首先，在做審評前我們先要了解下市場上買到的瓶裝水標(biāo)簽信息告訴了我們什么？
除純凈水和蒸餾水以外，其他的各類瓶裝水基本都會在背標(biāo)上標(biāo)明各類礦物質(zhì)含量，pH值，總?cè)芙夤腆w（TDS）含量等指標(biāo)。
TDS對于水的整體口感影響明顯，它表示的是可溶解于水中的各類礦物質(zhì)總量，單位為mg/L。但從喝水角度來看，TDS低的水喝起來比較輕盈，太低泡茶不出味，TDS高的水則會比較豐腴，太高又出澀感。
本次實驗選取了2019年新品景邁生茶作為審評對象，具有高香高甜的滋味特點，湯質(zhì)表現(xiàn)穩(wěn)定。
同時，我們也購買了6款市面上比較常見的瓶裝水，也選取了6套完全一樣的審評杯進行對沖，然后分別選取第一道和第二道茶湯，給大家對比展示觀察。
沖泡用水：百歲山、農(nóng)夫山泉、怡寶、愛夸、屈臣氏、景田；
茶水比：5g干茶，100ml水；
沖泡方式：100℃水，第一道悶泡3分鐘出湯，第二道悶泡5分鐘出湯。
從第一道茶湯總體來看，蒸餾水和純凈水的表現(xiàn)均有些差強人意，而其他三個品牌的礦泉水，則在湯色、香氣、滋味方面展現(xiàn)出了不同的特點，為了得出更客觀的綜評，緊接著，一球君又進行了二次審評。
通過兩次悶泡的綜合素質(zhì)來看，蒸餾水在沖泡普洱茶方面確實有所欠缺；而純凈水則沒有很突出的優(yōu)點，也沒有很明顯的缺點；百歲山的茶湯滋味均衡，適合比較偏愛輕盈口感茶湯的茶友；喜歡茶湯苦澀回甘，偏重口感的茶友可以試試農(nóng)夫山泉；而本次的“黑馬”愛夸，無論各方面特征都比較突出，能將景邁山這款生茶的特點較好的表現(xiàn)出來，因此在本次審評中脫穎而出。
對比兩次實驗我們可以得出結(jié)論，無論是沖泡生茶還是熟茶，水質(zhì)對普洱茶的確是有很大影響的，好品質(zhì)的水泡茶不一定好喝，但泡茶好喝的水一定需要具備好的品質(zhì)，多結(jié)合自己口感喜好、經(jīng)濟條件等因素考慮，方能選出理想的泡茶用水。
鑒于一款茶呈現(xiàn)的最終結(jié)果，在不同環(huán)境、不同的器具、不同的心境，帶給我們的口感滋味都是不盡相同的，所以本次實驗僅供愛茶之人參考。以后一球?qū)W堂將持續(xù)為大家?guī)砀嗟娜の秾嶒?，敬請期待?/p>
根據(jù)一個從Tea Curious網(wǎng)站上找到的實驗，一位茶評師使用了七種廣泛可獲得的礦泉水品牌進行了茶葉沖泡實驗，包括Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian，F(xiàn)iji，Smartwater和Nestle Pure Life。
實驗結(jié)果如下：
Dasani：這位評茶師發(fā)現(xiàn)Dasani礦泉水與Chun Mei茶葉的配合效果最好。他形容這種茶的口感如堅果般，非常美味，簡單卻令人滿足。這是他在實驗中最喜歡的礦泉水。
Aquafina：Aquafina產(chǎn)出的茶葉口感順滑，味道甜美、明亮、帶有草香，甚至有一絲水果和花香。盡管在口感上稍有欠缺，仍然與經(jīng)典綠茶的風(fēng)味相得益彰，被評為實驗中第二好的礦泉水。
Arrowhead：這是一種含有大量礦物質(zhì)的礦泉水，導(dǎo)致茶的口感比較沉悶。Arrowhead泡出的茶味道較弱，缺乏豐富的味道。雖然口感還算滿意，但如果茶的味道都嘗不出來，那又有什么意義呢?
