喝好茶，存好茶是每個茶友夢寐以求的愿望。如何做到在多年后手頭還有許多品質(zhì)優(yōu)秀的普洱老茶，對許多人而言是個頗具挑戰(zhàn)性的問題。
新制的普洱生茶嚴(yán)格來說，只能算是半成品，經(jīng)過后期陳化才是成品。普洱新生茶滋味濃強(qiáng)，香氣馥郁，特點(diǎn)突出，別有風(fēng)味，被部分消費(fèi)者追捧。但由于其年份不夠，時間過短，滋味太過濃烈，苦澀味明顯，因此許多朋友會選擇將生茶存放一段時間再品飲。
私人倉儲不比茶企專業(yè)倉儲考究，但我們其實(shí)也可以按照環(huán)境的干燥度，茶葉含水量及作用時間自己來建倉。一般而言，普洱茶陳化的方式可分為濕倉陳化和干倉陳化法兩種，后根據(jù)實(shí)際存茶需要，也可采用濕干倉輪轉(zhuǎn)模式法，但這是過往部分地區(qū)的茶倉做法。
通常情況下，私人倉儲選擇干倉存儲方式更多。傳統(tǒng)意義上，干倉貯藏法是云南傳統(tǒng)的貯藏。經(jīng)干倉陳化的茶葉，陳化速度明顯慢于濕倉陳化，干茶結(jié)實(shí)有光澤，葉底活性柔軟，湯色栗黃。如今市場上大多數(shù)普洱茶采用干倉儲存，濕倉儲存慢慢淡出市場。
我們今天跟大家介紹三種形態(tài)的普洱生茶的存儲方式。
普洱散茶其實(shí)就是普洱毛茶。從最初的鮮葉攤晾，殺青、揉捻、曬干，使鮮葉中的酶促反應(yīng)鈍化停止。由于普洱散茶處于松散狀態(tài)，因此后陳化的速度較快，香氣較易發(fā)散，所以在保存時應(yīng)注意相對封閉和避免其他異味沾染。那些沒有異味的陶罐、土罐都是很好的存儲容器，但是首先要先祛除異味后再使用，否則一樣會串味。
散茶存入罐子后一定要做好密封，如果是長期存放，就要將罐子放在干燥陰涼處，避免陽光暴曬，因?yàn)楣奚淼纳郎匾矔绊懙讲枞~的陳化。如果短期內(nèi)需要取出散茶喝，那么可以再拿一個小的茶葉罐臨時存放，也是可行的，但盡快喝掉，免得因串味和受潮導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
很多茶友買來餅茶后，便很隨意將茶餅放置在客廳一角，甚至堆放在倉庫里，和其它異雜物一起保存，其實(shí)是在傷害餅茶。
一般來說，普洱餅茶首先很忌諱高溫。高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
此外，餅茶也忌諱陽光直曬。因?yàn)槠斩鑼庥绕涿舾?，茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其它味道，使得茶湯口感偏離原有的味道，對愛茶人而言，這將是非常嚴(yán)重的損失。
很多茶友有個很大的誤區(qū)，往往認(rèn)為餅茶拆開喝以后就可以不用那么注重保存。但往往更需要謹(jǐn)慎密封和存放。
如果是短期內(nèi)不想要將一餅茶喝完，那么拆解出來的那一部分生茶暫時可以存入密封性較好的茶罐里，其余的餅茶也要放在具有一定厚度的鋁箔袋里備著，并和其它茶類隔開，以免菌群互相干擾，畢竟任何容器和自封袋都無法做到百分百的密封。
來源：茶道傳媒（特靠普），
喝好茶，存好茶是每個茶友夢寐以求的愿望。如何做到在多年后手頭還有許多品質(zhì)優(yōu)秀的普洱老茶，對許多人而言是個頗具挑戰(zhàn)性的問題。
新制的普洱生茶嚴(yán)格來說，只能算是半成品，經(jīng)過后期陳化才是成品。普洱新生茶滋味濃強(qiáng)，香氣馥郁，特點(diǎn)突出，別有風(fēng)味，被部分消費(fèi)者追捧。但由于其年份不夠，時間過短，滋味太過濃烈，苦澀味明顯，因此許多朋友會選擇將生茶存放一段時間再品飲。
私人倉儲不比茶企專業(yè)倉儲考究，但我們其實(shí)也可以按照環(huán)境的干燥度，茶葉含水量及作用時間自己來建倉。一般而言，普洱茶陳化的方式可分為濕倉陳化和干倉陳化法兩種，后根據(jù)實(shí)際存茶需要，也可采用濕干倉輪轉(zhuǎn)模式法，但這是過往部分地區(qū)的茶倉做法。
