山頭茶，已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)中非常具有辨識度的標(biāo)簽之一。一方水土養(yǎng)育一方茶，受地理位置、海拔、土壤、降水、氣候等因素影響，產(chǎn)自不同山頭的普洱茶，香氣和口感各異，從而可以呈現(xiàn)出“一山一味”的特點。你喜歡哪個山頭的普洱茶呢？
普洱茶主要分布在云南省西雙版納、臨滄、普洱、保山等地，各個產(chǎn)區(qū)又是以不同山頭命名的小產(chǎn)區(qū)構(gòu)成，如西雙版納茶區(qū)知名山頭代表有江內(nèi)的易武古茶山，江外的布朗山，臨滄茶區(qū)的勐庫大雪山，普洱茶區(qū)的景邁山、困鹿山、老烏山等等。
每個山頭的普洱茶都有自己的特點，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受氣候、光照、土壤成分的影響比較大，所以，不同山頭之間，在茶葉品種特征、加工工藝和口感上各有千秋。
如老班章的獨特韻味，冰島的甘甜冰糖韻，南糯山的強烈喉韻，景邁的獨特蘭香……都是山頭茶自個兒的優(yōu)勢，那個味，只有那個山頭的茶才有。
哪個山頭茶好喝，十個普洱茶典型山頭
01、老班章
關(guān)鍵詞：普洱之王霸道強勁
產(chǎn)區(qū)：西雙版納-勐海產(chǎn)區(qū)、布朗山
憑借較早的茶樹種植歷史和滋味，“老班章”近年來穩(wěn)坐普洱茶的“頭把交椅”，而老班章也因村寨而得名。
02、曼松
關(guān)鍵詞：皇室貢茶甜潤細膩
產(chǎn)區(qū)：西雙版納-勐臘產(chǎn)區(qū)-倚邦茶山
曼松貴為“皇家貢茶”，茶價與冰島班章相比不分上下，如今穩(wěn)坐普洱茶第一梯隊，甚至被譽為普洱茶界的天花板。
03、冰島
關(guān)鍵詞：普洱極品香高甜爽
產(chǎn)區(qū)：臨滄產(chǎn)區(qū)-冰島老寨
不使用化肥、農(nóng)藥等無機物，是純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉，冰島古樹茶年代久遠，老樹新芽，所以品質(zhì)特優(yōu)，故冰島茶被譽為云南普洱的“皇后”。
04、刮風(fēng)寨
關(guān)鍵詞：高標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶濃烈野性
產(chǎn)區(qū)：西雙版納-易武產(chǎn)區(qū)
刮風(fēng)寨的古茶樹基本沒有經(jīng)過人為矮化，與原始森林中的古樹混生，保持著自然生長，古樹茶品質(zhì)優(yōu)秀。
05、昔歸
關(guān)鍵詞：“臨滄茶區(qū)的班章”茶氣強勁
產(chǎn)區(qū)：臨滄產(chǎn)區(qū)
昔歸茶，屬邦東大葉種，因為當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。
06、麻黑
關(guān)鍵詞：易武老二被矮化的古茶樹韻味足柔中帶剛
產(chǎn)區(qū)：易武產(chǎn)區(qū)
麻黑原屬古慢撒茶區(qū)，為古六大茶區(qū)之一，因在茶馬古道旁而得名。麻黑是易武眾多山頭中，茶園面積最廣，產(chǎn)量最大的一個片區(qū)。
07、那卡
關(guān)鍵詞：品質(zhì)好名氣重香高味濃
產(chǎn)區(qū)：勐海產(chǎn)區(qū)
一絕——小葉種，以大葉種著稱的勐海茶區(qū)極為罕見；二絕——石上茶，典型的石縫里長出的古樹茶；三絕——竹筒茶，那卡茶在清朝曾上貢“車里宣尉府”，那卡所產(chǎn)的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶，可見其茶之佳與名氣之重。
08、彎弓
關(guān)鍵詞：易武茶中極品純凈迷人
產(chǎn)區(qū)：易武產(chǎn)區(qū)
彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。彎弓，曾是茶馬古道上的著名寨子，曾是易武茶山最輝煌的兩個寨子之一。
09、老曼峨
關(guān)鍵詞：布朗族先民栽種純粹苦韻
產(chǎn)區(qū)：勐海產(chǎn)區(qū)
老曼峨茶產(chǎn)地在勐海布朗古茶山核心產(chǎn)區(qū)——“大班章茶區(qū)”，樹齡老，生態(tài)好，相應(yīng)茶質(zhì)好、茶氣足，山野氣韻很強。
10、困鹿山
關(guān)鍵詞：皇家御用茶園香韻優(yōu)雅不厚重，不耐泡
產(chǎn)區(qū)：普洱產(chǎn)區(qū)
茶樹最大特點：樹齡長，產(chǎn)量少，樹種類別多，植被覆蓋率高。
