每年春茶價(jià)格一發(fā)布，從來沒有讓人失望過：千元以下一公斤的茶葉，拿著放大鏡找半天才找到一個(gè)。
于是，整個(gè)茶葉市場有一種錯(cuò)覺：普洱茶隨便挑出一個(gè)山頭，都甩出2019年125.25元/公斤的內(nèi)銷均價(jià)幾條街。普洱茶，是暴利行業(yè)!
普洱茶到底有多暴利?泡杯茶，慢慢往下看!
普洱茶，的確有過暴利的時(shí)候
2003年-2007上半年，港臺商人炒作普洱茶，那時(shí)候的普洱茶的確暴利。
當(dāng)時(shí)，退休三次的茶工都被請出來指揮發(fā)酵，不知哪個(gè)糟老頭子嘴里吧唧吧唧過的普洱茶，也被人蒸軟重新壓餅。
那時(shí)候，普洱茶的確是暴利行業(yè)，可是2007下半年普洱茶崩了，一年多的寒冬，普洱茶行業(yè)凍得死去活來。
山頭茶剛開始那幾年，普洱茶也是暴利的。云南茶商一個(gè)電話，說收到了真古樹茶，省外的茶老板就扛著麻袋，裝著鈔票上山買茶了。
山頭茶的黃金時(shí)代，是2009-2014年上半年，2014下半年，普洱茶市場就已經(jīng)出現(xiàn)疲軟的現(xiàn)象，到2015年，中國茶界死氣沉沉，普洱茶更是雪上加霜，2015年11月，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道：老班章遭遇滯銷，茶農(nóng)直接棄采，高端茶葉下行壓力加大。
當(dāng)時(shí)最有名的老班章都涼了，其它山頭可想而知。
不知不覺中，2015年已經(jīng)過去5年了，普洱茶市場依然是一潭死水，到目前仍然沒有看到任何復(fù)興的跡象。
現(xiàn)在的普洱茶，暴利嗎?
有趣的是：行業(yè)疲軟，但茶價(jià)已經(jīng)被炒上去了。每年春天，茶山重磅新聞都是云南春茶價(jià)格發(fā)布。乍一看，領(lǐng)頭的冰島老寨4萬一公斤，老班章1.2萬一公斤，鳳凰窩2.5萬一公斤，普洱茶的價(jià)格，真高!
但是，如果因此就說普洱茶暴利，忽略了兩個(gè)重要的因素：古樹茶產(chǎn)量稀少。名寨的話語權(quán)!
首先，古樹茶產(chǎn)量
云南古樹茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%，古樹茶一年的產(chǎn)量，大約在6000-8000噸。剩下的二十余萬噸普洱茶，其實(shí)都是喬木茶(小樹茶)，或者生態(tài)茶(臺地茶)，這類茶葉的價(jià)格，通常都很低，尤其生態(tài)茶，價(jià)格幾十元一公斤。
雖然名寨價(jià)格搶眼，但絕大多數(shù)普洱茶的價(jià)格，并不高。
絕大多數(shù)生態(tài)茶的鮮葉價(jià)格都是20-30元一公斤。這個(gè)價(jià)格，即使換算成干茶，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2019年，我國茶葉內(nèi)銷均價(jià)125.25元。
其次，名寨的話語權(quán)
自古以來，農(nóng)民都是辛勞付出，回報(bào)最少的群體。古代是，現(xiàn)代也是，40年前，正是農(nóng)民的利益，換來了中國的工業(yè)化。今天，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，大家都在鼓掌。
但是，有個(gè)地方的農(nóng)民卻恰恰相反，云南茶山的名寨茶農(nóng)。
云南茶山，絕大多數(shù)茶農(nóng)都在辛辛苦苦制茶賣茶，一年三百六十日，為茶葉操碎了心。
然而，名寨和名寨周圍的茶農(nóng)，掌握了茶山鮮葉價(jià)格得絕對話語權(quán)，畢竟茶樹在茶農(nóng)手里。
換句話說，茶商其實(shí)是為名寨茶農(nóng)打工的，沒有太多話語權(quán)。幾萬元一公斤的茶葉，鈔票都進(jìn)了茶農(nóng)的手里。茶商在中間，掙一點(diǎn)加工名寨茶葉的辛苦費(fèi)。名寨茶葉太透明，目前都是這么玩的。
普洱茶市場，真正暴利的，是幾萬元一公斤的名寨茶葉，鮮葉暴利的結(jié)局：富了名寨茶農(nóng)，茶商只是打工的。
而絕大多數(shù)古樹茶，真的不暴利。
古樹茶的成本
合理地算一算古樹茶的成本，就知道普洱茶行業(yè)有多暴利，也知道你買的古樹茶，是不是真的?
