普洱茶工藝茶雕

　　在普洱茶制作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的制程是：采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實(shí)際上，如果在殺青前有一個(gè)萎凋的過程，可以提高殺青的效果，降低茶葉的苦澀度，讓制作出來的茶葉更加香甜。所以，萎凋應(yīng)該作為普洱茶制作工藝中一個(gè)不可被忽視的必要環(huán)節(jié)。

  

  

  

大家好，我是茶不多先生，

一個(gè)每天都幻想用八八青泡腳的硬核男人。

友情提示：

本文篇幅3500字，宜為睡前讀物或者私人時(shí)間讀物

正文略無聊，可跳轉(zhuǎn)底部彩蛋

書接上回，咱們接著來啊!

2011，回血近4年的普洱行業(yè)開始逐步回暖，慢慢的站了起來，大益也漸漸成長(zhǎng)為行業(yè)里面最靚的崽。這一年，大益品牌相繼獲得了「國(guó)家老字號(hào)」的稱號(hào)與「中國(guó)馳名商標(biāo)」，前者為大益賦予了更多的人文屬性，后者則是在宣發(fā)上多了一個(gè)突破點(diǎn)，畢竟已經(jīng)在電視廣告撲騰多年，中國(guó)馳名商標(biāo)在那個(gè)年代，還是很香的。反正我奶奶靠著央視一套的廣告，買了很多年納愛斯雕牌的洗衣粉。同年，普洱班的“下關(guān)”同學(xué)也獲得了國(guó)家認(rèn)可的「非遺認(rèn)證」，與大益成為普洱班唯二的兩名優(yōu)等生，我更愿意稱之為普洱班的絕代雙驕。

在絕代雙驕的帶領(lǐng)下，一系列正面的信號(hào)被釋放出來，最終傳遞到市場(chǎng)的認(rèn)知，便是天晴了，雨停了，我們普洱又行了，同學(xué)們，讓我們一起支棱起來!

龍餅的出現(xiàn)，也算側(cè)面印證了我的前面的猜測(cè)：無論是研發(fā)重心的不同，還是因?yàn)闀r(shí)間太趕導(dǎo)致的忽略，反正之前的兩款生肖，是真的丑。為此，我們有幸看到了龍餅全新的版面設(shè)計(jì)，這個(gè)設(shè)計(jì)語(yǔ)言延續(xù)到了現(xiàn)在，也能看出大益對(duì)這個(gè)設(shè)計(jì)語(yǔ)言的認(rèn)可。目前看來，撐過第一輪問題應(yīng)該不大。

· 格格不入的虎與兔

龍騰盛世，是大益集團(tuán)在2012年推出的龍年生肖紀(jì)念茶。是繼虎餅、兔餅之后推出的第三款生肖紀(jì)念茶。雖然前兩款收到的市場(chǎng)反饋不錯(cuò)，但如果在外觀上依舊秉承「沒有設(shè)計(jì)就是最好的設(shè)計(jì)」這個(gè)理念，那生肖可能會(huì)玩脫。畢竟市場(chǎng)不僅僅是投資者的市場(chǎng)，也是消費(fèi)者的市場(chǎng)，二者相輔相成，缺一不可，至少在那個(gè)年代，這個(gè)理論是成立的。龍，是華夏圖騰，是中國(guó)人的精神象征，前兩款還能找出各種理由搪塞一下，但是這一次，龍餅必須讓人發(fā)出「WOW」的感嘆。

因此，我們看到龍餅一改之前的路邊攤設(shè)計(jì)，底色采用傳統(tǒng)復(fù)古的琥珀色，十二時(shí)辰取代過往的中式紋理均勻的分布在產(chǎn)品四周，體現(xiàn)出了生肖系列的獨(dú)有的年代感，產(chǎn)品名字也成為版面中字號(hào)最大的四個(gè)字，這是源自官方對(duì)自己的自信。頗有一番「老子就叫龍騰盛世」的魄力!若隱若現(xiàn)的龍形象盤踞在視覺中心，輔以恢弘的毛筆字體書上了一個(gè)個(gè)大大的繁體「龍」。

