普洱茶，在制作完成之后，會(huì)隨著時(shí)間慢慢發(fā)酵，在這個(gè)過程中，原料本身的刺激性就會(huì)越來越小，香氣反而會(huì)越來越大，湯色越來越濃，口感越來越滑。
耐得住久藏，就代表內(nèi)含物質(zhì)足夠的豐富。在正常而合理的存儲(chǔ)環(huán)境下，物質(zhì)發(fā)生一些變化，讓茶形成了更多層次的品質(zhì)特征，因此有越陳越香之說。
年份新的普洱生茶，有一定刺激性，而5年以上的普洱茶就不會(huì)了。
壓箱底普洱老茶年份都有十年之久，湯感濃醇，又能爽口解膩，是為老少皆宜的普洱茶之選，而老茶沖泡其實(shí)有一定講究，下面小編教你陳年普洱茶怎么泡更好：
泡年份較久的茶時(shí)，建議大家盡量選擇胎壁較厚，壺形類似球狀保溫性能較好的紫砂壺，用深口杯喝茶更能體會(huì)老茶滋味醇香。
新茶怕悶，老茶要醒。
先用滾燙的沸水澆透紫砂壺再投茶，通過用壺溫醒茶。
老茶經(jīng)過時(shí)間陳化，茶葉里的物質(zhì)溶出較慢，沖泡過程中必須全程保持高溫有利于茶葉物質(zhì)的溶出，沸水低沖，迅速澆入。
注水后不要開蓋透氣，每次注水、蓋上壺蓋后還需熱水封存壺蓋與壺身的夾縫處，使紫砂壺內(nèi)形成一個(gè)高溫密閉的環(huán)境，保持壺內(nèi)溫度，收斂住茶氣的同時(shí)宜于老茶香氣、滋味和陳韻的溢出。
老茶每一泡的出湯時(shí)間也值得注意，快則寡，慢則濃，但每一泡的緩茶時(shí)間都相對(duì)適當(dāng)延長，這樣便有足夠的時(shí)間讓茶味溶出，使茶湯滋味協(xié)調(diào)，豐富。
普洱茶怎么選？首先普洱茶制作工藝上的不同，分為生熟茶，其次形狀上又分為餅茶，磚茶，沱茶，散茶等等；今天來看看普洱茶怎么選？以下內(nèi)容僅供參考：
看外觀
干茶的色澤、條索緊結(jié)程度、餅面油潤程度、是否端正等，都可以一定程度上表現(xiàn)出茶葉的原料等級(jí)、壓制工藝、倉儲(chǔ)環(huán)境等。品質(zhì)較優(yōu)的生茶或著熟茶，色澤應(yīng)該是墨綠或者紅褐的，同時(shí)條索緊結(jié)，餅面端正圓滑，油潤勻整。
聞茶香
干茶香可以反映出倉儲(chǔ)是否合格，如果茶餅在打開的同時(shí)出現(xiàn)霉味或者其他異雜氣息，那么不僅茶葉品質(zhì)有問題，倉儲(chǔ)環(huán)境也有可能出現(xiàn)問題。除了干茶香，茶湯和葉底的香氣也可以反映出茶葉品質(zhì)。原料按照“地域+品種”的原則進(jìn)行選擇制作并正確倉儲(chǔ)的茶品會(huì)表現(xiàn)出陳香、品種香等優(yōu)良?xì)庀ⅰ?/p>
品內(nèi)質(zhì)
內(nèi)質(zhì)包含了湯色、滋味等多個(gè)方面，也更能全面的反映出茶葉品質(zhì)。對(duì)于茶湯，首先不能渾濁。渾濁的茶湯代表著工藝或者倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)問題，優(yōu)質(zhì)普洱茶的茶湯是明亮的，但不能透，透亮表明內(nèi)含物質(zhì)較少。滋味最常見的莫過于生津回甘了，品質(zhì)佳的普洱茶往往生津回甘迅速持久（優(yōu)質(zhì)的熟茶也會(huì)出現(xiàn)生津回甘），同時(shí)還會(huì)帶有喉韻。如果一款普洱茶入口后苦澀明顯，長時(shí)間化不開，那么品質(zhì)相對(duì)來說也不會(huì)太好。
所以買茶應(yīng)該怎么選？從外到內(nèi)全面判斷！如果賣家不讓你感受的話，那么對(duì)于這款茶你需要斟酌斟酌。
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很多人在買茶葉之前就聽了很多故事，自己都快成了故事里的主角了，茶葉的故事和傳說能流行主要的原因不是真實(shí)性，而是故事性，有很多茶葉的故事明明假的可怕，但是因?yàn)橛泄适滦院蜕衩匦?，商家往往樂于宣傳。那么普洱茶怎么挑選,哪種普洱茶要好?