通常情況下，私人倉儲選擇干倉存儲方式更多。傳統(tǒng)意義上，干倉貯藏法是云南傳統(tǒng)的貯藏。經(jīng)干倉陳化的茶葉，陳化速度明顯慢于濕倉陳化，干茶結(jié)實(shí)有光澤，葉底活性柔軟，湯色栗黃。如今市場上大多數(shù)普洱茶采用干倉儲存，濕倉儲存慢慢淡出市場。
我們今天跟大家介紹三種形態(tài)的普洱生茶的存儲方式。
散茶，嚴(yán)謹(jǐn)密封，防潮防串味
普洱散茶其實(shí)就是普洱毛茶。從最初的鮮葉攤晾，殺青、揉捻、曬干，使鮮葉中的酶促反應(yīng)鈍化停止。由于普洱散茶處于松散狀態(tài)，因此后陳化的速度較快，香氣較易發(fā)散，所以在保存時應(yīng)注意相對封閉和避免其他異味沾染。那些沒有異味的陶罐、土罐都是很好的存儲容器，但是首先要先祛除異味后再使用，否則一樣會串味。
散茶存入罐子后一定要做好密封，如果是長期存放，就要將罐子放在干燥陰涼處，避免陽光暴曬，因?yàn)楣奚淼纳郎匾矔绊懙讲枞~的陳化。如果短期內(nèi)需要取出散茶喝，那么可以再拿一個小的茶葉罐臨時存放，也是可行的，但盡快喝掉，免得因串味和受潮導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
餅茶，忌高溫暴曬，防止過度氧化
很多茶友買來餅茶后，便很隨意將茶餅放置在客廳一角，甚至堆放在倉庫里，和其它異雜物一起保存，其實(shí)是在傷害餅茶。
一般來說，普洱餅茶首先很忌諱高溫。高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加快;據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
此外，餅茶也忌諱陽光直曬。因?yàn)槠斩鑼庥绕涿舾?，茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其它味道，使得茶湯口感偏離原有的味道，對愛茶人而言，這將是非常嚴(yán)重的損失。
拆開的餅茶，小心存放，隔絕異類菌群
很多茶友有個很大的誤區(qū)，往往認(rèn)為餅茶拆開喝以后就可以不用那么注重保存。但往往更需要謹(jǐn)慎密封和存放。
如果是短期內(nèi)不想要將一餅茶喝完，那么拆解出來的那一部分生茶暫時可以存入密封性較好的茶罐里，其余的餅茶也要放在具有一定厚度的鋁箔袋里備著，并和其它茶類隔開，以免菌群互相干擾，畢竟任何容器和自封袋都無法做到百分百的密封。
來源： 澤青茶道
如有疑問或不應(yīng)無償使用，請聯(lián)系刪除。
今天想聊一聊茶葉罐的適配性，茶葉罐雖小，但里面也有大學(xué)問。
在生活之中觀察一下，會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶藝師習(xí)慣性地取茶，會將茶葉罐在茶則上滾動一圈，貼不貼著茶則轉(zhuǎn)動又是另說。
這舉動為何出現(xiàn)？有何深意？之前從未去探究，但了解之后才知是鸚鵡學(xué)舌，只得其形，不解其意。
看過一部時尚電影《穿普拉達(dá)的女王》，其中時尚主編對女主穿的藍(lán)色毛衣作出一番言論，一針見血。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲，茶葉罐又該如何選擇？
女主以為的自主選擇不過是流行的邊角料，身上的毛衣其實(shí)是掌控時尚的人決定的。
不知道這個例子恰不恰當(dāng)，或許也有些相似之處吧。
一
中國的茶藝開始復(fù)興很大一部分是學(xué)習(xí)臺灣的茶文化，同時將臺灣飲茶的習(xí)慣帶回大陸，取茶就是其中一個步驟。
臺灣喝什么茶？烏龍，顆粒形居多。
顆粒形的烏龍茶，茶葉罐靠在茶則上，依靠滾動出茶，防止茶葉的掉落是很科學(xué)的做法，但放置在其他品種時還真不一定合適。
