喜歡喝茶的人，可能會(huì)很看重這批茶的生產(chǎn)批次。選擇中期普洱茶的時(shí)候，批次是影響茶友決策的因素之一。因?yàn)椴鑿S在一年里面會(huì)生產(chǎn)很多批茶，每一批茶和上一批茶有所不同。在眾人的觀念里面，春茶是比較好的。理由有兩個(gè)。第一，春天采摘的茶葉比較新鮮，香氣清新，茶的滋味也讓人滿意。人們喜歡春茶還有另外一個(gè)原因，春茶是每一年的首批茶葉。
人們對(duì)春茶和秋茶的總結(jié)是，春茶比較濃釅，秋茶比較香。春茶的味道比較柔和，它的風(fēng)味和秋茶不同。經(jīng)過冬天的冬眠之后，茶樹里面存儲(chǔ)了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春茶、秋茶是按照采摘的時(shí)間來劃分的。三月到五月是春茶的采摘時(shí)間， 八月下旬至十月中旬是秋茶的采摘時(shí)間。
由于擁有比較好的氮代謝，春茶含有比較多的茶氨酸。冬季的時(shí)候，溫度通常都在十八度以下，茶樹進(jìn)入冬眠狀態(tài)。三月開始，天氣變暖，降水變多。茶樹也漸漸蘇醒過來，茶葉充滿活力，給人清新的感覺，鮮嫩的春茶茶葉當(dāng)中帶有許多抗氧化劑。
茶葉小知識(shí)快問快答，學(xué)茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。今天的問答知識(shí)是：普洱茶的十個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)。
普洱秋茶
普洱秋茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣飄揚(yáng)，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
普洱冬茶
普洱冬茶又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤(rùn)，多宿葉，內(nèi)質(zhì)滋味較淡保舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。
純料茶
只有相對(duì)的純料，沒有絕對(duì)的純料，所以提到純料茶一定要加個(gè)范圍，比如：勐庫(kù)純料，勐庫(kù)冰島純料，勐庫(kù)冰島百年古樹純料，勐庫(kù)冰島百年古樹頭春純料等，其中目前純料的極致認(rèn)為是同一棵古茶樹，同一次采摘，同一次單獨(dú)制作而成的單株茶。
拼配茶
別稱混合分配茶、分配茶、混合調(diào)制茶等，是為了維持茶葉風(fēng)味與質(zhì)量的穩(wěn)固，而將多種茶葉按一定比例混合而成的茶。普洱茶熟茶的拼配是依據(jù)茶葉各級(jí)別的品質(zhì)請(qǐng)求，將沒有平級(jí)別、沒有同篩號(hào)、質(zhì)量近似的茶葉按比例拼和，使沒有同篩號(hào)的茶葉彼此揚(yáng)長(zhǎng)避短、調(diào)試質(zhì)量、進(jìn)步品質(zhì)，保障貨物象樣及多日貨物品質(zhì)的絕對(duì)于穩(wěn)固。
螃蟹腳
是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機(jī)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃并糖尿病效果較好。
今天的問答知識(shí)到此結(jié)束，更多茶葉小知識(shí)敬請(qǐng)期待，我們下期再見。
普洱茶作為我國(guó)傳統(tǒng)的名茶，有著悠久的歷史和豐富內(nèi)涵。在采摘時(shí)間上的不同，還可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。那么普洱春茶和秋茶如何區(qū)分呢？
以茶品的功效、滋味做出綜合評(píng)價(jià)來看，春茶無(wú)疑是其中綜合評(píng)價(jià)最高的，其次是秋茶。而之所以會(huì)如此，其本質(zhì)原因還是因?yàn)榇翰韬颓锊杵鋬?nèi)含物質(zhì)的差異。
春茶的物質(zhì)豐富度比秋茶高
1、秋茶采摘之后，茶樹就開始進(jìn)入較長(zhǎng)的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r(shí)節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
2、春季氣溫適宜、降水適中、光照不強(qiáng)，不易使得茶葉生長(zhǎng)過快，內(nèi)含物質(zhì)過多消耗。同時(shí)一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時(shí)快速合成，如使普洱茶能夠生津甜潤(rùn)的茶氨酸和有益的維生素，此時(shí)就會(huì)大量生成。
3、云南秋季的氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，但因?yàn)闅夂蛞蛩?，普洱茶秋茶?nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維，在此時(shí)含量并不低，使得秋茶香氣較佳。
4、夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長(zhǎng)，反而使得茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被快速的消耗，無(wú)論是滋味還是內(nèi)含物質(zhì)的豐富度，夏茶都不如秋茶。
普洱春秋茶風(fēng)格不同
1、茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用，決定了茶品的滋味和風(fēng)格。春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，就直接導(dǎo)致了春茶和秋茶滋味的不同。
2、春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高。
3、秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。
春茶的鑒別方法
春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
秋茶的鑒別方法
云南又叫“谷花茶”、外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。?
