中國(guó)人喝茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，留下了不少關(guān)于茶葉的著作和傳說(shuō)。唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅記錄了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)茶葉的全貌，還間接推動(dòng)了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。可惜，陸羽在《茶經(jīng)》中沒(méi)有記錄一款重要的茶，它就是赫赫有名的普洱茶。
為什么陸羽的《茶經(jīng)》中沒(méi)有記錄普洱茶？抱此疑問(wèn)的可不只我們，就連歷史上極愛(ài)喝茶的乾隆皇帝，也為此憤憤不平。
有人戲言，乾隆爺之所以能夠活到89歲的秘訣之一，便是喝茶。在《鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐》《步步驚心》《延禧攻略》等諸多清宮戲中，反復(fù)提到乾隆愛(ài)茶的橋段。
乾隆是位品茗行家，對(duì)名茶、水質(zhì)、茶具都有研究。他周游江南時(shí)，在杭州品過(guò)龍井，至太湖緩酌過(guò)碧螺春，入四川嘗過(guò)蒙頂茶，赴福建細(xì)啜過(guò)鐵觀音。相傳乾隆所到之處常常品茶賜名，當(dāng)然還寫(xiě)詩(shī)。
不僅如此，相傳在乾隆年間，普洱茶還送給贈(zèng)送英王喬治三世作為國(guó)禮?？梢?jiàn)，普洱茶才是乾隆皇帝的真愛(ài)！
乾隆皇帝可謂是普洱茶界的一大推手，曾園撰寫(xiě)的《茶葉偵探》一書(shū)便有詳細(xì)的解讀。到底乾隆皇帝和普洱茶有怎樣的淵源？
普洱出山記（節(jié)選）
清朝皇帝乾隆發(fā)現(xiàn)《陸羽》沒(méi)有記載他喜歡的普洱茶，當(dāng)下御制一首《烹雪用前韻》，其中四句如下：“獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)未足夸雀舌。點(diǎn)成一椀金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙?！被实劭瘫〔缓线m，于是輕點(diǎn)一下，“應(yīng)慚拙”。
余秋雨在《極端之美》一書(shū)中也提到這段歷史：“雍正時(shí)期普洱茶已經(jīng)有不少數(shù)量進(jìn)貢朝廷，乾隆皇帝喝了這種讓自己輕松的棕色莖葉，就到《茶經(jīng)》中查找，沒(méi)查明白，便嘲笑陸羽也‘拙’了?！?/p>
說(shuō)乾隆沒(méi)查明白《茶經(jīng)》，應(yīng)該是冤枉了他。
陸羽在《茶經(jīng)》中不提普洱茶，民間有一種解釋說(shuō)陸羽在撰寫(xiě)《茶經(jīng)》的時(shí)候，茶葉發(fā)源地南詔已脫離了唐朝，陸羽對(duì)此很有看法，“圣唐滅胡明年鑄”可見(jiàn)他的態(tài)度。
對(duì)“夷夏之防”有更強(qiáng)烈看法的乾隆在編輯《四庫(kù)全書(shū)》期間，對(duì)書(shū)中的“夷狄”、“北虜”、“女真”等字詞盡情刪改。傅增湘先生說(shuō)乾隆“挾雷霆萬(wàn)鈞之力，與枯骨遺魂?duì)巹儇?fù)于朽簡(jiǎn)之內(nèi)”，“居九重之尊，躬參與刪訂之役”，“欲使天下后世咸歸于束縛銜勒之中?！?/p>
查了一下《四庫(kù)全書(shū)》中的《茶經(jīng)》，“圣唐滅胡明年鑄”被猥瑣地刪改為“圣唐年號(hào)某年鑄”。
胸中燃燒著無(wú)孔不入刪字的熾烈情感，怎可就此罷休？一句“品泉陸羽應(yīng)慚拙”就完事了？萬(wàn)籟俱寂的深宮之夜，書(shū)案上亮堂堂的燭火旁，那張寬厚的大手必定招來(lái)了屏風(fēng)后睡得不亦樂(lè)乎的紀(jì)曉嵐：“小紀(jì)，來(lái)來(lái)！”
