最近,某大品牌的號(hào)級(jí)茶暴雷,出現(xiàn)了過(guò)度炒作,暗箱操作等違規(guī)行為。網(wǎng)上也出現(xiàn)了不少相關(guān)的視頻,雖然經(jīng)過(guò)完美的危機(jī)公關(guān),事情目前沒(méi)有往更嚴(yán)重的方向發(fā)展,但不少茶葉從業(yè)人員也很擔(dān)憂,擔(dān)心普洱茶會(huì)不會(huì)再次出現(xiàn)崩盤,影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展,我們的看法是不會(huì),為什么呢?
雖然這次事件是某知名品牌的暴雷的事件,但只是個(gè)別企業(yè)利用茶葉的金融屬性割韭菜的行為,不能代表整個(gè)行業(yè)的發(fā)展方向。而且產(chǎn)品炒作也僅限于企業(yè)的經(jīng)銷商和少數(shù)投機(jī)分子的極小范圍,從7萬(wàn)左右一提的產(chǎn)品發(fā)行價(jià)就已經(jīng)把買來(lái)喝的消費(fèi)者拒之門外了。這就是一款純炒作的金融產(chǎn)品,無(wú)論廠家和經(jīng)銷商如何渲染,逐步成熟的消費(fèi)者早就明白,一個(gè)大批量生產(chǎn)的拼配茶,怎能賣上萬(wàn)一餅,商家雖然永遠(yuǎn)不談產(chǎn)品的原料,但離開(kāi)產(chǎn)品成本,只夸大產(chǎn)品文化屬性的炒作行為已經(jīng)脫離了茶葉本來(lái)只是日常飲品的根本。就算是一千多一顆的片仔黃,擁有國(guó)家絕密配方,也要注明主要原料。因此,所有的浮夸市場(chǎng)最終都會(huì)給予公正回應(yīng)。
普洱茶今天的亂象主要是由于它的金融屬性和復(fù)雜的歷史造成,由于它的復(fù)雜性,使很多剛?cè)腴T的小白短時(shí)間內(nèi)很難搞懂其中道理,所以給很多商家炒作的機(jī)會(huì)。首先要明白的一點(diǎn)是市場(chǎng)上作為標(biāo)桿的號(hào)級(jí)茶,動(dòng)輒拍賣價(jià)上百萬(wàn)的基本上是民國(guó)生產(chǎn)的,也就是新中國(guó)成立以前的茶了,這樣的普洱古董茶貴的原因就兩點(diǎn),一是當(dāng)時(shí)的原料都是喬木或古樹(shù),那時(shí)候沒(méi)有臺(tái)地茶,更沒(méi)有農(nóng)殘、化肥等,工藝也是純手工制作。二是歷史賦予的文化屬性,一餅保存幾十上百年的好茶,其稀缺性可想而知,而且根本無(wú)法復(fù)制,要得到這樣的好茶,只能盡量在原料和工藝上復(fù)古,并把結(jié)果交給時(shí)間。而很多商家直接給消費(fèi)者屏蔽天價(jià)茶貴的原因,把自己的機(jī)制臺(tái)地茶和這些古董茶生拉硬套,讓消費(fèi)者產(chǎn)生暴富的幻覺(jué)。
我們?cè)诟芏嗬喜杩徒涣鞯倪^(guò)程中,發(fā)現(xiàn)有些老茶客也逐步成熟了。他們的觀點(diǎn)很簡(jiǎn)單,我們買茶就是喝的,一萬(wàn)多一餅的茶不是不可以買,我先喝一下,如果的確值,那也可以,畢竟就這個(gè)愛(ài)好。但要想靠炒作茶葉發(fā)財(cái),那是專業(yè)人的事情。正因?yàn)橛羞@些成熟的老茶客,我們才能非常自信的判斷,這次的暴雷事件,對(duì)行業(yè)不會(huì)有太大的影響。至于整個(gè)行業(yè)發(fā)展方向,我們可以借鑒中國(guó)白酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。
