介紹了普洱茶定律的形成，以及結(jié)果，有些茶友仍然對(duì)它感覺(jué)懵懵懂懂，也找不到任何證據(jù)證明普洱茶可以解釋一切的理由，在這里就此說(shuō)明下普洱茶定律的始末，看看我們是否能一致認(rèn)同。
1，我們的遠(yuǎn)古祖先可能來(lái)自云南，因?yàn)槟壳罢J(rèn)為的珠峰是最高的，人能在陸地行動(dòng)一般需要陸地，剩下的我們可以自己做聯(lián)想。假如證據(jù)不成立，那么人類文明的起源很可能是多源的，我比較贊同這條，原因有亞特蘭蒂斯，蘇美爾文明，古印度等，但其文化起源文明可以看到一個(gè)古老的符號(hào)——太極圖。我之所以說(shuō)中國(guó)文明起碼有五千年以上的依據(jù)之一，就是因?yàn)槭澜绺鞯赜刑珮O圖出現(xiàn)，據(jù)說(shuō)烏克蘭的太極圖有7000年的歷史。但最有意思的是陰陽(yáng)符號(hào)，在云南通過(guò)考古，據(jù)說(shuō)有2萬(wàn)年的歷史。
2，關(guān)于太極圖需不需要去證明全世界是不是都用過(guò)，我們可以百度各地逝去的文明就可以知道。目前明確的說(shuō)法是，太極圖與二十四節(jié)氣有密切聯(lián)系，這是網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳的。它是怎么定的？太極圖上的點(diǎn)是根據(jù)日晷定的，日晷是我們最早通過(guò)勾股定律的實(shí)現(xiàn)來(lái)記錄季節(jié)的，以太陽(yáng)照射到桿子最長(zhǎng)與最短來(lái)算節(jié)氣，而我們的農(nóng)活一般與節(jié)氣是密切聯(lián)系的，這個(gè)時(shí)間起碼有了幾千年，日晷的最后變成了今天的手表，而科技中的陀飛輪機(jī)械手表為什么這么貴？這些價(jià)值正是凝聚了我們傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶。
按： 2008年，筆者曾寫(xiě)過(guò)一篇題為《普洱茶是什么？》的小文。在文章開(kāi)頭，我提出了這樣的問(wèn)題：“普洱茶是什么？這是個(gè)問(wèn)題嗎？”文章圍繞這個(gè)問(wèn)題略作了回顧與思考，并提出了筆者對(duì)于普洱茶的基本理解與觀點(diǎn)。
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正是基于對(duì)普洱茶的這些基本理解，筆者在隨后的若干年時(shí)間里，從企業(yè)的角度，參與和推動(dòng)了普洱茶經(jīng)營(yíng)管理尤其是營(yíng)銷管理的一些相關(guān)工作，并在此過(guò)程中不斷去深化對(duì)于普洱茶的理解與認(rèn)識(shí)。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展也驗(yàn)證了本人關(guān)于普洱茶的基本理解。
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從2008到2018，恰好10年時(shí)間過(guò)去。普洱茶行業(yè)從生產(chǎn)到消費(fèi)、從規(guī)模到結(jié)構(gòu)都發(fā)生了許多變化。不過(guò)，普洱茶最終作為一種用來(lái)品飲消費(fèi)的茶，其根本屬性并沒(méi)有變化。但是，在過(guò)去的幾年時(shí)間里，普洱茶領(lǐng)域的炒作之風(fēng)，仍然不時(shí)沉渣泛起，有時(shí)甚至頗為嚴(yán)重。這種持續(xù)性或階段性的炒作，尤其是一些惡性炒作，對(duì)于行業(yè)的傷害是非常嚴(yán)重的。畢竟，一個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，需要堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，需要正確的消費(fèi)引導(dǎo)和培育，需要可持續(xù)和相對(duì)穩(wěn)定的速度與節(jié)奏，而不是經(jīng)常坐過(guò)山車，或者寅吃卯糧，抑或是損害過(guò)去和透支未來(lái)。
