沏茶的過程很簡單，我們只需要讓干茶葉與水接觸，便能萃取出其中的精華物質(zhì)，例如咖啡因、維他命、抗氧化成分，以及茶的香氣與風(fēng)味。
冷萃茶制作起來比熱茶更簡單。茶葉的萃取速度更慢，就不會出現(xiàn)過度萃取的問題，茶的味道也不會因?yàn)榕莸臅r間太長而過苦。冷萃茶的慢速萃取過程要比熱茶更簡單易懂。當(dāng)干茶葉接觸到熱水，萃取的速度會更快、更徹底；但同時也會改變一些成分的構(gòu)成。
新鮮可口，這就是冷萃咖啡的最大優(yōu)勢。沒有檸檬酸或添加劑，也能持久保鮮。陽光、水、糖可能會滋生細(xì)菌，但冷萃茶最為純凈，只有茶和水，放在冰箱里可以保存數(shù)日。
對于那些覺得喝茶太過枯燥，想要加些0熱量、純天然的增甜劑的人群，冷萃茶是最佳的選擇。冷萃茶能給你帶來極大的創(chuàng)作空間，同時還富含抗氧化元素，能夠促進(jìn)新陳代謝。同時，在家自己制作冷萃茶還經(jīng)濟(jì)環(huán)保，不會像瓶裝冰茶產(chǎn)生包裝浪費(fèi)。
那么，在家該怎么自己制作冷萃茶呢？我們剛剛說過，冷萃茶的制作方法簡單，且容錯率很高，比例、浸泡時間其實(shí)都不重要。冷萃茶適用于各種散裝茶葉，例如綠茶、白茶、烏龍茶。我本人會經(jīng)常在冰箱里存幾瓶冷萃茶，平時在運(yùn)動后解渴，或是在午后驅(qū)趕疲憊。
你還可以嘗試在冷萃茶里加入其它原材料，例如我常喝的除了綠茶、深焙烏龍茶之外，還有普洱加玫瑰冷萃茶。
你會發(fā)現(xiàn)冷萃茶的口味和熱茶有很大差別。冷萃茶味道更加絲滑、純凈。冷萃茶最好的一點(diǎn)在于它的品質(zhì)能夠保持穩(wěn)定，不會像熱茶那樣波動較大。冷萃茶真的是發(fā)現(xiàn)茶精致風(fēng)味的最佳方法！
來源： TeaCulture茶新說，Maria Uspenski ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
(《吃茶去》雜志)茶飲久了，成了習(xí)慣，如果哪天沒泡上一杯，就會覺得忘了件事情未做似的，郁郁不安。
我就是這樣，無論每天多忙，總忘不了要泡上一杯，即使外出，也要自備些茶葉，夠喝到回來。在家中飲茶，我喜歡一個人靜靜地坐在書房里，一杯茶，一本書，悠悠然，邊讀書邊啜飲。書是一個誠實(shí)而又有思想的朋友，常常給我禁不住的驚喜，我們同樣相處多年，它同樣是我生命中的一部分。茶也一樣，而且給我更多的是安靜，讓我略顯浮躁的心慢慢平和下來。每天，我只要在書桌前坐了，有書，有茶，無論外面的世界多么喧擾，心都會在不知不覺中趨于平靜，書和茶都是可以和我說些心里話的朋友。
我飲茶很雜，素來不太挑剔，從安溪鐵觀音、信陽毛尖、杭州龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春到安吉白茶再到岳西翠蘭，凡家中有的茶，我總是因循著飲用，一種茶飲完了再換作其他的茶接著飲用。雖然我對茶不挑剔，卻也不是所有的茶都會喝下去，除卻那種質(zhì)量較為低劣的，還有些茶我同樣是不喝的，或者說是淺嘗輒止。說到這里，我就不得不想起普洱來。
說實(shí)話，我不喜歡普洱，總覺得它的商業(yè)氣息太過濃厚，就像一個穿梭于市間的交際花。
