普洱茶的品質(zhì)由原料、工藝和倉儲決定，具體說來：
生茶（新茶）主要看原料； 熟茶主要看工藝； 陳茶主要看倉儲。
普洱茶有越陳越香特點(diǎn)，于普洱茶收藏的愛好者而言，如果得到一款三十年以上的陳茶，是十分幸運(yùn)的事，但如果這款茶的倉儲有問題，那它的品飲價值和收藏價值便大打折扣。畢竟三十年的茶，它的來歷很難考證，所以對于陳茶，我們最關(guān)心的便是它的倉儲問題。
干倉和濕倉
濕倉普洱茶，是指放置于空氣濕度較大、高溫潮濕（如沿海濕熱地區(qū)）或陰涼潮濕（如地下室、地窖、防空洞等）的倉庫里完成陳化的普洱茶。
根據(jù)存茶經(jīng)驗(yàn)，普洱茶干倉的保存溫度一般保持在室溫20～26℃，相對濕度不超過80%，特別是濕度，超過80%，茶葉變質(zhì)的可能性很大。
但這僅是一個確保茶葉不變質(zhì)的保險(xiǎn)范圍，如果以此界定超過80%的就是濕倉茶，有的濕倉普洱茶濕度雖然超過80%一點(diǎn)點(diǎn)，只要控制適當(dāng)，卻不一定變質(zhì)。
當(dāng)然，變質(zhì)的濕倉普洱茶人為干預(yù)過甚，急于“熟化”出貨，溫濕度控制不好，茶品消極轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致霉變，從衛(wèi)生安全角度都不建議喝。
但是否越干越好呢？
最近和一個做茶多年的茶老板聊天，他嘆道：“以前不知道普洱茶怎么存放，很多好茶直接用真空包裝袋封存，在昆明一放就十多年，最近拆開一看，基本沒有轉(zhuǎn)化，沒什么價值了，可惜??！”
普洱茶的陳化機(jī)理
普洱茶的后發(fā)酵實(shí)質(zhì)是一種微生物發(fā)酵，普洱茶的陳化需要一定的溫度、濕度和氧氣（據(jù)說還有光照），一般控制在50%——70%為宜，因?yàn)樵诖藯l件下微生物較為活躍，微生物自身的酶和通過代謝產(chǎn)生的胞外酶能作用于茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，促使其發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，這就是普洱茶的陳化機(jī)理。
上述茶友真空存放的普洱茶，既缺乏外來環(huán)境中自然接種的微生物，又缺乏微生物存活的水分和氧氣，當(dāng)然是不會轉(zhuǎn)化了。
可見，如果了解普洱茶陳化機(jī)理，只要方法正確，控制好溫濕度，適時通風(fēng)透氣，讓茶葉在存放中有伸有縮，濕倉也是好倉，也能陳化出好茶品。
辨別難點(diǎn)
有茶友說：“是否是干倉，我聞一聞就知道，有刺鼻發(fā)霉氣味的肯定是濕倉茶，沒有的就是干倉！”真的是這樣嗎？有的濕倉茶濕度控制得好就沒有這種氣味。
還有茶友，把幾十年的干倉普洱的陳香說成發(fā)霉，把陳味說成倉味的比比皆是…
其實(shí)這也怪不得這些茶友，畢竟人的嗅覺味覺是有限的，而普洱茶的變化是無窮無盡的，以有限的嗅覺味覺去對付千變?nèi)f化的老茶，確實(shí)是強(qiáng)人所難了。
更何況，當(dāng)今存下來有些年份的干倉普洱陳茶鳳毛麟角，大多數(shù)茶友都無福品到，很多情況下都是頭一次“嘗鮮”，人們對新鮮味道的刺激總要有個適應(yīng)過程，即便它被別人形容得多么美好。
譬如頭一次吃榴蓮，頭一次吃臭豆腐，頭一次吃折耳根（魚腥草），頭一次試芥末…而現(xiàn)實(shí)卻是：屈指可數(shù)的干倉老茶延長了這個適應(yīng)期，從而間接增加了普洱倉儲的辨別難度。
那么是不是，老茶品得少的茶友就真的無法辨別干倉和濕倉普洱茶呢？
那也未見得，至少我們可以試試以下3招
三招辨別
此篇暫不討論熟茶，我們以曬青散茶或餅茶（生茶）為例，從視覺、嗅覺、和味覺三個方面有針對性地嘗試：