一杯茶葉，從茶園到茶杯，從鮮葉到餅茶，經(jīng)歷千磨萬擊，每一步都有損耗。
采摘環(huán)節(jié)：鮮葉采摘人工費(fèi)
我國茶葉，講究手工古法，質(zhì)量稍微好一點(diǎn)的茶葉，都是手工采摘。
以前就看到過：西湖景區(qū)6500畝茶園，大約需要1萬名左右采茶工。目前預(yù)約好了能來采茶的工人，只有六七成。
采茶是一個(gè)既艱苦而工作量又大的體力活，尤其云南古樹茶。
云南古樹茶，長得太高，站在地上基本采不到，采摘一般的古樹茶，需要在茶樹上搭一根粗木頭，站在木頭上就能采。
對于幾百年的大古樹，或者易武高桿古樹茶，鮮葉采摘，需要搭架子。
如此一來，采摘效率低下，而且人工費(fèi)也更高。比如，一個(gè)茶工每天能采15-20斤臺地茶，但爬上樹去采古樹茶，一天只能7-15斤。
而且，爬上幾米高的古樹上采茶，掛在樹上采茶幾乎是玩命的事(城里人肯定不敢上)，價(jià)格也更高，采臺地茶一天120-200的薪水，換成采古樹茶，價(jià)格一定會更高。
云南的采茶工主要來自省外(以年齡大的為主)，長途跋涉來到云南，不賺點(diǎn)辛苦錢，沒有人愿意干采茶這種辛苦活。
一天采下一公斤毛茶的量，采茶的人工費(fèi)就要100多元，這樣的狀況，也只有云南茶山才有。
鮮葉價(jià)格
山頭茶被炒作起來之后，鮮葉占茶葉成本的半壁江山。
茶山價(jià)格并不像媒體曝光的那樣，鮮葉價(jià)格并非一成不變，頭春時(shí)候，鮮葉價(jià)格高，如果上茶山的人多，茶葉好賣，價(jià)格一定會上漲，甚至一天一個(gè)價(jià)。
如果沒人收茶，茶農(nóng)也在觀望，鮮葉價(jià)格會稍有下降。到了春尾，茶商都離開茶山了，那時(shí)候的茶葉價(jià)格，對比頭春茶，又會降一些。
賣鮮葉，是茶農(nóng)跟茶商的事，茶葉價(jià)格，跟收多少茶有關(guān)，跟長期合作有關(guān)，這其中的機(jī)密，是不可能被外人知道的。所以，網(wǎng)上曝光的價(jià)格，做一個(gè)參考就行。
2019年春茶，5月份的時(shí)候，央視財(cái)經(jīng)記者到云南，調(diào)查普洱茶價(jià)格：2019年，普洱當(dāng)?shù)赜捎谟晁缓?，產(chǎn)量直接下降了三分之一，然而，茶葉價(jià)格不升反降，去年70多一公斤的鮮葉，今天只能賣60多元。
這是茶山上普通茶葉的價(jià)格!普通的鮮葉也賣這個(gè)價(jià)，真不便宜了!
