《亞太茶業(yè)》全媒體訊：2021年是實施“十四五”規(guī)劃和全面建設社會主義現(xiàn)代化國家的開局之年。為貫徹落實彭清華書記來雅調(diào)研雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神和省委、省政府《關于全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略開啟農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設新征程的意見》要求，4月24-25日，由雅安市總工會、雅安市名山區(qū)人民政府、四川省茶葉流通協(xié)會主辦的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽，在雅安市名山區(qū)蒙頂山皇茶大酒店隆重舉行。
出席比賽領導有：雅安市總工會黨組書記、常委副主席何衛(wèi)平，重慶市江津區(qū)總工會黨組書記、副主席萬鳳華，中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云，雅安市名山區(qū)委常委總工會主席陳曦，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖，蒙頂山黃茶公司董事長衛(wèi)建勇等。
圖：雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖
圖：選手宣誓
圖：裁判宣誓
圖：雅安市總工會黨組書記、常務副主席何衛(wèi)平
此次大賽旨在促進雅安茶產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展，實現(xiàn)蒙頂山茶品牌發(fā)展“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，全面普及推薦蒙頂甘露的制作技藝，推動全市茶葉生產(chǎn)職工制作技能提升，增強茶葉產(chǎn)業(yè)工人“建功‘十四五’·奮進新征程”的本領，將雅茶打造為川茶排頭兵，確保實現(xiàn)“十四五”的良好開局，以優(yōu)異成績慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年。
大賽依據(jù)《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術規(guī)程》《蒙頂山茶第1部分：基本要求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項行業(yè)新標準以及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄——蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，涵蓋本專業(yè)所需理論知識和主要技能。其中，24日晚舉行了理論考試，25日上午舉行手工制茶和樣茶評審兩個環(huán)節(jié)，開展技能競賽。
25日，全省１０個重點產(chǎn)茶縣經(jīng)過前期推薦、培訓、選拔賽,共有十支隊伍３０人進入決賽。最終,經(jīng)過理論考試與實驗操作激烈角逐,來之名山隊文維奇榮獲一等獎。歷時兩天的技能大賽,凝聚了蒙頂甘露制茶技藝技術能手的智慧和力量,形成了上下聯(lián)動、一體推進的強大合力,大賽為各位制茶師提供了展示精湛技藝的最佳平臺,激發(fā)了全社會了解技能、掌握技能、投身技能的積極性。這對于提高雅安，乃至整個四川制茶行業(yè)從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)和操作技能,加強茶行業(yè)高技能人才隊伍建設,提高企業(yè)綜合競爭能力,促進茶行業(yè)的科學發(fā)展具有積極的推動作用和重大意義。
圖：中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川茶葉流通協(xié)會會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云點評
