雖然普洱茶在國內(nèi)已經(jīng)擁有悠久的歷史，不過當(dāng)前的普洱茶市場與普洱茶的各種品飲方法、普洱茶的相關(guān)歷史和文化研究則是從香港轉(zhuǎn)至臺灣，然后再由臺灣傳播到中國大陸。
上世紀(jì)九十年代末，普洱茶市場開始在中國大陸形成，此時普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費者主要集中在上流社會、政界、商界和文化界。2000年至2001年，隨著普洱茶的慢慢普及，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開始迅速進入市場，由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶，再加上市場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶各方面的認(rèn)識還不夠，造成了這一時期的普洱茶消費主要集中在普洱生茶。2001-2002年，隨著臺灣、香港等地茶商陸續(xù)進駐廣東地區(qū)的某些茶葉市場，這些茶商較早的接觸普洱茶，經(jīng)過他們的宣傳和普及，普洱茶逐漸進入了社會普通消費者的市場，并且此時普洱茶的文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。
2003年至今，是普洱茶迅速發(fā)展時期，云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)和全國各地的普洱茶銷售企業(yè)數(shù)量急劇增加，普洱茶市場也進入一個競爭極其激烈的混亂時代。收藏市場、拍賣市場迅速擴張，普通消費者在消費市場、禮品市場的份額逐步增大。普洱茶茶葉產(chǎn)品從當(dāng)初的臺地茶、古樹茶、野生茶等茶青的競爭和不同山頭茶青的競爭，進入一個以品牌為導(dǎo)向的普洱茶競爭時代，這也是普洱茶市場未來的發(fā)展趨勢。
截至2005年，全國茶葉市場的規(guī)模約為180億人民幣，而且還在迅速增長，而在廣州市場，普洱茶已經(jīng)占市場總體的30\%以上，而且還在不斷增長，甚至有整體取代烏龍茶的趨勢，因此隨著茶葉總體市場規(guī)模的擴大和普洱茶市場份額的增加，普洱茶的市場規(guī)模的發(fā)展是非常迅速的。
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從去年下半年開始，不少做普洱茶的茶商開始兼做白茶，“三年藥，七年寶”的說法也一度流行起來。甚至廣州芳村都刮起了一陣白茶風(fēng)。但也沒聽說哪個茶商因為做白茶而發(fā)家致富，對于白茶我想說的是，拿來做產(chǎn)品的補充尚可，但想要在普洱茶之外找到一條新的財路，恐怕是難之有難。
天下間所有茶都是一樣的，綠茶、紅茶、青茶，所有茶的關(guān)系都是并列的，但是每個茶的市場并不一樣。比如多年前鐵觀音號令江湖，現(xiàn)在普洱茶一枝獨秀。市場大不假，但競爭壓力也是越來越大，這兩年的行情就算不說大家也都心里有數(shù)，至于說把所有的希望都寄托在白茶身上，未免有些緣木求魚的味道。
茶商能不能通過一類茶來賺錢，關(guān)鍵在于這類茶的市場有多大。白茶那點規(guī)模，說實在的，有點小。普洱茶市場發(fā)展起來用了近二十年的功夫，媒體的宣傳，茶商的努力、資本介入、各級政府的大力扶持，這才有了今天的局面。白茶想要起來，雖說運作方式可以跟普洱茶有區(qū)別，但所耗費的時間只會比普洱茶時間長，現(xiàn)在整個茶葉市場有多少資本去把一個新的茶類捧上云端？
很多茶商在見到同行開始做白茶之后，都有躍躍一試的想法。在市場規(guī)模一定的情況下，其銷量都是有限的情況下，庫存占用現(xiàn)金這是必然的事情。接下來的問題就是，三年藥，七年寶能不能轉(zhuǎn)化成現(xiàn)金。對于這個問題我就說一句話，普洱茶老茶市場跟白茶老茶市場哪個更容易出貨？
