茶葉小知識快問快答，學茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識是關于普洱茶入門級的10個專業(yè)術(shù)語。
1、普洱生茶
是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚（餅茶、磚茶、沱茶）等形狀的各種茶品的統(tǒng)稱，不壓制的稱曬青毛茶。
2、普洱熟茶
是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。渥堆發(fā)酵過程中的緊結(jié)塊叫茶頭。
3、喬木型茶樹
有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高可長至3～5米以上。
4、灌木型茶樹
沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通?？砷L至1.5～3米。
5、半喬木型茶樹
在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
6、野生茶樹
指沒有被人類栽培馴化過的茶樹，存在于天然林和開發(fā)過的天然林中，與栽培茶種有親緣關系的茶組植物。
7、臺地茶
泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產(chǎn)量也高。臺地茶因為集中種植，可節(jié)省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。
8、古樹茶
普遍認為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作“古樹茶”，八九十年左右的稱為“老臺地”。
9、山頭茶
以某個特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。
10、大樹和小樹
在普洱茶知名的山頭或村寨中，當?shù)夭柁r(nóng)一般根據(jù)茶樹的大小，也就是樹的高低和主干的粗細來分為大樹和小樹。通常大樹樹齡長，鮮葉價格高；小樹低矮，樹齡較短，鮮葉價格自然相對便宜。大樹茶和小樹茶都屬于山頭茶，但不屬于臺地茶。
今天的問答知識到此結(jié)束，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。
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普洱茶“綠茶化”是行業(yè)內(nèi)近二十幾年來，最值得深度討論的現(xiàn)象之一。
這個話題本質(zhì)上是一個“觀點”，但容易被認為是一個“事實”。很多誤解由此產(chǎn)生。
比如，認為普洱茶“綠茶化”就是指普洱茶制茶工藝過于接近綠茶。而事實上普洱茶的毛料，本質(zhì)上就是曬青綠茶。
所以“綠茶化”如果從工藝層面去理解，解不通，非常片面。
這個現(xiàn)象其實是一種品飲觀的錯位。
普洱茶審美和綠茶審美是人們在不同的環(huán)境中，在長期品飲的過程中建立的。兩種審美的核心有本質(zhì)區(qū)別。
今天我們就來深入聊一聊。
如果非要將普洱茶和綠茶對立起來講，那這個對立并不在加工工藝上，而在審美習慣上。
綠茶審美是什么？
有一句話是這么說的，「茶貴新酒貴陳」。
（tips：酒是發(fā)酵食品，相當多的發(fā)酵食品都有越陳越好的特點。）
「茶貴新」中這個茶主要就是說綠茶，在標準工藝下，越新鮮的綠茶，茶氨酸的含量越高，喝起來也就越鮮爽。像龍井、碧螺春這樣的茶，開頭半年最好喝，如果時間久了，翻年了，茶氨酸就會衰退，鮮爽度降低，品飲價值也就下降了。所以綠茶就不適合長期存放。
用一個字來總結(jié)，綠茶喝的是“鮮”。
普洱茶審美是什么？
早期喝普洱茶的都是珠三角、南洋地區(qū)，這些地方往往會將普洱茶進行一段時間的存放，再用于日常飲用。
為什么要存放？因為在倉儲中茶葉的苦澀和刺激漸漸褪去，醇厚度和喉韻漸漸產(chǎn)生。這樣的茶不但更符合當?shù)厝说目诟?，而且對身體大有裨益。
