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普洱茶里有金花嗎

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講透普洱茶倉儲(chǔ)


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了解普洱茶倉儲(chǔ),可以從一組二元對立的觀念入手,即倉儲(chǔ)中的保守派和激進(jìn)派


保守派推崇絕對的干倉。


因?yàn)闆]有水分就肯定不會(huì)長霉,茶葉轉(zhuǎn)化慢可能是慢一點(diǎn),但穩(wěn)妥。這種觀點(diǎn),迎合了非專業(yè)的大眾,頗具影響。大眾對于未知事物的恐懼是一個(gè)痛點(diǎn)。


激進(jìn)派認(rèn)為倉儲(chǔ)一定要足夠潮濕,茶葉才能轉(zhuǎn)化。


存茶要專門去找潮濕的地方,濕度不足還人為加濕。茶餅上菌斑冒出來了是正在發(fā)酵,黃色的叫金花,白色的叫白霜,都可照喝不誤。也有人舉證支持,認(rèn)為歷史上南洋存茶環(huán)境都是非常潮濕的,那里普洱茶普遍有濕味,也沒見南洋人喝出毛病來。

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以上兩方面的各種觀點(diǎn)相互碰撞,各自發(fā)揮影響,衍生了一系列的討論。我認(rèn)為對這一階段而言,最重要的思考是鄒家駒先生的文章《干倉砸濕倉》。

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《漫話普洱茶—普洱茶辨?zhèn)巍?鄒家駒 2004年



現(xiàn)在市場已經(jīng)趨于理性,大部分人其實(shí)明白,一味追求所謂的「干倉」,將茶葉置于極其干燥的環(huán)境中,沒有了微生物和水分,不會(huì)有什么轉(zhuǎn)化效果。所以過度強(qiáng)調(diào)「干倉」就有誤導(dǎo)作用。

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因?yàn)榇娌瑁枰蟀l(fā)酵,需要微生物,不是越干燥越好。

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而所謂「濕倉」的問題,則僅限于茶葉在含水量度過高的情況下雜菌大量爆發(fā),這是需要規(guī)避的。


除了干濕觀念的爭議,還有地域之爭,如北方倉、江浙倉、廣東倉、云南倉、東莞倉、昆明倉等。這些概念一方面是干濕倉爭論的變形,另一方面是家鄉(xiāng)情結(jié),一般本地人都喜歡本地倉。

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在表淺概念上爭論,對于實(shí)踐操作的意義不大。要做到有效倉儲(chǔ),就需要理解普洱茶品質(zhì)的形成。

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普洱茶的品質(zhì),從生產(chǎn)端角度來看,可分為三個(gè)方面:①原料②工藝③倉儲(chǔ)。

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原料檔次與工藝水平已經(jīng)決定了大部分茶葉的品質(zhì),普洱茶比較特殊,必須加上倉儲(chǔ)。


這也恰恰說明普洱茶品質(zhì)的特異性,就在倉儲(chǔ)中體現(xiàn)。




普洱茶品質(zhì)的特異性是什么?——越陳越香


目前喝老茶陳茶的風(fēng)氣已經(jīng)蔓延到其它茶類,老鐵,老紅,甚至老綠都有。所有茶類在長期倉儲(chǔ)中都會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化,而人們可以主觀上認(rèn)為這種變化為“好”。從這個(gè)意義上說,什么茶都可以“越陳越香”。但從微觀上看,不同茶類的陳化路勁不同,此“香”非彼“香”。

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為了避免語境不統(tǒng)一導(dǎo)致的誤解,本文需要對以下談及的“越陳越香”做一個(gè)狹義的定義?!霸疥愒较恪钡摹跋恪辈皇钦f香氣,而是“好”的意思?!霸疥愒较恪本褪窃疥愒胶茫疚恼f的“越陳越香”僅針對普洱茶,是說普洱茶在倉儲(chǔ)中,品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間提高,湯質(zhì)越來越厚,喉韻越來越深。



普洱茶在倉儲(chǔ)中發(fā)生了什么?主要發(fā)生了兩條路徑的轉(zhuǎn)化。



1.氧化路徑



在有氧氣的條件下,茶葉中的很多物質(zhì)都會(huì)被氧化,這在茶葉倉儲(chǔ)過程當(dāng)中很難避免。

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大量具有澀感的茶多酚會(huì)被氧化形成茶色素。在氧化過程中,普洱茶的澀感漸漸降低,湯色漸漸變紅。

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日常茶事中,針對某些茶可能需要“醒茶”。喝茶前一天或者更早時(shí)候,提前把茶撬散讓氧氣和茶葉充分接觸,以迅速降低澀感。這就是利用了普洱茶氧化路徑的變化。

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但是如果普洱茶氧化過度,又會(huì)導(dǎo)致有效物質(zhì)被氧化損耗,使得滋味變淡,產(chǎn)生氧化味(濃郁的時(shí)候類似紙箱子和肥皂味)。