西湖龍井有4萬個(gè)芽頭做一斤茶的說法，普洱茶也大致如此。鮮葉中有75-80%的水分，做成干茶，損耗可想而知。遇到今年這樣干旱的天氣，損耗更大，鮮葉成本也就更高。
圖源：央視財(cái)經(jīng)
制茶成本
鮮葉采摘下來，還要有人炒。
炒茶直接關(guān)乎茶葉工藝，普洱茶越陳越香，但如果工藝水平不夠，把茶葉炒廢了，再貴的鮮葉，也是一堆垃圾。
像2003-2007年制作的茶葉，工藝五花八門，不萎凋直接殺青，或者萎凋過度，殺青后不揉捻就攤晾。這些茶葉，如今正安詳?shù)奶稍趶V東倉庫里。據(jù)說，幾個(gè)月前開過一次倉，零售價(jià)60元一餅，卻被整個(gè)市場唾棄。
都是當(dāng)年五花八門的工藝惹的禍啊!!!
如今，茶山上的制茶工藝，已經(jīng)有了相當(dāng)大的改進(jìn)，干凈衛(wèi)生，還能保證越陳越香。
但炒茶這種傷體力的技術(shù)活，茶商是做不了的，茶商沒有人工、沒有技術(shù)。制茶，只能一條龍的包給茶農(nóng)。
茶農(nóng)中的炒茶隊(duì)長帶著一幫炒茶的小弟，輾轉(zhuǎn)各個(gè)村寨，為茶商炒茶(收錢的，不是義工)。
茶農(nóng)憑著祖?zhèn)鞴に?，?00多攝氏度高溫的鍋里，帶上手套，來來回回翻炒茶葉，聲音噼噼啪啪，聽起來很舒服，看起來，像是打太極，或者練鐵砂掌。
看起來倒是新鮮，但炒茶的人，兩鍋下來，一定會汗流浹背。炒完茶之后，還要攤開揉捻。
現(xiàn)在，大多數(shù)茶葉的揉捻由機(jī)器完成，口感好的古樹茶或者單株，茶農(nóng)會手工揉捻。
制作一鍋茶(干茶一公斤)，全程包給茶農(nóng)，無論單株、古樹還是大樹茶，要花掉100元(茶農(nóng)也不是一個(gè)人干，還要給下面炒茶的小弟發(fā)工資)。
至于后面的挑黃片，壓餅、買包裝，請茶工包茶，帶上手套揉龍珠，都是要花錢的，這些成本，跟采茶差不多，每天120-200元。
加上包裝、運(yùn)輸，從茶園到茶杯，每一杯茶，實(shí)屬不易!暴利，根本談不上!
茶商賣茶=采摘成本+鮮葉價(jià)格+制作成本+運(yùn)營成本+合理的利潤!
一餅357克的古樹茶，市場上少說也要七八百元，至于，兩三百一餅大古樹，號稱爺爺制茶我賣茶、家有茶園之類，你懂的!
普洱茶，炒作與暴利
山頭茶炒作，炒出了名寨，幾萬塊一斤茶葉，確實(shí)暴利。有人說，對山頭茶炒作，應(yīng)該正本清源，立即嚴(yán)懲。其實(shí)，這不可能的!
