普洱喝多了發(fā)軟

如果能喝到真正上等的好茶，只要幾小杯下去，人身體的經(jīng)絡(luò)、氣脈就都會(huì)有很強(qiáng)的感應(yīng)。比如身體發(fā)熱，有明顯的濕氣排出體外，腸胃的積氣被打通，有連續(xù)打嗝現(xiàn)象等。

如果一個(gè)人通過打坐、站樁等練功方法，練上幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有以上這些身體反應(yīng)。這是練功的狀態(tài)，無論從健康還是修行角度來說，這都是很好的感應(yīng)。

此外通過上等好茶所蘊(yùn)含的“茶氣”作用，還能讓人當(dāng)下神清氣爽，耳聰目明，很多修行、生活中的難題可以當(dāng)下迎刃而解。

因此茶氣是客觀存在的，但有些人即使喝了十幾年也沒感受到茶氣，而有些人卻對(duì)茶氣的感覺十分敏銳，因?yàn)樗拇嬖谛问绞浅橄蟮模运钟辛四敲葱┬酢?/p>

那么到底什么是茶氣？

在陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶葉大辭典》第９頁有專門的解釋：茶氣（Tea steam）１、亦稱“茗氣”，蒸煮茶葉的熱氣。２、蒸氣辨湯。３、茶味。

但這些似乎都不足以解釋我們所感受到的“茶氣”。在我的理解中是，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)愈豐富，其形成的聚合晶體愈飽滿，它就更能穿透人體內(nèi)部的層層滯礙，直沉丹田。

一般尤其在喝傳統(tǒng)的足火巖茶或者老茶時(shí)便特別能夠體會(huì)，一泡茶下去那種全身五臟六腑的“通達(dá)”，許多老茶客喝茶更追求讓自己“喝通”才算踏實(shí)。

有的人，在喝到陳年老茶時(shí)，會(huì)產(chǎn)生各種各種體感反應(yīng)：

有的身體發(fā)熱，熱量下行至腳掌心，以致腳掌心發(fā)熱汗出；有的上下通氣，渾身發(fā)麻、身體發(fā)暖、手心出汗。

有的先由腹部發(fā)熱，然后周身流布，渾身通泰；有的額頭冒汗；有的是前胸冒冷汗；有的是后背發(fā)熱出汗；有的前胸發(fā)熱，后背冒汗。有的感到熱氣穿喉而過，腹腔與丹田有熱氣涌動(dòng)；有的喝了四肢發(fā)軟，熱氣不斷涌上腦部；有的感到一股熱流沿著某個(gè)經(jīng)絡(luò)走竄，如一股氣在脈絡(luò)中運(yùn)行。

有的又打嗝又放屁；有的是不停地打嗝；有的覺得前胸和后背不斷的出冷汗，皮膚涼涼的；有的當(dāng)時(shí)喝了沒太大反應(yīng)，而第二天上廁所時(shí)發(fā)現(xiàn)排泄超常順暢。

有的喝完后感覺渾身疲憊，昏然欲睡；有的剛開始手足發(fā)冷，再往后發(fā)熱汗出；有的全身汗如雨下，衣服濕透；有的雙耳通紅，有的左耳熱，右耳涼……這就是各種各樣對(duì)茶氣的反應(yīng)。

對(duì)茶氣的不同理解

什么是茶氣？關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。

品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。古往今來飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境界？一來真懂得感知到茶氣的人不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。”

“地氣”“茶氣”“人氣”：

有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。

一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。

二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。“茶氣”又有別于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。

三曰“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場(chǎng)，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異，因此，相同的茶，對(duì)不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年老茶的妙處所在。

“茶水之中，蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣。”這是對(duì)于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。

一切物種的進(jìn)化，都是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會(huì)越來越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡(jiǎn)單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對(duì)人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺。

“茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天申時(shí)（下午三點(diǎn)至五點(diǎn)）進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。

茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。”茶越自然，其氣越正。真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。

茶氣是無形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì)。

如果從中醫(yī)學(xué)的角度來看，飲茶有行散的作用，散來自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過無形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺的變化。

一般來說，由這種知覺的變化大小，來確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說明茶氣弱。

品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來了?？梢钥闯?，飲老茶對(duì)人體的健康所起的作用非同尋常。

也有人說：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。

所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會(huì)成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里，飄然欲仙。

同一款茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。

同一款茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。

同一款茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。

同一款茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。

同一款茶，不同的人倒茶，茶的味道也不同。

不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會(huì)影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對(duì)茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。

什么茶具備茶氣。不單老普洱有，老單叢、老巖茶、老鐵觀音、老烏龍等等，都可能會(huì)有茶氣。

今天和大家聊一下為什么在雨天喝普洱時(shí)茶味會(huì)有些異樣，比春、秋、冬季的感覺變差了一些。這是茶友們問得最多的問題之一，恰逢雨季，就這個(gè)問題與各位共同探討一下。  

