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普洱茶熟茶金芽

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普洱茶熟茶金芽產(chǎn)品

云章

宮廷金芽

熟茶 2010年

無墨微課 | 熟茶喝出回甘是怎么回事?


冰島金芽自上線以來便大熱,各地冰島金芽訂單屢創(chuàng)新高,全國茶友爭相到當(dāng)?shù)貙I店品鑒。
喝過冰島金芽的朋友都會問我們:為什么這款熟茶會有回甘?
通常,我們喝生茶時能夠明顯感受到回甘熟茶時則是醇厚順滑的感覺比較明顯。
那為什么熟茶也能回甘??


什么是回甘?和”甜“是否一樣?

回甘其實就是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。?很多人都會把熟茶的“甜”等同于熟茶的“回甘”。其實,“甜”和“回甘”還是有區(qū)別的。
大部分的熟茶都會有“甜”的品質(zhì)特點,尤其是在粗老的原料中。由于富含纖維素、半纖維素等物質(zhì),在纖維素酶、半纖維素酶的催化作用下轉(zhuǎn)化出了豐富的糖類物質(zhì),因此甜度突出。
而我們說的回甘則是茶湯入口后,從口腔深處、嗓子眼迸發(fā)出的甜潤。?



回甘與熟茶評價?

根據(jù)?《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)?地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》?中的定義,普洱茶(熟茶)散茶的感官品質(zhì)特征里,不同級別的熟茶對應(yīng)的“滋味”分項被描述為:特級→濃醇甘爽;一級→濃醇回甘;三級→醇厚回甘;五級→濃厚回甘;七級→醇和回甘;九級→純正回甘。?


從國標(biāo)的規(guī)定里,我們可以發(fā)現(xiàn),普洱茶不僅有回甘,而且“回甘”還是熟茶非常重要的一項滋味描述。
當(dāng)然熟茶的評價也不僅僅是回甘一項,還要綜合考慮香氣、湯色、滋味等因素。?
而這款冰島金芽,除了強烈持久的回甘,香氣、湯色、滋味等方面也表現(xiàn)優(yōu)異。這也證明其是好熟茶的一個原因。


?為什么熟茶會回甘?
?首先,原料是一個重要的因素。普洱熟茶是由云南大葉種曬青毛茶經(jīng)發(fā)酵制成的,云南大葉種茶葉內(nèi)含物質(zhì)比小葉種更豐富,有了強大的內(nèi)含物質(zhì)基礎(chǔ)。這給熟茶的回甘提供了必要保障。而樹齡越是高的茶,出現(xiàn)回甘的機(jī)率會越高。

回甘主要是由茶葉的內(nèi)含物質(zhì),在人的口腔內(nèi)作用形成的。但產(chǎn)生的機(jī)理有所不同。?好的熟茶,內(nèi)含有豐富的氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類等多種物質(zhì)。其中,兒茶素和糖類物質(zhì)會帶來明顯的回甘/甜感受,以游離態(tài)存在于茶葉中的單糖和低聚糖是茶湯回甘的主要原因。?

其次,熟茶的渥堆發(fā)酵工藝會讓茶葉中的茶多酚類物質(zhì)被大量轉(zhuǎn)化降解、消耗,苦澀大幅度降低,只留下一些可以產(chǎn)生回甘的多酚類物質(zhì);發(fā)酵過程中一部分內(nèi)含物質(zhì)被損耗,但新生成物質(zhì)會起到相應(yīng)的彌補作用。?最重要的是發(fā)酵程度的高低,對熟茶“回甘”的滋味表現(xiàn)也會產(chǎn)生影響。一般來說,發(fā)酵度適中或輕度發(fā)酵的熟茶6-7成為最佳,保留了較多的多酚物質(zhì)。


冰島金芽為什么會有回甘?
?無論是什么茶原料是基礎(chǔ),冰島金芽也不例外。這款冰島金芽選用冰島南迫古茶園基地早春古樹為原料,選料肥碩,茶葉內(nèi)質(zhì)更加濃厚飽滿,為其制成熟茶后產(chǎn)生強烈的回甘奠定了基礎(chǔ)。?
其次,一款好的熟茶,發(fā)酵是關(guān)鍵。我們深知發(fā)酵對于熟茶的重要性,多年來不斷研究,我們發(fā)現(xiàn)三七發(fā)酵法-嚴(yán)格控制發(fā)酵程度在七成熟,能夠最大程度的保留茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的最佳活性以及實現(xiàn)最理想的口感。



這款冰島金芽采用三七發(fā)酵法既保留冰島茶厚滑而甜潤的基因,也賦予了其“無墨記熟茶“的特色,為后期的轉(zhuǎn)化留有足夠的空間。
冰島金芽豐富的內(nèi)質(zhì)和獨具辨識度的口感,是對一款品質(zhì)熟茶的最佳詮釋。這也是無墨記對茶葉品質(zhì)追求的詮釋,是給愛茶人帶來永久回甘的一種承諾。

知名普洱品牌,普洱熟茶能減肥嗎?