以勐海為例，勐海，曾經(jīng)的貧困縣，窮地方，港臺商人坐著飛機(jī)到云南，跋山涉水，走到勐海的時(shí)候，勐海還是一片刀耕火種的原始社會，嗯，那是2000年的事了。
后來，港臺商人炒作普洱茶，普洱茶火遍大江南北。再后來，炒作山頭茶，古樹茶價(jià)格飛奔上漲。到2018年，勐海順利脫掉貧困帽，躍居2018中國茶葉百強(qiáng)縣之首。
2018年，全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值106.5億元，茶葉帶來的年均增長達(dá)16.2%，帶來稅收近3.5億元。
所以，炒作茶葉，讓茶葉價(jià)格上漲錯(cuò)了嗎?問當(dāng)?shù)氐拇迕?，沒有任何人愿意茶葉價(jià)格下跌。
這世間的事，不能只見樹木不見森林，不能因罵而罵，不能看到不好的一面，就忽視600萬人的生計(jì)。
山頭茶炒作，市場選擇了云南茶山，選擇了普洱茶。任何人的家鄉(xiāng)出現(xiàn)茶葉飛漲這種事，都一定會從夢中笑醒。所以，吃不到葡萄就說葡萄酸倒是大可不必，存在即是合理。
山頭茶炒作，暴利的，只是少部分茶農(nóng)。大多數(shù)茶農(nóng)和茶商的現(xiàn)實(shí)是：
茶農(nóng)一年制茶賣茶，基本能養(yǎng)家糊口。
賣普洱茶的茶商，收茶要成本，制茶要成本，拉回城里，房租水電工資，運(yùn)營要更多成本。如今的普洱茶，是賺著賣白菜的錢，操著賣白F的心。
更殘酷的是，對普洱茶這個(gè)行業(yè)來說，比暴利更現(xiàn)實(shí)的是：活著。
普洱茶，已經(jīng)嚴(yán)重產(chǎn)能過剩，行業(yè)競爭白熱化。茶葉年年產(chǎn)，庫存越來越多，廣東靜悄悄睡在倉庫的十?dāng)?shù)萬噸茶葉，做夢都想著重見天日。然而，中期茶涼了。庫存始終拖著茶商的后腿。
如今，產(chǎn)能過剩，行情不好，普洱茶市場，每一家都全副武裝，守著自己的一畝三分田，艱難度日。遇到茶客，像祖宗一樣供著，能給優(yōu)惠給優(yōu)惠，能給服務(wù)給服務(wù)，反正就是不敢得罪。
誰都不愿意用所謂的暴利，把茶客推到門外?？尤艘淮?，那個(gè)人，就永遠(yuǎn)不會回頭了。
金融茶炒作，暴利嗎?
金融茶，不是暴利，是一本萬利。幾十塊的臺地茶收回來，炒到幾百萬幾千萬一件的價(jià)格，炒房的人看了，都會羨慕嫉妒恨。
玩金融的茶企，實(shí)力都很強(qiáng)悍，不然，沒有人跟他玩。
玩金融茶的人，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，贏了一夜暴富，敗了傾家蕩產(chǎn)、血本無歸。古人說成也蕭何敗也蕭何，蕭何舉薦了韓信，成就劉邦的霸業(yè)，最后蕭何把韓信殺了。
放在金融茶炒作，發(fā)家致富靠金融茶，一夜回到解放前也是金融茶。這是一場賭博游戲，愛玩的人，隨意!
至于我等普通茶客，要不要賭一把、玩金融茶發(fā)快財(cái)，只需看清楚：一件普洱茶，真的值得幾千萬嗎?
判斷一個(gè)東西值不值錢，不用看市場把這件東西捧得多高，看本質(zhì)：在銀行能否抵押。
目前來說，黃金抵押率達(dá)到90%，房子70%，車子不到50%，鉆石不到20%，至于拉一車茶葉到銀行，銀行能否抵押成鈔票給你，你懂的!
寫在最后：
多少人，靜守著無人上門的茶店，望著朋友圈拼單的名媛喝了一杯99萬的冰島，心生羨慕!
多少人，凝望著臥室里無法出手的號稱價(jià)值5000萬金融茶，想著借債炒茶的貸款，徹夜焦慮無眠!
多少人，罵著山頭茶炒作，又在夜深人靜、心煩氣躁的時(shí)候，偷偷泡了4萬一斤的冰島古樹，獨(dú)自品味!
一杯茶，聲音不同，是因?yàn)榱霾煌?，根源是利益不同。炒作也好，暴利也罷，總有人得利、總有人不得利。總體而言，普洱茶，已是產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，何來暴利?
對待金融茶，只能說一句：我非魚，不知魚之樂!
