普洱茶能減脂嗎

　　茶葉中的主要內(nèi)含物質(zhì)包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，云南大葉種茶葉的各類內(nèi)含物質(zhì)含量都比其他茶樹品種更豐富，以此為原料制成的普洱茶功效價值也非常出眾。

　　茶多酚有助于殺菌消炎、美容養(yǎng)顏和促進新陳代謝，咖啡堿可以提神醒腦，其他茶葉內(nèi)含物質(zhì)則可以補充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。
　　此外，普洱茶本身含有的脂肪酶，對于人體脂肪的分解具有良好的效果，所以理論上來說，長期喝茶確實有助于消脂減肥。
　　但大部分人喝茶前與喝茶后相比，體型變化并不明顯；還有些茶友開始喝茶之后反而變胖了，這是為什么呢？
　　因為喝茶會加快人體新陳代謝，很多人喝茶時都會有類似感受：肚子特別容易餓。
　　只喝幾泡還不明顯，如果連喝兩三款茶就會覺得饑腸轆轆，嚴重一些的還會出現(xiàn)冒汗、心慌等低血糖癥狀，所以茶桌上通常都會備好堅果、餅干、面包等茶點。

　　喝茶后適量進食可以及時補充人體所需的能量，然而現(xiàn)實情況是：除了茶點，很多茶友喝茶后也會比平時吃得更多，長此以往，體重自然不減反增。
　　雖然喝茶有助于消食減脂，但效用有限。只有在控制飲食和保持運動的基礎(chǔ)上，長期堅持適量飲茶，才能有助于減少體重，從而達到減肥的目的。
　　研究歸研究，那真實的結(jié)果是怎樣的呢？有熱心網(wǎng)友分享了自己的經(jīng)驗。
　　@包咪咪：我普洱茶當水喝已經(jīng)六年了，喝之前是180斤，昨天是204斤。
　　@真的是單大寶：①單喝普洱茶，不減肥；②喝普洱茶，搭配上科學(xué)控制飲食、科學(xué)運動、調(diào)整作息，可以減肥；③去掉②中的“喝普洱茶”，一樣能減肥。

　　@yokia：本人第一次喝普洱生茶是高中畢業(yè)的時候，從暑假開始，平時當水喝，瘦了快20斤，普洱生茶真的很刮油哦吼吼。
　　@盡之引之：首先，減肥是個玄學(xué)，個體差異大，身心因素并重。只靠喝茶肯定是不行的。然后，個人經(jīng)驗認為喝茶對維持體型，保持健康還是很有好處的。
　　喝普洱茶，真的可以減肥嗎？
　　@匿名用戶：普洱的確有解油膩的效果，也確實有減肥的效果。茶葉(不僅是普洱)解油膩效果明顯，減肥效果很不明顯。如果你用茶葉完全代替含糖或者高脂的飲料，效果可能會有一些。
　　@科學(xué)青年三掌柜：像減肥藥一樣快速是不可能的，茶水減肥沒有很確切的說法，我認識的人里邊喝茶變胖的居多，因為茶水消食餓的很快再吃就胖了，想減肥還是運動起來別整天想這些沒用的。

　　總結(jié)而言，與其糾結(jié)于普洱茶是不是真的可以減肥，倒不如好好享受普洱茶品飲本身，以品飲為主。至于其減肥功效，更多扮演的是一個輔助角色，需與飲用時間、飲用者體質(zhì)以及良好健康生活方式等結(jié)合起來。

從上世紀起，科研界就對茶葉的藥用物質(zhì)和治療機理進行了深入研究，如茶多酚，茶紅素，L-EGCG，其中普洱茶的研究起步雖晚，卻取得了不少成果。

順著上次提出的線索，這次的“健康飲品普洱茶”專題文章，陸離就來和茶友們聊聊普洱茶中的各類植物營養(yǎng)素，是如何作用在人體，并產(chǎn)生切實功效的。

古人與現(xiàn)代人的保健需求

自古以來，藏區(qū)就流傳著“加察熱（茶是血）,加霞熱（茶是肉），加梭熱（茶是命)”的俗語，此時的牧民就認為，茶是一種能“解牛羊毒”，功能強大的健康飲品。

到了清朝，普洱茶“解油膩、消食”的功能性更是被發(fā)揚光大，翻越了重重大山，成為了紫禁城中的無上貢茶，迎來了普洱茶史上的第一次輝煌。

而普洱貢茶受歡迎的原因，是因為滿族是游牧民族出身，膳食結(jié)構(gòu)上也是以肉食為主，需要普洱茶來消食解膩，促進身體健康。

得益于在京城中的繁榮，普洱茶開始被越來越多的人所關(guān)注，阮福的《普洱茶記》，藥學(xué)家趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》都有記錄下普洱茶的這一強大功能。

