霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)金竹坪、為中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
霍山黃芽自明代列為貢品。六安州志載：明時六安貢茶制定 于未分霍山縣之前原額茶二百袋，霍山辦茶一百七十五袋?；羯娇h志載明人曹琥"注黃芽茶疏"中說：臣查得本府額貢茶歲不過二十斤，祖宗以來圣賢相承不聞以為不足……寧府正德十年之貢（1515年）取去芽茶一千二百斤，細(xì)茶六千斤，不知實(shí)貢朝廷幾何……芽茶一斤，賣銀一兩，猶恐不得。 清乾隆四十一本（6-2）《霍山縣志》貢茶產(chǎn)地載：六安茶六安與霍山所并產(chǎn)也其以六安名者當(dāng)霍未建縣已有貢額從其朔也?！短靻⒅尽分^以六安寨得名以似鑿（寨本名六萬，訛稱六安）。顧霍邑山多繞確六地既廣且饒（產(chǎn)茶實(shí)浮于霍而貢額州不縣之什二）……產(chǎn)茶之地惟東山最早，而東山皆屬州境，每年大府薦新及本縣貢品，率皆州民于雨前，赴縣售賣；霍產(chǎn)悉出西南，遲在雨后，幫不及入貢，則茶之專名六安，亦紀(jì)實(shí)也。今為詳著其地此霍被六大較可睹矣。東山……貢茶歲居其八九（東山25處屬縣境的有磨子潭、與兒街、但家廟、單龍寺、東西溪等21處）。又據(jù)《霍山縣志》載：“光緒年間，以南鄉(xiāng)霧迷尖（即烏米尖），掛龍尖二山所產(chǎn)為一邑最采制既精，價亦倍于各鄉(xiāng)。”
霍山黃芽現(xiàn)產(chǎn)于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮(zhèn)、以及佛子嶺水庫上游大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞山，太陽的金竹坪，諸佛庵的金家灣，姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。黃芽產(chǎn)區(qū)位于大別山北簏，地處縣境西南的深山區(qū)，可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長，三河（太陽河、漫水河、石羊河）蜿蜒，二水（佛子嶺水庫、磨子潭水庫）浩淼。年平均溫度15℃，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。
霍山黃芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完。
【備具】準(zhǔn)備透明玻璃杯、白瓷蓋碗或玻璃蓋碗，以方便欣賞其外形、湯色、葉底
【投茶】往蓋碗中投入3g（1：50茶水比例）左右茶葉。看上去茶葉將整個杯底薄薄覆蓋 【搖香】逆時針輕輕搖動茶湯 【品飲】每次品飲剩1/3茶湯時蓄水，確保每泡濃淡均勻、口感鮮美，以三泡為佳
霍山黃芽原料要適時分批按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，采摘手法采用折采，總體要求幼嫩勻凈。幼嫩即偏嫩采摘。勻凈即勻齊一致，不帶其他雜質(zhì)，使外形整齊美觀，達(dá)到形狀、大小、色澤一致。采摘時嚴(yán)格進(jìn)行揀剔，并做到“四不采”，即無芽不采，蟲芽不采、霜凍芽不采、紫芽不采。采回經(jīng)揀剔后薄攤在團(tuán)簸內(nèi)，厚約3-5公分，晴天露水葉攤放2-3小時，陰雨天攤放4-5小時，散發(fā)青草氣和表面水份，待芽葉發(fā)出清香，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠即可付制，一般上午采，下午制，鮮葉不過夜。 制作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復(fù)火等五道工序。