據(jù)了解，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝入選文化和旅游部第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。蒙山茶始于西漢，唐天寶元年開始入貢。清代成為皇室祭天祀祖專用之茶?！侗静菥V目》記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……”由此蒙山茶集藥用、飲品、貢品、祭品、商品五大功能于一體，在中國茶葉史上實屬罕見。蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝嚴謹細膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質(zhì)。歷史上蒙山茶主要有“貢茶”和“青毛茶”，后來品種逐漸增多，成為中國眾多名茶中唯一多品類茶，包含蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種代表性茶品，其中以“紅鍋殺青，三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”極具盛名。品質(zhì)獨特、工藝精湛、外形娟秀，載入史冊。
據(jù)悉，名山區(qū)是四川省茶業(yè)十強縣之一。該區(qū)是有文字記載人工種茶最早的地方，享有“中國茶文化之鄉(xiāng)”的美譽，境內(nèi)的蒙頂山茶文化系統(tǒng)是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。名山區(qū)依托35萬畝茶園綠色資源底蘊，大力推動茶業(yè)由農(nóng)業(yè)資源向文化資源、旅游資源、康養(yǎng)資源、平臺資源、招商資源轉化，建成全國唯一以茶為主題的蒙頂山國家茶葉公園，建成86公里“中國至美茶園綠道”，打造7大茶鄉(xiāng)組團，茶葉收入結構從單一的鮮葉收入轉變?yōu)橐欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的復合性多元化收入。先后獲全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)、全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)、四川省鄉(xiāng)村旅游強縣榮譽，入選天府旅游名縣候選縣；深入實施“旅游+”戰(zhàn)略，牛碾坪、月亮湖創(chuàng)建為國家4A級旅游景區(qū)，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以來，蒙頂山茶已連續(xù)五年入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌十強。據(jù)評估數(shù)據(jù)顯示，2021蒙頂山茶品牌價值達40.99億元，比2020年的37.14億元凈增3.85億元，同比增長10.37%，持續(xù)穩(wěn)居四川茶葉第一品牌。近年來，該區(qū)不斷加大蒙頂山茶宣傳推廣力度，蒙頂山茶也越來越受到消費者的熟知及認可。全區(qū)茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值、良種化率、機械化率名列全國前茅，全區(qū)茶園面積達35.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量達5.16萬噸，居全國第二，綜合產(chǎn)值達65億元，在全國264個茶葉主產(chǎn)縣中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實力居全國第四、四川第一。
一
茶，總給人以清凈，以淡然。
宋人善飲茶，在詞里道，“窗外爐煙似動。開瓶試、一品香泉”，一杯茶湯在手，細啜慢品，在清泉綠湯的洗滌下，此時，人的心猶如一輪明月，照著竹影，姍姍一片，映襯一室，纖塵不染。
飲茶，注重環(huán)境，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”，尤其山中，夜雪紛紛，一人獨坐，燒一盆火，泡一壺茶，此時有客到來，兩人對品，是品茶，更是品一種溫馨。當然，也有友人稀疏，一人獨品，于是，就有了“嘆息老來交舊盡，睡來誰共午甌茶”的嘆息，就有了獨坐窗下，對著芭蕉細雨獨品的身影。
一種種名茶，就如名姝美色，或綠紗飛揚，或素絲如夢，帶著一縷清香，帶著一種素雅，緩步走入茶界，走到人們的案頭，在一縷氤氳的水汽中，讓一個個士子，細啜慢品，連連贊嘆。
