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參與沙龍的茶友們講述了自己對(duì)于熟茶的審美標(biāo)準(zhǔn)，也聽(tīng)到了許多行業(yè)內(nèi)人士與熟茶多年的故事。從第一次接觸熟茶，到熟茶讓茶友們“哇塞”的驚艷瞬間，我們?yōu)槭裁磹?ài)熟茶？我想這篇遲來(lái)的沙龍回顧文能讓我們找到答案。
以下是沙龍的重點(diǎn)回顧。
（為了保持開(kāi)放性，本文沒(méi)有做總結(jié)性描述。）
? 1. 你心目中的好熟茶是什么樣的？
??2.?茶葉進(jìn)化論的熟茶審美框架
? 3. 把熟茶做一個(gè)類比，你覺(jué)得像什么？
??4. 熟茶給你的“哇塞”驚艷瞬間
你心目中的好熟茶是什么樣的？
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李珊珊：我覺(jué)得好的熟茶有高級(jí)感，成團(tuán)感更明顯，能讓我聯(lián)想到很高級(jí)的食物，比如鵝肝，魚(yú)子醬，好的湯熬出來(lái)的過(guò)橋米線等。我不能很具體化的描述，更多的我是用感性選擇，給我畫(huà)面感很強(qiáng)。理性也有，理性判斷可能就是價(jià)格了。
我更關(guān)注的可能是當(dāng)下觸到我的點(diǎn)，我們?nèi)ピu(píng)價(jià)熟茶也許會(huì)從香氣、湯色、甜色入手，調(diào)動(dòng)系統(tǒng)思考，但我覺(jué)得這更適合審評(píng)，我更喜歡茶給到我的整體感受。喜歡熟茶的溫和，像年紀(jì)大的溫和老者，來(lái)的慢但是來(lái)的深。
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李珊珊
石云春：我覺(jué)得喝熟茶是不分時(shí)間沒(méi)有限制的，你起床空腹也可以喝，飯前飯后也可以喝，睡前也可以喝，男女老少都可以喝。熟茶通過(guò)發(fā)酵，其實(shí)很多物質(zhì)對(duì)我們身體和腸胃的刺激感已經(jīng)減弱了。
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我最大的感慨就是，前幾年做名山純料的時(shí)候，真的是不要命的喝（生茶），當(dāng)時(shí)臉色都是那種鐵灰色。別人都會(huì)說(shuō)我這是要錢不要命。但我當(dāng)時(shí)想著，這畢竟是我的事業(yè)和工作，覺(jué)得喝的多是無(wú)上的光榮。以前會(huì)很驕傲自己一天喝二十幾種毛料，自己在店里是賣家，但在山上是買家，覺(jué)得花了錢反正就自己也要喝回來(lái)。但現(xiàn)在也是因?yàn)榻】店P(guān)系，對(duì)熟茶是很依賴的，成為我的口糧茶了。
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對(duì)待好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)我也是比較感性的?？赡芟愕?、醇厚的、茶湯漂亮的、滑的、潤(rùn)的、細(xì)膩的，回甘比較明顯的?？赡芎芨行缘男枰粋€(gè)唯美的茶，我也曾經(jīng)喝過(guò)，03年的開(kāi)第二個(gè)店的時(shí)候有朋友曾經(jīng)送我92年的一公斤的勐海茶廠的五級(jí)茶，那是我喝過(guò)最好喝的熟茶，又滑又細(xì)又軟又綿就像一團(tuán)米湯。
我現(xiàn)在也知道，一杯熟茶要具備所有完美的優(yōu)點(diǎn)是很難的，即便你用很好的原料去發(fā)酵，也很難滿足所有人對(duì)熟茶的幻想。我現(xiàn)在對(duì)好熟茶的標(biāo)準(zhǔn)就是干凈，健康，相反現(xiàn)在不怎么挑了，以前一根筋的就想要老的、貴的、有名氣的，現(xiàn)在就覺(jué)得在力所能及的范圍內(nèi)挑適合自己口感的就好。
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李揚(yáng)：雖然史姐講她不挑什么的，但一講起熟茶什么好，關(guān)鍵的都有，什么回甘、厚、滑、黏等，這些都是一些好熟茶的要點(diǎn)。而且史姐講到自己喝的最完美的茶是92年的勐海茶廠的五級(jí)茶，這是很有歷史依據(jù)的，因?yàn)?2年是勐海茶廠的一個(gè)坎兒，92年之前的茶都非常好。
這是因?yàn)樵?7年的時(shí)候鄒炳良號(hào)召茶廠工人去開(kāi)辟萬(wàn)畝茶園，開(kāi)始到92年之后產(chǎn)量就出來(lái)了。本來(lái)92年之前茶廠附近這些壩區(qū)的茶園，比較標(biāo)準(zhǔn)的茶園，這些茶園因?yàn)槭呛貌杈蜁?huì)拿去做紅茶和綠茶，而山上這些茶農(nóng)的料就拿來(lái)做普洱茶，用我們今天的標(biāo)準(zhǔn)看，那些茶不就是古樹(shù)茶。所以92年之前的茶就比較好。