重慶別稱山城，是西部大開發(fā)的重要戰(zhàn)略支點(diǎn)、“一帶一路”和長江經(jīng)濟(jì)帶重要聯(lián)結(jié)點(diǎn)。它與茶的歷史淵源深厚，早在商末周初，巴人就在這里種植茶樹，茶，穿越千年時光，積淀了豐富的茶文化內(nèi)涵與茶文化精神。
11月22日至25日，由中國國際商會重慶商會、重慶國際會議展覽中心經(jīng)營管理有限公司、深圳茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司聯(lián)合主辦的第11屆中國（重慶）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨紫砂、陶瓷、茶具用品展（以下簡稱：華巨臣第11屆重慶茶博會）在重慶國際會展中心（南坪）隆重舉辦！展會為期4天。
今天下午，本屆茶博會組委會在重慶渝北區(qū)重慶房子召開了新聞發(fā)布會，向社會各界通報了本屆茶博會的籌備情況以及展會亮點(diǎn)活動，并就茶博會相關(guān)問題回答了記者提問，提前揭開了本屆茶博會的神秘面紗。
華巨臣第11屆重慶茶博會項目經(jīng)理刁柯勻女士、中國國際商會重慶商會部長楊緒超先生、重慶國際會議展覽中心經(jīng)營管理有限公司副總經(jīng)理許潘、好茶倉加盟商蔣甜甜女士等領(lǐng)導(dǎo)出席本次新聞發(fā)布會，并發(fā)表了致辭。
隨后，主辦方為大會的合作企業(yè)舉辦授牌儀式，感謝他們對本屆茶博會的信任與支持。
新聞發(fā)布會后， 組委會還特別策劃了精彩的茶會活動。茶會上，茶點(diǎn)甜美、茶香四溢，琴音裊裊，令與會人員如癡如醉，一同沉寂在這場集視覺、聽覺、味覺于一體的茶人之宴。
新時代，新發(fā)展。本屆茶博會在往屆的基礎(chǔ)上將再次起航，設(shè)展覽面積20000㎡，800個標(biāo)準(zhǔn)展位，吸引了全國69個茶產(chǎn)區(qū)茶葉、茶具、紫砂、陶瓷、工藝品、紅木、茶食品、茶服等600家知名茶企前來參展。
一片東方樹葉
植根華夏文明
成就一個產(chǎn)業(yè)
帶來盛世茶香
火與泥的碰撞
鑄就茶器風(fēng)骨
茶與器的融合
釀出醇厚滋味
普洱茶：瀾滄古茶、古茗道軒、古德、萬朝、古茗坊、正義霖、良緣、冰島山、特古、壁魁、安瀾、帕雅珍、賽云、元鴻、金云昇、順利茶廠。
黑茶：白沙溪、趙李橋、湘益茯茶、涇渭茯茶，永泰、金峰、云上、高馬二溪。
烏龍茶：巖雅軒、曲溪、茶同學(xué)、印象茗身、珍仙巖、聚呈茶室、阿蒙、樂緣堂、上西塘。
紅茶：山爾堂、壽氏巖。
白茶：品品香、茗選白茶、石鄉(xiāng)老白茶、傅竹、昌海號、冠眾山、富興源、南洋。
綠茶：正德號、都勻毛尖、黔品記、牛碾坪、渝芽永川、云霧茶。
柑普茶：新寶堂、德定福、羅氏、藝雅堂、歲月陳皮。
花茶：東滸寨、其排皇菊。
老茶一條街：南部鐵瓶、九九倉泰、云茯茶行、永生、梁山六堡、老茶號、錱藏古茶、億昌老茶倉。
茶器：國瓷永豐源、李小白、臻寶堂、洪觀文化、道道一壺、銅話文化、禪境工坊、銘炎紫陶、善竹工坊、器韻堂、閑著、茗韻堂、青林軒、小馬哥、抱樸堂、、嘉翔窯、至樂陶藝、王小全、古道坊。
紫砂陶瓷：沈建強(qiáng)、朱斌、周俊智、華雪琴、曹競方、史志鵬、宗志軍、陳龍大、沈建芬。
港澳臺國際展區(qū)：金占芭、柴田、賽德克、劉美英、田中窯、柴夫、紅天、振勤、陶燒窯、雨來殿、日本古美術(shù)、民窯、龍印、東瀛、柴夫窯、采風(fēng)、志峰、清窯，祥億窯、幸福盛會。
組團(tuán)：好茶倉、永川秀芽、秀山茶葉協(xié)會、金源茶城、尼日利亞。
茶博會上，除了琳瑯滿目的茗茶雅器之外，本屆茶博會組委會還策劃了長嘴壺傳統(tǒng)技藝展演、《敦煌國樂·茶韻飄香》賞析音樂會、品茗之味·孝子奉茶等一系列精彩絕倫的茶事活動，給重慶市民帶來了精彩的茶文化盛宴。