經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的熟茶,雖然茶多酚含量稍遜于生茶,但發(fā)酵過程中也產(chǎn)生了大量益于人體菌種,其中黑曲霉和酵母,能夠幫助消化促身體代謝,達(dá)到減肥效果。而且熟茶性溫養(yǎng)胃,相對于刺激的青茶來說,更適合女性以及長者飲用。若是女性減肥的話,小編在此為大家推薦幾款品質(zhì)比較好的普洱熟茶給大家參考!

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暖莘茶暖心普:暖莘茶以堅持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對茶我們堅持四不原則:

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢想起航,十年三千六百五十個日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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召樹屯普洱熟茶:熟茶要用一百度開水沖泡,但要注意燒水時不宜多次沸騰,會造成水中氧氣過少,從而影響茶葉活性以及養(yǎng)分的析出,減脂功效就會大打折扣。而召樹屯普洱熟茶,已在干倉陳放多年,陳香風(fēng)格濃厚,喝起來有種令人著迷的棗香。

云海蛟龍普洱熟茶:云海蛟龍普洱熟茶,是03年勐庫冰島金芽老茶頭,金毫突顯果膠質(zhì)豐富,由于歷經(jīng)14年的積淀,沖泡后沒有濃重的渥堆味(霉味),茶湯中含有豐富的酵母,除了促進(jìn)身體代謝外,還可以起到保肝抗氧化的作用。

古陌普洱熟茶:老茶頭口感醇厚甘甜,茶香濃郁持久,所以深受長輩們的喜歡。這款老茶頭有著經(jīng)典自然的糯米香氣,除了適合肥胖人士外,降血糖的功效也比生茶突出,而且降血脂功能只體現(xiàn)在高血脂人群上,對正常血脂的人并無影響。

滇秀普洱茶熟茶:打開包裝會看到金芽密布的茶餅,因為是08年老茶,在經(jīng)過陳年干倉發(fā)酵后,茶中的益菌群要比新茶含量多,且沒有新茶的渥堆味,促進(jìn)身體代謝能力也是新茶不能媲美的,由于出湯速度較快,所以不宜久泡。小貼士:普洱茶生茶和熟茶都具有減肥的功效,普洱茶熟茶的減肥功效主要體現(xiàn)在促進(jìn)代謝,消耗脂肪;而普洱生茶的減肥功效則體現(xiàn)在刮油上。大家可以根據(jù)自己體質(zhì)進(jìn)行選擇,選對了才能達(dá)到事半功倍的效果!

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勐海茶廠 福今茶廠 2000年 班章大白菜 特2號 大2號 大1 普洱茶熟茶 云南七子餅茶 品鑒

?班章大白菜主要已生茶偏多,熟茶品種非常稀少,2000年有三款熟茶,一直來受市場追捧度非常高。甚至是普洱茶熟茶界的佼佼者,一致認(rèn)為其是熟茶界的NO.1

NO.1:2000年特2號熟餅,可謂是熟茶界的一姐,最高級別熟茶。
正面

反面

NO.2:2000年大2號熟餅,普洱茶季軍,比特2號稍微遜色一點點,在熟茶界也是赫赫有名的

NO.3:2000年大一號熟餅,杠杠的好熟茶

正面

反面:

三個品種的規(guī)格都是一樣:357克/片,7片/提,84片/件
這三款熟菜,至今為止在市場認(rèn)為是本世紀(jì)最好的熟茶。都是以班章芽頭料為主, 其條索緊致,餅面身披金燦燦金毫,用料都非常精細(xì),最主要是表里如一。盡管都是芽頭料,卻毫不失茶氣茶味,回甘生津明顯,持久。估計只有優(yōu)質(zhì)普洱茶茶芽才能達(dá)到如此茶味。大概也是這三款茶在熟茶界屹立不倒的原因。
更多班章大白菜,班章孔雀普洱茶請聯(lián)系歐陽

主營:福今、今大福、廣隆、大益(中老期)普洱茶,誠信經(jīng)營,永久承諾只賣原廠正品,純干倉普洱茶!我們長期銷售和回購純干倉普洱茶,歡迎前來實體店鋪喝茶交流。
歡迎咨詢,將您需要了解的問題說出來,我們非常樂意為您解答。需喝什么茶提前和我們說,我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備好!
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實體店鋪:
地址一:廣州市荔灣區(qū)芳村大道中443-1號(荔灣茗茶交易中心門口左側(cè),芳村茶葉城正對面),
地址二:廣州市荔灣區(qū)芳村大道中443號茶博園d25,

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