“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。”
——陸羽《茶經(jīng)》
臨滄普洱茶名山頭
都說臨滄是天下茶倉，是普洱茶的主要種植基地，但是很多茶葉的初級愛好者并不知道臨滄的普洱茶也有很多知名的山頭，這些山頭加工生產(chǎn)的普洱茶聲名遠揚，深受愛茶人喜愛。
01
冰島
在臨滄說起普洱茶，大家第一反應(yīng)就是“冰島昔歸”，這就像飯圈文化中自帶光環(huán)的“superstar”。冰島村距離勐庫鎮(zhèn)約四十公里，是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。
冰島湖
冰島普洱茶長大葉，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。毛茶外形粗老，黑條白芽。春茶湯色金黃透亮，香氣柔和，掛杯持久而不張揚，以花果香為主。生津快速，口腔內(nèi)回甘部位較深。十分耐泡。
02
昔歸
昔歸產(chǎn)自臨滄邦東鄉(xiāng)邦東村芒綠山（忙麓山）。邦東還有很多茶葉“優(yōu)等生”，但是茶友對昔歸的偏愛又是獨一份。除了茶葉，邦東的云海也要一絕，那是“此景只應(yīng)天上有，人間難得幾回見”的絕絕子。
邦東云海
相對于冰島的熱烈，我覺得昔歸給人是一種柔順的感覺。湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津，且口腔留香持久。
03
香竹箐
鳳慶，瀾滄江畔產(chǎn)茶之地，全國十大產(chǎn)茶縣之一。瀾滄江橫穿其間，山巒起伏，原始密林莽莽蒼蒼，古茶樹成林成片。下過雨的早晨，空氣極其新鮮，同行的小伙伴要求開著車窗，好呼吸這干凈而清新的空氣。路旁的原始森林里，迷霧漫漫，仿佛跌入了仙境。沿著通往山頂?shù)呐_階往上爬，“錦秀茶尊”就出現(xiàn)在我們眼前。
“錦秀茶尊”香竹箐
據(jù)介紹，“錦秀茶尊”樹高10.6米，樹干直徑1.84米。2004年初，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所林智博士及日本農(nóng)學(xué)博士大森正司對其測定，亦認為其年齡在3200年至3500年之間。2005年，美國茶葉學(xué)會會長奧斯丁對其考察后認為，“錦秀茶尊”是迄今世界上已發(fā)現(xiàn)的最大的古茶樹。
04
白鶯山
位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無量山相望，背靠大丙山野生茶樹群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米，目前仍保留自生，半野生和人工栽培古茶樹180多萬株，分布在12400面山地和村落。白鶯山古茶樹種類多樣，變異繁多，不僅是茶樹種質(zhì)資源的寶庫，而且展示了野生茶樹成為栽培作物的不同階段，是茶的起源的歷史見證，是開展茶樹起源與演化研究的天然實驗室。
“白鶯山”茶樹演化自然博物館
二嘎子茶王
05
忙肺
忙肺茶產(chǎn)于臨滄市永德縣，永德縣是世界茶樹的發(fā)源地之一，至今還生長著中華木蘭以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古樹茶，除名氣外不輸任何名山茶。難怪多年來一直受臺灣普洱茶人重視。
忙肺古茶樹
此茶以栽培型勐板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料，湯色清澈明亮，滋味厚重，刺激性強，香氣馥郁高揚，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。
忙肺古茶園
06
馬鞍山
馬鞍山因山的地形酷似馬鞍而得名，馬鞍山茶產(chǎn)自云南臨滄鎮(zhèn)康縣忙丙鄉(xiāng)馬鞍山村。當(dāng)?shù)匕?shù)瑟民族也一直流傳著這樣一句話：鎮(zhèn)康茶葉香又香，好茶種在馬鞍山，好聽不過阿數(shù)瑟，好喝不過鞍山茶。
馬鞍山茶產(chǎn)量少，品質(zhì)好，泡出茶入口時很平淡，但隨后整個口腔都會充滿清涼的茶味，舌根部回甘持久、雙呷生津不斷。
07
戶南
戶南地處耿馬傣族佤族自治縣東南部，戶南是傣語音譯地名，意為水頭。芒洪大浪壩野生古樹茶群落也在附近，區(qū)域內(nèi)分布的野生古茶樹面積約為27000畝。勐庫古茶山以冰島為界分東、西半山，所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表，也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。品茗云南大葉種野生茶。此茶湯質(zhì)充滿陽剛之氣，高香、勁揚、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強而有力，氣足韻長。不輸易武正山。