2.發(fā)酵路徑


發(fā)酵路徑,就是微生物產(chǎn)生作用的路徑。茶葉里面的糖苷會(huì)逐漸分解出糖分,蓄養(yǎng)一些微生物,微生物進(jìn)一步活動(dòng)會(huì)把茶葉的纖維裂解開。不溶于水的纖維最終被分解為可溶于水的多糖。同時(shí),本來捆綁在纖維鏈中的蛋白質(zhì)也會(huì)脫離出來,分解出不同種類的游離氨基酸。

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水溶性多糖的逐漸增多,反應(yīng)在品質(zhì)上就是“湯質(zhì)越來越厚”;

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新鮮的游離氨基酸增多,反應(yīng)在品質(zhì)上就是“喉韻越來越深”。

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注意:微生物也分種類,在含水量適度的情況下,微生物簡單而純粹,轉(zhuǎn)化率高。如果含水量過高導(dǎo)致過多雜菌生長,則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生雜菌味。


顯然,發(fā)酵路徑是普洱茶陳化中最重要的一個(gè)路徑。


這里舉一個(gè)極端的例子,我們曾有這樣的實(shí)驗(yàn):將含水量正常的普洱茶在完全密封的真空倉中存放十年,雖然澀感幾乎沒有減弱,但湯質(zhì)會(huì)變厚,喉韻會(huì)變深。


所謂理想的倉儲(chǔ),就是保證發(fā)酵路徑有效轉(zhuǎn)化的倉儲(chǔ)。


那如何保證有效倉儲(chǔ)呢?兩個(gè)要領(lǐng):

1、控制氧化?

2、穩(wěn)定水分




有效倉儲(chǔ)的關(guān)鍵——茶葉含水量


微生物要有效生長,需要水。含水量過低會(huì)導(dǎo)致微生物缺乏生存條件,過高又會(huì)導(dǎo)致雜菌爆發(fā)。


什么樣的水分含量會(huì)使得轉(zhuǎn)化最有效呢?

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10%的茶葉含水量最合適,這也是標(biāo)準(zhǔn)緊壓茶剛出廠時(shí)候的含水量。

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茶葉含水量高于14%,就非常容易滋生雜菌;茶葉就會(huì)發(fā)霉,存出來的茶就有“濕倉”味。

?茶葉含水量低于7%,有效微生物就基本停止生長了,相當(dāng)于發(fā)酵路徑停止了。繼續(xù)存放只會(huì)在氧化的路徑上轉(zhuǎn)化,最終氧化過度。



小貼士丨如何確認(rèn)茶餅含水量呢?

方法1:買一個(gè)水分測定儀,大概一兩千塊。

方法2:稱重,但這個(gè)方法僅限于符合規(guī)范的茶廠壓制的茶。這樣的廠壓茶前是需要先做含水量測定的,產(chǎn)品出廠時(shí)候含水量都會(huì)控制在10%。也就是說,假如茶餅的重量是357g,它的含水量就是10%。




什么樣的茶葉形態(tài)利于存放?

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在同樣的原料和存放條件下,不同的形態(tài)會(huì)影響后期轉(zhuǎn)化嗎?會(huì)影響。

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我們剛才講到,微生物轉(zhuǎn)化的小環(huán)境要盡量保持穩(wěn)定。所以存茶的形態(tài),最理想的形態(tài)就是把它壓制成緊壓茶。而且壓得越緊越穩(wěn)定,一方面減少氧化,一方面保持水分。


常見的緊壓茶形態(tài)有如下幾種:


鐵餅

鐵餅壓得非常緊,這種形態(tài)下茶餅內(nèi)的小環(huán)境非常穩(wěn)定的。有經(jīng)驗(yàn)的茶客普遍有同期老鐵餅比泡餅更好喝的共識(shí)。



磚也可以壓很緊,而且磚跟磚之間方便堆砌,減少空氣流通。磚的小環(huán)境非常穩(wěn)定。


泡餅

泡餅是最主流的緊壓茶形態(tài)。轉(zhuǎn)化得如不鐵餅好,但是條索保留完整,也相對方便撬茶取用。


散料

因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)過于疏松,所以特別利于氧化,尤其是在通風(fēng)的環(huán)境下存放散茶的話,非常容易氧化過度。但日常使用最為方便。


總體來說,如果只考慮倉儲(chǔ),從適宜到不適的排序是:磚、鐵餅、泡餅、散料。

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其它形態(tài),比如沱、金瓜,則需要根據(jù)緊壓程度具體分析,這里不展開討論了。

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什么樣的環(huán)境利于存放?

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茶圈時(shí)常討論倉儲(chǔ)環(huán)境問題,比如本文開頭說的“干倉”與“濕倉”之爭,“東莞倉”與“昆明倉”之爭。

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其實(shí)外部大環(huán)境對茶葉小環(huán)境的影響是間接的,如果將茶葉內(nèi)部的小環(huán)境做適度隔絕,即可人為創(chuàng)穩(wěn)定的小環(huán)境(控制氧化,穩(wěn)定水分)。


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1.單片的茶直接放在單片茶餅的防潮袋里即可有效儲(chǔ)存。?