第一招：看湯色——是否“帶黃”
陳年普洱茶的湯色，如果是干倉存放，不是橙黃就是橙紅，年份更久一些的是栗紅，也就說多多少少會帶點(diǎn)“黃”，出現(xiàn)深紅色的可能性甚微，如果真出現(xiàn)了，對于干倉生普，要么是拼有熟料，要么是您泡得太濃。
第二招：聞香氣——是否“雜異”
其實(shí)陳茶的香氣靠聞很難，不要指望聞一聞就識別出這是什么香，或者這是什么倉，聞主要的目的是用鼻子嗅一嗅氣味雜不雜，怪不怪，如果是雜異味明顯，刺鼻而令人生厭，那就一票否決，別管它是什么倉了。
很多情況陳茶的香氣是要在喝茶的過程中才能真實(shí)感知的，所以如果聞不出嗅不到，那就端起杯來飲上一口，在嘴里進(jìn)行二次判斷。
第三招：嘗滋味——是否“生津”
作為辨別干倉陳年普洱的招數(shù)，嘗滋味并不是讓您香甜苦澀都嘗一遍，而是只指要害，如果它還能生津，或者還帶些苦底、澀底，雖不能認(rèn)定它為干倉，但至少說明它不會太“濕”。
還有一點(diǎn)可以留意，普洱茶的眾多滋味中，有一種味是最難化去的，即使它進(jìn)過倉，這就是煙味，所以，帶有煙味的陳茶，更不能斷言它是干倉，反過來，如果連煙味都化去了，那它多半就是“濕道中茶”了。
以上三招，其意義并不在于判斷某款陳茶的干倉或濕倉，而是以此為據(jù)判斷其受潮的程度，最終給出它的陳化價值。
老調(diào)再談：不要迷信干倉，很多情況下，干的程度和陳化價值是成反比的；也沒必要妖魔化濕倉，很多情況下，入口即化的美妙感覺也許只有它可以做到。（來源：刀哥說茶，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
普洱茶喝的人越來越多，每個時間段都會有新茶友的加入，但是初識普洱茶的朋友，很多普洱茶的概念、常識、術(shù)語都容易混淆。特為茶友整理出普洱茶的12個常識，簡單為大家分享，僅供參考：
1、什么是生茶？
云南生長的大葉種茶樹，經(jīng)過采摘制作出來的干毛茶，在經(jīng)過壓制成餅、沱、磚等等的茶葉，叫做普洱茶生茶。
2、什么是熟茶？
制作出來的干毛茶，也就是散茶，要經(jīng)過散水，渥堆發(fā)酵等技術(shù)制作出來的茶葉，稱為熟茶。
3、如何區(qū)分生熟普洱茶？
我們可以從幾個方面進(jìn)行區(qū)分
一、從外觀：生茶色澤墨綠、灰綠、青綠等；熟茶色澤棕、褐色，紅褐色、暗褐色等。
二、從茶湯：生茶湯色明黃、黃綠、金黃、橙黃、深黃色等；熟茶湯色紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐等。
生茶湯
熟茶湯
三、從香氣：生茶香氣有蜜香、蘭花香、干果香、梅子香等等；熟茶香氣陳香、棗香、樟香、木香等等。
四、從滋味：生茶入口有苦澀、清爽、清涼、清甜、有生津回甘，茶氣足、湯質(zhì)飽滿等等，新茶有青草味；熟茶入口以甜、醇厚、順滑等等，部分新茶會有渥堆味。
4、普洱茶屬于哪類茶？
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因?yàn)槠斩璧闹谱鞴に嚭捅举|(zhì)特點(diǎn)與六大茶類各不相同，所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁，并將認(rèn)真同全國專家學(xué)者商榷：將云南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
5、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
春茶于2—4月間采收。夏茶于5—7月間采收。秋茶于9月末至11月初采收，也就是谷花茶。
6、什么是曬青和烘青，他們有什么區(qū)別?
