普洱餅

01從“甘普爾”到“甘普洱”

1976年，一位年過(guò)古稀的法國(guó)籍猶太老人，在香港偶遇一種類似碗型的色澤紅褐的沱茶(熟茶)，出于好奇，老人購(gòu)買了兩個(gè)，從此開(kāi)啟了一段普洱史上頗具傳奇色彩的茶與人的故事。這茶，是當(dāng)時(shí)下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶；老人，就是費(fèi)瑞德.甘普爾。

甘普爾老人被云南沱茶深深吸引，在那個(gè)特殊年代，幾經(jīng)波折才來(lái)到云南下關(guān)茶廠參觀，回到法國(guó)之后立即訂購(gòu)了云南沱茶，并委托法國(guó)高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)云南沱茶進(jìn)行臨床研究實(shí)驗(yàn)及全面理化分析。實(shí)驗(yàn)成功之后，甘普爾老人在巴黎王子酒店舉行有關(guān)云南沱茶臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果的新聞發(fā)布會(huì)，宣布“云南沱茶似乎擁有一種或多種對(duì)脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”，一時(shí)轟動(dòng)法國(guó)。而甘普爾老人也成為云南沱茶在歐洲的獨(dú)家總代理商，從此開(kāi)啟了普洱茶保健功能科學(xué)認(rèn)知的新時(shí)代。

▲甘普爾先生（左三）于1987年7月

在巴黎王子酒家宣布云南沱茶臨床試驗(yàn)結(jié)果

甘普爾，成就了普洱茶，普洱茶亦成就了他，也許生就為普洱，連名字都是那么接近，冥冥之中指引著這一茶一人終會(huì)相遇。

甘普洱，生而為紀(jì)念這段情緣，是留戀的眼眸，是不舍的茶心，會(huì)有力量引領(lǐng)它與每個(gè)人相遇。

甘普洱泡餅

普洱茶（熟茶）

02“甘普洱”餅茶家族

2015年，下關(guān)沱茶推出第一版甘普洱熟茶，醇滑陳香的口感征服了眾多茶友。

2015年  

2017年，

甘普洱小餅一改曾經(jīng)的357克泡餅形制，采用100克的鐵餅壓制工藝，小巧玲瓏，輕便可愛(ài)。

2017年

圓餅方塊，即掰即泡。

2019年，下關(guān)沱茶再次推出357克甘普洱餅茶，全新的包裝，延續(xù)前作的品質(zhì)與口感。

2019年

03  2023年甘普洱餅茶

2023年甘普洱餅茶原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨(dú)特發(fā)酵工藝后，由下關(guān)傳統(tǒng)拼配技藝精心拼配和下關(guān)泡餅制作技藝精制而成。

2015年到2023年，八年間，甘普洱餅茶，產(chǎn)品規(guī)格從357g到100g再到357g，產(chǎn)品包紙顏色由淺至深再到淺。

不變的是甘普洱餅茶包裝設(shè)計(jì)的視覺(jué)傳達(dá)，不規(guī)則紋理是茶葉延展的葉脈，從生長(zhǎng)到升華，自由生長(zhǎng)，煥發(fā)出超過(guò)八年甚至更無(wú)限的生命力。

褐色線條的勾勒是甘普洱熟茶

紅濃透亮湯色的綻放與渲染!

似將茶味完全融于一杯之中，飲之愈覺(jué)稠滑，心中歡喜。

八年間，變與不變的細(xì)潤(rùn)之美，不正是屬于甘普洱餅茶，令人意猶未盡的濃醇回甘。

04產(chǎn)品信息

【產(chǎn)品名稱】甘普洱餅茶

【產(chǎn)品屬性】普洱茶（熟茶）

【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶

【凈含量】357克/片

【產(chǎn)品規(guī)格】357克/片×7片/提×4提/件=10千克/件

【生產(chǎn)批次】202301

大理高原倉(cāng)醇儲(chǔ)

天時(shí)地利人和的存儲(chǔ)，讓甘普洱餅茶進(jìn)一步至醇至柔，變得更加柔和、潤(rùn)澤。

2023年甘普洱餅茶作為中國(guó)（下關(guān)）沱茶研究院高原倉(cāng)普洱茶陳化研究室所推出的大理高原倉(cāng)產(chǎn)品，其所采用的普洱熟茶原料，經(jīng)大理高原倉(cāng)醇儲(chǔ)3—5年，香氣種類更為豐富、純凈。