戶南古茶樹
戶南茶外形顯毫似剪、葉底柔軟如綢，湯色金黃透亮、濃厚如油、回甘持久、香氣十足、經(jīng)久耐泡。由于數(shù)量稀少、常人難得品飲，在罕氏土司管制耿馬的千百年歷史中，戶南茶一直作為貢茶專用，并賦予"罕氏土司即位茶"美稱。
08
帕迫
帕迫位于滄源自治縣，因巖石上的“巖蜂”而得名。帕迫村古茶樹群落面積約235畝2萬多株，最大一處古茶樹群落面積超過100多畝，其中2號大茶樹高超過15米、冠幅超過10×10米，據(jù)專家考證，帕迫古茶樹屬于人工栽培種。
帕迫古茶園
“高山云霧出好茶”。帕迫村獨特的地理環(huán)境及氣候條件，決定了帕迫古樹茶特色和品質(zhì)，其湯色金黃清澈，葉底柔勻，回味甘濃，香高味醇，是古樹茶中的珍品。
帕迫古茶樹
通訊員/賀楚楚
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普洱茶的認知亂象由來已久，我只是重復(fù)我過去的論斷與梳理，以期更多的善知識與良心能夠生長。
寫過一篇《2003年班章六星孔雀青餅值20萬嗎？》，其實到了今天，某和茶葉上顯示已經(jīng)一件84餅茶2770萬了，一餅400克折算下來32.97萬。
且不論某和茶葉網(wǎng)站數(shù)據(jù)的真實性，或者真正的交易是否存在。這或許是荒唐至極的騙局。維持這個騙局的群體以一個簡單事實告訴你，這個六星孔雀的班章茶一餅現(xiàn)在值32.97萬了。
2003年，改制前的國營勐海茶廠為XX茶業(yè)X氏兄弟訂制了一款凈重400克，不是每餅幾十塊的而是十幾塊的普洱茶。那時候古樹普洱茶還沒有興起，古樹茶又苦又澀又難看，臺地茶好看也好賣，更主要的是茶山路真的很難走，老班章的路只有拖拉機才能上，從勐?？h城去一趟得大半天的功夫。
這么一個牛鬼蛇神之地出的茶，除了煙味，水又粗，澀又重，喉韻更沒有，跟如今的班章一點關(guān)系都沒有。
你說你不服，你說它是垃圾茶，但在廣東市場，就是存在這樣的合理又合法的割韭菜的行徑，你會去買一餅嗎？
從能看得見的史實，普洱茶回到云南公眾的視野也是2000年的事情，故事說，老字號說，甚至1996年古樹老班章說，歷史是任人打扮的黃毛丫頭，縱有騰挪幻想，也是徒空失去了認知的能力罷了。
有時沉溺于某種茶的味道，或者更執(zhí)著某種泡飲之法，都是無望的執(zhí)念。普洱茶的核心在于拼配之美和陳放之美，并非當(dāng)下有些茶人著述中從綠茶衍生過來的香氣論、神化山頭論、茶葉進化論、冰島美學(xué)論、古樹熟茶論、加工類茶功能化論，都是商業(yè)手段和極度營銷，我重申，用生態(tài)的普洱茶曬青毛料壓制成餅，五年至二十年之間存放好的普洱茶就已有飲用價值了。
聽見大同小異銷售普洱茶的聲音，我只安靜的聽，因為太了解而感到悲哀。黃片也好喝，甚至比古樹茶還好喝，所以我們的認知其實需要一些正見。
日本學(xué)者岡倉天心論茶說：“茶分好壞，如同畫有高下。優(yōu)者寡，劣者眾?！蹦敲?，茶的好壞高下，何以定論？
騷客談茶，慣于隨物賦形，而后天馬行空，以小窺大，多有言過其實之處；茶商道茶，喜于追逐商機，然后附加功能，自圓其說，大有子虛烏有之用；學(xué)人評茶，樂尋茶話故事，隨之以史入味，混淆味蕾，實有重源輕本之嫌；專家論茶，善以科學(xué)解析，進而循序漸究，小心翼翼，卻有過分小題大做之弊。
我一再強調(diào)：喝茶，喝的是生態(tài)，喝的是健康，喝的是大自然的寧靜、和美，一種清心寡欲的福分，也就是我們常說的清福。
比如老班章、冰島老寨、易武彎弓等久負盛名的茶，產(chǎn)量稀少，是普洱茶行業(yè)的標(biāo)志性茶品。茶葉企業(yè)無不染指，有的茶企就是靠老班章活著。
現(xiàn)在一年老班章的古樹茶產(chǎn)量嚴格來算有50噸，加上老班章的小樹茶一年100噸多吧，但茶商和買茶的消費者大都不知道。
你若不信可以隨便上個網(wǎng)站去瞧瞧，是個茶店都有大把大把的冰島、是個茶鋪都是千年古樹老班章茶。便宜的不過9.9元，昂貴的幾萬幾十萬不等，簡直多到爛市。
《易》曰：“冶容誨淫，慢藏誨盜?！笨梢哉f，成也名氣，敗也名氣。這些“名茶”頭銜的爛市，直接損毀了普洱茶的良心，破壞了普洱茶原產(chǎn)地茶農(nóng)與消費者的切身利益。
而所有的負面，終歸一個“利”字。八月雜談，讓我們重新尋找普洱茶的良心。
2019.08.04
