很多人喜歡在閑下來的時(shí)候品茶，茶的種類有很多，其中普洱茶是一種比較受歡迎的茶。普洱茶香味獨(dú)特，并且味道甘醇，是老少皆宜的養(yǎng)生茶。那么普洱茶應(yīng)該怎樣喝?
普洱茶應(yīng)該怎樣泡
沖泡普洱茶可以根據(jù)普洱茶的年份、生熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量。一般來說普洱茶使用95到100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味。在沖泡普洱茶中先撬茶7克左右，隨后溫杯燙盞，普洱茶潤(rùn)茶可進(jìn)行1到2次，沖下沸水立即倒出，正泡時(shí)，前幾泡出湯宜快，隨著泡數(shù)增加，泡茶時(shí)間可慢慢延長(zhǎng)。等尾水淡了可以適當(dāng)悶泡。
普洱茶什么時(shí)間喝
普洱茶是一種健康的茶飲，一般情況下都是可以喝的。如果講究喝法，講究養(yǎng)生的話。一天之中普洱熟茶適合在飯前一小時(shí)飲用，而普洱生茶則時(shí)候飯后一小時(shí)喝，能夠去油解膩、促進(jìn)消化。在一年之中，秋冬季節(jié)更適合喝普洱熟茶，其茶性溫和，具有暖胃、暖身之效;春夏季節(jié)時(shí)候飲用普洱生茶。
普洱茶適合什么人喝
從體質(zhì)上來說，體質(zhì)寒涼的人適合喝發(fā)酵過的普洱熟茶，熟茶發(fā)酵后，茶性溫和，喝起來滋味醇厚滑爽，刺激性較小。而對(duì)于易上火的體質(zhì)來說，選擇喝生茶，普洱生茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，經(jīng)過殺青揉捻干燥蒸壓成型的茶，是原生態(tài)的自然存放發(fā)酵茶，茶葉中保留了很多鮮葉中的物質(zhì)，特別是剛制作出來的生茶茶性更刺激。茶性偏寒涼，適合經(jīng)常上火的體質(zhì)，也適合在夏天炎熱季節(jié)喝。普洱生茶的滋味相對(duì)較烈，苦澀回甘生津表現(xiàn)的很明顯，新茶時(shí)期的鮮爽度高，隨著存放，茶葉中的物質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化，茶性逐漸溫和，口感也不斷醇滑。普洱茶陳茶適合大眾人群飲用。
喝普洱茶的注意事項(xiàng)
普洱茶是不錯(cuò)的茶葉，優(yōu)質(zhì)的原料，傳統(tǒng)的工藝，以及后期存放的轉(zhuǎn)化，使得大家的喜愛。但喝普洱茶也是要注意一些小常識(shí)的。飲用普洱茶時(shí)需要注意不宜空腹飲茶，飽餐后不立即飲茶，平時(shí)喝茶有度，不要長(zhǎng)期喝過濃過量的普洱茶，另外在睡前盡量喝淡茶、喝熟茶，濃茶和生茶更容易刺激神經(jīng)，使神經(jīng)興奮導(dǎo)致失眠。
?文｜一盞茶的時(shí)光??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
過年給家里的一些親朋好友送茶，本以為他們會(huì)特別開心，結(jié)果看到他們一臉懵B，感覺活生生被潑了一盆冷水，成了一個(gè)速凍的沙雕，連表情都僵了。估計(jì)他們也看到我這個(gè)傻樣了，趕緊說不會(huì)泡，不知道普洱茶怎么喝？有這樣經(jīng)歷的茶友，等一下記得留言噢。
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每次送別人茶，遇到最多的問題就是：普洱茶應(yīng)該怎樣喝？保溫杯可以泡嘛？不會(huì)泡怎么辦呢？茶這么好，萬一沒泡好，真的會(huì)糟蹋了一片心意。言歸正傳，泡好一杯普洱茶，難不難？
其實(shí)，不難，普洱茶很好泡的，如果實(shí)在不會(huì)泡，還可以煮呢！但是，真不建議用保溫杯泡普洱茶，這不僅會(huì)暴殄天物，還不利于自己的健康，有點(diǎn)本末倒置了，得不償失。這樣的事情，我們還是少做為妙。
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常見的普洱茶沖泡方法有以下幾種：
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1、功夫茶干泡法，即每泡茶湯盡出，不留茶根。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。
2、蓋碗沖泡法，即泡茶時(shí)采用蓋碗沖泡，以紫砂壺作公道壺。
3、留根泡法，即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。此法適合品質(zhì)較佳的普洱茶。
4、修正法，即稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時(shí)高溫且節(jié)奏加快。
5、煮泡法，即將普洱茶直接煮了。
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看到這些名字，估計(jì)很多人感覺有點(diǎn)暈。沖泡普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種。想泡一杯非常好的普洱茶？記住兩點(diǎn)：水溫和茶葉浸泡時(shí)間。