白酒的發(fā)展到今天基本經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段。第一是有酒喝的階段。這個(gè)階段就是市場(chǎng)初期,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和品牌沒(méi)有太多的了解,買酒喝只是解決一個(gè)生理剛需的問(wèn)題。第二個(gè)階段是被商家洗腦并跟隨的階段。回想十多年前,每年中央電視臺(tái)的廣告都會(huì)催生一個(gè)牛逼的白酒企業(yè),但都又逐步消退。第三個(gè)階段就是品質(zhì)與價(jià)值認(rèn)同的階段,比如喝醬香的以茅臺(tái)為尊,喝濃香的以五糧液為貴。而我們的普洱茶行業(yè),或者說(shuō)整個(gè)茶葉行業(yè),正處于第二階段,證據(jù)就是茶葉現(xiàn)在通過(guò)炒作還能創(chuàng)造神話。但白酒已經(jīng)很難通過(guò)炒作創(chuàng)造神話了。我們認(rèn)識(shí)的很多老酒客基本一兩口就能辨別白酒的真?zhèn)闻c檔次了,等我們的老茶客喝茶的水平達(dá)到老酒客喝酒的水平時(shí),市場(chǎng)就基本成熟了。
因此,了解了事物發(fā)展的基本規(guī)律,我們就不會(huì)擔(dān)心個(gè)別局部暴雷會(huì)影響整個(gè)行業(yè)。必然的局部暴雷有利于讓消費(fèi)者早日認(rèn)識(shí)到茶葉是拿來(lái)喝的根本。我們不反對(duì)普洱茶的金融屬性,畢竟茶葉庫(kù)存的資金成本以及茶葉后期轉(zhuǎn)化的效果也要從價(jià)格上漲來(lái)體現(xiàn),否則就沒(méi)人玩了。普洱茶發(fā)展跟酒業(yè)不同的地方就是好茶很難量產(chǎn),這也是古樹(shù)普洱茶價(jià)格不斷飆升的原因,但大廠的臺(tái)地茶隨古樹(shù)茶價(jià)格飆升就完全沒(méi)有道理了,這就如同通過(guò)勾兌量產(chǎn)的白酒賣出超過(guò)陳年茅臺(tái)的價(jià)格。
任何人都掙不了認(rèn)知以外的錢,反過(guò)來(lái)講,不良商家不會(huì)花哪怕一秒鐘的時(shí)間在懂行人的身上。猶如網(wǎng)上9.9元、19.9元到199元的老班章,會(huì)有懂普洱茶的人買嗎?不會(huì),但人家推廣也不是給行家看的,人家的標(biāo)價(jià)就差注明行家請(qǐng)離開(kāi),因?yàn)槟闳c(diǎn)開(kāi)又不買,人家還要多付推廣費(fèi)。任何產(chǎn)品的價(jià)格都是由供需關(guān)系決定的,等到大部分普洱茶消費(fèi)者能夠喝出古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的味道時(shí),廠家的炒作就會(huì)逐漸減少,但新的營(yíng)銷模式還會(huì)出來(lái),因?yàn)槟贻p一代茶客又成年了。
來(lái)源:古樹(shù)迷宗茶業(yè)
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每年春茶價(jià)格一發(fā)布,從來(lái)沒(méi)有讓人失望過(guò):千元以下一公斤的茶葉,拿著放大鏡找半天才找到一個(gè)。
于是,整個(gè)茶葉市場(chǎng)有一種錯(cuò)覺(jué):普洱茶隨便挑出一個(gè)山頭,都甩出2019年125.25元/公斤的內(nèi)銷均價(jià)幾條街。普洱茶,是暴利行業(yè)!
普洱茶到底有多暴利?泡杯茶,慢慢往下看!
