云霓中的秘境倚邦
當(dāng)我又一次在夜晚，獨(dú)自喝完一泡18年麻黑后，細(xì)膩的花香和充滿包裹感的茶湯把那些游走在六大茶山的時(shí)光再次鮮活無(wú)比地閃耀在眼前。當(dāng)六大茶山已經(jīng)成為傳奇，除了一次又一次地行走其間，再也找不出更好的辦法，去感受它們。
張信剛教授在《大中東行紀(jì)》反復(fù)強(qiáng)調(diào)一個(gè)觀點(diǎn)：地理決定歷史！
老曼峨古茶園的茶葉
換成普洱茶，我想這句可以再稍微擴(kuò)展一點(diǎn)：地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史！尤其在你反復(fù)走進(jìn)那些山頭，才會(huì)理解“一山一味”的力量會(huì)有多頑強(qiáng)。
當(dāng)我再一次走進(jìn)風(fēng)味的秘境，六大茶山又會(huì)給我怎樣的回饋？
因?yàn)槲恼绿L(zhǎng)，又不想分開(kāi)發(fā)，心想：好的風(fēng)景和風(fēng)味都需要“沉浸”。為了便于大家閱讀，做了一個(gè)小小的目錄導(dǎo)航，一次看不完，那就慢慢看。
普洱的如夢(mèng)之夢(mèng)：易武
易武之行，從老街開(kāi)始！
每次的易武之行，都是從老街開(kāi)始。老街街頭，是一個(gè)廣場(chǎng)，停滿鎮(zhèn)上百姓抑或前來(lái)易武尋茶的小轎車(chē)。廣場(chǎng)左側(cè)，拾階而上，有一間并不宏偉的易武茶文化博物館，易武茶無(wú)比躁動(dòng)的歷史都藏在里面。據(jù)易武文化站站長(zhǎng)楊建平老師介紹，博物館里有200多件珍貴文物。車(chē)?yán)镄克竟茌犃蟛枭綍r(shí)期記載易武茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的石刻執(zhí)照，完整詳盡地訴說(shuō)著易武茶的過(guò)去。
去易武的路上，遇到馬幫
永遠(yuǎn)逛不膩的七村八寨
七村八寨的概念，已經(jīng)深入鐘愛(ài)易武茶的茶人心中，村稍大一點(diǎn)，寨則稍小。從鎮(zhèn)上出發(fā)，最經(jīng)典的七村八寨之旅，一般都是從曼秀進(jìn)，高山村出。一個(gè)小環(huán)線，蘊(yùn)含大風(fēng)景，幾個(gè)代表性的村寨都在環(huán)線內(nèi)：曼秀、落水洞、麻黑、丁家寨（漢）、丁家寨（瑤）、張家灣、高山村。
易武七村八寨分布圖
路過(guò)曼秀村極其氣派的牌樓，不多時(shí)就到了落水洞村。云南有許多地方都叫落水洞，大概因?yàn)榇遄拥貏?shì)較低，有一個(gè)類(lèi)似于小型水簾洞的地方，常年落水而得名。落水洞的古茶園就在路邊，村子四圍都是被人精心編好號(hào)的古茶樹(shù)。沿著古茶園修好的石階走下去，落水洞村安靜地落在山坳里。
編號(hào)為021的落水洞古茶樹(shù)
對(duì)于茶區(qū)而言，茶樹(shù)包圍村莊，是再正常不過(guò)的事情。落水洞的古茶樹(shù)，都不大，根部直徑有個(gè)八公分左右，就算蠻氣派。整體上，易武的茶樹(shù)，都不算粗大。也許是因?yàn)橐孜洳璐蟛糠质侵腥~，其“香揚(yáng)水柔”的風(fēng)格非常受人喜愛(ài)。
落水洞古茶樹(shù)，木架方便采摘
麻黑的新老茶王樹(shù)
落水洞逛完，都不用挪車(chē)，就可以走到麻黑。麻黑和落水洞，僅一山之隔，茶的風(fēng)味也比較接近。麻黑的古茶園，古茶樹(shù)較為密集，樹(shù)齡都在百年以上。沿著半坡的小徑，走進(jìn)古茶園，約莫半百米左右，一個(gè)鋼架結(jié)構(gòu)建筑出現(xiàn)在眼前：這是為死去的麻黑茶王樹(shù)而建的。如同豐碑式的人物需要豐碑式的紀(jì)念，死去的茶王樹(shù)，終于佇立成供人憑吊的宮殿。
麻黑死去的茶王樹(shù)
幾乎每個(gè)山頭都有茶王樹(shù)，好像不立一個(gè)“王”或“后”出來(lái)，總不夠神氣?！巴跷弧痹u(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)講是樹(shù)齡最老抑或樹(shù)形最為魁偉。稱(chēng)王稱(chēng)后之后，這些茶王樹(shù)的身價(jià)自此一飛沖天，直上云霄。然而，中國(guó)有句古話，昭示著亙古不變的規(guī)律“樹(shù)大招風(fēng)”。許多山頭的茶王樹(shù)，在當(dāng)上“王位”后的不多時(shí)，就被不遠(yuǎn)千里前來(lái)朝拜的熙熙攘攘的茶客給“看死了”。
在麻黑古茶園，眺望易武群山
麻黑的這一棵，因?yàn)榭拷愤叄篮筮€要被人圍而觀之，實(shí)在有些“鞠躬盡瘁”的意思。站在麻黑茶王樹(shù)前的平臺(tái)上，遠(yuǎn)眺易武的遠(yuǎn)山，只見(jiàn)一片莽莽的翠綠接著另一片翠綠，延綿起伏。民謠歌手小河，有一首樸實(shí)無(wú)華的歌《森林里的一棵樹(shù)》，里面有一句這么唱到“森林里的一棵樹(shù)，不知道自己是一棵樹(shù)”?？v然如此，總不免還是有些傷感：易武這么多樹(shù)，為什么偏偏你被選中了？
麻黑古茶園的茶花
沿著茶王樹(shù)旁的小徑，往里走去。半坡上的麻黑古茶園里，茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)頗好，繁茂的枝葉把本就不寬的小路幾乎要遮蓋起來(lái)。麻黑的古茶樹(shù)，整體上比落水洞要稍粗一點(diǎn)，許多茶樹(shù)的根部樹(shù)干上包裹著青苔，生態(tài)環(huán)境極好。
去看麻黑新茶王的路
古茶園看完，原路返回，在路的右側(cè)有一條岔開(kāi)的土路，是前往新的“麻黑”茶王樹(shù)的路。約莫走個(gè)二十來(lái)分鐘，爬一小段山，就能一睹它的風(fēng)姿：半坡上，一棵根部直徑有15公分朝上，樹(shù)高五六米的高桿古茶樹(shù)，被木頭搭成的采茶架?chē)似饋?lái)。木架正面，掛了一個(gè)木牌，寫(xiě)著麻黑茶王樹(shù)和它主人的信息。
麻黑新茶王樹(shù)，胡家的
新老麻黑茶王樹(shù)，是來(lái)易武必須要觀摩的。一來(lái)是因?yàn)榻煌ū憷菀椎诌_(dá)，二來(lái)是因?yàn)槁楹谑且孜浞浅Ｖ匾囊粋€(gè)小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量位居七村八寨首位。麻黑茶整體比較協(xié)調(diào)，細(xì)膩的花香下又有醇和的湯感，奠定了易武茶的風(fēng)味底色。
麻黑村，也是易武尋茶重要的一個(gè)分界點(diǎn)！到達(dá)麻黑村界碑后，分叉路口往右拐，去往大名鼎鼎的刮風(fēng)寨。往左呢，則是去往大漆樹(shù)、丁家寨的方向。
漢文、傣文、拼音并用的大漆樹(shù)路牌
彎弓人家的午餐
不多時(shí)，抵達(dá)丁家寨。丁家寨分為漢族和瑤族兩個(gè)寨子，漢族的古茶樹(shù)要更多一些。丁家寨的大部分村民，是從彎弓大寨搬出來(lái)的。而彎弓的名字，熟悉易武茶的茶友聽(tīng)到一定都會(huì)眼睛泛光。
每次來(lái)丁家寨，都是中午時(shí)分，吃飯是頭等大事。自從去年來(lái)易武，闖進(jìn)李大哥吃了頓印象深刻的午餐后，午餐的事，自此有了著落。提前和李大哥打好招呼，一桌堪稱(chēng)豐盛的茶山午餐早就準(zhǔn)備好了。吃完午餐，正事是喝茶，在丁家寨隨處一個(gè)茶農(nóng)家能喝到什么好茶呢？
丁家寨李大哥家的午餐
首先丁家寨是肯定可以喝到的，因?yàn)槔畲蟾绲姆孔咏ㄔ诒徊铇?shù)包裹著的半山坡上，屋前屋后都是茶樹(shù)。喝完丁家寨后，如果覺(jué)得還不過(guò)癮，不妨大聲問(wèn)李哥一聲：“李哥，有彎弓么？”聽(tīng)完，憨厚的李哥，就會(huì)走進(jìn)茶室旁邊的小房間里，找出一個(gè)塑料袋，里面裝著所剩無(wú)幾的彎弓。李哥說(shuō)，彎弓就只有這么多了，自己留著喝的。
在易武，端起的每一杯茶都有驚喜
和麻黑相比，彎弓花香更加細(xì)膩，湯感清甜可人，頗受茶客喜愛(ài)。彎弓喝完，如果還不過(guò)癮，不妨再問(wèn)李哥一句：“李哥，還有啥好茶？薄荷塘有么？”
一茶難求的薄荷塘
這個(gè)可把李哥問(wèn)倒了，老實(shí)的李哥停頓幾秒后，說(shuō)“薄荷塘是沒(méi)有噶，白茶園有！“
最近幾年薄荷塘火熱起來(lái)后，一茶難求。高桿動(dòng)不動(dòng)幾萬(wàn)塊一公斤的價(jià)格，讓薄荷塘封神。封神后的怪現(xiàn)象是，街上哪里都有薄荷塘賣(mài)，都有薄荷塘喝。明白人都知道，哪有那么多薄荷塘呢？而李哥呢，沒(méi)有就是沒(méi)有，也絕不拿別的茶來(lái)冒充薄荷塘。在薄荷塘還沒(méi)有像今天這般炙手可熱的時(shí)候，彎弓的名氣更大。許多薄荷塘，被用來(lái)當(dāng)彎弓賣(mài)。不過(guò)幾年光景，薄荷塘火了，不少?gòu)澒旨娂姰?dāng)作薄荷塘賣(mài)！
薄荷塘一類(lèi)樹(shù)第19號(hào)
話說(shuō)回來(lái)，能用彎弓當(dāng)薄荷塘賣(mài)的，都算有良心的。市場(chǎng)上那么多薄荷塘，是哪里的薄荷？又是哪里的塘呢？
易武最好的味道，是森林
薄荷塘沒(méi)喝到，白茶園也是極好的。相比彎弓，白茶園就要更醇厚一些，不變的是共同的山野氣息。為什么彎弓、白茶園、薄荷塘，這么令人著迷呢？凡是來(lái)過(guò)易武的人，都會(huì)有一個(gè)共同的感慨，生態(tài)環(huán)境太好了。相較于大規(guī)模的茶園，易武的茶樹(shù)都是散狀分布在森林里。而薄荷塘這些頂級(jí)小產(chǎn)區(qū)，則更是潛藏著人跡罕至的國(guó)有林里面。
薄荷塘春茶鮮葉，香啊～
如同武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)一樣，最好的口感來(lái)源于最極致的生長(zhǎng)環(huán)境，而這種環(huán)境是無(wú)法復(fù)刻的。易武茶的好，是易武茂密原始的森林植被賦予的！來(lái)自山野秘境的茶香，每一口都是自然的氣息。
航拍的易武群山
茶樹(shù)都隱匿在里面
白茶園喝完，終于和李大哥作別。盤(pán)山公路下山，抵達(dá)前往江城方向的省道時(shí)，右拐直奔張家灣。
恍若隔世的張家灣
張家灣位于中老邊境上，算是易武相對(duì)較遠(yuǎn)的村寨。從寨子里出發(fā)，還要開(kāi)十幾公里土路，才能抵達(dá)張家灣在邊境線上的茶園。盤(pán)山公路兩旁，不時(shí)有幾戶木頭搭建的房子，里面居然還有人住。和村里一棟棟的現(xiàn)代二層小樓相比，這里恍若是另一個(gè)世界。外面的文明，似乎和這里毫無(wú)關(guān)系。
中老邊境的張家灣
恍若隔世留守住戶
給我們帶路的另一個(gè)李哥說(shuō)，很早以前不少?gòu)埣覟车拇迕穸际亲≡谏厦娴?，后面陸續(xù)搬了下去，繼續(xù)留在山上的不多。約莫半個(gè)來(lái)小時(shí)，終于抵達(dá)了李哥家在張家灣的茶園。從路邊的山坡往下走，穿過(guò)半個(gè)山谷的茶園，來(lái)到一片空地上。李大哥在荒草里，指著一塊翻出的青石板，告訴我們這里清末是一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻杼?hào)的舊宅。順著李哥手指的方向，我們大概用視線丈量了一下老宅的大小，面積總在300平米以上。
張家灣古茶園，夕照下的茶香
很難想象，今天如此難以抵達(dá)的邊境線上，曾經(jīng)還有這樣的榮光。而所有的榮光，都是易武茶給予的！
易武的云海，好想在上面睡個(gè)覺(jué)
去往張家灣的路
易武之行，是無(wú)法結(jié)束的
從張家灣返回易武鎮(zhèn)時(shí)，已經(jīng)是傍晚了。迷人的晚霞把易武的遠(yuǎn)山整個(gè)罩住。從任何一個(gè)方向，向遠(yuǎn)處眺望，我們都無(wú)比確定延綿起伏的群山密林里面，藏著普洱茶的如夢(mèng)之夢(mèng)！
易武騎摩托車(chē)才能到的茶園
易武，是一個(gè)每一次喝到都會(huì)興奮的產(chǎn)區(qū)，更是每次抵達(dá)都會(huì)有新收獲的地方。易武茶的價(jià)值，早已經(jīng)被歷史證明！我們唯一所需要做的，唯有靜靜感受它，然后傳誦它！
每次離開(kāi)易武，都覺(jué)得沒(méi)有逛夠。易武之行，是永遠(yuǎn)沒(méi)有辦法結(jié)束的！怎么辦呢？只好經(jīng)常來(lái)咯！
圖片
云霓中的百年茶香：倚邦
倚邦曾是古六山的中心
要想去倚邦，先要到象明。從易武鎮(zhèn)出發(fā)，前往象明鄉(xiāng)，無(wú)論車(chē)技多好，蜿蜒的山路怎么都要開(kāi)一個(gè)小時(shí)！我們常說(shuō)的古六大茶山，也稱(chēng)之為江內(nèi)六山，分別為攸樂(lè)、革登、蠻磚、莽枝、倚邦和易武（古漫撒茶山），其中有四個(gè)在象明鄉(xiāng)。清朝末年，易武茶興盛起來(lái)前，六大茶山最熱鬧的當(dāng)屬倚邦。
古六大茶山分布圖
雍正三年（1725年），雍正皇帝擢升鄂爾泰為廣西巡撫，赴任途中，又改任為云南巡撫。鄂爾泰到了云南后的首件大事，就是“改土歸流”，即逐步取消土司世襲的制度，改用朝廷選用的流官，負(fù)責(zé)屬地的管理，加強(qiáng)中央對(duì)西南的控制。古六山地界改土歸流后，為了方便普洱茶的產(chǎn)制運(yùn)銷(xiāo)，把倚邦作為古六大茶山的管理中心。從雍正年間開(kāi)始，倚邦開(kāi)始了100多年的繁榮時(shí)光，直到清末攸樂(lè)人攻打倚邦，一把戰(zhàn)火燒掉百年繁華。
倚邦老街的石板路
以上這些，都是古六山的陳年往事，現(xiàn)在的許多人已經(jīng)沒(méi)有那么關(guān)心了。但是歷史就是歷史，永遠(yuǎn)無(wú)法磨滅，更不應(yīng)該被忘記，因?yàn)槠渲须[著一根完整的脈絡(luò)：云南普洱茶在清朝的繁榮，和政府的直接管理有關(guān)，倚邦是第一個(gè)中心，清末轉(zhuǎn)到易武，民國(guó)時(shí)至勐海。
永遠(yuǎn)無(wú)法忘卻的云海
穿出濃厚的普洱茶史，今天吸引我們來(lái)到倚邦的，或許僅僅因?yàn)椤柏埗洹本蛪蛄?。而從象明鄉(xiāng)出發(fā)，一早前往倚邦尋找“貓耳朵”的途中，遇見(jiàn)了最為夢(mèng)幻的茶山云海！
這是什么？這是倚邦的云海！
前往倚邦的路，并不好走。依著山勢(shì)修的水泥路，像是一條長(zhǎng)龍。我們尋著長(zhǎng)龍的身骨，穿梭在倚邦的群山之間。不多時(shí)，一個(gè)急轉(zhuǎn)彎后，視線豁然開(kāi)朗，眼前出現(xiàn)一片云海。云南拂曉的陽(yáng)光，透過(guò)云縫瀑布一般地灑下來(lái)，正好落在云海上。不多時(shí)，太陽(yáng)高升，云海溫柔翻滾起來(lái)，把群山整個(gè)裹住。朝任何一個(gè)方向看過(guò)去，總會(huì)好奇云海下藏著什么：是又一個(gè)好看的寨子？還是又一片充滿茶香的茶園？
請(qǐng)?jiān)试S我重復(fù)一遍：倚邦的云海！
就在這樣的云海中，穿梭了將近一個(gè)小時(shí)：倚邦到了！
貯藏進(jìn)歷史的倚邦
現(xiàn)在的倚邦并不大，曾經(jīng)繁榮的老街也稍感蕭條。倚邦老街大概只剩下幾百米的長(zhǎng)度，幾分鐘就可以走完。而只要稍稍了解一點(diǎn)倚邦的過(guò)去，就會(huì)立刻明白，這幾分鐘走完的是倚邦將近300年的芳華。
倚邦去往思茅的茶馬古道
整個(gè)老街仍然是青石板鋪地，臺(tái)階處還留有當(dāng)年的車(chē)輪痕跡。老街兩旁不少房子的屋腳，刻有麒麟瑞獸圖案的石雕，以及規(guī)格甚高的石柱，都昭示著房子主人曾經(jīng)的顯赫身世。老街中段還保留著，曾經(jīng)茶號(hào)馬幫出發(fā)前往思茅的茶馬古道，幾乎也全是石板鋪就，厚重的歷史呼之欲出。
倚邦老街的精美石雕
倚邦從雍正年間就開(kāi)始管理六大茶山，繁盛一時(shí)，而今在翻騰的云海中守望歷史。近年，倚邦憑借好喝的萌物“貓耳朵”再次出圈，被許多茶友捧為心頭好。那么，貓耳朵在哪里呢？
一只貓有兩只耳朵，喝掉它們
上曼拱，擼貓兒去
離倚邦老街不遠(yuǎn)的曼拱村，是最佳的尋覓處。進(jìn)入曼拱村后，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶我們?nèi)タ戳素埗洳柰鯓?shù)。這棵茶樹(shù)，在云南眾多山頭的茶王里，算是個(gè)頭小的，就生長(zhǎng)在村里的小路邊。其實(shí)“貓耳朵”的叫法，也是近十年才有。倚邦茶大多樹(shù)形不高，葉子較小，也被稱(chēng)作“倚邦細(xì)葉茶”。而倚邦細(xì)葉茶中，有不少變異。有些的葉片呈細(xì)長(zhǎng)型，形似雞嘴，便取名“雞嘴殼”；而那些呈橢圓型，不到拇指指甲那么大的，因?yàn)樾嗡曝埗捅唤凶鳌柏埗洹薄?/p>
