普洱茶鑒別

　　很多人喜歡上普洱茶后，就想知道我買的這款是真是假？甚至如何從這款茶中看出它的年份，乃至它背后的工藝、制作？要知道這是一個從淺到深、從易到難的過程，需要有興趣和耐心、以及好奇心。那這一屆的茶友，關(guān)于普洱茶鑒別方面，又有哪些問題呢？一起來看一下，中國普洱茶網(wǎng)為大家進行的“2018年度普洱茶鑒別盤點”，針對這一年中，大家對普洱茶鑒別方面的文章的點擊量，從中精選了十五篇點擊量最高的文章，整理如下：詳情點擊文章底部閱讀原文

　　1、如何分辨中茶綠印的真假？

　　綠印圓茶和紅印圓茶一樣，內(nèi)放之紙張同為八中內(nèi)飛，而外包裝之茶字為綠色，故名叫綠印，該茶品早期和紅印同為姊妹茶品，只因某些報道及不正確的觀念而產(chǎn)生紅印較好、綠印較不好之別，而價錢差一倍。

　　就在當(dāng)時為了分級而采用甲、乙兩級法，結(jié)果當(dāng)時收購的茶菁都是最優(yōu)良的，因此也失去了分級的意義，然而外包紙已印好了，只好將甲級、乙級蓋上藍(lán)色油墨，然而時間經(jīng)過半世紀(jì)，墨水原料褪色，而甲、乙級字樣又顯現(xiàn)出來，所以也叫藍(lán)印甲、乙級。藍(lán)印和綠印是相同茶品，只是叫法不同而已。

　　2、如何分辨中茶紅印的真假？

　　紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。

　　第一餅紅印普洱圓茶，1940年在佛海茶廠臨時廠房出廠，直到1950年代末期，勐海茶廠陸續(xù)還在制造生產(chǎn)。經(jīng)過了20年，跨過了兩個政治時代，從佛海茶廠到了勐海茶廠，繼續(xù)壓制，形成紅印圓茶生世撲朔。然而紅這一顏色，在20世紀(jì)50年代，屬于特別敏感色彩，這也為紅印普洱圓茶增加時代色彩。

　　3、怎么正確鑒別普洱茶好壞

　　一款茶葉的好壞，不僅影響到我們品嘗的口感，還影響到后期的存儲以及升值的空間，因此，購買普洱茶的時候就需要仔細(xì)的挑選。那么，我們怎么正確鑒別普洱茶好壞？下面我們來了解看看。

　　4、長白毛的普洱茶還能喝嗎？普洱茶的白霜可是寶貝！

　　每個人都是一樣，喜歡就想擁有。愛普洱茶的茶友也是一樣，因為愛普洱茶，所以就要收藏。其實大多數(shù)茶友收藏普洱茶不止是因為愛好，普洱茶越陳越香，特別是一些較好的古樹茶，具有很高的收藏價值。但是收藏普洱茶也是一門學(xué)問，再好的茶葉，也需好好收藏。不過有時候發(fā)現(xiàn)自己存儲的普洱茶長白毛了，好像覆上一層霜，那么這樣的普洱茶還能喝嗎？

　　5、什么樣的老茶頭才是好茶頭

　　懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。因為普洱渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。那么什么樣的老茶頭才是好茶頭呢？

　　6、7581普洱茶磚如何分辨？【圖解】

　　“7581”茶磚（昆明廠代表作『7581』文革磚）是中茶昆明茶廠的當(dāng)家產(chǎn)品，在國內(nèi)外享有稱盛譽。7581茶磚是75年首次最早正式定型生產(chǎn)的熟茶，是生產(chǎn)時間延續(xù)最久的熟茶品，故被稱為最具代表性的普洱熟茶茶磚。

　　7、從包裝鑒別大益茶真假

　　“大益”作為全國茶葉著名品牌，為了加強自我品牌保護，維護消費者合法權(quán)益，大益茶采用前沿防偽技術(shù)并經(jīng)多次升級，目前形成了一套完整的產(chǎn)品鑒定方法。大益茶也是普洱茶行業(yè)的龍頭企業(yè)，深受很多普洱茶友的喜愛，那么在買大益茶的時候會有冒牌貨的情況，那么大益茶如何鑒別真假呢？本節(jié)筆者就教大家從包裝鑒別大益茶真假。

