很多接觸普洱熟茶的茶友相信也經(jīng)常看到或是聽到“宮廷普洱”這個詞，看著就覺得高端大氣，很有實力。但其實宮廷級普洱茶并非是上貢給朝廷的皇室貴族所喝的普洱茶。宮廷級普洱指的是普洱熟茶的等級，也叫宮廷級熟茶。普洱茶熟茶是1973年試制，1975年才成功的。也并非是上貢到朝廷的普洱茶。
什么是宮廷普洱茶
“宮廷”就是普洱熟茶的一種原料的等級劃分，普洱熟茶的品質(zhì)可從高到低分別劃分：宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級共七個等級。
一般等級越高的普洱茶，茶毫就越多；內(nèi)含的物質(zhì)越豐富，普洱茶的品質(zhì)及收藏價值也就提升了檔次，而對于宮廷普洱茶就是一款等級特別高的普洱熟茶。
宮廷普洱茶的特點
1、原料精選頂級上芽最細(xì)的芽葉。
2、外形特點細(xì)致緊結(jié)，金毫顯露。等級高，嫩度也很高。物以稀為貴，茶尖是所有茶葉最為尊貴的。
3、香型為正宗猛海糯香，有米湯感，湯質(zhì)粘稠。
4、滋味特點為糯香醇厚，滑感強，比較潤口，等級高，茶葉嫩，甜度相當(dāng)?shù)暮谩?
5、韻味綿長，品后有糯香余韻回蕩。
宮廷普洱茶怎么泡
緊壓的宮廷普洱，要提前撬散醒茶。宜采用直筒紫砂罐，裝茶約2/3滿，留存部分空間利于茶的呼吸。新熟茶養(yǎng)茶約10天，如能藏養(yǎng)30天左右充分醒茶，品飲效果更佳。其次是用短嘴紫砂壺泡，沖泡時水要緩而慢，出湯時沿著壺壁慢慢讓茶湯滑出，這樣泡出來的比較甜潤絲滑。
盡量選擇沸水沖泡，輕柔繞圈注水，注水時手一定要穩(wěn)，水柱不能忽大忽小、斷斷續(xù)續(xù)，平穩(wěn)連貫的注水方式才能詮釋好一道細(xì)膩的茶湯。
水柱高度、粗細(xì)適中，主要觀察湯色控制浸泡時間，1-3泡快速出湯，4-8泡每泡浸泡時間延長5-10秒，9泡以后采用浸泡方式?jīng)_泡。
湯色紅艷透亮；香氣純正優(yōu)雅，層次豐富，湯香飽滿；湯質(zhì)粘稠糯滑；滋味醇厚飽滿，回甘生津并存，甜潤持久，甘韻綿長。每一泡綿稠的茶湯，香氣口感都能帶給品飲者不同的獨特感受，這才是宮廷熟茶最好的滋味。
宮廷普洱茶和其他級別的普洱熟茶比起來，宮廷普洱的味道可謂是熟茶里的小清新。由于原料級別高，宮廷普洱會呈現(xiàn)獨特的荷香氣，喝起來口感細(xì)膩，滋味清美。不過與其他級別的普洱熟茶相比，其耐泡度卻要差一些。物以稀為貴，芽頭總比葉片要少，因此宮廷熟普價格高一點也無可厚非。
什么是宮廷熟茶？業(yè)界說法：對于制茶業(yè)內(nèi)人士來說，所謂“宮廷”，其實只是一種等級上的劃分。宮廷普洱是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普，熟普的等級依次分為宮廷、特級、一級、三級、五級、七級、九級共七個等級，各種熟餅，熟磚都是用以上各級茶青以不同配比拼配壓制，以達(dá)至不同的品飲效果，但一般只用一到九級，宮廷和特級多會獨列品飲。
宮廷熟茶的特點
宮廷普洱茶的特點:原料精選頂級上芽最細(xì)的芽葉。外形特點為:細(xì)致緊結(jié),金毫顯露。等級高,嫩度也很高。物以稀為貴,茶尖是所有茶葉最為尊貴的。香型為:正宗猛海糯香,有米湯感,湯質(zhì)粘稠。滋味特點為:糯香醇厚,滑感強,比較潤口,等級高,茶葉嫩,甜度相當(dāng)?shù)暮谩ｍ嵨?韻味綿長,品后有糯香余韻回蕩。
宮廷級熟茶為何不耐泡？
1、內(nèi)含物質(zhì)因素
嫩芽的內(nèi)含物質(zhì)的確不若粗老的茶梗和老葉其內(nèi)含物質(zhì)高，這是導(dǎo)致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。
2、植物構(gòu)造因素
除了內(nèi)含物質(zhì)含量之外，影響普洱茶耐泡度的植物構(gòu)造因素：植物內(nèi)的纖維有兩種，一種是木質(zhì)部外纖維，另一種是木質(zhì)部纖維，纖維可以說是另一種意義上的“濾網(wǎng)”和“漏斗”。