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金喬：我想分享一下我剛接觸熟茶的感受。我當(dāng)時(shí)喝茶的時(shí)候我是覺(jué)得熟茶在幾大茶類里是很不一樣的。我一直覺(jué)得茶就是水水的，但是熟茶我覺(jué)得它是湯，是能讓我喝飽的東西，不論是在顏色還是質(zhì)地上都是很有存在感的。那個(gè)時(shí)候最喜歡什么樣的熟茶呢，首先一定是長(zhǎng)久喝的，對(duì)我們的身體有益；其次是沒(méi)有口厭感，不能說(shuō)喝幾口我就膩了；再者就是我不能被約束，想喝的時(shí)候就喝。
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孫濤；第一次發(fā)現(xiàn)熟茶好是在勐海，喝了一個(gè)陳了十年以上的，水路細(xì)、滋潤(rùn)、有米湯感，有一次喝到比較好的是熟茶有奶香味，覺(jué)得這個(gè)滋味很神奇，熟茶是有無(wú)限可能和空間可以發(fā)展的。可能客戶喜歡的熟茶點(diǎn)在于減肥，很多女性客戶更關(guān)注減肥，經(jīng)常會(huì)問(wèn)什么茶減肥。
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中琦：
現(xiàn)在我是在做茶，曾經(jīng)有段時(shí)間我對(duì)熟茶是沒(méi)有審美的。
我第一次買熟茶是大三。那會(huì)愛(ài)喝滇紅，買的時(shí)候順帶下單了一個(gè)普洱熟茶，那是第一次喝熟茶，我現(xiàn)在不記得什么味道了，但是霉味特別重，很難喝。但是我沒(méi)有把它丟掉，為什么？我平時(shí)特別喜歡喝牛奶，奶制品，我的胃脹氣特別嚴(yán)重，但一喝完那個(gè)熟茶我的胃脹氣就好了，所以每一次發(fā)現(xiàn)腸胃不好就喝。就當(dāng)做健胃消食片來(lái)喝，比健胃消食片還來(lái)的靈敏一點(diǎn)。
畢業(yè)后做茶，每天喝很多。學(xué)口感、挑毛病，但是到底什么好喝？很多人做茶也會(huì)有這么一個(gè)階段，你不會(huì)單純?nèi)バ蕾p它哪里好喝。你會(huì)把茶分解成很多個(gè)點(diǎn)，缺點(diǎn)多少、優(yōu)點(diǎn)多少，但整體系統(tǒng)的框架是什么、好不好喝，已經(jīng)沒(méi)有感覺(jué)了。
第三個(gè)階段，我開(kāi)始跟李揚(yáng)老師學(xué)習(xí)的時(shí)候，學(xué)會(huì)系統(tǒng)喝茶，能夠知道一個(gè)茶整天怎樣、現(xiàn)狀怎樣。但是有段時(shí)間我會(huì)陷入一種很無(wú)聊的階段，就是你知道這個(gè)茶會(huì)達(dá)到什么樣子，只要時(shí)間到了就行，你的好奇心就會(huì)沒(méi)那么強(qiáng)了，然后我就進(jìn)入一個(gè)反叛期。
前幾個(gè)月我就覺(jué)得我天天喝熟茶好煩啊，我的身體每天要灌進(jìn)多少茶水，我就覺(jué)得我要斷一下，不想喝茶了。
我們?yōu)槭裁匆炔瑁?/span>或者說(shuō)我們?yōu)槭裁匆仁觳瑁?/span>開(kāi)始嘗試不喝茶以后，每天忍不住要點(diǎn)喜茶喝奶茶，都要吃辣。很多人的嘴巴其實(shí)是有癮的，比如男生抽煙女生吃零食，沒(méi)事干的時(shí)候必須嘴巴上有個(gè)東西，而我喝茶的時(shí)候其實(shí)就把那個(gè)癮滿足了，但是沒(méi)有茶的時(shí)候你就會(huì)找零食、喝奶茶。
但喝幾天奶茶以后腸胃胃脹氣又來(lái)了——我以為我的腸胃已經(jīng)好了，但是那段時(shí)間開(kāi)始不喝熟茶以后我的胃脹氣就開(kāi)始犯了。最后我認(rèn)命了：
我對(duì)熟茶是有癮的。心里的癮有替代，但腸胃的癮沒(méi)有。
中琦：
剛剛石姐說(shuō)的一點(diǎn)我覺(jué)得很有意思，就是“她現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有偏好了”，我在平時(shí)接觸客人的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人是有偏好的，比如說(shuō)你喜歡勐庫(kù)種的香、清爽的茶，你給他喝勐海大葉種他覺(jué)得香氣不夠。喜歡喝勐海大葉種的人，你給他喝勐庫(kù)大葉種他覺(jué)得不夠厚重。
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很多人是有偏好的，大多數(shù)人在沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練之前都有自己的感覺(jué)。比如說(shuō)我看到一個(gè)杯子，看到一個(gè)人，看到一款茶，每個(gè)人都有一個(gè)比較在意的點(diǎn)，他可能被這個(gè)點(diǎn)帶領(lǐng)著就會(huì)有情感偏向。