2.少量的茶可以放在上釉的瓷罐,或者是錫罐里。需要注意,透氣透水的紫砂罐不利于茶葉長期存放,但紫砂罐是醒茶利器。


3.成件的茶由于筍殼與紙箱的保護(hù),與外界隔絕,內(nèi)部環(huán)境相對穩(wěn)定,只要將紙箱的縫隙用膠帶封住,就比較利于存放。但一般的紙箱起不到有效的隔水作用,最好是鍍膜的防水紙箱,否則需要在紙箱外部加套防潮袋。

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4.存散茶的話最好嚴(yán)格密封,否則極易氧化過度。廠家如果有大量散茶存放,可以用設(shè)備對倉庫控氧。





需要注意的小事


不要把茶放在溫差變化特別大的地方。


比如一面墻背后是冷庫,把茶堆在這個(gè)地方,靠墻的地方可能凝露導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉。

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溫差變化會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水分游移,使得局部含水量過高導(dǎo)致發(fā)霉。在沒有十足把握時(shí),含水量寧低毋高,放茶的小環(huán)境也要留一點(diǎn)余地。比如紙箱內(nèi)壁和筍殼就有這個(gè)緩沖作用,有些極端情況筍殼發(fā)霉,茶不發(fā)霉。

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一定要值得存的茶

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最后記住,存茶,一定要存值得存的茶。

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倉儲(chǔ)價(jià)值是通過普洱茶“越陳越香”這個(gè)屬性實(shí)現(xiàn)的。普洱茶“越陳越香”是后發(fā)酵產(chǎn)生的效果,微觀上看就是糖苷類提供能量蓄養(yǎng)微生物。微生物進(jìn)一步活動(dòng)分解纖維,產(chǎn)生水溶性多糖和游離氨基酸,使得湯質(zhì)變厚,喉韻變深。

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“糖苷”要足夠多,普洱茶的潛力才足夠大。

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疏植茶園的成熟型茶樹鮮葉就比密植小樹的鮮葉,要含有更多的糖苷;標(biāo)準(zhǔn)工藝就比前氧化工藝,能保留更多的糖苷。

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普洱茶入倉之前的品質(zhì),一句話:“原料決定上限,工藝決定下限”。

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倉儲(chǔ)是普洱品質(zhì)形成的最后一個(gè)環(huán)節(jié),如果原料和工藝不理想,再好的倉儲(chǔ)也白搭。有了原料和工藝達(dá)標(biāo)的好茶,理想倉儲(chǔ)才能錦上添花。

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本文首發(fā)于2020年9月的《普洱》雜志,標(biāo)題為《普洱茶倉儲(chǔ)的兩個(gè)路徑及其他細(xì)節(jié)》


班章為王 冰島為后 金花普洱是皇太后

在茶的世界里,或許沒有一種茶可以像普洱這樣,有千變?nèi)f化的滋味和魅力,都是云南大葉種,都是一樣的工藝和手法、一樣的357克,但拆開棉紙后,開水沖泡的一剎那,卻可以幻化出多種香氣和滋味,或霸氣、或清甜、或淳樸、或厚重……曾幾何時(shí),“班章為王,景邁為后”,“班章為王,易武為后”的說法不絕于耳。然而隨著時(shí)間的推移,懂普洱的人逐漸發(fā)現(xiàn),沒有什么比真正的冰島古樹茶更柔的茶葉了。于是,“班章為王,冰島為后”的說法便興盛起來。


霸氣班章堪為王


人們對帝王的解讀,往往不是像宋徽宗趙佶這樣藝術(shù)造詣極高的風(fēng)雅皇帝,而是像秦始皇、漢武帝、成吉思汗、努爾哈赤這樣縱橫天下、指點(diǎn)江山的霸氣英豪,也許不夠溫潤,但那份威嚴(yán)的氣場卻能夠讓天下人敬畏。對于老班章來說,洶涌而來的茶味和香氣,足以讓它配得起“普洱之王”這個(gè)榮譽(yù)!



清醇冰島堪為后


說到皇后,人們自然會(huì)想到“品行端柔”這四個(gè)字。冰島茶被譽(yù)為“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡,香揚(yáng)水柔,純凈至極。冰島茶湯色金黃明亮,透出一股類似女性的剔透柔美氣質(zhì),茶香清揚(yáng)濃郁并且很獨(dú)特,滋味甘甜,苦澀味較輕,十分耐泡,葉底柔潤明亮,宛如一位仙子,親近可人。



先來看一段電視劇《復(fù)合大師》里對于金花普洱茶的介紹。




喝金花普洱不只是有益身體健康,還是你身份的象征。



金花普洱 茶中皇太后


古語:普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳,古純巔峰,銀霜可見,金花難覓。大致意思:普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣,人人皆知普洱茶好壞。臺(tái)地茶口味最下,但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好,卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中,最好當(dāng)屬純料古樹普洱茶,于熟茶中,長有銀白色如霜物質(zhì),是上等普洱熟茶,千萬普洱茶中,很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。雅稱金花普洱。