巴渝勝地，嘉陵江與長江在這里匯流融合，傳統(tǒng)茶文化與茶器在這里相輔相成。簡單的銅壺，夸張的長嘴，舞動時如游龍繞身蜿蜒，如流水般百轉(zhuǎn)千回。茶道之雅，禪宗之悟，武術(shù)之剛，舞蹈之柔，易理之玄，市井之塵，看似小小的銅壺，卻凝聚了中華千年之魂。
據(jù)悉，為弘揚(yáng)重慶特色文化，彰顯巴渝千年風(fēng)韻，本屆茶博會將特別舉辦“當(dāng)長嘴壺遇見民樂”，給重慶市民帶來傳統(tǒng)特色的文化表演。
新國樂，新時尚！本屆茶博會將邀請國家一級指揮家何健國先生，帶領(lǐng)重慶民族樂團(tuán)現(xiàn)身茶博會現(xiàn)場，為重慶市民帶來一場精妙絕倫的視聽盛宴。
學(xué)泡一杯茶的時間，品味更美好的生活，共享茶學(xué)堂活動將坐落本屆茶博會現(xiàn)場。
此次活動在展示茶藝美學(xué)的同時，用富有創(chuàng)意的方式傳承傳統(tǒng)文化，讓不懈追求時尚健康生活的廣大重慶市民，能夠在集茶、花、香、藝、琴、禪、棋、書、畫教學(xué)為一體的互動體驗(yàn)區(qū)，體驗(yàn)到更多種類的特色活動。
品茗方知味，奉茶始知行。一杯茶，捧在自己手中是感恩，奉在父母面前則是孝悌。品味茶香，學(xué)習(xí)茶禮，向長輩奉上一杯心意滿滿的熱茶。愿杯中的草木清香，傳遞幸福到童心和親人之間。
本屆茶博會策劃品茗之味·孝子奉茶活動，以茶潤心，以茶學(xué)禮，加深孩子對傳統(tǒng)茶文化的理解，感悟茶文化魅力。
弘揚(yáng)國風(fēng)，傳承文化，茶詩文禮少兒朗誦比賽活動將坐落本屆茶博會現(xiàn)場。新生代的少年們，以茶為媒，以茶、詩、文、禮為文化載體，歌頌祖國，頌揚(yáng)青春，不僅為廣大茶友帶來與眾不同的藝術(shù)魅力，也為親子提供一個互動交流的平臺。
深秋意涼，茶韻飄香。11月22日至25日，一起來華巨臣第11屆重慶茶博會喝暖茶，賞雅器，享茶趣吧！
主辦單位
中國國際商會重慶商會
重慶國際會議展覽中心經(jīng)營管理有限公司
深圳市茶文化促進(jìn)會
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
茶閱全媒體
好茶倉新零售
好茶倉倉儲
支持單位
重慶市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會
重慶市茶葉商會
重慶國際茶文化研究會
重慶市茶葉學(xué)會
重慶恒康茶葉市場
重慶九村茶市
金源茶文化體驗(yàn)中心
重慶茶葉雜志
重慶市瑜伽協(xié)會
要點(diǎn)速覽
1、奈雪的茶于6月30日在港交所掛牌上市，成“新茶飲第一股”。
2、盤點(diǎn)中國茶的資本市場生態(tài)。
3、傳統(tǒng)茶和新茶飲迎來歷史交匯期，資本意味著什么？
4、中國茶飲巨頭最終會從哪個賽道跑出，一切還有待市場的檢驗(yàn)。
奈雪的茶超額認(rèn)購超209倍，提前一天關(guān)簿結(jié)束招股，以招股價上限19.8元定價，并于6月30日在港交所掛牌上市。
自2月11日奈雪的茶赴港IPO消息一出，輿論場便火熱無比，資本市場的追捧也是堪稱瘋狂。而奈雪的茶上市首發(fā)當(dāng)日的表現(xiàn)，也成為了大家關(guān)注的熱點(diǎn)。
與之形成鮮明對比的是，3月26日，來自福建寧德柘榮的閩東紅集團(tuán)有限公司OrientalRiseHoldingsLimite向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，此消息在茫茫市場中幾乎沒有激起浪花。
新人群、新品類、新渠道、新營銷……新時代的來臨，傳統(tǒng)茶和新茶飲，正在走向交匯的路口；不同賽道的茶企，也常常被人們拿來作比較。借助“新式茶飲第一股”這波浪潮，我們也來扒一扒新式茶飲企業(yè)和傳統(tǒng)茶企有哪些不同，以期能為中國茶的發(fā)展提供一點(diǎn)小小的啟發(fā)。