這個倉儲中的變化就是后發(fā)酵，這個過程中，通過微生物的緩慢作用，有刺激性的兒茶素大幅降低，溫和養(yǎng)胃的茶多糖漸漸增加。這種變化而得來的溫潤，用一個詞來描述，就是「醇」。
這特點只有通過轉(zhuǎn)化才能得來，不是新茶就能有的，這就是“越陳越香”。普洱茶的審美離不開越陳越香，這是普洱茶審美的核心。
|小結(jié)|
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對于執(zhí)著于普洱茶審美的人，還沒等到這個茶最精彩的時候就把它喝掉，是個很可惜的事情。
對于本身就接受綠茶審美的人，喝新茶就是一件自然而然的事。
如果不清晰理解普洱茶“綠茶化”，容易把一些概念混淆，產(chǎn)生很多假問題。
很多人就是錯把這個“綠茶化”理解為是在說工藝。而一旦覺得“綠茶”和“普洱茶”在工藝上是對立的，就會去思考普洱茶的工藝到底是什么，至少它肯定不是綠茶的工藝，于是創(chuàng)造出來一些想象產(chǎn)物，或者搜羅出一些獵奇舊事。
錯誤理解普洱茶“綠茶化”概念，某種程度上幫助一些不太利于越陳越香的工藝的傳播。
普洱茶“綠茶化”現(xiàn)象中還有一些有趣的細節(jié)，我用勐海茶廠的7572和8592這兩個茶來舉例。
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｜綠茶審美下的固定思維綠茶的審美基于鮮爽，品質(zhì)因子是茶氨酸。
而芽頭越多的茶，茶氨酸越多。所以綠茶審美對含芽率的要求特別高，在綠茶審美的語境下，含芽率對茶的價值有決定性影響。
｜7572到8592的變化
對于珠三角或南洋這些普洱茶的長期銷區(qū)來說，情況并不是這樣的。
當?shù)厝朔炊X得級別太嫩的茶，可能會轉(zhuǎn)換太慢，或者轉(zhuǎn)化不出醇味。他們有自己的經(jīng)驗總結(jié)，更喜歡相對壯實一點的茶。
這種態(tài)度在鄒家駒先生的記載中可見一斑：
香港經(jīng)過多年的實踐，認定芽頭毫尖不宜生產(chǎn)普洱茶，原因是嫩葉的多酚類化合物含量低。醇化普洱茶，多酚類化合物含量多多益善云南的科學實驗結(jié)果，也驗證了香港的市場經(jīng)驗。
“1974年后，云南省茶科所王海思等開展了茶葉化學成分分析，經(jīng)多次測定，得出云南大葉茶化學成份的多酚類物質(zhì)明顯高于小葉種，含量一般在30％以上，高的可達40％左右，兒茶素總量多在15％以上，夏秋季含量高于春季?！保ㄒ姟对颇鲜≈尽た萍贾尽罚?/span>
——《漫話普洱茶·金戈鐵馬大葉種》鄒家駒
其中有些知識點可能需要更新，本文不展開了，但當時香港人的審美態(tài)度卻是相當明確，毋庸置疑了。
80年代南天公司來到勐海茶廠做茶，想拿到香港賣，勐海茶廠專門給南天公司做了一個嘜號8592，按照需求大量定制。
（tips：嘜號中的四個數(shù)字，前兩個數(shù)字代表這個產(chǎn)品的初創(chuàng)年份，第三個數(shù)字代表主要級別，第四個數(shù)字代表茶廠。
7572，就是1975年開發(fā)的產(chǎn)品，7級茶為主料，2代表勐海茶廠；7581，就是1975年開發(fā)的產(chǎn)品，8級茶為主料，1代表昆明茶廠；8592，就是1985年開發(fā)的產(chǎn)品，9級茶為主料，2代表勐海茶廠。）
為什么會有這個改變呢？因為7572太貴，要便宜一點。要便宜的話，級別就要放低，于是把七級茶改成九級茶。這一改，恰恰迎合了香港人的審美。
8592的銷售量，從南天公司的反饋來說，是非常受歡迎的，比7572要受歡迎得多，銷量也大得多。
今天老茶圈子內(nèi)所謂的「紫天餅」，也就是早期的8592，確實比同期的7572賣價要高。
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八十年代的7572
為什么8592普遍的品質(zhì)更高呢？
當時國營茶廠的生產(chǎn)觀念受綠茶思維的影響，認為芽頭多的茶好。
什么樣的茶芽頭多呢？離茶場比較近的壩區(qū)現(xiàn)代化茶園。這些茶要優(yōu)先做烘青綠茶和紅茶。