“木質(zhì)部外纖維”孔隙大，物質(zhì)溶出多且快，而嫩芽內(nèi)主要是木質(zhì)部外纖維，所以宮廷級的熟茶芽內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)會更快、更多的溶出，而茶葉的內(nèi)含物質(zhì)是有限的，有限的內(nèi)含物質(zhì)更快、更多的溶出，耐泡度自然就降低了。
而“木質(zhì)部纖維”孔隙小，內(nèi)含物質(zhì)溶出慢且少，茶梗就是木質(zhì)部纖維為主，茶梗內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)溶出慢且少，耐泡度自然會高。
且“纖維素”的形態(tài)和組織結(jié)構(gòu)，均隨著植物的生長成熟而發(fā)生明顯改變。到了植物的成熟期，植物纖維已經(jīng)膠質(zhì)化、角質(zhì)化、木質(zhì)化，普洱茶老葉片就是如此。
打個比方就是用漏斗倒水，芽是漏斗孔大的漏斗，葉是漏斗孔中號的漏斗，梗就是漏斗孔小的漏斗，同樣一瓢水，自然是孔大的漏斗最快將水漏完。
3、揉捻加工因素、在揉捻加工時，幼嫩的茶箐細(xì)胞膜、液泡膜等在揉捻時更容易破裂，沖泡時內(nèi)含物質(zhì)會更多、更快的溢出；而老葉、茶梗因為木質(zhì)部纖維的保護，細(xì)胞破裂相對困難一些，因而內(nèi)含物質(zhì)溢出相對較慢。這也是導(dǎo)致宮廷級普洱熟茶不耐泡的因素之一。
一聽“宮廷”二字，就立馬覺得這茶高大上了，就像聽到宮廷宴、宮廷點心什么的，儼然看到了宮墻之內(nèi)皇上皇后和各位小主案上的珍饈美饌，誰都想穿越回去，好好享用一番。都知道皇家享用的飲食必是經(jīng)過精挑細(xì)選的，照這個邏輯，用“宮廷”二字冠名的普洱也一定很厲害吧？
確實，懂茶的前輩會告訴你，宮廷普洱是最高等級普洱熟茶?？蓪m廷普洱要獨坐最高等級，沒點過硬的條件那是不行的。
不如先從熟普的分級說起吧。為滿足采購和拼配生產(chǎn)的需要，對散狀的普洱熟茶會按照分級標(biāo)準(zhǔn)進行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷，特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老。
所以原料里的芽頭，也就是樹上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級別。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤。這一級別的選料多半是做成散茶或沱茶獨列品飲，并不壓制成餅或磚。
這一選料標(biāo)準(zhǔn)與清朝年間進貢皇室所選之料相似。道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣。”
其意思就是當(dāng)時所有進貢朝廷的普洱茶，都是只取優(yōu)質(zhì)的野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣。在清朝，這種類型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民眾基本無福得見。由于這一淵源，現(xiàn)代人就將這一以芽尖為原料的普洱茶級別以“宮廷”二字命名。
毋庸置疑，級別高，價就高，不過宮廷普洱卻是貴的有理由。首先，植物的芽明顯少于葉和梗，所以宮廷級普洱的芽原料相較而言也比較稀少。
另外在制作的過程中，芽頭本身沒有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，或在發(fā)酵過程中容易“燒掉”，以致于不可能單獨發(fā)酵，因此嚴(yán)格意義上的“宮廷普洱”是在發(fā)酵好的熟茶中，進行人工分篩，后用鑷子撿出的。
原標(biāo)題：什么樣的茶才能稱之為「宮廷級」？
注：內(nèi)容來源普洱雜志，作者王婭然，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