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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喝古樹茶能治病嗎？
由于茶與文化在我國的長期脫節(jié)，所謂文人茶會，也僅限于極少數(shù)人的圈子里面，真正懂得喝茶的高手寥若星辰。加之改革開放初期，人民生活水平普遍不高，喝茶、喝好茶基本還是奢侈之事，遑論治病和養(yǎng)生？
不走遍千山萬水，怎敢說閱盡春色？不喝遍世間眾茶，又豈能談?wù)摬璧囊x？
茶，一種日常飲品，在古代，不斷有文人雅士為之打造文化形式感，直至南宋時(shí)期禪宗東傳，它被帶到東瀛，并且與飲用者的精神世界結(jié)合起來，成為一種“道”的象征和體現(xiàn)。不過，在中國較長時(shí)間里，它的屬性僅僅被歸為“生活”，一切神性都止于日用。
直到今天，茶道的引入，品茶喝茶之風(fēng)的空前泛濫，使得茶被賦予了太多的內(nèi)涵。生活品質(zhì)的提升需求，讓喝茶的問題重新被日常重視，喝什么，怎么喝，越來越多的人學(xué)會了追求健康、生態(tài)，講究茶品，更在乎“喝”的意義。
我們有理由相信，絕大多數(shù)喝茶的人是很難或根本不去區(qū)分茶的種類的，以普洱茶為例，不少人僅限于能夠分別生茶和熟茶。我們的市民群體普遍“不思亦不學(xué)習(xí)”，一方面害怕身體有病，一方面又缺乏茶飲常識。
人云亦云的“絕好土壤”使得很多“聰敏”的茶商就此順?biāo)浦?，迎合消費(fèi)，對茶的保健養(yǎng)生作用進(jìn)行深入發(fā)揮，以及無中生有的功能再造，精心策劃，選中昂貴的古樹茶（這里所指普洱茶）大作文章——古茶樹能治病的傳說于是在市場上愈演愈烈。
因?yàn)楣艠湎∮?，很多消費(fèi)者相信古樹茶好，相信喝古樹茶能夠治病。“福如生命養(yǎng)顏水，壽比普洱古茶樹”，天地造化呀！
古樹茶確實(shí)是罕有之物，是佳茗。那么，古樹茶真如商業(yè)廣告所傳的那樣有神乎其神的治病之用嗎？
我們就從古人的發(fā)現(xiàn)開始談起。
古人喝茶，一方面講究茶道章法，飲茶之益在于修身養(yǎng)性，養(yǎng)浩然之氣，正清和之氣。另一方面以茶會友、度日，揀茶入味，把茶作為一種日常，貫穿生活，故有“柴米油鹽醬醋茶”之說。
陸羽說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！敝袊娘嫴杵鹪幢娬f紛紜，不能定論。作為有圖騰的民族，我們相信諸神的存在，相信嘗百草的神話傳說。
大體上，茶的功能起源有五種主要說法，分別是祭品說、藥物說、食物說、同步說和交際說。
藥物說就認(rèn)為，茶在最開始是因藥用介入日常生活世界的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
作為圖騰和偶像，我們且相信祖先有“神農(nóng)嘗百草”的經(jīng)歷。但科學(xué)和實(shí)踐告訴我們“日遇七十二毒，得荼而解之”是萬萬不可信的。荼即是我們所謂的茶，茶若真有此等解百毒的功效，醫(yī)學(xué)存在的意義又會有多少？
陸羽講茶“從草，或從木，或草木并從?！闭f的就是“草木有本性（心）”。千年古樹茶可以說是廣集天地之靈氣，汲盡日月之精華，性屬靈。但作為一品有藥元素的生態(tài)茶，它的功用主要還是在于保健和養(yǎng)生，而非治療意義上的“藥用”。
這種說法并非憑空捏造。
《茶經(jīng)》云：
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>
大唐《新修草本》載：
“茗，苦茶；茗未甘、苦、微寒、無毒。主痿瘡、利小便、去痰、熱渴、令人少睡。春采之，苦茶主下氣，消宿食?！?/p>
