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普洱茶長期

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普洱茶長期保存方法,整提的普洱茶怎么保存

  喜歡喝茶的茶友都知道,普洱茶除了味道比較獨(dú)特之外,還可以長期存著喝,而且時(shí)間越久,口感越好。所以普洱茶的保存方法自然也是茶友們關(guān)心的話題,今天和大家分享一下普洱茶存放方法。

  普洱茶長期保存方法

  1、普洱茶分為生茶和熟茶,在存放時(shí)要把生熟分開,不然放一起容易竄味,導(dǎo)致喝起來口感差。

  2、普洱茶緊壓茶適宜長期保存,時(shí)間放的越長,滋味會(huì)更加醇厚。一般家庭存茶可以把茶葉分好類后放進(jìn)干凈無異味的紙箱里,但要遠(yuǎn)離廚房、遠(yuǎn)離異味,放置于離地的架子上。

  3、普洱散茶想要長期保存,建議密封低溫存放。因?yàn)樯⒉栉唇?jīng)蒸壓,茶與茶之間間隙太大,菌落群很難生存,因此,普洱散茶存放的時(shí)間越長,品質(zhì)會(huì)#有所下降,保存方法正確,一般放幾年也是可以喝的。

  整提的普洱茶怎么保存

  對(duì)于普通家庭來說,在自個(gè)家中存放普洱生茶,如果是整提的外層有筍殼葉包著的生茶,只要存放在自然通風(fēng)、干燥、沒有異味、無太陽直射的位置便可。要注意時(shí)刻留意存放的環(huán)境變化,確保普洱生茶不受潮。

  如果是單個(gè)包裝的生普洱茶,建議在本身的包裝外,再套上一個(gè)保鮮袋或者用個(gè)茶盒、茶罐裝著。然后再存放在通風(fēng)干燥、無異味、無陽光直射的位置。

  散裝或單個(gè)包裝的生普洱茶,除了以上第二種保持方法,還可以存放在冰箱里。但要特別注意,存放前一定要密封好生普洱茶的外包裝。同時(shí),還要注意避免異味。建議單獨(dú)使用冰箱的其中一個(gè)隔層來保存。

  總的來說,保存生普洱茶我們要用心的去做,良好的存儲(chǔ)環(huán)境才對(duì)生普洱茶的保存有利。另外,生普洱茶相對(duì)熟茶來說性較寒,所以喝生普洱茶的朋友應(yīng)當(dāng)適量的飲用。


用密封袋裝普洱茶長期存放好嗎

  從普洱茶的儲(chǔ)存條件來說,普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來存貯的,因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶葉,在后期存放的過程中,茶葉的內(nèi)部會(huì)有慢慢的轉(zhuǎn)化過程,茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)。使得有益菌得到快速的繁殖,同時(shí)殺滅了有害的細(xì)菌。這個(gè)過程需要氧氣的存在,不能在真空中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好,一定不能密封起來存儲(chǔ)。但很多個(gè)人家庭存茶,由于環(huán)境的限制,沒有合適的存茶環(huán)境,便只能選擇密封袋存放普洱茶,那么用密封袋裝普洱茶長期存放好嗎?

  家庭怎么存放普洱茶

  家庭存放普洱茶,主要問題在于防潮、防異味,解決這兩個(gè)問題,你有什么好辦法?趕緊分享到評(píng)論區(qū):

  一般情況下,很多家庭沒有專業(yè)設(shè)備,也沒有獨(dú)立的存茶空間,很難做到防潮,防異味。其實(shí)個(gè)人家庭存茶也很簡單,兩個(gè)小技巧,選擇適合自己的就能存好普洱茶。

  1、北方比較干燥的地方,普洱茶轉(zhuǎn)換較慢,因此可以直接存放在無異味的環(huán)境里。具體的做法是將生茶和熟茶分開,放在不同的紙箱中,再將紙箱放在無異味的架子上就可以了,對(duì)于單餅量小的茶友來說,直接用牛皮紙袋裝起來,放一個(gè)箱子即可,隔半年左右,翻出來透透氣即可。

  2、南方濕度比較高,很多食物不注意保存,沒幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。因此存放普洱茶最好的辦法就是密封,具體方法就是,購買這種密封型防潮袋。將單餅的普洱茶放里面保存就可以,能防止潮濕和異味。如果是整提、整件的普洱茶,可以用防水塑料袋包裹起來存放。隔三五個(gè)月檢查一下就好了。

  最后:針對(duì)沒有專業(yè)存儲(chǔ)條件的家庭,建議直接用防潮袋密封保存,再買食品級(jí)的厚紙箱放入,架空放在通風(fēng)防曬的地方,不要和放在化妝品的房間里,定期檢查即可。


普洱茶長期主義品鑒觀


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我們?cè)谄疯b或者評(píng)價(jià)一款茶時(shí),哪些因素最關(guān)鍵?