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我們茶葉進(jìn)化論講的是什么？
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我們首先講的是一個(gè)好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么，標(biāo)準(zhǔn)上面再講偏好。我們會(huì)怎么說(shuō)？
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這個(gè)茶的活性怎么樣？水平在哪？然后再說(shuō)風(fēng)格怎樣，最后再說(shuō)喜不喜歡？這么一條路來(lái)的，這個(gè)是因?yàn)楹攘颂嘀竽阋饤壱恍〇|西，談到喜好是永遠(yuǎn)是沒(méi)有高下的。你喜歡吃辣，他喜歡吃甜，你看關(guān)于甜粽子和咸粽子哪個(gè)更好吃都存在長(zhǎng)久的爭(zhēng)論。對(duì)應(yīng)到茶方面，他喜歡喝香甜、潤(rùn)的熟茶，他喜歡喝又苦又濃的，這也是沒(méi)有高下的。
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我們講什么樣的熟茶是好熟茶，實(shí)際上說(shuō)到好壞他必定要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，世界上任何一個(gè)東西沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候是沒(méi)有好壞的。比如我拿出一個(gè)老班章熟茶和臺(tái)地熟茶，這兩個(gè)對(duì)比好壞，其實(shí)它是不存在好壞的，除非你有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。比如你以貴為標(biāo)準(zhǔn)，那就是哪個(gè)貴哪個(gè)好，或者你以干凈為標(biāo)準(zhǔn)等等。我們茶葉進(jìn)化論他會(huì)有一條線，這條線有沒(méi)有活性，能不能越陳越香，這條線有了以后我們?cè)僬勶L(fēng)格和喜好。
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李揚(yáng)：
我們喝茶喝一個(gè)什么？剛剛我們也聽(tīng)了很多茶友的觀點(diǎn)，比如喝健康、喝喜好等。我說(shuō)一個(gè)我個(gè)人的一些分享。
就像剛剛孫濤說(shuō)的這個(gè)，你的喜好會(huì)有一些特征性，有一個(gè)問(wèn)題就是他這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的客觀性何在？包括在沙龍開(kāi)始之前，我們也在討論，兩個(gè)茶你要比一個(gè)高下的話，孰高孰下，或者哪個(gè)好？
首先我們要討論的就是什么是好，好的標(biāo)準(zhǔn)是什么？當(dāng)你開(kāi)始討論這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，你會(huì)陷入一個(gè)非常大的悖論，你會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)際上沒(méi)有一個(gè)客觀的好，所有的好都是主觀的。所以說(shuō)沒(méi)有任何兩個(gè)茶我們能夠在不加任何前提的條件下說(shuō)出哪個(gè)比哪個(gè)好，我們只能在一套規(guī)則下進(jìn)行討論。那我實(shí)際上是在這個(gè)基礎(chǔ)上開(kāi)始思索我要做什么茶。
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我自己在看一些歷史，包括我們根據(jù)普洱茶和其他茶類的比較當(dāng)中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶有一些特殊性。而這個(gè)特殊性，就是一個(gè)落腳點(diǎn)，你只要找到這個(gè)落腳點(diǎn)就能立住自己的觀點(diǎn)。
那我找來(lái)找去發(fā)現(xiàn)普洱茶最撐得住的落腳點(diǎn)就是越陳越香。基于這個(gè)越陳越香的基礎(chǔ)我們?cè)賮?lái)看，越沉越香同它的口感表現(xiàn)之間會(huì)有什么樣的聯(lián)系。在這個(gè)基礎(chǔ)下，我又繼而推出了糖苷物質(zhì)，也就是活性物質(zhì)導(dǎo)致的它越陳越香，在口感上就體現(xiàn)出回甘生津清涼感。