普洱茶,的確有過(guò)暴利的時(shí)候
2003年-2007上半年,港臺(tái)商人炒作普洱茶,那時(shí)候的普洱茶的確暴利。
當(dāng)時(shí),退休三次的茶工都被請(qǐng)出來(lái)指揮發(fā)酵,不知哪個(gè)糟老頭子嘴里吧唧吧唧過(guò)的普洱茶,也被人蒸軟重新壓餅。
那時(shí)候,普洱茶的確是暴利行業(yè),可是2007下半年普洱茶崩了,一年多的寒冬,普洱茶行業(yè)凍得死去活來(lái)。
山頭茶剛開(kāi)始那幾年,普洱茶也是暴利的。云南茶商一個(gè)電話,說(shuō)收到了真古樹(shù)茶,省外的茶老板就扛著麻袋,裝著鈔票上山買茶了。
山頭茶的黃金時(shí)代,是2009-2014年上半年,2014下半年,普洱茶市場(chǎng)就已經(jīng)出現(xiàn)疲軟的現(xiàn)象,到2015年,中國(guó)茶界死氣沉沉,普洱茶更是雪上加霜,2015年11月,央視財(cái)經(jīng)報(bào)道:老班章遭遇滯銷,茶農(nóng)直接棄采,高端茶葉下行壓力加大。
當(dāng)時(shí)最有名的老班章都涼了,其它山頭可想而知。
不知不覺(jué)中,2015年已經(jīng)過(guò)去5年了,普洱茶市場(chǎng)依然是一潭死水,到目前仍然沒(méi)有看到任何復(fù)興的跡象。
現(xiàn)在的普洱茶,暴利嗎?
有趣的是:行業(yè)疲軟,但茶價(jià)已經(jīng)被炒上去了。每年春天,茶山重磅新聞都是云南春茶價(jià)格發(fā)布。乍一看,領(lǐng)頭的冰島老寨4萬(wàn)一公斤,老班章1.2萬(wàn)一公斤,鳳凰窩2.5萬(wàn)一公斤,普洱茶的價(jià)格,真高!
但是,如果因此就說(shuō)普洱茶暴利,忽略了兩個(gè)重要的因素:古樹(shù)茶產(chǎn)量稀少。名寨的話語(yǔ)權(quán)!
首先,古樹(shù)茶產(chǎn)量
云南古樹(shù)茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%,古樹(shù)茶一年的產(chǎn)量,大約在6000-8000噸。剩下的二十余萬(wàn)噸普洱茶,其實(shí)都是喬木茶(小樹(shù)茶),或者生態(tài)茶(臺(tái)地茶),這類茶葉的價(jià)格,通常都很低,尤其生態(tài)茶,價(jià)格幾十元一公斤。
雖然名寨價(jià)格搶眼,但絕大多數(shù)普洱茶的價(jià)格,并不高。
絕大多數(shù)生態(tài)茶的鮮葉價(jià)格都是20-30元一公斤。這個(gè)價(jià)格,即使換算成干茶,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2019年,我國(guó)茶葉內(nèi)銷均價(jià)125.25元。
其次,名寨的話語(yǔ)權(quán)
自古以來(lái),農(nóng)民都是辛勞付出,回報(bào)最少的群體。古代是,現(xiàn)代也是,40年前,正是農(nóng)民的利益,換來(lái)了中國(guó)的工業(yè)化。今天,工業(yè)反哺農(nóng)業(yè),大家都在鼓掌。
但是,有個(gè)地方的農(nóng)民卻恰恰相反,云南茶山的名寨茶農(nóng)。
云南茶山,絕大多數(shù)茶農(nóng)都在辛辛苦苦制茶賣茶,一年三百六十日,為茶葉操碎了心。
然而,名寨和名寨周圍的茶農(nóng),掌握了茶山鮮葉價(jià)格得絕對(duì)話語(yǔ)權(quán),畢竟茶樹(shù)在茶農(nóng)手里。
換句話說(shuō),茶商其實(shí)是為名寨茶農(nóng)打工的,沒(méi)有太多話語(yǔ)權(quán)。幾萬(wàn)元一公斤的茶葉,鈔票都進(jìn)了茶農(nóng)的手里。茶商在中間,掙一點(diǎn)加工名寨茶葉的辛苦費(fèi)。名寨茶葉太透明,目前都是這么玩的。
普洱茶市場(chǎng),真正暴利的,是幾萬(wàn)元一公斤的名寨茶葉,鮮葉暴利的結(jié)局:富了名寨茶農(nóng),茶商只是打工的。
而絕大多數(shù)古樹(shù)茶,真的不暴利。
古樹(shù)茶的成本
合理地算一算古樹(shù)茶的成本,就知道普洱茶行業(yè)有多暴利,也知道你買的古樹(shù)茶,是不是真的?
