茗戰(zhàn)杭州,茶醉錢塘,武林自古繁華。
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茗動茶都,風雅九街,幾多癡茶男女。
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經(jīng)過三天激烈的角逐,12月2日下午,“國茶杯”第五屆中華茶奧會在龍塢茶鎮(zhèn)落幕,作為國家“一帶一路”倡議布局下茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分,本屆茶奧會搭建了茶文化的有效載體和平臺,它生動活潑地發(fā)揚了“茶為國飲”的豐富內(nèi)涵,開創(chuàng)了中華茶奧會的新局面。
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第五屆中華茶奧會副主席、杭州市政府副市長王宏主持閉幕式
短短三天會期,茶藝大賽、仿宋茗戰(zhàn)、茶品鑒及沏泡技藝競賽、茶席與茶空間設(shè)計賽、茶具設(shè)計賽、“茶+”調(diào)飲賽、茶服設(shè)計賽(茶服秀)、“茶說家”演講大賽有序開賽,“中國茶?食品技術(shù)高峰論壇”、“中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務(wù)理事會”和“中華茶奧會工作研討會”三大會議也順利召開。
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本屆茶奧會緊緊圍繞“科技茶奧、品質(zhì)茶奧、人文茶奧、活力茶奧、時尚茶奧”的主題,比拼茶技茶藝、貢獻思想智慧、探討合作途徑、展望未來愿景,取得了豐碩的成果。尤其是,來自全球12個國家的1000多名選手為全國乃至世界奉獻了一場茶香濃郁的競技盛宴。他們以茶會友、PK技藝、展示風采,把中國茶和茶文化娓娓道來。
閉幕式現(xiàn)場,大會組委會頒發(fā)了八大賽事43個項目的45枚金牌、 71枚銀牌和119枚銅牌,表彰了特別貢獻獎、組織獎等獎項。中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長、中華茶奧會主席孫忠煥在總結(jié)梳理本屆大賽相關(guān)情況時強調(diào),茶奧會既搭建了合作交流的平臺,又有思想創(chuàng)見的分享;既貢獻了茶界智慧,又促進了產(chǎn)業(yè)前行,是一屆名副其實的特色精品茶界盛會。它與中國國際茶葉博覽會形成互補之勢,為促進中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的健康發(fā)展貢獻力量。
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相比往屆,本屆茶奧會規(guī)模、人數(shù)均創(chuàng)歷史新高?;顒舆€呈現(xiàn)出賽事內(nèi)容更豐富、賽事活動更開放、賽事組織更規(guī)范、賽事保障更圓滿、賽事成果更權(quán)威的特點。
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盡管本屆茶奧會的帷幕已緩緩落下,但是中華茶奧會讓茶從高大上的文化圖騰走到每個消費者身邊,使茶真正服務(wù)于消費者的“初心”始終都在。同時,茶奧會聯(lián)合各方資源、高效耦合,共同推進茶業(yè)大發(fā)展的美好愿景也仍在持續(xù)……
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“國茶杯”第五屆中華茶奧會獎牌榜:
【“茶說家”演講大賽】
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社會組
金獎(1名)
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徐黃濤
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銀獎(2名)
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敬賢
張小雷
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銅獎(3名)
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吳偉唯
朱珊珊
紀本飛
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學(xué)生組:
金獎(1名)
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吳貽鍇
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銀獎(2名)
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李騫
王宇
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銅獎(3名)
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臧丹晴
寧雪
高元祖
“茶說家”演講大賽金獎
【茶服設(shè)計賽】
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金獎(1名)
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紅廬
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銀獎(2名)
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子如自制
月印池
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銅獎(3名)
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章凡
唐頤潔
愛蓮說
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茶服設(shè)計賽金獎
【“茶+”調(diào)飲賽】
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產(chǎn)品組
金獎(1名)
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鄭堅豐《仲夏夜之夢》
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銀獎(2名)
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蔣遠靚《飲露》
潘天貽《茶咖攻略》
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銅獎(3名)
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吳鈐云、王齊方《白雪茶姬》
顧川燕《紫云英》
蘇琦《青夢》
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個人賽?
