“口糧茶”的說(shuō)法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。
普洱生茶茶湯
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來(lái)談?wù)勂斩杩诩Z茶的挑選技巧！
一、何為口糧茶
老茶客心中的“口糧茶”，要求較高，要品質(zhì)較好，性價(jià)比高，適合日常消耗。
而對(duì)于普通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，生活在世界飲茶大國(guó)，日常的飲品一定少不了茶。奶茶甜膩不利于健康，即飲茶又不新鮮，所以人們也越來(lái)越喜歡泡茶葉喝，口味不錯(cuò)還健康。如今，大家更加提倡養(yǎng)生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我們?nèi)粘ｏ嬈返淖罴堰x擇。
普洱茶湯
提到普洱茶，許多消費(fèi)者覺得其中的門道似乎很多，確實(shí)，市面上的普洱茶從幾十塊到幾十萬(wàn)塊的價(jià)格不等，在我們相信一分錢一分貨的時(shí)候，也常常陷入兩難境地。
一方面想要考慮價(jià)格卻又擔(dān)心便宜沒好貨，另一方面想要考慮安全好喝卻又對(duì)價(jià)格望而卻步。但其實(shí)只要認(rèn)準(zhǔn)一些基本要素，你就可以挑到最適合你的那款普洱茶，不僅價(jià)位合適味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶湯
二、如何挑選口糧茶
下面我們就與大家一起看看作為一款“好喝”又“喝起來(lái)不心疼”的口糧茶必須具備的“基本修養(yǎng)”及特點(diǎn)。
1、茶葉要安全衛(wèi)生
食品安全永遠(yuǎn)是第一位的。既然是每天都要消耗的“口糧”，首先就是要選擇品質(zhì)合格的產(chǎn)品。
在選購(gòu)時(shí)，我們要注意先看外觀、二聞氣味、再看湯色與滋味。如果是壓成餅或磚的普洱茶，可以看看茶餅或磚之中有沒有雜物，有的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的普洱茶，茶餅中可能會(huì)混入一些非茶葉的物質(zhì)。
同時(shí)要看看茶葉是否有霉變，發(fā)生霉變的茶，有的呈現(xiàn)黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的成片出現(xiàn)霉斑甚至長(zhǎng)出了絨毛，這種茶是一定不能飲用的。
檢查完外觀后，可以聞一聞干茶的味道，普洱生茶應(yīng)該是清香宜人，而普洱熟茶在其發(fā)酵過(guò)程中會(huì)形成一種獨(dú)特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成一種綜合香氣接近于桂圓香、棗香、檳榔香等令人愉快的香氣，如有霉味、酸味或其他異味，那都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。
茶湯
沖泡以后，湯色也應(yīng)該清亮、不渾濁。在選購(gòu)之前如果沒有充足的條件“望聞問切”，那么認(rèn)準(zhǔn)知名品牌或是經(jīng)典品牌的茶品，都是較為安全的選擇。
2、價(jià)格要親民
“口糧”意味著消耗量大，雖然每天品飲普洱茶不宜過(guò)量，但因?yàn)槭敲刻於家鹊牟杵?，日積月累，茶品的消耗量也很驚人。所以要讓普通收入者也消費(fèi)得起，價(jià)格就必須親民。
以357g/片茶為例，大部分茶友的“口糧茶”都是在500元以下，這樣的茶只要品質(zhì)保證，口感適合，喝起來(lái)那是一點(diǎn)也不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶磚，興海2011年班章孔雀精品等，算是口糧茶里的經(jīng)典產(chǎn)品了；下關(guān)沱茶也是不錯(cuò)的選擇，價(jià)格親民品質(zhì)也不錯(cuò)。
? 2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要穩(wěn)定且有傳承的品牌
這是一個(gè)加分項(xiàng)，如果一款茶品能夠位列在茶客的口糧茶清單中，那么一定是俘獲了他的味蕾，畢竟買口糧茶最主要的目的還是拿來(lái)喝。
很多茶友經(jīng)常會(huì)喝到一款好茶，但喝完了再去找的時(shí)候已經(jīng)很難找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚遠(yuǎn)，這個(gè)時(shí)候難免會(huì)遺憾、失落。所以一款能持續(xù)穩(wěn)定輸出一致口感的茶品，才有資格作為口糧茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有傳承的，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情況下做品質(zhì)提升。
