普洱茶餅如果沒有受過潮，茶葉條索清晰、茶面油澤光亮，邊緣松脫情形不嚴重，內(nèi)飛無大片茶漬染色，包裝紙完整。但茶餅僅僅具備這些條件，也不一定完全是沒有受過潮的，因為一些輕微受潮的茶品，依舊會有表現(xiàn)，這時就必須依靠湯色以及實際品飲體驗來進行斟別了。
茶餅“受潮”如何界定
根據(jù)存茶的經(jīng)驗，茶餅制成后，如果一直存放在干燥的環(huán)境中，轉(zhuǎn)化的速度很慢，反而如果在比較潮濕的環(huán)境中，轉(zhuǎn)化的速度會加速許多，而且相同的倉儲時間之下，后者茶湯也比較順口。只是倉儲必須控制得宜，在過度潮濕的環(huán)境當中放置過久，不但茶質(zhì)遭到破壞，有的甚至會發(fā)霉損壞。
從理論上說，干倉的茶品只有一種，就是出廠后到飲用前完全沒有在高于相對濕度約85%的環(huán)境里儲存；除此以外，都應該被定義為“受過潮”，不應該再被說成純干倉茶品。
如何判斷普洱茶受潮？
一、觀察茶餅條索
判斷一款普洱茶是否受潮，最基本的辦法就是先觀察茶餅條索。一般來說，自然倉儲下轉(zhuǎn)化的普洱茶餅，餅面烏潤油亮，條索清晰，根根條索立體分明。
受潮的普洱茶餅，表面會失去光澤，甚至出現(xiàn)霉點；條索容易因為受潮回軟擠壓而糊掉，沒有那種油亮清晰的感覺；芽頭的色澤也會呈現(xiàn)出不自然的黯淡色，缺少活性。
二、用手捏一捏干茶
普洱茶是緊壓茶，條索粗壯，干燥度足夠的普洱茶，如果用手捏一捏，條索就碎了；再用手掰一下，可以聽到清脆的響聲，說明茶葉含水量比較低，茶葉基本沒有受潮。
如果捏一下條索，感覺茶葉發(fā)軟，條索保持原形不變，掰一下不好折斷，說明茶葉受潮了，這樣的觸感是比較明顯的，很好判斷。
三、聞一聞干茶香氣
聞香也是辨別普洱茶倉儲的重要手段。正常倉儲的普洱茶，聞茶餅有淡淡清香，略帶陳香，一些獨特茶區(qū)如布朗山區(qū)的茶，那種山野氣韻或花香蜜韻更是明顯，聞起來心曠神怡。
如果茶餅受潮了，茶餅本身香氣會很沉悶，因為長期處于高溫高濕的倉儲環(huán)境下，茶葉的香氣是被壓抑住了的，如果受潮程度很深，甚至出現(xiàn)一些霉味，聞起來讓人難以接受。
四、開湯品鑒
如果前面三點還無法判斷普洱茶的倉儲狀況，這時就必須依靠茶湯來判斷。一般來說，倉儲不錯的普洱茶，茶湯厚重飽滿，生津回甘快速，茶湯充滿活力，層次豐富。
受過潮的普洱茶，茶碎懸浮于茶湯中，湯色黯淡渾濁。經(jīng)過高溫沖泡，霉味更容易激發(fā)出來，幾乎把茶本身的香氣掩蓋；茶湯入口滋味寡淡，口感粗糙，苦澀持久不易化，喉底干燥、鎖喉、刺痛感明顯。
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。當遭遇了高溫多雨的天氣萬一保存不當，讓普洱茶受潮了該怎么辦？
遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環(huán)境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風扇來幫助空氣的流通)，盡量降低室內(nèi)的溫度。
對于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進行分類，設法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開來儲藏。
普洱茶是神秘的“生物食品”，按理說微生物的繁育的結(jié)果對于在發(fā)酵的茶品來說不見的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的。但黑色的霉變對茶品卻有不利的影響，常有"麻，掛喉，叮喉"感，使人不悅。其中的奧秘，只有待專家進一步研究了。
需要申明的是，盡管普洱茶是神秘的“生物食品”，但對于發(fā)生“霉變”的普洱茶，作為普通的收藏者，我們認為還是要持謹慎的態(tài)度，倡導以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當?shù)奶幚?，切勿草率飲用的?/span>
溫馨提示：圖文綜合于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請您告知我們會在第一時間處理或撤銷；互聯(lián)網(wǎng)是一個資源共享的生態(tài)圈，我們崇尚分享。
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。當遭遇了高溫多雨的天氣萬一保存不當，讓普洱茶受潮了該怎么辦？
遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環(huán)境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風扇來幫助空氣的流通)，盡量降低室內(nèi)的溫度。
對于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進行分類，設法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開來儲藏。
普洱茶是神秘的“生物食品”，按理說微生物的繁育的結(jié)果對于在發(fā)酵的茶品來說不見的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的。但黑色的霉變對茶品卻有不利的影響，常有"麻，掛喉，叮喉"感，使人不悅。其中的奧秘，只有待專家進一步研究了。
需要申明的是，盡管普洱茶是神秘的“生物食品”，但對于發(fā)生“霉變”的普洱茶，作為普通的收藏者，我們認為還是要持謹慎的態(tài)度，倡導以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當?shù)奶幚恚形鸩萋曙嬘玫摹?/span>
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