我向來把茶視為一杯靈性的水，飄逸、清新，靈謐且雅致，如同纖塵不染的仙子。茶本為草木，而那最珍貴的細(xì)蕊嫩芽又豈是飽受煙塵熏染的世俗之物所能相比。所以，我一直認(rèn)為茶應(yīng)該矜持、高潔，既要有出世的禪意，又要有入世的情懷。所以，說到普洱的時候，我總會不由自主地想到濃妝艷抹的都市女子。而前幾天和一個國外的作家朋友談起對普洱的感受，沒想到她的意見竟和我意外地統(tǒng)一。她說普洱的茶香氣太重，太俗，從而失去了茶應(yīng)有的清淡與從容。她的話讓我不禁一驚，這是我第一次聽一個女子說她不喜歡普洱，在此之前我曾和一些女性朋友交流過普洱，在她們眼里，普洱茶是屬于云南的，是云南的味道。普洱茶的香，是歲月沉淀的氣息，醇厚。甚至在她們眼里，普洱茶就是有關(guān)專家說的“世界上能喝的古董只有兩樣：法國波爾多的葡萄酒以及中國云南的普洱茶?！?/p>
可是，國外的朋友依舊和我一樣不喜歡普洱，她說讓她不喜歡普洱的原因除了香，就是茶太碎，沖泡后一壺的茶渣，而最讓她反感的原因是價格。我同意她的說法，我喝過的迷你沱茶大都是碎的，一不小心飲進(jìn)嘴里，弄得一口茶渣卻不好吐出來。而茶作為開門七件事之一的飲品，動輒成千上萬元一餅，究竟是在賣茶還是在做什么，而這樣的價格應(yīng)該也不是我等平民百姓所能承受的吧。當(dāng)然，平常百姓也不一定會有喝茶的閑暇時間，記得曾經(jīng)有段時間坊里一直流傳著一句話：“能有時間且喝得起茶的人大都不用買茶?！边@話不僅聽著很有意思，細(xì)品起來同樣很有意思。
朋友是我在國外唯一的好友，對茶浸淫也久，有數(shù)十年，只是她喝茶不像我隨性，她非常挑剔，凡是她不喜歡的茶，無論怎樣勸說，她都不會改變自己的堅(jiān)持，而這也是她能和相處多年的原因之一。
我知道，我本不該把價格成倍增長的事怪罪在普洱茶的身上，茶就是茶，本身沒有任何錯誤，只是一些幕后的推手為了個人的利益，而把茶的名聲壞了。
我最早接觸普洱是在十余年前，那時的普洱價格還很適中，不像時下這么驚人。第一次接觸到普洱茶其實(shí)也是一個意外，那段時間妹妹正在減肥，聽人說起普洱具有減肥效果后就托人買了幾餅，初飲，她曾喋喋不休地和我說了普洱茶的效果，當(dāng)時我的第一感覺是她在自我欺騙，是一種假相，因?yàn)槔谑澄锵?，刮腸去油，促進(jìn)排便的功效并非只有普洱茶具備，幾乎每一種茶都有這樣的功效，所以，我對她的話并沒有一點(diǎn)的熱情。為了減肥，妹妹在那段時間先后試了十多種方法，結(jié)果都是起初感覺有效，后來又都慢慢失去了信心。果不其然，沒過幾個月她就把剩下的茶餅給了我，她知道我愛喝茶，且并非為了減肥。當(dāng)我問及她為何有效果卻不再飲用時，她不好意思地笑笑說，都一樣?？墒?，我段時間我正頻于奔波在生活的小道上，對她送的茶餅并沒什么印象，那么大的茶餅，弄不好就掰碎了，沖泡效果不甚理想，所以，我不僅沒能記住它的品名，甚至連它的味道也忽略了。我喝過的茶雖多，但是讓我記不起味道的只有那次。