貓耳朵茶樹(shù)開(kāi)花了
可能由于貓比雞更受寵，漸漸貓耳朵這個(gè)名字就叫開(kāi)了，越叫越響！貓耳朵的名氣喊出去了后，茶價(jià)陡然上升。而真正的貓耳朵產(chǎn)量又極其有限，一“貓”難求。一棵茶樹(shù)上，即使是茶王樹(shù)那棵，大部分葉子并不是圓形的。倚邦人慣常說(shuō)的“純純的貓耳朵”，產(chǎn)量不過(guò)幾十斤，可謂是普洱茶界的“小熊貓”。
貓奴和貓耳朵茶王
如果拿普洱茶國(guó)標(biāo)“大葉種”的硬指標(biāo)來(lái)說(shuō)，倚邦的茶樹(shù)鮮葉甚至都不具備成為制成普洱茶的資格。那么，為什么在倚邦會(huì)出現(xiàn)比江南茶區(qū)中小葉種還要小的茶樹(shù)呢？
貓耳朵和大葉種對(duì)比
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，有兩個(gè)推測(cè)的答案。其一，明清時(shí)期，云南茶馬貿(mào)易的興盛，吸引力部分江西、四川等外人的遷入，也許他們帶來(lái)了小葉種的茶樹(shù)種子。其二，云南茶界的老專(zhuān)家張芳賜教授認(rèn)為，小葉種其實(shí)是云南大葉種群落中的成員，特定的地理環(huán)境和氣候土壤讓它發(fā)生了變異。據(jù)曼拱村人講，他們?cè)?jīng)把革登、蠻磚茶山的標(biāo)準(zhǔn)喬木型大葉種茶樹(shù)茶籽引種到倚邦，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)大后也會(huì)遠(yuǎn)不及它們?cè)诟锏歉叽螅~子也變小了。
倚邦古茶樹(shù)的寄生植物
倚邦，真是一片神奇的土地！回到開(kāi)始的那句“地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史！“，倚邦就是很好的例證！
貓耳朵喝完，倚邦的云海終于散去了，遠(yuǎn)山和遠(yuǎn)山都疏朗開(kāi)來(lái)，倚邦的過(guò)去和今天，也在腦中清晰起來(lái)。
倚邦，這份云霓中的百年茶香，我穿云霓而過(guò)！
圖片
貢茶的應(yīng)許之地：曼松
到了倚邦，曼松是不得不去的！
曼松作為貢茶的歷史，在《普洱府志》里有清晰的記載：“清雍正十三年，普洱茶由倚邦土千總負(fù)責(zé)采辦，定倚邦山曼松所產(chǎn)之茶為貢茶，年解貢茶百擔(dān)”。鄂爾泰雍正三年開(kāi)始改土歸流，僅僅十年后，曼松就被采辦為貢茶，其中的殊榮不言自明。
貢茶之源：曼松
時(shí)至今日，一泡曼松古樹(shù)，仍然隨時(shí)穩(wěn)坐普洱茶第一梯隊(duì)，茶價(jià)相比冰島老寨也是不分伯仲。曼松，何以成為貢茶的應(yīng)許之地？
不進(jìn)曼松，是讀不懂那些傳說(shuō)的
從象明鄉(xiāng)出發(fā)，前往曼松，約莫半小時(shí)就到了。車(chē)子穿過(guò)寫(xiě)著“貢茶之源”的氣派牌樓，進(jìn)入曼松的小路，一時(shí)還沒(méi)有意識(shí)到自己走進(jìn)了怎樣的一個(gè)世界。
曼松村，裸露的部分都是紅色
抵達(dá)曼松后，總感覺(jué)眼前明晃晃的，像是大地在閃爍一般。定睛環(huán)顧四周，慢慢確定一件事實(shí)：周?chē)纳绞湍_下的泥土，都是紫紅色的。前往曼松王子山的路，尚未鋪水泥，像是一條紅色的長(zhǎng)龍搖曳著龍尾。難道，曼松被選定為貢茶，是因?yàn)檫@漫天的紫紅，充滿皇家貴氣？
曼松獨(dú)特的紫紅色土質(zhì)
曼松古樹(shù)，真小真貴真好喝
在喝完一杯曼松小樹(shù)后，我跟隨曼松村小羅來(lái)到他的茶園。小羅說(shuō)：這里的土都是紅色的，種什么莊稼都長(zhǎng)的慢，茶樹(shù)更是如此。同樣的茶樹(shù)，種在曼松后，十多年也沒(méi)太大變化。即便是曼松王子山的古茶樹(shù)，也并沒(méi)有特別粗大。頭春的曼松古樹(shù)，據(jù)說(shuō)每年只有40來(lái)公斤，自是一泡難求。
王子山曼松古樹(shù)
茶園看完，回到小羅家，他終于拿出了一泡今年春茶古樹(shù)。之前在喝小樹(shù)的時(shí)候，已經(jīng)明顯感覺(jué)出曼松的細(xì)膩的花香，加之甜潤(rùn)的口感。曼松的小樹(shù)價(jià)格，比一般山頭的古樹(shù)還要高不少，古樹(shù)更是動(dòng)輒五六萬(wàn)一公斤。
曼松小樹(shù)鮮葉
我們十多個(gè)人，圍坐在小羅家的茶室里，每個(gè)人都捧著自己的品茗杯，靜靜看著小羅，像是等候皇帝“恩賞”一般：古樹(shù)終于開(kāi)泡了。頭兩泡下去，只感覺(jué)柔滑、淡雅、清甜。越喝到后面，湯感越來(lái)越醇和，卻又總有著“春風(fēng)化雨”般的溫柔。一泡古樹(shù)喝了半個(gè)來(lái)小時(shí)，到后面竟然感覺(jué)茶室慢慢消失了，也不知道自己身在何處。
曼松古樹(shù)茶湯，哇～
恍兮惚兮，今夕何夕？
紅土地的皇家味道
喝完曼松古樹(shù)后，我們立刻明白，曼松能被選為貢茶的原因，只能是一個(gè)：好喝！這種細(xì)膩柔滑又馥郁清甜的茶，誰(shuí)能不愛(ài)呢？如果拿濃烈霸氣的老班章，許多皇宮貴族第一口未必喝得習(xí)慣。曼松茶外形上也舒直挺拔，神氣十足！
曼松紫紅色土壤和茶樹(shù)
曼松紫紅色的沙礫土壤，含鋅量比較豐富，遇水成泥，干后成石，成就了曼松茶獨(dú)特的氣韻。即使春尾的原料，隨意制成白茶，也比其他山頭的原料更加甜潤(rùn)。鐘愛(ài)普洱茶的茶友，都熟悉一句話“一山一味，百山百味”，所有的味道，最終都是山頭自然的味道，而自然是無(wú)可替代和復(fù)制的！
曼松靜候綻放的花骨朵
喝完曼松古樹(shù)，還沉浸在它的美好中不能自拔的我們，趁著夜色到來(lái)前，離開(kāi)了曼松。剛剛駛離村子，紫紅色的世界不見(jiàn)了，重又復(fù)歸土黃。
紫氣東來(lái)，紅瑞祥和，貢前御品，唯有曼松！
陽(yáng)光普照：布朗山
離開(kāi)被厚重歷史和原生雨林裹住的古六山，來(lái)到勐海這個(gè)如今的中國(guó)普洱第一縣，布朗山是不得不去的。
老曼峨一棵碩大的古樹(shù)，挺拔精神
布朗，是一座山脈的名字，也是一個(gè)民族的名字，還是一款茶的名字。布朗族，歷史記載是云南最早種茶的民族之一，古稱(chēng)“濮”人。整個(gè)布朗族，信奉茶為信仰。而布朗山，也是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng)，位于中緬邊境上。制霸普洱茶圈的老班章，就在布朗山上。
時(shí)代在布朗山種茶的布朗族
苦盡甘來(lái)的老曼峨
出發(fā)去布朗山尋茶，有兩條路，一條從賀開(kāi)上，一條從賀開(kāi)下，形成一個(gè)環(huán)線。從勐?？h城出發(fā)，穿過(guò)大益基地，和勐混鎮(zhèn)壩卡囡、壩卡龍兩個(gè)寨子，一路山路盤(pán)桓中抵達(dá)布朗山名寨老曼峨。下車(chē)的那一刻，明晃晃的烈日下甚至有些睜不開(kāi)眼?；叵肫鹪谝孜涓呱酱?，陽(yáng)光穿過(guò)茂密的森林，斑駁的蔭翳下散狀分布的茶樹(shù)，眼前的布朗山真是陽(yáng)光普照，只能張目對(duì)日！
老曼峨牌樓
老曼峨是布朗山脈歷史最早的寨子，有1400多年歷史，是一個(gè)典型的布朗族寨子。老曼峨有苦茶和甜茶兩種，而老曼峨以“苦”聞名?；旧希斩枥锟辔兜臉O限，以老曼峨為標(biāo)桿。純料的老曼峨古樹(shù)，一口下去，苦若黃連，不少人喝得齜牙咧嘴。但是幾秒后，這種極限的苦，就轉(zhuǎn)為甘甜，從喉嚨底部涌上來(lái)。這種品飲體驗(yàn)，被許多人用來(lái)比喻人生“苦盡甘來(lái)”！
老曼峨古樹(shù)葉片
有標(biāo)桿的口感，就會(huì)被人銘記，老曼峨就是如此。作為世界上最早種茶的民族，布朗族人會(huì)把茶樹(shù)種在寨子周?chē)?，世代以茶為生，被茶哺育滋養(yǎng)。正因?yàn)榇?，抵達(dá)老曼峨后，去往茶王樹(shù)的路，一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。從老曼峨大佛寺的側(cè)后方往上走，幾分鐘就能找到茶王樹(shù)。
老曼峨佛寺
在朝見(jiàn)茶王樹(shù)的路上，會(huì)穿過(guò)老曼峨古茶園。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的喬木型大葉種古茶園里，每一棵古茶樹(shù)每一個(gè)葉片都有手掌大小，葉片肥厚黑亮，葉脈隆起，鋸齒清晰，一派氣宇軒昂舍我其誰(shuí)的氣勢(shì)。置身在老曼峨古茶園，感覺(jué)每一棵古茶樹(shù)都在向我發(fā)出挑戰(zhàn)：有本事，過(guò)來(lái)啊！
老曼峨古茶園
古茶樹(shù)上的寄生植物
老曼峨茶王
被搭起木架保護(hù)和方便采摘
老曼峨看完，上老班章
那布朗山山頂?shù)奈兜涝谀睦锬兀?/div>
老班章古茶園
但凡對(duì)普洱茶有些了解的茶友，都聽(tīng)過(guò)老班章。稍微進(jìn)階一點(diǎn)后，大抵都喝過(guò)若干；資深茶客呢，或多或少都藏有一些老班章。頂級(jí)發(fā)燒友對(duì)于老班章，則是如數(shù)家珍，每年不惜重金買(mǎi)老班章的頭春古樹(shù)已經(jīng)是例行公事一般。對(duì)于老班章的熟悉，可以精確到幾號(hào)人家，哪片茶地，甚至哪幾棵古茶樹(shù)。對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)者，尤其以普洱鎮(zhèn)店的，沒(méi)有老班章，生意怎么開(kāi)得下去？
老班章茶農(nóng)老班章，作為真正的茶王，已經(jīng)高度符號(hào)化了，變得異常抽象。許多人都在談?wù)撘患虑榈臅r(shí)候，這件事情的本真面貌，反而不容易看得清，即便你到了老班章村也一樣。
豪氣十足的老班章
抵達(dá)老班章村，氣派高大的大門(mén)，像是在迎接所有遠(yuǎn)道而來(lái)的茶客，又像是在宣示著什么。畢竟這是老班章的大門(mén)，還是新近又翻修過(guò)的。
中國(guó)普洱茶第一村：老班章
進(jìn)入老班章村，村口有一個(gè)銀行，銀行旁邊是陳升號(hào)的初制所。許多人介紹老班章時(shí)，一定都要提到這個(gè)銀行。大致的說(shuō)辭是：老班章山頭熱門(mén)后，現(xiàn)金交易巨大，為了保障資金安全便捷，專(zhuān)門(mén)建了個(gè)銀行，儼然一座現(xiàn)代的財(cái)神廟。接著往老班章村的中心走去，更是感受到這里“都是錢(qián)的味道”：一棟比一棟大的豪宅，從村里的各個(gè)角度拔地而起。許多房子一層的建筑面積就有好幾百平米，然后好幾層疊上去，城堡一般。而這樣的房子，只是老班章村一百多戶人家中的一戶而已。
村口有財(cái)神坐鎮(zhèn)
老班章舊貌換新顏
穿梭在這些豪宅之間，你需要不時(shí)仰起脖子，來(lái)“欣賞”每一棟豪宅的風(fēng)采。有的大理石鋪滿所有墻面，有的弄些羅馬式的柱子立于門(mén)前，有的則在三樓四樓修起碩大的陽(yáng)臺(tái)…據(jù)說(shuō)有建筑工程隊(duì)專(zhuān)門(mén)駐扎在老班章村，幫村民蓋房子，一直生意興隆。
老班章拔地而起的豪宅
都是老班章的茶葉帶來(lái)的
老曼峨布朗族的恩典
成就這一切的，當(dāng)然還是因?yàn)槔习嗾鲁雒?。而這里的老班章古茶樹(shù)，最早屬于布朗族的老曼峨所有。老班章是一個(gè)哈尼族的寨子，大概500多年前從靠近南糯山的地方搬過(guò)來(lái)。300多年前，應(yīng)哈尼族人的請(qǐng)求，老曼峨布朗族先民把老班章村周?chē)纳降?、林木、田壩以及已有?shù)百年樹(shù)齡的大茶樹(shù)一并出讓給了哈尼族人。為此，老班章哈尼人自建寨先民直至上世紀(jì)九十年代末，歲歲年年向老曼峨寨奉獻(xiàn)谷種及牲畜，以示世代不忘布朗族的恩典。
布朗山，一直是布朗族的布朗山?，F(xiàn)在，又不完全是了！
老班章是布朗山的哈尼族村寨
老班章村的哈尼族人，后來(lái)又在老曼峨留下的茶地基礎(chǔ)上，種下了更多的茶樹(shù)。終于，口感霸氣回甘迅猛花香馥郁的老班章茶，逐漸征服了越來(lái)越多的普洱茶愛(ài)好者。嶄新的故事開(kāi)始了，老班章村舊貌換新顏，一騎絕塵。
身價(jià)幾乎都是茶王的老班章
老班章的古茶園面積大概4000多畝，產(chǎn)量幾十噸。在頂級(jí)的普洱山頭里面，老班章的茶園面積和產(chǎn)量都是不低的。而其越來(lái)越高的身價(jià)，讓老班章的產(chǎn)量還在以“各種方式”增長(zhǎng)。其中的紛繁復(fù)雜，折射出普洱茶近20年的巨大變化。
老班章古樹(shù)春茶迎著光生長(zhǎng)
老班章的每一棵古茶樹(shù)，都價(jià)值不菲，身價(jià)幾乎都是茶王。那老班章的茶王樹(shù)呢，更是茶王樹(shù)中的茶王樹(shù)。老班章茶王樹(shù)離村子不遠(yuǎn)，走個(gè)十多分鐘就可以到。到了老班章村，除了品一杯老班章，打卡茶王樹(shù)也是所有茶客必備項(xiàng)目之一。于是，茶王樹(shù)成了熱門(mén)景點(diǎn)，游人絡(luò)繹不絕，拍照留念有時(shí)都需要排隊(duì)。
最近幾年，老班章的茶王樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不怎么好，也許跟每年高價(jià)承包它的人過(guò)度開(kāi)采有關(guān)系，也許是訪客太多，接待太過(guò)疲憊。總之，王侯將相，都沒(méi)那么好當(dāng)?shù)模?/p>
老班章茶王樹(shù)和茶后樹(shù)
看完茶王樹(shù)，沿著兩旁都是古茶樹(shù)的水泥路往村中走，不禁想起幾百年前最早在這里種下茶樹(shù)的布朗族人，和后面遷徙到這里定居的哈尼族人，他們對(duì)這些茶樹(shù)，有著怎樣的期待？在種茶賣(mài)茶滿足生計(jì)之余，是否能想到若干年后這些茶樹(shù)，可以攪動(dòng)整個(gè)普洱茶市場(chǎng)的風(fēng)云！
回到開(kāi)始的那句話：“地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史”。布朗山山脈，平均海拔在1500米以上，日照充足的古茶樹(shù)所制成的普洱茶，風(fēng)味濃烈厚重，回味持久。喝過(guò)，就會(huì)難忘！
老班章古樹(shù)，每一棵都是茶王的身價(jià)
離開(kāi)老班章，經(jīng)過(guò)班盆、賀開(kāi)，就回到了勐海縣城。班盆的古樹(shù)茶也非常好喝，花香細(xì)膩，湯感又不失厚重。賀開(kāi)呢，則有萬(wàn)畝古茶園，著名的西保4號(hào)就在賀開(kāi)！
陽(yáng)光普照下，整個(gè)布朗山脈，都無(wú)比璀璨！
茶王朝見(jiàn)錄：南糯山
如同一般游客到了西雙版納，必須要去告莊夜市和野象谷游覽一翻，幾乎所有的茶友到了勐海后，一定要上一趟南糯山，看一看茶王樹(shù)。
晨起，南糯山
茶王的概念，從南糯山開(kāi)始
茶王樹(shù)的概念，應(yīng)該最早發(fā)源于南糯山。1951年，南糯山發(fā)現(xiàn)了樹(shù)齡達(dá)到800年以上的古茶樹(shù)，樹(shù)形魁梧高大（1961年調(diào)查時(shí)，樹(shù)高5.48m，樹(shù)幅10.9mX9.8m，主干徑139.4cm，屬于普洱茶種（C.sinensis var. asssamica）——虞富蓮《中國(guó)古茶樹(shù)》），蔚為壯觀。這棵茶王樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，為證明云南是世界茶樹(shù)發(fā)源地提供了有利支撐。后來(lái)還是因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，樹(shù)干中部枯朽，這棵茶王樹(shù)在各種保護(hù)措施中還是于1994年“仙逝”了，只留下粗大的樹(shù)根供人瞻仰。
《中國(guó)古茶樹(shù)》里老南糯山大茶樹(shù)記載
1990年12月，時(shí)年83歲的趙樸初老先生，赴勐海時(shí)，還專(zhuān)程到南糯山考察，看完茶王樹(shù)后，欣然寫(xiě)下“南行萬(wàn)里拜茶王”的名詩(shī)：“問(wèn)年已達(dá)兩千歲，黛色參天百丈強(qiáng)；坐看子孫滿天下，南行萬(wàn)里拜茶王！”
趙樸初的題字
朝代更迭的戲碼，中國(guó)人幾千年來(lái)司空見(jiàn)慣。老茶王“駕崩”后，新茶王“登基”，南糯山仍有茶王樹(shù)。于是，大家還是每到勐海，必來(lái)打卡，美其名曰“茶王朝見(jiàn)”?？吹娜嗽絹?lái)越多后，“茶王”的概念愈發(fā)深入人心。繼而云南各地，乃至其他茶區(qū)，一眾“茶王”紛紛被“冊(cè)立”。如果把全國(guó)的茶王樹(shù)，召集在一起開(kāi)會(huì)，估計(jì)也是浩大的一個(gè)陣勢(shì)。很好奇茶王們聚在一起，會(huì)聊些啥呢？
