七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

證明一款茶的優(yōu)劣有很多種方式，看其受歡迎的程度是其中簡(jiǎn)單直接的一種。如果你是茶語(yǔ)的資深茶友，想必對(duì)鄭老家的易武七子餅再熟悉不過(guò)，甚至是你年年必?fù)尯貌柚弧?/span>

那這七子餅究竟有多受歡迎？

2016年，易武正山七子餅首次登陸茶語(yǔ)，僅6個(gè)月就創(chuàng)下2噸銷售數(shù)量，成為茶語(yǔ)當(dāng)之無(wú)愧的口碑與銷量之王，好評(píng)率高達(dá)97%，回頭客復(fù)購(gòu)率極高。

2017年3月的七子餅預(yù)售，支持率高達(dá)1427%，支持金額更是目標(biāo)金額的14倍！人氣之盛由此可見(jiàn)。

如此高揚(yáng)的熱度離不開(kāi)七子餅本身矚目的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，從茶語(yǔ)尋到它之時(shí)便定位為：極為少見(jiàn)的高性價(jià)比易武小樹(shù)普洱——既有典型易武口感，也有豐富的轉(zhuǎn)化空間，是能讓人喝懂易武、愛(ài)上易武的入門(mén)級(jí)好茶。

卻不僅只是如此，鄭老的易武七子餅茶幾乎每年以15%-25%的幅度升值！

2016年份的易武正山七子餅茶語(yǔ)售價(jià)為360元/提，如今市價(jià)已漲至約560元/提；

2017年份茶語(yǔ)售價(jià)為400元/提，如今市價(jià)已漲至550元/提；

2018年份茶語(yǔ)第一波眾籌價(jià)320元/提，籌超1噸后漲至360元/提，市價(jià)已漲至480元/提。我們相信，今后每年的市價(jià)依然會(huì)遞增。

“鄭老”是誰(shuí)？

前文提到的“鄭老”指的是與茶語(yǔ)多次合作的普洱制茶名匠鄭必能先生，熟悉茶語(yǔ)的茶友對(duì)鄭老和他的“鄭四隆茶莊”并不陌生。

作為易武原住民，他對(duì)易武古茶山了如指掌，數(shù)十年與茶農(nóng)深度合作，讓他對(duì)手中的優(yōu)秀原料資源有著極強(qiáng)的把控力，能做出地域市場(chǎng)行情的平實(shí)價(jià)格，加上精湛的制茶技藝，可以說(shuō)，他的茶就是高品質(zhì)普洱的代表。

這款人見(jiàn)人愛(ài)的易武正山七子餅便是他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以易武正山的小樹(shù)春茶制成的作品。

那么這茶品質(zhì)如何？我想這可以從原料上談起。

47年平均樹(shù)齡、種子種植茶樹(shù)

常?；燠E于各大茶山的茶友都知道，經(jīng)由有性繁殖（種子種植）、且未經(jīng)過(guò)度人為干預(yù)的茶樹(shù)，口感表現(xiàn)更加豐富自然，哪怕是同一個(gè)山頭的茶，所處的朝陽(yáng)（背陰）方向不同，茶葉的滋味也會(huì)稍有區(qū)別。

樹(shù)齡較大的茶樹(shù)不光擁有自身品種特點(diǎn)，還會(huì)彰顯出生長(zhǎng)區(qū)域的風(fēng)格特質(zhì)。

易武正山茶之所以備受追捧，有很大一部分原因是這片適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)繁衍的土地賦予了茶葉豐富多彩的滋味變化。

有性繁殖自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，歷經(jīng)大自然洗禮，所蘊(yùn)藏的獨(dú)特滋味是無(wú)性扦插茶樹(shù)所無(wú)法具備的。

易武正山七子餅的原料全來(lái)自于種子種植、自然生長(zhǎng)47年以上的茶樹(shù)，相對(duì)無(wú)性扦插的原料而言，口感更加豐富，變化愈發(fā)多樣，豐富的內(nèi)含物質(zhì)不光讓茶葉在新茶時(shí)期就有極強(qiáng)的風(fēng)味表現(xiàn)，經(jīng)過(guò)妥善存放后還能有驚艷的轉(zhuǎn)化。

十多年與茶農(nóng)相互信任和友好合作，使鄭四隆茶莊在易武各個(gè)山頭都形成了一定的原料控制權(quán)。

鄭家人對(duì)合作茶園要求十分嚴(yán)格，杜絕橡膠林混種現(xiàn)象，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥的使用，每年還會(huì)對(duì)每批茶樣進(jìn)行抽檢，對(duì)茶園原生態(tài)管理進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，正因如此，與鄭老合作的茶園各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