以上，構(gòu)成了龍餅的視覺，完全可以稱之為顛覆性設(shè)計(jì)。個(gè)人認(rèn)為即使放到現(xiàn)在，也不會(huì)過時(shí)的那種。在龍形象與文字的主次也有明顯的取舍，而有過取舍的設(shè)計(jì)，才是有過權(quán)衡的設(shè)計(jì)，一來二往，才算是上心的設(shè)計(jì)。個(gè)人認(rèn)為，截止目前三款生肖餅而言，相比一味借鑒那種隨處可見的兔餅，虎餅視覺元素，龍餅的原創(chuàng)外觀雖不至于驚艷，至少做到了讓人眼前一亮，也讓生肖系列的版面在泯為眾人前及時(shí)的懸崖勒馬，臻品，還是那款臻品。

想必大益也明白，任何一個(gè)系列希望做大做強(qiáng)，一味的借鑒與抄襲，顯然是走不通的。這個(gè)話題我們留到最后再扒拉兩句，不想看編年史的話可以直接跳到最后的彩蛋部分。

既然外觀已經(jīng)有了不小的進(jìn)步，那么內(nèi)在，也需要一次革新，為此，龍餅第一次用上了勐海地區(qū)的高山大樹茶作為原料，如今經(jīng)過轉(zhuǎn)化，口感非常已經(jīng)獲得不少平臺(tái)的認(rèn)可與褒獎(jiǎng)，在當(dāng)下這個(gè)浮躁的社會(huì)，龍餅的憑借過硬的口感常年盤旋在5萬以下的水平，穩(wěn)得一批，反而有一種出淤泥而不染的態(tài)度。加上已經(jīng)被市場(chǎng)認(rèn)可并接受的大益?zhèn)鹘y(tǒng)生茶制作工藝，龍餅順利地完成了生肖系列的產(chǎn)品迭代，也確保這個(gè)系列沒有走偏。并且告訴人們一個(gè)道理，在如今浮躁的在普洱行業(yè)中，價(jià)格不一定等于價(jià)值。

產(chǎn)品本身的底氣有了，宣發(fā)也來到線下，據(jù)悉，單是廣州的二號(hào)線，也有了鋪天蓋地的龍餅廣告位。龍騰盛世的曝光量與前面兩款生肖餅已經(jīng)不是一個(gè)體量的存在，這是大益對(duì)龍餅寄予厚望的體現(xiàn)，就連配貨價(jià)，也比以往高了一點(diǎn)點(diǎn)。究其原因，還是中國(guó)人自誕生以來就被灌輸?shù)娜A夏圖騰。

據(jù)小道信息，龍餅是生肖系列消耗最多的一款產(chǎn)品，也算從側(cè)面印證了市場(chǎng)對(duì)龍餅口的認(rèn)可，也意味著，如今龍餅的存量可能不多了。

但是按照市場(chǎng)劃分，個(gè)人認(rèn)為生肖系列是高端，但談不上旗艦。生肖系列的價(jià)格再怎么離譜，也無法冠以是年“茶王”的名號(hào)，2011年，浴火重生的龍餅挽救了生肖高端的定位，但是當(dāng)年的茶王，我認(rèn)為還是只有金大益。

將時(shí)間線繼續(xù)往回?fù)埽弦淮瓮瞥鼋鸫笠娴臅r(shí)候，是2003年，彼時(shí)的勐海茶廠尚未改制，還處于日常經(jīng)營(yíng)不善的那種經(jīng)營(yíng)不善階段。2011年，既然普洱行業(yè)已經(jīng)完成回血，大益也必然需要高人一等來奠定自己的大哥地位。因此，集團(tuán)正積極謀求產(chǎn)品上的傳承與創(chuàng)新，于是，復(fù)刻經(jīng)典成為一種潮流，其中一款便是「金大益」，一經(jīng)上市便激發(fā)市場(chǎng)熱度，以一茶之力創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)普洱茶屆神話。

經(jīng)典總是流行，潮流總是復(fù)古。這個(gè)觀點(diǎn)在連普洱茶一樣成立，八年之后翻版，讓茶人感嘆了一把專屬自己的「爺青回」。101金大益在03年首發(fā)相隔8年后重現(xiàn)，版面上清晰可見的四個(gè)大字「高山源韻」，也指向了該款產(chǎn)品「匯名山精粹，集傳統(tǒng)工藝」，湯色橘黃透亮，滋味醇厚飽滿，陳香純正優(yōu)雅，確實(shí)稱得上大益品牌的經(jīng)典再現(xiàn)!遙想三五年轉(zhuǎn)化之后，茶香、筍香、煙味， 不免讓人浮想聯(lián)翩。當(dāng)然，如今已經(jīng)經(jīng)歷了10年風(fēng)雨，口感必然更讓人著迷。

不過，金大益的故事可以另開一個(gè)系列，這里就不再喧賓奪主了，回來!