再次接觸普洱的時候，普洱的價格正值高峰，一次應(yīng)朋友之約去她的茶館喝茶。茶端上來的時候，紅紅的湯色，在透明的玻璃壺里顯得異常端莊，如果用一個女子來形容的話，就是溫潤豐滿、雍容華貴的中年婦人，有點(diǎn)像茶館的朋友。我當(dāng)即被那茶色所吸引，以為是紅茶，可是聞著那醇厚濃郁有如花香的氣息我卻不能說出個所以然來。朋友不無得意地告訴我，不知道了吧，這可是當(dāng)下炒得最紅火的普洱，一餅一萬多呢，平常的人我都舍不得拿出來呢。朋友是異性，不僅知道我喜歡喝茶，還知道我喜歡寫東西，所以對我的態(tài)度遠(yuǎn)不像對來茶館里喝茶的客人。每次約我去喝茶，總是把她認(rèn)為最好的茶取出來與我分享。她對我的態(tài)度讓我十分感動，卻也有負(fù)重之感，作為一個僅靠文字為生的平常人，我慚愧不能為她的生意起到點(diǎn)滴的作用?？伤⒉挥?jì)較這些，對我依舊那樣地尊重，甚至有點(diǎn)兒曖昧，像對兄長似的。
記得我曾在書上讀過，普洱茶的茶味一般不會很快被沖泡出來，所以，我有些不解她泡的茶香為何那么厚重。她樂了，說在你來之前，我讓茶童專門煮了的，只有這樣的水溫茶的香才容易逼出來呢?？粗菑埿Φ煤苁嬲沟哪?，我突然有種異樣的感動，真是費(fèi)心了，都說當(dāng)下社會異性朋友不太好處，因?yàn)槔嬉呀?jīng)蒙蔽了現(xiàn)代人的心靈，商人更是大都成了無利不起早之徒。我很慶幸，能擁有一位如此舒心的朋友。
可是，當(dāng)我真正飲起茶來，才發(fā)現(xiàn)此茶過于平和，微甜且香，入口柔滑怡人，恰如一個飽經(jīng)歷練的成熟少婦，溫婉有余，卻率性不足。當(dāng)然，這種茶對于一個初飲者來說，卻不耆為一件好事。因?yàn)槌躏?，如果一上來喝得就是那種苦到腸子的茶，沒準(zhǔn)就把他嚇住了，以致覺得所有的茶都是那個樣子，從此和茶老死不相往來。但是對于喝慣了綠茶的我而言，味道明顯淡了許多，盡管香是那樣的醇厚，余韻在嘴里是那樣的溫馨，但其過于圓滑和成熟的氣息卻讓我在不經(jīng)意間失去了探究的神秘感。
說到香，記得有人這樣形容它：普洱的香是隱忍的，它沒有鐵觀音飽滿，沒有茉莉活躍，沒有龍井清新，沒有花茶濃艷，它的香甚至是暗淡的，它藏在茶里面，需要靜心感受和體味。只有在別的茶不可能做到的幾十泡中它的香才會一點(diǎn)點(diǎn)流出來，喝普洱茶的香其實(shí)是在感受一種變化，是歲月的味道!
在朋友的茶館里，我沒有喝到這樣的味道，可能是我被它先期散發(fā)出來的香氣迷惑了，以致過早地失去了對它再加品賞的念頭。隨后，我不時地從雜志、報(bào)紙上讀到各種關(guān)于普洱茶炒作的文章。茶本就不同于一般的世俗之物，它們多出自深山幽谷，生長茶樹的地方一般都在云霧纏繞的高山之上，茶樹所依賴的風(fēng)、雨和陽光都要求不同。普洱更是扎根于云南高原的紅土之上，山野的自然造化，成就了它高潔的稟性，就如高人雅士一樣不入俗流?？墒且恍┪ɡ菆D的商人，偏偏讓它和最世俗的金錢扯到一起，所以，我對它的排斥之心更加堅(jiān)定了，也就是在那段日子我覺得各種打扮得愈發(fā)嬌艷的普洱漸漸成了一朵交際花。
隨后的幾年，我和普洱幾乎不再有交集，普洱的價格也由它不可攀的高峰一路跌了下來，我不知道那些炒作普洱的人是否明白“大起之后必然大落”的道理。人算不如天算，一切事物皆有因果循環(huán)，而作為最為智慧的人類是不是該大徹大悟，懂得人生要像茶一樣，只有寧靜平和，才能品嘗到苦后回甘的滋味!
