普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)

“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)試點”，它有哪些精華？憑什么列入“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”？

眾所周知，中國是一個農(nóng)業(yè)大國，也是一個農(nóng)業(yè)古國，擁有悠久的農(nóng)業(yè)歷史和燦爛的農(nóng)業(yè)文化，在漫長的歷史發(fā)展過程中，中國的勞動人民積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，構(gòu)建了許多具有地方特色，生態(tài)和諧、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)技術(shù)知識體系，形成了大量傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，比如像普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)，在今天仍然有著重要的現(xiàn)實意義，所蘊含的豐富而巨大的生態(tài)經(jīng)濟(jì)和文化價值也不斷地彰顯出來，成為彌足珍貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中國專家委員會的專家們認(rèn)為，普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)包含完整的古木蘭和茶樹的垂直演化過程，證明了普洱市是世界茶樹的起源地之一：從野生型古茶樹居群、過渡型和栽培型古茶園以及改造后的生態(tài)茶園，形成了茶樹利用的發(fā)展體系；具有多樣的農(nóng)業(yè)物種栽培，農(nóng)業(yè)生物多樣性及相關(guān)生物多樣性豐富；涵蓋了布朗族、傣族、哈尼族等少數(shù)民族茶樹栽培利用方式與傳統(tǒng)文化體系，具有良好的文化多樣性與傳承性；是茶馬古道的起點，也是茶文化傳播的中心節(jié)點。該系統(tǒng)不但為我國作為茶樹原產(chǎn)地、茶樹馴化和規(guī)模化種植發(fā)源地提供了有力證據(jù)，是未來茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要種植資源庫，還保存了與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境相適應(yīng)的豐富的民族茶文化，具有重要的保護(hù)價值。

專家認(rèn)為：普洱市“普洱古茶園與茶文化”，具有豐富的生物多樣性，體現(xiàn)了人與自然的和諧共處、人與環(huán)境的協(xié)同進(jìn)化，蘊含著豐富的生態(tài)思想；歷史悠久的茶葉栽培和生產(chǎn)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，符合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的基本內(nèi)涵；無污染、高品質(zhì)的茶葉保證了食物與生計安全，歷史悠久的茶文化與古茶園栽培和管理方式形成了當(dāng)?shù)靥赜械纳鐣M織與文化及知識體系，眾多世界級的古茶樹、古茶園顯示出其全球重要性；所開展的申報工作與保護(hù)工作扎實有序，制定的工作方案和管理辦法切實可行，符合聯(lián)合國關(guān)于全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

“普洱茶是土地創(chuàng)造出來的藝術(shù)。來到普洱之前，我沒想到這里的茶園會如此壯觀，如此震撼，如此悠久。讓我感受到對整個自然、整個生命及整個人類文化的敬畏。”著名學(xué)者余秋雨如此感嘆。悠久的普洱茶文化、原生態(tài)民族文化讓余秋雨深受感染?！拔乙郧熬蛺酆绕斩?，不管在哪里，都能感到普洱這片土地給我們一種虛幻的安慰。來到這里以后更能感到自己就是自然之子。我會經(jīng)常來。在這種淳樸的地方才會知道自己是誰，才會知道人類社會最高的樂趣是什么?！?/p>

近日，含“江西浮梁茶文化系統(tǒng)”在內(nèi)的21項傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目名單，并于7月30日完成公示。至此，將有17個涉茶文化系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

  

其中，福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)和云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)入選《全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄》（截至2019年5月“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在中國”數(shù)據(jù)）。

01何為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”？

輝煌燦爛的中華文明，根植于數(shù)千年繁衍生息的農(nóng)耕文明。

中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華民族在與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中，創(chuàng)造并傳承至今的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。它們具有悠久的歷史淵源、獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術(shù)體系、較高的美學(xué)和文化價值，對農(nóng)業(yè)文化傳承、可持續(xù)發(fā)展和功能拓展方面有較強(qiáng)的示范帶動能力和科學(xué)實踐意義。

  

△福建安溪鐵觀音茶園

中國，是茶的故鄉(xiāng)。茶，是中國農(nóng)耕文明的典型代表。

《中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄》中的涉茶文化系統(tǒng)主要分布于秦嶺-淮河線以南，包括福建、云南、湖南、湖北、四川、貴州、廣東、江西、浙江、安徽、江蘇等11個省份。