何為金花普洱茶?金花普洱茶是指采用精細(xì)云南普洱毛茶,傳承和借鑒宋代宮廷制茶工藝,結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”學(xué)名是“冠突散囊菌”,是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì),使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。



金花普洱與金花茯茶的區(qū)別 金花茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品,是后發(fā)酵茶,也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、茯磚。由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。 二者均屬于“發(fā)酵茶”,理由為在其加工過程中,茶葉中的多酚類物經(jīng)“發(fā)酵”過程而氧化。但由于二者“發(fā)酵”的方式及條件不同,加工工藝和發(fā)花工藝不同,選用的原料也不同,所產(chǎn)生的結(jié)果不同。金花茯茶的原料主要是陜西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗較多;金花普洱多采用云南地區(qū)普洱茶為原料,較為精細(xì),茶葉品級(jí)較高。



金花(冠突散囊菌)對糖尿病的驚人功效 近年醫(yī)學(xué)界的重大發(fā)現(xiàn):黑茶中含有大量的“冠突散囊菌”俗稱“金花”,是糖尿病的克星! “冠突散囊菌”是中外微生物學(xué)家在地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物,過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過,黑茶經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種,其中有機(jī)化合物在450種以上,但大量產(chǎn)生于茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨(dú)有,是造物主對人類是神奇“饋贈(zèng)”。 金花冠突散囊菌的功效湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、國家科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)獲得者劉仲華教授在分子水平上充分證實(shí),“金花”菌是一種抑制作用極強(qiáng)的強(qiáng)勢菌種,只要它生長出來,其它雜菌就被抑制了,因此,金花菌又被稱為“霸王菌”有關(guān)研究結(jié)果證實(shí),金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細(xì)胞擴(kuò)張。 ?



茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分,并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝,并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。韓國人偷偷竊取其技術(shù)未果,“金花”只有在獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長,其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議,科研和臨床證實(shí),茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。 ?



金花普洱真的有那么神嗎??


?硒元素:


(一)硒的抗氧化功能?

氧化是一種自然現(xiàn)象,就像鐵管生銹。人體內(nèi)也存在著氧化現(xiàn)象,正常的氧化反應(yīng)是生命活動(dòng)中必須的,然而過度的氧化反應(yīng)會(huì)給人體造成損傷,醫(yī)學(xué)上稱之為“氧化損傷”,研究發(fā)現(xiàn)氧化損傷的元兇是“自由基”。?


自由基有很強(qiáng)的氧化反應(yīng)能力,通過氧化作用攻擊所遇到的生命大分子,使體內(nèi)大分子物質(zhì)(核酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖)發(fā)生過氧化變化、交聯(lián)或斷裂,引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞,導(dǎo)致人體組織損害和器官的退行性變化,最終成為機(jī)體衰老和誘發(fā)各種疾病的重要原因。 ?


過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶屬于酶類抗氧化劑,硒的抗氧化作用就是通過提高這兩種酶的活性實(shí)現(xiàn)的。特別是谷胱甘肽過氧化物酶廣泛存在于人體的肝、腎、心、肺、胰、骨骼肌、紅細(xì)胞、眼球晶狀體等器官中,保護(hù)組織細(xì)胞免受超氧化物的損傷,提高它的活性尤為重要。 ?



(二)硒與疾病?


?1、癌癥

?當(dāng)人體出現(xiàn)腫瘤細(xì)胞時(shí),人體的防御系統(tǒng)調(diào)動(dòng)硒作用于腫瘤細(xì)胞,腫瘤細(xì)胞內(nèi)線粒體是硒發(fā)生作用的主要部位之一。硒使腫瘤細(xì)胞在體內(nèi)的增值力減弱,控制腫瘤細(xì)胞的生長分化,而對人體的正常細(xì)胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量積聚硒,是因?yàn)闄C(jī)體發(fā)揮了硒的抗癌功能。


硒被奉為“抗癌之王”,美國人防癌措施是每人每天補(bǔ)充200微克硒。癌癥患者的血硒含量比一般人低3-6倍,更需要及時(shí)補(bǔ)硒。硒是癌細(xì)胞的殺傷劑,硒通過提高癌細(xì)胞中環(huán)腺甘酸的水平,形成抑制癌細(xì)胞分裂和增值的內(nèi)環(huán)境。


另外,硒可以阻斷癌細(xì)胞的兩條重要的能量來源,有效地扼殺癌細(xì)胞。硒還能減輕化療、放療的毒副作用,降低抗癌藥物對腎、骨髓和腸胃的毒性,硒還能明顯緩解晚期癌癥病人的劇痛。


?? 2、心腦血管疾病?