鮮茶葉采摘回家后經(jīng)炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機(jī)進(jìn)行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質(zhì)期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
7、普洱茶如何分級，等級高低有什么區(qū)別？
普洱茶的分級是采摘鮮葉來定，就是一芽、一芽二葉、一芽三葉等等，分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多，熟茶和生茶的餅茶拼配茶，都可以看得出來。
8、什么是干倉、濕倉普洱，有何區(qū)別？
將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，轉(zhuǎn)化為“陳香”品質(zhì)，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉普洱茶”。而“濕倉普洱茶”是將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里，使其快速轉(zhuǎn)化，但在轉(zhuǎn)化的過程中會發(fā)生霉變的普洱茶，稱為“濕倉普洱”。干倉陳化，才能越陳越香，有不良商家用濕倉茶冒充陳年干倉茶。
9、如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂、紫陶罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風(fēng)無異味”。
10、普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
普洱茶產(chǎn)區(qū)為、版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)，為四大產(chǎn)區(qū)。
古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂”在景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。新六大茶山分別為：勐宋、南糯山、南嶠、景邁(普洱市瀾滄縣)、布朗山、巴達(dá)山。后八大茶山沿瀾滄江，由北向南依次為：曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、景洪勐宋、巴達(dá)山。大家熟悉的冰島茶就產(chǎn)區(qū)臨滄。
11、什么是螃蟹腳？
螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物，它的顏色是綠色，形狀像螃蟹的兩只鉗。
圖片/網(wǎng)絡(luò)
12、普洱茶怎么沖泡？
其實(shí)普洱茶可以簡單沖泡，也可以復(fù)雜沖泡；簡單就是怎么方便、怎么喜歡就怎么泡，比如：放杯子里面、飄逸杯里面；而復(fù)雜就是使用蓋碗、紫砂壺、紫陶壺、銀壺等等，泡茶須知：投茶量、水溫、注水、出湯時間、品茶等等。沖泡普洱茶就看自己是喝茶還是品茶了......整 ?理丨茶 小 果
攝 ?影丨西 卡（部分）
七連漲！
根據(jù)中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會發(fā)布的“國內(nèi)成品油價格按機(jī)制上調(diào)”信息，自2022年3月31日24時起國內(nèi)汽、柴油價格每噸均提高110元。
△圖片來源：中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會官網(wǎng)截圖
決定油價的一個很重要的原因是油運(yùn)倉儲。另一方面，如今大火的新能源市場，也為能源倉儲帶來了更多的機(jī)遇。疫情之下，與生活息息相關(guān)的煙草、酒、糧食、藥材等行業(yè)也紛紛加入倉儲的話題。