香氣、滋味、質(zhì)地、喉韻?每一泡茶之間的變化?還是湯色、葉底、耐不耐泡?


標(biāo)準(zhǔn)和場景不同,答案也就不同。今天給大家介紹一種普洱茶品鑒方法:長期主義品鑒觀。



|?一個(gè)前提?|



說之前我們得確認(rèn)一個(gè)前提:茶湯有”苦味“,這屬于「事實(shí)」層面的內(nèi)容;“苦味“好不好、高級(jí)不高級(jí)屬于「觀點(diǎn)」。



所謂「觀點(diǎn)」,就是站在某一個(gè)“點(diǎn)”、某一個(gè)“位置”去看一個(gè)“事實(shí)”。



長期主義品鑒觀,說的就是站在更長的時(shí)間維度、期待茶可以越陳越香的角度去品鑒、評(píng)判一款茶。



|?一個(gè)故事?|



先講一個(gè)故事來類比一下。?


(這個(gè)故事是得到app《梁寧產(chǎn)品思維三十講》的開篇案例。)



這個(gè)故事講的是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理如何指導(dǎo)大齡女青年在相親時(shí)怎么判斷一個(gè)人是否與你匹配。?


任何一泡茶、一款產(chǎn)品、一個(gè)人,我們都會(huì)有自己的感受。如果沒有專業(yè)訓(xùn)練,感受是混雜的。你的情緒,會(huì)被你最有感覺的點(diǎn)牽絆住。?


這個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理就把看產(chǎn)品的框架體系遷移到看人上。產(chǎn)品經(jīng)理看產(chǎn)品有5個(gè)層次:感知層、角色框架層、資源層、能力圈和存在感。



你第一眼看到的長相、氣質(zhì)、談吐,形成的就是最外層的「感知層」;



我們生活在角色里往往會(huì)被角色馴化,如果對(duì)面是位老師,那他的言行舉止難免就會(huì)有教師職業(yè)的痕跡,就是是「角色框架」;



有沒有車、有沒有房,精神生活是什么樣的,這就是「資源層」;



一個(gè)人可以被強(qiáng)化的能力則是「能力圈」;



最底層就是「存在感」。



什么是存在感?



回頭看一看,剛畢業(yè)時(shí)我們的同學(xué)中總有幾個(gè)長相學(xué)歷背景資源能力都差不多的人,十年后大概境遇都千差萬別,這就是存在感不同。



為什么?因?yàn)槊總€(gè)人的存在感不同。



存在感強(qiáng)的?,一定會(huì)在有興趣的、得不到滿足的地方汲汲營營,不斷折騰。



于是,在存在感的變化下,外面的一層一層能力、資源、角色框架等等也就跟著改變。



如果只想要短期關(guān)系,看最外面的感知層也許就夠了;如果你尋求一個(gè)更長期的關(guān)系,那就要考察更深層的東西。



相親是要找人生伴侶,起起伏伏幾十年,今天帥的,也許明天就殘了;今天有錢的,保不齊哪天沒了。前面這些現(xiàn)狀當(dāng)然重要,但相親教練告訴我們還得看看對(duì)面這個(gè)人它的存在感跟你匹不匹配。