心臟是對硒十分敏感的器官。硒含量與心血管狀況密切相關(guān),卻硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量補(bǔ)硒能保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化,改善心室收縮的舒張性能,調(diào)整心率失常。補(bǔ)硒能夠防止心臟的缺血缺氧性損傷。含硒的酶能消解動(dòng)脈管壁損傷處聚集的膽固醇。 ?


硒具有降低膽固醇及甘油三酯的降血脂作用,防止動(dòng)脈粥樣硬化,降低血液粘稠度,活化血液流動(dòng)狀態(tài),減少血栓形成,促進(jìn)栓塞后損傷的愈合,縮小心肌梗塞面積。目前用硒醫(yī)治心臟病,用硒治療心絞痛、心肌梗塞、冠心病等,都取得良好的治療效果。?


?3、糖尿病


缺硒是糖尿病的誘因之一。定量補(bǔ)硒可以防止過氧化物對胰島細(xì)胞的損傷,保護(hù)和恢復(fù)胰島細(xì)胞正常分泌與釋放胰島素的功能,從根本上保證胰臟的正常功能。硒本身就具有和胰島素同樣的作用,可以不依賴胰島素降調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖分。并且補(bǔ)硒可以延緩、減輕、防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

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4、肝臟疾病?


硒對肝臟有很強(qiáng)的保護(hù)作用。硒能保護(hù)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不受過氧化物的傷害而完整無損。大量研究表明,病毒性、慢性遷延性、慢性活動(dòng)性肝炎及脂肪肝、肝硬化患者體內(nèi)血硒水平顯著比正常人低。及時(shí)補(bǔ)硒能夠改善肝細(xì)胞環(huán)境,促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生,恢復(fù)肝細(xì)胞的解毒功能,補(bǔ)硒有助于提高肝臟自身的抗病能力。而且,硒還能幫助肝臟分解毒素。防治酒精性肝病,喝酒過程中補(bǔ)充200微克硒有解酒作用,減輕酒醉不適反應(yīng),保護(hù)肝臟。


?5、哮喘 ?


硒能夠有效的預(yù)防和治療哮喘,哮喘病人在補(bǔ)硒之后,其臨床癥狀發(fā)生好轉(zhuǎn),哮喘減輕,痰量減少,肺內(nèi)喘鳴音減少或消失,肺功能有顯著改善,尤其是小氣道阻害明顯減輕。 ??


?6、前列腺疾病 ?


硒能使白細(xì)胞的吞噬、殺菌能力提高2倍,并延長白細(xì)胞的壽命,這不僅提高了前列腺局部的抗感染能力,也防止了致病菌在與前列腺毗鄰的精囊、尿道、輸尿管等處相互播散、防止其他炎癥的并發(fā),而且可以使前列腺體組織由于長期炎癥刺激形成的疤痕軟化,血管疏通,改善其血液循環(huán)。補(bǔ)硒既可控制炎癥又可控制增生,也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。?


?7、胃腸炎、便秘 ?


慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內(nèi)細(xì)菌、自由基等病毒在作崇。硒不但能夠消除胃腸內(nèi)的過氧化物和自由基,直接抑制腸道病菌群,還能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的平衡,修復(fù)和保護(hù)胃黏膜,防止其癌變。定量補(bǔ)硒還能使便秘患者輕輕松松地解除痛苦。


?8、眼疾 ?


科學(xué)家發(fā)現(xiàn),視力敏銳的山鷹眼中含硒量非常高,約是人的100倍。人體缺硒會(huì)導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如:白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。其中白內(nèi)障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6。?


?9、不育癥 ?


中國農(nóng)科院調(diào)查顯示,津液中的硒含量是血液中的10倍,患不育癥的人群有54.6%處于缺硒狀態(tài)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,缺硒時(shí)雄性睪丸中積累液體及被破壞的精子,引起雌性動(dòng)物處于早期胚胎發(fā)育階段的是胎兒死亡。因此,硒可以保護(hù)精子不受氧化損傷,提高受孕的能力。 ?


鍺元素:鍺可以抗癌,鍺是有強(qiáng)大啟動(dòng)白血球作用的物質(zhì),由于白血球的辨認(rèn)靈敏度提高了,癌細(xì)胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發(fā)人體產(chǎn)生更多的干擾素,進(jìn)而抵抗病毒,并防止病毒擴(kuò)散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧,從而維護(hù)人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中,24小時(shí)完全排出體外。 ?


人體各器官細(xì)胞在生命過程中產(chǎn)生廢物,一部分經(jīng)過分泌系統(tǒng)排出體外,還有一部分以自由基的形式存在于各器官中,形成病變,導(dǎo)致器官功能下降影響健康,鍺能與這部分自由基結(jié)合后排出體外,增強(qiáng)器官生命。 ?


