普洱茶南方倉(cāng)

清潔、避光、防潮、無(wú)異味，既要保證透氣性，又要防止過(guò)度氧化，長(zhǎng)期和短期存放要選擇不同方案，不會(huì)選也不會(huì)用存茶容器...

今天這篇文章，陸離就來(lái)為新手茶友們解決家庭存茶的各類(lèi)問(wèn)題。

長(zhǎng)期存放

普洱茶家庭倉(cāng)建設(shè)第一原則，在清潔、避光、防潮、穩(wěn)定的環(huán)境中存放茶葉，同時(shí)要定期關(guān)注并調(diào)控房間的溫濕度。

溫度：普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在18—32℃左右都可，過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利，同時(shí)要避免空調(diào)直吹、石英燈直照、陽(yáng)光直射。

濕度：相對(duì)濕度保持在55%—75%左右都可，過(guò)高或過(guò)低的濕度，同樣也不利于普洱茶轉(zhuǎn)化，可以買(mǎi)個(gè)溫濕度計(jì)，精確掌握房間內(nèi)的濕度變動(dòng)。

在北方存茶的茶友，要特別關(guān)注秋冬等氣候干燥的時(shí)節(jié)，這一時(shí)期空氣濕度很低，普洱茶的轉(zhuǎn)化速度會(huì)有所減慢，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度，用干凈的濕毛巾擦地，也能達(dá)到相近的效果。

南方的茶友，要尤其注意梅雨季等濕熱時(shí)令，此時(shí)空氣相對(duì)濕度非常高，茶葉會(huì)迅速且過(guò)度吸收房間里的水分，容易導(dǎo)致霉變，需要及時(shí)用除濕機(jī)降低室內(nèi)濕度。

通風(fēng)：通風(fēng)的主要目的是為了平衡室內(nèi)外溫濕度。當(dāng)室內(nèi)溫濕度過(guò)高，或者積攢了一些悶味時(shí)，就需要對(duì)普洱茶適當(dāng)通風(fēng)了。不過(guò)，盡量不要把普洱茶餅直接暴露在風(fēng)口下，也不要在陽(yáng)臺(tái)上攤開(kāi)晾放，這些地方的通風(fēng)量較大，容易減少茶味，影響普洱茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化。

通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)根據(jù)季節(jié)靈活選擇，秋冬季空氣濕度低，可選擇對(duì)流通風(fēng)。夏季溫度較高，則需要交換式通風(fēng)，即只打窗戶(hù)，或只開(kāi)房門(mén)。此外要避免在高濕度環(huán)境下通風(fēng)。

陰涼：讓普洱茶處于不被太陽(yáng)曬到的環(huán)境，減少?gòu)?qiáng)光對(duì)普洱茶內(nèi)質(zhì)的影響，不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于人造光的環(huán)境里，否則內(nèi)質(zhì)可能會(huì)失去活性，有益微生物也會(huì)大量死亡。

無(wú)異味：普洱茶吸附異味的能力極強(qiáng)，且一旦吸收雜味，就很難再去除了，因此，應(yīng)力求清潔，無(wú)雜味的普洱茶貯放環(huán)境。如汽油、油漆、香水、煙酒、寵物、藥膏、跌打油、電蚊香、火鍋、辣條、酸菜等等...這些氣味比較大的物品，都是家庭存放中易忽視的異味來(lái)源。

綜上所述，為了達(dá)到清潔、避光、防潮、穩(wěn)定的環(huán)境效果，有條件的茶友，可以空出一個(gè)單獨(dú)的房間作為獨(dú)立家庭倉(cāng)，房間內(nèi)放上智能溫濕控制設(shè)備，再將設(shè)備綁定到手機(jī)上，隨時(shí)掌控茶倉(cāng)的溫濕度變化。

第二原則，保證存茶小環(huán)境的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。

傳統(tǒng)的普洱餅茶，一般都有整提筍殼裝和整件竹篾裝，存放時(shí)保持原有包裝不變，能起到一定防水作用，也能為普洱茶的后發(fā)酵提供較為穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境。

如果是整提存放，又沒(méi)有原裝紙箱，可以將成提的筍殼裝餅茶，放在未使用過(guò)的紙箱里（避免異味），環(huán)境狹小的可以堆疊存放，但注意數(shù)量不要超過(guò)承重上限，一般在三件以下。