金獎
董燕茹??《醉染胭脂》
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銀獎
杜欣怡??《虹落茶池》
鄭煬凡?《昨日晴空》
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銅獎
鐘振嘯《百香果荔枝烏龍》
黃楓秋?《秋茉》
宋怡?《一如少年》
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團體賽
金獎
張澤芳 等
銀獎
梁琛 等
張楠 等
銅獎
陳丹恬 等
夏安藝 等
陸庭怡 等
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“茶+”調(diào)飲賽金獎
【茶席與茶空間設(shè)計賽】
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金獎(1名)
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應(yīng)國宏
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銀獎(2名)
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黃曉濛
王肅政
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銅獎(3名)
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王芳
宋敏敏、江秀金
金波
茶席與茶空間設(shè)計賽金獎
【茶品鑒及沏泡技藝競賽】
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綠茶組
金獎(1名)
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常熟市虞景茶業(yè)有限公司——白碧螺
銀獎(2名)
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杭州古森茶業(yè)有限公司“梵熹”——西湖龍井
浙江天瑞貿(mào)易有限公司——天也翠珠
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銅獎(3名)
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安康龍寨富硒茶業(yè)開發(fā)有限公司——龍寨茗芽
岳西縣飴蘭茶業(yè)有限公司——岳西翠蘭
安吉至申茶業(yè)——安吉白茶 ?
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紅茶組
金獎(2名)
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桃源縣君和野茶開發(fā)有限公司——桃源紅茶.君和云領(lǐng)1028
杭州亨達茶業(yè)技術(shù)開發(fā)公司——古樹紅茶
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銀獎(4名)
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溧陽市一壺春茶業(yè)有限公司——得天牌巖紅
紹興柯橋寺山茶業(yè)有限公司——阿曉問茶蜜紅
蘭溪市千年甘露軒茶莊——古樹紅茶
浙江嘉茗科技有限公司——賽過初戀.天姥紅茶
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銅獎(6名)
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貴州苗嶺醉美人茶業(yè)有限公司——“醉美人”紅茶??
紫金縣龍窩鎮(zhèn)松坑茶場——松坑紅茶??
湖南省香木海茶業(yè)有限公司——芙蓉山紅茶
安化縣洢水四保生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司——大葉種紅茶二級
漢中尚禾農(nóng)業(yè)科技有限公司——紅茶:緋流芳
紹興柯橋寺山茶業(yè)有限公司——天一工夫寺山紅
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普洱生茶組
金獎(1名)
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鎮(zhèn)沅千家寨印象農(nóng)產(chǎn)品莊園有限公司——普洱百年古樹生茶
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銀獎(2名)
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深圳市相期以茶文化發(fā)展有限公司——普洱生茶:易武
勐海順興茶業(yè)有限公司——普洱生茶:冰島地界
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銅獎(3名)
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杭州市祥益茶業(yè)有限公司——普洱生茶:賀開古樹
云南省景洪市妙音禪茶廠——普洱生茶:布朗??
杭州千甌雪茶葉有限公司——普洱生茶:雪山仙子
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烏龍茶組
金獎(2名)
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武夷山唐家生碧璽茶業(yè)科技有限公司——碧熹巖茶
潮州市獅頭茶葉實業(yè)有限公司——烏崠東方紅
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銀獎(4名)
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粗石茶園——草蘭香單叢??
武夷山茶話溪游茶業(yè)有限公司——大紅袍
北京華蘭香茶行——天祿巖老樹水仙
建甌市小青廠——矮腳烏龍
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銅獎(6名)
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草木制葉(廈門)生態(tài)科技有限公司——武夷大紅袍??
草木制葉(廈門)生態(tài)科技有限公司——武夷山慧苑坑石乳
北京華蘭香茶行——百年野化水仙(92.46分)??
永春縣法云云端生態(tài)茶業(yè)有限公司——百年單株水仙??
佛山市南海普云天茶莊——東方美人??