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：
“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨。鸾担瑒t上清矣。”
藥圣說“火為百病”，不是說上火就是有病，而是說上火會引發(fā)各種疾病，用茶降火效果佳。
認(rèn)為茶之用主要在于保健養(yǎng)生的不只陸羽。中醫(yī)也認(rèn)為飲茶有“清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟”，延年益壽的主要原因，這些功效說到底還是保健養(yǎng)生。
但無論是中醫(yī)所講的茶的藥用，還是云南少數(shù)民族以茶入藥的傳統(tǒng)土方。他們所說的茶的藥性，歸根結(jié)底實(shí)質(zhì)上都是上述調(diào)理身體的保健養(yǎng)生之功用。
很多消費(fèi)者信奉茶的排毒作用，因此時(shí)常作牛飲之態(tài)。那么喝茶排毒的說法是否可信？
有研究表明，由于茶本身功能相對單一性，喝茶對促進(jìn)腸胃蠕動消化食物、提神正氣等有幫助，但還沒有準(zhǔn)確的研究能夠佐證喝茶能實(shí)現(xiàn)行之有效的無害的排毒養(yǎng)護(hù)效果。
也有學(xué)者羅列了“茶葉可治的疾病”目錄，并在目錄之下分別注明對應(yīng)的食用方法和計(jì)量。認(rèn)為茶葉可以治療細(xì)菌性痢疾，紅白痢疾，急性、慢性腸胃炎，傳染性肝炎，心力衰竭，稻田皮膚，癰癤腫毒，水火燙傷，纏蛇丹。但沒有科學(xué)論據(jù)，也沒有可靠的支撐數(shù)據(jù)。
目前學(xué)界對普洱茶的藥性研究，較為可靠的是《普洱茶化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展》一文，該文系統(tǒng)的對普洱茶的化學(xué)成分進(jìn)行了嚴(yán)密的測驗(yàn)梳理，并對普洱茶生、熟茶進(jìn)行了各項(xiàng)數(shù)據(jù)的對比研究，并對它們的藥理進(jìn)行了科學(xué)的分析統(tǒng)計(jì)。得出很多支撐普洱茶利于保健養(yǎng)生功用的數(shù)據(jù)，但也沒能明確普洱茶在治病意義上的藥用。
民生之重，重在衣食，國民自古以食為天。
近代以降，國人對食品愈發(fā)重視，從定時(shí)定量逐步邁入追求營養(yǎng)保健，對食的需求，到今天，品與質(zhì)，量與時(shí)，缺一不可。
放眼當(dāng)下，食品安全事件觸目皆是。人民日益增長的美好生活需要與當(dāng)下的市場供給質(zhì)量反差極大。
茶飲作為國人日常生活的必需。同樣也面臨著供給質(zhì)量的危機(jī)。在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展到以“人民幣”衡量一切的階段，人們滿目追求利益最大化，從一些茶商到茶農(nóng)，“唯利”主義橫行。茶農(nóng)為提高收入，大量使用農(nóng)藥，保證茶葉產(chǎn)量；茶商則為盈利，大量收購諸如臺地茶等便宜毛料，而臺地茶的生態(tài)情況，恰恰是最令人擔(dān)憂的。
可想而知，用不生態(tài)的茶料制作的茶，不但有失保健養(yǎng)生的功效，還有可能導(dǎo)致各種疾病的滋生。對比這些茶，生態(tài)良好的古樹茶，其保健養(yǎng)生效果當(dāng)然是毋庸置疑的。
古樹茶尤為珍稀珍貴。那么，它的保健養(yǎng)生效果是立竿見影的嗎？
肯定不是。長期性慣性飲用古樹茶，對調(diào)節(jié)人體微量元素、調(diào)理生理機(jī)能是很有幫助的，然，古樹茶的這些功效的發(fā)揮都需以一個(gè)“長期”為前提。
