普洱茶，其品飲，講究“邊喝邊存”的樂趣，保存得好的普洱茶越喝越有滋味，存壞了那就得不償失，所以了解一些存茶的知識(shí)是很有必要的。部分喝普洱茶的茶友可能習(xí)慣喝茶的時(shí)候把茶餅?zāi)贸鰜?lái)撬一小塊，然后再包好，下次喝又拿出來(lái)撬，如此反復(fù)。其實(shí)這種方法對(duì)普洱茶的保存是很不利的，反復(fù)的拆包容易使包裝破損，茶餅外露，影響茶餅的質(zhì)量。那么茶餅弄碎后如何保存？
紫砂茶葉罐保存
1、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂罐存茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。
2、紫砂罐透氣性能好，使用其存普洱茶不易變味，暑天高溫普洱茶也不會(huì)因?yàn)楦邷貝瀴?。久置不打開罐子，也不會(huì)有宿雜氣，長(zhǎng)時(shí)間存茶得原味。
3、紫砂罐能吸收茶味，壺內(nèi)壁不刷，而絕無(wú)異味。紫砂罐經(jīng)久使用，長(zhǎng)時(shí)間存茶，罐內(nèi)壁積聚“茶銹”，以致空罐子也能聞到茶香氤氳，這與紫砂罐胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
4、紫砂使用越久，越能體現(xiàn)出其“老壇”的價(jià)值。存儲(chǔ)過(guò)老茶的紫砂罐待老茶喝完之后，再存儲(chǔ)同樣屬性（存儲(chǔ)過(guò)生茶之后，也同樣存儲(chǔ)生茶較好，熟茶也是同樣的道理）的普洱茶，老茶的益生菌環(huán)境更有利于新茶的陳化。
罐子存放茶葉的方法自古就有，唐代韓琬的《御史臺(tái)記》有云：“貯于陶器，以防暑濕。”罐子存儲(chǔ)茶葉能夠有效的避免茶葉受潮，還可以隔絕空氣，避免與空氣發(fā)生的氧化反應(yīng)，更為特別的是，罐子存茶還有醒茶的神奇效果。
今天想聊一聊茶葉罐的適配性，茶葉罐雖小，但里面也有大學(xué)問。
在生活之中觀察一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶藝師習(xí)慣性地取茶，會(huì)將茶葉罐在茶則上滾動(dòng)一圈，貼不貼著茶則轉(zhuǎn)動(dòng)又是另說(shuō)。
這舉動(dòng)為何出現(xiàn)？有何深意？之前從未去探究，但了解之后才知是鸚鵡學(xué)舌，只得其形，不解其意。
看過(guò)一部時(shí)尚電影《穿普拉達(dá)的女王》，其中時(shí)尚主編對(duì)女主穿的藍(lán)色毛衣作出一番言論，一針見血。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲(chǔ)，茶葉罐又該如何選擇？
女主以為的自主選擇不過(guò)是流行的邊角料，身上的毛衣其實(shí)是掌控時(shí)尚的人決定的。
不知道這個(gè)例子恰不恰當(dāng)，或許也有些相似之處吧。
一
中國(guó)的茶藝開始復(fù)興很大一部分是學(xué)習(xí)臺(tái)灣的茶文化，同時(shí)將臺(tái)灣飲茶的習(xí)慣帶回大陸，取茶就是其中一個(gè)步驟。
臺(tái)灣喝什么茶？烏龍，顆粒形居多。
顆粒形的烏龍茶，茶葉罐靠在茶則上，依靠滾動(dòng)出茶，防止茶葉的掉落是很科學(xué)的做法，但放置在其他品種時(shí)還真不一定合適。
茶葉罐的存在是為了存儲(chǔ)茶葉。
如今喝茶，大多數(shù)人在乎茶葉的原料，制作工藝，存儲(chǔ)的問題倒是放置于其后了。
茶葉算是個(gè)嬌貴的東西，受不了潮濕，受不了強(qiáng)光，受不了異味，要安置好它還真的需要開辟一方小天地。
為什么小包裝分裝受歡迎，沒有合適的儲(chǔ)存空間存放大件茶葉，大概是很多消費(fèi)者的痛點(diǎn)。
一年前有朋友送過(guò)一些90年代的熟普，最為細(xì)嫩的宮廷普洱，舍不得喝放在櫥柜里，最后白白沾染了異味，到現(xiàn)在想想都心疼，才認(rèn)識(shí)到茶葉罐的重要性。
二
市面上茶葉罐的材質(zhì)很多。
錫罐具有抗氧化能力強(qiáng)、氣密性好、透氧率低、傳導(dǎo)性好、沒有金屬異味等特點(diǎn)，當(dāng)然價(jià)格也最高，但有密閉保鮮、防氧化、阻隔光線、不產(chǎn)生異味之功效，被稱之為“綠色金屬”，是最好的存儲(chǔ)茶葉的材質(zhì)。
瓷罐密封性不錯(cuò)，對(duì)于不能接觸空氣的茶葉來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇。
建水紫陶罐和紫砂罐的材質(zhì)具有合適的透氣性，用來(lái)存放茶葉，能保持茶葉新鮮，消解揮發(fā)異味。使茶葉變得香醇可口，色澤如新，防強(qiáng)光、防潮濕性能好。
不同的茶葉應(yīng)該怎么存儲(chǔ)，茶葉罐又該如何選擇？
其他陶罐的通透性也不錯(cuò)，也可作為上述兩種茶葉罐的代替品。
