作者介紹：
雷平陽，1966年生于云南昭通市昭陽區(qū)土城鄉(xiāng)歐家營，當代詩人、散文家。曾獲人民文學詩歌獎、詩刊年度大獎、十月文學獎、華語文學大獎詩歌獎和魯迅文學獎等獎項。現(xiàn)居昆明，供職于云南省文聯(lián)。
《普洱茶記》
《普洱茶記》是作者在西雙版納進行長時間的采訪調(diào)查基礎上完成的書稿。從歷史、文化、經(jīng)濟、人文等角度去尋找普洱茶的源頭，探討普洱茶的發(fā)展道路，講述關于普洱茶的故事。
我讀書，最喜歡的一部分就是序，如果是自序那就更為欣喜了，因為這自序最能代表作者的風格與特點。看《普洱茶記》這本書的自序，莫名有點好笑，又有點欣賞，在普洱茶界里，這樣旗幟宣明的人可不多，看一下這樣爽快的文字，在大熱天里也挺清涼的。
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序言的內(nèi)容與正文畫風不同，正文內(nèi)容更多是基于史料，講解了普洱茶的歷史、云南茶葉歷史、工藝、品質(zhì)、功能；走訪勐海、巴達等茶區(qū)，拜訪幾十位新老茶人，關于普洱茶的一系列論調(diào)看得我確實耳目一新；追憶了勐海茶廠（佛海茶廠）的歷史、普洱茶老字號珍品。
作者表示本書是讓事實說話，拒絕充耳盈市的虛妄之詞，因此與一些學者、專家的觀點相背離。書中包含很多資料，從記載出發(fā)延伸自己的觀點與邏輯，并實地走訪調(diào)查，可謂精神可嘉。
作者書中的幾句話最能代表其的觀點：“茶無等級，飲茶亦無方式，唯精神永恒。”
“我知道這么說有的人會不高興，但我才不管他高興不高興。”
總之，這是一本觀點鮮明的書，這是一個敢說敢寫的人。
1 序 篇 歲月的茶香
13 第 一 篇 關于普洱茶
47 第 二 篇 勐?！颇喜瓒?/span>
79 第 三 篇 朝拜茶王
111 第 四 篇 茶人訪談錄
131 第 五 篇 勐海茶廠記
169第 六 篇 普洱茶珍品
223后 記
224參考文獻
作者: 雷平陽
出版社: 重慶大學出版社
ISBN: 9787562492894
鄧時海，中國臺灣，代表作品《普洱茶》。
阮殿蓉女士和鄧時海先生從相識到現(xiàn)在時隔18年。
因為鄧時海先生所著作的一本《普洱茶》之書，而改變了她對普洱茶的認知和看法，也影響了她18年。
有人說“一段經(jīng)歷和一句話會影響人的一輩子”，而鄧時海先生就像一位人生當中的導師，影響改變了阮殿蓉女士的方向。
現(xiàn)如今，普洱茶家喻戶曉。然而在90年代以前，有著這么一個故事，在那時人們對普洱茶并不看好，大家都不認為普洱茶是多好的東西。就連那時候連做普洱茶的人自己，都不這么認為。
1998年11月，阮殿蓉女士被西雙版納州任命為云南最大的茶業(yè)企業(yè)之一的勐海茶廠廠長。（勐海茶廠創(chuàng)辦于1940年，如今以勐海茶廠為根基的大益集團不但是普洱茶界的第一品牌，更是茶類的第一品牌了），那年頭普洱茶在內(nèi)地默默無聞，而最早勐海茶廠以生產(chǎn)滇紅和滇綠為主，那時勐海茶廠的生產(chǎn)規(guī)模為7500噸，實際產(chǎn)量為3000噸左右，當時的普洱茶產(chǎn)量只有600-800噸，只占產(chǎn)量的四分之一左右，而產(chǎn)品的存貨中有大量過期的、質(zhì)量不合格的紅茶、綠茶。
當時勐海茶廠虧損已經(jīng)非常嚴重，西雙版納州委把她一個學法律的年輕人安排進去當廠長，唯一的目的就是讓她去把茶廠按照正常合法的流程倒閉處理。
