普洱茶品茶大師

下關沱茶全國品茶大賽·廣州站決賽

暨綠印圓茶新品發(fā)布會

2023年12月1日，下關沱茶全國品茶大賽·廣州站決賽暨綠印圓茶新品發(fā)布會在廣州富力麗思卡爾頓酒店隆重舉辦。經過四天激烈地預賽角逐，2023年下關沱茶全國品茶大賽·廣州站決賽重磅來襲，20位選手過五關斬六將，各顯神通，品茗爭霸，一決高下?，F(xiàn)場茶產業(yè)專家及學者、廣東及全國各地經銷商及特邀嘉賓等共百人共同見證金獎、銅獎、銀獎的誕生，共品綠印圓茶的印級香韻，下關沱茶官方視頻號全程做了實時直播報道。

參加本次活動的嘉賓和領導有，華南農業(yè)大學茶葉系主任陳文品博士，下關沱茶集團公司董事長褚九云、副總經理李小波、營銷總監(jiān)張振興、技術中心生產技術總監(jiān)蒲松濤等出席活動。

公司董事長 褚九云 致歡迎辭

下關沱茶集團公司董事長褚九云致歡迎辭。他表示，品茶大賽將下關沱茶近6年的經典產品再次出現(xiàn)在茶友們的面前，是體驗和認識下關沱茶真實品質的有力見證，讓大家更進一步感受到云南普洱茶的魅力以及下關沱茶的拼配實力。綠印圓茶是下關沱茶繼2018年之后的一款重量級致敬“印級茶”系列產品，經典傳奇再現(xiàn)，自帶歷史光環(huán)的普洱歲月將再一次走進經銷商和下關沱茶茶友們的心中，也是下關沱茶本身過硬的產品品質與文化內涵的重要體現(xiàn)。

公司副總經理 李小波 致辭

下關沱茶集團公司副總經理李小波致辭。他表示，廣州是下關沱茶營銷布局的重要規(guī)劃點。百年茶企下關沱茶一直在弘揚中國傳統(tǒng)茶文化的使命和道路上努力，諸多茶友歡聚于此，就是對下關沱茶最好的肯定，廣州作為全球最重要的茶葉集散地，飲茶文化盛行，也是拓展全球茶葉市場的重要窗口，希望通過本次品茶大賽茶友們因下關相聚，因茶結緣，互相交流。下關沱茶舉辦本次品茶大賽，是一次關于茶的較量，也是下關沱茶拼配實力的驗證，沉淀回甘，香茗遠飄。我們希望通過這樣的比賽形式，讓更多的茶友會喝茶，懂喝茶，通過下關沱茶的這些產品感受云南各茶產區(qū)的特點，品味普洱茶的拼配藝術!

奮勇奪金 決戰(zhàn)巔峰

20位決賽參賽選手

現(xiàn)場拆封決賽題盒

決賽現(xiàn)場

陳文品博士致辭并宣讀比賽細則

陳文品博士作為本次大賽的特邀總裁判長宣讀比賽細則，并對現(xiàn)場活動的公平、公正、公開做監(jiān)督指導。公司技術中心生產總監(jiān)蒲松濤、技術中心副主任段啟雷、工藝主管施磊4位組成專家裁判組，為大賽嚴格把關。

廣州站品茶大賽決賽裁判組

品茗大師 專業(yè)對決

20位選手聚集羊城，同臺比拼，12款比賽用茶現(xiàn)場展陳，精選云南不同年份、不同茶區(qū)的毛茶原料，采用下關沱茶百年拼配技藝精制而成，集齊了下關沱茶近幾年的印級系列茶、經典名優(yōu)產品，新品綠印圓茶為必考題，一群專業(yè)的品茶大師在用專業(yè)的方式讓大家更愛下關茶，分享下關茶。