我們可以簡單想一想，古茶樹是一朝一夕長成的嗎？
從紅茶菌到喝尿療法，從一個(gè)個(gè)醫(yī)藥神話的破滅到一幕幕聚斂不義之財(cái)?shù)聂[劇，栽什么樹苗結(jié)什么果，撒什么種子開什么花。有搭臺的就有唱戲的，有敲鑼的就有聽響的，時(shí)代賣出一副副各種各樣的“拐”。
吃茶在古代世界，是日?；罘ǎ质丘B(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會，隨著茶的商業(yè)化程度的不斷加深，茶的功用圍繞著養(yǎng)生逐漸擴(kuò)大，甚至被推廣為治病除患之物，一切透著濃濃的功利至上的味兒，這是不現(xiàn)實(shí)的和荒唐的。
迎合市場成為似乎現(xiàn)代茶業(yè)和茶本身的難辭其咎的任務(wù)。但古樹茶不應(yīng)被過度炒作和解釋。
古樹茶是好東西，這是不可否認(rèn)的。
古樹茶生在深山之內(nèi)，漫長地接受著天地日月的沐浴，實(shí)在是上天賜予我們的瑰寶，隨天地生而有之，與萬物同生同長，是一味絕倫的存在。這與它能不能治病無關(guān)，它的價(jià)值遠(yuǎn)不在于此，更在于它與生俱來的與中國之道吻合的君子品質(zhì)和隱者精神。
茶的存在，古樹茶的存在，就像神靈的存在。在萬物毓秀的自然界，古樹茶根于沃土，秀于萬木，我行我素，芳香黯然。我們更應(yīng)該以至仁之心去敬它，欣賞它。
我心敬佛，但我不信佛教。我心向茶，但我也不迷信蕓蕓如是說的茶學(xué)。
因茶結(jié)緣，有人勸我皈依耶穌基督，我委婉拒絕了。
上帝與佛祖與諸神一樣，存在與否，仍需敬畏，這是一種禮?！昂汀⒕?、清、寂”是一個(gè)茶人該有的修為，我愛茶，所以早已將“茶”道看為了一種宗教來修行朝圣?？鬃诱f：“周監(jiān)于二代，郁郁乎文哉！吾從周?！蔽宜赜芯泳粗?，固然會遵守我認(rèn)為是對的東西，我想一直以這樣的態(tài)度，效仿古仁人之心，在“問茶”的路上，“修辭立其誠”，贈人予佳茗。
一杯茶不喝完，新的茶水就不能倒進(jìn)杯中。雜念太多，身心就很難放空，縱然吃掉千萬株古茶樹，又能改變什么呢？
之前分享了一些普洱茶的邊邊角角，不過也只是冰山一角，算是一個(gè)普洱茶的入門，淺顯地進(jìn)行普洱茶的知識科普，今天的這篇算是做一個(gè)總結(jié)，歸總了普洱茶新手進(jìn)入普洱茶行業(yè)所要面臨的一些知識，算是一個(gè)敲門磚。
其實(shí)不止普洱茶，茶行業(yè)茶文化博大精深，非一日三言兩語所能概括和真正通達(dá)，還是那句話：“邊喝邊學(xué)，才能融會貫通?！辈拍苊髅靼装兹氩瑁迩宄炔瑁。。?/p>
生普是否可以轉(zhuǎn)化成熟普？分享七個(gè)有關(guān)普洱茶的小知識
生普洱茶
??熟普洱茶
??普洱茶因制程特殊而獲得不斷變化的能力，地氣.山頭風(fēng).大小樹.拼配原料.季節(jié)干濕.土質(zhì).海拔高低.制作技巧.陳放時(shí)間環(huán)境等等皆會改變陳茶的風(fēng)味。
選茶5禁忌.藏茶6關(guān)鍵 普洱茶收藏既要「買對」也要「藏好」
??不同山頭茶箐制成茶品，就會有不同山頭各自的風(fēng)味，例如班章.易武.景邁.冰島等，各具特色。通常班章較霸氣.易武香揚(yáng)柔順.景邁花香.冰島帶冰糖味等。純料茶因個(gè)性明顯，茶箐價(jià)也高于其他地區(qū)茶，因此單一純料的名山普洱茶在市場上較少見，辨識也需要相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)。
