倉儲(chǔ)對(duì)于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉(zhuǎn)化口感。如今市面上的普洱茶倉儲(chǔ)良莠不齊，甚至還有濕倉茶進(jìn)入市場(chǎng)，以次充好。

那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！

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一、濕倉普洱茶

普洱茶的獨(dú)特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個(gè)干燥、通風(fēng)、避光、陰涼的環(huán)境。

在歷史的機(jī)緣下，在香港經(jīng)過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時(shí)間內(nèi)得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術(shù)被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進(jìn)入干倉退掉倉味。

普洱茶在香港

這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場(chǎng)后冒充陳年干倉普洱。

其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質(zhì)不如純干倉出來的好，這是不爭的事實(shí)。其三，如果濕倉技術(shù)不佳，處理不得當(dāng)，濕倉味會(huì)很重，甚至還會(huì)有發(fā)霉、變質(zhì)的可能，這樣的普洱再流入市場(chǎng)就損害消費(fèi)者的健康了。

發(fā)霉的普洱茶

二、干倉、濕倉如何辨別？

分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。

1、看外形

干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結(jié)實(shí)、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。

相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點(diǎn)，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)、綠霉、黑毛。

干倉條索VS濕倉條索

2、聞氣味

干倉普洱茶的茶香，正常會(huì)體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風(fēng)，隨自然四季變化，這樣的條件下轉(zhuǎn)化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉(zhuǎn)出蘭香、樟香、果香等，品質(zhì)十分純正。

??干倉09年福今四星青餅·藏品普洱珍藏

如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時(shí)，就從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉(zhuǎn)移到干倉，那么茶品本身就可能已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。

如果轉(zhuǎn)移到干倉的時(shí)間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經(jīng)有了輕微的“泥味”，喝入口腔會(huì)有輕微針刺的感覺。

干倉88青餅茶湯

3、觀湯色

干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。

如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。

干倉50年代紅印茶湯

而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質(zhì)茶的特征。

干倉茶湯VS濕倉茶湯

4、辨葉底

干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎~底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲(chǔ)條件還是有關(guān)。

濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。

茶界中流傳著一句話“普洱茶是喝茶人的最后一站”，然而普洱茶葉品質(zhì)參差不齊，真假皆有，所以普洱茶界中亦有“普洱茶坑多水深”的說法。不懂辨別普洱茶好壞使得很多茶友對(duì)普洱茶敬而遠(yuǎn)之，今天梵君就來和大家聊聊如何辨別普洱熟茶的好壞，做個(gè)慧眼識(shí)珠的茶客。

判斷普洱茶品質(zhì)的好壞，我們可以從干茶茶餅的形態(tài)，色澤，香氣，茶湯湯色，香氣，口感這幾個(gè)方面入手。

看外觀

干茶條索是普洱茶從外觀上的基本判斷，觀察茶餅的干凈程度及壓制程度，有無雜質(zhì)，顏色均勻度，熟茶茶餅的顏色，判斷發(fā)酵的程度，好的普洱熟茶條索清晰且油潤，這說明茶葉在壓制過程中是比較干凈的，同時(shí)也能判斷出茶葉選料的大致情況。

如果熟茶餅中條索模糊，或枯竭發(fā)暗則說明茶葉比較劣質(zhì)。

香氣純正

普洱熟茶最重要的工藝就是渥堆發(fā)酵，發(fā)酵工藝的好壞直接影響了熟茶的氣味。霉味，堆味，腥臭味，雜味，漚味等等含人不適的氣味一般都是發(fā)酵不到位導(dǎo)致的。

使用100℃的開水用蓋碗沖泡出湯，高溫沖泡能更好幫助普洱茶內(nèi)質(zhì)的釋放，也方便我們了解普洱茶的品質(zhì)，高溫沖泡下，普洱茶的缺點(diǎn)亦會(huì)放大，更容易分辨普洱茶品質(zhì)的好壞。

普洱熟茶的香氣一般有木質(zhì)香，樟香，糖香，陳香，糯香，棗香等，好的普洱熟茶香氣應(yīng)是無刺激性，香氣沉穩(wěn)有活力。

湯色酒紅清透

湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，深紅，紅褐色的湯色均為正常，渾濁，暗紅，暗黑則為劣質(zhì)普洱茶。

由于普洱茶是經(jīng)渥堆發(fā)酵而成，未轉(zhuǎn)化完成的普洱熟茶新茶的茶湯也會(huì)顯示有些許渾濁，好的普洱熟茶，年份越久，茶湯的色澤會(huì)越明亮，越通透。

滋味純正醇厚

湯茶入口，能感受到茶湯的滋味純正，無苦澀味，喝上去喉嚨無不適感，干凈，醇，滑，厚，回甘，這就算是很不錯(cuò)的。

反之，渥堆味明顯，帶苦澀，焦味，入品體驗(yàn)差，甚至有帶鎖喉感，難以下咽的則為劣質(zhì)熟茶。

茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，第一個(gè)是：干凈，衛(wèi)生，入口的產(chǎn)品，不論是茶，還是其它飲品，第一個(gè)就是要干凈衛(wèi)生，離開這些其他的都是枉然。其次再是口感，茶湯，茶的品質(zhì)，再好的茶也是喝了才有意義。

　　所謂干倉，顧名思義就是有較好的倉儲(chǔ)，溫濕度正常，一般情況溫度不會(huì)太高，自然陳化。那么如何辨別是不是干倉茶？