一杯茶葉,從茶園到茶杯,從鮮葉到餅茶,經(jīng)歷千磨萬(wàn)擊,每一步都有損耗。
采摘環(huán)節(jié):鮮葉采摘人工費(fèi)
我國(guó)茶葉,講究手工古法,質(zhì)量稍微好一點(diǎn)的茶葉,都是手工采摘。
以前就看到過(guò):西湖景區(qū)6500畝茶園,大約需要1萬(wàn)名左右采茶工。目前預(yù)約好了能來(lái)采茶的工人,只有六七成。
采茶是一個(gè)既艱苦而工作量又大的體力活,尤其云南古樹(shù)茶。
云南古樹(shù)茶,長(zhǎng)得太高,站在地上基本采不到,采摘一般的古樹(shù)茶,需要在茶樹(shù)上搭一根粗木頭,站在木頭上就能采。
對(duì)于幾百年的大古樹(shù),或者易武高桿古樹(shù)茶,鮮葉采摘,需要搭架子。
如此一來(lái),采摘效率低下,而且人工費(fèi)也更高。比如,一個(gè)茶工每天能采15-20斤臺(tái)地茶,但爬上樹(shù)去采古樹(shù)茶,一天只能7-15斤。
而且,爬上幾米高的古樹(shù)上采茶,掛在樹(shù)上采茶幾乎是玩命的事(城里人肯定不敢上),價(jià)格也更高,采臺(tái)地茶一天120-200的薪水,換成采古樹(shù)茶,價(jià)格一定會(huì)更高。
云南的采茶工主要來(lái)自省外(以年齡大的為主),長(zhǎng)途跋涉來(lái)到云南,不賺點(diǎn)辛苦錢,沒(méi)有人愿意干采茶這種辛苦活。
一天采下一公斤毛茶的量,采茶的人工費(fèi)就要100多元,這樣的狀況,也只有云南茶山才有。
鮮葉價(jià)格
山頭茶被炒作起來(lái)之后,鮮葉占茶葉成本的半壁江山。
茶山價(jià)格并不像媒體曝光的那樣,鮮葉價(jià)格并非一成不變,頭春時(shí)候,鮮葉價(jià)格高,如果上茶山的人多,茶葉好賣,價(jià)格一定會(huì)上漲,甚至一天一個(gè)價(jià)。
如果沒(méi)人收茶,茶農(nóng)也在觀望,鮮葉價(jià)格會(huì)稍有下降。到了春尾,茶商都離開(kāi)茶山了,那時(shí)候的茶葉價(jià)格,對(duì)比頭春茶,又會(huì)降一些。
賣鮮葉,是茶農(nóng)跟茶商的事,茶葉價(jià)格,跟收多少茶有關(guān),跟長(zhǎng)期合作有關(guān),這其中的機(jī)密,是不可能被外人知道的。所以,網(wǎng)上曝光的價(jià)格,做一個(gè)參考就行。
2019年春茶,5月份的時(shí)候,央視財(cái)經(jīng)記者到云南,調(diào)查普洱茶價(jià)格:2019年,普洱當(dāng)?shù)赜捎谟晁缓茫a(chǎn)量直接下降了三分之一,然而,茶葉價(jià)格不升反降,去年70多一公斤的鮮葉,今天只能賣60多元。
這是茶山上普通茶葉的價(jià)格!普通的鮮葉也賣這個(gè)價(jià),真不便宜了!
西湖龍井有4萬(wàn)個(gè)芽頭做一斤茶的說(shuō)法,普洱茶也大致如此。鮮葉中有75-80%的水分,做成干茶,損耗可想而知。遇到今年這樣干旱的天氣,損耗更大,鮮葉成本也就更高。
圖源:央視財(cái)經(jīng)
制茶成本
鮮葉采摘下來(lái),還要有人炒。
炒茶直接關(guān)乎茶葉工藝,普洱茶越陳越香,但如果工藝水平不夠,把茶葉炒廢了,再貴的鮮葉,也是一堆垃圾。
像2003-2007年制作的茶葉,工藝五花八門,不萎凋直接殺青,或者萎凋過(guò)度,殺青后不揉捻就攤晾。這些茶葉,如今正安詳?shù)奶稍趶V東倉(cāng)庫(kù)里。據(jù)說(shuō),幾個(gè)月前開(kāi)過(guò)一次倉(cāng),零售價(jià)60元一餅,卻被整個(gè)市場(chǎng)唾棄。
都是當(dāng)年五花八門的工藝惹的禍啊!!!