而鐵罐自身易氧化，防潮性能也差，不適合長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。
紙制包裝，竹制包裝各項(xiàng)指標(biāo)不優(yōu)質(zhì)，因此也不適合長(zhǎng)期，迅速把茶喝完使用這類包裝并沒有問題。
三
儲(chǔ)存用的茶葉罐也分大量存儲(chǔ)與少量存儲(chǔ)，我們這里就分開來(lái)說(shuō)。
大量存儲(chǔ)茶葉，我們根據(jù)茶葉的性質(zhì)來(lái)選擇茶葉罐。
不發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶，也就是綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶制作完成后會(huì)持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)，最好使用密閉性較好的茶葉罐。例如錫罐、密封性好的陶瓷罐也是不錯(cuò)的選擇。
這里，可能有人會(huì)問到，白茶不也和普洱一般需要后期轉(zhuǎn)化嗎？為何要放置在密閉的環(huán)境中，我家白茶餅和普洱茶餅就是放在一起的呢。
插播一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。
白茶的轉(zhuǎn)化來(lái)自于內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化，不需要氧氣的參與，以前白茶壓制成餅未流行時(shí)，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密閉保存的。
不同品種的茶葉不要放置在一個(gè)容器之中哦。
像全發(fā)酵茶葉紅茶，內(nèi)在物質(zhì)變化穩(wěn)定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。
黑茶、普洱茶等后期內(nèi)部需要氧氣參與反應(yīng)的茶葉就不能用密封性較好的茶葉罐了，最佳還是建水紫陶罐和紫砂罐，其他號(hào)的陶罐也是可以的。
紙質(zhì)，木質(zhì)，竹制，鐵制等茶葉罐并不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
四
少量?jī)?chǔ)存的茶，我們使用茶葉罐之時(shí)更多要考慮到使用性能。
茶席上的小小茶葉罐，一是為了防止反復(fù)開啟大缸使茶葉散了味道，二是起到了醒茶的作用。
醒茶，其實(shí)和醒酒一個(gè)道理，把茶餅撬碎，于空氣充分接觸之后喚醒沉睡的茶葉，去除異味，使物質(zhì)釋放更充分。
綠茶、黃茶、巖茶、白茶等散葉茶需要大口徑茶葉罐，罐身可以略淺一些，容易將茶葉撥出并不破壞茶葉的完整度。
放置顆粒狀的茶葉，口徑便可以小一些，可以控制出茶量。
普洱茶的保存方法有很多，分為專業(yè)保存和個(gè)人家庭保存。但不管是專業(yè)存茶還是個(gè)人家庭存茶，都要注意存放的環(huán)境。常用的保存都是原件存放普洱茶，離地存放，避免受潮竄味的情況。
普洱茶保存怎么存放好
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普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來(lái)避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
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普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?，能有效的防止茶葉受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。
還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。
?、凼″X省力的紙箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者，而是簡(jiǎn)單喜歡喝普洱茶，也可以用簡(jiǎn)單的紙箱來(lái)保存，這樣省事又省力，不過(guò)，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。
普洱茶保存要注意哪些禁忌
1、溫度
溫度對(duì)普洱茶的存放有很大的影響，其存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，這是最佳的轉(zhuǎn)化溫度，過(guò)高或者過(guò)低，都會(huì)影響普洱茶接下來(lái)的轉(zhuǎn)化口感。
2、濕度
除了溫度，也要保證整個(gè)空間的濕度，相對(duì)濕度保持在65%—75%之間。
