濃郁度值的是口感的密集度和集中度，余味的長度。除了茶葉自身品質(zhì)對口感的影響外，在客觀因素的制作工藝上也有著一定的影響，并在一定程度上，所占有的比例是很大的。
殺青，揉捻殺青的作用是為了蒸發(fā)水分便于揉捻成型，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。如果茶葉殺青過重，新茶可能會出現(xiàn)焦味，或是較為明顯的苦澀味，不管從茶湯喝茶香來說，都會過重，也同樣是影響茶葉品質(zhì)的。
揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，同時還會破壞茶葉的葉組織，讓茶葉的內(nèi)部物質(zhì)能夠更好的釋放出來，不僅影響著茶葉的出湯程度，還影響著茶湯口感的濃郁度，揉捻不到位，濃郁度就低。
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殺青溫度過高茶葉易焦，有焦味、糊點，同時影響茶葉的后期轉(zhuǎn)化。殺青溫度過高后期轉(zhuǎn)化最明顯的特點就是茶餅會一年比一年薄，香氣流失很快。烘青茶，即采用烘干機機械干燥制成的毛茶。首先曬青與烘青之間的受熱面積和溫度是完全不一樣的，太陽光存在著不確定性，導(dǎo)致受熱面積不均勻，加上太陽光溫度有限，以致于茶葉不能短時間迅速的完成干燥。
烘青茶干燥時，采用了高溫度快速干燥，烘干溫度高達120～140℃。破壞了這些物質(zhì)之后自然也就影響了茶湯的口感的濃郁度。曬青短期有些太陽味，淡青草香或花香，兩三年后茶香明顯，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香氣細(xì)銳而飄，兩三年后香氣下降很快且出現(xiàn)悶味，葉底韌性差。
濃郁度值的是口感的密集度和集中度，余味的長度。除了茶葉自身品質(zhì)對口感的影響外，在客觀因素的制作工藝上也有著一定的影響，并在一定程度上，所占有的比例是很大的。
殺青，揉捻殺青的作用是為了蒸發(fā)水分便于揉捻成型，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。如果茶葉殺青過重，新茶可能會出現(xiàn)焦味，或是較為明顯的苦澀味，不管從茶湯喝茶香來說，都會過重，也同樣是影響茶葉品質(zhì)的。
揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，同時還會破壞茶葉的葉組織，讓茶葉的內(nèi)部物質(zhì)能夠更好的釋放出來，不僅影響著茶葉的出湯程度，還影響著茶湯口感的濃郁度，揉捻不到位，濃郁度就低。
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殺青溫度過高茶葉易焦，有焦味、糊點，同時影響茶葉的后期轉(zhuǎn)化。殺青溫度過高后期轉(zhuǎn)化最明顯的特點就是茶餅會一年比一年薄，香氣流失很快。烘青茶，即采用烘干機機械干燥制成的毛茶。首先曬青與烘青之間的受熱面積和溫度是完全不一樣的，太陽光存在著不確定性，導(dǎo)致受熱面積不均勻，加上太陽光溫度有限，以致于茶葉不能短時間迅速的完成干燥。
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烘青茶干燥時，采用了高溫度快速干燥，烘干溫度高達120～140℃。破壞了這些物質(zhì)之后自然也就影響了茶湯的口感的濃郁度。曬青短期有些太陽味，淡青草香或花香，兩三年后茶香明顯，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香氣細(xì)銳而飄，兩三年后香氣下降很快且出現(xiàn)悶味，葉底韌性差。
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普洱茶對它對生長環(huán)境，與制作工藝都有很高的要求，在復(fù)雜的制作工藝中只要一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)一點小問題，例如時間、溫度、揉捻力度，掌握不當(dāng)，茶的口感都會受到影響。
鮮葉采摘
7 July 2018
普洱茶農(nóng)采摘茶葉的最佳時間是日出半小時后，這樣就避免了茶葉水分含量過高，茶葉水分過高會影響凋萎和殺青過程。
凋萎
如果凋萎時間短，消水不足茶葉會帶苦不化。凋萎時間長了則會使湯質(zhì)輕薄。
殺青
殺青溫度過高口茶湯會帶有酸味，溫度不足則會使茶湯青味重。
揉捻
揉捻不足會使湯質(zhì)薄，相反揉捻過度就會使湯色濁，苦味重。
毛茶干燥
高溫環(huán)境下干燥的茶葉會有微酸湯水薄，干燥不足就會讓茶湯紅帶苦不化。
蒸壓
溫度、時間過高過長，會使茶菁條索不明顯。溫度、時間不足，會使茶菁松散不成形。
干燥
高溫干燥，會有高溫香，但是茶湯水薄。干燥不足，會讓普洱茶霉變。
每一個制茶的過程都會影響茶葉的口感，無墨記制茶的師傅在他們眼里茶已經(jīng)融入生命，他們一年一年堅持著他們的標(biāo)準(zhǔn)，沒有他們的執(zhí)著，就不會有那么好的茶。