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一款產(chǎn)品，如果被人置消費(fèi)價(jià)值于不顧而只是依托于各種花式概念甚至是有意以各種貌似“巧妙”的方式去吹泡泡甚至行騙，然后去不擇手段拉人頭以期低吸高拋，那就基本上變成了類似于博傻或傳銷的工具。而一個(gè)行業(yè)，卻是不可能依靠類似賭場(chǎng)或傳銷的模式去實(shí)現(xiàn)真正的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，也更不應(yīng)該是成為一小撮廠商肆意吸金牟利之地而讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)變得一地雞毛。
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看到一些茶葉市場(chǎng)里和一些群體對(duì)于一些普洱茶的大肆炒作的各種消息，筆者不由得再次想起這個(gè)問(wèn)題：
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普洱茶是什么？普洱茶究竟是什么？
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原文附后。
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普洱茶是什么？
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普洱茶是什么？這是個(gè)問(wèn)題嗎？
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不妨先順著時(shí)間的線條回顧一下普洱茶。
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很長(zhǎng)時(shí)期以來(lái)，茶就和云南邊疆少數(shù)民族地區(qū)人民的生活密切相關(guān)。普洱茶的歷史，據(jù)目前常見(jiàn)的說(shuō)法是，可上溯漢唐。至于明清，明確的文字記載逐漸多見(jiàn)。普洱茶是清代“瑞貢天朝”深受皇室寵愛(ài)的飲品，清代阮福的“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”記錄的就是普洱茶曾經(jīng)的輝煌。
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清末至中華人民共和國(guó)成立的數(shù)十年間，普洱茶外運(yùn)通道在戰(zhàn)事頻起的年代更加不便，其生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售收到極大影響。新中國(guó)成立后，在幾近2000年前后的又一個(gè)幾十年時(shí)間里，中國(guó)茶葉出口導(dǎo)向特征明顯；即便是在出口日益面臨壓力的最近十來(lái)年時(shí)間里，中國(guó)茶葉行業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的也是名優(yōu)茶。所以，這么長(zhǎng)時(shí)間里普洱茶未能受到重視也就不足為奇。在這一時(shí)間段，普洱茶偏居一方，鮮為外人知。
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1997年可說(shuō)是普洱茶發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)重要時(shí)間點(diǎn)。香港長(zhǎng)期以來(lái)是普洱茶的消費(fèi)和品飲重鎮(zhèn)，而1997年則是香港回歸祖國(guó)的時(shí)間。在這之前的若干年時(shí)間內(nèi)，也是香港地產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的時(shí)期。在這一背景下，許多普洱茶因?yàn)閭}(cāng)庫(kù)騰挪的需要而出倉(cāng)了。當(dāng)身處普洱茶另一重要消費(fèi)和品飲區(qū)的臺(tái)灣茶商接手其中不少普洱茶后，逐漸和香港茶商一起開(kāi)始了對(duì)普洱茶的宣傳推介工作。這時(shí)的普洱茶，主要還是被用來(lái)飲用。