茶葉罐的存在是為了存儲茶葉。
如今喝茶，大多數(shù)人在乎茶葉的原料，制作工藝，存儲的問題倒是放置于其后了。
茶葉算是個嬌貴的東西，受不了潮濕，受不了強(qiáng)光，受不了異味，要安置好它還真的需要開辟一方小天地。
為什么小包裝分裝受歡迎，沒有合適的儲存空間存放大件茶葉，大概是很多消費(fèi)者的痛點(diǎn)。
一年前有朋友送過一些90年代的熟普，最為細(xì)嫩的宮廷普洱，舍不得喝放在櫥柜里，最后白白沾染了異味，到現(xiàn)在想想都心疼，才認(rèn)識到茶葉罐的重要性。
二
市面上茶葉罐的材質(zhì)很多。
錫罐具有抗氧化能力強(qiáng)、氣密性好、透氧率低、傳導(dǎo)性好、沒有金屬異味等特點(diǎn)，當(dāng)然價格也最高，但有密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效，被稱之為“綠色金屬”，是最好的存儲茶葉的材質(zhì)。
瓷罐密封性不錯，對于不能接觸空氣的茶葉來說也是不錯的選擇。
建水紫陶罐和紫砂罐的材質(zhì)具有合適的透氣性，用來存放茶葉，能保持茶葉新鮮，消解揮發(fā)異味。使茶葉變得香醇可口，色澤如新，防強(qiáng)光、防潮濕性能好。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲，茶葉罐又該如何選擇？
其他陶罐的通透性也不錯，也可作為上述兩種茶葉罐的代替品。
而鐵罐自身易氧化，防潮性能也差，不適合長期的儲存。
紙制包裝，竹制包裝各項(xiàng)指標(biāo)不優(yōu)質(zhì)，因此也不適合長期，迅速把茶喝完使用這類包裝并沒有問題。
三
儲存用的茶葉罐也分大量存儲與少量存儲，我們這里就分開來說。
大量存儲茶葉，我們根據(jù)茶葉的性質(zhì)來選擇茶葉罐。
不發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶，也就是綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶制作完成后會持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)，最好使用密閉性較好的茶葉罐。例如錫罐、密封性好的陶瓷罐也是不錯的選擇。
這里，可能有人會問到，白茶不也和普洱一般需要后期轉(zhuǎn)化嗎？為何要放置在密閉的環(huán)境中，我家白茶餅和普洱茶餅就是放在一起的呢。
插播一個知識點(diǎn)。
白茶的轉(zhuǎn)化來自于內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化，不需要氧氣的參與，以前白茶壓制成餅未流行時，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密閉保存的。
不同品種的茶葉不要放置在一個容器之中哦。
像全發(fā)酵茶葉紅茶，內(nèi)在物質(zhì)變化穩(wěn)定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。
黑茶、普洱茶等后期內(nèi)部需要氧氣參與反應(yīng)的茶葉就不能用密封性較好的茶葉罐了，最佳還是建水紫陶罐和紫砂罐，其他號的陶罐也是可以的。
紙質(zhì)，木質(zhì)，竹制，鐵制等茶葉罐并不適合長期儲存。
四
少量儲存的茶，我們使用茶葉罐之時更多要考慮到使用性能。
茶席上的小小茶葉罐，一是為了防止反復(fù)開啟大缸使茶葉散了味道，二是起到了醒茶的作用。
醒茶，其實(shí)和醒酒一個道理，把茶餅撬碎，于空氣充分接觸之后喚醒沉睡的茶葉，去除異味，使物質(zhì)釋放更充分。
綠茶、黃茶、巖茶、白茶等散葉茶需要大口徑茶葉罐，罐身可以略淺一些，容易將茶葉撥出并不破壞茶葉的完整度。
放置顆粒狀的茶葉，口徑便可以小一些，可以控制出茶量。