清代暢銷書(shū)《瀛奎律髓》當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了“海內(nèi)傳布，奉為典型”的巨大影響，紀(jì)曉嵐于是動(dòng)手寫(xiě)了一本“刊誤”。《瀛奎律髓匯評(píng)》第十八卷為“茶類”詩(shī)，紀(jì)曉嵐點(diǎn)評(píng)“辨盧仝詩(shī)句殊無(wú)謂”，在《送陸羽》一詩(shī)后寫(xiě)下“非高格”，在《故人寄茶》詩(shī)后寫(xiě)下“不雅”，“體格頗卑，后四句尤拙鄙?！痹诿穲虺嫉摹堕w門(mén)水》后，寫(xiě)下“淺薄無(wú)味”。在宋朝品茶大家丁謂的《煎茶》詩(shī)后，因無(wú)音律可挑剔，于是寫(xiě)下“細(xì)碎敷衍，未見(jiàn)佳處”。宋代飲者的氣度與風(fēng)神，清代皇帝的“文學(xué)侍從”哪能夢(mèng)想得到？揚(yáng)之水為丁謂辯護(hù)：“‘自繞風(fēng)爐立’、‘鐺新味更全’，詠煎茶甚切。”
紀(jì)曉嵐在其他卷里，往往有贊有彈，唯獨(dú)在“茶類”詩(shī)一卷里，幾乎全是負(fù)面評(píng)價(jià)，處處可見(jiàn)“拙鄙”。這顯然是在替主子“與枯骨遺魂?duì)巹儇?fù)”，以技術(shù)手法打擊漢族茶道。
漢族茶道遺漏了一度屬于外族的普洱茶，乾隆就偏要發(fā)明出一種異于漢族茶道的、以普洱茶為中心的新茶道。
乾隆推行新茶道效果如何？《紅樓夢(mèng)》里確實(shí)寫(xiě)到哪天什么人吃多了，就有人勸“該燜些普洱茶喝”，但普洱茶在清代官場(chǎng)與民間的普及情況并不清晰。
這一情況直到韓國(guó)學(xué)者姜育發(fā)寫(xiě)出了《清代普洱茶海外史稿研究》才發(fā)生重大變化。姜育發(fā)利用《燕行錄》等韓國(guó)史料，發(fā)現(xiàn)“今燕都茶品之藉藉盛行者，普洱茶為第一?！?《五洲衍文長(zhǎng)箋散稿》)，《日省錄》等書(shū)記載乾隆八十大壽頒賜國(guó)內(nèi)外諸臣的唯一茶葉是普洱茶。姜育發(fā)也認(rèn)為，正是因?yàn)榍〉奶岢?，“普洱茶在清代?quán)府中的聲譽(yù)與崇尚是其他茶葉無(wú)法比擬的?！焙榇笕菰谄洹墩寇幯嘤洝分杏涊d中國(guó)“茶品多種，青茶為最下常品。普洱茶都下（京都）最所珍賞，亦多假品?！逼斩璞煌瞥绲饺绱顺潭?，今人難以想象。
就品種來(lái)說(shuō)，雍正乾隆嘉慶愛(ài)喝易武，道光喜歡上了娜罕，此茶湯色雖清淺，卻有蘭花香氣，回甘持久，茶氣強(qiáng)勁霸道。道咸年間的議政大臣談公事的時(shí)候經(jīng)常喝此茶，不過(guò)想想道咸年間政事廢弛，朝廷袞袞諸公實(shí)在是對(duì)不起這款好茶。
清末民初的浙江博雅之士柴小梵在《梵天廬叢錄》里說(shuō)：“普洱茶產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸制以竹箬成團(tuán)裹，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價(jià)等兼金。品茶者謂普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識(shí)者韙之。”總之喝了之后心花怒放，覺(jué)得有重大發(fā)現(xiàn)，迸發(fā)出大量精彩比喻，專家也只好徐徐頷首。普洱茶此后一直重復(fù)經(jīng)歷著普及—遺忘—普及的遭遇。
民國(guó)時(shí)期魯迅喝過(guò)普洱茶，他收藏的20克的普洱茶在后來(lái)賣到20萬(wàn)的天價(jià)。對(duì)乾隆有看法的傅增湘先生也喜歡喝普洱茶，唐魯孫在文章中有描寫(xiě)：“傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說(shuō)這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一多半了。這是他先世在云南做官，一位上司送的，大概茶齡已在百歲開(kāi)外。……等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，艷瀲可愛(ài)，聞聞并沒(méi)有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散，喝了這次好茶。才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶?！?/p>