粗石茶園——蜜蘭香單叢
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白茶組
金獎(2名)
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Topotea舍予茶院(澳大利亞——白毫銀針
蘇州藝皇茶業(yè)——牡丹王
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銀獎(4名)
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福鼎市鼎垚茶業(yè)有限公司——白牡丹
福建福鼎東南白茶進出口有限公司——2018“多奇牌”白牡丹
福鼎一末茶業(yè)有限公司——白牡丹
福鼎市山之語茶業(yè)有限公司——白牡丹
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銅獎(6名)
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福鼎佳人香茗——牡丹王
福鼎谷萊豐茶業(yè)——白牡丹
杭州藝韻茶業(yè)有限公司——白牡丹
福建福鼎東南白茶進出口有限公司——2018“多奇牌”白毫銀針
福鼎市集韻茶業(yè)有限公司——白牡丹
福鼎谷萊豐茶業(yè)——華茶一號牡丹
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黃茶組
金獎(1名)
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霍山縣吉慶茶葉專業(yè)合作社——霍山黃芽
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銀獎(2名)
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霍山茗歆茶葉有限公司——霍山黃小茶
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司——“云鶴牌”莫干黃芽(鳩坑)
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銅獎(3名)
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霍山縣大俠茶業(yè)有限公司——黃大俠牌2號黃芽茶
德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司——“云鶴牌”莫干黃芽(中黃一號)
霍山縣吉慶茶葉專業(yè)合作社——霍山黃大茶 ?
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黑茶組
金獎(2名)
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湖南省香木海茶業(yè)有限公司——芙蓉茯
廣西賀州市四季茶文化學(xué)堂——六堡茶
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銀獎(3名)
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安化縣洢水四保生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司——安化黑茶:手筑茯磚
安化梅山人農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司——梅山五郎福茯磚茶
廣東省汕頭市泰裕茶行——2003年熟餅
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銅獎(5名)
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安化縣洢水四保生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司——安化黑茶:花卷茶
湖南省香木海茶業(yè)有限公司——芙蓉千兩
蘭溪市千年甘露軒茶莊——普洱熟茶(儒茶)
湖南省香木海茶業(yè)有限公司——芙蓉天尖
長沙上府茶葉有限公司——尋味?金旺茯 ??????
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鑒茶組金獎
金獎(2名)
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王少婕 浙江旅游職業(yè)學(xué)院
鄭秋月 浙江旅游職業(yè)學(xué)院?????
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沖泡組金獎
金獎(2名)
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吳超園 南京福盛緣茗茶
黃晨 浙江旅游職業(yè)學(xué)院
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鑒茶與沖泡技藝
金獎
梁曉玲?杭州柔潤茶葉有限公司?
銀獎
曹婷婷?杭州湖畔居茶樓
王少婕?浙江旅游職業(yè)學(xué)院
趙悅伶?浙江大學(xué)
銅獎
陳嗣英?個人
楊藝影?浙江藍城恒匯科技發(fā)展有限公司
袁雪?個人
黎攀?浙江大學(xué)
田苗?敬和然
茶品鑒及沏泡技藝競賽金獎
【仿宋茗戰(zhàn)】
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老年組
金獎(1名)
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葉水娟
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銀獎(2名)
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徐軍
王熾英
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銅獎(3名)
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金錦妹
王瑜
趙錦華
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外賓組
金獎(1名)
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安智恩
銀獎(2名)
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戴樂
Gabriella
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銅獎(3名)
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BAHMAMADOU BIILO
NGAMBOULO NISIGERWAIS
OVCHARENKO IGOR
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青年組
金獎(1名)
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沈欣宇
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銀獎(2名)
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任旭明
牟苗苗
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銅獎(3名)
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馬可盈
李和穎
徐璐苑
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少兒組
金獎(1名)
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錢璟林
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銀獎(2名)
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潘王昊
王洋婕
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銅獎(3名)
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宋一豪
沈金婷
樊梁均尚
仿宋茗戰(zhàn)金獎
【茶藝大賽】
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第五屆中華茶奧會茶藝大賽——品飲茶藝比賽
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學(xué)生組
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楊瑩??金獎(綠茶)
瞿加妮??銀獎(綠茶)
張又科? 銅獎(綠茶)
何伊麗? 金獎(紅茶)
蔣緬龍? 銀獎(紅茶)
何洋? 銅獎(紅茶)
彭宇軒? 金獎(烏龍茶)
臧丹晴? 銀獎(烏龍茶)
林卡娜? 銅獎(烏龍茶)
陳露? 金獎(白茶)
林慧珍? 銀獎(白茶)
鐘鄺詩怡? 銅獎(白茶)
江澤林? 金獎(黑茶)
張蕊? 銀獎(黑茶)
陳青青? 銅獎(黑茶)
李文茜? 金獎(黃茶)
章蓉斐? 銀獎(黃茶)
馬美霞? 銅獎(黃茶)
社會組
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祝欣怡? 金獎(綠茶)
高凌飛? 銀獎(綠茶)
紀本飛? 銅獎(綠茶)
羽月梅? 金獎(紅茶)
陳小春? 銀獎(紅茶)
李起風? 銅獎(紅茶)
金愛妹? 金獎(烏龍茶)
付玲玲? 銀獎(烏龍茶)
黃漫? 銅獎(烏龍茶)
梁晉菡? 金獎(白茶)
方思萍? 銀獎(白茶)
張言? 銅獎(白茶)
梁培琳? 金獎(黑茶)
居怡蕓? 銀獎(黑茶)
鐘育? 銅獎(黑茶)
夏海菲? 金獎(黃茶)
俞東曉? 銀獎(黃茶)
李孟霞? 銅獎(黃茶)
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品飲茶藝比賽金獎
第五屆中華茶奧會茶藝大賽——個人創(chuàng)新組比賽
金獎
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鐘平??