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2000－2004年這幾年基本可以看作是中國(guó)大陸普洱茶的預(yù)熱期。這個(gè)預(yù)熱首先主要是在廣州乃至整個(gè)珠三角地區(qū)進(jìn)行的，這和這一地區(qū)品飲普洱茶的歷史、位居全國(guó)前列的人均茶葉消費(fèi)量及濃厚的茶文化密切相關(guān)。普洱茶在銷區(qū)的不斷升溫，引起了產(chǎn)地政府和茶商的關(guān)注和熱切推動(dòng)，于是自2005年開(kāi)始普洱茶開(kāi)始進(jìn)入火熱發(fā)展期，直至2007年4月達(dá)到這一輪熱潮的頂峰。在這段時(shí)間，普洱茶逐漸由飲品化身成了文化象征、收藏物品、炒作對(duì)象、靈丹妙藥和類金融工具，彷佛獨(dú)步天下。
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2007年4月下旬開(kāi)始，普洱茶由熱潮期轉(zhuǎn)入調(diào)整期。一時(shí)間，泡沫、崩盤(pán)、跳水、蒸發(fā)、傾瀉、虧空、套牢等字眼鋪天蓋地。那段時(shí)間，普洱茶在很多人眼中無(wú)異于股票。一時(shí)間，負(fù)面聲音不絕于耳，普洱茶甫下神壇就眼見(jiàn)要被貶入地獄。
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自調(diào)整期起至今以近一年時(shí)間里，普洱茶雖然火熱不再，但從市場(chǎng)調(diào)查情況看，消費(fèi)品飲的人群還是在穩(wěn)步擴(kuò)大。在這一年時(shí)間里，越來(lái)越多的人已經(jīng)開(kāi)始和正在進(jìn)行思考，普洱茶到底是什么？
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看來(lái)，普洱茶是什么，還真是個(gè)問(wèn)題。內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧。本人是茶葉門(mén)外漢，但于眾說(shuō)紛紜之間也是忍不住來(lái)插嘴湊熱鬧。
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在本人看來(lái)，普洱茶首先是茶，是最終用來(lái)品飲的茶。無(wú)論如何，它首先是一種茶，是作為一種飲品而存在的。它是被生產(chǎn)出來(lái)供人們品飲之用的。筆者認(rèn)為，無(wú)論普洱茶有多么的神奇、玄妙和文化，都不應(yīng)忘記它首先作為一種茶的本性。普洱茶不應(yīng)純粹是一種歷史或文化性的東西，也不應(yīng)該是一種純粹的交易標(biāo)的物，而首先應(yīng)該是一種要能夠進(jìn)入廣大消費(fèi)者日常品飲之中的茶。
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其次，普洱茶是一種具有獨(dú)特保健功效的茶。由于生產(chǎn)原料（云南大葉種曬青毛茶）及其加工工藝（后發(fā)酵）方面的不同，形成了普洱茶與綠茶、烏龍茶和紅茶等其它茶類在內(nèi)含物及其相應(yīng)保健特性等方面的不同。筆者認(rèn)為，應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)普洱茶的獨(dú)特之處，不必也不能在宣傳普洱茶優(yōu)點(diǎn)時(shí)無(wú)原則貶低其它茶類的優(yōu)點(diǎn)。
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第三、普洱茶是一種具有一定的收藏價(jià)值的茶。普洱茶在適宜的存放條件（溫度、濕度、儲(chǔ)存環(huán)境等）下，具有逐漸陳化從而口感日佳的特點(diǎn)。正是因?yàn)槠斩柙谶m宜儲(chǔ)藏條件下茶葉品質(zhì)逐步向好的方面轉(zhuǎn)化——也就是通常人們所說(shuō)的“放不壞”——這一特點(diǎn)，使得它具有了一定的收藏價(jià)值。此外，如果結(jié)合一些特定的時(shí)間或事件來(lái)加工的普洱茶，則可能因其承載了特定的涵義而在一定程度上提高了收藏價(jià)值。但即便如此，筆者還是認(rèn)為，普洱茶的收藏價(jià)值是一種附加的價(jià)值。收藏的普洱茶，絕大多數(shù)最終還是要進(jìn)入消費(fèi)者的日常品飲之中的。更何況，普洱茶的收藏還需要具備一定的氣候條件和硬件環(huán)境，如因收藏不當(dāng)而茶葉品質(zhì)不能提高甚至反而降低時(shí)，收藏就不但不能增值而反而可能貶值了。所以說(shuō)，普洱茶具備一定的收藏價(jià)值，可結(jié)合自身具體情況量力而行適當(dāng)收藏，但不鼓勵(lì)無(wú)條件、盲目收藏。