普洱茶的原料同為云南大葉種茶，卻依類分為兩種，一種為生茶，一種為熟茶，并且兩種茶的性格各不相同。生茶性寒，口感清香，為茶葉殺青曬干后蒸壓而成，熟茶性溫，口感醇厚，為生茶發(fā)酵后壓制而成;生茶湯色橙黃，晶瑩透亮，熟茶湯色紅濃，明麗鮮艷;因?yàn)檫m應(yīng)人群不同，一般飲生茶作減肥用，熟茶用以養(yǎng)胃。我再次和普洱相遇恰是因?yàn)槲?，兩年前有段時間腸胃不適，一個曾在我面前自稱喜歡茶的朋友隨即送了兩盒包裝非常精致的普洱沱茶給我。其實(shí)他并不知道我對普洱的拒絕。待把茶送到手中，我才發(fā)現(xiàn)他拿來的是生茶，后來無意中問了他生茶和熟茶的區(qū)別時，他竟然不知道茶還有生熟之分。我禁不住在心里樂了，想到朋友也是一番好意，就沒再說什么，當(dāng)然，也沒有再和他提到生茶與熟茶的區(qū)別。
茶一直放著，直到前幾日和國外的朋友聊起它，才發(fā)現(xiàn)有如此認(rèn)識的并非只我一人。當(dāng)然，對于談及普洱茶的好處，或者贊美之文章比比皆是，如：“若以人喻茶，則綠茶如同清純自然的小姑娘，功夫茶如風(fēng)姿妖嬈的少婦，普洱茶卻是飽經(jīng)風(fēng)霜的老學(xué)究。若以字喻，則綠茶如行書的行云流水，功夫茶如草書的狂放恣肆，普洱如魏碑的老成持重。”“普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平的作用，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑?！薄捌斩苊?，似妙曼的夢一樣，她以一個茶鄉(xiāng)女子的形象，披著輕紗籠著薄霧，入駐在人們心間。一個普洱，幾片綠色的葉子，就使天下的茶葉遜色三分。普洱茶金毫顯露，條形壯實(shí)，盈盈于一水間，雖然長時間脈脈不得語，與柴米油鹽醬醋相處一室，但其玫瑰的色澤風(fēng)情萬種，寒冬時為人暖心，酷暑時又為人解渴。普洱茶可以交友可以傳情，還可以陶冶情操品嘗人生，其能和琴棋書畫與詩酒平起平坐，共愉人生?！逼鋵?shí)對于茶，每個飲者都應(yīng)有自己不同的感受，因?yàn)闆_泡的方式不同，因?yàn)閷Σ璧膽B(tài)度不同，因?yàn)轱嬚叩男木巢煌?，就連同一只壺里泡出的茶，也是每個人飲每個人的味道。當(dāng)然，我說我不喜歡普洱，并沒有嘩眾取寵之意，梁實(shí)秋就曾說過“茶葉品種繁多，各有擅長”。我不能因?yàn)榇蠹叶颊f好，就不顧及自己的感受。
雖不喜歡，但是茶終是要飲用的，我不像國外的朋友那般挑剔，不喜歡就老死不相往來，即使不喜歡的茶我偶爾也會飲上一回，改一改口味。在最后一盒碧螺春飲用完后，我取出了那個由雅致袋子包裝著的普洱小沱生茶，茶為08年產(chǎn)，在我手中已經(jīng)放了五年，雖然同一品名，同一袋的茶卻非同一家生產(chǎn)，這讓我有些好奇，而更讓我好奇的是，同一袋的茶有的葉子細(xì)碎，有的葉子完整。茶的味道依舊清香，葉子碎的茶，沖泡的茶湯色澤橙黃略深重，味道也顯得厚，只是滿杯渾渾噩噩茶渣依舊讓我倍感失望。葉子完整的茶，茶湯淺黃帶有些許綠意，沖泡出來的片片大葉中，偶見旗槍掩映，也具特色?；蛟S是我對此茶一直抱有成見的緣故，雖入口順滑，總感覺有股淡淡的青澀，若苦若酸般。幾番沖泡之后，我對它的反感之心竟不覺間淡了許多。而后一飲再飲，愈飲心思愈淡，繼而想起一篇文章中所說的話：“普洱茶也是一種最具有文化氣息的茶飲，品飲普洱茶，須要專著于茶，平心靜氣，悉心品味?！甭匚颐靼琢?，自己對普洱的拒絕是受先入為主的觀念所致，這對茶本身是不公正的，匹夫無罪，懷璧其罪，我不該因?yàn)槟承┤说囊患褐?，而把?zé)難置于茶葉。飲茶本是一種心境的體現(xiàn)，而我一直提倡飲茶需要禪性，卻偏偏忽略了自己。
盡管如此，我依舊不喜歡普洱，只是不再抱有偏見，更多的時候，我會平心靜氣地待它，像對待每一種茶。人只有平心靜氣地對待每一種事物，才能真正地做到不偏不倚!
(摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：阿土，江蘇省作家協(xié)會會員，新沂市讀書協(xié)會秘書長。著有散文集《有一種距離叫遺忘》《絕句那么美》《讀木識草》，詩集《詩意故里·絕色新沂》等)
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)怎么樣？這是比較多茶友們所關(guān)注的話題，下面收集了眾多茶友從包裝、干茶、口感滋味、葉底等的綜合評價，下面就一起去了解一下。
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)外包裝
外包裝鐵盒是粉色的，在鐵盒外邊又加持著一層塑封膜，右側(cè)鐵盒印畫著少數(shù)民族的阿哥阿姐采茶忙生活。茶盒側(cè)面對這款茶及公司進(jìn)行了簡單明了的簡述。左側(cè)鐵盒印畫著茶馬古道的路途，講述著它的起源興榮。粉色系的鐵盒，更是女性所喜，打開茶盒蓋后，里面有塑料封膜包裝，起到防潮防霉，同時留香的效果?！秸Z
產(chǎn)品外包裝為鐵盒灌裝，簡約大氣牢實(shí)，顏色為粉紅色，與玫瑰普洱相呼應(yīng)。內(nèi)包裝采用鋁箔袋包裝，干凈嚴(yán)實(shí)。罐上有產(chǎn)品基本信息，采茶圖案很唯美?！枵Z清香
縱觀七彩云南茶業(yè)旗下所有茶品，無論是餅茶還是罐裝茶，外觀藝術(shù)設(shè)計(jì)上都透著精巧美妙，這款茶屬于七彩云南·經(jīng)典普洱系列，也是別具匠心：正面是啟功先生題寫的七彩云南和其品牌標(biāo)志，右側(cè)面是少女采茶圖和茶文化內(nèi)容，左側(cè)面設(shè)計(jì)了茶馬古道的圖案和中英文簡介，背面是茶葉的生產(chǎn)信息。每一面都在訴說著故事！——雷先生
產(chǎn)品外包裝為塑封鐵盒包裝，紫紅色鐵罐簡單大氣。密封的很嚴(yán)，鐵罐側(cè)面是采茶姑娘采茶的圖片很有云南民族特色，及產(chǎn)品基本信息等?！孟爰?/p>
外包裝鐵盒是粉色的，在鐵盒外邊又加持著一層塑封膜，右側(cè)鐵盒印畫著少數(shù)民族的阿哥阿姐采茶忙生活。茶盒側(cè)面對這款茶及公司進(jìn)行了簡單明了的簡述。左側(cè)鐵盒印畫著茶馬古道的路途，講述著它的起源興榮。打開茶盒蓋后，里面有塑料封膜包裝，把“她”給二次保護(hù)起來，起到防潮防霉，同時留香的效果?！{(lán)
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)干茶
剪開茶盒內(nèi)包裝塑料封膜，首先是一股濃烈的玫瑰花的香夾著普洱茶香味瞬間讓人有些陶醉，茶顏色呈紅褐色。玫瑰花茶既能美容養(yǎng)顏，又能通經(jīng)活絡(luò)，在長得好看的同時還能美白瘦身，簡直是女性之友，花茶之光！玫瑰花性質(zhì)溫和，男女皆宜，玫瑰花茶具有疏肝利膽、理氣解郁、活血散淤等功效，與普洱熟茶結(jié)合?！秸Z