Evian：這也是一種富含礦物質(zhì)的礦泉水，泡出的茶幾乎沒有味道，但卻有一種遲來的令人驚奇的口感，帶有花香，果味和甜味，非常好。但如果我不仔細(xì)品嘗，可能會錯過這個茶的最好部分。我不確定這種不平衡的味道是否值得。
Fiji：雖然Fiji曾是他喜歡的沖泡水之一，但在這個實驗中卻并不理想。Fiji泡出的茶口感非常好，但味道卻很淡，這讓茶葉在這里有些掙扎
Smartwater：Smartwater泡出的茶味道“空洞”，與Aquafina相似，但程度更為嚴(yán)重。Smartwater泡出的茶被評為實驗中最糟糕的，味道酸澀，帶有澀味，口感粗糙，帶有惡心的干燥感覺。
Nestle Pure Life：Nestle Pure Life泡出的茶并不算“糟糕”，但也很弱，幾乎沒有味道或口感。
批次1(Aquafina，Arrowhead，Dasani，Evian):
Arrowhead水的礦物質(zhì)含量較高，使茶味變得弱和平淡。其口感較好，但如果我甚至不能嘗到茶的味道，那么這有什么用呢?
Evian同樣是礦物質(zhì)含量較高的水，它也使得茶的味道完全消失。然后，它產(chǎn)生了一種非常有趣的延遲反應(yīng)，產(chǎn)生了所有花香、果味、甜味的美妙余味。這是非常好的......除了，你知道，最初的味道完全沒有。如果我沒有注意，我就會錯過這款茶最好的部分。我不確定這種不平衡是否值得。
Aquafina給了我整個實驗中的第二喜歡的結(jié)果。它使茶變得順滑。味道甜美明亮，草香，甚至有點水果和花香。但它缺少一些東西，特別是在口感方面。它有那種我通常在純凈水中看到的"空洞"感覺。不過，它還是足夠好，補充了許多經(jīng)典的綠茶味道。
最后是Dasani。我討厭Dasani本身的味道，所以我無法相信它與春梅茶如此相配!我猜這就是我們做這些實驗的原因......你永遠(yuǎn)不知道會發(fā)生什么。我的筆記自己說話："堅果!像一種不同的茶[與所有其他人比較]。幾乎像腰果或栗子。非常美味，簡單但令人滿意。"這是我當(dāng)天最喜歡的水。
茶評師也用自己當(dāng)?shù)氐腖as Vegas自來水作為對照組，發(fā)現(xiàn)結(jié)果并不比其他礦泉水差。雖然Las Vegas的自來水通常對綠茶的表現(xiàn)不佳，但在這個實驗中，它與Chun Mei的配合相對較好，口感飽滿滿足，帶有輕微的甜味。唯一的問題是，它非常干燥并帶有澀味，而且除了口味外，還有一種我無法忽視的奇怪的酸味。雖然我不能直接在茶中嘗到氯的味道，但似乎可以感到氯的味道就在表面下，使茶的味道變得奇怪和不好。
批次2(Fiji，Smartwater，Nestle Pure Life):
我對Fiji最失望。Fiji曾是我最喜歡的沖茶水：從我所經(jīng)歷的，它通常使茶味道溫和，軟，但有風(fēng)味。這里卻不行。非常好的口感，我能嘗到的一點味道非常復(fù)雜，但卻表現(xiàn)得不夠清晰，非常雜亂。
Nestle Pure Life破壞了茶的味道：Glaceau smartwater
奇怪，但還可以?：自來水、Evian。
總體來看，Chun Mei綠茶似乎更適合使用較輕的水沖泡。盡管人們通常認(rèn)為，春天和人造水是沖泡茶的理想水源，但它們對這種綠茶來說似乎有些過重。這表明，沒有一種水是所有茶的理想選擇 — 結(jié)果會因茶而異。
實驗的最終結(jié)果：
提升了茶的品質(zhì)：Dasani
與茶相匹配：Aquafina
降低了茶的品質(zhì)：Arrowhead, Fiji, Nestle Pure Life
破壞了茶的品質(zhì)：Glaceau smartwater
奇怪，但可以接受?：自來水, Evian【19?source】。
當(dāng)然，最后評測者也指出了：“這只是一個實驗，并不意味著所有人都會得出相同的結(jié)果。每個人的口味都不同，可能會有不同的反應(yīng)。此外，不同的茶葉可能會對不同的水有不同的反應(yīng)。這只是一個參考，希望對你有所幫助。”
來源：戀山
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無色透明的水，其實內(nèi)里有乾坤。水為茶之母，不言而喻，水對茶的重要性。同一個茶，用不同的水沖泡，會有截然不同的效果。要正確認(rèn)識茶，先要正確認(rèn)識水。當(dāng)然，這是指品味，細(xì)品，雅致。如果，隨便喝喝，用什么水是不成問題。越到細(xì)致，越覺得水的分別。