機(jī)會，總是留給有儲備的人！對于茶行業(yè)來說，“藏茶”模式興起的背后，又藏著多少商業(yè)機(jī)遇？傳統(tǒng)倉儲模式下，該如何注入新元素？這是否能成為茶企拓寬商業(yè)邊界的突破口？
清明前后，春茶采摘愈發(fā)火熱，多個茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)入春茶開采階段。春茶，在一年四季中占比全年茶葉總產(chǎn)值的70%以上，隨著春茶的上市，茶葉收藏?zé)岫仍俅紊仙?。今天，我們也來盤盤各大茶企的茶倉。
傳統(tǒng)VS智能化
藏茶“新常態(tài)”？
論藏茶，普洱茶絕對是茶葉收藏榜單的“頭號明星”，傳統(tǒng)存儲普洱茶的方式結(jié)合現(xiàn)代化倉儲，會碰撞出什么樣的火花？
歷經(jīng)四年打造普洱茶智能倉2.0版的信記號在全倉采用新風(fēng)系統(tǒng)與平衡的溫、濕度調(diào)控；24小時實(shí)時環(huán)境數(shù)據(jù)監(jiān)控，配備遠(yuǎn)程操作功能，對全倉的數(shù)據(jù)實(shí)時監(jiān)測；采取無菌式入倉，像科技工作者一樣更換統(tǒng)一服裝，再進(jìn)行自動化全身滅菌一系列管理。
△圖片來源：信記號年份普洱茶
在原產(chǎn)地存儲茶葉，是一個天時地利人和的決策。瀾滄古茶賦予普洱茶倉儲“兩次生命”，建立藥品存放標(biāo)準(zhǔn)的茶倉——“時光倉”。
對初制加工好的毛茶進(jìn)行“養(yǎng)育”，通過層層疊疊的新舊原料拼配倉儲養(yǎng)育兩年或兩年以上，再拿出來制成茶品。當(dāng)然，對成茶倉儲瀾滄古茶使用高標(biāo)準(zhǔn)干倉儲存，智能化專業(yè)管理控溫控濕，為了不讓茶葉受潮，疊放在高于地面十厘米不貼進(jìn)墻面的木板上。
△圖片來源：瀾滄古茶
從興趣到熱愛，雙陳對于普洱茶的倉儲有獨(dú)到的見解，雙陳歷經(jīng)四代茶倉完善升級，并通過“因地制宜”的方式在全國建設(shè)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶倉。在如今的第四代茶倉以“養(yǎng)普莊園”命名，顧名思義，雙陳把收藏普洱的概念升級成“養(yǎng)普”。
雙陳第四代茶倉“養(yǎng)普莊園”充分利用了第三代茶倉的研究成果，并引入蘊(yùn)含某一種類微生物數(shù)量特別豐富的老茶作為養(yǎng)普茶種的概念，以一定數(shù)量置放在倉儲區(qū)的不同位置，如同酒莊的酒種；采用干倉存儲，打造五大倉儲系統(tǒng)，分別對這五大倉儲使用不同的倉儲條件，譬如：壓制完成的8-15年普洱茶采用新老普洱交替搭配存放，使微生物菌群融合，讓老茶形成陳韻。
△圖片來源：雙陳
時代的變化，蛻去了刻板的藏茶觀念，在倉儲茶葉這種半結(jié)構(gòu)化環(huán)境下，重復(fù)性與時效性的工作在所難免。像信記號、瀾滄古茶、雙陳等茶企采取傳統(tǒng)藏茶方式與現(xiàn)代化理念和智能化的整合，讓存儲茶葉不失本質(zhì)，讓智能化減少重復(fù)性的人力勞動，也避免了效率導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損傷，不僅如此，還提供了各種的商業(yè)機(jī)會......
一個特別的藏茶
“空間”
花數(shù)十年打造的高品質(zhì)普洱茶使勐昌號受到眾多收藏者的好評，占地2萬平米，存茶量2萬噸以上的“天下茶倉”是勐昌號存儲茶葉的基地?！疤煜虏鑲}”配備專業(yè)溫濕度調(diào)控、新風(fēng)過濾系統(tǒng)等智能化設(shè)備藏茶；將生、熟普洱分開存儲，保障茶葉的“純凈”。
在存儲茶葉的基礎(chǔ)上，“天下茶倉”還通過舉辦普洱茶文化交流品鑒、茶文化游學(xué)、普洱茶藏家定制、茶葉倉儲等茶事活動，進(jìn)一步拓寬倉儲概念，是國內(nèi)普洱茶倉儲開放式平臺之一。