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對(duì)于這一點(diǎn)我就延伸出了什么樣的茶是好茶？什么樣的茶是能夠越陳越香的茶？什么樣的工藝能夠保證他有更多的糖苷類？我們的熟茶應(yīng)該用怎么樣的工藝去做？這一系列推論，實(shí)際上我就是這么得出來(lái)的。完全基于一個(gè)沒(méi)有任何個(gè)人偏好在其中的，是純粹的一個(gè)理性思考導(dǎo)出的一個(gè)結(jié)論。
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經(jīng)常有人問(wèn)我喜歡喝什么樣的茶？你看我喜歡喝的這些茶，實(shí)際我真的沒(méi)有任何偏好，但是我只喝一兩個(gè)茶，為什么？那兩個(gè)茶絕對(duì)是活性物質(zhì)最高的兩個(gè)茶。我的審美和我要講的理論，是完全契合的。
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在這個(gè)基礎(chǔ)上，我就不會(huì)出現(xiàn)中琦說(shuō)的什么反叛期或者茫然期。因?yàn)槲液鹊揭粋€(gè)茶，就能感受到它的活性，能感受到它將來(lái)越陳越香的這種潛力。這個(gè)東西我就覺(jué)得它很好，我就不會(huì)想其他更多的復(fù)雜的延展東西，我就想這一點(diǎn)。
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所以我做的茶也非常簡(jiǎn)單，就是基于這一點(diǎn)去做，所有的茶都朝著這個(gè)目標(biāo)去做，這也是為什么不管什么時(shí)候任何一款茶我們一喝，哎這個(gè)就是茶葉進(jìn)化論的茶。這個(gè)茶的目標(biāo)和審美就有一個(gè)統(tǒng)一性。
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李建會(huì)：我覺(jué)得熟茶像一碗湯，每天都會(huì)想喝的一碗湯。就不管你煲的雞湯也好，什么湯也好，反正你就是想喝那么一碗湯。飯后半小時(shí)，必須要喝個(gè)熟茶，就像飯后一碗湯。特別像我們做了很多年茶的人，腸胃其實(shí)已經(jīng)千瘡百孔，喝生茶已經(jīng)不行了，特別樹(shù)齡小一點(diǎn)的，濃一點(diǎn)的，胃真的一點(diǎn)也不舒服?，F(xiàn)在知道只要喝熟茶就會(huì)好很多，去哪都會(huì)帶著一些。
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孫濤：我覺(jué)得喝生茶就像是刺激一點(diǎn)的極限運(yùn)動(dòng)，可能年輕人蹦迪，或者籃球啊這些運(yùn)動(dòng)，而喝熟茶就更像打太極這樣的比較舒緩養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
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李建會(huì)：我覺(jué)得喝茶更多的還是年齡段的劃分會(huì)比較明顯，基本上就是35歲或者40歲以后的人他們喝熟茶或者老生茶會(huì)比較多一些，年輕一代20幾歲的，他們就愛(ài)喝紅茶、綠茶這些比較適口的。然后30來(lái)歲的人就比較喜歡喝生普，喜歡有飽滿度有沖擊力的，到了40歲左右的話，大家基本都磨的差不多了，就還是想找點(diǎn)這種溫和的，其次你的胃也需要保養(yǎng)。
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小魏：如果生熟茶去比較的話，生茶可能喝起來(lái)更有特點(diǎn)，就像吃東西，香的辣的就有明確的口味，但我一般吃飯的習(xí)慣就必須要有蔬菜，我覺(jué)得熟茶就是蔬菜，相比之下可能特點(diǎn)沒(méi)有那么鮮明，但是一種你需要長(zhǎng)時(shí)間吃缺不了的東西。
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中琦：我覺(jué)得生茶和熟茶就像吃鮮肉和火腿，其實(shí)都是吃鮮，但是是兩種鮮。就我看過(guò)一個(gè)美食家講肉類的話，日本最厲害的是牛肉，他能把牛肉的風(fēng)味發(fā)揮到極致。我們中國(guó)把肉類發(fā)揮到極致的，其實(shí)就是火腿，我們可能覺(jué)得火腿咸，但火腿在中國(guó)各大菜系里被看重的是鮮，廚師都會(huì)用火腿放到湯里，提高湯的鮮味。就我們看那種做出來(lái)好幾年的火腿，而且是在那種比較冷的地方做出來(lái)的，它不僅不咸還有奶香味。