如今,茶山上的制茶工藝,已經(jīng)有了相當(dāng)大的改進(jìn),干凈衛(wèi)生,還能保證越陳越香。
但炒茶這種傷體力的技術(shù)活,茶商是做不了的,茶商沒(méi)有人工、沒(méi)有技術(shù)。制茶,只能一條龍的包給茶農(nóng)。
茶農(nóng)中的炒茶隊(duì)長(zhǎng)帶著一幫炒茶的小弟,輾轉(zhuǎn)各個(gè)村寨,為茶商炒茶(收錢的,不是義工)。
茶農(nóng)憑著祖?zhèn)鞴に嚕?00多攝氏度高溫的鍋里,帶上手套,來(lái)來(lái)回回翻炒茶葉,聲音噼噼啪啪,聽(tīng)起來(lái)很舒服,看起來(lái),像是打太極,或者練鐵砂掌。
看起來(lái)倒是新鮮,但炒茶的人,兩鍋下來(lái),一定會(huì)汗流浹背。炒完茶之后,還要攤開(kāi)揉捻。
現(xiàn)在,大多數(shù)茶葉的揉捻由機(jī)器完成,口感好的古樹(shù)茶或者單株,茶農(nóng)會(huì)手工揉捻。
制作一鍋茶(干茶一公斤),全程包給茶農(nóng),無(wú)論單株、古樹(shù)還是大樹(shù)茶,要花掉100元(茶農(nóng)也不是一個(gè)人干,還要給下面炒茶的小弟發(fā)工資)。
至于后面的挑黃片,壓餅、買包裝,請(qǐng)茶工包茶,帶上手套揉龍珠,都是要花錢的,這些成本,跟采茶差不多,每天120-200元。
加上包裝、運(yùn)輸,從茶園到茶杯,每一杯茶,實(shí)屬不易!暴利,根本談不上!
茶商賣茶=采摘成本+鮮葉價(jià)格+制作成本+運(yùn)營(yíng)成本+合理的利潤(rùn)!
一餅357克的古樹(shù)茶,市場(chǎng)上少說(shuō)也要七八百元,至于,兩三百一餅大古樹(shù),號(hào)稱爺爺制茶我賣茶、家有茶園之類,你懂的!
普洱茶,炒作與暴利
山頭茶炒作,炒出了名寨,幾萬(wàn)塊一斤茶葉,確實(shí)暴利。有人說(shuō),對(duì)山頭茶炒作,應(yīng)該正本清源,立即嚴(yán)懲。其實(shí),這不可能的!
