普洱餅茶是普洱茶中的一種，一個茶餅357克，七兩七重，那普洱茶餅怎么制作的呢？今天咱們就來看看這普洱茶餅的制作流程。
古時候制作，是將一芽兩葉的普洱散茶裝入蒸籠，蒸兩分鐘，濃郁微甜的茶香味沁入心脾，裝入蒸布，捏成餅狀，放在重約50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身體和石磨的重量，有節(jié)奏、均勻地繞圈，讓茶餅壓得更均勻。
制出的普洱茶，外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
現(xiàn)代普洱茶餅的制作，有一些不同。
把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨特香味。
再把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
“甘普爾”這個名字，仿佛是命中注定，空間的拉伸、時間的縱橫，讓凡人成就了不凡茶心。
01從“甘普爾”到“甘普洱”
1976年，一位年過古稀的法國籍猶太老人，在香港偶遇一種類似碗型的色澤紅褐的沱茶(熟茶)，出于好奇，老人購買了兩個，從此開啟了一段普洱史上頗具傳奇色彩的茶與人的故事。這茶，是當時下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶；老人，就是費瑞德.甘普爾。
甘普爾老人被云南沱茶深深吸引，在那個特殊年代，幾經(jīng)波折才來到云南下關(guān)茶廠參觀，回到法國之后立即訂購了云南沱茶，并委托法國高等醫(yī)學(xué)權(quán)威機構(gòu)對云南沱茶進行臨床研究實驗及全面理化分析。實驗成功之后，甘普爾老人在巴黎王子酒店舉行有關(guān)云南沱茶臨床實驗結(jié)果的新聞發(fā)布會，宣布“云南沱茶似乎擁有一種或多種對脂類的新陳代謝起作用的特殊成分”，一時轟動法國。而甘普爾老人也成為云南沱茶在歐洲的獨家總代理商，從此開啟了普洱茶保健功能科學(xué)認知的新時代。
▲甘普爾先生（左三）于1987年7月
在巴黎王子酒家宣布云南沱茶臨床試驗結(jié)果
甘普爾，成就了普洱茶，普洱茶亦成就了他，也許生就為普洱，連名字都是那么接近，冥冥之中指引著這一茶一人終會相遇。
甘普洱，生而為紀念這段情緣，是留戀的眼眸，是不舍的茶心，會有力量引領(lǐng)它與每個人相遇。
甘普洱泡餅
普洱茶（熟茶）
02“甘普洱”餅茶家族
2015年，下關(guān)沱茶推出第一版甘普洱熟茶，醇滑陳香的口感征服了眾多茶友。
2015年
2017年，
甘普洱小餅一改曾經(jīng)的357克泡餅形制，采用100克的鐵餅壓制工藝，小巧玲瓏，輕便可愛。
2017年
圓餅方塊，即掰即泡。
2019年，下關(guān)沱茶再次推出357克甘普洱餅茶，全新的包裝，延續(xù)前作的品質(zhì)與口感。
2019年
03 2023年甘普洱餅茶
2023年甘普洱餅茶原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨特發(fā)酵工藝后，由下關(guān)傳統(tǒng)拼配技藝精心拼配和下關(guān)泡餅制作技藝精制而成。
2015年到2023年，八年間，甘普洱餅茶，產(chǎn)品規(guī)格從357g到100g再到357g，產(chǎn)品包紙顏色由淺至深再到淺。
不變的是甘普洱餅茶包裝設(shè)計的視覺傳達，不規(guī)則紋理是茶葉延展的葉脈，從生長到升華，自由生長，煥發(fā)出超過八年甚至更無限的生命力。
褐色線條的勾勒是甘普洱熟茶
紅濃透亮湯色的綻放與渲染!
似將茶味完全融于一杯之中，飲之愈覺稠滑，心中歡喜。
八年間，變與不變的細潤之美，不正是屬于甘普洱餅茶，令人意猶未盡的濃醇回甘。
04產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】甘普洱餅茶
【產(chǎn)品屬性】普洱茶（熟茶）
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】357克/片
【產(chǎn)品規(guī)格】357克/片×7片/提×4提/件=10千克/件
【生產(chǎn)批次】202301
甘普洱（泡餅）
大理高原倉醇儲
天時地利人和的存儲，讓甘普洱餅茶進一步至醇至柔，變得更加柔和、潤澤。
2023年甘普洱餅茶作為中國（下關(guān)）沱茶研究院高原倉普洱茶陳化研究室所推出的大理高原倉產(chǎn)品，其所采用的普洱熟茶原料，經(jīng)大理高原倉醇儲3—5年，香氣種類更為豐富、純凈。
研究表明，經(jīng)大理高原倉醇儲3年以上，呈香物質(zhì)可達60余種，茶紅素、茶褐素含量較發(fā)酵完成時有較大提高，使得甘普洱餅茶具有陳香濃郁、湯色紅濃明亮的特點，實現(xiàn)即買即飲的品飲需求。
大理高原倉普洱茶陳化中心
大理高原倉位于世界地質(zhì)公園蒼山之麓，洱海之濱，靈泉溪畔，蒼山原始森林之下，東經(jīng)：E100°07′07.58″，北緯：N25°45′27.30″，海拔高度2020米。
大理高原倉
普洱茶陳化中心
高原季風(fēng)強烈，空氣異常清新，負氧離子含量高,較接近北回歸線，太陽高度角較大且變化幅度小，地處云南滇西高原，平均海拔高度相對較高，特殊的地理條件，形成夏無酷暑，冬無嚴寒，年溫差小，日溫差大，四季不明顯，氣候較溫暖的低緯高原氣候特點。
2023年甘普洱餅茶
甘普洱餅茶原料精選云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)下關(guān)沱茶獨特發(fā)酵工藝后，由下關(guān)傳統(tǒng)拼配技藝精心拼配和下關(guān)泡餅制作技藝精制而成。
外形
餅形圓正，松緊適度，色澤紅褐油潤，芽頭顯露；
內(nèi)質(zhì)
湯色紅濃、透亮，香氣陳香濃郁、純正；
滋味甜醇，湯質(zhì)稠滑，口感協(xié)調(diào)、豐富。