信陽毛尖，其香高雅，其色清新，其味鮮爽。
西湖龍井，茶芽嫩凈，茶湯清明，香味馥郁。
君山銀針，芽形秀媚，湯色凈綠，清香氤氳……
它們，如西施，如趙飛燕，纖細，清瘦，團扇一顧，傾城傾國。
其間，唯有一茶，與之相反。
此茶形體豐腴，色澤青綠，一杯在手，湯色黃亮，潔凈柔和，不起波紋，如唐宮女子的微笑，如回眸遠望脈脈含情的眼神，如“妝罷輕聲問夫婿，畫眉深淺入時無”的一低頭的嬌羞。
這茶，如是人，應是“養(yǎng)在深閨人未識”的女子。
這茶，如是書法，應是蘇軾的《黃州寒食詩帖》。
這茶，就是安溪烏龍茶。
二
名茶的出現(xiàn)，總是帶著傳說，帶著故事，在歷史的翰墨間，香氣習習，迎風漂浮;總是帶著傳奇，帶著詩文的清香，讓人讀了，滿嘴清潤。
仿佛，不帶著故事，茶，就落入下品。
仿佛，沒有了詩文，茶就少了精神。
西漢之時，升平之中，成都那畔，茶香繚繞，在市井，在高樓，在琴音悠揚中，總有一縷茶香，浮蕩不散，清韻如夢。于是，文人王褒忍不住提筆鋪紙，蘸墨寫下：“烹茶盡具，武陽買茶?！蔽潢柌桦S著墨香，隨著絲竹管弦之聲，沁潤入鐵馬秋風塞北，也浮蕩入杏花春雨江南。
唐朝詩仙李白，白衣飄飄，行走江湖，繡口一吐，便是半個盛唐，他是酒仙，也是茶仙，一個名叫中孚的僧人，贈茶于他，細品之下，清香繞舌，于是，欣然寫下“根柯灑芳津，采服潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相接連”的句子，認為玉泉仙人掌茶，簡直就是玉液瓊漿，茶中極品。
茶圣陸羽，一部《茶經(jīng)》，筆筆生香，繚繞滿紙。對茶，更是癡迷欲狂，得到紫筍茶，一片贈與母親，一片和兄弟們煎泡同飲，并在給友人的信中道：“顧渚山中紫筍茶兩片，此物但恨帝未得嘗，實所嘆息。一片上太夫人，一片充昆弟同啜?！边@兒的片，應是餅，唐人茶壓為餅狀，故稱片。
這些茶，隨著詩詞，一直流布人口。
讀詩，一盞茶湯，就恍在眼前。
讀詩，一縷香氣，就繚繞鼻端。
可是，有一種茶，卻不需憑借詩文流傳，不需依附傳說四布，它生于深山，長于霧中，。采摘制茶，茶湯純凈，在靜謐淡然中，散發(fā)著一縷清香，經(jīng)久不息，在文人的案頭，在隱士的瓦屋紙窗之中，如月夜的笛聲，如小巷的一縷扯不斷的二胡音，悠然揮灑。
這，就是安溪的鐵觀音。
有古書道：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉?！睍兴鶎懠磋F觀音，作者言下很是不平，意味鬼空口這地方有好的鐵觀音，恨未遇陸羽。
鐵觀音不須陸羽，它的清香，自會流散天下茶客間。
三
就如絕句是唐詩明珠一般，鐵觀音是茶中極品。
這茶，是安溪人精心制造的。
安溪是古地，在鼙鼓聲聲的春秋時期，就已經(jīng)出現(xiàn)在古籍上。由于地古，文化味濃，這兒的人性情平和，細膩婉轉，猶如琵琶彈奏的音樂;內(nèi)心凈白，清亮無塵，猶如竹簫吹奏的音符。他們讀書，飲茶，幾個人面對著窗外竹影，滿室月光，一個火爐，一壺水，品著茶，談著閑話，一顆心風清云白，猶如荷花。大概是性情所致吧，他們制造的鐵觀音，和他們的為人極為相似。他們在一陣春風一陣春雨后，走上茶山，細心采摘下青嫩的茶葉，經(jīng)過采青、涼青、炒青，接著是揉捻和烘焙，再輔以他們細膩的心思，精致的手藝，終于，一道名茶出現(xiàn)在世人面前，香氣習習，沁人心魂。
它不像青茶那么清秀，那么纖細婉約。
它不像紅茶那樣搶眼，那樣顯眼。
它樸拙，厚重，如唐人筆下一首古體詩;它婉約，修長，如“梳洗罷，獨倚望江樓”的女子形體;它清光流淌，如愛情一般潔凈。
鐵觀音的出現(xiàn)，是茶中絕唱。
它茶條卷曲、壯結，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯眼，紅點明明朗，葉表帶霜，如《霓裳羽衣舞》中的女子，如醉酒的貴妃，宮妝輕盈，回眸一笑，仿佛在唱著“海島冰輪初轉騰，見玉兔，玉兔又早東升……”
泡茶時，取少許茶，放入茶器，其聲叮叮，清脆悅耳，如女子燃香之后，調(diào)試琴弦，聲聲在耳，聲聲潤心。
至于其色，黃亮而凈，清澈無塵。
后來，在街上行走，看一頎長女子，穿一旗袍，顫動如水。旗袍是黃色，上繡青綠樹葉。人很韻，衣服也很韻，我看了，想到了鐵觀音茶湯的樣子，就是如此。
品鐵觀音，很少人注意到一點，即品香。
鐵觀音之香，清，有草木清華之韻。
鐵觀音之香，凈，沒有絲毫它味入內(nèi)。
鐵觀音之香雋永，很多茶的香味，如人的歌聲，漸去漸遠，最后消失在月光下。可是，鐵觀音不，香味經(jīng)久，如韶樂，繞梁三月，不絕于耳。
