葡萄酒在喝之前，有“醒酒”的說法，讓酒與空氣接觸，使酒的香氣散發(fā)出來;而在沖泡普洱茶時也有醒茶的步驟。那么，普洱茶如何醒茶最好喝呢?下面小編給茶友們分享一下普洱茶醒茶的方法：
醒茶是在空氣、水、溫度的作用下，使茶葉里的物質(zhì)劇烈運動，這樣一來，茶葉的滋味和香氣都得到釋放。對普洱來說，醒茶能顯露其醇厚滋味和陳香來。
同時醒茶能去除普洱不夠愉悅的氣味，比如普洱生茶可能帶有的煙火味、日曬味，普洱熟茶的渥堆氣，普洱老茶的沉悶味等，因此醒茶對普洱有重要的意義。
普洱茶醒茶的方式有兩類，分為“干醒”和“濕醒”。
干醒
1.整餅撬散法
一次性將緊壓的茶全部撬開，之后不需要再多次撬茶餅，可直接沖泡品飲。
將全部撬散的普洱放入醒茶罐中，存放一段時間后再飲用，一般熟普存1周，生普存1~2周，老普洱茶則至少需要存放1個月。
醒茶罐建議選擇透氣性較好的紫砂罐、陶罐。這種醒茶方法尤其適合熟茶，可以散開熟茶的渥堆氣。
2.隨撬隨喝法
將“撬茶餅”這件事分次完成，每次要喝茶時再撬取茶葉，隨撬隨飲。這種“干醒”方法適用于相對忙碌、沒時間和工夫?qū)ｉT挑時間撬整塊茶的茶友。
將普洱茶餅在通風處保存，或存于透氣性良好的茶罐或餅茶袋中2周。之后想喝的時候拿出來喝即可，撬餅時，先喝與空氣接觸的那個部分即可。
小貼士：不論是否一次性撬散茶餅，都需要注意存放茶葉的環(huán)境，避免雜味、潮濕和光線直射。小編在壓箱底購買的普洱茶，都會將茶葉放置在陰涼干燥通風處保存，這樣可以避免降低茶葉的品質(zhì)喔，小編長年都是訂購壓箱底普洱茶，因為壓箱底家的普洱茶比較適合我的口感，茶很香，我一般都是購買去送人，有禮盒的包裝，很大氣上檔次，壓箱底普洱茶主營中高端級別的，送禮有面子，另外還購買普洱生茶和普洱熟茶去自飲和收藏的。
濕醒
1.悶香
先將蓋碗用沸水溫熱，再把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，利用蓋碗內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞茶葉的香氣。
2.溫潤
悶香過后，打開蓋碗的蓋子，采用環(huán)繞注水的方式注入100℃剛剛沸騰的熱水，將茶葉浸潤，隨即將茶水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本緊壓扁實的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。
溫潤的次數(shù)視情況而定，一般生普溫潤1次即可，熟普要溫潤2次，老普洱茶、老茶頭溫潤2~3次。如果是散茶，而非緊壓茶，則無論生普熟普溫潤1次即可。
由以上“干醒”、“濕醒”兩點可以看出，普洱的醒茶不單單包含沖泡之前的“喚醒”，還包含沖泡時的“洗茶”，兩者兼顧才能呈現(xiàn)出普洱茶更好的品質(zhì)。
普洱沖泡前的“喚醒”，需要等待一段時間，不過喜歡琢磨的茶友，邊品邊等待，研究普洱在存放過程中品質(zhì)的變化，直至喝到他們心中最佳的普洱茶口感。
喝茶無定法，像這種品味時間對茶葉口感影響的做法，也值得一試喔。
很多茶友自己沖泡普洱老茶時，總是茶湯苦澀，香氣低迷；可喝別人泡時，入口卻清爽舒暢，溫軟甘甜。其實這不一定是你買到了假茶，而是你不懂得如何醒茶。
什么是醒茶？
醒茶好比運動前的熱身，在這個過程中，塵封的茶葉與空氣和水分進一步接觸，使茶葉在沖泡時能穩(wěn)定釋放出內(nèi)含物，達到更好的品飲表現(xiàn)。
紅酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤其年份越老的普洱茶越需要醒茶。
普洱茶是后發(fā)酵茶，在存放過程中，其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡時不容易出味，經(jīng)過醒茶后，茶香得到更好的揮發(fā)，口感也更加圓潤滑口。
為什么要醒茶？
普洱茶就像一位沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，只有醒茶才能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)，香氣四溢。
沖泡一杯好茶，從醒茶開始，醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，對茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有直接的影響。
初制的普洱茶，一般都要經(jīng)過幾年甚至十幾年的存放，長年的倉貯陳化，使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂，沖泡起來不太容易出味。
而醒茶就是通過改變茶的存貯方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，迅速將茶的品質(zhì)提升到一個更高的水準。
通過讓普洱茶餅與氧氣充分接觸，使其本身的花香、陳香逐漸散發(fā)出來，還能發(fā)展出一些更加微妙的風味，并柔順普洱茶中的茶單寧等物質(zhì)，使普洱茶變得更有活力，口感也更加滑口、圓潤。
哪些普洱茶需要醒？
不同的普洱茶類，因為茶箐種類不同，工藝不同，如何“醒”自然也不同。
普洱散茶
沖泡前一般不需要進行醒茶。因為如果處于密封保存狀態(tài)的散茶短時期醒茶意義不大；
