我們愛普洱茶，愛的是它與生俱來的自然之味，愛的是那，一口就能品到整片森林的奇異感受。在普洱茶中，古樹茶作為得自然之造化的茶中圣品，受到茶客們極大的追捧。
那多大樹齡算古樹呢？有人說100年，有說200年，有說300年，骨灰級普洱茶友界定說100年到300年樹齡是大樹，300年以上才是古樹茶。這個(gè)不必過于糾結(jié)，因?yàn)闃潺g的判定斷是一個(gè)非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。
目前并沒有特別好的方法精確測量古樹茶的樹齡，不僅活的難測，即使是砍了數(shù)年輪，也可能因?yàn)闅夂蛲寥赖仍虺霈F(xiàn)較大偏差。相比于樹齡，樹種、土壤可能對茶葉品質(zhì)的形成更加重要。由于云南種茶的歷史緣故，姑且先將有100年樹齡的算作古茶樹吧。
古樹茶價(jià)格一路飆升，但還是有越來越多人瘋狂追著買，這究竟是為什么呢？
物以稀為貴。古樹茶，是普洱茶的細(xì)分市場，產(chǎn)量不及總量的1/15。它主要分布在云南瀾滄江流域，古茶樹散落于深山叢林，山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，一般一年只采摘春季茶，偶爾秋季采摘，產(chǎn)量稀少，屬于稀缺性資源。
生態(tài)好，無污染，無農(nóng)殘，安全健康。凡是吃進(jìn)去的和喝進(jìn)去的，大家最關(guān)心的還是安全問題。云南海拔高，生態(tài)環(huán)境好，環(huán)境污染少。古茶樹又生長環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈。當(dāng)?shù)厝松俚囟?，茶農(nóng)茶園大而廣，且山高路險(xiǎn)，取水不便，就算想施肥打藥也有心無力。
根基深厚，內(nèi)蘊(yùn)豐富。俗話說，樹有多高，根有多深?；盍藥装倌晟踔辽锨甑墓挪铇洌瑸榱诉m應(yīng)自然環(huán)境，將根一寸一寸的深向大地內(nèi)心，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。
它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)。
再加上茶山的高海拔、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，讓古茶樹芽葉有機(jī)質(zhì)含量、果膠含量、芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)增多，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡。
普洱被稱為“可以喝的古董”。得益于時(shí)光的流逝，受惠于歲月的洗禮，“越陳越香”是普洱茶核心的價(jià)值和本真的魅力。古樹普洱茶具有較高的收藏價(jià)值，優(yōu)越的生長環(huán)境，安全健康，內(nèi)質(zhì)豐富，以及短時(shí)間內(nèi)的不可再生性，使其具有更大的升值空間！
古樹茶耐沖泡，茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，鮮爽度高，湯質(zhì)層次豐富，香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長，滋味醇厚，回甘生津，韻味更悠長。
都說茶葉是有靈性的植物，每片葉子里都藏著它生長的環(huán)境情況，古樹茶還含有千百年來自然社會(huì)變遷的記憶，你是否想通過品一品古樹茶，穿越時(shí)空，回到某個(gè)記憶的瞬間呢？
重溫歷史，喝懂六山，經(jīng)典再延續(xù)。上海茶業(yè)交易中心預(yù)計(jì)將于4月20日舉辦一場古六大茶山普洱茶品鑒會(huì)，您將有機(jī)會(huì)在本次品鑒會(huì)上，一次品鑒到六大茶山的古樹茶。
古六茶山教材茶
品鑒
云南阿祿司茶業(yè)2016年與百年普洱老號(hào)‘德豐昌’傾力打造推出‘古六山實(shí)物教材茶’，料選古六山核心產(chǎn)茶區(qū)域最具代表的古樹與小樹進(jìn)行對比，全部正春正寨采摘，全程監(jiān)控，傳統(tǒng)工藝精工督造，從古六山各山頭茶樹的生長環(huán)境、樹齡、品飲特征等方面進(jìn)行綜述。
什么樣的普洱茶，
能真正讓消費(fèi)者放心、安心、認(rèn)可？
這款普洱景邁山古茶林普洱茶，
生產(chǎn)制作到底有多嚴(yán)苛？
2018年普洱景邁山古茶林普洱茶
近年來，普洱茶憑借其特定的工藝、獨(dú)特的品質(zhì)、特殊的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞，市場上也開始出現(xiàn)大量產(chǎn)地不清、品質(zhì)不高的普洱茶；冒充產(chǎn)地、以次充好的情況時(shí)有發(fā)生。
為了維護(hù)普洱茶的質(zhì)量和聲譽(yù)，
2008年5月13日，
國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對普洱茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)
規(guī)定
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只有用云南省普洱市、臨滄市、西雙版納州等11個(gè)州市種植的云南大葉種曬青茶為原料，并在以上行政區(qū)域采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉才能成為普洱茶。
普洱市是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地，
也是最早馴化、栽培和使用茶葉的核心產(chǎn)地之一。
境內(nèi)分布有26座古茶山，古茶樹資源十分豐富。
2013年5月，國際茶葉委員會(huì)正式授予普洱市“世界茶源“稱號(hào)。其中最著名的普洱景邁古茶山生長著2.8萬畝目前世界上年代最久遠(yuǎn)、面積最大的栽培型古茶林，被譽(yù)為“茶樹種質(zhì)資源自然博物館”；2012年9月，普洱景邁山古茶林入選《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