??普洱茶的存放環(huán)境講究，若環(huán)境潮濕.茶品發(fā)霉等異常情況，茶品很容易吸收雜味，被污染的茶品味道就會顯得雜亂。普洱茶的存放環(huán)境要通風(fēng).干燥.衛(wèi)生條件高，在氣候條件改變，也會使茶品味道口感產(chǎn)生變化，倉儲的味道統(tǒng)稱倉味。
??普洱生茶新茶特有的味道即為苦澀，云南大葉種苦味本就是特征。普洱茶的苦澀味也會受投茶量.水溫和時(shí)間等有關(guān)。
“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶！”果真如此嗎？茶葉為什么會有苦澀味？
??品飲普洱茶后營養(yǎng)物質(zhì)與人身體內(nèi)作用產(chǎn)生發(fā)汗為熱等感受。茶氣強(qiáng)弱可作為普洱茶品質(zhì)的參考之一（不過也有爭議）。
喝茶打嗝是茶氣足？就判定好茶？不盡然！
??一般茶品因茶質(zhì)單薄，享受僅在口腔味覺嗅覺的香氣，而普洱茶因茶質(zhì)口感豐厚具包覆感，使品飲者深度感受其韻味，即為普洱特有的茶韻。
如何辨識臺地和喬木普洱茶？從香氣、韻味、滋味三方面淺析
??普洱生茶的標(biāo)準(zhǔn)是殺青后必須在太陽下曬干，而禁止采用綠茶的高溫烘青干燥。使用高溫烘青，將使茶品原本的草箐香轉(zhuǎn)為甘甜焦香，同時(shí)也因高溫使茶葉的轉(zhuǎn)化機(jī)制消失使茶品無法轉(zhuǎn)化。
??指茶湯單薄.水味凸顯。成因可能是茶葉品質(zhì)不足而淡??；茶葉高溫烘干后回潮；水質(zhì)不良；茶葉揉捻不佳等。
??炒青過程中使用柴火，導(dǎo)致茶箐帶鍋炒煙味稱鍋巴味；另普洱茶應(yīng)以日曬干燥，但天陰則只能借由柴火烘干，于是茶箐會殘留燜煙味；另居民生活習(xí)慣茶葉存放在日常環(huán)境中，也會使茶品吸附輕微煙味。
??陳茶入口可享受化.滑.潤等優(yōu)質(zhì)享受，類似淀粉黏甜味，口感軟滑濃稠.韻味豐富。新茶有潤感，但老茶較易化.滑感。
??云南大葉種本屬苦澀較強(qiáng)烈的茶種，而苦澀后使口腔里內(nèi)生出一絲甘甜，即為生津回甘，普洱茶回甘度一般茶品久，且經(jīng)常伴隨咽喉深處的喉韻繚繞，此為普洱茶的迷人特色。
??由于歷史的原因，普洱茶的形態(tài)可分為緊壓和散茶，一言以蔽之，緊壓的形態(tài)便于收藏陳化和不占空間，散茶的話雖然陳化較快但茶味易流失和隨取隨喝的便利性。
緊壓茶（餅.沱.磚）VS散茶 哪一形態(tài)的普洱茶好？依需選擇
??因制程的不同，熟茶屬于黑茶，所以茶性偏熱；生茶屬于青茶，茶性偏涼。
茶食搭配？體質(zhì)選擇？四季分別？這些問題全打盡 喝茶也要有學(xué)問
??普洱茶因制程特殊而具備后發(fā)酵的能力，陳放可使茶品風(fēng)味獲得提升，優(yōu)質(zhì)陳茶香氣融合，湯滑水甜，口感豐富，與新制茶品有截然不同的風(fēng)格。
揭穿有關(guān)“普洱茶”流傳甚廣的10個(gè)謊言 別再傻傻的奉為圭臬了
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??普洱茶有純料（同個(gè)產(chǎn)區(qū)）.一口料（里外一樣）.古樹純料.正山料（血統(tǒng)正宗）和拼配料之分，是采摘法所決定，是以混采（大小樹混著）.單采（只采一棵）.挑采（大小樹分開）和精采~
普洱茶的產(chǎn)品等級和區(qū)別 這些叫法傻傻分不清 容易交學(xué)費(fèi)
??為什么這樣說呢？是因?yàn)楣挪铇湟驗(yàn)樯L環(huán)境和茶樹齡的緣故，使古樹茶的內(nèi)質(zhì)更豐厚，且純天然不存在化肥啊農(nóng)藥的施打，于陳化還是口感都是最佳的選擇，前提是在同一生態(tài)下。
茶樹的年齡定義和區(qū)分 從唐代開始說起
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