制茶工藝大道至簡(jiǎn)，全憑一顆初心

普洱茶的制作并不復(fù)雜，靠的全是匠人的制茶經(jīng)驗(yàn)。

易武正山七子餅由鄭必能先生親自監(jiān)制，從選料、炒制、攤晾、揀黃片、壓餅，鄭老全程把控，確保每一杯茶葉品質(zhì)。

我們無(wú)法從語(yǔ)言上去描述鄭老茶葉工藝的標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)秀，但我們可以告訴你的是，著名云南茶文化學(xué)者詹英佩老師、曾任臺(tái)灣茶聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的著名茶人呂禮臻先生都在鄭四隆茶莊定制了不少茶葉。

優(yōu)秀的原料加上精湛的工藝，讓易武正山七子餅飽含易武典型風(fēng)味：

開(kāi)湯品之，入口甜潤(rùn)爽口，既帶有梅子的清甜香氣，又兼具苦澀勁爽與鮮醇柔美，湯感立體、飽滿，口腔清涼甜潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。

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沒(méi)搶到或沒(méi)搶夠的朋友，你們可以下手了

七子餅眾籌在今年的3月已經(jīng)結(jié)束，時(shí)隔8個(gè)月，仍然有不少的茶友對(duì)其念念不忘。

正如一代宗師之中所言，念念不忘，必有回響。茶語(yǔ)團(tuán)隊(duì)再次聯(lián)系鄭老，多番交涉之后，從鄭老庫(kù)中翻出這最后一批七子餅，開(kāi)啟第二波的眾籌。

但需要說(shuō)明的是，今年七子餅毛茶的價(jià)格與2018年相比，本身就有15%-25%的上漲幅度。

第一波眾籌時(shí)茶語(yǔ)秉承為茶友謀福利的宗旨，和鄭老商定，今年的售價(jià)僅在去年的基礎(chǔ)上小幅上漲6%，但此價(jià)僅限約一噸的總量，超過(guò)限量部分將適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，因此第二波眾籌價(jià)格相比第一波會(huì)有小幅增長(zhǎng)，但仍低于市場(chǎng)售價(jià)，保證高性價(jià)比。

所以不要再猶豫，庫(kù)存不多，手慢無(wú)啊~朋友們！

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鐵餅，以其緊實(shí)堅(jiān)硬壓制而得名，但基本上茶餅?zāi)軌驂褐浦链朔N硬度，茶膠必然豐實(shí)，也就是茶的氣韻口感必然強(qiáng)勁，故鐵餅之名在市場(chǎng)上便不脛而走。

紅印圓茶鐵餅

今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來(lái)談?wù)勂斩〖?jí)茶。

市場(chǎng)上對(duì)鐵餅的稱謂，基本上應(yīng)細(xì)分為兩大類，一為印級(jí)茶產(chǎn)品系統(tǒng)（紅印鐵餅圓茶、藍(lán)印鐵餅圓茶、黃印鐵餅圓茶）；二為七子餅茶產(chǎn)品系統(tǒng)一昆明廠七子鐵餅、中茶牌簡(jiǎn)體字、中茶牌繁體字），以免一概以鐵餅稱之，易生混淆造成入門(mén)的困惑。

紅印、藍(lán)印、黃印

昆明七子鐵餅、中茶牌簡(jiǎn)體字、繁體字

一、印級(jí)茶產(chǎn)品系列

基本上的產(chǎn)品則有：紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅（桃紅版、朱紅版）及黃印鐵餅。印級(jí)鐵餅的形制特色可依下列幾點(diǎn)詳遠(yuǎn)：

A、印級(jí)鐵餅的背面沒(méi)有窩底，與一般七子餅產(chǎn)品不同。

B、印刷的字版均為朱砂手工拓版并且均無(wú)中英對(duì)照說(shuō)明，包裝用紙則為長(zhǎng)纖維手工棉紙，與手工厚棉紙。

C、所有鐵餅外包均采用與紅印、藍(lán)印茶品相同的竹箬包裝。

紅印圓茶特色

印級(jí)鐵餅由于壓制十分緊實(shí)，故在陳化上較不易，故鐵餅當(dāng)年在香港倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，大多已被港商采用噴水加熱的方法使其快速發(fā)酵，故鐵餅的受潮情形最為嚴(yán)重。

正常倉(cāng)儲(chǔ)狀況的數(shù)量并不是十分的大，故在臺(tái)灣早期的市場(chǎng)上，對(duì)鐵餅的評(píng)價(jià)并不如其他的印級(jí)茶品，隨著純干倉(cāng)鐵餅流通于市場(chǎng)上，方對(duì)印級(jí)鐵餅的印象改觀。