需要注意的是，盡量不要把紙箱放置在地板上，也盡量不要接觸墻體，這點(diǎn)是因?yàn)榧埾鋾?huì)吸收空氣中的水分，而墻壁和地面，往往是房間里濕氣最大的。

特別是南方地區(qū)的梅雨季時(shí)期，相對(duì)濕度能達(dá)到100%，地面甚至?xí)霈F(xiàn)“返水”，在這種特殊時(shí)節(jié)，建議每天都查看茶葉的存放受潮情況（手機(jī)綁定有除濕機(jī)的直接查看即可，更加方便），嚴(yán)防發(fā)霉。

因此，裝有茶葉的紙箱，最好放置在高于地面30公分，遠(yuǎn)于墻壁30公分，且干燥的架子上，存茶量比較大的茶友，也可以選擇訂制一些貨架來(lái)存放普洱茶。

第三原則，避免生熟混放，及不同陳期的生茶共同存放。這是因?yàn)槠斩韬推斩觳枋瞧焚|(zhì)風(fēng)格差異很大的兩種茶品，應(yīng)該避免混合存放在一個(gè)小環(huán)境內(nèi)，也即不要放在一個(gè)紙箱，存茶甕內(nèi)。

首先，在香氣類(lèi)型上，普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類(lèi)型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)往往會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變，導(dǎo)致生茶和熟茶都難以獲得純正自然的香氣。

其次，嚴(yán)格地說(shuō)，陳期不同的生茶，也是要盡量避免共同存放在一個(gè)紙箱或茶罐里的。這是因?yàn)殛惼?0年以上的老生茶，和剛制成不久的新生茶相比，滋味、香氣都有了一定變化。

兩種茶品在一個(gè)小環(huán)境里存儲(chǔ)，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的氣味出現(xiàn)陳味。而新茶沾染上的陳味是局部且不均勻的，雖有陳味，但不純正。

另外這點(diǎn)也是出于防潮考慮，老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放之后，水分含量較低，而新茶的水分含量則稍高一些，在潮濕環(huán)境中，新老茶混合存放很可能導(dǎo)致老茶受潮。

日常品飲

如果是日常品飲的普洱茶，存放時(shí)要留意密封條件，避免過(guò)度氧化。像珍貴的普洱老茶，可以選擇放在密封鋁箔袋中保存，撬茶時(shí)打開(kāi)，取完放回再次密封。

除了密封鋁箔袋，也可以選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐和紫陶罐等，這么做雖然有點(diǎn)麻煩，但只要能確保密封性，就能有效避免氧化過(guò)度。

也有一種方式，是將緊壓茶全部撬散后，放入紫砂罐中存放，這種適用于有雜異味的老茶、澀味明顯的新制生茶、茶湯發(fā)酸等有問(wèn)題的普洱茶。

因?yàn)樽仙肮薜耐笟庑员容^好，普洱茶放在里面可以接觸空氣，能在一定程度上消解掉會(huì)導(dǎo)致異味的負(fù)面物質(zhì)。

不過(guò)，陸離不建議茶友們用這種方式長(zhǎng)期存放普洱茶（半年以上），如果放得太久，可能會(huì)導(dǎo)致茶品過(guò)度氧化，造成滋味減損、湯質(zhì)發(fā)散，活性物質(zhì)消解等負(fù)面問(wèn)題。

容器選擇

短期存茶應(yīng)該選擇什么容器，也是很多新入門(mén)茶友的難題之一，紫砂太貴，陶罐品質(zhì)不一，塑料有異味，金屬密閉...

因此陸離總結(jié)了各類(lèi)容器的優(yōu)缺點(diǎn)，供茶友們自由選擇。

紫砂罐

紫砂罐的造型古樸，透氣性好，備受茶友們的喜愛(ài)，但紫砂罐材質(zhì)比較脆，很怕磕著碰著，而且品質(zhì)好的紫砂罐價(jià)格不菲，建議茶友們根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)能力選擇。

由于制作工藝特殊，紫砂罐在出廠(chǎng)時(shí)會(huì)帶有“火燒味”，需要?jiǎng)傎I(mǎi)的紫砂罐，需要先用流水清洗，然后在水盆里浸泡一周左右，每天換水，水面要末過(guò)紫砂罐。

干透后再干燥通風(fēng)1天左右，異味一般就被消除得差不多了，現(xiàn)在選擇紫砂罐存茶的茶友們?cè)絹?lái)越多，也有廠(chǎng)家推出了預(yù)先處理過(guò)的無(wú)味紫砂罐，非常方便。