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普洱茶特性金字塔
（此圖為筆者本次補(bǔ)充添加，點(diǎn)擊可查看大圖）
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在筆者看來(lái)，以上三點(diǎn)是按照重要程度排序，第一點(diǎn)最重要，第二點(diǎn)次之，第三點(diǎn)再次。品飲是基礎(chǔ)，獨(dú)特的保健功效是差異點(diǎn)，一定的收藏特性是附加價(jià)值。如果將普洱茶的特性看成一個(gè)金字塔，那么品飲一定是塔基，獨(dú)特保健功效是塔身，收藏是塔尖。就前幾年的發(fā)展情況看，普洱茶基本是被倒過(guò)來(lái)看了。本末倒置之后的金字塔，怎么能立得穩(wěn)呢？這樣，也就不難理解前兩年以及眼下普洱茶市場(chǎng)的境況了。
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看來(lái)，對(duì)普洱茶的理解直接關(guān)系到對(duì)普洱茶市場(chǎng)前景的判斷、對(duì)消費(fèi)價(jià)值的認(rèn)知和對(duì)營(yíng)銷方式的采用。如果我們還能以一顆平常心來(lái)看待普洱茶的話，那么于彩云之南的青山秀水之間，云籠霧繞的世界茶樹(shù)發(fā)源地區(qū)域之中出產(chǎn)的普洱茶，注定是一種天然、健康、特色的飲品。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展生命周期曲線看，普洱茶產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了最近幾年的快速發(fā)展期后，將逐步進(jìn)入成熟期。進(jìn)入成熟期后的普洱茶產(chǎn)業(yè)，將不能再僅僅停留在制造概念和造勢(shì)的層面。如果將來(lái)能夠借鑒和學(xué)習(xí)其它茶類的推廣，大力培育品飲消費(fèi)人群選好一餅茶、沖好一泡茶、喝好一杯茶，做實(shí)基礎(chǔ)，普洱茶的前景一定是光明的。
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所以，不能盲目神化普洱茶，也不能盲目貶低普洱茶；不能妖魔化普洱茶，更無(wú)需妄自菲薄普洱茶。實(shí)際上，最近幾年的普洱茶熱潮堪稱中國(guó)茶葉行業(yè)的一個(gè)奇跡。就縱向比較而言，熱潮過(guò)后的普洱茶市場(chǎng)與熱潮之初，仍然取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，普洱茶的知名度和品飲人群在最近幾年獲得了很大提升和擴(kuò)大。所以，選取合適的參照標(biāo)桿客觀看待普洱茶，正確理解普洱茶對(duì)于推動(dòng)普洱茶市場(chǎng)的健康、可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。
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不管怎么說(shuō)，山還是那些山，茶還是那些茶。只不過(guò)，認(rèn)識(shí)、品飲、接受和喜歡普洱茶的人正在增加。
史學(xué)大家在錢(qián)穆在《中國(guó)歷代政治得失》一書(shū)中寫(xiě)道：
“任何一制度，決不會(huì)絕對(duì)有利而無(wú)弊，也不會(huì)絕對(duì)有弊而無(wú)利。所謂得失，即根據(jù)其實(shí)際利弊而判定。而所謂利弊，則指其在當(dāng)時(shí)所發(fā)生的實(shí)際影響而覺(jué)出。因此要講某一代的制度得失，必需知道在此制度實(shí)施時(shí)期之有關(guān)各方意見(jiàn)之反映。這些意見(jiàn)，才是評(píng)判該項(xiàng)制度之利弊得失的真憑據(jù)與真意見(jiàn)。此種意見(jiàn)，我將稱之曰歷史意見(jiàn)。歷史意見(jiàn)，指的是在那制度實(shí)施時(shí)代的人們所切身感受而發(fā)出的意見(jiàn)。這些意見(jiàn)，比較真實(shí)而客觀。