因此，泡鐵觀音時，最好方法，以水沖茶，稍蓋一會兒，揭開蓋子，不飲，細細嗅此茶香。此時，鼻端香氣清新，濃郁，純凈，如明月在天，如流水在野。
飲鐵觀音最好的環(huán)境，我覺得，應在山里，瓦屋紙窗之下，或粗柳大樹之下，一個人，泡了茶，慢慢地品著，清風吹衣，蟬鳴如雨。此時，一口茶入嘴，在舌尖下輕輕環(huán)繞，緩緩吞下，齒頰生香，喉內(nèi)生潤，靈魂里也浮蕩著一縷細細的香氣。
心凈，是品鐵觀音最好的時候。
心中了無紅塵，最宜于飲鐵觀音。
四
多想選一個假日，帶著幾本書，去深山里，品一杯鐵觀音。這時，人，遠離了紅塵，遠離了嘈雜，清閑閑的，如一朵浮云，有的是時間，有的是空閑。
屋旁，就是泉水。
屋內(nèi)，就有碳爐，就有木炭。
用陶罐燒了水——有的人愛用鐵器，水中含鐵，會敗了茶味——洗壺，放茶，沖泡。然后，拿起壺蓋，將上面的白沫輕輕刮去，聽著壺蓋刮過壺邊的聲音，清潤，悅耳，滋，滋，滋……那一刻，不是刮去泡沫，是刮去心里的灰塵。
如果有客人，一人一杯，無聲斟茶。
茶氣氤氳，猶如縹緲的音樂。茶湯蕩漾，猶如女子溫婉的微笑。然后，舉杯，和朋友啜著茶，談論著茶的口感，茶的顏色，或者，談
論著古詩詞中的事情。即使這些都不做，就那樣默默地品著茶，對著山中的白云，或者聽著遠山的山歌，也是一種心靈的享受。
可惜，我們早已遠離了故鄉(xiāng)，行走在都市里，面目全非，心，也日益結繭。
那么，就借著一杯鐵觀音，澆灌一下自己的心吧，讓心重新變得飽滿，富有彈性，富有感情吧。
一杯鐵觀音，讓我們找到心靈的歸程，真好!
【摘自2019年12月《吃茶去》雜志(總第72期);作者：余顯斌(陜西商洛)，系《讀者》《意林》《格言》等簽約作家，出版文集若干】
?5月22日，“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽春季賽頒獎典禮在國茶展——第四屆中國國際茶葉博覽會現(xiàn)場隆重舉行，各省市政府領導、茶企代表、嘉賓齊聚現(xiàn)場，共同見證茶王加冕的榮耀時刻。（精彩回顧→茶王加冕，榮譽誕生丨“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽春季賽頒獎儀式隆重舉辦）
第四屆中國國際茶葉博覽會組委會秘書長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂，第四屆中國國際葉博覽會組委會辦公室副主任、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長唐冬壽，中國茶葉博物館館長包靜，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛為茶王獎獲獎企業(yè)頒獎
最高舞臺，加冕成王，榮耀盡顯！
6月16日
“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽秋季賽
正式啟航！
錯過春季賽的你
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本年度最后一次加冕“茶王”機會！
-長按識別二維碼，報名參賽-
圖片
賽事規(guī)格?|?頂級配置
中茶杯
由中國茶葉學會于1994年創(chuàng)立的
我國歷史最悠久、公信力最高的評比品牌
被譽為“中國茶界奧斯卡”
鼎承茶王賽
華巨臣傾平臺之力打造的
茶行業(yè)最具專業(yè)性的高規(guī)格標桿賽事
歷經(jīng)十屆，共有超過1500家企業(yè)選送的
2000多個優(yōu)質(zhì)茶樣參與比賽
覆蓋全品類、全茶產(chǎn)區(qū)，影響力輻射全國
自2019年開始
“中茶杯+鼎承茶王賽”形成最強合力
以最權威的機構、最專業(yè)的審評
最嚴格的檢測、最強勢的宣傳
弘揚工匠精神，選拔優(yōu)質(zhì)茶葉
精化產(chǎn)業(yè)市場，樹立產(chǎn)業(yè)標桿
指引市場消費，推動茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展！
行業(yè)標桿，步履不停！
本屆茶王賽將繼續(xù)
秉持“公平、公正、科學、嚴謹”的原則
以最高標準要求，打造行業(yè)標桿賽事！
權威機構強力背書
本屆茶王賽由中國茶葉學會提供賽事技術指導，中國茶葉博物館、云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所協(xié)力領航，中檢溯源華南技術服務（深圳）有限公司提供科學檢測，形成了茶行業(yè)權威機構的優(yōu)勢組合，皆寓意著本次大賽的權威性及公信力。