新茶的問題在于市場，老茶的問題還在于市場，歸根結(jié)底的問題就是市場。白茶有潛力，但要把這潛力完全發(fā)掘出來，那就需要大量資金去撬動。在普洱茶市場普遍缺錢的今天，誰愿意花這個錢去做前人栽樹后人乘涼的事情？畢竟沒有足夠的宣傳跟推廣，消費者還是很難買賬的。
普洱茶市場再怎么冷清，也是一個成熟的市場，白茶市場再怎么有潛力，也是成長中的市場。舍棄普洱茶而去做白茶，根本不足取。
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從接觸普洱茶到進入茶行業(yè)差不多10年了，普洱茶市場從2007年至今發(fā)展的十年里，經(jīng)歷了很多，從古樹茶的熱炒，到柑普茶的崛起，這個行業(yè)每一段時間的熱潮歸根結(jié)底都在普洱茶價值層面的創(chuàng)新，這中間也曾出現(xiàn)質(zhì)疑，比如普洱茶致癌，普洱茶越陳越香的價值不成立等新聞報道，但這并沒有阻礙普洱茶市場前進的腳步，各個品牌依然按著節(jié)奏每年出新品，組織茶山行，跟著市場的規(guī)律前行，當(dāng)茶山變的不再神秘，當(dāng)品質(zhì)隨著時間被驗證，當(dāng)各個茶企面臨的問題越來越趨同時，行業(yè)的問題也就浮現(xiàn)了。也就是本文要探討的話題，倉儲越來越成為普洱茶行業(yè)發(fā)展的因素。
每當(dāng)一個行業(yè)在成長期時，總會出現(xiàn)一段靜默期，這個靜默期通常是微觀市場環(huán)境中出現(xiàn)的一些細(xì)微改變，行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)跑者們開始重新審視企業(yè)發(fā)展的內(nèi)部轉(zhuǎn)變，在這期間發(fā)現(xiàn)影響行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性因素，從而看到未來的趨勢。
價值創(chuàng)新始終是行業(yè)發(fā)展的發(fā)力點
普洱茶價值創(chuàng)新的路至少還能繼續(xù)5年、10年、甚至更長，那么倉儲的價值體現(xiàn)必然會凸顯出來，成為這個行業(yè)未來的關(guān)鍵性因素。普洱茶的價值創(chuàng)新是否能繼續(xù)前行，也就成為本文話題成立的前提的條件，在各個行業(yè)的成熟品牌發(fā)展過程中，當(dāng)政策、社會等大環(huán)境因素未做主導(dǎo)時，企業(yè)內(nèi)部通常都是從價值層面進行創(chuàng)新的，進而挖掘市場的需求點，然后放大，比如，可口可樂的無糖可樂，香草味可樂，一直在強調(diào)的健康理念都是基于可口可樂的所倡導(dǎo)的價值。
絕大多數(shù)資深茶人及茶企老板都有如此看法，普洱茶的發(fā)展來源于越陳越香這個基礎(chǔ)價值，沒有越陳越香的價值理念作為支撐，這個行業(yè)不能說不會發(fā)展，至少發(fā)展的底子會顯的異常薄弱。就算是近年來，熱炒的柑普茶也是依托于這樣的理念。當(dāng)把價值創(chuàng)新和基礎(chǔ)價值結(jié)合來看的時候，也就自然會聚焦到普洱茶倉儲上。
普洱茶倉儲的關(guān)鍵競爭力在于專業(yè)化
從市場的現(xiàn)象中，我們也能發(fā)現(xiàn)普洱茶倉儲的重要性，越陳越香的理念需要被證實，而驗證的最直接手段，就是拿出值得認(rèn)可的老茶，而老茶如何保障內(nèi)質(zhì)的提升，倉儲是必然條件。在普洱茶的市場里，不管是中生代的99易昌號，綠大樹，還是老字號的印級茶，絕大多數(shù)讓市場認(rèn)可的老茶都有很明確的出身印記，這對于品牌來說，有極強的說服力，然而除了背書的出身證，陳化的過程卻被忽視了。這可能是藏茶者本身無法說明整個倉儲對普洱茶內(nèi)質(zhì)陳化的過程，也可能是出于商業(yè)秘密的原因刻意回避這樣的話題。無論是基于哪一點的考慮，任何一個成熟的行業(yè)都會進入越來越開放的競爭環(huán)境中，普洱茶行業(yè)亦是如此。