  

這個(gè)問題是有一個(gè)前置條件的，一般而言，雨季喝起來變化比較大的茶應(yīng)該是存儲(chǔ)了5-6年之內(nèi)的準(zhǔn)新茶，并且生茶的變化比熟茶更為明顯。在陰雨天尤其是連續(xù)下雨三天以上的情況下，空氣濕度比較高，南方地區(qū)在夏季空氣濕度大于75%是常見的現(xiàn)象，有的地方甚至可以高達(dá)100%，即便是在昆明這種比較干燥的城市，夏季連續(xù)下雨一兩天以上，空氣濕度也會(huì)上升到70%以上。這個(gè)時(shí)候喝普洱茶，茶味就會(huì)稍稍的有些淡，有的甚至還會(huì)帶有一點(diǎn)水味，茶香也會(huì)變得不怎么明顯，尤其掛杯香的變化最為明顯，還有就是茶的苦澀感會(huì)加重，本來不怎么苦澀的茶，這個(gè)時(shí)候喝苦澀味會(huì)變得明顯許多，回甘也沒有那么好了，總之茶的品質(zhì)似乎下了一個(gè)臺(tái)階，并且茶越新這個(gè)現(xiàn)象就越凸出。

  

其中的原因給大家解釋一下，茶的吸附性非常強(qiáng)，空氣中只要有異味都會(huì)吸附進(jìn)茶葉當(dāng)中去，對(duì)于空氣中的水分，它同樣有很強(qiáng)的吸附力。不知道大家有沒有這樣的感受，就是在雨天拆茶餅的時(shí)候茶葉的脆性會(huì)降低很多，有明顯發(fā)軟的感覺，這就是茶葉吸附了空氣中的水分引起的。茶葉中的含水率越高，茶葉的香氣就降低得越明顯，這個(gè)道理相信大家都懂。

  

茶味變淡、苦澀感變得明顯，回甘弱化又是怎么回事呢？

這當(dāng)然也和茶葉中含水率升高有關(guān)，并且越新的茶越明顯，存儲(chǔ)十年以上的茶，這個(gè)問題反而不是那么明顯了，這是因?yàn)椴柙诎l(fā)酵轉(zhuǎn)化時(shí)需要較多水分，不僅如此還需要一定的溫度，而夏季正好符合這個(gè)條件，南方存儲(chǔ)的茶轉(zhuǎn)化比北方轉(zhuǎn)化快就是這個(gè)原因。這個(gè)時(shí)期是普洱茶一年中變化最大也是最快的時(shí)期，它的茶性很不穩(wěn)定，并且越新的茶變化越劇烈，在這個(gè)時(shí)候喝普洱，就如同吃了沒有發(fā)酵好的面粉做的面包一樣，有些粘牙并不好吃，在行內(nèi)我們將四季循環(huán)一次視為普洱茶轉(zhuǎn)化的一個(gè)小周期。大家可以仔細(xì)品味一下，每個(gè)季節(jié)普洱茶給你帶來的不同感受，比如春季的口味會(huì)開始有些波動(dòng)，夏季這種波動(dòng)最為明顯，秋季這個(gè)波動(dòng)會(huì)逐漸降低，而冬季是最穩(wěn)定的，整個(gè)冬季它的變化是最小的，這一點(diǎn)大家可以從茶香的變化明顯感受出來。隨著時(shí)間的推移，這種周期性的波動(dòng)會(huì)逐年降低，十年后它開始基本穩(wěn)定下來，當(dāng)然這種穩(wěn)定也是相對(duì)而言，只是沒有頭幾年那么明顯而已。生茶的這種周期性波動(dòng)要比熟茶明顯得多，因此大家在近期喝茶時(shí)，茶的品質(zhì)或者茶給你的感受和以往會(huì)有一些明顯的差異，這是一個(gè)正?，F(xiàn)象。

  

強(qiáng)調(diào)一下：以我有限的經(jīng)驗(yàn)來看，普洱茶只要沒把它喝掉，這種周期性的變化是一直都存在的，至少30-50年之內(nèi)是這樣的，超出這個(gè)范圍之外的我沒喝過，也就不得而知了。

來源：老徐談茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

　　普洱茶是茶類里比較特別的存在，因?yàn)槠斩韬推胀ú柘喾?，存放時(shí)間越久，茶的口感就越好，但不是所有的茶都會(huì)越陳越香，只有品質(zhì)和倉儲(chǔ)環(huán)境沒問題的情況下，茶的口感才會(huì)越來越好。普洱熟茶適合長(zhǎng)期存放，但是長(zhǎng)期存放并不意味可以永久保存，無論是什么茶，最終還是要回歸到它的品飲價(jià)值上。