說(shuō)到這個(gè)鮮，生茶是茶氨酸的鮮，熟茶是發(fā)酵過(guò)后帶來(lái)的更復(fù)雜的鮮。我們的喉韻是需要鮮的，只是不是茶氨酸的鮮，需要更復(fù)雜的鮮才有喉韻。要不然，為什么龍井沒(méi)有喉韻？
金喬：你經(jīng)歷了什么事讓你對(duì)熟茶的看法產(chǎn)生改變？
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蘇奎：就是那種“哇塞”的瞬間嗎？
我是一開(kāi)始用蓋碗泡，用紫砂壺泡，很普通的熟茶，沒(méi)有感受到那種“哇塞”的瞬間。后面喝到用保溫杯悶的熟茶，一下子就好驚訝，竟然還有這種存在。
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李建會(huì)：我也跟你一樣覺(jué)得“哇塞，悶出來(lái)的熟茶怎么那么好喝”，泡的話就感覺(jué)出不了那種滋味。
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孫濤：我小時(shí)候剛喝熟茶時(shí)，感覺(jué)那個(gè)時(shí)候的熟茶都有股倉(cāng)位或者堆味，后面自己開(kāi)始做茶，喝到那種沒(méi)有味道的，就會(huì)覺(jué)得這個(gè)“哇，很干凈”。
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李建會(huì)：其實(shí)我最開(kāi)始來(lái)你們這里上課，抱有的是一種學(xué)習(xí)理論上的知識(shí)，看能不能結(jié)合我們實(shí)際的操作。然后我記得那時(shí)候上課，天氣有點(diǎn)冷，然后你們就有給每個(gè)人倒杯保溫杯悶的熟茶喝，當(dāng)時(shí)喝的時(shí)候真的被驚艷到了。“哇塞，真的很不錯(cuò)。”
我當(dāng)時(shí)就一下子對(duì)那么好喝的熟茶產(chǎn)生了興趣，包括它的原料工藝什么的。后面我做熟茶也一直是以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)找感覺(jué)，原料上肯定有所差異，但我覺(jué)得能找到那種感覺(jué)在我這里就是過(guò)關(guān)了。我給別人喝你們的熟茶，也被稱贊這個(gè)茶好甜啊，怎么能夠那么甜。
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中琦：
根據(jù)我自己與熟茶的經(jīng)歷，我也總結(jié)出我對(duì)熟茶的“哇塞”瞬間了。
第一個(gè)“哇塞”瞬間，“哇塞，熟茶怎么這么難喝，對(duì)腸胃這么有效，簡(jiǎn)直是健胃消食片加強(qiáng)版。”
第二個(gè)“哇塞”瞬間，當(dāng)時(shí)剛畢業(yè)喝熟茶的時(shí)候，其實(shí)也沒(méi)什么感覺(jué)，我有個(gè)同事當(dāng)時(shí)給我了一泡茶，說(shuō)這個(gè)茶差不多一萬(wàn)多，后面我自己偶然間喝了，就感覺(jué)嘴巴里有一種絲滑感，像一片絲綢一樣。有一點(diǎn)像德芙巧克力的廣告一樣，讓我很有畫(huà)面感。我現(xiàn)在也不覺(jué)得那個(gè)熟茶有多好喝了，但是當(dāng)時(shí)給到我的驚艷是真實(shí)的。
第三個(gè)“哇塞”瞬間，我當(dāng)時(shí)天天在勐海山上，天天去泡茶，然后自己去買，都沒(méi)什么感覺(jué)。那會(huì)兒我喝李揚(yáng)老師的熟茶，滋味比較清爽比較甜，我覺(jué)得挺好喝的，但我又不知道好在哪，他大致說(shuō)了一下，可又不是像現(xiàn)在教學(xué)一樣說(shuō)的那么明顯。
那時(shí)候我就天天喝，突然有一天我就懂了。原來(lái)一個(gè)茶除了風(fēng)格以外，還有回甘生津清涼感，而且感覺(jué)很強(qiáng)，口腔里不斷地滋潤(rùn)不斷地涼，一下子我就打通了，原來(lái)喝茶就是要喝活性。
第四個(gè)“哇塞”瞬間，我度過(guò)關(guān)于熟茶的那個(gè)叛逆期后，就發(fā)現(xiàn)自己不喝熟茶真的就不舒服，不喝就會(huì)一直想吃零食，我已經(jīng)對(duì)熟茶成癮了。
編輯｜高雯、小魏
購(gòu)買中期普洱茶品有一定的風(fēng)險(xiǎn)，但只要好好地認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)，增加自己對(duì)中期普洱茶的認(rèn)識(shí)，那么，選購(gòu)好茶品也不在話下。
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一、首要挑選陳期8~15年的中期茶品
普洱生茶耐人尋味，就是源于它陳化的不確定性，沒(méi)有一定的藏茶經(jīng)驗(yàn)，很難判斷出一餅新生普洱茶生餅，日后將怎樣轉(zhuǎn)化。
