普洱生茶可以煮嗎

　　其實(shí)，云南茶山上的少數(shù)民族，千百年來就有煮茶的習(xí)慣，當(dāng)時他們煮的，可并不是老茶陳茶。茶農(nóng)們煮飲的茶葉，也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就只是鮮葉，可以肯定的是：沒有經(jīng)過揉捻，這樣的葉子內(nèi)質(zhì)分泌困難，要想喝到濃釅的滋味，煮是最實(shí)際而有效的手段了。

　　煮生茶，至少有以下幾個好處：
　　1.對于大多學(xué)喝普洱的朋友來說，利于辨別是不是真正的古樹
　　因?yàn)?，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學(xué)喝生普的從感覺上容易簡單的只感覺到苦。專家雖說了很多判別的方法，操作起來仍然無所適從，并不是專家說得都不對。而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，比如：部分的臺地茶葉底也十分的漂亮，就很難判別。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮著喝是很普遍的。后來才有了所謂的茶具（不是說不科學(xué)），我也是05年才擁有（主要是潮流的關(guān)系），茶葉一熱，農(nóng)戶家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鑒是不是好的生普，可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在里面的各種味，從中就可以判別好還是不好。（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來說好的生普的感覺是：苦且有涼的感覺（其實(shí)這個就是專家說得韻味了），不是苦膽的苦，苦過了以后，不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨(dú)特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀?；蛘哌€有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的。苦越?jīng)?，香甜味越重茶樹樹齡越大。

　　普洱生茶可以煮著喝嗎？
　　2.學(xué)會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下內(nèi)質(zhì)物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
　　因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的內(nèi)質(zhì)。勐海茶大家認(rèn)為相對霸氣，易武茶相對溫柔，有的茶第一泡滋味就很濃，有的茶前幾泡沒啥味道，連續(xù)沖泡之下滋味在中后階段的道次中才得以展現(xiàn)。為什么會造成這樣的印象呢？這個首先與各茶區(qū)山頭的茶樹品種有關(guān)，與生長環(huán)境有關(guān)，毛茶初制工序有關(guān)、、、這些因素固定之后，就與我們的泡茶方式有關(guān)了，在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現(xiàn)出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。

　　如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！
　　3.解決什么茶適合存放的問題很多專家說：苦澀不是存生普的標(biāo)準(zhǔn)，而是內(nèi)質(zhì)，一般的沖泡，對于初學(xué)者來說就比較難于界定，什么是內(nèi)質(zhì)呢？喝不出來？那就煮一煮試試。
　　4.平時怎么煮對于平時喝茶，煮不好就會出現(xiàn)投茶過量或過少的問題，云南之前的少數(shù)民族基本上有自己的把握，對于我們來說解決了，好茶與一般茶的問題之后，就可以煮自己喜歡的好茶了。
　　一般來說，投茶量依自己喝茶的釅或淡來決定，大多數(shù)茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會很燙，等水溫適中再喝。如此，以自己品飲習(xí)慣進(jìn)行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚。

　　其實(shí)，云南茶山上的少數(shù)民族，千百年來就有煮茶的習(xí)慣，當(dāng)時他們煮的，可并不是老茶陳茶。

　　茶農(nóng)們煮飲的茶葉，
　　也許不是真正意義上的曬青茶，也許澇青老帕卡，也許就只是鮮葉，可以肯定的是：沒有經(jīng)過揉捻，
　　這樣的葉子內(nèi)質(zhì)分泌困難，要想喝到濃釅的滋味，煮是最實(shí)際而有效的手段了。
　　煮生茶，至少有以下幾個好處：
　　1.對于大多學(xué)喝普洱的朋友來說，利于辨別是不是真正的古樹
　　因?yàn)?，普洱茶的滋味相對來說是比較濃，新學(xué)喝生普的從感覺上容易簡單的只感覺到苦。
　　專家雖說了很多判別的方法，
　　操作起來仍然無所適從，并不是專家說得都不對。而是，對于葉子來說：要找到相似的是很容易的，
　　比如：部分的臺地茶葉底也十分的漂亮，就很難判別。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶葉煮著喝是很普遍的。