冰島茶王樹(shù)
其實(shí)各地“茶王”熱所反應(yīng)出的，是我們對(duì)于古茶樹(shù)和大茶樹(shù)的迷戀。帶著這種迷戀，到了勐海后，直奔南糯山。
南糯山除了那棵茶王樹(shù)，關(guān)于茶的看點(diǎn)還是頗多。南糯山，還有一個(gè)別稱(chēng)，叫做孔明山。據(jù)說(shuō)當(dāng)年諸葛亮南征，路過(guò)南糯山，士兵水土不服，生了眼疾。諸葛亮用手杖插入土種，化為茶樹(shù)，摘下葉子煮水給士兵服用后就好了。其實(shí)當(dāng)年諸葛亮南征，是沒(méi)有到達(dá)滇南的。諸葛亮教大家種茶的傳說(shuō)，卻在云南許多地方都有，可見(jiàn)云南人對(duì)于諸葛亮的熱愛(ài)。
南糯山，也稱(chēng)孔明山
南糯山，以哈尼族為主，哈尼族在云南的種茶歷史也十分悠久。羅馬不是一天建成的，南糯山也不是一天種成的。幾百年來(lái)，南糯山的哈尼族人種下了大量的茶樹(shù)，據(jù)統(tǒng)計(jì)有1.2萬(wàn)畝之多，就這樣為南糯山贏得了另外一個(gè)被外人津津樂(lè)道的頭銜——“全球古茶第一村”。
全球古茶第一村
茶王朝見(jiàn)，經(jīng)典半日游
從半坡老寨往上再走一點(diǎn)，就到了朝見(jiàn)南糯山茶王樹(shù)的入口。從村旁邊一條不時(shí)看到幾顆樹(shù)番茄的窄窄的小路，穿進(jìn)去，就會(huì)看到一個(gè)中英文表示小木牌，上面寫(xiě)著“距茶王樹(shù)2000多步”。一路往里走，又一個(gè)小牌子出現(xiàn)，赫然寫(xiě)著“距茶王樹(shù)1500步”。從這個(gè)無(wú)比精確的“步行導(dǎo)航”，也可以看出，每年來(lái)看南糯山茶王樹(shù)的人，必然不在少數(shù)。
半坡寨，是朝見(jiàn)茶王的入口
步行導(dǎo)航，精準(zhǔn)到步數(shù)
威武南糯山新茶王
相較于1994年死掉的老茶王，新茶王的根部直徑要短105cm，氣場(chǎng)上還是要遜色不少。然而新王已立，南糯山的萬(wàn)畝古茶樹(shù)都要聽(tīng)他號(hào)召，所有的茶客也受到召喚，前來(lái)朝見(jiàn)！
來(lái)回五千余步，穿過(guò)千年時(shí)光，沐浴濃郁茶香，感念“朝代更迭”，這就是漫游南糯山之——茶王朝見(jiàn)錄！
時(shí)光博物館：勐宋保塘
離勐?？h城不遠(yuǎn)的勐宋，作為新六大茶山之一，雖然名氣沒(méi)有布朗大，但是占著絕對(duì)的地利——西雙版納的最高峰滑竹梁子（海拔2429m），就在勐宋。
版納離月亮最近的地方版納之巔，保塘味道
去往滑竹梁子的路上，會(huì)經(jīng)過(guò)保塘老寨。保塘老寨是一個(gè)漢族寨子，往上海拔更高的地方，還有善做竹筒茶的拉祜族居?。?/p>
保塘舊寨的拉祜族
與茶共生的拉祜族老人
保塘老寨的古茶園里，也是遠(yuǎn)近聞名。粗大的古茶樹(shù)分布集中，樹(shù)形魁梧，錯(cuò)落有致，看點(diǎn)十足。著名的西保8號(hào)和西保9號(hào)，都在保塘。兩棵保塘老寨的大茶樹(shù)，相聚不過(guò)幾百米。其中西保8號(hào)，樹(shù)高約為9.2米，樹(shù)冠直徑7.2米，基圍2.1米。從任何指標(biāo)來(lái)看，兩棵大茶樹(shù)，都是茶王樹(shù)的級(jí)別。當(dāng)你看過(guò)老班章茶王樹(shù)和南糯山茶王樹(shù)之后，再到保塘看到西保8號(hào)，會(huì)覺(jué)得之前兩棵也不過(guò)如此。
西雙版納保護(hù)大茶樹(shù)，9號(hào)
許多人都知道保塘有古茶樹(shù)，且不止一兩棵，是成片的古茶樹(shù)，于是紛紛來(lái)看。漸漸地，保塘的古茶園，有了一個(gè)響亮的名號(hào)：“古茶樹(shù)自然博物館”！
保塘王子的古茶園
那么，為什么保塘的古茶樹(shù)會(huì)如此集中，又如此粗壯高大呢？重回勐宋再上保塘后，發(fā)現(xiàn)了答案。
保塘古茶園入口
當(dāng)我們?cè)僖淮巫哌M(jìn)保塘的古茶園，一棵又一棵古茶樹(shù)，宛如博物館藏品一般，依次陳列在小徑的兩側(cè)。我們的向?qū)?，是保塘的茶山王子小胡，一個(gè)有些靦腆卻質(zhì)樸動(dòng)人又帥氣的95后制茶人。他對(duì)這一片從小生長(zhǎng)的茶地，特別熟悉。
保塘小胡，是王子沒(méi)錯(cuò)了
王子帶我們上山尋茶
一路上山的過(guò)程中，小胡告訴我們，保塘的大茶樹(shù)，并不是每一棵都特別好喝。好喝的幾棵，每年都會(huì)被大茶廠的老板整棵承包下來(lái)，價(jià)格不菲。當(dāng)我們問(wèn)到，為什么有些大茶樹(shù)沒(méi)有那么好喝呢。小胡說(shuō)：有些大茶樹(shù)是“野茶”，沒(méi)有“家茶”好喝！
滑竹梁子的大理種
“野茶”是什么？荒野的茶么？當(dāng)我們走進(jìn)一棵小胡家一棵粗大的“野茶”前，摘下樹(shù)上碩大的茶花，撥開(kāi)黃色的花蕊，看見(jiàn)五個(gè)柱頭后，立刻有了答案：這是一棵野生大理種大茶樹(shù)！
保塘的大理種大茶樹(shù)
大理種茶花和葉片和普洱茶種對(duì)比
我們大部分時(shí)候談起普洱茶時(shí)，都是在山頭、樹(shù)齡、年份等維度，作無(wú)盡的周旋。鮮有人知道，或者愿意花時(shí)間去了解，云南作為世界茶樹(shù)的發(fā)源地，茶樹(shù)的分類(lèi)有多復(fù)雜。我國(guó)著名的植物學(xué)家張宏達(dá)教授，在1998年出版的《中國(guó)植物志》里，把茶組植物分成4個(gè)系，31個(gè)種4個(gè)變種。
小胡所說(shuō)的“野茶”，是茶樹(shù)進(jìn)化上更為原始的品種，一般含有更多的子房（室）和柱頭。保塘的野茶，有五個(gè)柱頭，屬于五柱茶系里的大理種（C.taliensis）。保塘老寨上面的森林里，還有樹(shù)形更為高大的茶樹(shù)，生活在滑竹梁子的村民都知道那是野茶。而虞富蓮《中國(guó)古茶樹(shù)》（P226）里，也記錄了一棵滑竹梁子的古茶樹(shù)。這棵古茶樹(shù)編號(hào)為滇319號(hào)，生長(zhǎng)在海拔2391米的滑竹梁子，屬于野生型大理種，樹(shù)高10.5m，基部直徑達(dá)65.3cm，幾乎是南糯山茶王樹(shù)（34cm）的兩倍。
《中國(guó)古茶樹(shù)》里對(duì)滑竹梁子大茶樹(shù)的記載，大理種
茶樹(shù)的演變，是一場(chǎng)時(shí)光之旅
但是野生型茶樹(shù)，口感并沒(méi)有那么好。在后面的漫長(zhǎng)歲月里，漸漸演化為更加好喝的普洱茶種，也就是阿薩姆種（C.asssamica）。而古代的先民在引種茶樹(shù)的時(shí)候，也會(huì)更加優(yōu)先選擇栽培好喝的普洱茶種。所以在布朗山、南糯山，上千年來(lái)就有布朗族人和哈尼族人世代種茶的地方，大量的古茶樹(shù)都是普洱茶種。在西雙版納之巔的保塘老寨和滑竹梁子，野生型大理種萬(wàn)年前就已經(jīng)存在了。
過(guò)渡型古茶樹(shù)
在演化的過(guò)程中，“家茶”和“野茶”又會(huì)不斷雜交演變。一般來(lái)講，野生型大理種的古茶樹(shù)，可以長(zhǎng)得更加高大。臨滄鳳慶縣香竹箐的那棵錦繡茶尊，就是大理種。故而，我們隨后在保塘古茶園里，還發(fā)現(xiàn)了4個(gè)柱頭的茶樹(shù)，就是大理種（5個(gè)柱頭）和普洱茶種（3個(gè)柱頭）結(jié)合的產(chǎn)物。這棵茶樹(shù)，正好是小胡家的。下山后，喝完一泡后，有種說(shuō)不太清楚的味道。相比于大理種，這棵有4個(gè)柱頭的茶口感清甜不少，但是香氣又沒(méi)有普洱茶種豐富。真是介乎兩者之間，頗為神奇。
撥開(kāi)花蕊，4個(gè)柱頭
保塘老寨的古茶樹(shù)，為什么整體上十分粗大，和滑竹梁子的森林里有大理種有密切關(guān)系。重新回看保塘，發(fā)現(xiàn)了更加原始的茶樹(shù)基因密碼，也讓我對(duì)這個(gè)“古茶樹(shù)自然博物館”有了全新的感受：這是一個(gè)真真切切的古茶樹(shù)“時(shí)光博物館”！
斗轉(zhuǎn)星移，保塘還有哪些時(shí)光故事，尚未被挖掘和講述？
山音太古：景邁
景邁的故事，要從千年前的一樁婚事說(shuō)起?，F(xiàn)在的景邁，是一個(gè)以布朗族為主的山頭，隸屬普洱市瀾滄縣管轄。而更早的時(shí)候，景邁是歸版納傣族土司所有。傣族土司的第七公主，嫁給景邁首領(lǐng)叭巖冷時(shí)，把整個(gè)景邁作為公主的嫁妝，送了出去。
景邁翁基老寨
這么大的“嫁妝”，真是古今少有！
景邁茶祖的兩個(gè)故事
叭巖冷非常能干，知道茶是好東西，于是號(hào)召景邁山的布朗族人大力種植茶葉，死前留下了遺訓(xùn)：“到我死后，留下金銀終有會(huì)用完之時(shí)，留牛馬牲畜，也終有死亡時(shí)，留下這寶石和茶葉給你們，可保布朗人后代有吃有穿！”這個(gè)遺訓(xùn)，讓景邁山的布朗族人千年來(lái)以種茶為生，至今尤甚。后來(lái)，叭巖冷在景邁被奉為茶祖，芒景村里還設(shè)有供奉叭巖冷的廟宇和七公主亭。
景邁山古茶園
景邁的這兩個(gè)故事，也更進(jìn)一步說(shuō)明，布朗族（古濮人）種茶歷史的悠久，以及對(duì)茶的珍視，千年以后，世代種茶的景邁布朗人，依舊以茶為生！
連綿起伏的景邁山
布朗族烤茶
云量頗豐的景邁山
一早從勐海出發(fā)，去景邁尋茶，經(jīng)惠勐公路和219國(guó)道，需要將近三個(gè)小時(shí)才能抵達(dá)景邁山。到了景邁山腳下，已經(jīng)將近中午，沒(méi)想到還在觀景臺(tái)看見(jiàn)了壯闊的翻騰云海。同樣是云海，倚邦的是晨曦時(shí)的山林吐納；而景邁呢，則是陽(yáng)光下的水霧蒸騰。常說(shuō)一山一味，百山百味，后面似乎還可以加一句：一山一云海！
一山一味，一山一云海
看完云海，繼續(xù)上山！從景邁山腳下，一直往上到翁基大寨和景邁古茶園，都是小方石板鋪就的盤(pán)山路。石板路兩旁，歸置整齊干凈明亮，一路神清氣爽。景邁古茶園里，行人步行的石板路和古茶樹(shù)，也被用竹柵欄小心翼翼得隔開(kāi)，連垃圾桶都是竹筐編就，古樸自然。古茶林里面的許多古茶樹(shù)，還有大量寄生植物生在茶樹(shù)上，生態(tài)環(huán)境保持得非常好！沿著小路，看著古茶園，可以一直走到佛寺。
景邁的云，好像永遠(yuǎn)不會(huì)散
我想，景邁的甜，有一半是直到中午才散去的云海所賦予的！
凝固時(shí)間的糯干老寨
喝完茶后，來(lái)到景邁的糯干老寨，瞬時(shí)覺(jué)得時(shí)間像凝膠一般緩慢。糯干老寨，是一個(gè)有著上千年歷史的傣族老寨，據(jù)說(shuō)仍然保留著母系社會(huì)的組織架構(gòu)。女人不是嫁出去而是“娶男人”進(jìn)來(lái)，如果不喜歡還可以休了丈夫。
遁入景邁，只覺(jué)山音太古，瞬時(shí)已過(guò)千年！
漫游后記
文章名為“六山漫游”，也并沒(méi)有完全把古六大新六大走完。六山，已經(jīng)深化為一個(gè)代號(hào)，代表遠(yuǎn)山的呼喚。這種呼喚，數(shù)百年來(lái)一直在那里！
寫(xiě)這篇文章，只是對(duì)那段漫游其中難忘時(shí)光的記錄，其中關(guān)于茶山歷史風(fēng)味等介紹不準(zhǔn)確的地方，望大家多指正！
最后，感謝所有云南老師、朋友的幫助！沒(méi)有你們，無(wú)法走完這段旅程，也沒(méi)有這篇記錄！謝謝！寫(xiě)完后，又好想重走一遍，還是從易武開(kāi)始，七村八寨里穿梭，好過(guò)癮啊，有一起的么？可以加我 ，咱們約一波，嘻嘻～
四月四月想起你時(shí)時(shí)路遇櫻花作者簡(jiǎn)介
胡冬財(cái)，江西景德鎮(zhèn)人，畢業(yè)于江西師范大學(xué)廣告學(xué)專(zhuān)業(yè)，曾因木心先生而留在烏鎮(zhèn)工作三年，期間參與世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)與烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)接待，后在祁紅博物館任主管/經(jīng)理，現(xiàn)為北京草木行（茶旅）合伙人。
來(lái)源：四月四月
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作者簡(jiǎn)介
范建華，研究員，博士生導(dǎo)師，大益智庫(kù)院長(zhǎng)，云南省社科聯(lián)原主席，華中師范大學(xué)特聘教授。曾任云南省社會(huì)科學(xué)院民族文學(xué)研究所所長(zhǎng)，擔(dān)任國(guó)家行政學(xué)院、云南大學(xué)等高校兼職教授，四川大學(xué)特約研究員，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)美中藝術(shù)交流中心特約研究員，財(cái)政部國(guó)有文化資產(chǎn)管理專(zhuān)家委員會(huì)委員，中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)協(xié)作體專(zhuān)家委員會(huì)委員。
鄧子璇，華中師范大學(xué)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)研究中心博士生，研究方向?yàn)槲幕Y源與文化產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)土文化與鄉(xiāng)村振興。
本文是國(guó)家社科基金項(xiàng)目“中國(guó)傳統(tǒng)村落影像文化志理論與實(shí)踐研究”的成果，全文轉(zhuǎn)載自《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期
摘要
當(dāng)前，景邁山古茶林文化景觀已被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。若申遺成功，它將成為世界上第一個(gè)以茶為主題的文化遺產(chǎn)。因此，探究其價(jià)值內(nèi)涵及申遺意義顯得極為迫切而重要。景邁山古茶林文化景觀的核心價(jià)值，在于其擁有種植年代久遠(yuǎn)、活態(tài)保存千年萬(wàn)畝人工栽培型古茶林，是中國(guó)西南地區(qū)世居民族延續(xù)至今的林下茶種植傳統(tǒng)的典型例證和人類(lèi)早期茶種植模式的活化石，擁有以布朗族、傣族為代表的山地民族在充分認(rèn)識(shí)自然、利用自然基礎(chǔ)上憑借智慧凝煉出的獨(dú)特土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝和傳統(tǒng)手工制茶技藝，是生態(tài)之真、人文之善、風(fēng)貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的智慧山地人居新范本。充分挖掘景邁山古茶林文化景觀申報(bào)世界遺產(chǎn)的意義所在，對(duì)于確立中國(guó)作為世界茶葉原產(chǎn)地地位、弘揚(yáng)中華茶文化、充分發(fā)揮茶科技水平以及做大做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)邊疆民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)，有著極其重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。
關(guān)鍵詞
景邁山古茶林；文化景觀；申遺；遺產(chǎn)價(jià)值；現(xiàn)實(shí)意義
作為當(dāng)今活態(tài)保存最完整的文化景觀，景邁山千年萬(wàn)畝古茶林被中國(guó)列為2022年首選推薦項(xiàng)目申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。全面綜合考察研究景邁山古茶林的歷史成因、文化價(jià)值、生態(tài)意義以及現(xiàn)實(shí)保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用等相關(guān)問(wèn)題，無(wú)論是對(duì)于人類(lèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展史還是古茶林自身的文化景觀價(jià)值以及其隱含在景觀表層下的民族植物學(xué)、文化人類(lèi)學(xué)意義，都是十分重要的。本文正是基于上述思考而展開(kāi)的探討。
