日本太平時(shí)代(公元805年——824年)，遣唐使中的日本高僧最澄和尚，將中國(guó)的茶樹帶回日本，鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1211年——1332年)禪僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法，還將優(yōu)質(zhì)的茶樹帶回日本傳播，他于公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
并認(rèn)為飲茶可以清心、靜心、脫俗、明心、明目、長(zhǎng)壽、快樂、使人品行雅致高尚。書中稱茶為“上天之恩賜、養(yǎng)生至仙藥、延年之妙藥”。在日本禪僧榮西被稱為“茶祖”，而他也明確的指出：茶是由中國(guó)引進(jìn)并延續(xù)下來(lái)的。
1、專家們發(fā)現(xiàn)在日本的一次性原始森林中沒有野生茶的存在，野生茶大都生長(zhǎng)在已經(jīng)墾荒過(guò)的二次性原始林，也沒有喝茶的習(xí)慣。自從奈良時(shí)代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
2、日本尚存的特殊飲茶方式與倭寇活動(dòng)有關(guān)。如飲用緊壓茶的只有緊靠中國(guó)的九州沿海之地香川縣的琴平村等分散村落的人，無(wú)倭寇出沒的地方一般無(wú)飲茶習(xí)慣。
3、日本野生茶與日本栽培茶在茶性上的一致說(shuō)明日本野生茶源自中國(guó)。據(jù)日本著名植物學(xué)家橋本實(shí)先生的實(shí)地調(diào)查以及對(duì)日本茶樹的形、葉、花、果實(shí)、遺傳基因的科學(xué)分析，日本的野生茶及栽培茶均須上溯至中國(guó)的皋蘆種。這一科學(xué)的鑒定成為否定日本“茶自生”這一說(shuō)法的最重要的依據(jù)。中國(guó)是日本茶和日本茶道的故鄉(xiāng)。
日本鄉(xiāng)村的某些生活習(xí)性，農(nóng)業(yè)用具和擺設(shè)都很有中國(guó)云南的風(fēng)味，曾有人說(shuō)日本的原住民是來(lái)自云南。最近日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，日本原本沒有水稻，原稻種也來(lái)自于云南，這些情況已被科學(xué)界證實(shí)。
公元806年相應(yīng)制茶工具及茶葉的蒸、搗、烘、焙的技術(shù)也相繼傳入。在當(dāng)時(shí)的日本飲茶被視為一種時(shí)尚，上至朝野、下至平民，都將飲茶看成是很美好的享受。后來(lái)茶道的興起，以致成為日本文化的一個(gè)重要的組成部分。
中國(guó)的茶文化來(lái)自平民大眾的日常生活習(xí)俗，而日本則恰恰相反。飲茶文化是自上而下，逐步在平民大眾中普及的。茶道被當(dāng)作一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室貴族內(nèi)，內(nèi)容與形式都極力模仿中國(guó)大唐時(shí)期。自鐮倉(cāng)時(shí)代開始，在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響，將茶尊奉為靈丹妙藥，精神上的快樂之源。使茶的需求量不斷增加，茶葉種植高速發(fā)展為茶走入平民創(chuàng)造有利條件，飲茶活動(dòng)以寺院為中心開始逐漸散射到民間。