由于8592它對原料的級別要求低，所以就輪不上用壩區(qū)茶，而會選擇山區(qū)路遠的村民做的相對粗老相對難看的毛茶。
今天看來，勐海的山區(qū)里那時候以大樹茶為主，所以8592的大樹茶的含量就會比同時期的其它茶更高一些。
紫天餅（圖片來源于網(wǎng)絡）
文｜茶葉進化論李揚 編輯｜高雯
上文我們刊發(fā)了《紅印歸來，傳奇依舊丨歷史上“紅印”背后的云南茶業(yè)》一文，對“紅印”背后的歷史做了系統(tǒng)梳理，本文是“紅印”系列第二篇，為大家揭秘印級茶能立足市場的原因。
1956年初，全國范圍出現(xiàn)社會主義改造高潮，人們舉著“把心交給黨”的標語慶祝資本主義工商業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)公私合營。
隨著公私合營的改造完畢，我國茶葉行業(yè)進入全新的時期，中國茶業(yè)公司云南分公司也開始了新的時代。從和建國初期與私商合作競爭態(tài)勢轉(zhuǎn)變成了在中國茶葉出口公司系統(tǒng)內(nèi)部的配合與競爭。在整個計劃經(jīng)濟時代，計劃性大于市場性，中國茶葉出口公司開始集中力量，做好茶葉換外匯的工作，其中滇紅和普洱茶是云南出口的主要品類。
在這個時期，茶葉的加工技術(shù)、原料標準都發(fā)生了一定的變化，云南大葉種茶制成的滇紅茶和普洱茶，品質(zhì)卓越，為云南茶贏得了廣泛贊譽，同時也為國家創(chuàng)造了大量的外匯收入。
一、國家統(tǒng)籌下的印級茶出口
在很長一段時間內(nèi)，茶葉都是國家戰(zhàn)略物資，承擔著換取外匯、穩(wěn)定邊疆的重要功能。茶葉分配，都按國家制定相關的分配原則，再結(jié)合各生產(chǎn)單位的具體情況，進行合理分配。
由國家的分配原則統(tǒng)籌，中華人民共和國成立以來的茶葉分配原則，共分為五個階段：
1）、1950——1953年擴大蘇銷、新銷（注：指蘇聯(lián)、東歐新民主主義國家），掌握邊銷，調(diào)劑內(nèi)銷；
2）、1954——1958年在內(nèi)銷服從外銷的原則下，擴大外銷，有計劃地保證邊銷，適當安排內(nèi)銷；
3）、1959——1965年為優(yōu)先保證出口，適當安排邊銷，有余部分安排內(nèi)銷；
4）、1966年——1983年保證邊銷，適當增加內(nèi)銷，積極擴大出口；
5）、1984年以后：除邊銷茶繼續(xù)實行派購外，內(nèi)銷茶和出口茶，實行議購議銷，開放市場。
其中的四個階段與我們梳理的印級茶的歷史有關聯(lián)。當時的云南省茶葉公司在貫徹上述分配原則下，各個時期的工作都有所側(cè)重，從50年代早期的宣傳、執(zhí)行國家的茶葉政策方針，鼓勵茶農(nóng)增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量，動員茶農(nóng)將茶葉賣給國家。
1956年起，國家需要更多的外銷紅茶及印級茶，云南在積極生產(chǎn)內(nèi)銷茶葉的同時擴大紅茶產(chǎn)區(qū)協(xié)調(diào)內(nèi)銷與外銷的原料問題。
1955年，當時的茶葉出口權(quán)限調(diào)整，云南不直接參與到茶品出口，以原料及茶品的形式集中到對應的出口公司，紅茶集中到上?？诎?，出口的圓茶以及云南大葉種曬青集中在廣東公司，宗旨為“對緬甸、泰國等國出口圓餅茶及散茶以云南為主，廣東與之配合”，1955年12月25日經(jīng)北京召開的中茶總公司第八屆全國經(jīng)理會議決定圓茶由廣東出口，圓茶和散茶也是以統(tǒng)一標識進行出口。
1956年，廣東結(jié)合自身的地緣優(yōu)勢及集中出口優(yōu)勢，根據(jù)了解傳統(tǒng)圓茶主要外銷區(qū)香港的消費者需求，開始研制廣東普洱茶。
1957年3月7日改組后的中茶出口公司在北京召開的第二屆全國經(jīng)理會議決定圓茶由廣東經(jīng)營至此云南徹底沒有了印級茶經(jīng)營的權(quán)利，主要負責提供青毛茶或者制作好的印級茶供廣東經(jīng)營出口。