一、景邁山古茶林文化景觀申遺的時(shí)代背景
茶，與咖啡、可可一樣，并稱(chēng)為世界三大非酒精類(lèi)飲料，在全球消費(fèi)鏈中占據(jù)著重要的經(jīng)濟(jì)地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，茶葉產(chǎn)量近600萬(wàn)噸，貿(mào)易量超過(guò)200萬(wàn)噸，飲茶人口超過(guò)20億［1］。當(dāng)前全球已有咖啡、葡萄、龍舌蘭種植區(qū)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，而以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)項(xiàng)目依舊處于空白狀態(tài)。作為人類(lèi)和大自然共同創(chuàng)造的杰作，茶不僅是最佳的植物飲料，更是中華文化的媒介符碼，它承載著五千年中華文明的歷史脈絡(luò)，是中華農(nóng)業(yè)文明對(duì)人類(lèi)文明最偉大的貢獻(xiàn)之一。中國(guó)是茶和茶文化的起源地，茶之于中國(guó)，就如同咖啡之于巴西，紅酒之于法國(guó)，啤酒之于德國(guó)，作為一種日常的存在，可謂不可或缺。從上古時(shí)期神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶的藥用功能，到唐代飲茶之風(fēng)蔚然盛行，到宋代茶藝、茶道已成為文人風(fēng)雅標(biāo)識(shí)和市井生活的重要組成部分，再到明清時(shí)期茶葉通過(guò)大航海貨船在世界各地廣泛傳播，茶穿越歷史，跨越民族和國(guó)界，在中華文明與外域漫長(zhǎng)的交往進(jìn)程中扮演著外交使者的重要角色，是我國(guó)向世界傳遞和合文化、展示風(fēng)雅形象的中華名片，也是以更多樣化和個(gè)性化的方式與世界對(duì)話的橋梁載體。
2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，充分體現(xiàn)了國(guó)際社會(huì)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的高度認(rèn)可和贊賞。2021年3月22日，習(xí)近平總書(shū)記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)園考察時(shí)，強(qiáng)調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”，以深化茶文化交融互鑒，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2021年7月16日，習(xí)近平總書(shū)記向第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)致賀信時(shí)指出：“世界文化和自然遺產(chǎn)是人類(lèi)文明發(fā)展和自然演進(jìn)的重要成果，也是促進(jìn)不同文明交流互鑒的重要載體。保護(hù)好、傳承好、利用好這些寶貴財(cái)富，是我們共同的責(zé)任，是人類(lèi)文明賡續(xù)和世界可持續(xù)發(fā)展的必然要求?！比?、系統(tǒng)地開(kāi)展景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)申報(bào)工作，推動(dòng)古茶樹(shù)種植園林有機(jī)、可持續(xù)演進(jìn)并傳承中華茶文化，既是真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”、踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的現(xiàn)實(shí)之需，也是筑牢中國(guó)茶文化在世界茶種植、制作、品飲領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位、提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度的內(nèi)在要求，更是保護(hù)全球生態(tài)、文化、生物多樣性和人類(lèi)創(chuàng)造力、重溫人類(lèi)文明記憶的有效路徑。
如今世界各地廣泛種植的茶樹(shù)屬于山茶科、山茶屬、茶組和變種，以及它們之間的雜交后代，是由野生茶樹(shù)自然演化和人工馴化而形成的茶樹(shù)類(lèi)型，據(jù)科學(xué)證實(shí)，中國(guó)西南地區(qū)是全球著名的古第三紀(jì)孑遺植物庇護(hù)所，也是山茶屬的分布中心和起源中心［2］。在云南瀾滄江流域的普洱、西雙版納、臨滄一帶分布著大量的野生茶樹(shù)、過(guò)渡型茶樹(shù)和栽培型茶樹(shù)，該地區(qū)栽培型茶樹(shù)以喬木型、大葉種的普洱茶樹(shù)為主，而景邁山古茶林就處于該區(qū)域的中心地帶［3］。景邁山古茶林文化景觀位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)，遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)和緩沖區(qū)涉及惠民鎮(zhèn)下轄景邁村、芒景村、芒云村以及糯福鄉(xiāng)的勐宋村，留存著1180公頃的古茶林和15個(gè)由傣族、布朗族、哈尼族、佤族、漢族等多民族聚居的傳統(tǒng)村寨，被譽(yù)為“茶葉天然林下種植方式的起源地”和“人類(lèi)茶文化歷史自然博物館”。申報(bào)遺產(chǎn)區(qū)包含5片規(guī)模宏大的古茶林、分布其中的5個(gè)布朗族和4個(gè)傣族傳統(tǒng)村落以及古茶林之間的3片分隔防護(hù)林，申報(bào)遺產(chǎn)區(qū)面積71.70平方千米，緩沖區(qū)面積119.28平方千米。當(dāng)?shù)厥谰用褡逶谂c自然動(dòng)態(tài)調(diào)適過(guò)程中營(yíng)建“茶在森林，村在茶林”的山地景觀序列，在長(zhǎng)期茶業(yè)生產(chǎn)生活實(shí)踐中與族群原生性文化相糅合，形成“和、善、禮、誠(chéng)”的茶文化體系，以及在遵循可持續(xù)發(fā)展原則下堅(jiān)守“人、茶、地和諧共生，圓融統(tǒng)一”的美學(xué)具象空間，是景邁山古茶林與全球普遍存在的現(xiàn)代臺(tái)地茶種植園相比所具備的特殊價(jià)值特征，也是全球森林生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、土地和資源利用可供借鑒的活態(tài)發(fā)展范式。
自2010年啟動(dòng)申遺工作以來(lái)，普洱市瀾滄縣在國(guó)家和省文物相關(guān)部門(mén)的積極支持和業(yè)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家的鼎力指導(dǎo)下，開(kāi)展了大量申遺基礎(chǔ)性工作，取得了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展和初步成效。景邁山古茶林陸續(xù)被列為“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)試點(diǎn)”“世界茶源”“第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”以及被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為“中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”。若申遺成功，其將成為全球首個(gè)以茶為主題的世界文化景觀遺產(chǎn)。近年來(lái)全球諸多產(chǎn)茶及擁有悠久茶文化歷史的地區(qū)，如與中國(guó)有著茶源地之爭(zhēng)的印度阿薩姆和大吉嶺茶區(qū)、日本宇治綠茶產(chǎn)區(qū)、韓國(guó)河?xùn)|郡花開(kāi)谷茶區(qū)、緬甸撣邦高原產(chǎn)茶區(qū)等，正在深度激活茶園獨(dú)具鮮明地域特色的歷史和景觀資源，紛紛為可持續(xù)保護(hù)管理抑或申遺做足準(zhǔn)備，在國(guó)際社會(huì)對(duì)茶業(yè)發(fā)展高度重視和投入支持的良性態(tài)勢(shì)下，景邁山古茶林作為茶類(lèi)文化景觀的典型代表申報(bào)世界遺產(chǎn)，不僅是對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的重新認(rèn)知、傳承延續(xù)與再創(chuàng)新，也是大力弘揚(yáng)普洱茶文化、講好民族故事和中國(guó)故事、做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的迫切需要，這于景邁山、于中國(guó)乃至全球茶界而言，都將是一個(gè)里程碑式的跨越。
二、景邁山古茶林文化景觀的獨(dú)特意蘊(yùn)所在
1992年，世界遺產(chǎn)委員會(huì)將文化景觀作為新的遺產(chǎn)類(lèi)型正式列入世界遺產(chǎn)體系，文化景觀代表著“自然與人類(lèi)的聯(lián)合工程”［4］，與以往單維度的遺產(chǎn)相比，它更強(qiáng)調(diào)自然與人文、物質(zhì)與精神的有機(jī)融糅以及人地互動(dòng)的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性，是人類(lèi)將自身生息需求、情感意志、審美趣向、精神信仰建構(gòu)于真實(shí)的自然之中并通過(guò)實(shí)踐參與形成的獨(dú)特景觀物象。在《實(shí)施世界遺產(chǎn)公約的操作指南》附錄中，文化景觀被劃分為“由人類(lèi)有意設(shè)計(jì)和建筑的景觀”“有機(jī)進(jìn)化的景觀”和“關(guān)聯(lián)性文化景觀”三種類(lèi)型，其中“有機(jī)進(jìn)化的景觀”是指人類(lèi)對(duì)土地及自然資源的智慧利用及催生的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式和生活方式［5］,而景邁山古茶林便是體現(xiàn)人地之間長(zhǎng)期而深刻的內(nèi)在關(guān)聯(lián)和雙向互動(dòng)關(guān)系的有機(jī)進(jìn)化類(lèi)文化景觀的經(jīng)典案例。其“林茶互生，人地共榮”的自然-文化復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，向世人展示出原始森林農(nóng)業(yè)文化與現(xiàn)代生態(tài)文明彼此闡發(fā)、交相輝映的生動(dòng)圖景，它揭示了世居民族與茶相互依存的真實(shí)樣態(tài)，傳遞出中國(guó)傳統(tǒng)文化中儒釋道“天人合一”的哲思理念及所蘊(yùn)含的崇高生存智慧，因茶而衍生的物質(zhì)財(cái)富、精神生活和倫理秩序映射出茶這一靈性植物對(duì)當(dāng)?shù)孛褡逑蛏舷蛏铺幨乐?、知識(shí)系統(tǒng)及美好生活意景的正面形塑，是景邁山古茶林傳承千年依舊保持鮮活生命力最本質(zhì)的寫(xiě)照。
（一）
景邁山古茶林文化景觀是見(jiàn)證中國(guó)作為茶葉種植起源地的重要實(shí)物標(biāo)識(shí)
我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域分布十分廣闊，東自東經(jīng)122°的臺(tái)灣東岸，西至東經(jīng)94°的西藏林芝，南自北緯18°附近的海南榆林，北至北緯38°的山東蓬萊山，在氣候類(lèi)型上橫跨熱帶、亞熱帶和溫帶三個(gè)自然特區(qū)，涵蓋全國(guó)21個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)），形成了西南、華南、江南和江北四大茶區(qū)。各地區(qū)廣泛種植的栽培型茶樹(shù)起源于野生茶組植物，是在人工選育、自然和人為雜交以及地理氣候差異等諸因素交織作用下由山茶科樹(shù)木向小喬木和灌木型茶樹(shù)演變而來(lái)，據(jù)科學(xué)證實(shí)，中國(guó)西南地區(qū)是山茶屬的現(xiàn)代分布中心和起源中心［6］。第四紀(jì)冰川時(shí)期，大量物種滅絕，而地處北回歸線地帶的瀾滄江流域的茶組植物得以孑遺幸存，之后逐步被馴化并大規(guī)模栽種。在世界茶源的核心地帶--普洱市，發(fā)現(xiàn)了從茶樹(shù)始祖逐漸演化為人工栽培茶樹(shù)的五個(gè)重要階段的典型實(shí)物遺存，即茶樹(shù)始祖（景谷3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石）—茶樹(shù)遠(yuǎn)祖（多地發(fā)現(xiàn)2500萬(wàn)年前的中華木蘭化石）—野生茶樹(shù)（鎮(zhèn)沅縣哀牢山千家寨2700年野生茶樹(shù)王）—過(guò)渡型茶樹(shù)（瀾滄縣邦葳千年過(guò)渡型茶樹(shù)）—栽培型茶樹(shù)（景邁山千年萬(wàn)畝古茶林）。
作為當(dāng)前世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、成片面積最大的千年萬(wàn)畝栽培型古茶園，景邁山古茶林中現(xiàn)存著4條雌蕊花柱的大茶樹(shù)，與擁有3條雌蕊花柱的普通栽培型茶樹(shù)不同，其花瓣數(shù)、葉形也具有野生茶組植物的特征，其極有可能是景邁山上的野生大理茶與普洱茶的雜交后代，是野生茶組植物曾經(jīng)生長(zhǎng)在此的證據(jù)。公元10—14世紀(jì)，布朗族、傣族先民遷徙至景邁山時(shí)發(fā)現(xiàn)這里有大面積的野生茶樹(shù)，便開(kāi)始在此建寨定居并人工栽培茶樹(shù)。明清時(shí)期茶葉貿(mào)易的興盛直接推動(dòng)了景邁山茶樹(shù)種植規(guī)模的擴(kuò)增，古茶林成為原住民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，19世紀(jì)中葉開(kāi)始，陸續(xù)而來(lái)的瘟疫戰(zhàn)亂導(dǎo)致西雙版納境內(nèi)的易武、倚邦等清代貢茶山頭的茶林資源被焚毀，而由于景邁山地處偏隅，古代交通位置又在茶馬古道支線附近，因而僥幸躲避了這些災(zāi)難性的意外事件，使得景邁山古茶林得以保存并快速發(fā)展。在世居民族歷經(jīng)千余年的共同守護(hù)下，時(shí)至今日，景邁山依然留存著以大平掌古茶林和芒景山古茶林為典型代表的五片古茶林，被稱(chēng)為世界栽培型茶樹(shù)的起源地。當(dāng)前古茶林總面積達(dá)1180公頃，茶樹(shù)種植密度超過(guò)1000棵/公頃，估算提名地古茶林內(nèi)茶樹(shù)數(shù)量超過(guò)120萬(wàn)株，其中樹(shù)齡上百年的古茶樹(shù)占比為9.8%［7］。景邁山千年萬(wàn)畝古茶林真實(shí)而又完整地闡釋了茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間的關(guān)系，是對(duì)從原始野生馴化到人工栽培型茶樹(shù)形成的世界茶葉演化史的實(shí)物見(jiàn)證。
（二）
景邁山古茶林文化景觀是人類(lèi)早期林下茶種植傳統(tǒng)的當(dāng)代縮影