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銀獎
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張蕊
楊芳芳
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銅獎
朱儀敏鈺
臧丹晴
閆海燕
個人創(chuàng)新組比賽金獎
第五屆中華茶奧會茶藝大賽——少兒茶藝團體組比賽
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金獎(1名)
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《葉業(yè)傳承 輝煌永恒》
選手:楊子含、童品皓、華梓涵、陶彥朵
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銀獎(2名)
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《廚房里的茶奧會》
選手:宮意然、仇晨曦
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《茶鄉(xiāng)小咪彩》
選手:輝昊宇、趙夢徐、李璐、熊若妤、蘭敉
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銅獎(3名)
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《凌云茶緣》
選手:李思騏、翁曉荷
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《茶香潤童年》
選手:錢藝文、錢藝丹
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《少年銅壺情》
選手:張允顥、宋沅航
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第五屆中華茶奧會茶藝大賽——團體創(chuàng)新組比賽
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金獎
《芳華》
選手:董星媛、張盛凱、董燕茹、海睿、鄭煬凡
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銀獎
《70.80.90》
選手:高琳珊、白檸茵、楊穎
《無時無刻》
選手:楊一帆、肖燕、周旋
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銅獎
《茶路》
選手:德力格爾、任潔、畢偉波、王詩語、王馨輝、李靜
《天遼地寧?遼江盛情》
選手:臧丹晴、張蕊、王宇、寧雪
《城市味道》
選手:黃小倩、沈雨凡、楊穎、沈韻煒、何伊麗
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少兒茶藝團體組、團體創(chuàng)新組比賽金獎
【第五屆中華茶奧會“中茶博杯”茶具設(shè)計賽】
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金獎:(6名)
《跡》作者:胡夢秋
《梅子初青》作者:金逸瑞
《孤舟伴山水》作者:葉思文
《茶器·青韻》作者:卓鑫偉
《茗砂四貼》作者:吳芝娟
《錐子》作者:高申
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銀獎:(12名)
《自在》作者:呂易潔
《喝彩豐收》作者:張海平
《青茶》作者:王武
《蕉葉印象》作者:婁愷
《靜謐》作者:徐思亮
《武夷茶器——公道自然》作者:楊義東
《山水之語》作者:吳錫飛
《流光》作者:高申
《男閨蜜》作者:高申
《流動的篇章》作者:明伊
《琺瑯彩花瓶》作者:九山窯
《青花柴窯》作者:九山窯
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銅獎:(18名)
《茶韻》作者:黃友斌
《仲秋》作者:李釗
《祥云蓋碗》作者:劉旭棟
《圍》作者:唐銘陽
《小鳥快客杯》作者:吳躍棟
《乘風破浪》作者:張海平
《陶泥綠》作者:高申
《蓮臺參茶》作者:林萍
《佛?座蓮壺》作者:吳昉
《白霜》作者:婁愷
《山云瓷雨》作者:王佳鈺
《湖影吉祥馬蹄式蓋碗》作者:陳鋒
《水月壺》作者:造青
《葵口蓋碗三件套》作者:金 鑫
《風盉》作者:李超
《天地大觀》作者:孫天舒
《紅釉白彩》作者:九山窯
《靜水流深》作者:張海平