研究表明，經(jīng)大理高原倉(cāng)醇儲(chǔ)3年以上，呈香物質(zhì)可達(dá)60余種，茶紅素、茶褐素含量較發(fā)酵完成時(shí)有較大提高，使得甘普洱餅茶具有陳香濃郁、湯色紅濃明亮的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)即買即飲的品飲需求。

大理高原倉(cāng)普洱茶陳化中心

大理高原倉(cāng)位于世界地質(zhì)公園蒼山之麓，洱海之濱，靈泉溪畔，蒼山原始森林之下，東經(jīng)：E100°07′07.58″，北緯：N25°45′27.30″，海拔高度2020米。

大理高原倉(cāng)

普洱茶陳化中心

高原季風(fēng)強(qiáng)烈，空氣異常清新，負(fù)氧離子含量高,較接近北回歸線，太陽(yáng)高度角較大且變化幅度小，地處云南滇西高原，平均海拔高度相對(duì)較高，特殊的地理?xiàng)l件，形成夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，年溫差小，日溫差大，四季不明顯，氣候較溫暖的低緯高原氣候特點(diǎn)。

2023年甘普洱餅茶

甘普洱餅茶原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨(dú)特發(fā)酵工藝后，由下關(guān)傳統(tǒng)拼配技藝精心拼配和下關(guān)泡餅制作技藝精制而成。

外形

餅形圓正，松緊適度，色澤紅褐油潤(rùn)，芽頭顯露；

內(nèi)質(zhì)

湯色紅濃、透亮，香氣陳香濃郁、純正；

滋味甜醇，湯質(zhì)稠滑，口感協(xié)調(diào)、豐富。

　　普洱餅茶和磚茶哪個(gè)好

　　傳統(tǒng)的普洱緊壓茶主要有餅、磚、沱三種形式，這三種形態(tài)也是市面上數(shù)量較多，大家普遍接受的幾種，以前業(yè)界有“一沱二餅三磚”的說(shuō)法，這是由于早期技術(shù)不完善，每生產(chǎn)設(shè)備也不夠先進(jìn)，沱茶的制作難度較大，廠家往往會(huì)選用嫩度較高的原料來(lái)壓制；餅茶的用料等級(jí)次于沱茶；磚茶因?yàn)閴褐坪?jiǎn)單，選用的原料也相對(duì)粗老。所以“一沱二餅三磚”指的是普洱茶由高到低的品質(zhì)排序。不過(guò)到了現(xiàn)在，茶葉加工工藝逐漸發(fā)展成熟，這個(gè)說(shuō)法已經(jīng)不再適用了。

　　普洱茶之所以做成緊壓茶，是從方便運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，古時(shí)交通不便，路途遙遠(yuǎn)，將茶葉緊壓之后可以節(jié)省時(shí)間，便于長(zhǎng)久運(yùn)輸和保存。普洱茶具有越陳越香的價(jià)值，壓制好后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間存放，茶的品質(zhì)會(huì)有較大提升。如果以散茶的形態(tài)存放，茶葉與空氣的接觸面積較大，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量逸散，品飲效果就不太理想。緊壓茶可以減少茶葉與空氣的接觸面積，同時(shí)還能保證內(nèi)含物質(zhì)與空氣進(jìn)行充分交換，最終使普洱茶到達(dá)理想的陳化效果，越陳越香。

　　不同形態(tài)的普洱茶的儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化效果也有區(qū)別，普洱餅茶邊緣部分的轉(zhuǎn)化要優(yōu)于茶餅中心區(qū)域，尤其是茶窩中心部分；磚茶則是四周邊角部分與空氣接觸較多，轉(zhuǎn)化也更好。但是普洱茶壓制形態(tài)對(duì)于存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的影響并不明顯，從長(zhǎng)期來(lái)看甚至可以忽略不計(jì)。

　　由此可見(jiàn)，茶餅和茶磚實(shí)際上并沒(méi)有多大差別，不過(guò)飲茶人往往有自己的喜好傾向，根據(jù)個(gè)人的喝茶習(xí)慣來(lái)選擇即可。