可是阮殿蓉不服氣，她說“既然政府要關，總要有個關的理由?！庇谑侨畹钊嘏繋ьI三個人利用12天時間跑遍了勐海茶廠的東北、西北、華南市場，發(fā)現(xiàn)了勐海茶廠的怪現(xiàn)象，紅茶及綠茶每天生產(chǎn)1公斤要虧損1-2元，但卻生產(chǎn)得多，而普洱茶略有盈利，供不應求卻生產(chǎn)得少，而且意外地看到臺灣出版的一本鄧時海寫的《普洱茶》，驚訝的是在眾多的普洱茶珍品中，勐海茶廠的產(chǎn)品是最多的，她眼睛一亮，發(fā)現(xiàn)了勐海茶廠的核心競爭力。
考察回來之后，她停掉了滯銷的紅茶、綠茶，并將紅茶、綠茶車間改造成為普洱茶車間，最終保留了尚能盈利的普洱茶。結(jié)構(gòu)一調(diào)整，茶廠就有了維持下去的希望。大家也不用想著倒閉，反而一門心思要把茶廠做起來，處處著力宣傳推廣普洱茶。
鄧時海教授應邀到勐海廠講課時向阮殿蓉女士贈送《普洱茶》一書
1999年3月份，阮殿蓉女士邀請鄧時海先生到勐海茶廠講課。鄧時海先生后來在普洱茶界可謂是無人不知無人不曉，是談普洱茶歷史不可不提的人。阮殿蓉將其請到勐海茶廠，為員工們做一個講座，目的就是讓大家知道，現(xiàn)在普洱茶在外頭，還是很受重視的。
據(jù)說員工們都聽傻了，出來紛紛表示，我們小廠長瘋掉了，從臺灣請了個騙子回來給大家講課，他居然說我們是茶界的第一品牌。他居然說普洱茶是最好的茶，沒有任何茶比得上。
然而，2000年開始，勐海茶廠實現(xiàn)了扭虧為盈，并在2001年實現(xiàn)了最好的業(yè)績。
2017年8月14日，就在今天，阮殿蓉女士邀請了鄧時海先生，一起到六大茶山公司喝茶。分別品嘗了鄧時海先生帶來的陳期50年代的后期紅印圓茶和陳期70年的宋聘圓茶。
50年代后期紅印圓茶：
70年的宋聘圓茶：
阮殿蓉女士和鄧時海先生一起觀看六大茶山公司宣傳片，感受公司文化底蘊。
生命中總有一些東西值得回味和紀念而普洱茶正是一種不解的情緣。正如阮殿蓉女士說的一句話：“普洱茶是一種有生命的茶品，后發(fā)酵的過程是普洱茶隨著時間成長的過程，普洱茶因為它越陳越香的特性決定了它具有較高的收藏價值，同時它的可塑性、可承載性決定了它的特質(zhì)和個性。正如品讀詩詞、利索、人生和記憶芬芳一樣，在普洱茶中能品味出人類至親至醇的情感?！?/p>
不知道這一次他們會一起發(fā)現(xiàn)普洱茶什么樣的秘密。
在普洱茶的發(fā)展史上，易武是一個無法回避的地方。盡管在一些文獻典籍里，易武沒有被納入普洱茶孕育地“六大茶山”的范疇，但這不能抹殺易武對于普洱茶發(fā)展所做出的貢獻。
清朝道光年間，當倚邦、莽枝等茶山由于種種原因逐漸衰退的時候，易武茶山迅速崛起，并成為六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地、生產(chǎn)地和茶馬古道的源頭。
易武興起的一個重要原因，是它那得天獨厚的地理條件。
從地勢上來說，易武位于瀾滄江北岸，是茶葉的核心原生地之一。那里的地勢東中部高，其余三面低，海拔相差七百余米，高山與低谷形成了不同的生態(tài)環(huán)境，有利于茶樹的生長。
從土質(zhì)上來分析，易武的土壤主要是紫色巖石和砂巖風化而成的磚紅壤、赤紅壤，這種土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，有機質(zhì)含量高，加之易武茶山腐殖質(zhì)厚，土壤的透氣性能好，能提供給茶樹生長所需的充分養(yǎng)料。
從氣溫上來看，易武的日照時間充足，雨量豐沛，年平均日照時數(shù)為1600至2200小時，年降雨900至1600毫米，年平均氣溫常保持在17.7℃，十分適合茶樹的生長。