這樣的茶既傳承了經(jīng)典，在愛茶人的圈子中出現(xiàn)的頻率較高，又以過(guò)硬的品質(zhì)贏得了茶友們的認(rèn)可。所以建議選擇這一類大廠生產(chǎn)并持續(xù)出品多年的經(jīng)典普洱茶品。
08年7542茶餅·藏品普洱珍藏
這是因?yàn)榻?jīng)典茶品多數(shù)都是利用拼配工藝制作，而拼配工藝能夠讓茶的滋味在不同的年份都保持穩(wěn)定，而且大茶廠的配方都是傳承多年，對(duì)口味把控的經(jīng)驗(yàn)也比較豐富，也經(jīng)過(guò)了時(shí)間和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。
4、倉(cāng)儲(chǔ)要干凈
一款好的口糧茶，跨過(guò)前面的門檻后，還有一個(gè)很重要的要素是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，倉(cāng)儲(chǔ)的過(guò)程就像是一個(gè)園丁養(yǎng)活花草一樣，不可一日懈怠。
普洱倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)因濕度、溫度、時(shí)間、空間等因素，而“養(yǎng)”出不同的口感。常常有人描述老茶的陳味時(shí)用盡辭藻掩飾不良倉(cāng)儲(chǔ)的痕跡，可是當(dāng)你喝到嘴里，還是感覺無(wú)法接受那種“歲月的奇怪味道”。
其實(shí)不需要在意那些神乎其神的口味描述形容詞，要記住我們的身體才是最誠(chéng)實(shí)的，一款茶喝起來(lái)有愉悅感，說(shuō)明工藝優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)。
普洱茶湯
而倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)?shù)牟杵?，你能喝出雜味、柜子味基至調(diào)料味，舌頭不會(huì)騙你，自身的切實(shí)感受，才是口糧茶最基本的考量標(biāo)準(zhǔn)。
文章參考：小妖楠 王婭然《口糧茶的基本要素》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）
普洱茶茶葉種類很多，有“一山一味”之稱，同是發(fā)燒友，可能你喜歡的是賀開味，我喜歡的則是班盆茶。許多購(gòu)買普洱的朋友在購(gòu)買茶葉的時(shí)候難免不知道要如何來(lái)選擇。但不管是哪種茶葉，一般都會(huì)從山頭、外形、香氣、湯色、口感、茶底這幾個(gè)重要因素去分辨好壞。普洱茶和其它茶類不一樣，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，因?yàn)樗梢蚤L(zhǎng)期存放，保存的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)久，加上時(shí)間的變化，就會(huì)有新老普洱茶之分。如何來(lái)分辨普洱茶的好壞呢？
從外形來(lái)看
看外形：條索整齊緊結(jié)，形態(tài)均勻，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、紅褐色為正常，表面圓潤(rùn)。如表面有霉花、霉點(diǎn)，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)論是十年老茶也好，二十年頂級(jí)普洱也罷，茶均為劣質(zhì)，不要入手。
香氣方面
純正無(wú)雜味，香氣的濃度要區(qū)別霉味與陳香味（一般普洱茶有樟香、棗香、蘭香），普洱老茶則有藥香。
從湯色來(lái)看
觀湯色：熟茶湯色紅濃明亮，切記暗黑渾濁；生茶湯色黃亮清澈，如有渾濁、浮懸物則是變質(zhì)普洱茶。普洱老茶湯色則是從紅棕過(guò)渡到酒紅色。
從口感來(lái)看
熟茶滋味醇厚爽滑，生茶則表現(xiàn)為純正、回甘快。
觀看茶底
鑒別普洱茶的另一個(gè)方法是看看泡出來(lái)的茶葉葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。如果很完整、而且柔軟度比較高，可以判定是優(yōu)質(zhì)的普洱茶了。熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團(tuán)狀，劣質(zhì)的普洱茶茶渣，則摸起來(lái)很硬，像粗纖維的感覺。
推薦茶品——信茂堂駙馬茶、狀元茶
香氣：濃郁且持久；
水路：剛中帶柔，稠滑如斯；
茶氣：霸氣十足，山野氣韻顯；
苦澀：協(xié)調(diào)；入口即化；
生津：迅猛；回甘：持久；
湯體：渾厚飽滿；湯色：紅潤(rùn)透亮；
葉底：葉質(zhì)肥厚柔軟。
特點(diǎn)
(1)原料考究，由與班章同脈的新班章、賀開、班盆、老曼娥古樹春茶發(fā)酵而成。