1959年廣東生產(chǎn)出“廣云貢餅”，與云南的圓茶一道，出口到當時的圓茶的銷區(qū)。1960年，廣東對港澳出口的茶葉都委托華潤公司經(jīng)營，并且負責收集港澳、新馬的市場情況。
廣東普洱茶的原料來源廣東、廣西、云南、海南、四川、越南、緬甸、泰國等地的原料，原料部分由烘青、炒青、曬青構(gòu)成。烘青、炒青原料制成的圓茶和傳統(tǒng)云南曬青茶做成的圓茶在口感上有一定的差異，銷區(qū)市場并不能完全接受。
1981年4月13日，俞壽康教授與學生交流的日記中關于圓茶質(zhì)量的記錄：“廣東口岸為了推銷低檔炒青，將大葉種曬青、中小葉種低檔炒青拼配、潑水、渥堆、晾干，致使干色黑褐，湯色紅暗，味陳醇，葉底紅暗帶焦條，以次冒充普洱茶在香港市場銷售，香港茶商對于真正的普洱茶品質(zhì)特點了解得一清二楚，以普洱茶收下，以六堡茶賣出，價格不相上下?！?/p>
俞壽康日記
在銷區(qū)市場，消費者還是比較認可云南的圓茶。
雖然是1981年的記錄，但依舊可以作為那個時期茶葉專業(yè)人員對云南茶品質(zhì)的認可。
1957年印級茶生產(chǎn)了1000擔，國外商人要求雨季交貨，但省公司只能在10-4月份干季中進行生產(chǎn)，無法滿足條件。胡浩川總技師要求云南克服困難改進工藝滿足國外客戶的要求。
（中茶云南公司制茶高級工程師譚自立記中茶總技師胡浩川1957年《云南茶業(yè)報告》）
西雙版納茶廠（勐海茶廠）在接到胡總技士的要求后經(jīng)過反復試驗攻克了困難，在1957年提前生產(chǎn)出了印級茶。雖然國家全面進入了計劃經(jīng)濟時代，但是對于外銷茶來說，滿足客戶要求，才能換取國家所需外匯。
（1957年唐慶陽所寫印級茶生產(chǎn)過程）
二、公司名稱變更及經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變，依舊沒法抹去印級茶
因《1938——1990云南省進出口公司志》只記錄到1990年，所以公司的名稱的記錄也就止于1990年。1991年中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口總公司云南茶葉分公司改名為中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進出口公司，2007年重新組建云南中茶茶業(yè)有限公司。雖然公司名稱在一直變化，但是公司產(chǎn)品名稱與產(chǎn)品包裝上的名稱不完全同步。
分析原因，主要有以下幾點：
1）、過于頻繁地變動包裝，不利于銷區(qū)的人對品牌認知的積累，所以一款包裝不會隨意變動；
2）、生產(chǎn)的實際操作中，是會對包裝材料進行批量的生產(chǎn)與采購，當一批生產(chǎn)物料未用完之前，為了避免浪費，會一直使用；
3）、外銷茶一直以客戶需求為宗旨，消費者習慣原有的產(chǎn)品包裝以及品質(zhì)，對于統(tǒng)銷統(tǒng)購時的中茶公司來說，為了客戶，不會隨意改變原有產(chǎn)品形態(tài)。
1957年以后云南完全失去了經(jīng)營印級茶的權(quán)利，廣東為了擴大市場1959年開始壓制自己的圓茶也就是大家所熟知的“廣云貢餅”。
這一時期，為了方便經(jīng)營圓茶廣東公司完全可以把云南生產(chǎn)的印級茶換成自己的棉質(zhì)包裝，或者讓云南只提供裸餅就行，這既統(tǒng)一了產(chǎn)品，又能減少云南生產(chǎn)成本。就如同早期印級茶，對于生產(chǎn)方來說生產(chǎn)出來的印級茶分了甲級乙級，但是為了減少包裝成本同時防止國外茶商看到等級區(qū)分，購買時不購買低等級茶品故在棉質(zhì)包裝上不做等級區(qū)分。到了終端銷售茶商自己又蓋上甲級乙級的章做品質(zhì)區(qū)分。
但印級茶為什么被保留了下來呢。最終還是因為茶商的要求，就如同他們在1957年要求我們提前供貨一樣，早期的印級茶打開了普洱茶的市場，讓海外茶商無法忘記印級茶棉紙里的美妙味道。所以印級茶棉紙包裝整體變化不大，也就是字體變化以及“八中”里的茶字顏色變化而已。
印級茶既是一款云南茶葉歷史上的經(jīng)典茶品，也是一段云南茶葉歷史的見證者，其背后的歷史信息與意義，值得我們深入了解和研究。
