生茶與熟茶都屬于普洱茶,兩者最大的區(qū)別是生茶是未發(fā)酵的茶。普洱茶生茶貴還是熟茶貴?怎么樣？是因?yàn)槭觳枋前l(fā)酵茶所以比生茶貴嗎？我們來(lái)看看普洱茶是生茶貴還是熟茶貴。其實(shí)生茶或者熟茶都是經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化才貴的。
自然分類是指曬干的綠茶不經(jīng)過(guò)堆發(fā)酵的成品俗稱普洱生茶?？颇糠诸惼斩枋枪に嚥瑁慈斯ぐl(fā)酵制成的普洱茶，俗稱普洱熟茶。
生茶是以自然的方式采摘和陳方的新鮮茶葉，沒(méi)有堆積發(fā)酵。生茶濃郁刺激。新茶或陳方最近生產(chǎn)的新茶有一種強(qiáng)烈的苦味，它的顏色、味道和湯是淡的或黃綠色的，所以它適合飲用。
熟茶溫和、絲滑、柔和、醇厚，更適合日常飲用。熟茶也值得珍惜。同樣，熟茶的香味也會(huì)隨著陳年時(shí)間越來(lái)越柔和濃郁。
生茶陳釀空間大，熟茶采用人工堆發(fā)酵生產(chǎn)，后期陳釀發(fā)酵空間相對(duì)較小，而生茶則是純天然發(fā)酵，雖然速度慢，但香氣和口感更穩(wěn)定，所以比較貴。
普洱茶生茶為何更貴？
這里的“貴”有兩方面的意思：第一點(diǎn)是價(jià)格；第二點(diǎn)是珍貴，是指受追捧（姑且認(rèn)為類似于“貴人”的意義吧）。
同等原料的情況下，新茶一般是熟茶比生茶貴，因?yàn)樾虏枋觳枰壬瓒噤锥寻l(fā)酵這一道工序，生產(chǎn)成本高于生茶，價(jià)格自然會(huì)貴。但是同年份同檔次的陳年老茶生茶要遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴于熟茶，因?yàn)槔仙璧目谖兑约绑w感是老熟茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，熟茶只是為了能盡快獲得老生茶類似口味而在70年代開發(fā)出的一種工藝，所以新熟茶略貴于新生茶，而老生茶遠(yuǎn)貴于老熟茶。
市場(chǎng)因素的影響
市場(chǎng)因素的影響，對(duì)于商品的走勢(shì)、受眾范圍也是決定性的因素，畢竟市場(chǎng)本身的調(diào)控能力是巨大的，當(dāng)然這里面也有名人、專家的影響。熟茶的口感比生茶更溫和，更容易被接受，所以其實(shí)熟茶的銷量是比生茶高的，各種茶樓、酒館、一般的家庭，都會(huì)選擇熟茶。熟茶的大批量制作，相對(duì)來(lái)說(shuō)精品率會(huì)更低，但是基于市場(chǎng)上，很多消費(fèi)者都是為了喝茶而喝茶的一個(gè)狀態(tài)，只要茶本身質(zhì)量安全過(guò)關(guān)就行，并不會(huì)在口感風(fēng)味上要求太多。好的熟茶不易出，廠家也不愿把高檔毛茶、名山頭茶葉用來(lái)做熟茶，而且市場(chǎng)對(duì)熟茶的要求也不會(huì)太高，導(dǎo)致熟茶的地位更低了一些。
受鄧時(shí)海等臺(tái)灣茶人的影響，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”為理念，熟茶一直以“即飲品”和替代品的身份深入人心。生茶因?yàn)楸豢粗?，所以選擇的原料好，原料成本高，所以價(jià)格就高。
熟茶比生茶便宜，大多數(shù)原因在于，大部分廠家都用便宜的毛料或次點(diǎn)的毛料發(fā)酵做熟茶，用更好更高級(jí)的毛料做生茶，這種情況下生茶的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于熟茶。
生茶要轉(zhuǎn)化到近似熟茶通常要十幾年，乃至幾十年，這都成古董了，所以肯定就會(huì)貴一些。在這種情況下，一般有好的原料的話，廠家一般會(huì)優(yōu)先制作生茶，因?yàn)樯枭悼臻g大，價(jià)格好。
生茶貴還是熟茶貴
生茶與熟茶都屬于普洱茶,兩者最大的區(qū)別是生茶是未發(fā)酵的茶。普洱茶生茶貴還是熟茶貴?怎么樣？是因?yàn)槭觳枋前l(fā)酵茶所以比生茶貴嗎？我們來(lái)看看普洱茶是生茶貴還是熟茶貴。其實(shí)生茶或者熟茶都是經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化才貴的。
自然分類是指曬干的綠茶不經(jīng)過(guò)堆發(fā)酵的成品俗稱普洱生茶?？颇糠诸惼斩枋枪に嚥?，即人工發(fā)酵制成的普洱茶，俗稱普洱熟茶。
生茶是以自然的方式采摘和陳方的新鮮茶葉，沒(méi)有堆積發(fā)酵。生茶濃郁刺激。新茶或陳方最近生產(chǎn)的新茶有一種強(qiáng)烈的苦味，它的顏色、味道和湯是淡的或黃綠色的，所以它適合飲用。
熟茶溫和、絲滑、柔和、醇厚，更適合日常飲用。熟茶也值得珍惜。同樣，熟茶的香味也會(huì)隨著陳年時(shí)間越來(lái)越柔和濃郁。
生茶陳釀空間大，熟茶采用人工堆發(fā)酵生產(chǎn)，后期陳釀發(fā)酵空間相對(duì)較小，而生茶則是純天然發(fā)酵，雖然速度慢，但香氣和口感更穩(wěn)定，所以比較貴。
普洱生茶達(dá)到好喝的口感要多久？
新的生茶口感猛烈，大多數(shù)人不敢多喝，都將其儲(chǔ)放若干年后，用時(shí)間去沉淀，用歲月去喚醒，待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲(chǔ)放2年已經(jīng)不同于當(dāng)初，但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要6年或更多的時(shí)間。
需要注意的是，不僅僅是時(shí)間，空間等其他因素，諸如溫度、濕度、存放環(huán)境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉(zhuǎn)化。就同一餅茶而言，在相同的時(shí)間內(nèi)，南北差異也很明顯，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨于紅亮，口感也更好。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)餅茶的外包裝是否透氣，對(duì)后發(fā)酵的影響也很大。