日本茶道也是來(lái)源于中國(guó)，室町時(shí)代(公元1446年——1471年)，畿內(nèi)的茶農(nóng)為了對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)級(jí)舉行品茶會(huì)，并將原中國(guó)引進(jìn)的茶道，禮儀進(jìn)一步發(fā)展。斗茶是他們所崇拜的大國(guó)——中國(guó)所曾流行的游戲，當(dāng)時(shí)中國(guó)對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是個(gè)謎，充滿著神奇的色彩和魅力。“斗茶”成為茶文化的主流，形成了各式各樣的茶室，給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書院式建筑，茶會(huì)就稱為“書院茶”。書院茶完成了將外來(lái)的大唐文化與日本文化相結(jié)合的任務(wù)，并且基本確立了現(xiàn)代日本茶道的斗茶程序。斗茶用的茶碗起源地是中國(guó)的邯鄲市彭城磁州窯。有些茶具也源于中國(guó)功夫茶具。用水講究“活火熟燙”。日本茶道禮節(jié)規(guī)制嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)膩至極、但缺乏一種寬容的態(tài)度，氣勢(shì)上少了一點(diǎn)大度。
茶在傳入日本的時(shí)候，是作為一種文化，一種藝術(shù)。品茶在日本人的腦海中是一種高尚的精神境界，導(dǎo)致了日本茶道藝術(shù)的產(chǎn)生。
來(lái)源：普洱雜志
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6月以來(lái)，普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣2022年職業(yè)技能培訓(xùn)暨普洱學(xué)院新型職業(yè)農(nóng)民學(xué)院第十三期茶藝師培訓(xùn)班舉行，普及茶藝知識(shí)，營(yíng)造全民懂茶愛茶的茶文化氛圍，以人才振興服務(wù)鄉(xiāng)村振興。
課堂上，備茶具、行茶禮、注水沖泡、出湯品茗，授課老師現(xiàn)場(chǎng)為大家演示茶道禮儀及滇紅茶的泡制技巧，學(xué)員們跟著老師有條不紊地學(xué)習(xí)茶藝步驟，每一環(huán)節(jié)都耐心細(xì)致，現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢。除茶藝基礎(chǔ)知識(shí)外，還組織開展茶席設(shè)計(jì)、茶席插花、果茶飲品等技能培訓(xùn)，提升學(xué)員的審美及素養(yǎng)，大家紛紛表示課程氛圍輕松活躍、受益匪淺。
“以前茶葉（生意）做了四五年，但都是看別人泡茶，沒有經(jīng)過(guò)正式的培訓(xùn)，泡茶都不標(biāo)準(zhǔn)，這一次有很好的機(jī)會(huì)，在政府宣傳下，我們踴躍報(bào)名，想通過(guò)這次學(xué)習(xí)提高泡茶技藝，把本地的茶泡好?！睂W(xué)員段玉柏說(shuō)。
此次培訓(xùn)活動(dòng)為期18天，共30余名學(xué)員參加。培訓(xùn)邀請(qǐng)專業(yè)授課教師擔(dān)任茶藝文化和實(shí)操課老師，圍繞茶基礎(chǔ)理論、茶禮儀知識(shí)與實(shí)操、茶事服務(wù)、茶葉儲(chǔ)存與保管等進(jìn)行詳細(xì)的理論講解。還進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操模擬考試，檢驗(yàn)學(xué)員們的學(xué)習(xí)成果，進(jìn)一步提升學(xué)員的茶藝服務(wù)知識(shí)，提高茶藝技能水平，助推鎮(zhèn)沅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“通過(guò)這次培訓(xùn)來(lái)學(xué)習(xí)茶藝受益匪淺，以前只會(huì)用玻璃杯泡茶，口感、湯色都說(shuō)不出來(lái)，這次學(xué)習(xí)以后就知道如何泡茶，如何泡出來(lái)的茶才好喝、動(dòng)作才優(yōu)美，泡茶有很多中國(guó)文化在里面，我覺得通過(guò)這次培訓(xùn)，喜歡上了茶藝。以后會(huì)經(jīng)常泡茶給身邊的人喝，弘揚(yáng)鎮(zhèn)沅茶文化?！睂W(xué)員張禮娟說(shuō)。
