普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團(tuán)、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同指點(diǎn)在與可以收藏，很多茶友在喝普洱茶的時(shí)候難免會(huì)遇到有些倉(cāng)味或者陳味的普洱茶，倉(cāng)味茶喝后喉部是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，喝著不舒服，那怎么辦呢?本節(jié)小編就教你去除倉(cāng)味或者陳味的幾個(gè)小妙招!
普洱茶的倉(cāng)味
普洱茶在適宜的溫度、濕度條件下自然貯存，其香氣、滋味、口感、葉底有其自然的變化規(guī)律和效果。倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了不同的結(jié)果。
倉(cāng)味聞起來(lái)有一股霉霉的味道，和真的發(fā)霉茶很相似，但倉(cāng)味與霉味是有所區(qū)別。其不同之處在于倉(cāng)味后面帶著茶普洱茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，也就是所謂“退倉(cāng)”!喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶。貯存得當(dāng)?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。如果找到兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，就能馬上明了了。
普洱茶的陳味
陳味，也可稱(chēng)為陳香味，是普洱茶特有的一種茶香，通常是選料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶經(jīng)過(guò)多年陳化，逐漸形成的一種獨(dú)特的陳香。
陳香是相對(duì)于清香而言的，新茶通常表現(xiàn)出清香。而陳香，一般有藥香、沉香、棗香、樟香。老的生茶上會(huì)出現(xiàn)這類(lèi)香味。而熟茶，通過(guò)選料和發(fā)酵，也可以實(shí)現(xiàn)這類(lèi)香味。
普洱茶的陳香是普洱茶所表現(xiàn)出來(lái)的特有風(fēng)味，是歲月沉淀和微生物轉(zhuǎn)化的結(jié)果，其氣味優(yōu)雅、內(nèi)斂、厚重，令人愉悅且沉醉。
如何去除普洱茶的倉(cāng)味和陳味
1、無(wú)氣或略有倉(cāng)味的茶，宜將外紙斯去。
2、清理干凈。適度透氣后再儲(chǔ)存。
3、千萬(wàn)不可烘焙(即使低溫亦不可)。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、若茶有倉(cāng)味，可置于空氣中，待其倉(cāng)味散盡再儲(chǔ)存。
6、不宜密閉，應(yīng)略透氣。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣。品飲前再將外紙去除，剝開(kāi)“回潤(rùn)”，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，“回潤(rùn)”至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。
8、散倉(cāng)味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)干燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時(shí)用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽(yáng)光直射。
9、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開(kāi)，待其自然“回潤(rùn)”，益增其滋味之豐富及香氣。
10、整筒竹殼茶餅若無(wú)倉(cāng)味，可用外紙包裹存放。紙有調(diào)節(jié)作用可擋過(guò)度濕氣。
11、以冷氣送風(fēng)會(huì)過(guò)于干燥，想去除倉(cāng)味時(shí)可用此法。但倉(cāng)味去除后，仍需以自然空氣。適當(dāng)?shù)臐穸葋?lái)“回潤(rùn)”。
倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結(jié)果。
具體描述倉(cāng)味的感受：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重的茶。
貯存得當(dāng)?shù)牟?，喝后口腔和喉部都?yīng)該是滋潤(rùn)、清爽、生津的。而且兩種茶在入口的時(shí)候，其香氣和滋味也是完全不同的。你如果找的到的話，兩種茶同時(shí)對(duì)比著喝，你自己就馬上分明了。
普洱茶的倉(cāng)味與霉味有所區(qū)別，但對(duì)于一般人，那就是一回事，倉(cāng)味聞起來(lái)就是一股子霉味。其不同之處帶倉(cāng)味后面帶著茶的真味，且倉(cāng)味是可以退的，是所謂“退倉(cāng)”;而陳香味是好普洱茶的共有味道，無(wú)論生、熟、干、濕，都可出陳香，這只是時(shí)間與放倉(cāng)技術(shù)的問(wèn)題.
