忙麓山，其實(shí)不忙碌，所以，才可以慢慢訴說(shuō)“夕”歸的故事。
然而，故事只是故事，香氣才是特質(zhì)。
昔歸山頭的特殊香氣，比1萬(wàn)畝古樹(shù)茶林的稀缺，帶給世人的誘惑更大。
況且，還是同款茶的生、熟工藝兩做，一縷奇香，穿越生熟兩界，
生茶如蘭花？像蘭草？還帶點(diǎn)水果的清新？
那熟茶呢？甘甜、飽滿(mǎn)？
那絲同山同宗的內(nèi)在韻味又在哪里？無(wú)論如何，這是老茶客們的饕餮盛宴！
慢慢喝吧！或許，今天就因?yàn)檫@縷奇香，朋友不再匆忙歸去！
臨滄市臨祥區(qū)邦東鄉(xiāng)的昔歸村忙麓山古茶山，原本是一個(gè)不起眼的小村寨，卻因?yàn)椤蔽魵w茶“成為茶界最耀眼的明星，有”臨滄班章“一說(shuō)，雖然昔歸和班章是兩種不同風(fēng)格的茶，珍稀程度等同，滋味兒亦可媲美，可謂是臨滄古茶區(qū)這顆云南茶葉皇冠上的明珠，絕佳的古樹(shù)茶原料.合適的山野氣韻.恒溫恒濕恒氧的氣候，造就這一普洱茶界的珍品，號(hào)稱(chēng)十大古樹(shù)茶之一。
昔歸古茶園，分布在忙麓山半山腰一帶，在原始古茶林中，多是未經(jīng)矮化的古茶樹(shù)，這里的茶樹(shù)屬野生大葉種喬木型，天然生態(tài)生命力強(qiáng)（因下面就是滔滔的瀾滄江水，所以大多時(shí)候被云霧籠罩.溫暖濕潤(rùn)），樹(shù)齡多為二百年以上，通常只采春、秋兩季的茶，不存在過(guò)度采摘，品質(zhì)保持穩(wěn)定良好，海拔雖然低，但是茶氣一點(diǎn)不輸給高海拔的老班章，而香甜程度也可與同位臨滄茶區(qū)的冰島相比。這獨(dú)特的滋味，近年受到茶友的追捧和喜愛(ài)！
昔歸村背倚著的忙麓山，風(fēng)光秀麗，自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤，森林植被為亞熱帶季雨林，林間常見(jiàn)紅樁、香樟、大葉榕、橄欖等樹(shù)木。村莊的海拔 750 公尺，年平均氣溫 21°C，清涼濕潤(rùn)。域地內(nèi)自然生態(tài)、土壤、氣候、水源均佳，潤(rùn)養(yǎng)出最好的昔歸茶 !
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??昔歸生普的品鑒：
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??昔歸熟茶的口感：
沖泡小要點(diǎn)：
普洱的生和熟，是兩種截然不同的茶類(lèi)（茶類(lèi)的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類(lèi)的），生普是半發(fā)酵，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
華燈初上，人們停下了白天奔波的腳步 ，靜享一份閑適。對(duì)于愛(ài)茶者來(lái)說(shuō)，坐下來(lái)，閑泡慢品一壺茶，便是最好的閑適時(shí)光。今年入冬以來(lái)，不知為何總是在期盼著雪的到來(lái)，大概是因?yàn)椴幌肟催@灰蒙蒙的霧霾天吧。天一冷，我還是喜歡煮一壺陳年老普洱，看著濃紅的茶湯咕嘟咕嘟的翻滾，甚是喜慶暖和。
南方人酷愛(ài)生普洱，對(duì)它無(wú)窮變化的口感深深的著迷。而北方人卻大多喜愛(ài)熟普洱，但是卻對(duì)它不甚了解。借由昨晚云南普洱茶集團(tuán)的新品“困鹿山”大樹(shù)熟茶的品鑒，今天想與大家一塊聊一聊熟茶的話(huà)題。
許多茶友都覺(jué)得普洱沒(méi)什么味道，像“醬油茶”，有些還帶著“霉味”，讓人望而生畏，怕不衛(wèi)生。因而，許多茶友對(duì)熟普洱提不起興趣。而當(dāng)這些茶友第一次看到紅艷通透的熟普洱茶湯面上漂浮著漂亮的湯氳時(shí)，忍不住嘗上一口，哇，不得了，原來(lái)有這么好喝的熟普：溫純粘稠的口感、甘甜的滋味，透著陳香，在口腔中打了打轉(zhuǎn)，溜溜的就滑下喉嚨了，腸胃暖暖然，好不舒服。又恍然大悟，原來(lái)這才是普洱茶的真滋味！