三、印級茶品質(zhì)如何好？
原料把控細致，質(zhì)量得到空前提升
1、鮮葉分級采摘，分級殺青
1957年4月9日新華社電：“采茶時帶一個茶籃和三個茶袋，同時采摘各種品質(zhì)的茶葉分別裝置。這個辦法已在全山逐漸推廣，使今年優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)量大大增加?！?957年為了擴大生產(chǎn)，全省開始大量種質(zhì)茶園，恢復荒老茶園，同時改進采茶方式讓茶農(nóng)采摘時就分等級采摘提高優(yōu)質(zhì)茶的品質(zhì)向全省推廣。
1957年4月9日新華社報紙內(nèi)容
1982年《大葉種茶樹的采摘技術(shù)討論》關于過去采摘方式的記錄：“傳統(tǒng)采摘法有的稱‘采順身茶’有的叫‘撕采’，樹型高大，采茶時將枝條攀下，有的還要上樹，每次采摘除留枝梢頂部魚葉以上的兩片大葉外，其它的側(cè)枝細枝及羊耳朵葉（展一葉或二葉便成對夾葉者），連梗子一起采下，一般新梢須長到一芽四葉以上時進行采摘，采回分成尖子或底茶（較粗部分）分別炒揉干燥，全年只采四至六批左右，這種采法估計約占全省三分之一茶園?！?/p>
《大葉種茶樹的采摘技術(shù)討論》油印稿
從《云南省茶葉進出口公司志》一書中記錄的勐海1960——1962年的鮮葉收購標準來看，鮮葉在殺青之前就進行了系統(tǒng)的分級，鮮葉分級之后，制成的干茶再根據(jù)標準樣，對樣進行分級，從原來的季節(jié)依據(jù)轉(zhuǎn)化為形態(tài)依據(jù)，有利于茶品的進一步加工。同時為了實現(xiàn)鮮葉分級集中加工，當時的云南省茶葉公司為景谷、永德等曬青茶的主要供應區(qū)域，進行了初制所的建設，進行初制技術(shù)的系統(tǒng)培訓，提高原料的品質(zhì)。從1957年開始有了分級采摘的方式，單次采摘要分級，不同季節(jié)采摘方式也要區(qū)分。云南從采摘開始就已經(jīng)開始規(guī)范，通過采摘分級或者采后分級進行殺青，可以使得殺青更均勻更容易殺熟。
分級采摘示意圖
2、毛料分級
1958年以前，云南大葉種毛茶都是按照季節(jié)命名，而1958年以后，茶葉分級方式改變，從按季節(jié)命名改為按級別分，分為五級10等。五級10等的對樣收購，對鮮葉收購、茶葉加工、初制所建設及茶葉品質(zhì)及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。
簡化之后的樣價等級對照如下：一級1等，低于春尖甲級1/4，1級2等低于春尖乙級1/4。二級1等，高于春尖丙級1/4，高于谷花甲級1/4。二級2等，低于春中甲級1/4，低于二水甲級1/3。三級1等，低于春中丙級1/3，相當于春尾甲級，高于二水丙級1/4。四級1等，相當于二郎茶。四級2等稍低于二郎茶。五級1等，相當于底茶甲級。5級2等相當于底茶乙級。（《1938—1990年云南省茶葉進出口公司志》P74）
（1960年王鐘音編著的《制茶工藝學》中記錄的云南大葉種毛茶初加工）
在初制上分：殺青——揉捻——風干——復揉——干燥五步驟；
殺青：鍋子燒至微紅，溫度在250℃以上，即將鮮葉投入，邊用手翻動，邊加入鮮葉，每鍋一次可以炒鮮葉8——9斤，炒至葉色變成黃綠，而帶黏性時，即可取出。一般時間約為10分鐘；
揉捻：用手或揉捻機揉，約需時間十多分鐘，揉至葉汁流出即行解塊。老葉要揉捻2——3次；
風干：揉過的茶葉把它攤薄在曬簟上風干或曬干。
復揉：失去水分40——45%左右時，復揉一次。
干燥：毛茶初制對干燥過程一般都不大講究，一般都是用陽光直接曬干。雨天時，則讓它攤在地上或者簟上風干。攤放時間視氣候而定，常常長達3——10天，從而葉片發(fā)酵，甚至霉變。有的室內(nèi)加溫以促進干燥，但又經(jīng)常染上煙味，所以應采取炭火烘干的方法，以提高毛茶品質(zhì)。
雖然茶葉加工方式于陳椽在1949年記錄的加工方式?jīng)]有太大的區(qū)別，但是鮮葉分級之后，鮮葉的勻凈度會進一步提升，不在需要依次下鍋才能把茶葉殺熟，這樣毛茶的品質(zhì)會進一步得到提升，高質(zhì)量的毛茶為生產(chǎn)出高質(zhì)量的印級茶提高了原料保證。通過毛茶分級的調(diào)整，對應的圓茶配方也隨之調(diào)整。