(2)清新芬芳，山野氣息強(qiáng)，湯感飽滿，滋味濃厚，生津持久?？诟写蟊姡Y(jié)合四大山頭茶味，適合90%以上人群。
(3)十五泡后茶氣仍在，茶韻猶存。
(4)與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，把老婆當(dāng)公主，喝信茂堂駙馬茶；喝信茂堂狀元茶，家中學(xué)子中狀元！
普洱茶茶葉種類很多，有“一山一味”之稱，同是發(fā)燒友，可能你喜歡的是賀開味，我喜歡的則是班盆茶。許多購(gòu)買普洱的朋友在購(gòu)買茶葉的時(shí)候難免不知道要如何來(lái)選擇。但不管是哪種茶葉，一般都會(huì)從山頭、外形、香氣、湯色、口感、茶底這幾個(gè)重要因素去分辨好壞。普洱茶和其它茶類不一樣，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，因?yàn)樗梢蚤L(zhǎng)期存放，保存的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)久，加上時(shí)間的變化，就會(huì)有新老普洱茶之分。如何來(lái)分辨普洱茶的好壞呢？
從外形來(lái)看
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看外形：條索整齊緊結(jié)，形態(tài)均勻，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、紅褐色為正常，表面圓潤(rùn)。如表面有霉花、霉點(diǎn)，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)論是十年老茶也好，二十年頂級(jí)普洱也罷，茶均為劣質(zhì)，不要入手。
香氣方面
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純正無(wú)雜味，香氣的濃度要區(qū)別霉味與陳香味（一般普洱茶有樟香、棗香、蘭香），普洱老茶則有藥香。
從湯色來(lái)看
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觀湯色：熟茶湯色紅濃明亮，切記暗黑渾濁；生茶湯色黃亮清澈，如有渾濁、浮懸物則是變質(zhì)普洱茶。普洱老茶湯色則是從紅棕過(guò)渡到酒紅色。
從口感來(lái)看
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熟茶滋味醇厚爽滑，生茶則表現(xiàn)為純正、回甘快。
觀看茶底
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鑒別普洱茶的另一個(gè)方法是看看泡出來(lái)的茶葉葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。如果很完整、而且柔軟度比較高，可以判定是優(yōu)質(zhì)的普洱茶了。熟茶的顏色呈紅褐色，很柔軟，能捏成泥團(tuán)狀，劣質(zhì)的普洱茶茶渣，則摸起來(lái)很硬，像粗纖維的感覺。
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推薦茶品——阮殿蓉藏班盆古樹
六大茶山公司為了與世人分享賀開珍貴的古茶資源，從2012年開始，以賀開曼弄老寨、班盆老寨、曼邁等村寨的古樹茶為原料，陸續(xù)推出“賀開莊園三境系列”、“賀開莊園三味系列”、“賀開古茶莊園有機(jī)普洱茶”及“阮殿蓉藏”等茶品。
其中的“阮殿蓉藏”茶品的原料，選用的是賀開班盆老寨600至1000年古樹頭春茶，由阮殿蓉女士親自監(jiān)制。從藝術(shù)收藏的角度出發(fā)，每年限量，一餅一碼，十分珍貴。
阮殿蓉藏班盆古樹
類型：生茶
規(guī)格：357克
原料：賀開600年以上古樹
阮殿蓉藏為公司的頂級(jí)產(chǎn)品，此茶秉承公司百年古方工藝，由公司董事長(zhǎng)阮殿蓉女士帶領(lǐng)公司科研小組于賀開古茶山精心選料制作而成。
此茶餅形周正，松緊適度，外形條索油亮、肥大顯毫，色澤墨綠潤(rùn)亮，茸毛多。
茶湯粘稠、香氣純高，苦澀瞬間化為甘甜，喉嚨清爽無(wú)燥感，舌面感覺回甘、生津非常持久，滋味清甜柔順，香甜度與協(xié)調(diào)度飽滿，沖擊力強(qiáng)勁、韻味回繞時(shí)間極長(zhǎng)。
杯底香明顯且持久，耐泡度高。
阮藏開湯若只用兩個(gè)字來(lái)形容的話，我想“驚艷”是最恰當(dāng)不過(guò)的了，若是存放幾年后茶質(zhì)稍加轉(zhuǎn)化，湯色變橙黃帶橙紅，香氣滋味定妙不可言。
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一款古樹茶，一款老茶帶給我們的是一場(chǎng)味覺的盛宴，吞下茶湯的時(shí)候，喉嚨被按摩；回味茶香的時(shí)候，心靈得到舒展。
普洱茶的極端之美，在茶樹集山水靈氣的歲月流光中，也在喝茶人年復(fù)一年的呵護(hù)守望下。自然的輪回或是世間的沉淀，都是時(shí)間的重量。
圖文 |?六大茶山