△圖片來源：勐昌號官網(wǎng)
被授予“中國黑茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的安化有一座百年老茶廠，作為“首批100個中央企業(yè)愛國主義教育基地”建筑之一，是集齊智能茶倉、茶旅融合的茶廠——中茶安化第一茶廠。
廠區(qū)現(xiàn)存的百年木倉采用松木材質(zhì)，同時使用三層全架空建筑結(jié)構(gòu)；4米高的核心藏茶倉內(nèi)濕度維持在60%至70%之間；更為難得的是數(shù)年無間隔使用，已形成較為穩(wěn)定的優(yōu)生菌落環(huán)境，從而形成了極利于黑茶陳化的黃金微生態(tài)和黃金微生物環(huán)境。
另一方面，中茶安化第一茶廠結(jié)合建筑歷史開展茶文化之旅、體驗(yàn)制茶工藝、品鑒黑茶茗香等茶事活動，讓更多人了解、熱愛茶文化，并能從中學(xué)習(xí)到中國茶的魅力。
△圖片來源：中茶安化第一茶廠
“一年茶，三年藏，七年寶”，白茶可謂是茶葉收藏界的“寶藏”茶。鼎存白茶茶倉定位“距離市場最近”的專業(yè)白茶倉儲中心，茶倉以恒溫干倉標(biāo)準(zhǔn)，依托智能管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)式管理，自然存放陳化。
與此同時，智能化的云端平臺不僅可以監(jiān)管茶倉，還可以讓茶友享受即買即存的貼心服務(wù)，實(shí)現(xiàn)倉儲、交易、物流和茶葉金融服務(wù)于一體。
△圖片來源：鼎存白茶
對茶企而言，關(guān)注時代的變化，對消費(fèi)者的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變具有敏感性已成為必須，茶企全力打造智能茶倉雖是必然趨勢，但通過多樣化項(xiàng)目整合資源，或許會成為企業(yè)新商業(yè)領(lǐng)域的布局。
智能茶倉賽道火熱
茶企該如何掌握先機(jī)？
如今，智能化科技改善了傳統(tǒng)倉儲的“焦慮”，對茶行業(yè)里的頭部品牌來說，與其不斷地開發(fā)產(chǎn)品，不如利用智能倉儲玩法來吸引新客戶，留住老客戶。但隨著智能茶倉玩家越來越多，通過單一的存儲茶葉做大茶倉經(jīng)濟(jì)并不是長久之計(jì)，因此，許多實(shí)力玩家利用茶倉延伸出多元化的商業(yè)之路。不僅只有前面介紹的茶倉，還有眾多茶品牌在布局茶倉創(chuàng)新模式，譬如：藏在中國白茶博物館里的大與茶號茶倉，做集交易服務(wù)一體化的“茶東家”；茶船古道六堡茶公共茶倉，運(yùn)用“評估+倉儲+金融”于一體建造綜合茶葉交易平臺......
根據(jù)億歐智庫發(fā)布的《2021年中國智慧倉儲研究報(bào)告》來看，未來智慧倉儲市場將穩(wěn)步提升，預(yù)計(jì)到2023年，智慧倉儲市場有望達(dá)到1384億元。技術(shù)迭代更新，智能化設(shè)備應(yīng)用廣泛，智能茶倉賽道上的玩家逐漸增多，面對此現(xiàn)狀茶企該如何應(yīng)對？
△圖片來源：億歐智庫《2021年中國智慧倉儲研究報(bào)告》內(nèi)容截圖
結(jié)合半開放模式讓茶倉成為私人共享空間，分時租賃，各取所需。
多樣化茶倉模式，與茶品牌物流貫通實(shí)現(xiàn)取發(fā)一體，減少茶葉不必要的磨損。
以藏茶節(jié)為由舉辦茶行業(yè)的“雙十一”，在茶倉基地實(shí)現(xiàn)線上線下銷售，打響知名度。
拓展茶倉使用性，結(jié)合茶倉探店打卡、茶旅互動、茶飲品鑒等茶事活動。
時代的不斷發(fā)展，驅(qū)動著倉儲業(yè)的迭代，智能化技術(shù)已貫穿到商業(yè)的每個角落，對于這個充滿無限可能的倉儲經(jīng)濟(jì)，茶業(yè)也在以最快的步伐邁向它，希望未來有更多樣化的茶倉模式成為茶行業(yè)的突破口。
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