就目前普洱茶市場，消費者對倉儲實際非常在意，特別是家庭（或私人）存茶這個層面的需求，然而身為廠家，大多數(shù)注重的是大面積倉儲也就是專業(yè)倉儲而非家庭（或私人）倉儲。對于倉儲的差異性現(xiàn)狀或者說不對稱認(rèn)知，這基本上是共識，反觀這種差異性，也是行業(yè)內(nèi)的專業(yè)度的不足。在本人之前的職業(yè)生涯中，我很尊敬的一位老師，蒙頓陳杰先生曾說過，茶葉貯藏化學(xué)目前是茶葉科學(xué)的缺失，甚至各大院校也缺少這方面的教學(xué)應(yīng)用教材。而絕大多數(shù)企業(yè)的倉儲都只基于自身多年的經(jīng)驗科學(xué)。當(dāng)科學(xué)界對倉儲越來越重視的時候，至少，我們可以可預(yù)測到，普洱茶的越陳越香的面紗會慢慢被揭開。
市場的認(rèn)可來源于所有的消費者，消費者親身的驗證也需要倉儲的保障。消費者如何獲取倉儲的經(jīng)驗?zāi)Ｊ剑艽蟪潭壬先Q于廠家、資深茶人或一些網(wǎng)絡(luò)上的文章。廠家也好，資深茶人也好，通常也會很樂意對自己的粉絲提供一些關(guān)于如何存茶的經(jīng)驗，然而大多數(shù)的只言片語之間，未必能讓粉絲們對普洱茶倉儲有個完整的認(rèn)知，這個時候就需要自上而下的提供倉儲的解決方案。
雖然，市場中一直存在干倉與濕倉的爭論，但這并影響各個品牌對于家庭（或私人）倉儲的專業(yè)化進程，這是因為從專業(yè)的角度上來談干倉與濕倉，是技術(shù)層面的問題，從消費市場層面來談，消費者真實的花了資金與時間去實踐，必然要對自己收藏的茶認(rèn)真對待。而且，本人認(rèn)為干倉與濕倉很大程度上受地域的氣候特征影響，這是無法改變的天時條件，而如何把地利、人和用好，才是各個品牌對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度。無論消費市場是理性或感性，最終，都需要通過市場去認(rèn)可品質(zhì)，市場是唯一的驗證標(biāo)準(zhǔn)。
脫離普洱茶本質(zhì)的價值創(chuàng)新會變的不倫不類
我一直認(rèn)為，普洱茶在近十年的發(fā)展過程中，實際比2007年以前的10年、30年進程更快反應(yīng)更迅速，這很大程度上取決于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和商業(yè)模式的創(chuàng)新。當(dāng)越來越多的人上茶山，視頻直播越來越常態(tài)，越來越多的初制所建起，原料的把握，工藝的提升都趨向成熟穩(wěn)定時，那么普洱茶的陳化也會變的不再那么神秘。
一個成熟普洱茶品牌如何讓普洱茶的陳化過程變得更加專業(yè)化、開放化，就在于價值創(chuàng)新上的體現(xiàn)上了，不過，還是要提個醒，價值創(chuàng)新并非都會成功，就像喜力研發(fā)了一款無酒精的啤酒，這讓很多人吐槽，沒有酒精的啤酒還是啤酒嗎？這樣的質(zhì)疑聲，是對產(chǎn)品本質(zhì)的質(zhì)疑，當(dāng)產(chǎn)品本質(zhì)丟失的時候，那還是原來的東西嗎？之前在和一些茶圈的朋友聊天時，我曾調(diào)侃過，創(chuàng)意和奇葩跟天才和白癡都一樣，在一線之間，之前一款被茶友圈一直調(diào)侃的”特朗普“的普洱茶，就是這種產(chǎn)物。不管市場是成熟或發(fā)展，不遠(yuǎn)離產(chǎn)品本質(zhì)的價值創(chuàng)新，是堅持的基礎(chǔ)。
最后，沿用一位普洱茶品牌創(chuàng)始人的制茶理念作為結(jié)束語，普洱茶品質(zhì)三要素：原料是基礎(chǔ)、工藝是核心、倉儲是保障。這三個條件看似簡單，要做到并不易，每一個廠家都可以此作為自己品牌的理念，然而如何落實并貫徹自己的市場定位，才是考驗這個品牌是否可信任且成熟的，否則，只是復(fù)制粘貼而已。