（中茶云南公司制茶高級工程師譚自立工作筆記中的圓茶配方，1958年修改了分級方法以后1959年為了過度，省茶司下發(fā)茶廠的拼配比例中新舊分級方式都有標注）
四、印級茶在當時的價值
當毛茶收購標準樣進行了重大改革之后，鮮葉的價格、原料產(chǎn)地的青毛茶的價格都發(fā)生了變化。
（1960——1962年勐?？h收購茶菁價格）
1962年勐海縣收購的鮮葉價格根據(jù)級別的不同，分別為1級25元/50千克、2級21元/50千克、3級16元/50千克、4級12元/50千克、5級8元/50千克，折算下來分別為0.5、0.42、0.32、0.24、0.16元每公斤的鮮葉價格，雖然當時的茶葉收購分不同的價區(qū)，但整體的價格差異應該不大。
當時云南青毛茶的核心產(chǎn)區(qū)收50公斤的收購價格為52元，大米的價格為11.30元/50公斤，兩者的比值大小達4.60，可以表述為當時的一斤青毛茶可以換購4.6公斤的大米。
（1952——1990年景谷縣的糧茶比價）
我們可以把注意力轉(zhuǎn)移到銷區(qū)，1961年昆明市場上的甲級圓茶每50公斤批發(fā)價與零售價分別為180元和216元，乙級圓茶的批發(fā)價與零售價分別為160元和192元，豬肉價格每50公斤59元，印級茶價格是大約是豬肉價格的3倍。
（1961年的印級茶及豬肉價格的記錄）
1961年剛好處于“三年自然災害”時期，生活物資緊缺，茶葉價格如此高昂，一斤茶葉可以換3斤的豬肉，足以見得當時茶葉的價值。再從歷年的茶糧價格對比可以看出，1957年以后茶葉價格逐年增加，茶糧價比也在增長，這說明當時茶葉品質(zhì)從復產(chǎn)到擴大生產(chǎn)有明顯的提升，這也是印級茶得以外商青睞的原因之一。
五、印級茶的傳承與創(chuàng)新
作為“印級茶時代”的經(jīng)典產(chǎn)品，中茶公司自2015年以來，一直致力于重塑經(jīng)典，復刻升級，重現(xiàn)昔日印級茶的榮光。2022年中茶大紅印-尊享版，繼往開來，傳承創(chuàng)新，呈現(xiàn)經(jīng)典品質(zhì)，延續(xù)印級風采。紅印歸來，傳奇依舊。
基本信息
產(chǎn)品品名：中茶大紅印-尊享版
產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）緊壓茶
產(chǎn)品規(guī)格：357克/餅、7餅/提、4提（10KG）/件
生產(chǎn)年份：2022年
1、研發(fā)背景
“中茶牌”商標誕生于1951年，是新中國成立后較早用于茶葉的商標，“大紅印”作為第一批使用“中茶牌”商標的普洱茶產(chǎn)品，不僅拉開了“印級茶時代”的序幕，也昭示著“中茶牌”普洱茶，從此開始積淀歲月的陳香。
作為“印級茶時代”的經(jīng)典產(chǎn)品，中茶公司自2015年來，一直致力于重塑經(jīng)典，復刻升級。2022年中茶大紅印-尊享版，繼往開來，傳承創(chuàng)新，呈現(xiàn)經(jīng)典品質(zhì)，延續(xù)印級風采。
2、品質(zhì)特性
2022年中茶大紅印-尊享版普洱茶（生茶）緊壓茶，臻選瀾滄江流域云南大葉種明前優(yōu)質(zhì)大樹茶菁，十八道工序嚴格把控產(chǎn)品品質(zhì)。
選料
臻選瀾滄江流域云南大葉種
明前優(yōu)質(zhì)大樹茶菁
外形
條索肥壯
墨綠油潤
白毫顯露
內(nèi)質(zhì)
湯色黃明，清澈透亮
清香馥郁，花香悠揚
滋味濃厚，豐富飽滿，湯中含香，回甘迅速，
喉韻甘甜，韻深氣強
葉底黃綠，肥厚柔韌
3、沖泡指南
投茶量：以110ml蓋碗為參考，建議投茶量7-9g為宜；
茶水比：建議茶水比為1：15，也可根據(jù)個人喜好適當調(diào)整；
水溫：沸水沖泡；
時間：3秒潤茶后，每次沖泡以5～10秒為宜，隨著沖泡次數(shù)增加，可適當延長沖泡時間。
（特別感謝：譚自立前輩為云南茶業(yè)做出的巨大貢獻，為我們留下珍貴的生產(chǎn)資料。）
來源：曉德書號， 茶世恩、李峻