　　8、勐海茶廠1996年—2004年紫大益鑒別圖集

　　大益商標(biāo)起自1988年-1989年，起初多用于出口的散茶上。96紫大益可以說是大益商標(biāo)的首批七子餅茶。中生代茶品96紫大益，當(dāng)年不單出產(chǎn)了生普洱96紫大益青餅，同時也出產(chǎn)了熟茶96紫大益，人稱“玫瑰大益”并且用上了相同的外包紙，這倆款茶包裝上同是“外紫內(nèi)紅”，“外紫”指的是茶餅外包裝紙的印刷是紫色，“內(nèi)紅”指的是內(nèi)飛的印刷是正紅色。

　　9、昔歸古樹茶如何鑒別

　　昔歸普洱茶產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)幫東鄉(xiāng)的忙麓茶古已有名?？墒敲β床枳叩浇裉?，茶香依舊，品質(zhì)未減，但知道這個名字的人卻越來越少，“忙麓茶”正在被“昔歸茶”取代，這是為什么呢？昔歸茶是什么茶呢？昔歸茶是普洱茶嗎？回答是肯定的，昔歸茶就是普洱茶。那么昔歸古樹茶如何鑒別呢？

　　10、如何鑒別古樹茶好壞

　　對于古樹茶，很多人不是特別的了解，特別是在鑒別古樹茶方面，很多人由于知識經(jīng)驗不足，不知道從哪些方面開始著手了解。那么，今天我們就來了解一下古樹茶的相關(guān)內(nèi)容，看看如何去鑒別古樹茶的好壞。

　　11、茶化石和碎銀子的區(qū)別

　　碎銀子是一種高品質(zhì)的普洱茶古樹熟茶，選用西雙版納古茶區(qū)百年以上的春茶芽葉，是普洱熟茶中的高端臻品。在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎銀兩，故名碎銀子、茶黃金。對于茶化石和碎銀子的區(qū)別？通俗來說是沒有區(qū)別的，因為碎銀子也屬于茶化石，碎銀子是茶化石中的精品。

　　12、怎樣看普洱茶葉底的好壞？

　　茶渣往往被人們所忽略，很多茶友喝完茶后都會直接將其倒掉。然而看似沒有價值的茶渣，卻可以看出一款茶的品質(zhì)。泡剩的茶渣，專業(yè)術(shù)語叫做“葉底”。在專業(yè)的茶葉審評中，最后需要看葉底并進行評分。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶的采摘、加工、存儲的合理與否，都可以在葉底中暴露無遺?？慈~底，主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個方面來入手。

　　13、如何從湯色去判斷普洱茶的年份和品質(zhì)？

　　普洱茶越陳越香的特性使得年份成為影響價格的一個重要因素，那么我們?nèi)绾闻袛噘I到的老茶年份是否屬實呢？其實湯色會告訴我們真相，不同年份和品質(zhì)的普洱茶的湯色是不一樣的。就普洱生茶來說，常見的湯色有黃綠、淺黃、橙黃、深黃、紅湯等等。

　　14、如何判斷普洱茶是否發(fā)霉？

　　一杯有年份的茶拿在手里時，總感覺有一股獨特的味道，但是具體是什么味道，還真說不上來。盡管喝茶時間也不短了，但對于區(qū)分它的陳香和霉味，仍然是個難題。有時候，甚至還會把發(fā)霉和白霜混在一起……

　　15、滇紅和普洱茶相比有什么不同？

　　許多名茶之間，難免會被愛茶之人拿來比較，從外形，顏色，香氣，湯色，價格等等方面。滇紅和普洱，兩種截然不同的茶葉，雖然都產(chǎn)自云南，但卻大不相同，下面小編就為大家好好介紹一下滇紅和普洱茶相比有什么不同？

作 ?者丨茶 小 君

攝 ?影丨西 卡（部分）

　　最近有人問我：你家的茶是正品嗎？我想說的是：我們還不具備做假茶的資本，沒那個必要。

　　而實際上，這似乎是很多茶友都比較關(guān)注的問題。接觸了普洱茶，基本都存在一個普洱茶鑒別的問題，那么我們總是掛在嘴邊的普洱茶鑒別，鑒的究竟是什么呢？我認(rèn)為無非兩點：鑒真?zhèn)?，鑒好壞。