近年來(lái)，鎮(zhèn)沅結(jié)合現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和鄉(xiāng)村振興等重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)寄苋瞬诺膶?shí)際需求,準(zhǔn)確把握培訓(xùn)需求，結(jié)合農(nóng)民工自身特點(diǎn)和就業(yè)意愿，積極協(xié)調(diào)、組織、動(dòng)員農(nóng)村勞動(dòng)力參加普洱茶加工、農(nóng)家菜烹飪、家政服務(wù)等技能培訓(xùn)，并為有創(chuàng)業(yè)意愿、符合條件的學(xué)員提供20萬(wàn)元以內(nèi)的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款扶持，為鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展打牢基礎(chǔ)。
來(lái)源：云南網(wǎng) 記者 沈浩 通訊員 李桂霞 羅晉，
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9月23日“乘月品茗、天宮共飲”中茶普洱金秋茶友答謝會(huì)—鄭州站，在中茶普洱河南一級(jí)經(jīng)銷商店內(nèi)完美落幕。
葉落疏桐秋正半
花開從桂月常圓
下午2:30茶友們陸續(xù)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)簽到、行凈手禮?！俺嗽缕奋?、天宮共飲”中茶普洱金秋茶友答謝會(huì)—鄭州站，就此拉開序幕。
凈手禮在茶道中寓意：凈手、凈心、修身與行善，是蘊(yùn)含在茶道禮儀中的敬雅，傳承傳統(tǒng)文化的精髓。在行完凈手禮后茶友們紛紛落座。
茶會(huì)開始后，云南中茶茶業(yè)有限公司的蔣老師向各位茶友分別介紹了中茶“3T”普洱，圓夢(mèng)飛天，傾山傾色，德昂酸茶幾款產(chǎn)品，并為本次活動(dòng)的互動(dòng)和獎(jiǎng)品進(jìn)行了一個(gè)講解。
參與圓夢(mèng)飛天實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的6種菌株
中茶新品|中茶圓夢(mèng)飛天普洱茶（生茶）緊壓茶
在盲品的過(guò)程中，茶友們從觀察葉底，聞香，品鑒對(duì)茶品做出了初步判斷，互動(dòng)交流時(shí)積極的分享自己的感受。一位茶友說(shuō)困鹿山的茶感覺湯感很厚實(shí)，而且香氣也更加高揚(yáng)。另一位分享道，犀牛塘的葉底更加的肥厚，生津很快，口感轉(zhuǎn)好也很好。隨后蔣老師分享了一下我們“傾山傾色”背后的故事，也對(duì)每個(gè)山頭的特點(diǎn)做了一個(gè)總結(jié)。
滋味口感的秘密來(lái)自于各個(gè)名山頭的土壤
中茶“傾山傾色”云南名山古寨茶，以普洱茶迥異而獨(dú)特的百般風(fēng)味為依托，甄選云南中茶十個(gè)示范基地：老班章、冰島、邦東、布朗山、犀牛塘、天門山、刮風(fēng)寨、落水洞、困鹿山、無(wú)量山，頭春大樹茶菁為原料在傳統(tǒng)“看茶制茶”的基礎(chǔ)上，從原料基地、采摘生產(chǎn)到質(zhì)量控制，采用AI收集整理分析數(shù)據(jù)，優(yōu)化升級(jí)工藝流程，數(shù)字精控工藝參數(shù)，以精湛的工藝展現(xiàn)還原了各山頭普洱茶風(fēng)味品質(zhì)特征。
中茶傾山傾色云南名山古寨茶
茶會(huì)最后以德昂酸茶收尾，中茶“德昂酸茶”精選云南省德宏州芒市云南大葉種鮮葉，經(jīng)非遺匠心工藝，獨(dú)特厭氧發(fā)酵，精工細(xì)作；滋味醇滑，清爽鮮甜，口齒留香，韻味悠長(zhǎng)。
新品上市|中茶德昂酸茶（干茶）緊壓茶
“今月曾經(jīng)照古人，古人也曾望今月”。這一輪圓月，照耀的是神州大地，是這舞臺(tái)上的點(diǎn)點(diǎn)燈光，也是在場(chǎng)每一位的盈盈笑臉！今天我們能夠在這里歡聚一堂，也希望各位能夠感受家的溫暖、節(jié)日的美好。在這里，祝大家中秋快樂，感謝每一位來(lái)賓朋友們的到來(lái)，下次再會(huì)！