所以，也不能怪新手茶友們說(shuō)喝懂普洱茶很難；簡(jiǎn)而言之，普洱茶確實(shí)是易學(xué)難精的。
新手們把一堆普洱新茶喝了一遍，結(jié)論是全部青蔥的口味，即青澀味；全部口味差不多，分不出高下來(lái)。那是當(dāng)然的，因?yàn)樾率植栌褌儧](méi)有收藏普洱生茶陳化的經(jīng)驗(yàn)。
今天的陳年普洱茶出現(xiàn)這般的好味，其實(shí)是源自十多二十年前哪一種普洱生茶的口味呢？在沒(méi)有時(shí)光機(jī)的協(xié)助下，新手們是無(wú)法得知的，所以只好請(qǐng)教前輩當(dāng)時(shí)的普洱新茶口味。
可是，這些口味都只是烙印在前輩的腦海記憶中，難以言傳。更可惜的是，在舊年代，前輩們?cè)谛虏桦A段又卻很少留下文字描述，因?yàn)闆](méi)有什么值得描述，都是青澀的。
那么，前輩們又是如何把有潛質(zhì)的普洱新茶分辨出來(lái)呢？其實(shí)，是經(jīng)驗(yàn)告之，因?yàn)樵谄斩虏璨铚?dāng)中，好茶是有亮點(diǎn)的，例如：滋味豐富，水質(zhì)厚實(shí)，茶昧釅等等。
在今天出廠的普洱新茶，也有這些優(yōu)質(zhì)的，只不過(guò)是老手喝出來(lái)后，只會(huì)靜悄悄地買，不會(huì)張揚(yáng)；喝得懂普洱新茶的投資者，更會(huì)大舉掃貨?？嗔说闹皇切率謧儯葋?lái)喝去都不知這個(gè)普洱新茶日后走向如何，當(dāng)然要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
當(dāng)茶品陳化，開(kāi)始轉(zhuǎn)出好味道來(lái)，前輩們好像總是占了先機(jī)，把這些好茶在低價(jià)時(shí)攔了下來(lái)，以后可以隨便大口喝。
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這些機(jī)遇是前輩專屬的，因?yàn)槠斩冗M(jìn)者，早年都以大量的金錢在試探普洱茶，在鉆研普洱茶的陳化，花費(fèi)不少。所以，他們能夠在草堆中檢漏出好茶來(lái)，是經(jīng)驗(yàn)使然。
新手們?cè)诹w慕前輩有好茶的同時(shí)，要知道在成功的背后，前輩們有多少冤大頭茶品，也許只是沒(méi)有明言而已。
因此，選擇直接購(gòu)買前人推薦的中期茶茶品，而避免了大部分的學(xué)費(fèi)茶，其實(shí)是相當(dāng)省金錢的。只是在選購(gòu)過(guò)程當(dāng)中，需要找到可信且有商譽(yù)的茶商，這就得花點(diǎn)時(shí)間，重點(diǎn)是要確保買回來(lái)茶品的倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)是適合自己的。
?二、挑選市場(chǎng)的知名茶品
今天的普洱茶市場(chǎng)，茶品款式隨隨便便都上千款，面對(duì)著過(guò)千款的新茶及中期茶品，只是想買幾款好茶，該如何選擇呢？
對(duì)于只想穩(wěn)健地喝杯好茶的茶友，建議不妨留意市場(chǎng)的知名茶品（即明星茶）。知名茶品能夠被廣大的市場(chǎng)所接受，總有它的道理?？偛豢赡芤豢铍y喝透頂?shù)牟杵?，可以人為地炒作至天上?/span>
因?yàn)椋袌?chǎng)總要有人追捧，愿意付多一些的金錢來(lái)?yè)Q取陳年普洱茶，新的破頂價(jià)格才會(huì)產(chǎn)生，成為新的市價(jià)。
因此，那些中期茶的知名茶品，價(jià)格按年穩(wěn)步上漲，這就表示，消費(fèi)者越是多認(rèn)識(shí)此茶，越是多人愿意付鈔購(gòu)買：越是多人付鈔購(gòu)買，商家倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存越來(lái)越少，價(jià)格就會(huì)逐步提高。
對(duì)于堅(jiān)決拒絕購(gòu)買明星茶品的茶友，也許這樣只會(huì)使自己錯(cuò)失了一款好茶。
三、先買一餅淺嘗，合適才大手買入
如今是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，若每次買茶都需要去門店品飲再購(gòu)買，相信很多茶友是不方便的。那么，當(dāng)你在網(wǎng)上看到心儀的茶品之后，又不敢購(gòu)買，怎么辦呢？
中期普洱茶的口味相當(dāng)受倉(cāng)儲(chǔ)好壞的影響，因此每家茶店所存出來(lái)的茶品，即使是同一款式，也許會(huì)有少許差異。然而，每個(gè)人對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的定義不一樣。
因此，筆者建議茶友若看中了一款中期茶品，先從其店鋪購(gòu)買一餅作樣本，看看此店的倉(cāng)儲(chǔ)定義與茶友心目中的定義是否相接近。