普洱景邁山古茶林
分布于海拔1100-1662米的地域內(nèi)，
年均降雨量約1800毫米，
古茶林生長環(huán)境清幽純凈、山高霧繞，
古茶樹與原生植被和諧共生，
保存了較好的生物多樣性原生態(tài)環(huán)境。
由于資源稀缺，
大量良莠不齊、真假難辨的景邁茶充斥著市場，
造成了普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的嚴(yán)重弱化，
保護(hù)和打造
普洱景邁山古茶林普洱茶品牌迫在眉睫。
為此，
普洱市政府成立了
普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，
制定了工作方案，正式啟動(dòng)了
普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)工作，
實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全過程質(zhì)量追溯，
提升普洱景邁山古茶林普洱茶的品牌價(jià)值，
為世界茶源樹立了良好的品質(zhì)形象。
2016年6月2日，普洱市相關(guān)部門在景邁山上召開了普洱景邁山古茶林普洱茶品牌建設(shè)工作動(dòng)員大會(huì)，會(huì)后由瀾滄古茶等5家企業(yè)，率先發(fā)起成立了普洱景邁山古茶林普洱茶誠信聯(lián)盟，制定了《普洱景邁山古茶林普洱茶誠信聯(lián)盟章程》。
《聯(lián)盟章程》規(guī)定
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加入誠信聯(lián)盟的茶企業(yè)，必須向誠信聯(lián)盟申報(bào)自有或者建立合作關(guān)系的古茶林面積，誠信聯(lián)盟對申報(bào)面積進(jìn)行核實(shí)后，合理確定聯(lián)盟企業(yè)的古茶林普洱茶產(chǎn)量并進(jìn)行公示。《聯(lián)盟章程》同時(shí)規(guī)定，對制假售假、損害普洱景邁山古茶林普洱茶聲譽(yù)的聯(lián)盟企業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止聯(lián)盟企業(yè)資格，并終身不得加入誠信聯(lián)盟。
誠信聯(lián)盟確定的古茶林面積和古茶林普洱茶產(chǎn)量要報(bào)瀾滄縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局和普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局審定，從而確保了普洱景邁山古茶林普洱茶原料的真實(shí)性。
誠信聯(lián)盟在國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的支持和配合下，制定了《普洱景邁山古茶林普洱茶（生茶）緊壓茶》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
確定了景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)地及定義
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以普洱景邁山古茶林申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的范圍內(nèi)，景邁、芒景2個(gè)行政村轄區(qū)內(nèi)的11個(gè)村寨的茶林，不包括生態(tài)茶園，作為普洱景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)地范圍，并在普洱景邁山古茶林范圍內(nèi)，經(jīng)過特定的加工工藝制成的普洱茶（生茶）緊壓茶，具有“明顯的蜜香、杯底留香持久”的特征。
1
標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量等級：特級、一級、二級，三個(gè)級別。
2
制作了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣，實(shí)現(xiàn)對應(yīng)檢測。
3
增加了安全性指標(biāo)的檢測：在原來國標(biāo)2211地理保護(hù)標(biāo)識(shí)普洱茶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升，特別是對國家強(qiáng)制性安全指標(biāo)污染物限量，從原來的2項(xiàng)增加到現(xiàn)在的8項(xiàng)，農(nóng)業(yè)殘留從原來的33項(xiàng)增加到104項(xiàng)，并且規(guī)定不得檢出。
4
制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣來指導(dǎo)聯(lián)盟企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)加工，通過制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，來保證景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量的安全。
5
標(biāo)準(zhǔn)對茶葉接觸的容器，生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生都作了規(guī)定：鮮葉禁止直接攤放在地面，攤涼離地20厘米以上，加工過程全程不落地。
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)
誠信聯(lián)盟企業(yè)加工曬青茶前，
向普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局申請專用標(biāo)識(shí)，