?跟一個(gè)人關(guān)系的深度決定我們要了解到哪一層。



找對(duì)象如果要站在長期主義的位置去看,得深入到存在感。




| 普洱茶品鑒要素的結(jié)構(gòu)?|



回到普洱茶上。



我們熟知的品鑒要素其實(shí)也可以呈結(jié)構(gòu)分層:香氣、風(fēng)味、質(zhì)地、喉韻、余韻……一層層往里遞進(jìn)。



我們最應(yīng)該在意哪個(gè)要素,關(guān)鍵在于你的場景、標(biāo)準(zhǔn)是什么。


?比如,喝龍井,這多半是個(gè)短期關(guān)系。



綠茶標(biāo)準(zhǔn)很明確,喝的就是鮮爽,過了半年也就不新鮮了,不用考慮什么“越陳越香問題”,所以我們重點(diǎn)考察的是鮮爽度、甜度、香氣。


?普洱茶就比較復(fù)雜了。



這個(gè)茶買回來是喝還是存呢?如果不馬上消耗掉,這個(gè)茶今天很香很甜,過個(gè)半年,說不準(zhǔn)不香了;今天很平淡的,也許在時(shí)間的作用下越來越醇。



所以,普洱茶,我們要考慮更深層的關(guān)系,也就是「存在感」。



普洱茶的「存在感」就是我們常說的「活性」。


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茶葉進(jìn)化論品鑒表(我們將代表「存在感」的「活性」放在了首位)


活性在我們口腔中的表現(xiàn)就是回甘、生津、清涼感的強(qiáng)度持久度。



表中的香氣、滋味、湯質(zhì)、喉韻,可以統(tǒng)稱為“風(fēng)格”。這些風(fēng)格,從從外到里,感受的門檻會(huì)層層遞進(jìn)。



在這個(gè)系統(tǒng)里,很多風(fēng)格因素是變量,而活性是增強(qiáng)回路。一個(gè)茶的活性越強(qiáng),香氣、滋味、湯質(zhì)、喉韻的轉(zhuǎn)化就越快,也就是越陳越香的動(dòng)力越足。


| 我的方法?|



從長期主義的品鑒觀出發(fā),我平時(shí)是這么品鑒一款茶的:


?首先,判斷活性。



馮唐說過,文學(xué)作品是有條金線的。



活性、余韻在我的個(gè)人品茶體系里是一條金線,如果達(dá)不到,就很難進(jìn)入下一步的品鑒。



這就好比吃雞,吃的是跑地雞還是速養(yǎng)雞,這是品質(zhì)金線;而黃燜還是清蒸,這是風(fēng)格,看喜好。



活性這里可以喝到什么?



向前指向原料和部分工藝,向后指向一款茶越陳越香的潛力。同時(shí),有活性一款茶才有節(jié)奏感,不至于“乏味”。



那些香氣滋味好但沒啥活性的茶,“美則美矣,毫無靈魂”。



有了活性,接著看風(fēng)格。



這款茶的香氣、滋味、質(zhì)地、喉感整體構(gòu)成了什么樣的風(fēng)格?有什么缺陷?這些缺陷是否對(duì)整體美感有影響?能不能被轉(zhuǎn)化?



于人的感官而言,風(fēng)格=香氣+滋味+質(zhì)地;于茶而言,風(fēng)格=品種+環(huán)境+工藝+倉儲(chǔ)。我們常說的“山頭”也是風(fēng)格的一種呈現(xiàn)。



香氣是品種香還是工藝香?這個(gè)澀是細(xì)膩的澀還是化不開的澀?這里的燥感能不能被轉(zhuǎn)化?……



風(fēng)格這里,需要注意的要素是“包裹度”和“喉韻”。從包裹度可以看工藝,沒有包裹度的茶后期潛力會(huì)被減損;喉韻的深淺判斷大小樹(經(jīng)驗(yàn)論而已)。



最后,才看個(gè)人喜好。


?這也是三層逆向品鑒法。


?為什么活性是一款茶的”存在感”?是“增強(qiáng)回路”?



這是另一個(gè)問題了,下次說。


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看完《心靈奇旅》后,我想到一個(gè)問題:充分享受當(dāng)下一杯茶的美好與主義品鑒觀有沖突嗎?



理論還沒順清楚。不過這樣的品鑒觀給了我更大的樂趣:空間上,滋味變得更立體了,有滋味、有余韻;時(shí)間上,一個(gè)茶將來可能呈現(xiàn)的節(jié)奏又給這款茶賦予想象的結(jié)界。



畢竟像喝茶這樣的事,你越理解它,得到的樂趣更多更深。


文|茶葉進(jìn)化論中琦 編輯|高雯



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