普洱茶喉嚨甜

　　經(jīng)常喝普洱茶的都知道，普洱茶的回甘是飲普洱茶過程中的一種最為明顯的體驗。也有很多茶友因為普洱茶的回甘而喜歡普洱茶。普洱茶的甜是茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)作用。

　　什么是普洱茶回甜？

　　回甜，實際上是一種茶多糖作用，我們知道在普洱茶中，蘊(yùn)含有很多茶多糖，有單糖、多糖、果糖等，這是普洱茶本身所帶口感，經(jīng)過刺激蓓蕾而發(fā)生作用。所以，回甜是一種物理作用，而回甘則是化學(xué)作用。

　　普洱茶經(jīng)過人工發(fā)酵和后期發(fā)酵之后，會變化得更好。有人說喝普洱茶就喝一個深字，也就是說深是茶湯內(nèi)涵物質(zhì)豐富的真正體現(xiàn)。滋味僅僅能夠刺激到味蕾，而喉嚨以下是沒有味蕾的。

　　所以，只有內(nèi)涵物質(zhì)真正豐富的茶湯，才能令喉嚨以下產(chǎn)生深切的觸覺感覺。喉嚨是老茶客的嘴巴，因此在喝茶時，一定要注意體驗，喉嚨以下的感覺。也有人說喝普洱茶，喝的就是歲月，喝的就是陳化這樣的一個過程。也有人說喝普洱茶喝的是回甘和回甜。

　　其實，不管如何說，普洱茶就是茶而已，只會因人而異而產(chǎn)生不同口感和感覺。

　　回甘和回甜的區(qū)別

　　回甘：普洱茶的回甘又稱為喉韻，當(dāng)茶湯入喉時，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時喉嚨感覺滋潤甘美，這就是回甘，越持久越是好茶。不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)茶在品飲后都會立刻喉頭泛甘，而后擴(kuò)散到整個口腔經(jīng)久不退，但回甘有強(qiáng)有弱的區(qū)別感，回甘強(qiáng)則優(yōu)之。而有些茶品味道、口感等都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，這樣品質(zhì)茶不喝也罷?；馗实男纬墒强嗪蠡馗剩嗍遣枞~最基本的，只是茶區(qū)的不同，苦的強(qiáng)弱也有其高下。

　　回甜：優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵、中發(fā)酵的茶，都會有非常明顯回甜味，而重發(fā)酵普茶就不會有此特色了，回甜與回甘同時生成，給人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陳香之韻味那是享受，這正是好茶的迷人之處?；靥饘嶋H上是一種茶多糖作用，我們知道在普洱茶中，就蘊(yùn)含有很多茶多糖，有單糖、多糖、果糖等，這是普洱茶本身所帶口感，經(jīng)過刺激蓓蕾而發(fā)生作用。所以回甜是一種物理作用，回甘則是霉素化學(xué)作用。

　　普洱茶的甘甜，伴隨著安靜的時光，告別讓人焦躁的陽光，告別浮躁的內(nèi)心，一本閑書，一份寧靜，不僅可以在茶鏡中感悟人生，也可在閑書中讓百無聊賴的時光顯得豐盈起來。年輕時喜歡宅劇打游戲，年紀(jì)稍大，就感覺是一種不踏實的空虛，反而更愿意享受寧靜里的光陰，不算虛度，也不算過度，如此甚好。

　　我們在喝茶的時候經(jīng)常有茶友問；回甜與回甘是怎么回事？繞來繞去，好像回甜就是回甘，回甘就是回甜，甘就是甜，甜就是甘。但是事實上，在我們品鑒普洱茶的時候，這兩者有明顯的區(qū)別。

  

  

  

　　有人因為普洱茶苦而不喜歡，也有人因為普洱茶香甜醇厚而欲罷不能。那么，什么是普洱茶的“甜”呢？關(guān)于普洱茶的三種甜，你知道幾種？

　　第一個甜軟溫潤

　　將沸水倒入蓋碗中稍等片刻，絲絲縷縷的茶香味隨著熱量而升高。含糖量較多的古樹茶具有香甜的氣味，聞著就像是百年的蜜香，花香，使人呼吸都變得香甜。

　　第二個甜香馥郁

　　對于大多數(shù)古樹普洱茶來說，除了聞著有甜香馥郁的味道，含一口在口中，口中能感覺到香甜，它會形成甜美的口感。

　　但口中有兩種甜味，一種是口中的甜味，另一種是在口中回甘。入口甜的茶大多數(shù)在臨滄茶區(qū)，這個茶區(qū)的茶含有足夠的糖，三杯后，入口會很甜，通常當(dāng)茶湯入口中時，澀味就會慢慢分泌出來，茶多酚會與唾液發(fā)生反應(yīng)。

　　此時，口中會由苦變甜，口感香甜，這就是回甘，這其實大多數(shù)的普洱茶都會有這種口感，只是茶不同，回甘的速度和強(qiáng)度也是不同的。

　　第三個甜糯喉蜜

　　如果是一款優(yōu)質(zhì)的古樹普洱茶，貢聘號的古樹普洱茶茶湯入口，就會產(chǎn)生甜味。

　　這是優(yōu)質(zhì)的普洱茶應(yīng)該有的樣子，還不僅如此，還會有喉嚨深處的甜味，喉嚨滋潤甘美，在喉嚨處產(chǎn)生甘韻，再回到嘴里，還能感受到甘甜滋味。

　　一款適口的古樹普洱茶，不僅甘甜，甘甜還持久，讓品茶之人感受頗好。好茶難遇，時常飲茶便能遇到適合自己的好茶。