由普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通知
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)放產(chǎn)品內(nèi)飛，
并在普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的遠(yuǎn)程監(jiān)控下，
將產(chǎn)品內(nèi)飛壓制在產(chǎn)品中，
待誠信聯(lián)盟企業(yè)完成全部產(chǎn)品的加工后，
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
對該批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
為了確保普洱景邁山古茶林普洱茶
從鮮葉到終端產(chǎn)品的一致性，
聯(lián)盟企業(yè)必須在企業(yè)的生產(chǎn)和包裝車間安裝監(jiān)控探頭，
并與普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的監(jiān)控系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。
聯(lián)盟產(chǎn)品的壓制、成產(chǎn)品的包裝、抽樣，
以及加貼專用標(biāo)識(shí)的過程，
普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會(huì)通過監(jiān)控系統(tǒng)
對整個(gè)過程實(shí)施24小時(shí)的監(jiān)控。
普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會(huì)通過監(jiān)控系統(tǒng)對整個(gè)生產(chǎn)過程24小時(shí)的監(jiān)控
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對抽取的樣品，按照《普洱景邁山古茶林普洱茶（生茶）緊壓茶》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定，并將檢驗(yàn)結(jié)果通報(bào)普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
對全部項(xiàng)目檢測合格的產(chǎn)品，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委托國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，按照產(chǎn)品數(shù)量向誠信聯(lián)盟企業(yè)發(fā)放普洱景邁山古茶林普洱茶專用標(biāo)識(shí)，并通過遠(yuǎn)程監(jiān)控，全程監(jiān)督誠信聯(lián)盟企業(yè)加貼專用標(biāo)識(shí)的過程。
可登錄國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心官網(wǎng)查詢
對符合加貼專用標(biāo)識(shí)規(guī)定的產(chǎn)品，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通知國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心激活二維碼信息，開通該批產(chǎn)品的查詢和追溯功能，從而實(shí)現(xiàn)了普洱景邁山古茶林普洱茶“有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測、有監(jiān)控“，“可識(shí)別、可查詢、可追溯、可信任”。這餅普洱景邁山古茶林普洱茶就有了屬于自己的身份證。
普洱景邁山古茶林普洱茶專用標(biāo)識(shí)
普洱景邁山古茶林普洱茶的專用標(biāo)識(shí)
由4部分組成：
第一個(gè)部分是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品—普洱茶的專用標(biāo)識(shí)，使用這個(gè)標(biāo)識(shí)必須獲得國家質(zhì)檢總局的批準(zhǔn)，目前加入誠信聯(lián)盟的5家企業(yè)已經(jīng)獲得普洱茶專用標(biāo)識(shí)的使用權(quán)；
第二部分是普洱景邁山古茶林普洱茶的產(chǎn)品名稱；
第三部分是普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局、普洱景邁山古茶園保護(hù)管理局、國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心四個(gè)單位的名稱，它的主要作用是以國家行政機(jī)關(guān)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的公信力和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性來確保產(chǎn)品的真實(shí)性；
第四部分是產(chǎn)品的二維碼追溯標(biāo)識(shí)，主要功能是滿足消費(fèi)者對普洱景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)品的查詢和追溯需要。
只要我們打開微信掃一掃，就可以通過追溯功能查看到這款產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、檢驗(yàn)報(bào)告、實(shí)物標(biāo)樣，以及采摘、揉捻、加工和包裝的制作過程。
悠悠千百年，古樹吐芳蕊。深藏于大山的千年萬畝景邁山古茶林普洱茶，將輸定托起這一代人的希望，昂首穩(wěn)步走向全國。這一個(gè)性獨(dú)特的景邁山普洱茶，將香飄世界迎來燦爛與輝煌。