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水溫？普洱茶的水溫是最好掌握的：100度。是不是很容易？不像龍井要85度，碧螺春要75度，不好控制，一旦溫度過高或過低，這茶就可能泡壞了，而普洱茶就不一樣了，只要水完全煮沸即可。這里有個(gè)細(xì)節(jié)，大家要注意一點(diǎn)，就是剛剛煮開的水，一定要緩緩，讓所有的沸點(diǎn)都安靜下來，才注水，這樣的水沖泡出來的茶水路更細(xì)膩。
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那茶葉的浸泡時(shí)間呢？這個(gè)也不難。普洱茶的前三泡可注完水后馬上出湯，從第4道起，每一道茶浸泡的時(shí)間都可以加長(zhǎng)5到10秒。茶浸泡時(shí)間短，茶的浸出物質(zhì)偏少，茶湯就會(huì)偏淡薄，一旦出現(xiàn)這種情況，下一道記得加長(zhǎng)時(shí)間即可。
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那放多少水呢？有人說200ML，有人說150ml，其實(shí)都沒錯(cuò)。放多少水，在這里遵守一個(gè)原則，那就是水沒過茶葉即可。
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要不要用過濾網(wǎng)？這個(gè)就見仁見智。如果你想用，也是可以用的，不喜歡用，也可以不用。如果茶碎比較多，那還是要用一下，沖泡出來的茶湯較澄凈。
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這樣一說，一道普洱茶就沖泡好了，是不是沒難度？
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那保溫杯為什么不能沖普洱茶？
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茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。
如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，茶中的芳香油會(huì)很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶的保健功能，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。所以不建議。
? ? 沖泡一壺好的普洱茶，想要沖泡出茶葉應(yīng)有的風(fēng)味，溫度是最重要的。如果是特級(jí)的芽茶類，高溫很可能造成苦澀味，所以，沖滾水時(shí)，細(xì)水高沖，溫度自然能降低一點(diǎn)。其它茶葉或嫩芽較少的普洱茶，在一般情況下應(yīng)盡量提高水溫。開始幾泡應(yīng)將該有的香醇泡出來，并將其氣味固定在一定溫度范圍之內(nèi)沖泡。要點(diǎn)是葉梗增溫，芽頭降溫。
? ? 熟悉茶性后選用紫砂壺泡茶最好，紫砂壺續(xù)溫力強(qiáng)，泡茶會(huì)比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應(yīng)盡量在泡與泡之間進(jìn)行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點(diǎn)，有時(shí)置茶量太多，滾水沖入壺中需要馬上倒出，實(shí)質(zhì)就是滲出物多少的問題，所以出水不夠快的壺會(huì)影響執(zhí)壺者的操控能力。有人說泥壺比較好，我也用過一支泥壺，確實(shí)不錯(cuò)。
? ? 既然談到了壺，就順便說說壺的好處。泡普洱一般使用壺、蓋杯或瓷壺三種，只有壺不是瓷器。香氣細(xì)嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器例如茶頭嫩葉，但是因?yàn)槔m(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會(huì)減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、酸等等。如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養(yǎng)成了。養(yǎng)成的壺沖泡起來會(huì)比較好喝。當(dāng)然，四、五年以上的茶壺（部分物質(zhì)會(huì)減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。然而以前聽過是因?yàn)椴鑹氐目紫秵栴}。