中國茶的資本市場生態(tài)
01港股
截至目前，僅有奈雪的茶（02150.HK）一家新茶飲企業(yè)及天福(06868.HK)、龍潤茶(02898.HK)、坪山茶業(yè)(00364.HK)、收購武夷星的中國礦業(yè)（00340.HK）四家茶葉公司在港股上市。其中坪山茶業(yè)在上市后改名區(qū)塊鏈集團(tuán)，龍潤茶2017年起停牌至今，二者均瀕臨退市。唯有天福表現(xiàn)尚可，2017年以來股價漲幅超兩倍，但總市值仍不足百億港元。
△數(shù)據(jù)來源：各品牌官方網(wǎng)站、網(wǎng)上公開資料
02新三板
自2014年謝裕大成功掛牌新三板，成為全國首家新三板上市茶企后，備戰(zhàn)新三板的茶企便越來越多。截至目前，在新三板掛牌的涉及茶葉種植、加工、銷售的24家企業(yè)中，已經(jīng)有14家企業(yè)陸續(xù)摘牌或者在摘牌過程中。而，停止掛牌的企業(yè)自從去年以來超過一半，主要集中在云南、福建、湖北、安徽等茶葉產(chǎn)區(qū)。
03A股
如今，在超3000億元的茶葉市場中，卻暫無A股上市茶企，令人既唏噓又期待。
日前，申報深主板的瀾滄古茶提交撤回申請材料并暫緩本次上市進(jìn)程，但相關(guān)消息表示，瀾滄古茶擬于6個月后再沖IPO。因此，截至目前，處于A股IPO排隊階段的茶企僅剩下申報滬主板中國茶葉和沖刺創(chuàng)業(yè)板八馬茶業(yè)兩家。從證監(jiān)會官網(wǎng)獲悉，中國茶葉于2020年4月遞交了上市輔導(dǎo)備案，并在當(dāng)年6月遞交了申報稿，目前處于“預(yù)先披露更新”的審核階段；八馬茶業(yè)則在2021年4月遞交了上市申報稿，目前處于“已問詢”階段。
資本對中國茶意味著什么？
站在兩個100年歷史重要交匯點(diǎn)上，傳統(tǒng)茶與新茶飲似乎也迎來了交匯期。
當(dāng)然，這不是二者的較量。在這個交匯路口，是開辟更多賽道繼續(xù)前進(jìn)，還是合二為一把路拓寬？這是一個值得思考的問題。
而奈雪的茶在資本市場的突圍如此受關(guān)注的原因之一，是因?yàn)?，在尋找“中?萬家茶企不及一家立頓”的破局之法上，大家都從未停止探索的腳步。
奈雪的茶認(rèn)購數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了預(yù)期。這得益于中國茶飲市場巨大的發(fā)展?jié)摿Γ约靶率讲栾嬜鳛樾孪M(fèi)領(lǐng)域內(nèi)的一條重要賽道在國內(nèi)的增長空間巨大。作為茶葉的生產(chǎn)大國與消費(fèi)大國，中國本土上始終沒有出現(xiàn)能夠與星巴克、立頓比肩的連鎖茶飲品牌。而，奈雪的茶以及在IPO路上的茶葉品牌的出現(xiàn)，在一定程度滿足了資本市場、消費(fèi)者對于這一業(yè)態(tài)領(lǐng)域的期待。
△注：中國茶葉2020年的營收數(shù)據(jù)為招股書披露的2020年1-6月數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來源：招股書、網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)說茶傳媒制圖
△數(shù)據(jù)來源：招股書、網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)說茶傳媒制圖
△數(shù)據(jù)來源：招股書、品牌官網(wǎng)說茶傳媒制圖
通過傳統(tǒng)茶葉品牌與新茶飲品牌的對比，不難發(fā)現(xiàn)，新茶飲行業(yè)頭部效應(yīng)業(yè)已形成，而傳統(tǒng)茶葉企業(yè)的品牌集中度依然處于低下水平。