應(yīng)該如何減輕普洱茶的倉(cāng)味
1、把茶葉外包裝打開(kāi)，處于半打開(kāi)狀態(tài)
將茶葉外包裝半打開(kāi)的時(shí)候要注意時(shí)間，因?yàn)橛泄馕廴?，如果長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方會(huì)對(duì)茶非常不利的。最好讓茶半打開(kāi)狀態(tài)放置半個(gè)月左右后，然后又包裝好，繼續(xù)放置一段時(shí)間。
2、離地面最好在1.5米以上存放，而且通風(fēng)，最好能形成對(duì)流
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉(cāng)味，退去倉(cāng)味，相反會(huì)起到反作用。因?yàn)樘珴?，空氣中的水分就重，?duì)于成品茶來(lái)說(shuō)是極易吸水分和其它味道的，水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。而流通的空氣中有較多的氧分，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。
3、不定期檢查放置的茶葉
要不定期檢查放置的茶葉，并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，并記錄退倉(cāng)味時(shí)間，待聞起來(lái)以及沖泡出來(lái)的普洱茶倉(cāng)味減輕了或者是很喝不出來(lái)的時(shí)候，就可以裝箱存放起來(lái)了。
對(duì)普洱茶感興趣的朋友，最好了解一些科學(xué)的貯存方法，即創(chuàng)造適宜的溫度、濕度和清潔的環(huán)境，在一定時(shí)期內(nèi)有得于優(yōu)質(zhì)普洱茶品質(zhì)的形成，而且能避免普洱茶的倉(cāng)味。
高溫高濕的季節(jié)普易讓洱茶產(chǎn)生“倉(cāng)味”，之后該如何去除倉(cāng)味呢？
茶葉具有吸附力極強(qiáng)的特點(diǎn)，因此非常容易受到空氣中的水分和異雜氣息的影響，時(shí)間久了就會(huì)吸收周?chē)h(huán)境的味道，比如用紙皮箱儲(chǔ)存的茶就會(huì)帶點(diǎn)紙皮味，木板柜儲(chǔ)存的茶就會(huì)帶點(diǎn)木板味，泥土房?jī)?chǔ)存的茶就會(huì)帶點(diǎn)泥土味等等。而倉(cāng)味的產(chǎn)生是由于在貯存茶的過(guò)程中，茶餅吸附倉(cāng)內(nèi)的濕氣受潮或是本身沒(méi)有受潮，但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。
對(duì)于有倉(cāng)味的普洱茶，該如何快速去除倉(cāng)味呢？
首先，把茶葉外包裝打開(kāi)，處于半打開(kāi)狀態(tài)，換言之，就是讓茶敞著，跟空氣氧化一段時(shí)間，但不要完全打開(kāi)裸露在外面。
因?yàn)槿绻枧c空氣接觸的面積很大，氧化的很快，加速氧化是極不利于茶正常轉(zhuǎn)化狀態(tài)的，可能對(duì)茶的口感造成一些的變化；而且空氣中也有不干凈的灰塵和細(xì)菌，會(huì)對(duì)茶造成污染，除非你能保證你所放茶的地方確實(shí)很干凈，不然不要完全打開(kāi)。對(duì)于一餅長(zhǎng)時(shí)間放置在光源較強(qiáng)的地方是對(duì)茶非常不利的。因此，讓茶半打開(kāi)狀態(tài)放置半個(gè)月左右后，然后又包裝好，繼續(xù)放置一段時(shí)間。
其次，放的地方不能太潮濕，離地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通風(fēng)，最好能形成對(duì)流!
放的地方太潮濕不僅不利于減輕倉(cāng)味，而且會(huì)起到反作用。因?yàn)榄h(huán)境潮濕，空氣中的水分就重，對(duì)于成品茶來(lái)說(shuō)是極易吸水分和其它味道的，水分多了之后會(huì)不斷聚集在茶餅內(nèi)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)混合其它細(xì)菌可能產(chǎn)生霉變。
最后，不定期檢查放置的茶葉，并對(duì)茶葉適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，并記錄倉(cāng)味減退的時(shí)間，等到聞起來(lái)以及沖泡出來(lái)的普洱茶倉(cāng)味減輕了或者是很喝不出來(lái)的時(shí)候，就可以裝箱存放起來(lái)了。