　　先來說真?zhèn)蔚膯栴}，什么是偽？偽就是不真實的、虛假的，在普洱茶上的具體表現(xiàn)主要有兩點：與品牌不符、與商家所說情況不符。

　　通常情況下，與品牌不符的情形主要是針對一些比較有知名度的大品牌而言的，比如像大益這樣的品牌，而大益也在防偽的問題上也一直都是比較注重的，防偽標(biāo)識從來都沒忽視過，小小的一張內(nèi)飛上就包含了金線、版紋、紫外線下“益”字變色等等識別標(biāo)識，并且在之后的發(fā)展中不斷改進，后期又增加了防偽安全線、微縮文字、防偽油墨，甚至對版面進行升級，復(fù)雜程度大大增加，等到2013年后更是采用了新版防偽標(biāo)簽：16位隱藏與涂層下的數(shù)字編碼，登錄大益一游網(wǎng)注冊之后便可查詢。從大益如此費勁周折的保護自己產(chǎn)品，我們也大概可以猜得到究竟有多少人在做大益的“偽”產(chǎn)品。當(dāng)然，一些小品牌雖然也有自己的防偽標(biāo)識，但顯然作假的人一般不會去做小品牌的假，所以消費者稍可放心。

　　至于與商家所說情況不符的情形就會復(fù)雜一些，比如所用原料不符、年份不符、存儲情況不符等等。先說原料，在這點上相信大家都心知肚明，不然市場上也不會存在那么多古樹茶、單株茶、名山老寨了。無論是商家找了相似的“替代山頭”，還是拼配了1％后告訴你90％以上都是該山頭的料，又或者不過是虛掛個名頭，這些都是比較普遍存在的現(xiàn)象，因此我倒認(rèn)為基本沒必要去辨別什么真?zhèn)瘟耍驗槲覀冇龅桨俜种僬娴目赡苄詫嵲诓皇悄敲创?，只能說相對可信度高一些就已經(jīng)很幸運了，至于可信度究竟達(dá)到多少就只能靠自己去品飲了。

　　其次年份不符主要考慮老茶作假以及換包裝2種情況。普洱老茶，其分量不用多說，所以欺瞞年份、作假老茶的行為并不奇怪，當(dāng)然讓新茶看起來比較陳舊，這是需要一些手段的；還有就是對一些原本來歷不明的老茶安上“某某年某某號”的信息，這就可能需要造假一些包裝、內(nèi)票之內(nèi)的，總之老茶的鑒別還是有一定難度的，尤其要是對普洱茶不夠了解的話，稍微不注意就會上當(dāng)受騙。

　　另外就是更換包裝的情況，一些茶可能由于某些特殊原因滯銷，或者在存儲過程中出了問題，那么商家就可能會對產(chǎn)品進行一定的處理，然后更換包裝、年份等一些信息再次出售，相對說來這種茶辨別起來會容易一些。

　　最后就是普洱茶存儲情況的問題，總的說來就是干倉與濕倉的問題，一款茶無非就是這兩種存儲，要么就是混合存儲，比如先濕倉存儲一段時間后又轉(zhuǎn)移到干倉環(huán)境中去了，由于兩種存儲情況下的外形、口感都具有很大的差異，所以鑒別難度也不算很大。

　　說完真?zhèn)?，我們再來說好壞的鑒別。真?zhèn)螁栴}是比較客觀的存在的，是“有正確答案”的，而普洱茶好壞的問題就顯得主觀很多，所以其實鑒別起來也就存在很多“說不清”的地方。雖然很多人也分析過好茶具備的各種特征，但是具體操作起來又并不是那么清晰，再到口感品飲就更加困難，因此很多時候我們也只能無奈地說“適口為珍”了。還有一點就是不同的人對于“好壞”判斷的標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，一些藏茶客可能認(rèn)為有后期轉(zhuǎn)化價值、經(jīng)濟價值有提升空間的茶才是好茶，而對于一般僅有品飲需求的茶客來說，口感好就基本可以認(rèn)定為該茶是好茶。因此，普洱茶好壞的鑒別問題只能說“仁者見仁智者見智”了。

　　好了，所以那個問我是否是正品的朋友，我的回答是：真?zhèn)螁栴}你不用擔(dān)心，你看上的茶既不是什么大品牌，也不是什么老茶，我們沒有作假的必要。至于好壞的問題，那只能看你個人需求和口感喜好了。

作 ?者丨茶 語 嫣 然

圖 ?片丨網(wǎng) 絡(luò)

　　和茶友們喝茶的時候，常聽他們評價一道茶，這香氣很足，這回甘很好，這韻很不錯，這水路細(xì)膩，這茶掛杯持久，這茶氣挺足的，這茶真霸氣...