話(huà)說(shuō)回來(lái)，熟普當(dāng)中確實(shí)存在不少品質(zhì)一般甚至劣質(zhì)的茶品。這其中，有原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等各方面的原因，例如采用夏茶或雨水茶發(fā)酵導(dǎo)致內(nèi)質(zhì)寡薄，發(fā)酵過(guò)度造成部分葉底炭化導(dǎo)致茶湯“卡喉”，倉(cāng)儲(chǔ)不科學(xué)產(chǎn)生霉味、酸餿等異味。當(dāng)然，新發(fā)酵熟普未經(jīng)散堆或散堆未到位即到了茶席上，也容易讓大眾茶友產(chǎn)生不好的印象，因?yàn)槠凤嬍嵌喟霑?huì)有堆味、水味的問(wèn)題。這樣以偏概全，一棒子把熟茶打死了，顯然不是一位明智茶友的眼界。在大多數(shù)普洱茶愛(ài)好者眼里，熟普的世界也是豐富多彩的。
曾經(jīng)一位到店里的女茶友這樣跟我說(shuō)起：以前一直喜歡喝味濃香高的茶，并且覺(jué)得熟普是“老人茶”。然而不知從何時(shí)開(kāi)始，慢慢地發(fā)現(xiàn)每天只想喝熟普，一發(fā)不可收拾。細(xì)細(xì)想來(lái)，熟普其吸引人的地方大概在于它溫和養(yǎng)胃，而優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶湯濃稠、口感純正，入口香甜還持續(xù)回甘，關(guān)鍵是晚上喝了不失眠，也是適合全家人一起喝的茶！
昨晚的品茶會(huì)上，一位年長(zhǎng)的茶友分享了他喝熟普的故事，原來(lái)他睡眠質(zhì)量不好，唯獨(dú)喝了熟普能睡得熟，最近還喜歡上了煮老茶頭，說(shuō)老茶頭富含可溶性果膠，對(duì)腸胃好，閑來(lái)時(shí)常拿農(nóng)夫山泉煮一壺，慢品怡情，好不愉悅。
但凡愛(ài)上熟普的，總是從喝到一口打動(dòng)人的“迷魂湯”開(kāi)始。
閑煮一壺老熟普，更是一份享受。飯后閑余，用文火煎煮十分鐘的老熟普茶香隨著裊裊升起的霧氣，逐漸彌漫在整個(gè)房間，此刻手捧一杯粘稠、醇凈甜潤(rùn)而帶著迷人果香的普洱茶，也許是這個(gè)冬季最暖的事情了…
之前分享了一些普洱茶的邊邊角角，不過(guò)也只是冰山一角，算是一個(gè)普洱茶的入門(mén)，淺顯地進(jìn)行普洱茶的知識(shí)科普，今天的這篇算是做一個(gè)總結(jié)，歸總了普洱茶新手進(jìn)入普洱茶行業(yè)所要面臨的一些知識(shí)，算是一個(gè)敲門(mén)磚。
其實(shí)不止普洱茶，茶行業(yè)茶文化博大精深，非一日三言?xún)烧Z(yǔ)所能概括和真正通達(dá)，還是那句話(huà)：“邊喝邊學(xué)，才能融會(huì)貫通?！辈拍苊髅靼装兹氩瑁迩宄炔瑁。?！
生普是否可以轉(zhuǎn)化成熟普？分享七個(gè)有關(guān)普洱茶的小知識(shí)
生普洱茶
??熟普洱茶
普洱生茶和普洱熟茶的區(qū)別，從這五點(diǎn)對(duì)比
??普洱茶因制程特殊而獲得不斷變化的能力，地氣.山頭風(fēng).大小樹(shù).拼配原料.季節(jié)干濕.土質(zhì).海拔高低.制作技巧.陳放時(shí)間環(huán)境等等皆會(huì)改變陳茶的風(fēng)味。
選茶5禁忌.藏茶6關(guān)鍵 普洱茶收藏既要「買(mǎi)對(duì)」也要「藏好」
??不同山頭茶箐制成茶品，就會(huì)有不同山頭各自的風(fēng)味，例如班章.易武.景邁.冰島等，各具特色。通常班章較霸氣.易武香揚(yáng)柔順.景邁花香.冰島帶冰糖味等。純料茶因個(gè)性明顯，茶箐價(jià)也高于其他地區(qū)茶，因此單一純料的名山普洱茶在市場(chǎng)上較少見(jiàn)，辨識(shí)也需要相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗(yàn)。
你不知道的「臨滄古茶」．歷史.現(xiàn)狀與趨勢(shì)
??普洱茶的存放環(huán)境講究，若環(huán)境潮濕.茶品發(fā)霉等異常情況，茶品很容易吸收雜味，被污染的茶品味道就會(huì)顯得雜亂。普洱茶的存放環(huán)境要通風(fēng).干燥.衛(wèi)生條件高，在氣候條件改變，也會(huì)使茶品味道口感產(chǎn)生變化，倉(cāng)儲(chǔ)的味道統(tǒng)稱(chēng)倉(cāng)味。