目前，高端現(xiàn)制茶飲CR5（行業(yè)內(nèi)排名前5家公司的市場占有率之和）已超過50%，對比2020年美國連鎖咖啡市場CR2（行業(yè)內(nèi)排名前2家公司的市場占有率之和）的65%，高端現(xiàn)制茶飲市場集中度仍有一定的上升空間。
中國茶行業(yè)六大茶類和再加工茶的競爭格局和行業(yè)集中度各不相同。綠茶和紅茶的產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量和國民接受度都非常高，但其產(chǎn)地廣泛、產(chǎn)品品類多和企業(yè)數(shù)量多等導(dǎo)致二者的行業(yè)集中度較低；烏龍茶產(chǎn)地較為集中，行業(yè)格局呈現(xiàn)出由分散向集中發(fā)展的趨勢，行業(yè)集中度逐步提高；黑茶和普洱茶的市場行業(yè)集中度相對高，幾家知名品牌茶企占據(jù)了較高的市場份額，市場結(jié)構(gòu)總體穩(wěn)定；近年來在政府的大力支持下，白茶在國內(nèi)的知名度不斷提升，產(chǎn)量和消費(fèi)量上升空間廣闊；花茶由于從事茶加工行業(yè)的企業(yè)數(shù)量非常多，導(dǎo)致花茶的行業(yè)集中度非常低。
△資料來源：《中國茶商業(yè)白皮書》
而根據(jù)媒體爆料的最新消息稱，在最新一輪融資中，喜茶估值高達(dá)600億！創(chuàng)造了中國新茶飲史上的新記錄。日前，中國袋泡茶品牌CHALI茶里也完成新一輪數(shù)億元融資。不過二者目前未有上市消息，這也給下半年留足了看點(diǎn)。
啟示錄
雖然，資本不是唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但是它確實(shí)是必不可少的催化劑。中國茶企適時、適當(dāng)?shù)馁Y本化，也是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的助力和契機(jī)。
新消費(fèi)市場的崛起，將如何影響中國茶新階段的發(fā)展方向與路徑？資本市場上的茶企角逐，依然值得期待。
跳出傳統(tǒng)茶飲行業(yè)，來看新茶飲行業(yè)。奈雪的茶、喜茶等高端新茶飲頭部企業(yè)，通過品牌形象打造、數(shù)字化運(yùn)營、供應(yīng)鏈建設(shè)，在新茶飲市場的高歌猛進(jìn)，也為傳統(tǒng)茶企的破局提供了一個新的思路。
需要提醒的是，食品安全問題已成為新式茶飲行業(yè)的通病。在團(tuán)隊還不成熟的時候以及資本壓力之下，新式茶飲品牌高速擴(kuò)張，風(fēng)險必然很大，問題也層出不窮。
值得關(guān)注的是，奈雪的茶、喜茶等頭部新式茶飲品牌，也紛紛切入原葉茶賽道，設(shè)計、銷售個性化的傳統(tǒng)茶葉的產(chǎn)品。顯然，新式茶飲品牌想要長期發(fā)展并沉淀，越來越需要基礎(chǔ)深厚的傳統(tǒng)茶文化及產(chǎn)品來做文化支撐。
而重前端、產(chǎn)品思維的基因?qū)е聜鹘y(tǒng)茶飲想要切入新賽道并不容易。天福茗茶、品品香、小罐茶等頭部茶企也都在新式茶飲領(lǐng)域進(jìn)行了探索，但是從市場表現(xiàn)來說，表現(xiàn)平平。
2021年下半場已經(jīng)開啟。從資本市場角度來看，新式茶飲品牌依然是熱門關(guān)注對象。當(dāng)然，傳統(tǒng)茶企也在奮起直追。而中國茶飲巨頭最終會從哪個賽道跑出，一切還有待市場的檢驗(yàn)。畢竟新式和傳統(tǒng)的概念已經(jīng)在交匯的過程中慢慢融合，且全國茶葉消費(fèi)總量全球第一的中國茶飲市場前景依然明朗，而消費(fèi)者是最大的變數(shù)。
△數(shù)據(jù)來源：中國茶葉流通協(xié)會 說茶傳媒制圖
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