02東南丘陵地區(qū)

福建、廣東、江西

我國東南丘陵地區(qū)，地處沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，全年雨量充沛，光照充足，適宜茶樹生長。其中福建、江西、廣東等產(chǎn)茶大省，均屬于東南丘陵地區(qū)。

?福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)

福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)，是以在江邊沙洲種植茉莉花，在高山上種植茶葉為特色的濕地茉莉花山地茶園循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，保證了千百年來福州茉莉花香與茶香的綿延不絕。

  

△山上種茶，山下種花圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，生態(tài)茶園多采用帶狀茶-林模式。

  

△安溪鐵觀音茶園圖片來源：安溪報

福建福鼎白茶文化系統(tǒng)

福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然空間上呈現(xiàn)立體群落結(jié)構(gòu)，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)與能量流動中達(dá)到了一種動態(tài)平衡，保持了相對的穩(wěn)定，實現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹、木槿樹等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹提供了遮陰，同時減少病蟲害，使白茶的生長自然健康。

  

△福鼎白茶生產(chǎn)基地全景圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)

廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)是以鳳凰單叢茶種植和加工為特色的茶文化系統(tǒng)，采取等高梯級、石籬護(hù)坎建造，坡度大的山地，林木不毀，采養(yǎng)兼顧，實現(xiàn)水土和生態(tài)環(huán)境保護(hù)。

  

△廣東梯級茶園景觀圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

江西浮梁茶文化系統(tǒng)

江西浮梁在茶文化發(fā)展歷史中，形成了以茶葉生產(chǎn)聚落環(huán)境、茶園文化、文人茶歌、茶葉生產(chǎn)、茶葉貿(mào)易等完整的文化生態(tài)學(xué)的體系，并得益于當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥酪蛩?，成為瓷、茶和稻的結(jié)合體地區(qū)。

  

△瓷茶相伴的江西浮梁茶園圖片來源：茶話江西

03云貴高原地區(qū)--云南、貴州

云貴高原，位于中國西南部，海拔較高，地形落差大、水系發(fā)達(dá)，是我國眾多大型江河流域的發(fā)源地，加上南上的印度洋季風(fēng)氣候，使得這里云霧繚繞，植被豐茂，孕育了眾多的高山野生古茶樹，云南和貴州就是集中代表。

云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)

云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)，是由普洱茶及茶文化為核心構(gòu)成，包括古茶樹資源與古茶園生態(tài)系統(tǒng)。普洱市是野生茶樹群落和古茶園保存面積最大、數(shù)量最多的地區(qū)之一，是我國乃至世界茶樹資源的重要寶庫，被譽(yù)為“世界茶源”，也是茶馬古道的起點。

  

△云南普洱古茶園圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)

云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)，是在高海拔地區(qū)以古茶樹群落種質(zhì)資源利用為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。系統(tǒng)內(nèi)有百年以上栽培型古茶園近兩萬畝，是目前國內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、面積最廣、密度最大的野生古茶樹群，已創(chuàng)世界古茶樹新紀(jì)錄。

  

△雙江勐庫古茶園全景圖片來源：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)

貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)，是以擁有數(shù)萬株600多年以上樹齡中小葉種古茶樹為特色的茶文化系統(tǒng)。這里的古茶樹，是現(xiàn)今為止國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹，也是現(xiàn)今最大的灌木型古茶樹居群，素有“高原古茶樹之鄉(xiāng)”之美稱。

  

△左：樹齡2000多年的久安鄉(xiāng)古樹茶園茶王圖片來源：古樹傳奇

04四川盆地地區(qū)--四川

四川盆地雖然緯度較高，但得益于地形優(yōu)勢，氣溫高于同緯度其他地區(qū)，又因盆地邊緣山地氣溫具有垂直分布特點，使得這里的山地降水充沛，云霧繚繞，海拔適宜的山地地區(qū)適宜茶樹生長。

四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)

四川名山蒙頂山茶文化系統(tǒng)，是以茶園與林木間作、臺地梯壁種草護(hù)土為特色的茶文化生態(tài)系統(tǒng)。茶園采取“茶+貴木”“茶+果”等立體種植模式，實現(xiàn)養(yǎng)分循環(huán)、美化環(huán)境、提高品質(zhì)等目標(biāo)。

  

