發(fā)展及現(xiàn)狀
由于這些年來(lái)普洱茶熱的興起，及五金茶針多樣化的發(fā)展，人們喝普洱茶時(shí)便把金屬茶針當(dāng)茶錐使用。
如今五金產(chǎn)品的技術(shù)的提高，加工鍍金、鍍銀、不銹鋼便成家常便飯，銀光四射，甚是高貴。
用于撬取普洱緊壓茶的“茶針”主體部分通常有針錐狀、刀匕狀，另外也有鑿狀的“茶
針”，而同樣是緊壓茶的黑茶則常使用“茶鉗”進(jìn)行撬取。
針類：粗細(xì)不一，均為尖頭
刀匕類：匕首狀居多，具體造型不一，或有銘紋（注意區(qū)別人工制作的紋路及大馬士革剛自帶）
鑿狀：實(shí)屬異形茶刀，頭扁平而寬。不常見。
茶鉗：大多用以解黑茶或過緊的緊壓茶。
竹，木，獸角，獸骨，這些主要用作傳統(tǒng)茶針，即茶通，現(xiàn)較多使用白鋼，大馬士革剛，不銹鋼，銅，苗銀等
茶針主體與柄插入式連接，多用于針錐狀主體的茶針。此類茶針的握柄多采用竹、木類材質(zhì)。也有主體與握柄使用統(tǒng)一材質(zhì)一體成型的。
“茶針”后端延伸出“基底”，使用其他材料（線繩、木質(zhì)、合成材料、角骨等）纏繞、粘合、或其他方式組合成握柄，多見于刀匕狀為主體的“茶針”（即茶刀）。
針錐類常見的護(hù)套有護(hù)尖圓珠、螺紋旋緊連接式護(hù)鞘及插入式扁平護(hù)鞘。
茶刀類常用插入式護(hù)鞘。
裝飾
主體部分制作裝飾性紋理或造型的常見于刀匕類型的茶刀。
各種不同類型的茶針、茶刀都會(huì)通過不選用不同材質(zhì)、制作不同造型、印刻不同紋路圖樣等方式進(jìn)行握柄處的裝飾，千奇百怪不一而足。另外，也常見在握柄尾端添加墜飾的，也常有在護(hù)套上進(jìn)行造型或文理裝飾的。
茶刀
茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。
茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具。
即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛?lái)都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時(shí)，順序也各不相同。
【使用方法】
1、撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
4、用茶錐撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開始，普洱刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。
【類型】
一、金屬茶刀
是如今普洱茶刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來(lái)如一片茶葉，打開之后就是一柄普洱刀。價(jià)格較適中。
二、竹木茶刀
由有些年份的竹或木削制而成、堅(jiān)硬如骨，做工精細(xì)。
三、骨質(zhì)普洱刀
用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強(qiáng)烈的民族氣息。
四、銀制普洱刀
包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。
洱茶怎么撬開比較好？先講個(gè)故事，有次到朋友家喝茶，對(duì)方先樂呵呵拿出一塊茶餅，再拿出一把小錘，然后那把小錘就無(wú)情地捶打在可憐的茶餅身上…這一幕讓久經(jīng)“茶”場(chǎng)的我也忍不住渾身一抖。普洱茶是緊壓茶的代表，有茶餅、茶磚、沱茶等形態(tài)，面對(duì)這類壓制較緊的普洱茶，很多新手茶友經(jīng)常一籌莫展。這可要怎么辦？如何正確使用工具，優(yōu)雅又不傷茶地撬茶呢？
撬茶用具
茶刀：主要適用于壓制較松、條索較大的普洱生餅。
茶刀是很實(shí)用的撬茶工具。它的使用方法是慢慢捅進(jìn)茶餅里，然后往上一挑就行了。在撬茶的時(shí)候，注意在普洱茶餅下面墊上紙張，以免茶葉散落浪費(fèi)。
茶針：撬茶的工具之一，大多數(shù)喜歡喝普洱茶的人，家里都會(huì)有這樣一把茶針。因?yàn)橐活^比較尖，和針頭一樣，所以而得名。
用茶針沿著普洱茶餅的邊緣慢慢塞進(jìn)去，然后輕輕往上一挑，普洱茶就散落下來(lái)了。
至于選用哪種撬茶工具，沒有多么嚴(yán)格的要求，可以根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣或具體情況來(lái)選，多數(shù)情況下兩者配合使用。
開普洱茶餅的方法
1、把茶刀從茶餅背面凹槽處傾斜插入；稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去，這樣就不會(huì)把茶餅撬得很散碎。
2、向上用力，把茶餅撬開剝落；然后再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開。
3、慢慢撬開茶餅就可以了。
普洱茶茶餅在取茶過程中的注意事項(xiàng)
1、把茶餅放正，防止在撬茶時(shí)側(cè)滑。
2、撬茶時(shí)一只手按住茶餅，起固定作用，另一只手撬茶。
3、茶刀、茶針等取茶器過于鋒利，勿要對(duì)人，做到好放好收。
結(jié)語(yǔ)：
普洱茶是一款比較復(fù)雜的茶品，不僅滋味復(fù)雜，其沖泡也是如此，普洱茶餅取茶的完整在于多多嘗試。
普洱茶的新粉絲一定都會(huì)有這么小困惑：如何合理把緊壓茶撬散！本篇小編就分享親自己的一些小攻略。
首先，說明普洱茶的各種不同形態(tài)：餅茶、磚茶、沱茶還是心臟沱、金瓜等的出現(xiàn)，是有一定的歷史原因和生產(chǎn)實(shí)踐智慧的結(jié)晶，本篇暫不展開。
更完整的普洱茶撬好需要借助一個(gè)小工具:茶刀或茶針。茶刀或茶針有不同的材質(zhì)，可按個(gè)人喜好選取。
常見的茶刀和茶針
接下來(lái)，小編以一餅普洱茶（生茶）為例，用茶針撬茶演示如下：
用茶針從茶餅的側(cè)面沿著邊緣插入
稍用力，輕緩的往茶餅推進(jìn)
向上用力，把茶餅撬開
重復(fù)動(dòng)作，順著茶餅的條索，一層一層的撬開（茶磚同上）
再以緊壓茶中，通常會(huì)壓得更緊的沱茶為例：
方法一：往茶窩窩里撬
把茶針沿著沱茶的窩邊用力插入
沿著沱茶內(nèi)窩邊緣慢慢剝開
方法二：沿著沱茶表層剝（此方法如剝竹筍，較之方法一，能更好的保持茶葉條索的完整性！）步驟如下：
這樣，緊壓的茶就被撬散了，也能更好的保持茶葉的完整，利于沖泡時(shí)，茶品品質(zhì)完美的釋放。
攻略總結(jié)
1、在撬茶的過程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來(lái)撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
2、因茶餅餅面較平整，可從茶餅背面開始撬茶，這樣便于觀看茶餅的狀態(tài)，也更好保持茶餅的美觀，另，如果親覺得每次喝茶都要這么一個(gè)過程比較費(fèi)事，可一次性把一個(gè)茶撬好，儲(chǔ)備在清理干凈的陶瓷罐或鐵罐中。
3、茶針還是比較鋒利的工具，使用時(shí)需謹(jǐn)慎防止戳到手，平常不使用時(shí)盡量放在沒有安全隱患處。
作者：蘭凌芳