以勐海為例,勐海,曾經(jīng)的貧困縣,窮地方,港臺(tái)商人坐著飛機(jī)到云南,跋山涉水,走到勐海的時(shí)候,勐海還是一片刀耕火種的原始社會(huì),嗯,那是2000年的事了。
后來(lái),港臺(tái)商人炒作普洱茶,普洱茶火遍大江南北。再后來(lái),炒作山頭茶,古樹(shù)茶價(jià)格飛奔上漲。到2018年,勐海順利脫掉貧困帽,躍居2018中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣之首。
2018年,全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值106.5億元,茶葉帶來(lái)的年均增長(zhǎng)達(dá)16.2%,帶來(lái)稅收近3.5億元。
所以,炒作茶葉,讓茶葉價(jià)格上漲錯(cuò)了嗎?問(wèn)當(dāng)?shù)氐拇迕?,沒(méi)有任何人愿意茶葉價(jià)格下跌。
這世間的事,不能只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林,不能因罵而罵,不能看到不好的一面,就忽視600萬(wàn)人的生計(jì)。
山頭茶炒作,市場(chǎng)選擇了云南茶山,選擇了普洱茶。任何人的家鄉(xiāng)出現(xiàn)茶葉飛漲這種事,都一定會(huì)從夢(mèng)中笑醒。所以,吃不到葡萄就說(shuō)葡萄酸倒是大可不必,存在即是合理。
山頭茶炒作,暴利的,只是少部分茶農(nóng)。大多數(shù)茶農(nóng)和茶商的現(xiàn)實(shí)是:
茶農(nóng)一年制茶賣茶,基本能養(yǎng)家糊口。
賣普洱茶的茶商,收茶要成本,制茶要成本,拉回城里,房租水電工資,運(yùn)營(yíng)要更多成本。如今的普洱茶,是賺著賣白菜的錢,操著賣白F的心。
更殘酷的是,對(duì)普洱茶這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō),比暴利更現(xiàn)實(shí)的是:活著。
普洱茶,已經(jīng)嚴(yán)重產(chǎn)能過(guò)剩,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化。茶葉年年產(chǎn),庫(kù)存越來(lái)越多,廣東靜悄悄睡在倉(cāng)庫(kù)的十?dāng)?shù)萬(wàn)噸茶葉,做夢(mèng)都想著重見(jiàn)天日。然而,中期茶涼了。庫(kù)存始終拖著茶商的后腿。
如今,產(chǎn)能過(guò)剩,行情不好,普洱茶市場(chǎng),每一家都全副武裝,守著自己的一畝三分田,艱難度日。遇到茶客,像祖宗一樣供著,能給優(yōu)惠給優(yōu)惠,能給服務(wù)給服務(wù),反正就是不敢得罪。
誰(shuí)都不愿意用所謂的暴利,把茶客推到門外??尤艘淮危莻€(gè)人,就永遠(yuǎn)不會(huì)回頭了。
金融茶炒作,暴利嗎?
金融茶,不是暴利,是一本萬(wàn)利。幾十塊的臺(tái)地茶收回來(lái),炒到幾百萬(wàn)幾千萬(wàn)一件的價(jià)格,炒房的人看了,都會(huì)羨慕嫉妒恨。
玩金融的茶企,實(shí)力都很強(qiáng)悍,不然,沒(méi)有人跟他玩。
玩金融茶的人,一個(gè)愿打一個(gè)愿挨,贏了一夜暴富,敗了傾家蕩產(chǎn)、血本無(wú)歸。古人說(shuō)成也蕭何敗也蕭何,蕭何舉薦了韓信,成就劉邦的霸業(yè),最后蕭何把韓信殺了。
放在金融茶炒作,發(fā)家致富靠金融茶,一夜回到解放前也是金融茶。這是一場(chǎng)賭博游戲,愛(ài)玩的人,隨意!
至于我等普通茶客,要不要賭一把、玩金融茶發(fā)快財(cái),只需看清楚:一件普洱茶,真的值得幾千萬(wàn)嗎?
判斷一個(gè)東西值不值錢,不用看市場(chǎng)把這件東西捧得多高,看本質(zhì):在銀行能否抵押。
目前來(lái)說(shuō),黃金抵押率達(dá)到90%,房子70%,車子不到50%,鉆石不到20%,至于拉一車茶葉到銀行,銀行能否抵押成鈔票給你,你懂的!
寫在最后:
多少人,靜守著無(wú)人上門的茶店,望著朋友圈拼單的名媛喝了一杯99萬(wàn)的冰島,心生羨慕!
多少人,凝望著臥室里無(wú)法出手的號(hào)稱價(jià)值5000萬(wàn)金融茶,想著借債炒茶的貸款,徹夜焦慮無(wú)眠!
多少人,罵著山頭茶炒作,又在夜深人靜、心煩氣躁的時(shí)候,偷偷泡了4萬(wàn)一斤的冰島古樹(shù),獨(dú)自品味!
一杯茶,聲音不同,是因?yàn)榱?chǎng)不同,根源是利益不同。炒作也好,暴利也罷,總有人得利、總有人不得利??傮w而言,普洱茶,已是產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩,何來(lái)暴利?
對(duì)待金融茶,只能說(shuō)一句:我非魚(yú),不知魚(yú)之樂(lè)!
來(lái)源:網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
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