濕倉(cāng)普洱茶有毒！？干倉(cāng)和濕倉(cāng)你真的懂嗎？
??普洱生茶新茶特有的味道即為苦澀，云南大葉種苦味本就是特征。普洱茶的苦澀味也會(huì)受投茶量.水溫和時(shí)間等有關(guān)。
“苦澀的茶就是劣質(zhì)茶！”果真如此嗎？茶葉為什么會(huì)有苦澀味？
??品飲普洱茶后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人身體內(nèi)作用產(chǎn)生發(fā)汗為熱等感受。茶氣強(qiáng)弱可作為普洱茶品質(zhì)的參考之一（不過(guò)也有爭(zhēng)議）。
喝茶打嗝是茶氣足？就判定好茶？不盡然！
??一般茶品因茶質(zhì)單薄，享受僅在口腔味覺(jué)嗅覺(jué)的香氣，而普洱茶因茶質(zhì)口感豐厚具包覆感，使品飲者深度感受其韻味，即為普洱特有的茶韻。
如何辨識(shí)臺(tái)地和喬木普洱茶？從香氣、韻味、滋味三方面淺析
??普洱生茶的標(biāo)準(zhǔn)是殺青后必須在太陽(yáng)下曬干，而禁止采用綠茶的高溫烘青干燥。使用高溫烘青，將使茶品原本的草箐香轉(zhuǎn)為甘甜焦香，同時(shí)也因高溫使茶葉的轉(zhuǎn)化機(jī)制消失使茶品無(wú)法轉(zhuǎn)化。
??指茶湯單薄.水味凸顯。成因可能是茶葉品質(zhì)不足而淡?。徊枞~高溫烘干后回潮；水質(zhì)不良；茶葉揉捻不佳等。
??炒青過(guò)程中使用柴火，導(dǎo)致茶箐帶鍋炒煙味稱(chēng)鍋巴味；另普洱茶應(yīng)以日曬干燥，但天陰則只能借由柴火烘干，于是茶箐會(huì)殘留燜煙味；另居民生活習(xí)慣茶葉存放在日常環(huán)境中，也會(huì)使茶品吸附輕微煙味。
??陳茶入口可享受化.滑.潤(rùn)等優(yōu)質(zhì)享受，類(lèi)似淀粉黏甜味，口感軟滑濃稠.韻味豐富。新茶有潤(rùn)感，但老茶較易化.滑感。
??云南大葉種本屬苦澀較強(qiáng)烈的茶種，而苦澀后使口腔里內(nèi)生出一絲甘甜，即為生津回甘，普洱茶回甘度一般茶品久，且經(jīng)常伴隨咽喉深處的喉韻繚繞，此為普洱茶的迷人特色。
為什么喝茶會(huì)帶來(lái)“回甘”的感覺(jué)？到底何為“回甘”？
??由于歷史的原因，普洱茶的形態(tài)可分為緊壓和散茶，一言以蔽之，緊壓的形態(tài)便于收藏陳化和不占空間，散茶的話(huà)雖然陳化較快但茶味易流失和隨取隨喝的便利性。
緊壓茶（餅.沱.磚）VS散茶 哪一形態(tài)的普洱茶好？依需選擇
??因制程的不同，熟茶屬于黑茶，所以茶性偏熱；生茶屬于青茶，茶性偏涼。
茶食搭配？體質(zhì)選擇？四季分別？這些問(wèn)題全打盡 喝茶也要有學(xué)問(wèn)
??普洱茶因制程特殊而具備后發(fā)酵的能力，陳放可使茶品風(fēng)味獲得提升，優(yōu)質(zhì)陳茶香氣融合，湯滑水甜，口感豐富，與新制茶品有截然不同的風(fēng)格。
揭穿有關(guān)“普洱茶”流傳甚廣的10個(gè)謊言 別再傻傻的奉為圭臬了
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??普洱茶有純料（同個(gè)產(chǎn)區(qū)）.一口料（里外一樣）.古樹(shù)純料.正山料（血統(tǒng)正宗）和拼配料之分，是采摘法所決定，是以混采（大小樹(shù)混著）.單采（只采一棵）.挑采（大小樹(shù)分開(kāi)）和精采~
普洱茶的產(chǎn)品等級(jí)和區(qū)別 這些叫法傻傻分不清 容易交學(xué)費(fèi)
??為什么這樣說(shuō)呢？是因?yàn)楣挪铇?shù)因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境和茶樹(shù)齡的緣故，使古樹(shù)茶的內(nèi)質(zhì)更豐厚，且純天然不存在化肥啊農(nóng)藥的施打，于陳化還是口感都是最佳的選擇，前提是在同一生態(tài)下。
茶樹(shù)的年齡定義和區(qū)分 從唐代開(kāi)始說(shuō)起
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