同年，大益還有一個(gè)騷操作，即聯(lián)合工商銀行推出了一款正兒八經(jīng)的理財(cái)產(chǎn)品——黃金組合。

‘黃金組合’普洱茶具有三大特點(diǎn)：物少珍貴;收益方式靈活;可獲得一序列增值服務(wù)。說人話就是，站在銀行的角度發(fā)布這款產(chǎn)品，并且在一定前提下，做出了收益承諾。算是大益引流的操作，當(dāng)然，那個(gè)年代還不叫引流。

2011年8月22日，大益與工行聯(lián)手在云南昆明召開了一場(chǎng)名為“私享黃金典藏，智蘊(yùn)財(cái)富臻品——工銀大益‘黃金組合’普洱茶投資理財(cái)產(chǎn)品新聞發(fā)布會(huì)”，這次會(huì)議的主題，便是中國(guó)工商銀行將面向該行私人銀行客戶發(fā)行首款專屬的普洱茶投資理財(cái)產(chǎn)品。產(chǎn)品組合包括9公斤10年陳皇茶金瓜(生茶)、9餅500克6年陳臻品青餅(生茶)、9.9兩16年陳皇茶級(jí)散茶(熟茶)，每套產(chǎn)品具有國(guó)家質(zhì)監(jiān)中心出具的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。投資者認(rèn)購(gòu)理財(cái)產(chǎn)品后即成為普洱茶認(rèn)藏人，產(chǎn)品期限一年，限量發(fā)行500套，到期前投資者可以選擇以實(shí)物方式或現(xiàn)金方式支付理財(cái)本金及收益。

若選擇實(shí)物方式，到期時(shí)投資者可獲得其認(rèn)藏的大益“黃金組合”普洱茶;

若選擇現(xiàn)金方式，可獲得的預(yù)期最高年化收益率為7%。

后來聽說那些選擇現(xiàn)金的朋友都哭了，具體也找不到親歷者。

作為大益歷史上推出的首款官宣的理財(cái)產(chǎn)品，“黃金組合”產(chǎn)品線中兩大高端系列(臻品系列、皇茶系列)為一體的特制皇茶級(jí)組合產(chǎn)品，是市場(chǎng)上少有的高品質(zhì)普洱茶品，具有極高的消費(fèi)和投資價(jià)值。至于結(jié)果，一年之后，這套組合也確實(shí)達(dá)到了7%的盈利。不過，那年的大盤最終漲了15%……如今，黃金組合已經(jīng)是稀少的不能再稀少，個(gè)人也沒有見過，網(wǎng)圖都找不到的那種。

直到2020年的今天，還有許多人在說：大益已經(jīng)不是以前的那個(gè)大益了，價(jià)格炒得飛起。但是在9年的那個(gè)夏天，大益就已經(jīng)官宣了自己的期貨產(chǎn)品。所以，如今的叫囂反而有點(diǎn)小學(xué)生爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)的架勢(shì)，大益本身就是期貨的一部分，喝茶的都知道，但那又怎樣呢?

· 圖文無關(guān)，僅做分割線

曾經(jīng)，有營(yíng)銷專家說：“在未來幾年的中國(guó)茶行業(yè)，將出現(xiàn)具有國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)力的品牌!期待著中國(guó)茶行業(yè)的崛起?！?/p>

于是，在普洱班的同學(xué)準(zhǔn)備在國(guó)內(nèi)翻江倒海的時(shí)候，大益在這一年積極響應(yīng)號(hào)召，將目光望向了海外，算是經(jīng)歷了70年洗禮的再度起航。先是在11月初邀請(qǐng)了東亞三霸——中、日、韓的茶者前往彩云之南喝茶，半個(gè)月后，吳老板便親自動(dòng)身前往韓國(guó)，參加了“2011第六屆韓國(guó)釡山國(guó)際茶工藝博覽會(huì)”，上演了一出普洱茶的「釜山行」。順手成立了大益在海外的首家分支機(jī)構(gòu)——大益國(guó)際韓國(guó)株式會(huì)社(株式會(huì)社即股份有限公司)，除了提供大益享有盛譽(yù)的經(jīng)典系列產(chǎn)品之外，還特別推出了為韓國(guó)消費(fèi)者度身定做的產(chǎn)品和包裝，以充分滿足韓國(guó)市場(chǎng)個(gè)性化的需求。并且立志要在中韓之間搭建一個(gè)平臺(tái)，讓韓國(guó)人民更方便地享受到大益的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。比如隨博覽會(huì)一同發(fā)布的的韓版7742與7542。