干茶條索娟秀細(xì)長，顏色多為土黃色褐色，散發(fā)著普洱茶的陳香與玫瑰的花香，清新怡人，無其它雜味。精選品質(zhì)上乘、香氣濃郁的天然高原玫瑰，提汁，融合，花香完美的融于茶香?！枵Z清香
打開錫紙袋取茶，干茶散發(fā)濃濃的玫瑰花香，香味兒純正厚實(shí)，甚至壓住了熟茶的陳香。干茶條形勻齊，金豪顯露！——雷先生
開袋即聞到濃郁的玫瑰花香，很濃郁。干茶茶條黃褐色俊秀狹長，玫瑰的香氣和普洱茶的茶香很好的融入一起。令人愉悅。無異味。看得出品質(zhì)上乘?！孟爰?/p>
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)口感滋味
湯色紅濃透亮，整體呈淺褐紅，如紅酒般紅亮帶褐色，粘稠如油，注入品茗杯中，端杯晃動茶湯起伏緩慢如油粘壁，幽幽玫瑰的香縈繞鼻端，入口醇厚之極，滿口漿液，甜潤、花香舌間盤旋，喉韻更是舒服，湯感順滑，甜潤醇厚?！秸Z
香氣遇水而活，玫瑰香馥郁，湯色紅潤透亮，茶湯入口回味芳醇，清甜甘美，濃稠甘甜。湯水細(xì)膩，生津回甘尚好?！枵Z清香
茶湯紅濃透亮有光澤，玫瑰香味兒濃郁醇正，刺激著味覺，入口稠密綿滑，湯體醇厚、甜滑?；馗拭黠@且持久，兩頰生津?！紫壬?/p>
湯色油潤紅亮通透。玫瑰香氣濃郁，無雜味，入口甜，滑，細(xì)膩。水含香，杯底香都有很好的表現(xiàn)?；馗噬蚝秃眄嵍己芎玫乇憩F(xiàn)出來，喉部很舒服?！孟爰?/p>
茶湯紅亮，瑰香氣愈濃，入口順滑。茶湯濃稠，口感細(xì)膩，醇和。香氣掛杯幽久，口腔滿口回甘，生津?！{(lán)
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)葉底
葉底柔軟，肥嫩有彈性，油潤發(fā)亮如多一層玉質(zhì)反光。茶底芽也多，茶毫金紅褐紅有活力，無雜質(zhì)雜味，細(xì)聞下淡淡玫瑰花香依然持續(xù)。——冉語
葉底呈紅褐色，金芽多而油亮，質(zhì)地飽滿柔軟有彈性。——茶語清香
葉底油潤褐紅，芽頭較多，加之嫩梗輔助，用料屬上乘，柔韌性比較好，茶葉完整無雜碎?！紫壬?/p>
葉底油潤勻亮，柔軟整齊?！孟爰?/p>
2019年七彩云南名門普洱(玫瑰花)綜合評價
湯色紅褐透亮，口感甘甜醇厚，膠質(zhì)豐富，濃烈的玫瑰花的香，是以花香引領(lǐng)茶香，匠心獨(dú)具?！秸Z
干茶條索娟秀細(xì)長，香氣遇水而活，玫瑰與陳香香馥郁，湯色紅潤透亮，濃稠甘甜。入口順滑細(xì)膩，茶湯無斷層感，甜度尚好，值得一試?！枵Z清香
先進(jìn)的制茶工藝，讓花香完美融于茶香，上好熟茶的醇滑配以高山玫瑰的香甜，給我們帶來了與眾不同的口感體驗(yàn)，以及對普洱茶的一些新認(rèn)知。作為一款新穎的產(chǎn)品，利于攜帶利于沖泡，茶料等級較高?！紫壬?/p>
此款茶玫瑰香氣馥郁和普洱的陳香很好的融入。湯色明艷如棗紅色，非常漂亮。入口清爽甜潤、糯、稠、滑，水路細(xì)膩回甘生津和喉韻都很棒，滋味持久性很強(qiáng)。內(nèi)含物質(zhì)豐富。如此好喝的玫瑰普洱茶令品飲者身心愉悅?！孟爰?/p>
口感醇厚，入口順滑，湯色紅亮，香氣環(huán)繞?！{(lán)