不過(guò)市面上也有一些經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的廉價(jià)紫砂罐，往往會(huì)帶有難以散去的異味，有些罐子不是紫砂純料，還會(huì)出現(xiàn)崩裂等隱患，茶友們?cè)谶x擇時(shí)一定要擦亮眼睛。

瓦罐

瓦罐存物歷史悠久，唐朝《御史臺(tái)記》就記載：貯于陶器，以防暑濕。而且價(jià)格低廉，防潮性佳，能有效避免茶葉受潮，材質(zhì)也相對(duì)通風(fēng)透氣，是不錯(cuò)的選擇。

如果需要存放的普洱茶種類(lèi)不同，可以批量使用小規(guī)格瓦罐，且每種罐子只存放一種類(lèi)型的普洱茶，普洱茶生熟陳期不同，香形各有差異，這么做可以避免串味。

如果需要存放的普洱茶種類(lèi)一致，可以集中放置到大規(guī)格瓦罐里，不過(guò)大瓦罐對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)空間大小有要求，不適合面積較小的家庭倉(cāng)使用。

選購(gòu)存茶的瓦罐時(shí)，最好不要買(mǎi)上過(guò)釉的，因?yàn)槠斩璞旧硇枰L(fēng)透氣，而釉質(zhì)層不利于陳化。瓦罐也帶有“火燒味”，需要參照紫砂罐預(yù)先處理。

陶瓷罐

瓷罐造型精致，材質(zhì)細(xì)膩，但價(jià)格較高，大規(guī)格存放用瓷罐也十分少見(jiàn)，因此并不是大規(guī)模存茶的最優(yōu)選，而是適合擺放在茶臺(tái)，作為襯托主人情趣的點(diǎn)綴。

有些瓷罐為了保證密封性，通常會(huì)帶有一層密閉圈，這種密閉圈均為橡膠材質(zhì)，因?yàn)橐⒁獗芄獗４?，避免因?yàn)橄鹉z老化而形成異味。另外也可選擇普洱茶專(zhuān)用瓷罐。

塑料罐

塑料容器規(guī)格很多，可以根據(jù)具體需求靈活選擇，性?xún)r(jià)比也非常高，合適短期存放和外出攜帶。但劣質(zhì)塑料容器，通常存在塑料味難以去除的問(wèn)題。

同時(shí)塑料容器內(nèi)相對(duì)密閉，透氣性比較差，如果被太陽(yáng)直射，就很容易產(chǎn)生新的異味，與塑料味摻雜在一起，造成普洱茶茶味斑雜。

不過(guò)隨著技術(shù)的進(jìn)步，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種新型的普洱餅茶專(zhuān)用塑料盒，在材質(zhì)安全和便捷性上都有可圈可點(diǎn)之處，不過(guò)能否大規(guī)模應(yīng)用，還要看茶友們的想法。

保鮮袋

食品用保鮮袋一般使用食品級(jí)PP材質(zhì)，這種材質(zhì)的安全性很好，目前被廣泛用于母嬰和食品領(lǐng)域，很適合短期存放茶葉，以及運(yùn)輸時(shí)包裹單餅普洱茶，以防受潮，吸附異味。

有些存茶用保鮮袋經(jīng)過(guò)了特殊工序處理，帶有微小的透氣孔，存放時(shí)可以直接拉上密封條，防潮性和便捷性?xún)杉?。而且受環(huán)境影響小，幾乎沒(méi)有什么異味。

需要注意的是，茶友們?cè)谖疫@購(gòu)茶時(shí)，收到的茶葉快遞里面，除了茶葉本身和茶樣外，還會(huì)有食品級(jí)的白綿紙或牛皮紙，pp級(jí)的塑封袋或保鮮袋，以及用作減震緩沖的氣泡袋等保護(hù)物料。

如果當(dāng)前環(huán)境不允許，可以在去掉氣泡袋，但不去掉塑封袋或保鮮袋的情況下在快遞盒子內(nèi)短暫存放，如果是長(zhǎng)期存放，還是建議將茶葉的保鮮袋和氣泡袋全部去掉，在適當(dāng)環(huán)境內(nèi)妥善安放。

清潔避光、防潮除味。避免生熟混放，靈活選擇容器。以上就是這篇家庭存放普洱茶文章的全部?jī)?nèi)容，祝茶友們存茶順利，藏茶升值。

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