除此之外，易武茶山的植被生態(tài)系統(tǒng)保持得較好，茶區(qū)內(nèi)生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹等高大喬木，它們與易武茶區(qū)的古老茶樹一起，構(gòu)成了極為良好的生態(tài)環(huán)境。因此，易武所產(chǎn)的大葉種茶菁，尤其是易武春芽，歷來是制作普洱茶的上等原料。
和瀾滄江畔的其他茶山不一樣的是，易武不僅僅是一座生產(chǎn)普洱茶原材料的茶山，更是普洱茶重要的加工制作基地。
清代以來，由于易武茶山產(chǎn)量大，茶質(zhì)好，天南海北的茶商都擁擠到這里來了。一時間，各種商號、茶莊、店鋪如雨后春筍在易武出現(xiàn)。這些茶莊包括了在普洱茶史上鼎鼎大名的同慶號、敬昌號、福元昌號、同昌號、乾利貞宋聘號、同興號、車順號，可以說，在清代，易武鎮(zhèn)成為了普洱茶最重要的制作車間，自然也集中了當時云南甚至是中國最熟練的緊茶制作工人。
在茶莊林立的環(huán)境里，為了推銷自己的產(chǎn)品，每個生產(chǎn)廠家都努力提高自己的生產(chǎn)技術，從而為我們留下了一批極具收藏價值的普洱茶珍品。也許正是因為易武在普洱茶界舉足輕重的地位，雍正七年，清政府才在易武設置“錢糧茶務軍功司”，專門管理茶葉和糧食的購銷。后來普洱茶被欽定為貢茶，每年上貢給皇家的數(shù)千斤普洱茶大多也來自于易武。
正因為如此，一些茶商在制作茶葉時，常常在包裝上注明易武茶，使得易武成了普洱茶界的一塊金字招牌。而借助著茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)量，易武也順理成章成了當年云南少有的富庶之地，并被人們稱之為“利潤城”。
易武的獨特性還在于，它不僅是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶菁的茶區(qū)，也不僅僅只是優(yōu)質(zhì)普洱茶的生產(chǎn)基地，而且更是普洱茶的重要集散地。
《滇海虞衡志》就曾這樣記載：“普洱五大茶山，相距不遠，以易武為中心集散”。也就是說易武是集種植、生產(chǎn)與銷售為一體的。從這個角度來看，可以說易武幾乎濃縮了普洱茶在清代發(fā)展的歷史。
事實上，只要對普洱茶史稍有了解，就會發(fā)現(xiàn)易武除了是普洱茶種植和生產(chǎn)地之外，還是茶馬古道最重要的始發(fā)地。在易武的興盛時期，商業(yè)繁盛，馬幫絡繹不絕，每一天都有一隊隊的商人沿著青石鋪就的古道踏著夕陽而來，又會在清晨帶走遠方翹首以待的普洱茶和他們致富的夢想。
據(jù)史料記載，在易武的鼎盛時期，這里的常住人口竟多達十余萬人，以至于1929年成立鎮(zhèn)越縣時，易武一度成為縣府所在地。從現(xiàn)今還保存著的易武大廟就可依稀看得到易武當年的繁榮景象。
因普洱茶的產(chǎn)供銷而長時間保持繁榮與興盛的易武，是普洱茶“名重天下”輝煌歷史的見證，也在漫長的時光中，為我們留下了最為豐富的普洱茶歷史文化遺存。
除了那些有關易武的典籍、傳說，此外茶祖會，易武茶案碑、皇帝親賜的“瑞貢天朝”的匾額、塵封了無數(shù)歲月的一座座老茶莊遺址、無數(shù)的浮雕與石碑，都在無聲地訴說著易武作為茶葉王國曾經(jīng)的輝煌與驕傲。
在易武留存下來的永安橋“碑記”上，我們還能看到這樣的文字：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多?！?/p>
易武對于普洱茶來說，就相當于景德鎮(zhèn)對于陶瓷、蘇杭對于刺繡、安徽涇縣對于宣紙。
因此當我們重溫普洱茶那段輝煌的歷史，就不難發(fā)現(xiàn)，易武實在是一個值得茶人銘記的地方。