待時(shí)代隔得久了，該項(xiàng)制度早已消失不存在，而后代人單憑后代人自己所處的環(huán)境和需要來(lái)批評(píng)歷史上已往的各項(xiàng)制度，那只能說(shuō)是一種時(shí)代意見(jiàn)。時(shí)代意見(jiàn)并非是全不合真理，但我們不該單憑時(shí)代意見(jiàn)來(lái)抹殺已往的歷史意見(jiàn)。即使我們此刻所處的時(shí)代，已是需要民主政治的時(shí)代，我們不能再要有一個(gè)皇帝，這是不必再說(shuō)的。但我們也不該單憑我們當(dāng)前的時(shí)代意見(jiàn)來(lái)一筆抹殺歷史，認(rèn)為從有歷史以來(lái)，便不該有一個(gè)皇帝，皇帝總是要不得，一切歷史上的政治制度，只要有了一個(gè)皇帝，便是壞政治。這正如一個(gè)壯年人，不要睡搖籃，便認(rèn)為睡搖籃是要不得的事。但在嬰孩期，讓他睡搖籃，未必要不得。我上述的歷史意見(jiàn)，單就中國(guó)歷史論，如今所傳歷代名臣奏議之類，便是一項(xiàng)極該重視的材料。那些人，在歷史上，在他當(dāng)時(shí)，所以得稱為名臣，而他們那些奏議，所以得流傳下，仍為此后較長(zhǎng)時(shí)期所保留，所誦覽，正因?yàn)樗麄兊脑?，在?dāng)時(shí)，便認(rèn)為是可以代表他們當(dāng)時(shí)的時(shí)代意見(jiàn)的。只有在當(dāng)時(shí)成為時(shí)代意見(jiàn)的，所以到后來(lái)，才能成為歷史意見(jiàn)。我們此刻重視這些歷史意見(jiàn)，其意見(jiàn)正如我們之重視我們自己的時(shí)代意見(jiàn)般。這兩者間，該有精義相通，并不即是一種矛盾與沖突。”
之所以在文章前面引這么長(zhǎng)的一段話，是覺(jué)得錢(qián)先生關(guān)于歷史評(píng)價(jià)的“歷史意見(jiàn)”和“時(shí)代意見(jiàn)”，一語(yǔ)中的。同時(shí)也給我們了一個(gè)判斷、認(rèn)識(shí)歷史的標(biāo)準(zhǔn)和方法。
罵人總比講道理更容易引起別人關(guān)注，但是沒(méi)有什么建設(shè)性，從某種角度來(lái)看，反而成了一種消耗。如果沒(méi)有建設(shè)性的謾罵，那本質(zhì)上還是一種負(fù)面情緒宣泄。
世界上沒(méi)有一好百好的人，也沒(méi)有一好百好的書(shū)，每一個(gè)人，每一本書(shū)都會(huì)有它自身缺陷，但也是因?yàn)檫@種缺陷，才讓我們的閱讀和與人的交往有意義。“見(jiàn)賢思齊焉，見(jiàn)不賢則內(nèi)自省也”，“擇其善者而從之，其不善者而改之”，是自己最喜歡的兩句話，在某種程度上，也是自己判斷辨別這個(gè)世界的人和事標(biāo)準(zhǔn)。
而對(duì)于鄧時(shí)海的評(píng)價(jià)，依舊秉持上面標(biāo)準(zhǔn)。鄧時(shí)海是一個(gè)有爭(zhēng)議性的人，有人把他捧得很高，覺(jué)得是“普洱茶上帝”、“普洱茶教父”之類的大話、漂亮話。也有人認(rèn)為他不過(guò)是“寫(xiě)書(shū)賣老假茶的體育老師和太極拳傳人”以及“隨著鄧時(shí)海的《普洱茶》一書(shū)火起來(lái)的‘越陳越香’概念是普洱茶文化中的毒瘤”。
而在我看來(lái)，他是一個(gè)對(duì)普洱茶發(fā)展，尤其是早期普洱茶文化發(fā)展做出過(guò)重大貢獻(xiàn)的人，但他有自己局限性，但其局限性是受制于當(dāng)時(shí)文化環(huán)境以及信息來(lái)源不不通暢所致。
討論、評(píng)判人怎么樣，純屬無(wú)聊。我們應(yīng)該更關(guān)注他做的事情，思考他對(duì)普洱茶帶來(lái)過(guò)怎樣的促進(jìn)。
1、《普洱茶》一書(shū)是系統(tǒng)書(shū)寫(xiě)普洱茶文化的開(kāi)始
在1993年4月在云南思茅（現(xiàn)普洱）舉行的中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，鄧時(shí)海提交了名為《論普洱茶越陳越香》的文章，這篇文章雖然不是第一次提出普洱茶“越陳越香”概念（“越陳越香”提法也不是他原創(chuàng)，據(jù)他自己說(shuō)是受到白酒越老越好喝的啟發(fā)），但他在論文中提出了很多普洱茶的重要名詞及觀念。