選手們對每一款茶的用心品評，每一次的聞香，每一次的開湯都在對拼配致敬。沖泡、聞香、識辨、品鑒，這是下關茶風格獨特且豐富的魅力，是科學的理化指標和嚴謹?shù)母泄賹徳u標準下的拼配魔力，這將會是業(yè)界對于下關茶的一次重新的認識。

金獎誕生 實力較量

廣州站比賽，選手林鑫煉以13分19秒的成績成為當天第一位交卷的選手，爭分奪秒，決戰(zhàn)高峰，以驚人的速度和實力拿下金獎。

陳文品博士上臺宣讀廣州站決賽結果

陳文品博士上臺公布廣州站決賽結果，并對本次大賽給予高度評價。公司董事長褚九云、陳文品博士、副總經理李小波依次為三位獲獎選手頒發(fā)證書及“百年沱茶·產品推介官”榮譽獎杯，三位獲獎選手發(fā)表獲獎感言。

金獎 選手

公司董事長褚九云為金獎 林鑫煉 獲獎選手頒獎

銀獎 選手

陳文品博士為銀獎 葉錦輝 獲獎選手頒獎

銅獎 選手

公司副總經理李小波為銅獎 林婷婷 獲獎選手頒獎

廣州站前三名獲獎選手合影

綠印瑰寶 世代和鳴

綠印瑰寶，世代和鳴。

印級史詩，普洱傳奇。

傳承印級茶典范之本，

再現(xiàn)印級茶拼配之盛。

公司技術中心生產總監(jiān) 蒲松濤 講解產品內容

源于印級 & 耀世經典。下關沱茶技術中心生產總監(jiān)、中國下關沱茶研究院副院長蒲松濤，從綠印圓茶的歷史、傳承、研制、原料等幾大方面作新品推介。

印級茶一直是下關沱茶的重點研發(fā)產品，2023年綠印圓茶，遵循傳統(tǒng)配方，通過研發(fā)團隊反復拼配試驗，經技術中心審評團隊層層篩選，從20余個樣品中脫穎而出。從初次試驗到樣品和工藝的最終確認共歷時一年之久，匠心凝聚佳作，綠印圓茶將延續(xù)印級茶的傳承和輝煌。

決賽的20位選手作為綠印圓茶新品發(fā)布會的特邀茶藝師，作為百年沱茶的產品推介官，與大家共品印級傳奇，感受“綠印”傳奇的印級時代魅力。

綠印圓茶 新品上市

2023綠印圓茶分為兩種規(guī)格，小餅規(guī)格為357克筍葉竹籃裝;大餅規(guī)格為3.57千克單片禮盒包裝，三分剛霸之味，三分甜柔之感，三分幽蘭之氣，一分山野之韻將鑄就綠印圓茶十分的茶魂。

此外，3.57千克綠印圓茶大餅也在廣州亮相，禮盒包裝高雅華貴。董事長褚九云為購買3.57千克綠印圓茶大餅的茶友們進行了限量簽售，并合影留念。

董事長褚九云現(xiàn)場簽售并合影留念

　　在文章的開始做一個定義：我們這篇文章所說的品茶高手，主要以普洱茶為主，大致能喝出一款茶的產區(qū)、年份、好壞、并能對這款茶的特點進行完整描述。如果你持有“茶無貴賤，適口為珍”的觀點，那這篇文章對你來說可能是篇假文章。

　　Step1.建立正確的品飲觀

　　第一步：建立正確的品飲觀。不迷信價格，不迷信熱門產區(qū)，不迷信大師?；氐讲璞旧?，忘記所有，認真地去描述一款茶的外形，去感受一款茶的香氣、口感以及它與你身體的互動。認真的喝一款茶，就像和你的初戀情人約會一樣投入。