如果大家對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)理念相同的話，而茶餅又合口味，茶友之后才大手買入都未遲，因?yàn)槿绻栾灥膫}(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)不合乎自己的要求，那損失的頂多只是一餅茶，不是一筒茶或一件茶。
?最后，筆者請(qǐng)茶友謹(jǐn)慎買茶，要慎防高仿貨或不好喝的學(xué)費(fèi)茶，因買錯(cuò)茶的花費(fèi)是蠻大的，最終花在不好喝的茶身上的金錢，是完全無(wú)法收回或享用；若把這些花費(fèi)都省下來(lái)，其實(shí)已經(jīng)夠買得起市場(chǎng)上不少明星優(yōu)質(zhì)茶品。
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有人說(shuō)，我把普洱茶玩壞了，我把普洱茶說(shuō)成是萬(wàn)能的，實(shí)在是太夸張，沒(méi)人會(huì)相信，而且不現(xiàn)實(shí)。其實(shí)，很多人的確認(rèn)為是不現(xiàn)實(shí)，首先我說(shuō)它可以是藥，很多人認(rèn)為就是吹牛，即使醫(yī)書(shū)中寫(xiě)著，人們?nèi)匀徊辉敢庀嘈胚@是真的，我們現(xiàn)代人只會(huì)認(rèn)為是——故事，一種文化，一種傳說(shuō)。
每個(gè)人有自己的選擇權(quán)，我只是把我實(shí)踐出來(lái)的真相，公布出來(lái)，我吹不吹牛，由芝麻信用做背書(shū)，沒(méi)有其他。我的技術(shù)由高級(jí)健康管理師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師做背書(shū)。專業(yè)技術(shù)有高級(jí)評(píng)茶員證書(shū)。我的選茶的技術(shù)有視頻展示《喝懂普洱茶能分品質(zhì)以及讓人健康的秘密》。作為效果，我的體檢報(bào)告放在了網(wǎng)上，沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有節(jié)食，沒(méi)有吃藥，喝新茶生茶肝指標(biāo)下來(lái)了，這些數(shù)據(jù)都在百家號(hào)以往的文章中一一體現(xiàn)。另外還有各種認(rèn)可圖，問(wèn)題是不便于發(fā)，但不代表沒(méi)人學(xué)會(huì)喝茶。我對(duì)平臺(tái)以及自己負(fù)責(zé)，如此而已。普洱茶是不是萬(wàn)能的，我可以說(shuō)，只要你入門，你會(huì)覺(jué)得真的是萬(wàn)能的，它就是一把尺，衡量你身體健康的尺。今天的文字比較長(zhǎng)，眼睛看累了，可以試試用百度瀏覽器選擇語(yǔ)音播放，這樣比較省力。
真正的普洱茶，就像一個(gè)定律，它包括了所有科技的定律，你沒(méi)看錯(cuò)，是所有。今天的生物科技最前沿，創(chuàng)造了數(shù)碼生命，因此作為傳統(tǒng)的自然來(lái)說(shuō)，它們本來(lái)就是存在，我們科技只是在不斷模仿。那么普洱茶定律到底包含了什么呢？
1，藥食同源，萬(wàn)病之藥，這些理論我們有一千年以上的歷史了，而作為現(xiàn)代理論“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”，我們總會(huì)用到中醫(yī)調(diào)理的范疇中，營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)素，能量是食物常用的理論之一。食物，藥物的成分，也就是說(shuō)我們現(xiàn)代科技，把傳統(tǒng)“藥食同源”用科技的方法換了一個(gè)名字“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。而中醫(yī)又承認(rèn)的是藥食同源理論，它到底好不好，今天的疫情，我們看到了效果，當(dāng)然，我們必須明白一件事，在我們承認(rèn)中醫(yī)之后，我們繼續(xù)逆推中醫(yī)的起源——巫醫(yī)，它有兩個(gè)，一個(gè)是草藥學(xué)，一個(gè)是祝由術(shù)，后來(lái)還有針灸，按摩，推拿等等。而“毉”，這個(gè)字便是“醫(yī)”的繁體字。那么中醫(yī)的原型我們也就有了初步理解。