而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶。
普洱新茶
茶菁新鮮度好，茶香較為清新，品飲時也以品其新鮮為主；但苦澀味重，對口腔的刺激性過強。醒茶，可以喚醒老茶的活性，使茶香更高揚，口感更輕柔。
普洱老茶
長期存放在低氧、干燥、無光的環(huán)境里，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，茶香渙散，口感沉悶。醒茶后，可去除雜味異味，茶湯稠度、醇度都會明顯提高。
普洱生茶
存放在開放環(huán)境的普洱生茶，一般不需要醒茶。但開放的環(huán)境容易受潮，對茶質(zhì)造成一定危害。
如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因為那樣生普洱茶都已經(jīng)“死”了，醒不過來了。
因此，需要醒的生普洱茶，是那些在紫砂缸，原封紙箱，或者在半密封的容器里的，比如留了縫隙的柜字里。
有哪些醒茶方法？
第一種是“干醒”，指的是沖泡前的醒茶。在茶倉等封閉環(huán)境下長期存儲的普洱茶，品飲前需要在相對透氣的環(huán)境中放置1-3個月。
比如把茶餅撬開后，存放在紫砂罐或者陶罐里，以喚醒茶葉活性，進一步提升茶葉品飲的口感。
第二種是“濕醒”，指的是沖泡時的醒茶。用開水充分浸潤茶具后，把茶葉投入壺中，注入熱水3-5秒后倒掉，然后靜置20-30秒。
等茶葉充分吸收壺中的熱氣蘇醒展開，再注入第二泡水。這樣能使茶葉充分浸潤，能夠促進茶葉內(nèi)含物的釋放。
干醒的具體步驟是什么？
相對于濕醒來說，干醒的時間跨度長、過程比較繁雜，難度也較大，很多茶友都不明白具體應(yīng)該怎么操作，接下來陸離為大家詳細介紹下干醒的步驟。
1.接觸外界
在確定要飲用哪一款普洱茶之前，拆開竹筐，打開竹筒，從整件或整提中取出整片，拿到開放的環(huán)境放大概1—2個月。
新茶提前半個月左右醒茶即可，十五年以上的普洱茶，至少應(yīng)該提前2個月。
2.撬散放置
經(jīng)過第一步之后，先用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開，解散。撬茶時可以順著葉片葉脈的走向紋理去撬。
注意要盡量保持茶葉條索的完整性，不要撬得太碎。年份較長的老茶，茶體比較松散，用手輕輕撥動，茶葉就會自然散開。
3.充分醒茶
將撬散的茶塊放置在醒茶罐中，醒茶罐材質(zhì)不限，紫砂的、瓷器的、陶器的都可以。如果想醒茶快，可以選用粗陶、瓷器；
如果想要慢慢醒茶，紫砂罐是不錯的選擇。無論選擇哪種材質(zhì)，一定要確保茶罐沒有異味。最后記得在上面蓋上棉紙，防止灰塵及污染物掉落。
4.注意事項
為了保持茶葉的香氣，房間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。同時還要注意，茶葉不能受到陽光直射或長時間的燈光照射。
整個醒茶過程，根據(jù)不同的茶，需要時間7天至3個月。具體時間要根據(jù)不同品類、不同年份的普洱茶來靈活處理。陸離在醒茶時的這幾個原則可供茶友參考：
通常普洱茶年份越老，醒茶時間越長；
通常普洱熟茶的醒茶時間，要比普洱生茶長；
通常茶性濃烈的普洱茶，要比茶性柔和的普洱茶醒茶時間長。
最后還要注意這一點——醒茶的時間是不能急的。只有給予充足的醒茶時間，才能去除茶品的雜味，并使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的活性。
濕醒時要注意什么？
濕醒又稱潤茶，步驟相對簡單，但要切記不是整餅濕醒，而是根據(jù)泡茶時的用茶分量而定。
溫壺之后將茶葉投入壺中，注入開水，3--5秒后出湯倒掉，這一步可以提高茶葉及泡茶器具的溫度，通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。
靜置10-30秒，靜置時間根據(jù)茶餅壓制的松緊度、新老程度靈活調(diào)整，讓干茶充分吸收壺中的熱氣，進行蘇醒展開后再注水。
濕醒在整個沖泡過程中，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)，對之后的沖泡有直接的影響。
如何判斷醒茶程度？
醒茶也不能過頭，不然會導(dǎo)致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。尤其是一些品質(zhì)優(yōu)秀的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害。
那么，如何判斷一款茶是否醒好了呢？——可以通過品飲來幫助判斷。
如果覺得這款茶的澀感太重，或者很難分辨香氣，那么這款茶就是我們說的“封閉”狀態(tài)，需要通過醒茶，來釋放香氣，改善口感。
經(jīng)過一段時間醒茶后，如果一款茶變得滋味濃郁且令人愉悅，那么醒茶不錯；如果覺得普洱茶的口感和風味仍無很大改善，說明這茶還沒醒透，還需再等上一段時間。
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沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶程度的掌握，在整個沖泡過程中，對茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的茶湯沖泡出來有多香有直接的影響。小編以為，因為茶的種類不同，工藝不同，如何“醒”自然也不同。現(xiàn)在小編先和大家分享：醒茶的目的到底是什么？ 常見的說法之一為：醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水分的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。