臨床研究發(fā)現(xiàn),鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動(dòng)脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種,長期飲用黑茶,能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生,抑制多種病變,全面提升身體的免疫。


金花普洱茶的沖泡

1、直接沖泡法

備具:蓋碗、紫砂壺、飄逸杯。

溫杯潔具、投茶量1:20溫潤洗茶、90°水溫10S出湯,依此具個(gè)人口感控制出湯時(shí)間。

2、悶泡法

備具:保溫壺

溫杯潔具、提高壺體溫度,便于茶葉香氣的充分發(fā)揮,投茶量1:100,沸水沖泡,悶泡30分鐘,即可飲用。

3、烹煮法

投茶1:100,文火煮茶3分鐘,待沸水騰后濾出,即可飲用,可加水繼續(xù)煮飲。

4、調(diào)飲法

用沖好的茶湯,根據(jù)個(gè)人口味可加輔料,如:蔗糖、酥油、奶、鹽等,別具風(fēng)格。藏、回、維、蒙等民族對調(diào)飲情有獨(dú)鐘。

5、分飲法

采用宋代點(diǎn)茶分茶技藝進(jìn)行飲用,一般需專業(yè)茶藝師配合品飲。

金花普洱品飲技巧

金花普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見于香港、臺(tái)灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。??

品飲金花普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí),即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時(shí)滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。

勸君多飲一杯茶,西出陽關(guān)無故人。

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為什么說:班章為王 冰島為后 金花普洱是皇太后

在茶的世界里,或許沒有一種茶可以像普洱這樣,有千變?nèi)f化的滋味和魅力,都是云南大葉種,都是一樣的工藝和手法、一樣的357克,但拆開棉紙后,開水沖泡的一剎那,卻可以幻化出多種香氣和滋味,或霸氣、或清甜、或淳樸、或厚重……曾幾何時(shí),“班章為王,景邁為后”,“班章為王,易武為后”的說法不絕于耳。然而隨著時(shí)間的推移,懂普洱的人逐漸發(fā)現(xiàn),沒有什么比真正的冰島古樹茶更柔的茶葉了。于是,“班章為王,冰島為后”的說法便興盛起來。

霸氣班章堪為王

人們對帝王的解讀,往往不是像宋徽宗趙佶這樣藝術(shù)造詣極高的風(fēng)雅皇帝,而是像秦始皇、漢武帝、成吉思汗、努爾哈赤這樣縱橫天下、指點(diǎn)江山的霸氣英豪,也許不夠溫潤,但那份威嚴(yán)的氣場卻能夠讓天下人敬畏。對于老班章來說,洶涌而來的茶味和香氣,足以讓它配得起“普洱之王”這個(gè)榮譽(yù)!

清醇冰島堪為后

說到皇后,人們自然會(huì)想到“品行端柔”這四個(gè)字。冰島茶被譽(yù)為“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡,香揚(yáng)水柔,純凈至極。冰島茶湯色金黃明亮,透出一股類似女性的剔透柔美氣質(zhì),茶香清揚(yáng)濃郁并且很獨(dú)特,滋味甘甜,苦澀味較輕,十分耐泡,葉底柔潤明亮,宛如一位仙子,親近可人。

先來看一段視頻了解一下金花普洱。

喝金花普洱不只是有益身體健康,還是你身份的象征。

金花普洱 茶中皇太后

古語:普洱滿地、臺(tái)地為下、拼配為次、古茶上佳,古純巔峰,銀霜可見,金花難覓。大致意思:普洱茶現(xiàn)如今被世人接受及推廣,人人皆知普洱茶好壞。臺(tái)地茶口味最下,但產(chǎn)量確是最高。拼配茶現(xiàn)如今做得很好,卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中,最好當(dāng)屬純料古樹普洱茶,于熟茶中,長有銀白色如霜物質(zhì),是上等普洱熟茶,千萬普洱茶中,很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。雅稱金花普洱。

何為金花普洱茶?金花普洱茶是指采用精細(xì)云南普洱毛茶,傳承和借鑒宋代宮廷制茶工藝,結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”學(xué)名是“冠突散囊菌”,是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖,催化多酚類化合物氧化,轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì),使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

金花普洱與金花茯茶的區(qū)別 金花茯茶,屬六大茶類中的黑茶中特色產(chǎn)品,是后發(fā)酵茶,也是全發(fā)酵茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、茯磚。由于系用官引制造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。 二者均屬于“發(fā)酵茶”,理由為在其加工過程中,茶葉中的多酚類物經(jīng)“發(fā)酵”過程而氧化。但由于二者“發(fā)酵”的方式及條件不同,加工工藝和發(fā)花工藝不同,選用的原料也不同,所產(chǎn)生的結(jié)果不同。金花茯茶的原料主要是陜西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗較多;金花普洱多采用云南地區(qū)普洱茶為原料,較為精細(xì),茶葉品級(jí)較高。

金花(冠突散囊菌)對糖尿病的驚人功效 近年醫(yī)學(xué)界的重大發(fā)現(xiàn):黑茶中含有大量的“冠突散囊菌”俗稱“金花”,是糖尿病的克星! “冠突散囊菌”是中外微生物學(xué)家在地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物,過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過,黑茶經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種,其中有機(jī)化合物在450種以上,但大量產(chǎn)生于茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨(dú)有,是造物主對人類是神奇“饋贈(zèng)”。 金花冠突散囊菌的功效湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、國家科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)獲得者劉仲華教授在分子水平上充分證實(shí),“金花”菌是一種抑制作用極強(qiáng)的強(qiáng)勢菌種,只要它生長出來,其它雜菌就被抑制了,因此,金花菌又被稱為“霸王菌”有關(guān)研究結(jié)果證實(shí),金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細(xì)胞擴(kuò)張。 ?

茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分,并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝,并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。韓國人偷偷竊取其技術(shù)未果,“金花”只有在獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長,其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議,科研和臨床證實(shí),茯茶中的“金花”有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。 ?

金花普洱真的有那么神嗎? 

 硒元素:

(一)硒的抗氧化功能 

氧化是一種自然現(xiàn)象,就像鐵管生銹。人體內(nèi)也存在著氧化現(xiàn)象,正常的氧化反應(yīng)是生命活動(dòng)中必須的,然而過度的氧化反應(yīng)會(huì)給人體造成損傷,醫(yī)學(xué)上稱之為“氧化損傷”,研究發(fā)現(xiàn)氧化損傷的元兇是“自由基”。 

自由基有很強(qiáng)的氧化反應(yīng)能力,通過氧化作用攻擊所遇到的生命大分子,使體內(nèi)大分子物質(zhì)(核酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖)發(fā)生過氧化變化、交聯(lián)或斷裂,引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞,導(dǎo)致人體組織損害和器官的退行性變化,最終成為機(jī)體衰老和誘發(fā)各種疾病的重要原因。  

過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶屬于酶類抗氧化劑,硒的抗氧化作用就是通過提高這兩種酶的活性實(shí)現(xiàn)的。特別是谷胱甘肽過氧化物酶廣泛存在于人體的肝、腎、心、肺、胰、骨骼肌、紅細(xì)胞、眼球晶狀體等器官中,保護(hù)組織細(xì)胞免受超氧化物的損傷,提高它的活性尤為重要。 ?

(二)硒與疾病 

 1、癌癥

 當(dāng)人體出現(xiàn)腫瘤細(xì)胞時(shí),人體的防御系統(tǒng)調(diào)動(dòng)硒作用于腫瘤細(xì)胞,腫瘤細(xì)胞內(nèi)線粒體是硒發(fā)生作用的主要部位之一。硒使腫瘤細(xì)胞在體內(nèi)的增值力減弱,控制腫瘤細(xì)胞的生長分化,而對人體的正常細(xì)胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量積聚硒,是因?yàn)闄C(jī)體發(fā)揮了硒的抗癌功能。

硒被奉為“抗癌之王”,美國人防癌措施是每人每天補(bǔ)充200微克硒。癌癥患者的血硒含量比一般人低3-6倍,更需要及時(shí)補(bǔ)硒。硒是癌細(xì)胞的殺傷劑,硒通過提高癌細(xì)胞中環(huán)腺甘酸的水平,形成抑制癌細(xì)胞分裂和增值的內(nèi)環(huán)境。

另外,硒可以阻斷癌細(xì)胞的兩條重要的能量來源,有效地扼殺癌細(xì)胞。硒還能減輕化療、放療的毒副作用,降低抗癌藥物對腎、骨髓和腸胃的毒性,硒還能明顯緩解晚期癌癥病人的劇痛。

 ? 2、心腦血管疾病 

心臟是對硒十分敏感的器官。硒含量與心血管狀況密切相關(guān),卻硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量補(bǔ)硒能保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化,改善心室收縮的舒張性能,調(diào)整心率失常。補(bǔ)硒能夠防止心臟的缺血缺氧性損傷。含硒的酶能消解動(dòng)脈管壁損傷處聚集的膽固醇。  

硒具有降低膽固醇及甘油三酯的降血脂作用,防止動(dòng)脈粥樣硬化,降低血液粘稠度,活化血液流動(dòng)狀態(tài),減少血栓形成,促進(jìn)栓塞后損傷的愈合,縮小心肌梗塞面積。目前用硒醫(yī)治心臟病,用硒治療心絞痛、心肌梗塞、冠心病等,都取得良好的治療效果。 

 3、糖尿病

缺硒是糖尿病的誘因之一。定量補(bǔ)硒可以防止過氧化物對胰島細(xì)胞的損傷,保護(hù)和恢復(fù)胰島細(xì)胞正常分泌與釋放胰島素的功能,從根本上保證胰臟的正常功能。硒本身就具有和胰島素同樣的作用,可以不依賴胰島素降調(diào)節(jié)體內(nèi)的糖分。并且補(bǔ)硒可以延緩、減輕、防治糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

