有朋友問(wèn)，我買普洱茶餅的時(shí)候，賣家送了一把茶刀給我，但是我不知道怎么用?今天小編就圖文并茂的教你使用茶刀撬開(kāi)普洱茶的方法!
撬開(kāi)普洱茶首先要準(zhǔn)備以下工具、普洱刀。茶錐。如果沒(méi)有以上工具，建議用普通的墜子，過(guò)于鋒利容易傷到手?；蛘哂弥窈?。在購(gòu)買緊壓普洱茶的時(shí)候建議和商家索要開(kāi)茶餅工具、錐子(普洱茶刀)很鋒利，注意不要傷到手。
注意一邊施力一邊撬動(dòng)。掌握好茶刀的握法，實(shí)行撬動(dòng)原則，基本上沒(méi)有難開(kāi)的茶。
開(kāi)叉步驟
使用茶刀撬餅茶
1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。(如圖1)
2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
3.向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。(如圖2)
4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)
5.就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了
二、使用茶錐撬沱茶
1.把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。
2.沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。
3.也可沿沱茶外沿剝撬
4.沱茶就可以慢慢撬散了
提示：開(kāi)茶餅需要用巧勁。使用茶道開(kāi)茶餅的使用應(yīng)該使用“撬動(dòng)”而不是使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)?，F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，拆開(kāi)都不困難，注意不要扎到手。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會(huì)很結(jié)實(shí)，不易拆散，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。
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發(fā)展及現(xiàn)狀
由于這些年來(lái)普洱茶熱的興起，及五金茶針多樣化的發(fā)展，人們喝普洱茶時(shí)便把金屬茶針當(dāng)茶錐使用。
如今五金產(chǎn)品的技術(shù)的提高，加工鍍金、鍍銀、不銹鋼便成家常便飯，銀光四射，甚是高貴。
用于撬取普洱緊壓茶的“茶針”主體部分通常有針錐狀、刀匕狀，另外也有鑿狀的“茶
針”，而同樣是緊壓茶的黑茶則常使用“茶鉗”進(jìn)行撬取。
針類：粗細(xì)不一，均為尖頭
刀匕類：匕首狀居多，具體造型不一，或有銘紋（注意區(qū)別人工制作的紋路及大馬士革剛自帶）
鑿狀：實(shí)屬異形茶刀，頭扁平而寬。不常見(jiàn)。
茶鉗：大多用以解黑茶或過(guò)緊的緊壓茶。
竹，木，獸角，獸骨，這些主要用作傳統(tǒng)茶針，即茶通，現(xiàn)較多使用白鋼，大馬士革剛，不銹鋼，銅，苗銀等
茶針主體與柄插入式連接，多用于針錐狀主體的茶針。此類茶針的握柄多采用竹、木類材質(zhì)。也有主體與握柄使用統(tǒng)一材質(zhì)一體成型的。
“茶針”后端延伸出“基底”，使用其他材料（線繩、木質(zhì)、合成材料、角骨等）纏繞、粘合、或其他方式組合成握柄，多見(jiàn)于刀匕狀為主體的“茶針”（即茶刀）。
針錐類常見(jiàn)的護(hù)套有護(hù)尖圓珠、螺紋旋緊連接式護(hù)鞘及插入式扁平護(hù)鞘。
茶刀類常用插入式護(hù)鞘。
裝飾
主體部分制作裝飾性紋理或造型的常見(jiàn)于刀匕類型的茶刀。
各種不同類型的茶針、茶刀都會(huì)通過(guò)不選用不同材質(zhì)、制作不同造型、印刻不同紋路圖樣等方式進(jìn)行握柄處的裝飾，千奇百怪不一而足。另外，也常見(jiàn)在握柄尾端添加墜飾的，也常有在護(hù)套上進(jìn)行造型或文理裝飾的。
茶刀
茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)茶餅部分的分離。
茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具。
即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛?lái)都是一塊一塊的，既不容易泡開(kāi)，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時(shí)，順序也各不相同。
【使用方法】
1、撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開(kāi)始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開(kāi)始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
4、用茶錐撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開(kāi)、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開(kāi)始，普洱刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。
【類型】
一、金屬茶刀
是如今普洱茶刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來(lái)如一片茶葉，打開(kāi)之后就是一柄普洱刀。價(jià)格較適中。
二、竹木茶刀
由有些年份的竹或木削制而成、堅(jiān)硬如骨，做工精細(xì)。
三、骨質(zhì)普洱刀
用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強(qiáng)烈的民族氣息。
四、銀制普洱刀
包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。
如何撬茶，是一門學(xué)問(wèn)。
1｜茶刀是什么？
茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。
茶刀，漢族茶具之一。茶具主要指茶壺、茶杯、等這類飲茶器具，屈指可數(shù)。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。
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按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶、茶刀等?！?/span>
即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因?yàn)槭株聛?lái)都是一塊一塊的，既不容易泡開(kāi)，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時(shí)，順序也各不相同。
2｜如何用茶刀正確撬茶？
品飲前，用茶刀把壓制成型的茶剝開(kāi)、拆散，是沖泡的第一步。從這一步開(kāi)始，茶刀如長(zhǎng)生劍一般，劃破緊壓茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過(guò)時(shí)間歷練的茶葉展示在我們面前。
茶磚篇：
撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
茶餅篇：
撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開(kāi)始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來(lái)從凹陷處入手比較容易撬起，二來(lái)可比保持餅面的完整和美觀。
沱茶篇：
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開(kāi)始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
技巧篇：
第一是，不要貪多，貪多你不一定撬的動(dòng)，要有繡花的耐心和細(xì)心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來(lái)，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。
第三是，用茶刀撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重來(lái)。
3｜為什么茶撬得好，會(huì)更好喝？
茶葉緊壓之后，是會(huì)比較好喝嗎？這是跟茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化有些關(guān)系的。緊壓過(guò)程需要加溫加濕加壓，在最開(kāi)始的兩年內(nèi)，緊壓茶其的化速度會(huì)快過(guò)散茶；而三五年之后，散茶的轉(zhuǎn)化速度就會(huì)逐漸追上并趕超。
茶葉撬得不好，那么撬下來(lái)的茶就會(huì)斷碎，斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。所以，茶葉撬得好，茶會(huì)更好喝。
撬茶的時(shí)候，需要把整個(gè)茶都撬碎嗎？
平常情況下，并不需要完全把餅拆的太散，避免氧化太快；可以先拆成塊狀，喝時(shí)再細(xì)解成散條索狀。
讀完本文，以后面對(duì)緊壓茶，無(wú)論是普洱茶、白茶還是黑茶，都能夠快速下手把餅拆散啦！