普洱茶怎么挑選
1、看需求
需求是購買的最重要的因素，有需求才會(huì)有購買才會(huì)有市場，根據(jù)自己的需求來選購普洱茶也是比較重要的一環(huán)，也是健康消費(fèi)中很重要的一部分！普洱茶一般具有五種價(jià)值，第一種是健康價(jià)值，喜歡普洱的人都知道，這種茶對(duì)于人的身體是有很多好的作用的，減肥消失解膩等等的效果都很不錯(cuò)；第二種是品飲價(jià)值，普洱茶的口感是非常好的，綿密絲滑，有厚重感，回甘生津，而且能吸引一群有共同志趣的人，所謂萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。當(dāng)然其中還要靠你自己把握；第三種是禮品價(jià)值，中華是禮儀之邦，在送禮的方面普洱茶也是顯得非常高級(jí)，反響和效果都是比較不錯(cuò)的選擇；第四種是收藏價(jià)值，普洱茶的收藏價(jià)值一直以來在茶類中都是非常高的，尤其是生普，不管是風(fēng)味上還是價(jià)值上，時(shí)間長了效果都是顯而易見的；第五種是文化價(jià)值，中國普洱茶文化是博大精深的，在清朝就成為了皇家御用茶品，在它身上有著無與倫比的文化寶藏！
2、看生產(chǎn)信息
任何一件物品的生產(chǎn)信息都是質(zhì)量保證上最重要的一環(huán)，而普洱茶的生產(chǎn)信息是否完整，對(duì)茶品的影響也是比較大的，包括出產(chǎn)時(shí)間，原料等級(jí)，出品商產(chǎn)地等等都不容忽視，當(dāng)然這些也都是一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榧倜暗拇_實(shí)比較多，這一點(diǎn)也是要注意辨別！
3、看品牌
對(duì)于茶葉來說，看品牌也是在選擇上比較重要切有效的一步，知名度高切產(chǎn)品的反響都比較好的品牌在品控上是會(huì)有保證的，選擇源頭真實(shí)工藝完整的普洱品牌對(duì)于選購普洱茶來說是非常重要的！
4、看品質(zhì)
這一點(diǎn)是整個(gè)選購體系中最重要也是最難的，普洱茶的品質(zhì)一般通過這幾點(diǎn)來判斷，首先是原料，一般來說大葉種茶樹所產(chǎn)的一芽兩三葉最佳，老嫩要適中，而不是越嫩越好，木質(zhì)化程度高的茶菁所含糖分更高！第二點(diǎn)是看工藝，好的普洱都要遵循傳統(tǒng)工藝制作，這樣才能確保越陳越香的原則，經(jīng)驗(yàn)茶友還能在品茶過程中發(fā)現(xiàn)工藝制作上的缺點(diǎn)；第三點(diǎn)是倉儲(chǔ)，這對(duì)倉儲(chǔ)環(huán)境要求是非常高的，溫度濕度都會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生非常大的影響，最后就是口感了，好的普洱條索完整清晰肥壯，香氣純正茶湯清澈油亮，層次感很強(qiáng)，細(xì)膩飽滿生津強(qiáng)烈，回甘悠長！
5、看價(jià)格
所謂便宜沒好貨，好貨不便宜，選擇普洱茶最重要的不是看價(jià)格多貴，而是在這個(gè)價(jià)格中它的性價(jià)比高不高，不要貪便宜低價(jià)就像買名寨普洱，這幾乎是不可能的，這一點(diǎn)也是見仁見智，畢竟普洱茶的價(jià)格水分是比較大的，需要根據(jù)茶葉的品質(zhì)來進(jìn)行合理的議價(jià)！