布朗族、傣族先民定居景邁山以后，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中逐步認(rèn)識(shí)到大葉茶樹(shù)耐蔭、喜溫、喜濕的生長(zhǎng)習(xí)性，于是他們因地制宜采取了巧妙智慧的“林間開(kāi)墾，林下種植”生產(chǎn)技術(shù)。林間開(kāi)墾，是指在森林間有限度地片狀開(kāi)發(fā)種植茶樹(shù)，在每片茶樹(shù)林周?chē)Ａ粢蝗ι肿鳛榈谝坏婪雷o(hù)帶，寬度40米左右，防護(hù)帶內(nèi)不得砍伐樹(shù)木和種植茶樹(shù)，從而形成連片的古茶林，同時(shí)在古茶林片區(qū)之間保留一定面積的森林作為分隔帶和防護(hù)林，以有效防止大風(fēng)、低溫和病蟲(chóng)害傳染等自然災(zāi)害。林下種植，是指充分利用當(dāng)?shù)刎S富的天然森林資源，在森林中選擇性地在林間砍伐部分對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利的喬灌木而保留一定的遮陰喬木和芳香植物以后，采用茶籽播種有性繁殖的方式栽種茶樹(shù)，養(yǎng)護(hù)茶林，形成疏密有度、障透有序的喬木-茶樹(shù)-草本植物群落的立體結(jié)構(gòu)。上層主要生長(zhǎng)茱萸、木荷、多衣、紅椿等高大喬木；中層是本地種茶樹(shù)優(yōu)勢(shì)群落，同時(shí)分布著樟科、杜鵑花科等植物；下層為禾本科和蕨類(lèi)、藥材、野生蔬菜等草本植物。這樣一來(lái)，既能巧妙提升各層次植物群落對(duì)光能和養(yǎng)分的吸納效率；還可以使自然植物的芬芳沁入茶葉，優(yōu)化茶葉品質(zhì)；更重要的是，古茶林自形成至今未施加任何化肥農(nóng)藥，只需充分利用森林生物多樣性特性便可實(shí)現(xiàn)土壤肥力自我維系和病蟲(chóng)害自我控制，從而有效保持古茶林生態(tài)功能的完整性和穩(wěn)定性［7］。
茶林內(nèi)不得隨意砍伐、拾撿樹(shù)木、捕獵益蟲(chóng)益鳥(niǎo)和種植其他作物；一年一般僅采摘春秋兩季茶葉、人工除草兩次，禁止毀林開(kāi)墾為農(nóng)田或現(xiàn)代茶園……以政府出臺(tái)的保護(hù)管理規(guī)定、傳統(tǒng)鄉(xiāng)規(guī)民約以及世居民族自覺(jué)護(hù)茶的倫理信仰三方協(xié)同之力維系著古茶林紛繁多樣的生物生境與蓬勃生機(jī)。當(dāng)?shù)匮永m(xù)千年的林間開(kāi)墾、林下茶種植傳統(tǒng)和高效平衡的森林生態(tài)系統(tǒng)，在全球茶園普遍采取“臺(tái)地化種植、機(jī)械化生產(chǎn)、農(nóng)場(chǎng)化管理”的運(yùn)作模式以打造現(xiàn)代種植園經(jīng)濟(jì)的大背景下尤顯獨(dú)特，展現(xiàn)了世居民族遵循野生茶樹(shù)生理特性和生長(zhǎng)規(guī)律栽培茶樹(shù)的漫長(zhǎng)歷程中領(lǐng)悟積累的智慧知識(shí)，以及依托豐富物種群落之間能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)森林-茶林良性互動(dòng)、有機(jī)共生的可持續(xù)發(fā)展理念。景邁山古茶林是當(dāng)代中國(guó)乃至世界上為數(shù)稀缺、依舊活態(tài)傳承早期茶種植方式和原始茶林風(fēng)貌的特色農(nóng)業(yè)景觀，其“林茶并植，物種共生”的復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)，能為現(xiàn)代臺(tái)地茶園探究原生態(tài)立體有機(jī)循環(huán)發(fā)展模式提供可供借鑒的范本，為世界茶葉種植基地提供云南本地古茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)種源及引種繁育方案。
（三）
景邁山古茶林文化景觀是理想山地人居環(huán)境的活態(tài)范本
景邁山古茶林文化景觀的形成與發(fā)展是世居民族“天人相生，物我合一”以及“取材于地，取法于天”的生態(tài)智慧理念落地的表現(xiàn)，是本土原住民在特定的山地生態(tài)語(yǔ)境下謀取生產(chǎn)生活和生存繁衍、崇尚自然和審美追求，通過(guò)與自然持續(xù)互動(dòng)實(shí)踐將原始森林締造成多元性文化具象場(chǎng)域的結(jié)果，真實(shí)刻畫(huà)出千余年來(lái)傣族、布朗族等多民族求知求善、團(tuán)結(jié)互助，在資源有限較為封閉的小社會(huì)中營(yíng)造的極致與卓越的中華農(nóng)業(yè)文明和理想人居意景。源于世居民族的自然選擇、土地利用、環(huán)境營(yíng)造以及山岳神靈崇拜追求，景邁山古茶林文化景觀將山地、森林、河流等自然空間，茶林、耕地、水田等生產(chǎn)空間以及民居、佛寺、茶魂臺(tái)等生活公共空間納入和諧統(tǒng)一的整體格局之中，形成了要素自發(fā)有序、功能有機(jī)融合的山地生態(tài)機(jī)理。布朗族和傣族先民在聚落選址時(shí)注重地域特征以及各空間節(jié)點(diǎn)之間的適配平衡，首先根據(jù)景邁山地形、水源分布和朝向等自然條件確定神山，作為景邁山一切生靈的保護(hù)神和勝地加以保護(hù)，如景邁的廣景山和芒景的芒景山。其選擇均為整個(gè)山脈中的制高點(diǎn)和向陽(yáng)坡，神山既是神圣的宗教祭祀場(chǎng)地，也是村寨水源林所在，受到嚴(yán)格的保護(hù)管理；神山確定后便背山面水選擇西坡或北坡搭建群落式布局的村寨，而將朝向較好的東坡和南坡留作耕地，村寨在海拔1400米左右，位于連綿云海之上。然后以村寨為中心，在其周邊種植茶樹(shù)以便于對(duì)茶林的管護(hù)；為避免開(kāi)墾和種植過(guò)程中對(duì)古茶林造成的干擾，生產(chǎn)糧食和蔬菜的耕地選在距離村寨較遠(yuǎn)、水源充足的低海拔的地段。此外，傣族的遷入帶來(lái)了先進(jìn)完善的水稻農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)，同時(shí)結(jié)合景邁山的地勢(shì)特點(diǎn)在河谷旁營(yíng)建山地稻田。當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)土地巧妙的垂直利用和平面開(kāi)發(fā)使景邁山形成具有深遠(yuǎn)延展性的獨(dú)特文化景觀界面［8］，呈現(xiàn)出“神山、森林-古茶林-村寨-耕地-水田-河流”自上而下的不同等高線的立體空間序列分布、“村寨-古茶林-森林”由點(diǎn)到面的功能圈層以及“寨心-干欄式民居-佛寺-寨門(mén)-神樹(shù)”由內(nèi)向外排列開(kāi)充滿信仰寓意的村寨建設(shè)布局，有效地實(shí)現(xiàn)了生態(tài)平衡、生產(chǎn)實(shí)踐和生活美學(xué)的有機(jī)融入與完美糅合。從整體格局的營(yíng)造到細(xì)部實(shí)物的雕飾，景邁山古茶林文化景觀處處展現(xiàn)著色彩、形態(tài)、線條、生物、地質(zhì)、水文等構(gòu)成的合規(guī)律性所給人的自然崇高美感［9］，它賦予了人類(lèi)與自然一體同源性關(guān)系的全新表達(dá)并詮釋出生態(tài)之真、人文之善、風(fēng)貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的智慧山地人居新范本。
（四）
景邁山古茶林文化景觀是多民族匯聚、茶文化濃郁的人文福地
景邁山古茶林也是一座以茶為主題、具有鮮明地域風(fēng)格和多民族特色的鄉(xiāng)土聚落景觀，遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)內(nèi)納入遺產(chǎn)要素的傳統(tǒng)村寨共9個(gè)，包含景邁大寨、勐本、芒梗、糯崗老寨等4個(gè)傣族傳統(tǒng)村寨，以及芒景上寨、芒景下寨、芒洪、翁基、翁洼等5個(gè)布朗族村寨，還有1個(gè)以釀酒而聞名的漢族村寨—老酒房未被納入遺產(chǎn)申報(bào)要素，緩沖區(qū)內(nèi)包括1個(gè)水傣村寨—班改、1個(gè)佤族村寨—南座以及3個(gè)哈尼族村寨—籠蚌、那乃、芒云老寨。作為較早種茶、飲茶的族群，布朗族、傣族等世居民族在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)生活中與茶相伴，以茶為生，并在共同守護(hù)古茶林生態(tài)、維護(hù)景邁山社會(huì)穩(wěn)定、安居樂(lè)業(yè)的信念使命和自覺(jué)行動(dòng)的支撐下，形成了平等、團(tuán)結(jié)、互助的族內(nèi)和族際和諧關(guān)系以及“你中有我，我中有你”多元一體的民族共存方式。當(dāng)?shù)卮迓?政府-宗教三方協(xié)管的社會(huì)治理體系給予了村民充分的民主決策權(quán)和公平的交流發(fā)言權(quán)，例如村委會(huì)、村民小組及茶葉合作社可以根據(jù)法律規(guī)定，制定村規(guī)民約、建立群眾性組織和參與遺產(chǎn)地的日常保護(hù)管理工作；由村民選舉產(chǎn)生的各村落“古茶林保護(hù)小組”注重吸納德高望重、熟知傳統(tǒng)文化的長(zhǎng)者和宗教人士加入，以負(fù)責(zé)村落日常事務(wù)管理之中，這種和諧參與地方事務(wù)治理的共治機(jī)制發(fā)揮著教育村民、團(tuán)結(jié)族群和維系基層社會(huì)秩序的積極效應(yīng)［10］。傳說(shuō)中布朗族茶祖帕哎冷去世時(shí)曾留下遺訓(xùn)，囑咐后人“一定要像保護(hù)眼睛一樣愛(ài)護(hù)茶樹(shù)”，作為世居民族生命中不可或缺的存在，茶潛移默化且深遠(yuǎn)持久地形塑著民族精神氣韻、維系著族內(nèi)族際關(guān)系。當(dāng)?shù)孛褡逶诜N茶、食茶、制茶、品茶、售茶等一系列與茶日常相處、對(duì)話的真實(shí)情境中，自然地習(xí)得了與茶精神內(nèi)核相通的包容平和、溫良恭儉的品格心性、質(zhì)樸儒雅和崇尚自然的美學(xué)生活態(tài)度。村民們秉承茶祖遺訓(xùn)，一代代地守護(hù)茶林，敬畏自然，尊重自然，以實(shí)際行動(dòng)踐行著“人在草木間，人生于草木，必將還原于草木”的茶文化精神。同時(shí)，茶也成為個(gè)體與個(gè)體、民族與民族之間傳情達(dá)意、傾心交往、信息共享的靈動(dòng)媒介，是鄉(xiāng)里往來(lái)的待客禮物、提親定親的愛(ài)情信物、婚喪嫁娶的邀請(qǐng)信函以及宗教祭祀的必備凈物，它作為物質(zhì)實(shí)體抑或符號(hào)象征達(dá)成了村民和睦共處、和衷共濟(jì)的溝通愿景［11］，連結(jié)起景邁山多民族特殊的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，并強(qiáng)化了群體成員的民族歸屬感、身份認(rèn)同感和地方依戀情感?；趯?duì)茶的敬仰與崇拜之情，當(dāng)?shù)卮迕裨陂L(zhǎng)期鄉(xiāng)土共同體的生產(chǎn)生活中融入原始宗教和南傳上座部佛教信仰，孕育出具有鮮明地緣生態(tài)特征和民族個(gè)性、與傳統(tǒng)民俗相聯(lián)系的茶文化事象，具體包含種茶文化、采茶文化、制茶文化、食茶文化、飲茶文化、品茶文化，以及與茶有關(guān)的祭祀活動(dòng)、文學(xué)藝術(shù)等（見(jiàn)表1）。茶祖與茶魂（神）樹(shù)祭祀是景邁山最獨(dú)特最重要的儀式活動(dòng)，布朗族和傣族分別將各自的祖先帕哎冷和召糯臘尊為茶祖，并結(jié)合民族節(jié)慶活動(dòng)——布朗族山龕節(jié)、傣族潑水節(jié)在古茶林、茶魂臺(tái)、茶祖廟等地舉辦神圣的祭祀儀式，各民族齊聚祭臺(tái)表達(dá)出感恩神靈、祈求茶葉豐收和生活美好的精神夙愿，茶已然超脫出最初的物質(zhì)功能，成為印入民族血液骨髓的精神圖騰和溝通神靈、納祥祈福的神物象征。
三、景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價(jià)值闡釋
景邁山從過(guò)去到現(xiàn)在一直處于有機(jī)演進(jìn)的歷程中，它的歷史和文化沒(méi)有中斷，主體民族沒(méi)有發(fā)生更替，古茶林的位置及茶樹(shù)品種未曾改變，茶產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)民居建筑發(fā)展、原住族群茶樹(shù)資源利用的每個(gè)歷史階段在此都有完整的物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化例證，正是這些真實(shí)生動(dòng)的人文印記、得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)才造就了景邁山多元化的文化遺產(chǎn)價(jià)值［12］。價(jià)值辨識(shí)是文化景觀遺產(chǎn)認(rèn)定的核心要義［13］，景邁山古茶林文化景觀符合世界遺產(chǎn)突出普遍價(jià)值（簡(jiǎn)稱(chēng)OUV價(jià)值）評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)準(zhǔn)iii和標(biāo)準(zhǔn)v（見(jiàn)表2）。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，景邁山的景觀內(nèi)容不斷發(fā)生動(dòng)態(tài)演化，景觀價(jià)值也在不斷地延續(xù)和沉積。全面、準(zhǔn)確地厘清景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價(jià)值，既是深層次地詮釋遺產(chǎn)所具備的突出普遍價(jià)值的有效方式，也是申遺成功之后實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)地長(zhǎng)效、有序保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)所需。
（一）歷史見(jiàn)證價(jià)值：完整清晰地勾勒民族遷徙、茶葉種植等漫長(zhǎng)文明史
景邁山至今仍活態(tài)地保留著眾多傳承民族集體記憶與地方發(fā)展歷史的民間文藝作品、林木群落和文物古跡，主要包括以神話、傳說(shuō)、故事、歌謠為代表的口傳文學(xué)，以經(jīng)文、典籍、詩(shī)書(shū)為表現(xiàn)形式的敘事文本，以社會(huì)風(fēng)俗、節(jié)慶、禮儀為主的民俗傳統(tǒng)，以古茶林、竜林、古寨、佛寺、祭臺(tái)、古道為代表的物態(tài)象征，以傳統(tǒng)村落為代表的鄉(xiāng)土文化載體和人們生產(chǎn)生活的物理空間和文化空間，這些文化樣態(tài)共同書(shū)寫(xiě)了景邁山族群生存繁衍、遷徙定居、英雄事跡、族際往來(lái)、茶祖祭祀、茶葉種植和貿(mào)易等千百年來(lái)未曾間斷的文明發(fā)展史。當(dāng)?shù)仃P(guān)于布朗族祖先帕哎冷和傣族祖先召糯臘的故事幾乎家喻戶曉，婦孺皆知，也以傣文的形式記載在文本之中。據(jù)民族傳承人口述和文史資料［14］記載，布朗族祖先最早居住在“勐些”（今昆明滇池一帶），后來(lái)遷徙到勐卯毫法（今德宏瑞麗地區(qū)），因族群間資源爭(zhēng)斗的爆發(fā)，以帕哎冷為首領(lǐng)的部族便繼續(xù)往東南方遷徙，尋找生息繁衍之地。茶是布朗族祖先在遷徙途中因流行病侵襲而意外發(fā)現(xiàn)的，茶獨(dú)特的解毒功效挽救了整個(gè)族群的生命，從那以后茶便成為布朗族先民神圣的藥品，首領(lǐng)帕哎冷要求在遷徙途中，若看到茶樹(shù)必須做好標(biāo)記并有計(jì)劃地將茶樹(shù)進(jìn)行人工移植栽培，因此凡是布朗族居住過(guò)的地方，或多或少都會(huì)留下人工種茶的痕跡。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的遷徙，帕哎冷率族群來(lái)到了“芒景汪弄發(fā)”（今芒景山），茂密的森林資源和茶樹(shù)資源讓這一族群決定在此安家建寨，開(kāi)荒種地，在狩獵的同時(shí)開(kāi)始栽培茶樹(shù)，他們從森林中帶回野生茶籽和茶苗，種植在寨子周邊、房前屋后，對(duì)野生茶樹(shù)進(jìn)行人工馴化，茶樹(shù)從一棵到數(shù)棵，再到成片成山，數(shù)十代人的辛勤勞作與用心呵護(hù)，換來(lái)了千年萬(wàn)畝的古茶園景象。足智多謀的帕哎冷還以政治聯(lián)姻的方式迎娶了景洪傣王的女兒——七公主“喃發(fā)”，為當(dāng)?shù)匾肓讼冗M(jìn)的稻作農(nóng)耕和紡織技術(shù)。這些古老傳說(shuō)后面所隱喻的則是布朗族和傣族兩個(gè)族群體在景邁山相依互存，互學(xué)互鑒，種植茶葉共建景邁山的歷史真實(shí)。景邁山還流傳著傣族祖先的傳說(shuō)，部落王子召糯臘最早與族人生活在勐卯毫法一帶，隨著部落規(guī)模的壯大，食物供應(yīng)愈發(fā)匱乏，召糯臘只好帶著部分族人重尋新的生活之地，他們順著瀾滄江而南下，一路跋山涉水來(lái)到景邁山。在一次偶然的巧合中，茶葉治愈了妻子喃應(yīng)臘的怪病，于是召糯臘便召集族人將茶種撒遍山間，世代種植以惠澤后人。雖然各民族信奉著不同的祖先，這些世代口承的神話傳說(shuō)卻用生動(dòng)的語(yǔ)言再現(xiàn)了景邁山世居民族的生存發(fā)展歷程、漫長(zhǎng)遷徙圖景、族際結(jié)盟和親以及最早發(fā)現(xiàn)茶的藥用功效后逐步植茶成林的人茶際緣故事，反映了各族群面對(duì)艱苦卓地的生存環(huán)境不斷調(diào)整、平衡與外部自然社會(huì)關(guān)系的歷史實(shí)踐邏輯。此外，從物態(tài)象征來(lái)看，千年萬(wàn)畝古茶林與現(xiàn)代有機(jī)疏林茶園和諧相融的共生場(chǎng)景，真實(shí)而完整地展現(xiàn)了早期野生茶樹(shù)被人工馴化栽培等過(guò)程，同時(shí)也記載著20世紀(jì)90年代為了片面追求高產(chǎn)而利用現(xiàn)代種植技術(shù)在古茶林外圍開(kāi)墾高產(chǎn)臺(tái)地茶園的歷史以及人們?cè)趯?shí)踐探索過(guò)程中逐漸認(rèn)識(shí)到臺(tái)地茶園單一林種結(jié)構(gòu)所帶來(lái)的病菌感染、農(nóng)殘超標(biāo)等局限性后，反思性地去模擬古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境將其回歸至“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”模式的茶葉種植發(fā)展模式的現(xiàn)代有機(jī)茶林建設(shè)。景邁山古茶林文化景觀的歷史見(jiàn)證價(jià)值，還體現(xiàn)在融合佛道教及漢族文化的芒洪八角塔、景邁大寨西側(cè)遺留的石鋪茶馬古道和過(guò)去茶商馬幫留宿的撒拉房等文物古跡、遺址遺存，也客觀地印證了景邁山早期民族對(duì)外文化交流、茶葉商貿(mào)往來(lái)的繁榮景象。