唐魯孫在《北平四川茶館的形形色色》一文中報(bào)道了民國(guó)時(shí)期普洱茶的飲用情況，極為珍貴：“重慶和西南各地的茶館，很少有準(zhǔn)備香片、龍井、瓜片一類茶葉的，他們泡茶以沱茶為主。沱茶是把茶葉制成文旦大小一個(gè)的，拆下一塊泡起來(lái)，因?yàn)閴旱么_實(shí)，要用滾熱開(kāi)水，燜得透透的，才能出味。喝慣了龍井香片的人，初喝很覺(jué)得有點(diǎn)怪怪的，可是細(xì)細(xì)品嘗，甘而厚重，別有馨逸。有若干人喝沱茶上癮，到現(xiàn)在還念念不忘呢！普洱茶是云南特產(chǎn)，愛(ài)喝普洱茶的人也不少，不過(guò)茶資比沱茶要稍微高一點(diǎn)。”
唐老說(shuō)的沱茶是下關(guān)沱茶，其實(shí)也是普洱茶的一種。
1949年之后，故宮里還曾經(jīng)分發(fā)過(guò)許多存放的茶葉當(dāng)福利，許多人已經(jīng)不懂得普洱茶可以存放，直接就倒掉了。
文章來(lái)源：《茶葉偵探》
從清末的號(hào)級(jí)茶時(shí)代算起，普洱茶行業(yè)已經(jīng)歷經(jīng)了近百年的滄海桑田，而有人的地方就有江湖，現(xiàn)在各地的普洱茶行業(yè)百花齊放，已經(jīng)形成了獨(dú)特的地域特色。
比如香港的放倉(cāng)、芳村的炒作，和云南的新茶資源等等，如果按照武俠小說(shuō)里的門(mén)派分類的話，國(guó)內(nèi)目前的派系主要能分為以下幾類。
武林正統(tǒng)-云南新茶派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
這一門(mén)派的代表人物，當(dāng)然就是以昆明為首的云南茶廠和茶商，說(shuō)來(lái)可笑，云南新茶派坐擁普洱茶源頭，本應(yīng)是當(dāng)之無(wú)愧的“武林盟主”，但可惜主要產(chǎn)出的都是新茶，老茶的存量很少。
按理說(shuō)沒(méi)有老茶資源就算了，專心發(fā)展新茶就好，但云南對(duì)新茶有很強(qiáng)的執(zhí)念，甚至到了走火入魔的地步，有一些茶友就是這種說(shuō)法的忠實(shí)擁護(hù)者，他們認(rèn)為昆明倉(cāng)里陳化出普洱茶，才是最好喝的。
這就要說(shuō)到云南的氣候特征了，昆明氣候多變，亞熱帶季風(fēng)氣候、熱帶季風(fēng)氣候和高原山地氣候都有分布，垂直差異和地域差異性明顯。
而昆明年均氣溫14.5℃，素有春城的美稱，全年多晴天，晝夜溫差也比較大，濕度條件比北京等北方地區(qū)好，但又比東莞等南方地區(qū)稍差。因此昆明倉(cāng)的普洱茶轉(zhuǎn)化速度要慢一些。
昆明氣候相對(duì)干燥，空氣濕度低，各種條件還是很適合普洱茶的轉(zhuǎn)化發(fā)酵的，與東莞?jìng)}的多管齊下不同，昆明倉(cāng)陳化時(shí)主要是以酶促反應(yīng)為主，相對(duì)純粹一些。
只看湯色轉(zhuǎn)化這一項(xiàng)，昆明倉(cāng)陳放三年，和東莞?jìng)}陳放一年大致相當(dāng)，但慢工出細(xì)活，昆明倉(cāng)出來(lái)的普洱茶，香氣和滋味的表現(xiàn)，要比東莞?jìng)}略勝一籌。
總之，雖然由于地域原因，昆明倉(cāng)和東莞?jìng)}的茶質(zhì)稍有差異，但只要是正規(guī)干倉(cāng)陳放出的茶，都是可以放心品飲的，完全沒(méi)必要爭(zhēng)出個(gè)你死我活。
武林盟主-東莞收藏派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
東莞是普洱茶干倉(cāng)的先驅(qū)，素有藏茶之都的稱號(hào)。以東莞為首的珠三角城市群里，有著為數(shù)眾多的普洱藏家，他們組成了民間藏茶的中流砥柱。
這些藏家多為民營(yíng)企業(yè)家，抓住了改革開(kāi)放的時(shí)代紅利，有著自己的固定資產(chǎn)，因此存茶對(duì)他們來(lái)說(shuō)，只是一項(xiàng)投資，甚至只是一個(gè)愛(ài)好。