以上，基本回顧了龍餅，與那年大益的部分故事，全文比較無聊，這個(gè)我也感受到了。當(dāng)然除了生肖餅與金大益以外，2011年大益還推出了多款產(chǎn)品，如一源青餅，易武正山等，但是受限于篇幅，另外背后的故事性也不強(qiáng)，便留給以后的單系列再聊(如果有的話)。

彩蛋

首先非常感謝您可以看到這里，任何人。

昨天拜讀了星茶匯的文章《生肖“牛餅”——前來覲見》，整篇文章行云流水，短小精悍，不足千字的篇幅，竟然也掛上了7張配圖，實(shí)乃楷模。但是第二張圖表數(shù)據(jù)與本人之前的推文《【大益生肖史(一)】重溫「瑞虎呈祥」，走出個(gè)虎虎生威?》存在高度雷同。當(dāng)然，數(shù)據(jù)源于網(wǎng)絡(luò)，理論上來說，我能找到的數(shù)據(jù)，貴平臺(tái)也是可以找到的，但我并不認(rèn)為你能找到和我一模一樣的數(shù)據(jù)，因?yàn)榻刂贡疚耐扑颓埃吮砀褚琅f處于信息完善階段，所以，有些數(shù)據(jù)是我編的。

因此，我有充分的理由懷疑，貴平臺(tái)可能是站在一個(gè)500萬注冊(cè)資金的有限公司高度，用著自己平均四位數(shù)閱讀量的公眾號(hào)以「原創(chuàng)」的名義在赤裸裸的抄襲一個(gè)由個(gè)人運(yùn)營(yíng)的，剛起步不到半年的，利用上班時(shí)間劃水創(chuàng)作的，平均閱讀不足400的，提前注明不接受轉(zhuǎn)載的，滄海還虧了不少錢的……小公眾號(hào)的一張圖?

作為一個(gè)內(nèi)容創(chuàng)作者，這種剽竊讓我倍感不適。在我承認(rèn)您是「真的牛批」同時(shí)，本人也第一時(shí)間發(fā)了朋友圈，并且向騰訊方面提交了侵權(quán)投訴，但是奈何個(gè)人聲勢(shì)不足，朋友圈很快就刷沒了，侵權(quán)認(rèn)證也需要時(shí)間等待結(jié)果(后面會(huì)公知)，故決定在貴平臺(tái)方主動(dòng)與本人協(xié)商處理這件事之前，我會(huì)在后續(xù)的生肖系列中每篇都掛出本文的彩蛋內(nèi)容，以供周知。

另外，貴平臺(tái)復(fù)制過去的版本還有兩個(gè)錯(cuò)別字，對(duì)應(yīng)，不是對(duì)于，凰后，不是鳳后。作為平臺(tái)方，我認(rèn)為這是不該犯的低級(jí)錯(cuò)誤。同為文字工作者，看到實(shí)屬辣眼。這里我已經(jīng)做好了貴平臺(tái)的水印，并且會(huì)放在后續(xù)文章的圖表配圖上。

致星茶匯的公眾號(hào)作者，您可在聊天界面回復(fù)“我想白嫖”即可獲得當(dāng)天推文的圖表內(nèi)容，并且已打上了星茶匯的專屬水印。我保證，這些內(nèi)容是授權(quán)給貴平臺(tái)的，并且，確保內(nèi)容不會(huì)有錯(cuò)別字。

不謝。

注：

【大益生肖史】屬于【大益茶史】的番外篇，旨在以生肖作為線索記錄大益近十年的戰(zhàn)略操作與布局，借古鑒今。

普洱茶能“越陳越香”，越放越值錢，普洱的存放、陳化，實(shí)際是一個(gè)緩慢的后發(fā)酵過程。