再加上鐵餅的茶氣及茶韻較為強(qiáng)勁，故在近年來(lái)在收藏家的眼中亦是十分珍貴的收藏茶品。下面便講講紅印鐵餅！

紅印圓茶鐵餅

二、紅印鐵餅圓茶

紅印鐵餅，顧名思義，必定在包裝上與紅印圓茶風(fēng)格相近，其實(shí)在配茶上亦與甲級(jí)紅印的口感十分相近?？诟谐藰?biāo)準(zhǔn)的蘭香、梅樟香外，亦有較重的藥味，故在紅印茶系中獨(dú)樹(shù)一幟，別具風(fēng)韻。

1、包裝的特色

A、紅印鐵餅的包裝采用的是長(zhǎng)纖維手工棉紙與甲級(jí)紅印用紙相同。

B、印刷字版為無(wú)中英對(duì)照字樣（字體為宋體字），朱砂紅手工拓版與甲級(jí)紅印的版本相近，但尺寸略有不同，字版顏色較一般紅印圓茶顏色更加朱紅。

紅印圓茶特色

C、內(nèi)飛為純八中內(nèi)飛，無(wú)生產(chǎn)單位標(biāo)示，且無(wú)內(nèi)票。

D、紅印鐵餅的包裝采用純竹制竹箬，與一般七子餅的鐵絲竹箬不同，且與紅印圓茶一樣為軟竹箬包裝。基本上，同一個(gè)時(shí)期的包裝風(fēng)格應(yīng)該會(huì)相同，尤其在包裝用紙的使用上，必定會(huì)考究當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，故紅印鐵餅在包裝上是與紅印圓茶相近，相信并無(wú)異議。

紅印圓茶特色

2、紅印鐵餅的配茶

紅印鐵餅的配茶基本上亦是采用紅印的配方，選用易武正山的茶菁制造，這可由與紅印圓茶的對(duì)試中品飲得之，而紅印鐵餅的茶面興藍(lán)印鐵餅的茶面亦有許多差異可辨識(shí)，茲細(xì)列于下：

A、紅印鐵餅茶面的條索條長(zhǎng)而壯碩，藍(lán)印鐵餅則較小，雖然桃紅版的鐵餅條索亦頗為壯碩，茶面亦無(wú)紅印鐵餅的加重萌芽配方。

B、紅印鐵餅茶面紅，而藍(lán)印的茶面偏黑相差頗大，可目測(cè)辨識(shí)。

C、紅印鐵餅的背面亦配有條索及芽面，而藍(lán)鐵多有碎茶的茶梗，可目測(cè)辨別。

紅印鐵餅配茶

3、紅印鐵餅的口感

紅印鐵餅在口感上比一般的紅印圓茶強(qiáng)韌許多，香氣除了梅樟香及蘭香外，亦多了醇厚的藥香，使得紅印鐵餅在品飲上與甲級(jí)紅印在紅印茶系中獨(dú)樹(shù)一幟，由于茶膠重，故口感厚實(shí)，甜度頗高，令人一飲難忘，果不負(fù)鐵餅之名。

紅色的包裝除了代表紅色江山生生不息之外，熱情紅火的是市況強(qiáng)勁的口感及令人發(fā)熱發(fā)汗的茶氣，亦明顯的告知后世的收藏茶客，這令人著迷的“紅色迷情”了。

紅印圓茶鐵餅

4、市場(chǎng)現(xiàn)況

紅印鐵餅由于早期受到“紅皮藍(lán)骨”的紅鐵影響下，市價(jià)被偽茶壓抑，直至近年來(lái)分辨方法的信息逐漸公布，紅印鐵餅方得與紅印圓茶比價(jià)。

基本上紅印鐵餅的價(jià)格尚分為兩種級(jí)數(shù)，一種為市價(jià)高數(shù)量少的純干倉(cāng)，一種為受潮狀況不佳的鐵餅，兩者價(jià)格相差約兩成市價(jià)。

紅印圓茶鐵餅

純干倉(cāng)紅印鐵餅和大字紅印圓茶約同價(jià)，而受潮的紅印鐵餅則視其狀況的好壞定價(jià)?；旧舷嗖罴s兩成至三成的價(jià)格，畢竟受潮的鐵餅已失去強(qiáng)勁口感與茶氣，鐵漢不復(fù)當(dāng)年勇，又何以令人心折？

所以純干倉(cāng)的紅印鐵餅的品飲屢次在小字紅印圓茶之上，如果您是有心品飲紅印級(jí)數(shù)的茶客，相信必不能不體會(huì)個(gè)中滋味。

文章參考：陳智同《深邃的七子世界》