他在文章開(kāi)篇就提出：“普洱茶是最能代表我國(guó)歷史文化的產(chǎn)物。一是，普洱茶保有我國(guó)古代團(tuán)茶古意盎然美的形態(tài)。二是，普洱茶除了與一般茶葉重視原料，制作保存之外，更講究其時(shí)間年代，具有歷史價(jià)值意義。三是，普洱茶‘越陳越香’獨(dú)特的風(fēng)味特色。四是，一旦喜歡上普洱茶，對(duì)其他茶湯會(huì)有難以接受之感。”而同時(shí)期的大陸普洱茶文化的宣傳和研究“大多偏重于在配合大眾口味推廣的資料”，而且更無(wú)系統(tǒng)地提出普洱品鑒以及滋味品鑒的文化。
鄧時(shí)海當(dāng)時(shí)對(duì)云南發(fā)展普洱茶的建議是“更應(yīng)該研究發(fā)展越陳越香的高品位，以配合中國(guó)茶文化發(fā)展的新趨勢(shì)”，提出了：搜集研究越陳越香、制作級(jí)次純正普洱茶、制作曬青生茶普洱茶、保留及栽培喬木茶樹(shù)等四點(diǎn)建議。這四點(diǎn)建議，對(duì)當(dāng)時(shí)普洱茶文化乃至今天的普洱茶文化，依舊意義深遠(yuǎn)。鄧時(shí)海對(duì)當(dāng)時(shí)的普洱茶文化宣傳，乃至后面的普洱茶熱都起了極大的推動(dòng)作用。
曉德藏書(shū)：《中國(guó)普洱茶文化研究·中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》，黃桂樞主編
1995年臺(tái)灣出版《普洱茶》一書(shū)，是在這篇論文基礎(chǔ)上完善而來(lái)。云南科技出版社2004年出版了簡(jiǎn)體字版的《普洱茶》一書(shū)，對(duì)云南普洱茶文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。當(dāng)然，對(duì)《普洱茶》一書(shū)中“茶譜篇”中有好多茶都被質(zhì)疑，但依舊不能否認(rèn)鄧時(shí)海為普洱茶文化做出的貢獻(xiàn)?！镀斩琛芬粫?shū)和周紅杰主編《云南普洱茶》一書(shū)，成了普洱茶類超級(jí)暢銷書(shū)。
2、1995年的臺(tái)灣普洱茶情況
國(guó)內(nèi)茶葉專家對(duì)茶文化研究多基于茶歷史、茶物質(zhì)層面研究，更多關(guān)注的是茶葉增產(chǎn)以及茶相關(guān)科學(xué)研究。不能說(shuō)這個(gè)東西不重要，可是過(guò)于學(xué)術(shù)化內(nèi)容，對(duì)普洱茶愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，是有很大認(rèn)知阻礙，所以就容易導(dǎo)致大家對(duì)普洱茶文化一知半解。
另外當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是以綠茶為絕對(duì)主導(dǎo)，茶文化重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象也在綠茶上，關(guān)于普洱茶系統(tǒng)品鑒更是一片空白。
在臺(tái)灣80年代紫砂壺?zé)釒?dòng)下，出現(xiàn)了普洱茶收藏品鑒熱，同時(shí)涌現(xiàn)了一批專門(mén)研究普洱茶人，鄧時(shí)海就是其中主要代表。在黃桂樞主編《中國(guó)普洱茶文化研究·中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)文集》一書(shū)中，還收錄了一篇時(shí)任臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)范增平以《普洱茶在臺(tái)灣的傳播與發(fā)展》為名文章。在文章中指出當(dāng)時(shí)普洱茶在臺(tái)灣發(fā)展遇到的幾個(gè)問(wèn)題：
（1）海峽兩岸的運(yùn)銷管道不通暢；
（2）普洱茶的相關(guān)知識(shí)不正確完整；
（3）普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一完善；
（4）在臺(tái)灣銷售的產(chǎn)品缺乏公正單位驗(yàn)證的制造日期；
（5）沒(méi)有定期定點(diǎn)的普洱茶展銷會(huì)；
（6）定期舉辦普洱茶學(xué)術(shù)文化研討會(huì)。
同時(shí)在文章中分析了普洱茶在臺(tái)灣迅速發(fā)展的原因：
（1）與宗教情懷的發(fā)揮相結(jié)合；
（2）練功健身的風(fēng)氣蔓延；
（3）文化藝術(shù)工作者的倡導(dǎo)；