面對(duì)當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)，陳放了幾年的生茶確實(shí)都很難得，茶友們不妨以6年為一個(gè)階梯，當(dāng)年出的生茶試喝一點(diǎn)，掌握味道，自己也存一些，存新喝舊，然后從陳期6年的生茶開始喝，漸次上升，逐步感受。雖然幾年之內(nèi)的生茶口感距離醇和還有距離，但可以用熟茶彌補(bǔ)陳化生茶的斷檔，基本上就有好喝的普洱茶了。
很多普洱茶友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，普洱生茶是寒性喝多了傷胃；普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問(wèn)題發(fā)生呢？那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來(lái)了解。
一、普洱生茶工藝制作
普洱生茶未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強(qiáng)。
在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”長(zhǎng)期飲用寒性較重的普洱生茶，導(dǎo)致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。
對(duì)于喜愛(ài)喝生茶的茶友們，往往要通過(guò)其他食物來(lái)平衡，或者選擇時(shí)間和金錢成本較高的老生茶來(lái)品飲。
二、普洱熟茶工藝制作
普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛(ài)。但是，也有很多茶友會(huì)說(shuō)，喝新制的熟茶會(huì)上火。
因?yàn)槠斩璋l(fā)酵工藝的因素，茶葉在數(shù)個(gè)發(fā)酵周、幾十天內(nèi)受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫?zé)?；加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發(fā)酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重；而且夏秋冬三季發(fā)酵出來(lái)的熟茶，也會(huì)有帶有不同程度的燥熱。
熟茶的退火，需要通過(guò)合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝、加長(zhǎng)原料醇化周期等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。
三、普洱生、熟茶的功效和適合人群
普洱生茶：由于普洱生茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，如果是沒(méi)有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡堿含量還是很高的，而這此物質(zhì)對(duì)人體的刺激還是比較大的。
普洱生茶口感要偏強(qiáng)烈，對(duì)人體刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明顯，并不太適合容易失眠的人晚上喝，對(duì)于腸胃不太好的朋友以及孕婦也不是很適合。
陳年的老生茶更適合胃虛身體差一點(diǎn)的老年人飲用，新的生茶因?yàn)槠淇酀馗?、生津解渴，?duì)身體刺激比較大，提神效果好，所以更適合中年人和青年人飲用。
普洱熟茶：熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)人工發(fā)酵，茶葉中含有大量的對(duì)人體有益的菌類，熟茶的茶湯對(duì)胃不僅不會(huì)有強(qiáng)烈的刺激作用，還會(huì)對(duì)胃壁形成保護(hù)的作用，這就是為什么大家都說(shuō)喝普洱熟茶有養(yǎng)胃的功效。
普洱熟茶對(duì)人無(wú)刺激作用，而且還能養(yǎng)胃，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛(ài)茶之人，但是又怕晚上喝生茶會(huì)導(dǎo)致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養(yǎng)胃又暖體還不會(huì)失眠，所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用。
四、普洱熟茶：熟茶可以降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長(zhǎng)期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過(guò)于濃厚。
總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點(diǎn)和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的普洱茶這樣才是最合理健康的，切記不要盲目的飲用！
生茶貴還是熟茶貴？
普洱茶生茶貴還是熟茶貴？新茶是熟茶比生茶貴，因?yàn)樾虏枋觳枰壬瓒噤锥寻l(fā)酵這一道工序，生產(chǎn)成本高于生茶價(jià)格自然會(huì)貴，但是同年份同檔次的陳年老茶，生茶要遠(yuǎn)遠(yuǎn)貴于熟茶，因?yàn)槔仙璧目谖兑约绑w感是老熟茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，熟茶只是為了能盡快獲得老生茶類似口味而在70年代開發(fā)出的一種工藝，所以新熟茶略貴于新生茶，而老生茶遠(yuǎn)貴于老熟茶。
一般情況下同一個(gè)地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶貴，因?yàn)樯栌玫脑弦仁觳韬?，后期轉(zhuǎn)化生茶口感更豐富，熟茶變化不怎么大。很多天價(jià)的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，當(dāng)然古董級(jí)收藏級(jí)的除外，那樣的普洱茶只有收藏價(jià)值，品飲價(jià)值不大。