正因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，東莞收藏派不參與炒作，不過(guò)度囤積，可以說(shuō)是普洱茶行業(yè)的中堅(jiān)力量，不過(guò)雖然藏量很大，但由于民間銷售渠道和倉(cāng)儲(chǔ)體系不完善，目前還有很大的進(jìn)步空間。
某家庭倉(cāng)，價(jià)值在千萬(wàn)左右
只看民間力量，東莞遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其他幾個(gè)門(mén)派，但東莞的大型普洱茶倉(cāng)，在專業(yè)性和藏茶量方面絕對(duì)是國(guó)內(nèi)龍頭，像天得茶業(yè)、雙陳普洱、昌興存茶等都是業(yè)內(nèi)巨頭。
到了專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)陳放這個(gè)層次，沒(méi)有海量的資金支持，簡(jiǎn)直寸步難行。想建立一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，需要先從新茶做起，積累茶品的陳年階段就需要十年之久，再加上不斷循環(huán)的入倉(cāng)和出倉(cāng)。
如果東莞整個(gè)陳化行業(yè)，每年需要投入一百個(gè)億資金來(lái)維持運(yùn)轉(zhuǎn)的話，那至今已經(jīng)有千億級(jí)的體量，再加上部分收進(jìn)來(lái)前就在陳化的老茶，東莞的陳化產(chǎn)業(yè)市值高達(dá)幾千億元!
某大型茶倉(cāng)
退隱江湖-香港放倉(cāng)派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
這是一個(gè)歷史悠久的“門(mén)派”，門(mén)內(nèi)的代表人物是香港的老茶商，大陸最早的普洱熱，就出自這些人之手。
由于抓住了早期的時(shí)代福利，香港老茶商買(mǎi)入時(shí)普洱茶價(jià)格極其低廉，而且品質(zhì)普遍還不錯(cuò)。
因此普洱茶在他們眼里，就是一項(xiàng)輕資產(chǎn)的長(zhǎng)線投資，絕不輕易出手。
俗話說(shuō)姜還是老的辣，這幫老茶商縱橫普洱茶界幾十年，經(jīng)驗(yàn)無(wú)比豐富，各種暴漲狂跌都司空見(jiàn)慣，不會(huì)被一時(shí)的利益蒙蔽雙眼。
像06年瘋狂的普洱茶市場(chǎng)，這些人覺(jué)得違背了市場(chǎng)規(guī)律，幾乎都沒(méi)有參與，事實(shí)證明果然是對(duì)的，從瘋狂過(guò)后的市場(chǎng)崩盤(pán)，再到現(xiàn)在普洱老茶的水漲船高，他們一直在冷眼旁觀。
此外，港倉(cāng)在業(yè)內(nèi)的名聲可謂是毀譽(yù)參半，說(shuō)它名聲好吧，港倉(cāng)中的確有一部分是危害極大，人人喊打的濕倉(cāng)茶。
說(shuō)他名聲差吧，港倉(cāng)可是普洱熟茶的起源，現(xiàn)在東莞的專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)，就是當(dāng)年港倉(cāng)的前身，其他幾個(gè)門(mén)派見(jiàn)了他，都要稱一聲前輩。
總之，香港放倉(cāng)派的名聲與地位，我們需要客觀看待，對(duì)于他為早期倉(cāng)儲(chǔ)探索的功勞，我們需要大力贊揚(yáng);
對(duì)于從他這里流出的濕倉(cāng)普洱茶，我們也要堅(jiān)決抵制。
急功近利-芳村炒作派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
如果是香港放倉(cāng)派是放長(zhǎng)線釣大魚(yú)，處于半隱退狀態(tài)，那廣州芳村的茶商們就是另外一個(gè)極端，05年普洱熱潮，07年普洱之殤，以及現(xiàn)在大大小小的普洱茶交易，背后都有他們活躍的身影。
芳村茶商是“擊鼓傳花”的專家，他們坐擁海量的銷售渠道和茶類資訊，非常熱衷于短線的投機(jī)，擅長(zhǎng)買(mǎi)進(jìn)賣出，能在短時(shí)間內(nèi)把茶炒到高價(jià)后再頻繁換手，以此牟利。