（4）減肥效果和藥理作用的報(bào)道；
（5）中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司的廣告成功；
（6）茶文化愛(ài)好者的鼓吹。
但是隨著普洱茶在臺(tái)灣廣泛地傳播，普洱茶在快速發(fā)展中，也存在突出的問(wèn)題：
（1）普洱茶觀念未理清，對(duì)于普洱茶的口味沒(méi)有比較統(tǒng)一的、合理的認(rèn)識(shí)；
（2）如何妥善的保藏；
（3）怎樣才是正確的泡飲方式；
（4）何者是純正的風(fēng)味；
（5）真正的普洱茶的制作程序如何。
曉德藏書(shū)：2007年版《普洱茶》（二?。?/span>
作為當(dāng)時(shí)普洱茶研究的重要參與者鄧時(shí)海，通過(guò)《論普洱茶越陳越香》一文，給出了自己對(duì)普洱茶系統(tǒng)認(rèn)識(shí)。
在《論普洱茶越陳越香》論文中，提出很多現(xiàn)在依舊在傳播的觀點(diǎn)：干倉(cāng)、濕倉(cāng)，普洱茶應(yīng)該關(guān)注三個(gè)重點(diǎn)“曬青、生茶、干倉(cāng)”。（鄧時(shí)海在文章對(duì)曬青概念上的理解，存在一定認(rèn)知誤差。“茶青萎調(diào)絕大多數(shù)是采用日光萎凋，所以叫做曬青”，但制茶學(xué)中關(guān)于曬青是以曬為干燥方式，而且曬之前是需要進(jìn)行殺青和揉捻步驟，而根據(jù)他的文字描述應(yīng)該理解為攤晾。）
“爺爺做茶，孫子賣”這是對(duì)普洱茶越陳越香的形象詮釋。“保留及栽培喬木茶樹(shù)”，發(fā)現(xiàn)并強(qiáng)調(diào)老樹(shù)普洱的口感優(yōu)于新樹(shù)普洱的口感，更具有收藏價(jià)值。在10多年以后，古樹(shù)茶火爆，這種觀點(diǎn)才被廣大的消費(fèi)者認(rèn)可和接受。
1995年在臺(tái)灣出版的《普洱茶》則是在論文的基礎(chǔ)上對(duì)普洱茶的品鑒做了更為系統(tǒng)的闡述。簡(jiǎn)體字版的《普洱茶》分為五部分：史話篇、陳香篇、品茗篇、茶道篇和茶譜篇。
史話篇對(duì)普洱茶的歷史做了回顧，對(duì)歷史文獻(xiàn)中和普洱茶相關(guān)的資料都做了收集整理。陳香篇?jiǎng)t基本引用《論普洱茶越陳越香》論文框架及內(nèi)容。品茗篇?jiǎng)t是根據(jù)自己的品茗經(jīng)驗(yàn)提出了“真，新鮮自然；美，陳香滋氣”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。還提出了普洱茶的：甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味。普洱茶的水性：滑、化、活、砂、厚、薄、利。普洱茶的喉韻：甘、潤(rùn)、燥。普洱茶的生津：兩頰生津、舌面生津、舌底鳴泉。茶道篇?jiǎng)t是對(duì)世界茶文化中對(duì)茶道的不同的認(rèn)識(shí)的一個(gè)梳理和總結(jié)。茶譜篇?jiǎng)t是對(duì)具體茶品的一個(gè)品評(píng)。
2016年版《普洱茶》書(shū)影
不難看出《普洱茶》一書(shū)的出現(xiàn)，對(duì)當(dāng)時(shí)普洱茶在臺(tái)灣傳播和推廣起了重要作用。04年簡(jiǎn)體字版的《普洱茶》出版，更是對(duì)云南普洱茶的宣傳推廣起了不可估量的作用。是每一個(gè)普洱茶從業(yè)者都不應(yīng)該否定的事實(shí)，當(dāng)然也不能否認(rèn)書(shū)中確實(shí)存在一些瑕疵，但依舊不影響《普洱茶》一書(shū)的重要性，時(shí)至今日，依舊是普洱茶入門(mén)書(shū)籍必讀經(jīng)典。
畢竟不能靠“時(shí)代意見(jiàn)”去左右“歷史意見(jiàn)”，希望都能以發(fā)展地眼光看待問(wèn)題，辯證地看問(wèn)題。我們不需要把任何人捧成神，覺(jué)得他沒(méi)有任何瑕疵；也不需要把任何人貶低得一文不值，覺(jué)得別人一無(wú)是處，甚至覺(jué)得別人大奸大惡。
另外涉及書(shū)籍的事情：自己始終都在秉持一個(gè)觀點(diǎn)，要帶有思考地去看，辯證地看，而不是書(shū)里說(shuō)的都是真理，畢竟總有人會(huì)出于自己的某些目的去對(duì)某些真實(shí)進(jìn)行掩蓋和美化。去相信自己相信的東西，而不是別人希望你相信的東西。