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換成容易理解的詞匯就是：讓茶葉與空氣、水分進一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出，最明顯的就是茶湯香氣提高。 小編覺得普洱和紅酒有諸多的相似之處，其中之一就是“醒”，紅酒要醒酒，普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過醒茶才能品飲到最溫潤醇和的普洱茶滋味。
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普洱茶有生熟之分，新老之別，還有散茶和緊壓茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶。因為如果處于密封保存狀態(tài)的散茶短時期醒茶意義不大；而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進行沖泡時醒茶，通常使用90-95攝氏度的沸水，即入即出潤茶（洗茶）1-2次即可?！ _泡前醒茶主要針對緊壓型普洱茶，如餅茶、磚茶、沱茶等，尤其是經(jīng)過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著。下面小編以餅茶為例，講解不同茶性的緊壓茶應(yīng)該如何醒茶。
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首先要說明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣?！?/p>
1、生普洱茶
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如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對茶質(zhì)造成一定的危害。需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶。
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醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開放的環(huán)境放大概半個到一個月，但不用撬開，拆茶的時候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時期外面的先喝完然后再喝里面的?！?/p>
2、熟普洱茶
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熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份一年內(nèi)的，渥堆氣比較重。
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醒茶方法：把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再飲用。其實環(huán)境對熟普影響不大，注意不要濕度太大、沒有異味就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了讓渥堆氣散掉，與生普洱茶的喚醒是完全不同的意義。
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泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、潤茶。將茶葉放入茶壺，注入熱水5秒左右倒掉，其目的在于：提高茶葉及泡茶器具的溫度；通過對茶葉進行溫潤浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用?！?/p>
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小編推薦方法：第一、二道茶水棄之，稱之為洗茶或醒茶，時間不益過長，一般５秒左右。生茶、茶化石一遍，熟茶兩次，老茶頭和茶梗三次就夠了。水溫方面，新生茶不要超過95度，其他茶95度以上沸水即可。
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有很多朋友會問，不洗茶行不？可以，只是第一、二、三道口感不是很好，所以把它倒丟了吧，別覺得可惜。之后起開始飲用，茶葉浸泡時間為3-5秒。第五道浸泡時間略為第四道長些如5-10秒，以此類推。越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。具體泡多少時間這與投茶量和個人喜歡喝茶的濃淡程度有關(guān)，一般投茶量在6-8克（茶化石10-15克）左右哦，喝茶的人多，投茶量可適當增加。