（二）自然生態(tài)價(jià)值：原生態(tài)的自然基底、農(nóng)業(yè)景觀環(huán)境以及古樸的自然崇拜生態(tài)觀
從原生態(tài)基底來(lái)看，景邁山古茶林的形成離不開(kāi)當(dāng)?shù)靥赜械淖匀恍蝿?shì)和地理形態(tài)。景邁山地處橫斷山南延部分，北回歸線附近，屬亞熱帶立體季風(fēng)氣候，巍峨的青藏高原和橫斷山脈阻擋了南下的寒流，因而景邁山氣候溫暖濕潤(rùn)，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，只有旱濕兩季，年平均氣溫18.4°C，年降雨量1689.7毫米，年均相對(duì)濕度79%，最低海拔1100米，最高海拔1662米，平均海拔1400米。由于環(huán)繞景邁山的南朗河、南門(mén)河輸送充分的水汽，特殊的對(duì)流條件和氣溫分層現(xiàn)象讓景邁山容易產(chǎn)生大規(guī)模云海，每年出現(xiàn)云海的天數(shù)180天左右。轄區(qū)內(nèi)雨熱同季，緯度低海拔高，晝夜溫差明顯，再加上常年云霧遮罩，形成了一個(gè)水土與水汽生態(tài)循環(huán)的局地小氣候環(huán)境，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，出產(chǎn)的茶葉往往翠綠多毫，持嫩度好，茶葉內(nèi)含的氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)更為豐富。從農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀來(lái)看，景邁山古茶林是一處完美體現(xiàn)生態(tài)鏈主體性和整體性的農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。當(dāng)?shù)刈迕褚虻刂埔说乩貌铇?shù)天然生長(zhǎng)習(xí)性和森林生物多樣性，在原始叢林中做有限度的斑塊狀開(kāi)發(fā)古茶林，從而創(chuàng)造出一個(gè)依靠自身便能抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)避生態(tài)脆弱環(huán)節(jié)，以及不斷實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)、信息傳遞，具有穩(wěn)態(tài)延續(xù)能力和生態(tài)韌性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，揭示出物種間正相互作用及資源互補(bǔ)利用的可持續(xù)的重要生態(tài)學(xué)機(jī)制。與此同時(shí)，原住民在森林里建寨，在村寨四周栽培茶樹(shù)，營(yíng)建了“茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外”立體復(fù)合的山地高效農(nóng)業(yè)和特色人居景觀，它深刻闡發(fā)了人與自然環(huán)境間非凡的和諧關(guān)系以及將人的生命、生養(yǎng)、生計(jì)、生業(yè)融入生態(tài)之中的傳統(tǒng)農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)與生存智慧［15］。
從世居民族的生態(tài)信仰來(lái)看，當(dāng)?shù)匾浴叭f(wàn)物有靈”“天人合一”為核心的民間信仰和行為指向生動(dòng)地傳遞出原住民們?cè)谔囟ㄉ姝h(huán)境下認(rèn)識(shí)、順應(yīng)自然、與天地自然共生共存的集體智慧。世居民族的精神信仰體系是復(fù)雜的、多元的，自然崇拜、祖先崇拜、以茶為象征符號(hào)的圖騰崇拜等原始宗教信仰與南傳上座部佛教信仰相互交織、堆疊，從而促成了一系列對(duì)萬(wàn)物生命濃厚關(guān)懷、對(duì)自然取用有節(jié)等維系禮制秩序和生態(tài)節(jié)律的風(fēng)俗禁忌、民俗儀式。例如，每個(gè)村寨都有著自己的竜林，一般選于寨子背后的一級(jí)水源林，竜林是不可侵犯的神靈棲息之地，林內(nèi)不能隨意進(jìn)入、破壞一草一木，以超自然的神靈權(quán)威規(guī)范著當(dāng)?shù)刈迕駥?duì)生態(tài)保護(hù)的實(shí)踐行為，有效遏制了因水土流失和亂砍濫伐所帶來(lái)的自然災(zāi)害和生態(tài)失衡；關(guān)門(mén)節(jié)和開(kāi)門(mén)節(jié)是景邁山傣族、布朗族、佤族等信仰南傳上座部佛教民族的共同節(jié)日，7月份關(guān)門(mén)節(jié)開(kāi)始后人們必須集中精力投入勞動(dòng)，不得進(jìn)行戀愛(ài)嫁娶、起房建屋，盡量減少社交集會(huì)活動(dòng)，直至10月份開(kāi)門(mén)節(jié)到來(lái)。節(jié)日中有個(gè)重要的“蘇瑪”文化，“蘇瑪”是向老師、父母等年長(zhǎng)者敬禮、道歉的意思，人們通過(guò)佛教戒律中強(qiáng)調(diào)的斷惡修善、節(jié)制自律等倫理道德來(lái)約束自己向自然過(guò)度索取的欲望；此外，限制對(duì)資源持續(xù)開(kāi)發(fā)的輪耕墾休制度，利用二十四節(jié)氣指導(dǎo)農(nóng)事生產(chǎn)的習(xí)俗慣例，種茶采茶前祭祀茶神以及砍樹(shù)前敬獻(xiàn)樹(shù)神等，都體現(xiàn)了人們對(duì)自然神性心存敬畏的社會(huì)規(guī)范和文化自覺(jué)，對(duì)景邁山整個(gè)區(qū)域的生態(tài)平衡、自然運(yùn)轉(zhuǎn)及可持續(xù)發(fā)展起著不可磨滅的重要作用。世居民族在長(zhǎng)期歷史實(shí)踐中締造、凝結(jié)的傳統(tǒng)生態(tài)信仰體系蘊(yùn)含著人與自然之間樸素而深刻的辯證關(guān)系及生態(tài)哲學(xué)智慧，特別是其中將“萬(wàn)物平等”“和諧共生”等生態(tài)價(jià)值理念與民族社會(huì)的生活習(xí)慣及道德評(píng)價(jià)融合的諸多舉措在當(dāng)今仍發(fā)揮著效用［16］，為幫助我們應(yīng)對(duì)倫理危機(jī)和生態(tài)危機(jī)、推動(dòng)綠色發(fā)展和現(xiàn)代生態(tài)文明建設(shè)提供了有益的借鑒和啟示意義。
（三）傳統(tǒng)技藝價(jià)值：智慧的土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝及手工制茶技藝
景邁山古茶林文化景觀是原始森林農(nóng)業(yè)土地利用的典范，當(dāng)?shù)鼐用裨谂c其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同演化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)的過(guò)程中，形成了因地制宜而又巧妙獨(dú)特的土地利用技術(shù)，主要包括森林-茶林-村寨相互依存的土地平面利用技術(shù)。依據(jù)海拔差異高效配置資源空間的土地垂直利用技術(shù)以及背靠神山聚居、圍繞寨心建寨、適應(yīng)氣候地勢(shì)建屋的村寨建設(shè)技術(shù)。
在聚落居住空間布局上，寨心是整個(gè)村寨建設(shè)的基準(zhǔn)點(diǎn)，也是村民進(jìn)行宗教祭祀、公共集會(huì)的中心場(chǎng)地。寨內(nèi)的佛寺等建筑和民居圍繞著寨心緊湊布局，由內(nèi)向外依次擴(kuò)展而建，上下成行，左右成排，且每戶的道路出口和門(mén)口都朝著寨心。排與行之間是整潔的巷道，順次延伸至每戶民居，直通寨心，構(gòu)成完善的村寨內(nèi)部交通網(wǎng)絡(luò)。傳統(tǒng)村寨向心式的圍合布局，既象征著族群集體同心同德同前行的精神凝聚力，也彰顯出先民基于深刻自然體悟?qū)ι叫蔚貏?shì)的巧妙規(guī)劃和集約設(shè)計(jì)，其將各類(lèi)生產(chǎn)生活土地利用功能耦合協(xié)調(diào)以達(dá)成統(tǒng)領(lǐng)空間的作用，通過(guò)在民居整體空間之中有規(guī)制地設(shè)立寨心、佛寺等公共文化空間節(jié)點(diǎn)，將祭祀祈福等集體文化活動(dòng)與村民日常生活親密聯(lián)結(jié)，有效提升人們對(duì)文化功能空間的參與感。
世居民族為了適應(yīng)氣候炎熱、潮濕多雨、山勢(shì)崎嶇等特殊自然地理環(huán)境，就地取材充分利用木竹草等天然建筑材料創(chuàng)造出極富地域特色的傳統(tǒng)干欄式民居。屋頂被巧妙地設(shè)計(jì)成雙斜面的“人”字形，即歇山式屋頂，防止積雨所造成的對(duì)建筑物的損壞。底層為架空層，過(guò)去一般用以堆放雜物或者飼養(yǎng)牲畜。二層由前廊、火塘、堂屋、曬臺(tái)等組成，是一種與自然環(huán)境內(nèi)外交融并集居住生活功能和茶葉晾曬、加工等生產(chǎn)功能于一體的復(fù)合式民居形態(tài)。從先民定居景邁山至今，傳統(tǒng)干欄式民居經(jīng)歷了從一代草木結(jié)構(gòu)干欄式民居，到二代瓦木結(jié)構(gòu)葉檐干欄式民居，三代瓦木結(jié)構(gòu)高樓干欄式民居再到四代磚混結(jié)構(gòu)高樓重檐干欄式民居的演變過(guò)程。雖然建筑材料、干欄層和二層板壁的高度、空間功能利用有所改進(jìn)，但民居的整體風(fēng)貌樣式和空間肌理依舊能清晰反映民族和地域特征。當(dāng)前芒景村、芒景村翁基村寨以及景邁山糯崗村寨已被列入第二批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄，傳統(tǒng)民居（20世紀(jì)60年代以前的建筑及新建的木構(gòu)干欄式建筑）及與環(huán)境協(xié)調(diào)的現(xiàn)代建筑棟數(shù)占總民居建筑數(shù)量的80.35%，其中保存最好的糯崗老寨傳統(tǒng)民居比例達(dá)100%［2］。
在制茶工藝方面，景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝被列為市級(jí)非遺項(xiàng)目，其手工制茶的古法仍傳承在族群記憶和生產(chǎn)實(shí)踐之中。早期當(dāng)?shù)刈迕裰撇璺绞捷^為簡(jiǎn)樸，將鮮葉用手揉搓后去澀味，再曬干或用火烘干即可。隨著市場(chǎng)化的發(fā)展，尤其是明代茶餅制作技術(shù)傳入后，典型的景邁山普洱生茶加工方式以手工制茶餅為主，流程包含采茶、攤涼、殺青、炒茶、揉捻、曬茶、拼配、篩分、壓制等多道工序，火候的大小、炒茶的時(shí)長(zhǎng)、揉捻的力度都很講究，要靠制茶師傅的口傳心授以及徒弟的悟性和長(zhǎng)期實(shí)踐才能掌握。
（四）藝術(shù)美學(xué)價(jià)值：詩(shī)意棲居的鄉(xiāng)土景觀和投射情感的文化表象
在傳統(tǒng)村落日趨空置離散，鄉(xiāng)土傳統(tǒng)與記憶逐步消解的普遍現(xiàn)實(shí)景象下，景邁山古茶林仍呈現(xiàn)出一派“綠意盎然，鳶飛魚(yú)躍，煙火人家”的生機(jī)之美，成為踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)實(shí)踐樣本。也正是茶為當(dāng)?shù)卮迕駱?gòu)筑的豐裕物質(zhì)生活和精神世界，讓村民們始終秉持著回歸自然、簡(jiǎn)樸素雅的美學(xué)理念以追尋“詩(shī)意地棲居”這一審美化的生存境界。景邁山古茶林的核心氣質(zhì)是天人合一，體現(xiàn)為審美主體與客體的內(nèi)在同構(gòu)，人文與自然的交融互動(dòng)［17］，它是將真善美和諧地滲透于鄉(xiāng)土肌理之中的大地藝術(shù)。“真”體現(xiàn)在林田、村舍、屋宇、古道、佛寺等節(jié)點(diǎn)景觀與自然環(huán)境的形和勢(shì)協(xié)調(diào)契合而展現(xiàn)出柔婉流暢的整體靈動(dòng)性和韻律感；“善”體現(xiàn)在當(dāng)?shù)囟啬烙燕彙⒊绲孪蛏频拇緲忝耧L(fēng)以及在尊重生命、善待萬(wàn)物等樸素生態(tài)倫理觀滋養(yǎng)下所造就的生物多樣性之繁盛；“美”體現(xiàn)在蔥蘢茶林與縹緲云海、萬(wàn)道霞光、靜謐古寨交相輝映呈現(xiàn)出如詩(shī)如畫(huà)、田園牧歌般的鄉(xiāng)野圖景。深邃幽遠(yuǎn)的茶林意境、青瓦木墻的民居樣式、拜神祈愿的宗教信仰、彈性有序的空間布局以及原始質(zhì)樸的風(fēng)格基調(diào)，構(gòu)成了景邁山隱逸出塵的獨(dú)特神韻。從生活美學(xué)意向上看，景邁山古茶林可謂是一座“濃翠蔽幽徑，花深掩柴扉”“曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙”的理想人居之境。
景邁山古茶林還留存著諸多疊加喻義訴求的文化景觀物象和意象，當(dāng)?shù)刈迦簩⒆陨淼膶徝酪馊ぁ⑶楦畜w驗(yàn)、品格意志、傾注心靈的期冀以及對(duì)天地的感恩等主觀意愿投射于自然之中，通過(guò)場(chǎng)所構(gòu)建和文化內(nèi)容填充等持續(xù)性的實(shí)踐行為，形成了具有象征意味的文化精神外化形式［18］（參見(jiàn)次頁(yè)表3），包括芒洪八角塔、哎冷山茶魂臺(tái)、翁基古寺、薩迪井等歷史遺跡，竜林、蜂神樹(shù)、茶神樹(shù)等神化自然表征，節(jié)慶、舞蹈、音樂(lè)、文學(xué)等民俗藝術(shù)以及屋頂裝飾、室內(nèi)火堂等細(xì)部雕飾物……作為族群記憶保存和傳遞的載體，這些帶有溫度的物態(tài)空間和符號(hào)表征著特定的文化意義，如布朗族屋頂上的一芽?jī)扇~裝飾映射出茶已然成為族群的精神圖騰，同時(shí)也表達(dá)了他們祈福生活像枝繁葉茂的茶樹(shù)一樣蒸蒸日上的心愿；民居室內(nèi)中心的火堂是家庭內(nèi)部進(jìn)行煮飯等日?；顒?dòng)、商討事宜、招待客人的重要場(chǎng)所，其承續(xù)了保佑氏族繁衍興旺的神圣意義；潑水節(jié)將傣家人對(duì)水的摯愛(ài)與崇拜之情展現(xiàn)得淋漓盡致，人們互相潑水以表達(dá)對(duì)幸福生活的祝愿和對(duì)生命的禮贊。這些凝結(jié)著時(shí)間厚重感、交織著多樣化精神與情感認(rèn)知的珍貴見(jiàn)證物，便構(gòu)成了景邁山古茶林文化藝術(shù)價(jià)值表現(xiàn)的主要內(nèi)容。
四、景邁山古茶林文化景觀申遺的世界意義