△蒙頂山茶文化系統(tǒng)核心區(qū)全景圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

05長江中下游平原

湖北、湖南、浙江、安徽、江蘇

長江中下游平原地區(qū)因天然的秦嶺屏障和發(fā)達(dá)的江河流域水系及氣候帶優(yōu)勢，既阻擋了北下的冷空氣又灌溉孕育了一方沃土，讓茶在這片廣袤的江河流域上繁榮生長。

?湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)

湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)，是以茶葉種植和青磚茶加工為特色的茶文化系統(tǒng)，距今約一千八百年歷史，是茶馬古道的三大源頭之一。

  

△羊樓洞磚茶種植基地圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)

湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)，是以生產(chǎn)茶形毫白如玉、狀似玉露的綠茶為特色的茶文化系統(tǒng)。恩施茶園采用茶與作物（蔬、糧等）間作叢栽模式，降低茶叢密度，并通過玉露茶傳統(tǒng)制作技藝體驗、生態(tài)茶園休閑觀光等方式，讓茶園景觀與旅游、茶家樂、茶藝、茶館融為一體。

  

△恩施茶園茶蔬間作系統(tǒng)圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

湖南安化黑茶文化系統(tǒng)

湖南安化黑茶文化系統(tǒng)，是以種植、生產(chǎn)黑褐油潤的安化黑茶和制作加工工藝為特色的茶文化系統(tǒng)。長期實踐中，安化茶人摸索出了一套保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)和獨特成熟的黑茶加工工藝。

  

△安化茶園圖片來源：啖茶論道

湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)

湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，是以始建于明清時期的黃金寨古茶園為種植核心，擁有近6000株108個株系古茶樹的茶樹栽培系統(tǒng)。古茶園多間種葛藤、山藥、魔芋、土茯苓等作物，放養(yǎng)黃牛、山羊、豬、雞等畜禽，實現(xiàn)“以牧代耘，農(nóng)牧兼容”。

  

△保靖黃金寨古茶園圖片來源：湖南政協(xié)

湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)

湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)，即農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)復(fù)合運行系統(tǒng)，讓茶樹與高大喬木共生共榮，牛羊啃掉林中雜草，蜜蜂授粉提高油茶產(chǎn)果幾率，以此保護(hù)生態(tài)環(huán)境，確保物種的多樣性，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)兩方面均具有明顯優(yōu)勢。

  

△湖南永順油茶林農(nóng)復(fù)合系統(tǒng)圖片來源：湘商創(chuàng)業(yè)

浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)

杭州龍井茶文化系統(tǒng)是以龍井茶品種選育、種植栽培、植保管理、采制工藝和茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中孕育的生物多樣性，發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)的人文和自然景觀特征。

  

△西湖龍井茶園圖片來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局

安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)

安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)，是以生產(chǎn)地方特色品種太平猴魁茶為特色的茶文化系統(tǒng)。太平猴魁產(chǎn)于安徽省黃山市太平縣猴魁崗，故而得名“猴魁”。遺產(chǎn)核心保護(hù)區(qū)位于黃山鳳凰尖一帶，距今已有1300多年的種植歷史。

  

△太平猴魁茶葉基地圖片來源：中國農(nóng)業(yè)博物館

江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)

江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)，是以洞庭山碧螺春茶與柑橘、楊梅、枇杷等各種果樹復(fù)合種植、洞庭山碧螺春茶采制工藝、洞庭山碧螺春茶文化為核心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。該系統(tǒng)在生產(chǎn)過程中保育了茶果種質(zhì)資源，發(fā)揮了重要的生產(chǎn)功能和生態(tài)系統(tǒng)維護(hù)功能，呈現(xiàn)出獨特的人文和自然景觀特征。

  

△江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)圖片來源：江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

縱觀這些茶文化系統(tǒng)，每一項都結(jié)合了當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩怼夂颦h(huán)境、土壤特性等優(yōu)勢和人們生產(chǎn)生活需求相統(tǒng)一，講究在不破壞生態(tài)、保護(hù)環(huán)境的基礎(chǔ)上最大限度地讓茶得到綠色可持續(xù)發(fā)展。而挖掘、保護(hù)、傳承、利用好這些重要的茶文化系統(tǒng)，再結(jié)合現(xiàn)代數(shù)字化農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對弘揚優(yōu)秀茶文化、增強(qiáng)名族自信、振興鄉(xiāng)村、復(fù)興茶產(chǎn)業(yè)等都具有重要意義。

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