4、肝臟疾病 

硒對肝臟有很強(qiáng)的保護(hù)作用。硒能保護(hù)肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不受過氧化物的傷害而完整無損。大量研究表明,病毒性、慢性遷延性、慢性活動(dòng)性肝炎及脂肪肝、肝硬化患者體內(nèi)血硒水平顯著比正常人低。及時(shí)補(bǔ)硒能夠改善肝細(xì)胞環(huán)境,促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生,恢復(fù)肝細(xì)胞的解毒功能,補(bǔ)硒有助于提高肝臟自身的抗病能力。而且,硒還能幫助肝臟分解毒素。防治酒精性肝病,喝酒過程中補(bǔ)充200微克硒有解酒作用,減輕酒醉不適反應(yīng),保護(hù)肝臟。

 5、哮喘  

硒能夠有效的預(yù)防和治療哮喘,哮喘病人在補(bǔ)硒之后,其臨床癥狀發(fā)生好轉(zhuǎn),哮喘減輕,痰量減少,肺內(nèi)喘鳴音減少或消失,肺功能有顯著改善,尤其是小氣道阻害明顯減輕。 ? 

 6、前列腺疾病  

硒能使白細(xì)胞的吞噬、殺菌能力提高2倍,并延長白細(xì)胞的壽命,這不僅提高了前列腺局部的抗感染能力,也防止了致病菌在與前列腺毗鄰的精囊、尿道、輸尿管等處相互播散、防止其他炎癥的并發(fā),而且可以使前列腺體組織由于長期炎癥刺激形成的疤痕軟化,血管疏通,改善其血液循環(huán)。補(bǔ)硒既可控制炎癥又可控制增生,也防止患者因大量使用抗菌素而引起的副作用。 

 7、胃腸炎、便秘  

慢性胃炎、消化道潰瘍等疾病歸根到底是腸胃內(nèi)細(xì)菌、自由基等病毒在作崇。硒不但能夠消除胃腸內(nèi)的過氧化物和自由基,直接抑制腸道病菌群,還能調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的平衡,修復(fù)和保護(hù)胃黏膜,防止其癌變。定量補(bǔ)硒還能使便秘患者輕輕松松地解除痛苦。

 8、眼疾  

科學(xué)家發(fā)現(xiàn),視力敏銳的山鷹眼中含硒量非常高,約是人的100倍。人體缺硒會(huì)導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如:白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。其中白內(nèi)障患者眼中的含硒量只有正常人的1/6。 

 9、不育癥  

中國農(nóng)科院調(diào)查顯示,津液中的硒含量是血液中的10倍,患不育癥的人群有54.6%處于缺硒狀態(tài)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,缺硒時(shí)雄性睪丸中積累液體及被破壞的精子,引起雌性動(dòng)物處于早期胚胎發(fā)育階段的是胎兒死亡。因此,硒可以保護(hù)精子不受氧化損傷,提高受孕的能力。  

鍺元素:鍺可以抗癌,鍺是有強(qiáng)大啟動(dòng)白血球作用的物質(zhì),由于白血球的辨認(rèn)靈敏度提高了,癌細(xì)胞等就逃不過白血球的吞噬了。鍺則可以誘發(fā)人體產(chǎn)生更多的干擾素,進(jìn)而抵抗病毒,并防止病毒擴(kuò)散或增加。鍺能夠使體能保持充足的氧,從而維護(hù)人體的健康。鍺可均勻地分布在各器官組織中,24小時(shí)完全排出體外。  

人體各器官細(xì)胞在生命過程中產(chǎn)生廢物,一部分經(jīng)過分泌系統(tǒng)排出體外,還有一部分以自由基的形式存在于各器官中,形成病變,導(dǎo)致器官功能下降影響健康,鍺能與這部分自由基結(jié)合后排出體外,增強(qiáng)器官生命。  

臨床研究發(fā)現(xiàn),鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、預(yù)防及治療動(dòng)脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。湖南安化黑茶中的“鍺”元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他任何茶種,長期飲用黑茶,能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生,抑制多種病變,全面提升身體的免疫。

金花普洱茶的沖泡

1、直接沖泡法

備具:蓋碗、紫砂壺、飄逸杯。

溫杯潔具、投茶量1:20溫潤洗茶、90°水溫10S出湯,依此具個(gè)人口感控制出湯時(shí)間。

2、悶泡法

備具:保溫壺

溫杯潔具、提高壺體溫度,便于茶葉香氣的充分發(fā)揮,投茶量1:100,沸水沖泡,悶泡30分鐘,即可飲用。

3、烹煮法

投茶1:100,文火煮茶3分鐘,待沸水騰后濾出,即可飲用,可加水繼續(xù)煮飲。

4、調(diào)飲法

用沖好的茶湯,根據(jù)個(gè)人口味可加輔料,如:蔗糖、酥油、奶、鹽等,別具風(fēng)格。藏、回、維、蒙等民族對調(diào)飲情有獨(dú)鐘。

5、分飲法

采用宋代點(diǎn)茶分茶技藝進(jìn)行飲用,一般需專業(yè)茶藝師配合品飲。

金花普洱品飲技巧

金花普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡,多見于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見于香港、臺(tái)灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。  

品飲金花普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí),即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時(shí)滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。

勸君多飲一杯茶,西出陽關(guān)無故人。

 

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