在榮西禪師的時(shí)代，茶為萬(wàn)病之藥，為末代仙藥，這些有了記錄，那么這些是不是傳說(shuō)？我們今天的疫情，通過(guò)東方草藥學(xué)與西方的化學(xué)藥已經(jīng)看到了結(jié)果，是否還需要懷疑我們幾千年前的文化是迷信吹牛？關(guān)于草藥學(xué)，我們現(xiàn)在知道了今天的中藥，而關(guān)于祝由術(shù)，或許很多人難以接受，因?yàn)?，祝由十三科屬于符咒，關(guān)于符咒的問(wèn)題，我們更是不會(huì)信。因?yàn)?，它擋不了子彈，而且我們目前科技也沒(méi)有辦法證明這個(gè)的真實(shí)性。但我們沒(méi)有看到科技最前沿的東西，符咒不一定有人懂，但科技可以證實(shí)，它們真實(shí)存在，怎么證明呢？
要證明祝由十三科的真實(shí)性，我們的認(rèn)知，思考需要重新走一遍，因?yàn)殡p縫實(shí)驗(yàn)的詭異性已經(jīng)證明了科技的缺陷。而普洱茶定律是走捷徑的方法。那怎么走呢？需要先入門普洱茶，而且只需28小時(shí)。它是可以證明符咒真實(shí)存在的最快捷徑。當(dāng)然，想使用，就必須承擔(dān)后果，因?yàn)槲抑皇亲C明它確實(shí)存在。如果科技實(shí)力允許，我們可以做得比尼古拉斯特斯拉還要好，因?yàn)槲覀冎滥男┠芰渴沁m合我們生存的，哪些是美好的。
這跟我們有什么關(guān)系呢？它能提高我們整體的生活質(zhì)量，而且成本很低。除了健康關(guān)系，還有我們認(rèn)知的關(guān)系。我們吃的食物可以潛移默化改變我們的思維，這在我的專欄《營(yíng)養(yǎng)師解密普洱茶》中有過(guò)一些描述，它們是一個(gè)體系出來(lái)的，很多人以為我說(shuō)的話太扯了，但是就我2021年1月5日的預(yù)言，是否你能明白這個(gè)世界上真有靈的存在呢？如果你能認(rèn)真從頭到尾去看我的動(dòng)態(tài)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，2019年的10月份開(kāi)始，我就已經(jīng)不停地說(shuō)這些了。
但是到今天為止，我發(fā)現(xiàn)，這一年，做得有點(diǎn)跑題，因?yàn)槲易龅氖瞧斩韪黝惤鉀Q方案，不是做預(yù)言預(yù)警的。但喝懂了普洱茶之后，可以和這個(gè)世界自然的“靈”產(chǎn)生某種聯(lián)系，所以會(huì)有這樣的信息產(chǎn)生。所以我們需要真正的傳統(tǒng)普洱茶來(lái)實(shí)現(xiàn)。而它體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)天地人三才的“靈”是真實(shí)存在的，如果要用到祝由術(shù)，我們首先要理解“靈”的一些知識(shí)，因此，我們的中國(guó)文化傳統(tǒng)不是迷信。以上是從食物的角度來(lái)說(shuō)明的，接著要說(shuō)的是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。
2，翻開(kāi)一些書(shū)頁(yè)，今天二進(jìn)制語(yǔ)言為什么叫自然語(yǔ)言？二進(jìn)制是萊布尼茨創(chuàng)立的，而他創(chuàng)作的時(shí)候，與中國(guó)官員白晉是有聯(lián)系的，隨便去百度，我們就可以找到一些內(nèi)容。還有玻兒的測(cè)不準(zhǔn)定律，這些是歷史的事實(shí)，它們都與中國(guó)的《易經(jīng)》有關(guān)，我們雖然可以為之自豪，但我們不能重復(fù)炫耀“四大發(fā)明”，不思進(jìn)取的老路。為此，我用普洱茶做了定律，它可以幫助人們美好，通過(guò)每個(gè)人的健康，它可以破解普洱茶的龐氏騙局，證明炒作不是騙人，還能讓每個(gè)人都生生不息。怎么證明這些呢？從測(cè)不準(zhǔn)定律變成“測(cè)得準(zhǔn)”。從“上帝投擲的篩子”到這些“篩子”都意味著給我們的愛(ài)與光?；蛟S很多人認(rèn)為我很瘋，那么下面舉幾個(gè)例子讓我們明白一些不爭(zhēng)的事實(shí)。
我們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，提供我們生活的豐富與便捷。我們用藥物來(lái)治療疾病。還有食物，還是我們自己。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，一切的一切，我們都在為自己所用？西方人喜歡用“我”，中國(guó)人喜歡用“我們”，在最原始的祝由術(shù)或者佛學(xué)面前，都是“我”的一個(gè)眾生相。當(dāng)把“我”變成了“我們”，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，資源從有限變成無(wú)限。我們會(huì)感受到美好由此逐步健康，而不是身體氧化變質(zhì)。我們還有什么理由認(rèn)為，我們的中國(guó)文化是吹牛迷信的？中國(guó)人的理念，是天生萬(wàn)物，但我們眼睛看到的資源是有限的，這就需要普洱茶的定律來(lái)幫助我們感受有無(wú)的認(rèn)知。