專業(yè)資深的審評團隊
本屆茶王賽將由中國茶葉學會專家?guī)斐檫x全國各地、擅長不同品類茶的9-11名茶葉權威專家組成評審團。
多維度廣輻射的強勢宣傳
?、佾@獎茶將有機會進入中國茶葉博物館進行珍藏展示。
?、谠谌虿铇I(yè)風向標——2021中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會現(xiàn)場舉辦頒獎典禮并進行獲獎茶展示與品鑒，以深圳茶博會平臺的力量，助推茶企走向國際。
?、鄱嗲勒故舅蝎@獎企業(yè)名稱、茶樣名稱、品牌名稱等信息。
④品牌授權：獲獎企業(yè)有權使用“‘中茶杯’第十一屆國際鼎承茶王賽茶王獎/特別金獎/金獎”等標識對獲獎茶樣的同批茶品宣傳推廣。
⑤“中國茶葉學會”、“茶閱全媒體”全程跟蹤報道，各合作單位、行業(yè)媒體聯(lián)合分發(fā)，賽事頒獎盛典全程直播，進一步擴大賽事影響力。
賽事介紹?|?參賽須知
01賽事時間
征集時間：2021年6月16日-2021年11月20日
茶樣審評：2021年12月1日?深圳茶閱世界
征樣范圍：綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶、再加工茶、茶制品、特種茶等
頒獎典禮：2021年12月16日（待定）2021中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會現(xiàn)場
02賽事規(guī)則
評分標準
1、農(nóng)殘檢測：由中檢溯源華南技術服務（深圳）有限公司提供專項檢測，包含25項農(nóng)殘以及化學殘留檢測，符合農(nóng)殘檢測的企業(yè)方可進入專家評審階段。
2、專家審評：所有大賽評審專家從中國茶葉學會專家?guī)熘谐檫x，由專家按照國家標準GB/T23776-2018《茶葉感官審評方法》進行審評。從外形、湯色、香氣、滋味、葉底這5個因子進行審評打分，取該組評委平均分計為最后分數(shù)。
專家評審
獎項設置
茶王獎（連續(xù)3屆參賽，連續(xù)3年獲得“中茶杯”鼎承茶王賽特別金獎的企業(yè)，或者2年獲得特別金獎，1年獲得金獎的企業(yè)。參賽企業(yè)單位名稱和茶樣名稱三年都必須一致!）；
特別金獎；
金獎；
備注
1、若某一品類中某一子類數(shù)量較多，則可以考慮增加該子類，如黑茶（非熟普）中安化黑茶較多，則可以考慮將安化黑茶從黑茶（非熟普）中獨立出來；
2、如果該茶類少于7個，則與相近茶類合并按比例獲獎。
03參賽方式
報名費：每一個送審茶樣收費3800元人民幣，包括評審費、農(nóng)殘檢測費用以及獲獎宣傳等。
注意：
1、所有參評茶品要求為本年度生產(chǎn)的茶品。
2、擬定于展會第一天于現(xiàn)場頒獎，獲獎單位需派代表領取證書、獎牌和檢測報告等。
送樣：
每一個送審茶樣需送3份樣，兩份為檢測和參評使用，一份為展示使用，賽后不退還，請于2021年11月20日前寄到指定地址。其中散裝茶每份250克，分開包裝；其中餅、沱、磚等緊壓茶類以其計量單位為準寄送（農(nóng)殘檢測及評審取樣有專業(yè)要求，其計量單位一份的重量不足250克時，需加量使其中一份達到250克，以保證取樣的代表性），所有參評茶品要求為本年度生產(chǎn)的茶品，務請保障至少一份茶樣具有良好的外包裝，以免影響品牌展示效果。
送樣地址：深圳市華巨臣（備注鼎承茶王賽）
用途：農(nóng)殘檢測、專家審評、獲獎展示（需保證外包裝完好）
地址：深圳市寶安區(qū)裕安西路體育中心游泳館二樓西；
收件人：成晨
電話：13724857455
????組織機構
賽事技術指導單位
中國茶葉學會
主辦單位
中國茶葉博物館
云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
廣東省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
聯(lián)合主辦
澳洲茶葉協(xié)會
丹麥茶葉協(xié)會
印度茶葉研究協(xié)會
法國農(nóng)產(chǎn)品評選機構AVPA
法國茗茶報
支持單位
英國茶葉協(xié)會
印度茶葉協(xié)會
日本中國茶協(xié)會
澳大利亞國際茶葉協(xié)會
茶閱世界
茶閱全媒體
好茶倉倉儲
檢測機構
中檢溯源華南技術服務（深圳）有限公司