　　Step2.多喝，喝到你身體和口腔有記憶

　　第二步：多喝，喝到你口腔和身體有記憶。建立自己的品茶數(shù)據(jù)庫，關鍵是自己喝到的，而不是別人告訴你的經驗。

　　Step3.有意識的重復訓練

　　第三步：有意識的重復訓練。高手，不是天生的，與先天的敏銳相比，后天的訓練或許還更重要。具體怎么訓練呢？這一點，我們有成功經驗可以分享。

　　2014年10月，茶業(yè)復興與六大茶山聯(lián)合成立了六大茶山品質分析研究中心，至今，每個周三的品鑒會，我們已經進行了超過200場，對超過400款茶品進行了認真品鑒。2016年11月，“63方程式”面世，這是一個有固定程序的盲評模式。經過重復訓練，六大茶山品鑒小組成員們現(xiàn)在盲評一款茶的正確率越來越高，對茶品的產區(qū)、年份和倉儲的評價都越來越靠譜。

　　這是一場很嚴肅的品鑒會，有主考官、有答題者、有作為“考卷”的茶樣。那么，如何準備這樣一場品鑒會呢？

　　Step1.先看圖

　　Step2.看下文

　　首先，你需要一個干凈、整潔、明亮的地方，禁煙。參與品鑒會之前不要吃太重口味太刺激的食物，切忌噴香水。甚至，有香氣的護手霜、衣物柔順劑上的香味也會對品鑒會形成干擾。

　　每一次審評的茶不宜多，1-2款為佳，主考官設定考查內容。如果你拿到的是一款披著古樹茶外衣的臺地茶、打著冰島茶旗號的不知道什么茶、或者是2014年才生產的“中期茶”等等，那這個測試就是無效的。首先，也是最重要的，主考官拿到的茶樣與其設計的考題，一定要相符，如果拿到的是一個“假”茶樣的話，那你們的測試也可能是個“假測試”。

　　在茶會開始之前，你需要準備以下器具：

　　蓋碗、公道杯、品茗杯、茶荷、審評杯、計時器、天平、茶針、溫度計、溫濕度計、一張紙（表格）、一支筆

　　最重要的是，要有專注和認真的態(tài)度，下面是執(zhí)行的程序和要點。

　　主考官事先撬好茶樣，茶樣是定量的，沖泡時間固定。在“63方程式”中，6次出水階段你需要準備1個蓋碗，6個公道杯。干茶投茶量是8克，醒茶10秒，余下6次出湯每次浸泡20秒，需要有專門的計時器準確計時。6次沖泡完成之后，參與品鑒的茶友依次聞茶香、觀茶湯、品滋味，你需要記錄這款茶每一泡的變化，所以，你需要紙和筆。準備6個公道杯的好處在于，你可以很直觀的看到茶湯在每一次沖泡過程中顏色的變化。

　　3次審評杯開湯，每款茶5克，茶葉浸泡時間是5分鐘、3分鐘、3分鐘。在這一過程，你可以把一款茶從濃喝到淡，感受它的層次變化。湯色、口感、香氣，葉底的變化，你也需要一一記錄。

　　在6次沖泡和3次開湯的過程中，你可以感受到一款茶的層次變化。在這兩個過程中，茶友們盡量不要交流，避免互相干擾，每個人專注記錄自己的品飲感受。如果你不知道專業(yè)的審評詞匯也沒關系，可以按照你自己的感受天馬行空的記錄。

　　當茶友們完成品鑒記錄之后，主考官安排茶友們坐下來交流討論。由主考官主持發(fā)言，每個人輪流表達自己對喝這款茶的感受，并認真回答主考官之前設定的提問。在茶友們回答完問題之后，主考官給出正確答案。

　　在這樣的品鑒會中，重復、總結、強化認知是關鍵。整個過程下來，你的記憶、推理、感知都被調動起來。即便是不能成為一個品茶大師，你也會成為一個集觀察力、感受力和表達能力為一身的高手。只要你抱著學習的態(tài)度，邊喝、邊記、邊學，日拱一卒，就可以進步不舍。

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