景邁山古茶林文化景觀是一座以古老的林下茶種植傳統(tǒng)為鮮明標(biāo)識(shí)、以多民族聚居和多文化交融為特色標(biāo)志，被全世界公認(rèn)具有突出意義和普遍價(jià)值的“自然和人類(lèi)的共同作品”，作為全球首個(gè)以茶之名申遺的茶山，景邁山古茶林肩負(fù)著中國(guó)茶與世界不同地域文明交融互鑒的神圣使命，其申請(qǐng)世界遺產(chǎn)不僅能提升人們對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的認(rèn)知自覺(jué)、文化自信和保護(hù)實(shí)踐，推動(dòng)古茶林所承載的自然、文化與歷史生命的當(dāng)代延續(xù)，而且能為世人認(rèn)識(shí)真實(shí)全面的古代中國(guó)和現(xiàn)代中國(guó)、展現(xiàn)悠久的中華茶文明和民族精神風(fēng)貌提供獨(dú)特而生動(dòng)的窗口，更能填補(bǔ)茶葉種植園地在世界文化遺產(chǎn)中的空白，為世界茶樹(shù)種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性和民族文化多元性的維護(hù)貢獻(xiàn)中國(guó)力量和中國(guó)方案。千年萬(wàn)畝古茶林、極具魅力的傳統(tǒng)村落、干欄式民居建筑群、佛寺金塔、茶魂祭祀臺(tái)、手工制茶技藝、節(jié)慶民俗等不同內(nèi)容和形式的自然與人文歷史文化遺存，共同構(gòu)成了景邁山獨(dú)具民族特色的茶文化。這些舉世矚目的生態(tài)和文化瑰寶，不僅僅是景邁山的，也是中國(guó)的，更是世界的。
（一）景邁山古茶林文化景觀申遺是美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新發(fā)展模式的有力探索
1.是對(duì)遺產(chǎn)地保護(hù)的延續(xù)與創(chuàng)新。申遺本身就是一場(chǎng)不斷深化對(duì)遺產(chǎn)價(jià)值的理解認(rèn)知、探索如何可持續(xù)地保護(hù)傳承遺產(chǎn)的創(chuàng)新過(guò)程，也是一場(chǎng)需要科學(xué)謀劃、統(tǒng)籌推進(jìn)、分步實(shí)施的漫長(zhǎng)系統(tǒng)性工程，景邁山古茶林從2010年啟動(dòng)申遺工作，到當(dāng)前被批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，在申遺的10年時(shí)間里有序推進(jìn)著如下工作：遺產(chǎn)突出價(jià)值和核心要素的提煉辨識(shí)、遺產(chǎn)地保存管理現(xiàn)狀評(píng)估等勘測(cè)規(guī)劃工作，以及古茶林和森林管護(hù)、民居古跡修繕、環(huán)境綜合整治、地方性知識(shí)推廣、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警等保護(hù)實(shí)踐工程以對(duì)標(biāo)世界遺產(chǎn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)；景邁山古茶林的原始生態(tài)風(fēng)貌、精神文化面貌以及鄉(xiāng)土社會(huì)容貌也在有機(jī)持續(xù)更新之中，煥發(fā)出新的光彩與活力。伴隨申遺而介入的現(xiàn)代知識(shí)理念、現(xiàn)代管理體制與傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)智慧、規(guī)制習(xí)俗之間交融互構(gòu)、彼此共演，從而能夠有效維護(hù)茶林生態(tài)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)土社會(huì)治理之間協(xié)調(diào)有序、高效統(tǒng)一的關(guān)系狀態(tài)，有效推動(dòng)景邁山地域內(nèi)涵記憶和文化符號(hào)更深層次地凝煉、更廣維度地傳播，還能有效規(guī)避古茶林文化景觀被遺忘、被邊緣化、被解構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)地在當(dāng)代情境下的傳承延續(xù)并讓其成為當(dāng)今人們?nèi)粘Ｎ幕钪徐陟谏x的鮮活成分。
另外，申遺凝聚著政府相關(guān)部門(mén)、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)民眾、專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、專(zhuān)家學(xué)者等多元社會(huì)主體的智慧力量，其能在科學(xué)實(shí)現(xiàn)景邁山遺產(chǎn)地可持續(xù)保護(hù)與傳揚(yáng)大眾美好愿景的同時(shí)，兼顧協(xié)調(diào)不同層面社會(huì)主體多樣性的價(jià)值取向和利益訴求，例如傳統(tǒng)干欄式民居的歷史風(fēng)貌延續(xù)與村民現(xiàn)代居住需求之間的適配平衡、地域文化形象建構(gòu)傳播與民族傳承人斷代、稀缺的矛盾化解等。申遺過(guò)程中所給予當(dāng)?shù)孛癖姷某浞知?dú)立權(quán)、主體權(quán)、話語(yǔ)權(quán)和精神關(guān)懷，也能夠鼓勵(lì)和引導(dǎo)當(dāng)?shù)孛癖姼兄赀z意義、體驗(yàn)高遠(yuǎn)理想和增進(jìn)族際認(rèn)同，充分激發(fā)各民族的創(chuàng)造潛質(zhì)和奉獻(xiàn)熱情，并有助于樹(shù)立崇高的民族自豪感、文化認(rèn)同感和時(shí)代責(zé)任感，從而通過(guò)申遺的不斷探索，進(jìn)一步增強(qiáng)中華民族共同體意識(shí)，為中華文化之崛起、中華民族的偉大復(fù)興和2035年文化強(qiáng)國(guó)的建成，提供景邁山實(shí)踐的創(chuàng)新發(fā)展之路的展示與經(jīng)驗(yàn)。
2.是對(duì)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐。景邁山古茶林是一個(gè)蘊(yùn)含著豐富的生物多樣性、完整的傳統(tǒng)知識(shí)與系統(tǒng)、獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活體，其傳統(tǒng)的林下茶種植便是遵循大自然法則的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，完全依靠茶林內(nèi)物種群落之間的能量流動(dòng)和養(yǎng)分輸送，而無(wú)需噴藥施肥便能實(shí)現(xiàn)茶林自我生態(tài)的良性循環(huán)，這是對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和綠色發(fā)展農(nóng)業(yè)的完美闡釋。它對(duì)于當(dāng)今以追求產(chǎn)量導(dǎo)向的單一化育種為顯著特征，以噴灑農(nóng)用藥劑、重施化學(xué)肥料為常態(tài)的現(xiàn)代種植業(yè)而言，具有特殊而珍貴的借鑒意義和參考價(jià)值。從維系生態(tài)穩(wěn)定的視角來(lái)看，景邁山古茶林文化景觀申遺能夠活態(tài)保護(hù)與傳承這種綠色有機(jī)、低碳環(huán)保、循環(huán)可持續(xù)的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，引導(dǎo)生態(tài)環(huán)境繼續(xù)向“提質(zhì)增綠”的良性方向延伸遞展。其申遺不僅是主動(dòng)服務(wù)和融入國(guó)家美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、做實(shí)做強(qiáng)國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)和生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)的重要抓手，也是對(duì)新時(shí)代“鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接”決策部署和“走可持續(xù)發(fā)展之路”總體要求的生動(dòng)性實(shí)踐。
在茶產(chǎn)業(yè)已成為景邁山實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)背景下，申遺能大幅提升景邁山茶品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力，進(jìn)而有助于依托地域生態(tài)環(huán)境、文化景觀資源并圍繞普洱茶這一核心主題，探索多功能農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、科普研學(xué)產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多元化的衍生產(chǎn)業(yè)，在最大限度激發(fā)產(chǎn)業(yè)造血功能的同時(shí)能規(guī)避因過(guò)度依賴(lài)單一茶葉售賣(mài)而造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，形成產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展、生態(tài)優(yōu)美宜居、百姓生活幸福、走向共同富裕的鄉(xiāng)村振興新景象。
（二）景邁山古茶林文化景觀申遺是弘揚(yáng)中華茶文化、突顯中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、提升中國(guó)茶科技的有力抓手
1.景邁山古茶林文化景觀申遺，是對(duì)“茶，起源于中國(guó)，盛行于世界”這一科學(xué)結(jié)論的有力佐證?，F(xiàn)代作物學(xué)把特定作物近緣物種最多的地方作為該作物所屬物種的多樣性中心和馴化、起源中心，經(jīng)多國(guó)專(zhuān)家的理論推演和實(shí)地證實(shí)，中國(guó)西南地區(qū)被認(rèn)定為山茶屬的現(xiàn)代分布中心、起源中心以及最早開(kāi)始人工馴化栽培茶樹(shù)的地區(qū)。作為中國(guó)西南地區(qū)居民延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型樣本和當(dāng)前世界上發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、保存最完整、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。景邁山古茶林是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù)，它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù)，完善了中國(guó)作為茶樹(shù)、茶文化發(fā)源地以及云南普洱作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心地帶的物證鏈，其申報(bào)世界遺產(chǎn)既是有效加深世人對(duì)云南瀾滄江流域作為世界古茶樹(shù)資源富集區(qū)、優(yōu)質(zhì)普洱茶原產(chǎn)地和集散地認(rèn)知程度的重要途徑，也提供了充足理?yè)?jù)回應(yīng)國(guó)際茶界關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)地的偏見(jiàn)及駁斥否定中國(guó)茶樹(shù)在世界上產(chǎn)銷(xiāo)的光榮歷史等種種謬論，捍衛(wèi)了中國(guó)在全球種茶、制茶、飲茶等領(lǐng)域的話語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)的客觀需要，對(duì)復(fù)興中國(guó)曾經(jīng)擁有的輝煌茶葉軟實(shí)力、盤(pán)活底蘊(yùn)深厚的中華古茶文化，具有深遠(yuǎn)的時(shí)代意義和現(xiàn)實(shí)意義。
2.景邁山古茶林文化景觀申遺，是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化、彰顯民族精神風(fēng)貌的重要窗口。景邁山世居民族在與茶相伴、與茶對(duì)話等日常生產(chǎn)生活實(shí)踐中，形成了充滿地域生活氣息和民族藝術(shù)情調(diào)的茶事、茶禮、茶宴、茶俗、茶藝等茶文化樣態(tài)，盡管自身?yè)碛歇?dú)特的文化特征和宗教信仰，與中華傳統(tǒng)茶文化一脈相承的景邁山茶文化，同樣承載著以茶雅心、以茶養(yǎng)性、以茶待客、以茶行道的社會(huì)功能，飽含著糅合了中國(guó)傳統(tǒng)儒、道、佛諸派思想、以“和、敬、怡、真”為核心的茶道精神［19］，涵養(yǎng)了寧?kù)o致遠(yuǎn)的茶境、含蓄內(nèi)斂的茶修和敬意濃濃的茶情。借助申遺這一媒介窗口，可以跨越國(guó)界的藩籬、種族的隔閡和語(yǔ)言的障礙，充分激活茶在國(guó)際公共外交中的特殊使命和重大擔(dān)當(dāng)，既夠?qū)⒅腥A文化之國(guó)粹——茶文化更綿長(zhǎng)而有力地播散和傳揚(yáng)，發(fā)揮其溝通心靈、開(kāi)放共享、傳遞美好的獨(dú)特價(jià)值，向世界傳達(dá)仁愛(ài)、友善、謙遜、包容的中華禮儀精神和自信豁達(dá)、團(tuán)結(jié)開(kāi)拓、厚德載物的傳統(tǒng)民族精神，也有助于提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的國(guó)際視野和世界價(jià)值，拓展中國(guó)同世界各國(guó)茶文化交融互鑒的空間，讓傳承千年歷久彌新、千姿百態(tài)各具風(fēng)采的中華茶文化之花在廣闊的世界舞臺(tái)上盡情綻放。此外，“以茶為媒、以茶會(huì)友”的中華茶文化還承載了中國(guó)人所崇尚的與世界和諧相處之道，因此通過(guò)申遺講述中國(guó)茶故事的同時(shí)還能傳遞“和而不同、兼收并蓄”的中國(guó)特色大國(guó)外交理念［1］，將熱愛(ài)和平、務(wù)實(shí)負(fù)責(zé)、追求共贏的中國(guó)形象展現(xiàn)在全世界面前，以不斷增強(qiáng)中國(guó)外交話語(yǔ)的國(guó)際公信力、感召力和影響力，為紛亂的當(dāng)下世界提供一劑潤(rùn)心靜氣的良藥，為加快構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體而服務(wù)。
3.景邁山古茶林文化景觀申遺，是不斷提升茶科技水平，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手。中國(guó)是茶葉生產(chǎn)的原產(chǎn)地，是世界茶葉種植面積最大、茶農(nóng)人口最多的國(guó)家；然而，由于長(zhǎng)期形成的粗放式生產(chǎn)加工、農(nóng)殘超標(biāo)嚴(yán)重、生產(chǎn)技藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、品牌產(chǎn)品稀少、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不足等問(wèn)題，在國(guó)際茶葉領(lǐng)域的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于中國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)的實(shí)際。景邁山古茶林申遺，正是我們認(rèn)真吸納國(guó)際先進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)，引進(jìn)茶類(lèi)研發(fā)技能人才，借鑒國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式，樹(shù)立自主國(guó)際品牌，遵循國(guó)際市場(chǎng)規(guī)則，強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng)，與世界茶發(fā)展同步接軌，從而真正做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，使中國(guó)茶葉重振雄風(fēng)，全面走向世界！這次申遺是個(gè)難得的良好契機(jī)。