如果天氣過(guò)于干燥的時(shí)候，需要借助加濕機(jī)來(lái)適當(dāng)增加空氣濕度。或者用濕毛巾來(lái)擦地，兼具除塵跟加濕功效。如果天氣到了非常濕熱的時(shí)候，茶葉容易吸收空氣中的水分，從而受潮，導(dǎo)致霉變，所以也要注意通風(fēng)除濕。
3、通風(fēng)
普洱茶的轉(zhuǎn)化是需要要“呼吸”的，氧氣跟水分是它轉(zhuǎn)化必不可少的因素。所以普洱茶最好是存放在家中干燥通風(fēng)處，流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化。但是要注意了，這邊所說(shuō)的通風(fēng)，可不是說(shuō)直接將它放在風(fēng)口處，普洱茶需要的通風(fēng)是指適度流通的空氣。
普洱茶保存需要密封保存嗎
不能給普洱茶套密封袋儲(chǔ)存，但是在空氣濕度大的季節(jié)，為了保證茶葉不長(zhǎng)霉需要套密封袋，等空氣中的濕度下降后，必須取下密封袋。普洱茶有著越陳越香的屬性，所以很多喜歡喝老茶的朋友們都一直有著存茶的習(xí)慣，從普洱茶的儲(chǔ)存條件來(lái)說(shuō)，普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來(lái)存貯的，因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶葉，在后期存放的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)部會(huì)有慢慢的轉(zhuǎn)化過(guò)程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)，使得有益菌得到快速的繁殖，同時(shí)殺滅了有害的細(xì)菌。這個(gè)過(guò)程需要氧氣的存在，不能在真空中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好，一定不能密封起來(lái)存儲(chǔ)。如果空氣濕度太大，那就在雨季的那一段時(shí)間用密封袋把茶葉給套上，而且一定要保證完全密封了，不然水份在袋子里無(wú)法蒸發(fā)，那很快就會(huì)形成霉點(diǎn)。雨季過(guò)去的一個(gè)星期，空氣中的濕度下降了許多之后，再把茶葉上的密封袋給拿掉。這樣可以最大程度的保證茶葉不在雨季發(fā)霉，也不至于把茶葉完完全全的真空狀態(tài)下一直存放著。
家庭如何存放普洱茶才好
1、包裝完整的整體茶葉
如果你買的是整提包裝完整的普洱茶的話，就不需要太多的收藏技巧，筍殼本身有一定的防潮效果，只要用一個(gè)瓦楞紙箱把它收藏起來(lái)就可以了。記住，一定要放在干燥陰冷的地方，不要讓他受潮了，不然里邊的茶葉也會(huì)跟著受潮。
最好不要直接放在地板上，可以墊個(gè)小東西或者隔空放，用紙箱收藏普洱茶，也需要注意把生茶跟熟茶分開存放，不然也會(huì)發(fā)生串味，還需要遠(yuǎn)離有異味的地方。
2、拆開包裝的幾餅普洱茶
如果筍殼包裝已經(jīng)拆開了，只有幾餅普洱茶，又打算短期之內(nèi)把它喝掉?？梢杂妹芊獯b，別看密封袋薄，茶葉密封袋卻有很好的密封性能，可以隔絕外部的潮濕的空氣和異味，短期內(nèi)保存是沒問題的。不過(guò)在使用前一定要把密封袋內(nèi)的空氣排除干凈，袋子里面處于真空的狀態(tài)，這樣才不會(huì)影響茶葉的收藏。
3、長(zhǎng)期保存茶葉
如果你家里的茶葉比較多，又打算長(zhǎng)期保存的話，可以用紫砂茶餅罐保存。紫砂茶餅罐有很好的透氣性，他在燒結(jié)完成之后，紫砂罐的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生，雙氣孔和鏈?zhǔn)綒饪椎慕Y(jié)構(gòu)，具有很好的透氣性，能夠更新空氣，又能排除掉異味，有助于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵。
紫砂茶餅罐，一般紫砂產(chǎn)品外觀都很大，可以儲(chǔ)存很多的茶葉，即使整提的茶葉放進(jìn)去也是綽綽有余。紫砂罐保存茶葉的效果要比紙箱好多了，紙箱只能起到一個(gè)收納防潮的作用，但是紫砂茶罐還能促進(jìn)茶餅的發(fā)酵。不過(guò)用紫砂茶餅罐收納茶葉的話，防潮工作也要做好，也不能直接放在地板上，用一個(gè)木架子架起來(lái)隔空防潮。
4、撬開的茶葉
如果茶餅已經(jīng)是撬開了的，那說(shuō)明短期內(nèi)一定要把它喝掉，密封隔絕空氣最重要，那用純錫茶葉罐是最好的。純錫茶葉罐雖然是金屬，但是柔軟密封性好，是用來(lái)收納茶葉，又沒有鐵味，延長(zhǎng)茶葉的保鮮時(shí)間。
古代人家里保存茶葉也多用純錫茶葉罐，茶罐在打開的時(shí)候，會(huì)有“砰”的一聲，純錫茶葉罐還自帶冰涼的氣質(zhì)，能明顯的感覺到茶罐里面是冰冰涼涼的，有一股寒氣，降低茶葉的溫度。