清末時期，普洱茶傳向南方，走向了更加廣拓的東南亞地區(qū)，在香港地區(qū)扎根落戶，當?shù)匾惨恢绷鱾饔泻绕斩枘軠p脂減肥，乃至緩解高血壓的說法。

上世紀末，經(jīng)濟迅速發(fā)展，膳食結(jié)構(gòu)得到了極大改善，人民從營養(yǎng)不良到營養(yǎng)過剩，富貴病開始出現(xiàn)，而普洱茶也于此時崛起，與其消食解膩的功能也不無關(guān)系。

不過以上這些歷史，雖然包含了大量有關(guān)普洱茶功能性的論斷，但卻沒有指出這種結(jié)論的依據(jù)，因此只能歸于“經(jīng)驗科學(xué)”，仍需要“實驗科學(xué)”加以驗證。

而經(jīng)驗與實驗的最大區(qū)別就在于，實驗以數(shù)據(jù)模型為依據(jù)，經(jīng)驗卻以個體感受為依據(jù)。理性實驗建立在感性經(jīng)驗之上，兩者經(jīng)常能相互驗證，并得出相似結(jié)論。

而普洱茶也不例外，隨著生物技術(shù)的進步，科研界對普洱茶的功能性認知進一步加深，發(fā)現(xiàn)了一種能對抗衰老，延長壽命的植物營養(yǎng)素：初級與次級代謝產(chǎn)物。

初級代謝物與植物營養(yǎng)素

食物含有的各類養(yǎng)分統(tǒng)稱為營養(yǎng)素，維持人體生命運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)營養(yǎng)素目前可分為水、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。[1]

而很多植物除了有這些基礎(chǔ)營養(yǎng)素外，還含有“獨家”營養(yǎng)素，如蒜類的大蒜素，西紅柿的番茄紅素、蛹蟲草中的蟲草素、茶葉中的茶多酚和茶皂苷等等。[2]

這些植物營養(yǎng)素都屬于初級代謝物，效用雖各不相同，但都對人體大有裨益，一些學(xué)者視其為最珍貴的天然物質(zhì)，甚至稱其為“植物黃金”。

而普洱茶，就是含有植物營養(yǎng)素品類最多，含量也最高的茶葉，有茶友可能認為這是夸大其詞，亦或是自賣自夸，我們可以從茶多酚上來驗證這一事實。

茶多酚(TP，TeaPolyphenols）是知名度最高的茶葉營養(yǎng)素之一，按化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，科學(xué)家將茶多酚細分為兒茶素、花青素類等不同品類。[3]

首先是L-EGCG，這是茶學(xué)教科書《茶葉化學(xué)》中唯一提到的抗癌物質(zhì)，從研究初期的抗氧化研究，到最新發(fā)現(xiàn)的預(yù)防重大疾病機能，L-EGCG的意義十分重大。[4]

其次是兒茶素這個大家族，有學(xué)者認為這是茶葉中藥效最好的一類活性成分，具有防血管硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、防癌等功能。[5]

最后是花青素，這是一種可溶于水的天然色素，具有抗氧化，抗輻射，抵抗紫外線等功效，目前已經(jīng)能穩(wěn)定提取，并被廣泛用于保健品和美妝產(chǎn)品中。[6]

此外，茶葉中的植物營養(yǎng)素中，還有近三十種氨基酸，十幾種生物堿，以及茶多糖，γ-氨基丁酸，茶黃素，茶氨酸等有益物質(zhì)，而普洱茶的原料屬于大葉種(C.sinensisvarassamia)，葉片碩大，海綿體肥厚，所含茶多酚類化合物多達干茶的三分之一，是所有茶類中最高的。[7]

而且，喝其他品種的茶葉時，人體想吸收這些植物營養(yǎng)素，還要再克服一大難題：脂溶性植物營養(yǎng)素不溶于水，日常沖泡很難提取出有益成分為人體吸收。

而普洱茶則沒有這樣的擔(dān)憂，這得益于其以揉捻曬青為核心的加工工藝，能將大量不溶于水的脂溶性物質(zhì)，轉(zhuǎn)化為易吸收的水溶性物質(zhì)，也讓茶品更加耐泡。

因此，得益于大葉種和特殊工藝的雙重加持，普洱茶成為了植物營養(yǎng)素含量最多的茶葉，這些不能由人體合成的有益物質(zhì)，能提高我們的免疫力，并增強體質(zhì)。

具體到品類，新普洱生茶含有的植物營養(yǎng)素最多，其次是普洱熟茶，最次是普洱老茶，不過在次級代謝產(chǎn)物這一重要物質(zhì)上，普洱老茶卻是含量最多的。

什么是次級代謝產(chǎn)物？對我們有什么好處？為什么說它對人體的功效比初級代謝產(chǎn)物更顯著？

篇幅受限，下篇專題文章，我們再來聊聊普洱茶功能性的核心——次級代謝產(chǎn)物。

參考文獻：

[1] 中國營養(yǎng)學(xué)會. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量[J]. 飯店現(xiàn)代化, 2000, 23(3):193-196.