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優(yōu)勝獎:(28名)
《宋式白茶泡碗》作者:鄭少華
《山水之間》作者:田棟升
《無形?道融》作者:汪斌
《傲骨錚錚》作者:孫天舒
《自在壺》作者:造青
《常樂壺》作者:造青
《諧和茶語》作者:徐星
《蓮·盞》作者:陳沈玲
《兄弟》作者:楊尚成
《理想生活》作者:徐星
《湖影吉祥共融茶盞式蓋碗》作者:陳鋒
《一縷芳香》作者:羅詩彬
《武夷茶器——返璞歸真》作者:楊義東
《凝碧》作者:高申
《疏影》作者:明伊
《舞韻》作者:高申
《節(jié)節(jié)高升》作者:孫天舒
《石梅》作者:吳芝娟
《窯變》作者:高申
《奶白牽?;ā纷髡撸好饕?/span>
《一抹蘭》作者:明伊
《雷錘柴燒》作者:九山窯
《對弈》作者:高申
《綠野仙蹤》作者:明伊
《秋冬季節(jié)》作者:高申
《蒙古茶酒杯》作者:九山窯
《樹下風流》作者:九山窯
《高足拉紋窯變》作者:九山窯
“中茶博杯”茶具設(shè)計賽金獎
第五屆中華茶奧會主席、中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長、杭州市政府原市長孫忠煥作總結(jié)發(fā)言
喝普洱熟茶必須知道的知識:普洱熟茶具有香、甜、潤、厚、滑的顯著特征,其滋味香馥,湯甜水滑,茶湯醇厚柔和且順滑。喝普洱熟茶必須知道普洱茶的沖泡方法,普洱熟茶的喝茶禁忌,已經(jīng)保存方法技巧。
普洱熟茶沖泡方法
一、茶器
沖泡普洱茶最先應(yīng)選好茶具。初學(xué)者、新式茶提議用茶具或蓋碗茶具沖泡,比較簡單便捷。如果是4年左右的普洱茶,可采用紫陶或紫砂茶壺。紫砂茶壺具備優(yōu)良的透氣性能,煮茶不跑味,能比較好地儲存普洱茶的芳香和味道。提議挑選身圓、壁厚、砂粗、出水出水順暢的紫砂茶壺。
功夫茶杯提議挑選瓷制或鋼化玻璃的,既能夠收看茶湯顏色,又秀氣雅致。辦公室里沖泡普洱茶,還可采用飄逸杯,沖泡品飲十分便捷,并且十分非常容易操縱茶湯濃度值,便捷茶湯過慮。
二、茶量
沖泡普洱茶時,投茶量要依據(jù)茶具的容量尺寸和本人口感而定。一般3-5人,泡普洱茶6-9克,6-10人,泡普洱茶10-13克,可按實際總數(shù)斟情調(diào)整;若愛喝濃茶的還可以合理多投一些。茶與水的占比在1:40上下。
三、溫度
沖泡普洱茶時,溫度也是危害普洱茶香味、味道的主要原因之一。一般以100℃的開水沖泡普洱茶。防寒保暖不太好的茶具,每一次沖泡前應(yīng)再次燒開下開水,使其維持在100℃上下,才可以把普洱茶豐富多彩的含義化學(xué)物質(zhì)泡浸出去。
普洱茶沖泡前一般要沖洗、溫茶,可完成2至3次,由于普洱茶長期性貯藏,免不了粘滿浮塵,沖洗不但能夠去其異味,清理荼葉,還能具有溫茶、醒茶的功效。但沖洗的效率一定要快,以防危害茶湯味道。
四、出湯
普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適當延長性時間,以維持茶葉口味衡定。伴隨著沖泡頻次的提升,沖泡時間能夠漸漸地增加,但實際沖泡時間或是要視茶蕩的深淺度靈便掌握,有的普洱茶出湯慢,需泡2至3泡后才見濃香芬芳的茶湯。
普洱茶比一般荼葉耐泡,一般能夠持續(xù)10至20次之上,直至湯味偏淡才行。盡可能濾干茶湯,下一次要喝時再放水沖泡,不必長期泡浸,以防危害茶湯的顏色、香味和味道。臨時不喝時,應(yīng)濾干茶湯,開啟茶壺蓋。
五、品飲
第一泡沖洗,第二泡醒茶,從第三泡逐漸品飲。在品飲普洱茶的情況下,就需要細細去感受。換句話說口子慢飲,口腔內(nèi)部旋轉(zhuǎn),慢慢吞咽。茶湯通道時,應(yīng)將口腔內(nèi)部左右盡可能漏電保護開關(guān),閉著嘴唇,牙左右分離出來,擴大嘴中室內(nèi)空間,茶湯得到浸到下牙根和嘴巴底邊。
普洱熟茶的飲用禁忌
1、忌飲濃茶水:濃茶水會使身體“興奮性”過多提高,對內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生不好影響。有心腦血管病疾病的人到食用熱茶后將會發(fā)生心跳過速,乃至心率不齊,導(dǎo)致病況不斷。
2、忌臨睡前飲茶:睡前不飲茶。這一點針對前期飲茶者至關(guān)重要。很多人臨睡前飲茶后,入眠變的十分艱難,乃至比較嚴重影響次日的精神面貌。有精神衰弱或失眠的人,尤應(yīng)留意。
3、忌用餐很多飲茶:用餐前或用餐中小量飲茶并無影晌,但若很多飲茶或食用太濃的茶,會影響許多常量元素(如鈣等)和營養(yǎng)元素(如鐵、鋅等)的消化吸收。應(yīng)注意的是,在喝純牛奶或別的奶類產(chǎn)品時不必與此同時飲茶。茶葉中的氨茶堿和丹寧酸會和奶類產(chǎn)品中的鈣元素融合成不融解強電解質(zhì)的鈣質(zhì),并排除身體之外,使奶類產(chǎn)品的營養(yǎng)成分大大減少。