輕消耗和重炒作，是芳村茶商最鮮明的特點(diǎn)，他們非常依賴茶葉集散市場(chǎng)的貨源，觸碰不到普洱茶行業(yè)上游的產(chǎn)地。
一旦上游某個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，資金鏈就會(huì)斷裂，導(dǎo)致血本不歸，像07年普洱之殤中，就屬他們賺得最多，也屬他們賠得最慘。
清北書(shū)院-北京理論派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
如今普洱茶知識(shí)體系的建立與完善，絕對(duì)離不開(kāi)以幾大高校為主的北京理論派支持，很多普洱茶的專業(yè)論文和前沿技術(shù)，都離不開(kāi)北京的身影。
回首看近些年普洱界的各種大事件：05年”馬幫茶道·瑞貢京城“的終點(diǎn)就是北京，07年普洱茶之殤后，北京參與了普洱界秩序的重新規(guī)劃。
17年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“普洱茶黃曲霉菌超標(biāo)”事件，北京的國(guó)家級(jí)高校和專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，也用檢測(cè)結(jié)果，為澄清謠言貢獻(xiàn)了一份力量。
但北京理論派距云南的新茶，和廣東的老茶都很遠(yuǎn)，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有其他門(mén)派那么深的實(shí)踐功力，對(duì)行業(yè)新鮮信息的把握比較落后，對(duì)茶性水路等品鑒知識(shí)的理解也比較弱。
世外桃源-海外回流派
業(yè)內(nèi)地位：
普洱存量：
近些年來(lái)隨著普洱茶界的興起，除了中原這些門(mén)派之外，還有一個(gè)不可忽視的力量，
那就是地處東南亞的馬來(lái)西亞、新加坡等地倉(cāng)儲(chǔ)的海外回流派。
其中馬來(lái)西亞的普洱茶市場(chǎng)勢(shì)頭正盛，已經(jīng)是除了國(guó)內(nèi)之外的第二大消費(fèi)市場(chǎng)了，
不過(guò)比較特殊的一點(diǎn)是，馬來(lái)西亞的普洱茶都來(lái)自于國(guó)內(nèi)，而陳化在當(dāng)?shù)亍?/p>
大馬倉(cāng)的轉(zhuǎn)化環(huán)境，真可以說(shuō)是得天獨(dú)厚了。馬來(lái)西亞地處赤道低壓帶，雖然是熱帶雨林氣候，但空氣對(duì)流非常旺盛，晝夜溫差較大。
將這些地理名詞套用在普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)上，那就是溫濕度都非常適合陳化，而且最妙的是，得益于旺盛的空氣對(duì)流，通風(fēng)條件也特別好，可以說(shuō)大馬倉(cāng)的陳化條件兼具了昆明倉(cāng)和東莞?jìng)}的優(yōu)點(diǎn)，未來(lái)發(fā)展不可限量!
一個(gè)地區(qū)的地域文化，本應(yīng)由當(dāng)?shù)厝藖?lái)發(fā)揚(yáng)光大，唯獨(dú)云南的普洱茶文化，由于特殊的歷史原因，可以說(shuō)是“吃著百家飯長(zhǎng)大”的。
既然有著如此深厚的歷史淵源，那就應(yīng)該利用好普洱茶文化的包容性與開(kāi)放性，
不管是那個(gè)門(mén)派，都應(yīng)該放下無(wú)謂的偏見(jiàn)和敵意，共同擁抱普洱茶的美好未來(lái)!
無(wú)量山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)是云南普洱茶的原產(chǎn)地之一，早在唐代就有“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。無(wú)量山喬木普洱茶茶面條索肥壯、外觀油潤(rùn)泛光、銀毫密布、表里如一，湯色清黃，晶瑩透亮，入口滑潤(rùn)，滋味醇厚濃郁回甘，香純氣正且持久。