（三）景邁山古茶林文化景觀申遺，是維系世界生物多樣性、堅(jiān)持綠色和諧發(fā)展的有力支撐
1.它能為世界茶種資源多樣性、民族文化多元性的維護(hù)以及人類(lèi)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供中國(guó)力量和中國(guó)智慧。首先，作為漫長(zhǎng)歷史時(shí)期人與自然相互交融、彼此互動(dòng)下誕生的偉大杰作，景邁山古茶林呈現(xiàn)給世人最好的禮物不僅僅是傳統(tǒng)手工揉制的普洱茶，而是一個(gè)包含物種資源、農(nóng)耕技術(shù)、民俗文化、生態(tài)哲理等在內(nèi)的可供全球農(nóng)業(yè)借鑒經(jīng)驗(yàn)的生態(tài)人文復(fù)合系統(tǒng)，是充分體現(xiàn)生物多樣性和文化多元性的經(jīng)典范本。其申報(bào)世界遺產(chǎn)，不僅能實(shí)現(xiàn)對(duì)人類(lèi)早期林下茶種植傳統(tǒng)模式的原真記錄和現(xiàn)實(shí)功能的活態(tài)延續(xù)，還能保護(hù)、利用優(yōu)質(zhì)罕見(jiàn)的云南本地群體種古茶樹(shù)資源，以維系世界茶樹(shù)種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性；傳承賡續(xù)中國(guó)西南少數(shù)民族多姿的物質(zhì)與非物質(zhì)文化藝術(shù)瑰寶，以維系人類(lèi)文化多元性。其次，申報(bào)景邁山古茶林文化景觀遺產(chǎn)時(shí)，從系統(tǒng)性和整體性視野來(lái)進(jìn)行遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)和緩沖區(qū)面積及內(nèi)容的界定、遺產(chǎn)突出普遍價(jià)值和核心要素的提取辨識(shí)等前期規(guī)劃籌備工作，以及從景邁山古茶林成為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)，到入選《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》、第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、省級(jí)民族文化保護(hù)區(qū)，再到被批準(zhǔn)為2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的完整申遺軌跡，均能為全球茶產(chǎn)區(qū)和具有活態(tài)遺產(chǎn)特征的文化景觀申報(bào)世界遺產(chǎn)而提供有益的借鑒和參考價(jià)值。最后，景邁山古茶林文化景觀所具有的生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生一體的智慧農(nóng)業(yè)體系，自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)同演進(jìn)的內(nèi)在文明形態(tài)，人與自然相感相通、和諧共存的生態(tài)倫理規(guī)范，自洽合一、節(jié)制有度的人地和諧關(guān)系，有助于為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和世界各地解決遺產(chǎn)環(huán)境保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用之間的矛盾提供中國(guó)智慧和中國(guó)方案。
2.它在百年未有之大變局的當(dāng)下具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。景邁山的世居民族在與自然環(huán)境及萬(wàn)物生靈相處過(guò)程中一直躬身踐行著“道法自然，萬(wàn)物平等”的樸素生態(tài)倫理觀念，認(rèn)為在天地人關(guān)系中必須按照自然規(guī)律辦事，順應(yīng)自然，以至誠(chéng)的態(tài)度去理解自然萬(wàn)物的本性和規(guī)律，所以他們從不涸澤而漁，不焚林而獵，通過(guò)一系列以真善美、有序和諧為旨?xì)w的神靈崇拜、民間信仰、禁忌規(guī)制和自覺(jué)行為，維系著千百年來(lái)古茶林的蔥蘢綠意和景邁山自然秩序的中正平和。近年來(lái)，世界范圍內(nèi)資源環(huán)境問(wèn)題加劇，新冠疫情、蝗蟲(chóng)肆虐、洪澇災(zāi)害等突公共衛(wèi)生危機(jī)和生態(tài)危機(jī)，促使人類(lèi)重新反思自身與自然的相處之道，景邁山古茶林文化景觀申遺能向世界分享以天人合一理念為基礎(chǔ)、以儒道佛生態(tài)倫理思想為主體的東方傳統(tǒng)智慧，能為建立兼具環(huán)境責(zé)任感和關(guān)懷感的全球生態(tài)意識(shí)、建設(shè)互動(dòng)共生的全球生態(tài)文明貢獻(xiàn)注入“源動(dòng)力”；對(duì)轉(zhuǎn)變近代工業(yè)文明征服自然的思維定式，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步與生態(tài)保護(hù)之間的平衡以及實(shí)現(xiàn)人與自然的和解，具有極大的當(dāng)代啟示價(jià)值。此外，景邁山古茶林文化景觀多民族相互依存、溫情和睦的相處樣態(tài)，多文化彼此交匯、求同存異的真實(shí)格局以及茶本身的質(zhì)樸、內(nèi)斂與溫和，生動(dòng)地詮釋出中華民族“和而不同，美美與共”的高尚精神和處世哲理，對(duì)各國(guó)之間建立和衷共濟(jì)、共建共贏的合作關(guān)系、以互利共贏取代零和博弈、以交流互鑒消弭文明沖突，形成各國(guó)人民共建共享的人類(lèi)命運(yùn)共同體，提供了深遠(yuǎn)的歷史借鑒意義。
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現(xiàn)在一說(shuō)起拼配，很多茶友就會(huì)想起純料之爭(zhēng)，事實(shí)上拼配在陷入爭(zhēng)辯的泥潭之前，業(yè)界探討的通常是不同的拼配類(lèi)型方向及各自的意義，比如：
等級(jí)拼配，是貫穿普洱茶百年發(fā)展史的重要線索；
山頭拼配，是普洱茶界前景廣闊的一項(xiàng)技術(shù)方向；
生熟拼配，是消除新制熟茶堆味的又一絕佳方法。
今天這篇文章，陸離就來(lái)和茶友們聊聊，幾種意義重大的拼配類(lèi)型。
等級(jí)拼配
當(dāng)時(shí)的云南七子餅茶，通常是粗老的7-8級(jí)茶梗(占比50%-70%)為底茶，5-7級(jí)的茶葉構(gòu)成芯茶(占比50%-30%)，單芽撒尖，芽葉撒面（占比10%-8%）。
以經(jīng)典配方茶7542為例，前兩位的75，指1975年確定了這一原料配方，最后的2則是勐海茶廠生產(chǎn)，這些茶友們都很熟悉，我們重點(diǎn)聊聊第三位“4”的含義。
4的定義是綜合等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即撒尖、撒面、里茶、底茶的綜合等級(jí)比例中，7級(jí)標(biāo)準(zhǔn)占到了總用料的一半以上，因此7542并不是4級(jí)茶，而是綜合等級(jí)為4的拼配茶。
多種級(jí)別的原料，就構(gòu)成了七子餅茶的拼配等級(jí)，等級(jí)拼配幾乎貫穿了國(guó)營(yíng)茶廠時(shí)代的茶品，如今也是最重要，應(yīng)用最廣泛的一種拼配方式。
知識(shí)延伸：宮廷普洱：等級(jí)最高，不代表品質(zhì)最好。
山頭拼配
有人說(shuō)，等級(jí)拼配是過(guò)去為節(jié)約成本而生的一種理念，應(yīng)將重心放在前景廣闊的山頭拼配上，這話雖然有失偏頗，但也在一定程度上說(shuō)明了山頭拼配的重要性。
從貢茶時(shí)代的臨近山頭拼配，到國(guó)營(yíng)時(shí)代的統(tǒng)一等級(jí)拼配，再到現(xiàn)在的名山名寨拼配，隨著諸多小產(chǎn)區(qū)的細(xì)分，山頭拼配如今大致可分為三種遞進(jìn)性境界：
第一層境界，是加減階段的拼配。哪些山頭的茶青拼進(jìn)來(lái)好喝，哪些山頭的茶青拼進(jìn)來(lái)會(huì)使口感失諧，一加一減，主要目的是為了能充分利用各種產(chǎn)區(qū)的原料。
第二層境界，是互補(bǔ)層次的拼配。在認(rèn)識(shí)各產(chǎn)區(qū)茶青的優(yōu)缺點(diǎn)以后，拼配師可以有的放矢，從理想的拼配口感出發(fā)，從各類(lèi)山頭的茶青中取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)行搭配。
在互補(bǔ)拼配上，易武茶是業(yè)界常用基料之一，其香氣、滋味、水路、回甘等方面的表現(xiàn)都相對(duì)均衡，取易武之柔為基，這個(gè)拼配方案的基礎(chǔ)口感就不容易走偏。
而接下來(lái)的選擇，才是考驗(yàn)拼配師職業(yè)素養(yǎng)的高低，每個(gè)人的制茶理念和理想口感都不盡相同，因此也沒(méi)有固定套路與比例可尋，做出的拼配茶也是姿態(tài)萬(wàn)千。
為幫助茶友理解，這里陸離給出一種簡(jiǎn)單方案：有易武茶為基的話，可以臨滄永德茶區(qū)原料為輔，取其“酸”的特性，能在后陳化中起到催化劑的引導(dǎo)作用。
調(diào)味上，景邁的“甜“是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這樣一個(gè)方案，在商業(yè)價(jià)值，品飲價(jià)值和轉(zhuǎn)化效果都有參考價(jià)值，當(dāng)然這只是最簡(jiǎn)單的一種思路，僅作拋磚引玉。
總之，在互補(bǔ)層次，已經(jīng)要求拼配師在最初就能預(yù)見(jiàn)到這款拼配茶未來(lái)的色、香、味等方面的表現(xiàn)，那更高層次的拼配，又是何種境界呢？
第三層境界，是激發(fā)境界的拼配。一款茶的主料優(yōu)勢(shì)不顯，需要拼配師拼入一種適配的茶青，把這款茶的優(yōu)勢(shì)盡量表現(xiàn)出來(lái)，煥發(fā)活力，便稱(chēng)作“激發(fā)”。
易武茶，是激發(fā)型拼配的一個(gè)典型案例。易武茶香揚(yáng)水柔，苦澀平衡，滋味圓滿，協(xié)調(diào)性好，是眾多山頭中著名的均衡發(fā)展型選手。
不過(guò)，易武茶雖然有“陰柔”的特點(diǎn)，但總體上還是不夠醒目，通過(guò)“激發(fā)”，可以在保證其他水平不下滑的同時(shí)，將茶葉的某一特點(diǎn)提升到極致。
因此，激發(fā)型拼配要求茶青本身的表現(xiàn)比較均衡，沒(méi)有明顯的弱勢(shì)，而一些特點(diǎn)本就無(wú)比鮮明的山頭茶，就沒(méi)有必要使用激發(fā)型拼配來(lái)突出核心優(yōu)勢(shì)了。
比如倚邦，倚邦茶的水路非常細(xì)膩，在所有山頭中都名列前茅，但其他方面的表現(xiàn)就相對(duì)平庸，導(dǎo)致整體表現(xiàn)不夠亮眼，適合通過(guò)互補(bǔ)型拼配來(lái)取長(zhǎng)補(bǔ)短。
再比如革登，革登茶的香氣高揚(yáng)，香型也非常迷人，但澀感相對(duì)明顯。相比于易武這種全能型選手，革登茶和倚邦茶這種優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)都很明顯的山頭顯然更多。
因此，在不同茶山的拼配中，加減型和互補(bǔ)型的運(yùn)用情況其實(shí)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于激發(fā)型，但即使是兩種原料間的一加一減，也不能簡(jiǎn)單地堆疊組合。
山頭拼配，需要拼配師洞悉每座山頭，甚至每個(gè)名寨茶青的特性，并對(duì)其綜合利用，提升茶葉品質(zhì)和產(chǎn)品穩(wěn)定度，進(jìn)而達(dá)到制茶者心目中的理想境界。
也正是因?yàn)檫@一特點(diǎn)，拼配重要性也躍然紙上，通過(guò)對(duì)各種山頭茶的重組和融合，業(yè)界可以不斷推出新的拼配方案，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)茶葉的需求。
而且，拼配也是對(duì)古樹(shù)茶的一種保護(hù)，當(dāng)消費(fèi)者能從各式各樣的古樹(shù)拼配茶找到“真愛(ài)”，也能緩解一線山頭的畸形供需關(guān)系，這方面陸離之后還會(huì)專(zhuān)門(mén)分析。
年份拼配
在新茶中拼入一些有年份的老料，以陳化后的色、香、味，部分化解新茶的稍澀、微苦、以及層次感不足的缺點(diǎn)，這種新料拼老料的方式就稱(chēng)為年份拼配。
對(duì)于這種拼配技巧，業(yè)界之前曾有質(zhì)疑的聲音，認(rèn)為其存在弄虛作假的嫌疑，實(shí)際上在其他食品加工行業(yè)，這種“以老帶新”技術(shù)的應(yīng)用都是相當(dāng)廣泛的。
比如在茅臺(tái)酒行業(yè)就有一種叫“勾兌”的技法，是將十年陳以上的老酒，摻入剛蒸餾后不久的新酒，提升酒品的醇厚度，對(duì)新酒的越陳越香也并無(wú)影響。
當(dāng)然，我們不能將黑心作坊用工業(yè)甲醇勾兌出的“假酒”歸罪于“勾兌"，而市面上那些以次充好的“夾心茶”，也不屬于拼配茶范圍，技術(shù)本身是無(wú)罪的。
回到普洱茶上，年份拼配常用于普洱熟茶，有經(jīng)驗(yàn)的大廠摻入的老料年份會(huì)更久，以綜合調(diào)配茶品的醇、稠、滑、潤(rùn)、甜與爽等口感維度，保證適飲度。
花藥拼配
20世紀(jì)90年代，正值銷(xiāo)法沱風(fēng)靡歐洲之時(shí)，市場(chǎng)上又出現(xiàn)了花草普洱袋泡茶，這種茶將老沱茶打碎裝袋，并摻入西洋參、茉莉玫瑰等輔料，受到了熱烈歡迎。
這種將鮮花、藥材等拼入茶葉的做法，就是花藥拼配，最早源自18世紀(jì)的英式紅茶，增添感官之美，而在普洱茶中，花藥拼配顯然更重視功能性。
而早在1993年4月，勐海茶廠就曾和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥植所云南分所共同研發(fā)過(guò)一款拼有絞股藍(lán)的保健普洱茶，屬于國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的早期花藥拼配茶案例。
拼入西洋參和絞股藍(lán)，其實(shí)都是有些“劍走偏鋒”，有些廠家則更加大眾化，精選野生螃蟹腳拼入普洱茶，使茶湯更柔滑飽滿，協(xié)調(diào)度方面比較到位。
生熟拼配
生熟配，這是一種早在上個(gè)世紀(jì)90年代末就曾出現(xiàn)的拼配方式，不過(guò)當(dāng)時(shí)的制茶理念不夠成熟，茶品不佳，很快消失，直到近些年才又被挖掘出了新意。
在之前的熟茶專(zhuān)題中，我們聊到如何消解掉新出品熟茶的“堆味”，是考驗(yàn)茶企實(shí)力的一項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，同時(shí)也蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)價(jià)值，尤待業(yè)界探索。
之前常用的方式是存放，時(shí)間和倉(cāng)儲(chǔ)成本都較高，后來(lái)有茶企從渥堆形式入手，也有直接從微生物層次破局的，這次趁著拼配專(zhuān)題，再來(lái)和茶友們聊聊生熟配。
在發(fā)酵好的熟茶中，拼入少量生茶，沖泡后的茶湯口感會(huì)更加豐富，而且抑制了堆味的浮現(xiàn)，生茶的參考比例為3%~5%，再多的話可能會(huì)喧賓奪主，影響口感。
值得一提的是，這種方式不僅茶企在用，很多茶友喝熟茶時(shí)，都會(huì)拼些生茶優(yōu)化口感，一些老茶客更是以生熟投茶量1:1的方式混飲，以滿足其品飲需求。
總之，官方與民間都在“上行下效”，在一定程度上也說(shuō)明了生熟配的可探索性，相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，熟茶與生茶之間還會(huì)產(chǎn)生更多的互補(bǔ)與交融。
下期專(zhuān)題文章，我們繼續(xù)聊聊，一種領(lǐng)先業(yè)界的先進(jìn)拼配理念——下關(guān)科學(xué)拼配。
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