4、喝頭遍普洱茶葉:因為茶葉在種植與生產(chǎn)過程中遭到化肥等有害物質(zhì)的環(huán)境污染,茶葉表層總會有一定的殘余,因此,頭遍茶有清洗功效應(yīng)棄之不喝。
5、發(fā)高燒喝普洱茶:茶葉中帶有氨茶堿,有上升基礎(chǔ)體溫的功效,發(fā)高燒患者飲茶相當于“火上加油”。減肥瘦身是必須始終堅持的,可是在得病的情況下,就無法再再次減肥瘦身了。
普洱熟茶保存小技巧
1、如果所購買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內(nèi)的,那么存放方法在一年之內(nèi)其實無需太過于刻意去制造存放環(huán)境空間,就和上面的存放方法一樣就可以。因為出廠在半年左右的熟茶,在自然通風的空間當中存放一年左右,其茶性還有繼續(xù)自然轉(zhuǎn)換的空間,并不會讓茶氣消散。
2、如果購買的茶在2年以上的,那么其茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了,存放方法可適當調(diào)整,例如,在自然通風無異味不潮濕的空間內(nèi),但是盡量可以將這空間縮小,有條件的話,可以用干凈無異味,且透氣性好的大陶罐,將熟茶放在里頭,那樣在5年之類,其茶氣不會消散。且口感品質(zhì)會逐漸走佳。
普洱茶的存放禁忌
1、溫度
普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間,過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利;同時要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。
2、濕度
相對濕度保持在65%—75%之間,過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化,在氣候干燥時,普洱茶(尤其是生茶)會進入休眠狀態(tài),不利陳化,可以用加濕機適當增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地,既可加濕又有清潔之效。
較干燥的居室應(yīng)注意適當濕度保持,可到一些家居廣場買個溫濕度計,對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方,茶葉接觸到的水分多,會導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),容易導(dǎo)致霉變,那么就應(yīng)該注意通風透氣,散發(fā)水分。
3、通風
普洱茶也要“呼吸”的,其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分,若在家中存放普洱茶須置于干燥通風處,因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍,有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化,加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下,可促進并加速普洱茶的良性陳化。
但要注意普洱茶不宜直接被風所吹,也不能將其掛置在陽臺上,這樣放置的普洱茶,茶氣被吹走、茶味被吹散,飲用起來感覺淡然無味。所以,存普洱茶要有適度流通的空氣,但不能放于風口,雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢,但卻能保持普洱茶的真性。
4、陰涼
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方,盡量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性,也不利于普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會“死”掉,也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。
5、無異味環(huán)境
所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應(yīng)注意,茶葉最會吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。