[2] 史載祥, 杜金行. 大蒜素治療腦梗塞的臨床及實驗研究[J]. 中國醫(yī)藥學(xué)報, 1991, 006(001):33-35.

[3] 楊賢強, 曹明富, 沈生榮,等. 茶多酚生物學(xué)活性的研究[J]. 茶葉科學(xué), 1993, 13(1):9.

[4] 沈生榮. 茶多酚復(fù)合體及L-EGCG清除超氧陰離子自由基特性的研究[J]. 浙江大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版), 1992, 000(004):11.

[5] 夏濤, 高麗萍. 類黃酮及茶兒茶素生物合成途徑及其調(diào)控研究進展[J]. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2009, 42(8):2899-2908.

[6] 方忠樣, 倪元穎. 花青素生理功能研究進展[J]. 廣州食品工業(yè)科技, 2001.

[7] 劉本英, 王麗鴛, 周健,等. 云南大葉種茶樹種質(zhì)資源ISSR指紋圖譜構(gòu)建及遺傳多樣性分析[J]. 植物遺傳資源學(xué)報, 2008, 9(4):7.

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一直都是研究的研究的熱點問題

尤其是對經(jīng)過特殊發(fā)酵工藝的

普洱茶研究

更是引起了廣泛的關(guān)注

那么喝普洱茶究竟能不能起到

降脂減脂的作用呢？

答案是能

那么功效又是如何發(fā)揮出來的呢？

下面就讓小新

帶你一起探討

普洱茶是如何發(fā)揮其降脂減脂作用的

注：大多數(shù)關(guān)于普洱茶降脂減脂功效的研究是在嚙齒動物(大、小鼠)和細胞系上進行的，對動物活體和臨床的系統(tǒng)研宄較少。通過利用動物實驗驗證普洱茶具有降脂減肥作用，并研究普洱茶成分中發(fā)揮降脂減肥效果的主要作用的成分及其化合原理，最終得出本文結(jié)論

普洱茶具有預(yù)防肥胖作用

-結(jié)論一-

普洱熟茶預(yù)防肥胖效果

優(yōu)于同種原料制作的普洱生茶；

儲藏時間長短

與普洱茶的作用效果呈正相關(guān)；

普洱茶預(yù)防肥胖效果存在劑量效應(yīng)

普洱茶具有降脂減肥效果

-結(jié)論二-

普洱茶對營養(yǎng)性肥胖大鼠

具有顯著的降脂減肥效果

且存在劑量效應(yīng)

普洱茶對營養(yǎng)性肥胖大鼠的

降脂減肥效果優(yōu)于

綠茶和茯磚茶，

接近于通過飲食干預(yù)的減肥效果

同時實驗結(jié)果也表明

普洱茶能顯著提高大鼠

體內(nèi)血清和等抗氧化酶活性

降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的累積，

改善肥胖大鼠的抗氧化指標，

從而降低大鼠患動脈粥樣硬化

相關(guān)疾病的風(fēng)險

普洱茶降脂減肥效果優(yōu)于

商品減肥藥左旋肉堿

-結(jié)論三-

實驗結(jié)果表明

普洱茶總水提取物、

乙酸乙酯萃取組分

及剩余水層組分均對肥胖小鼠

體現(xiàn)出降脂減肥作用

且普洱茶總水提取物的降脂減肥效果

要優(yōu)于商品減肥藥左旋肉堿

乙酸乙酯萃取組分

和剩余水層組分的減肥效果

又優(yōu)于普洱茶總水提取物

因此推測，

普洱茶中起主要降脂減肥作用的

功效成分可能存在于

乙酸乙酯萃取組分

和剩余水層提取組分當中

普洱茶可提高脂肪酶活性、降低前脂肪細胞的活力和增殖速度

-結(jié)論四-

從體外和體內(nèi)實驗共同闡述了

普洱茶的脂減肥作用機理

動物體內(nèi)，

普洱茶主要功能成分

通過降低小鼠體內(nèi)肝臟

和脂肪細胞脂肪酸合成酶活性、

游離脂肪酸和血清瘦素含量，

提高肝臟和脂肪組織脂肪酶的活性

來減少脂肪在體內(nèi)的累積，

從而起到降脂減肥作用

動物體外，

普洱茶功能組分加入到前脂肪細胞后，

能夠呈劑量性和時間性地

降低前脂肪細胞的活力和增殖速度；

同時也能夠促進成熟脂肪細胞的脂解，

減少成熟脂肪細胞的數(shù)目和體積，

從而減少細胞內(nèi)甘油三酯含量，

起到降脂減肥的作用

值得注意的是

雖然此動物實驗?zāi)鼙容^正確的

反應(yīng)脂肪代謝過程

但畢竟不同于人類脂肪細胞

都無法完全解釋普洱茶

對人體的各種保健功能

僅能提供一個參考

請大家理性看待實驗結(jié)論～

文獻參考熊昌云

《普洱茶降脂減肥功效及作用機理研究》

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