壺內(nèi)留湯的特效這是我的經(jīng)驗(yàn)，一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一，這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干。如果真的夠老的普洱茶，不需開蓋，嚴(yán)格說應(yīng)該是不能開蓋，或許會(huì)有些澀味、酸味，在第二泡倒出并在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味....的新茶，開蓋，壺口沒有蒸汽時(shí)，用手指壓壺身，若溫度不會(huì)太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時(shí)間，所以，這段時(shí)間要控制好，如果將溫度設(shè)定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則適時(shí)出湯以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時(shí)間，可以用白瓷湯匙身進(jìn)壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時(shí)就可以看出顏色，顏色不夠時(shí)，再等一會(huì)兒，不過倒出時(shí)，壺要稍微搖一搖，因?yàn)闈舛瓤赡懿痪鶆?。之后的狀況大約與第三泡相同。
? ? 至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。這得要試泡幾次才會(huì)抓到該放多少茶葉。很多茶莊老板建議放八至十二克，我認(rèn)為不能千篇一律，一般的沱、餅、磚茶，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點(diǎn)。散茶，很極端的，要自己試試看。如果一兩個(gè)人喝，置茶量可以更少。置茶量足夠，風(fēng)味呈現(xiàn)較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時(shí)就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時(shí)不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時(shí)間不要相差太大都可以勉強(qiáng)接受；置茶量不足，風(fēng)味呈現(xiàn)不易，但是朋友聊天時(shí)，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時(shí)間也沒關(guān)系。
? ? 我們要根據(jù)緊結(jié)茶特性，在沱、餅、磚緊茶中，沖泡到某一泡后，會(huì)整個(gè)散開（一般，緊結(jié)不應(yīng)立即沖下一泡。茶將他抖散容易出現(xiàn)一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出）。如果置茶量多，水一沖，就該倒出了，否則濃度會(huì)太高。一般置茶量，浸泡時(shí)間也不應(yīng)太久、泡與泡之間的停頓也不應(yīng)太久，這主要是為了濃度不讓它太高的處理方式。當(dāng)然，可以搖一下壺，將水倒出看看濃度如何。緊結(jié)茶一散開，溶解速度很快。在控制茶湯濃度上，緊結(jié)茶散開必須注意。
? ? 茶湯風(fēng)味問題。在風(fēng)味問題，一定要提一下。依上述的說法，風(fēng)味，好象是控制濃度的問題，事實(shí)上，要將那種濃稠的底泡出，需要浸泡時(shí)間。所以除了溫度要控制得當(dāng)之外，浸泡時(shí)間不能過短。所以，置茶量可以少一些，泡與泡之間的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)但是壺溫降得太低就沒有用了。如果泡與泡之間的浸泡時(shí)間夠，茶葉量也夠，后一泡沖沸水，只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。
? ? 再談降溫，年份20以下或15年以下的干倉(cāng)熟普洱，溫度太高不佳。酸味太過的潽洱，細(xì)水高沖的降溫會(huì)減免酸味，但是如果風(fēng)味沒了，降溫也失去本來需要的風(fēng)味。若是生茶體，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中（這是三次降溫）。生茶體20～40年，一次降溫。反正原則就是，澀味、單寧、酸要降低，降溫可以得到效果。溫度太低，風(fēng)味不出。還是談降溫！青普或生茶，我建議還用蓋杯泡好，因?yàn)殚_口大，降溫快。新茶的置茶量，一點(diǎn)點(diǎn)，大約是陳年茶的五分之一。除了溫度要降以外，倒茶時(shí)，全干倒出，倒出后，開蓋，吹一下氣讓溫度降快一點(diǎn)。如果品不到青茶該有的青草味，大概就是溫度降得太低。生茶也一樣要倒干，只不過降溫不要降得太過。
? ? 前述幾點(diǎn)，沒什么系統(tǒng)，請(qǐng)多包涵，疏漏難免，有需補(bǔ)足的或有問題的，歡迎相互討論分享。