　　要品鑒是不是好的生普，
　　可以煮濃一些（也可以泡濃一些）濃的生普可以放大茶葉的基本味道，你可以從中喝出存在里面的各種味，從中就可以判別好還是不好。
　　（不宜多喝，僅品鑒而已）一般來說好的生普的感覺是：苦且有涼的感覺（其實(shí)這個就是專家說得韻味了），
　　不是苦膽的苦，苦過了以后，
　　不會覺得這個味道很難喝，古樹這個感覺更突出，而且，有獨(dú)特的香，常喝的人會感覺香甜、香甜的。
　　次的生普，會有苦膽的苦，就是所謂的苦而不化，且澀。或者還有其他的雜味。所以，真正的古樹是不會有雜的其他味道的?？嘣?jīng)?，香甜味越重茶樹樹齡越大。
　　2.學(xué)會煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水溫下內(nèi)質(zhì)物容易沁出，而生普較為頑固，這個也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
　　因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的內(nèi)質(zhì)。勐海茶大家認(rèn)為相對霸氣，易武茶相對溫柔，
　　有的茶第一泡滋味就很濃，

　　有的茶前幾泡沒啥味道，連續(xù)沖泡之下滋味在中后階段的道次中才得以展現(xiàn)。為什么會造成這樣的印象呢？
　　這個首先與各茶區(qū)山頭的茶樹品種有關(guān)，與生長環(huán)境有關(guān)，毛茶初制工序有關(guān)，這些因素固定之后，
　　就與我們的泡茶方式有關(guān)了，
　　在不同的沖泡方式下，生普沁出物的多寡不一樣，沖泡出的茶也呈現(xiàn)出不同的滋味，這對于我們品鑒和辨識生茶增加了難度。
　　如果都用煮呢？變量減少的情況下，是不是反過來推斷出茶葉的厚薄、滋味和茶韻！
　　3.解決什么茶適合存放的問題很多專家說：
　　苦澀不是存生普的標(biāo)準(zhǔn)，而是內(nèi)質(zhì)，一般的沖泡，對于初學(xué)者來說就比較難于界定，什么是內(nèi)質(zhì)呢？喝不出來？那就煮一煮試試。

　　4.平時怎么煮對于平時喝茶，煮不好就會出現(xiàn)投茶過量或過少的問題，云南之前的少數(shù)民族基本上有自己的把握，對于我們來說解決了，好茶與一般茶的問題之后，就可以煮自己喜歡的好茶了。
　　一般來說，投茶量依自己喝茶的釅或淡來決定，大多數(shù)茶友一壺500cc煮茶壺投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然會很燙，等水溫適中再喝。
　　如此，以自己品飲習(xí)慣進(jìn)行加減。如果有條件，用高溫烤一烤（不至于焦），滋味更甚。

　　普洱茶適合煮著喝嗎？

　　有專家明確指出，普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。這是因?yàn)槠斩柚笾?，濃度很容易過高，會累及脾、胃。同時，也不容易控制香氣和滋味。其實(shí)這是對于生茶而言，普洱茶的生茶卻無法用煮茶法，那樣會使生茶變成“漿糊狀”，其湯色混濁，苦澀味更重，難于入口，所以普洱生茶是不適合煮著喝的。

　　不過對于一些陳年熟茶或是老黃片，其實(shí)也可以采用煮茶的方法。有資深老茶友建議，可以將泡淡了的普洱茶茶底留著，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合適。

　　普洱生茶煮飲方法

　　投茶比例。普洱茶屬于適合煮飲，尤其是緊壓后的普洱茶，一般情況下普洱茶煮茶的投茶量最好在5-7克干茶葉之間，需要根據(jù)成品茶的外形進(jìn)行選擇，散裝茶葉沒有經(jīng)過緊壓，茶葉質(zhì)地較為松散，投茶量較多，緊壓的普洱茶內(nèi)質(zhì)沉淀且茶湯滋味濃醇，投入5克干茶葉即可，茶葉量過多會導(dǎo)致茶湯過濃。

　　選擇茶壺。市面上售賣的茶壺種類較多，有紫砂壺、玻璃茶壺、鐵茶壺、銀茶壺、銅茶壺，煮飲普洱茶最好用紫砂壺，紫砂壺的泥質(zhì)豐富，壺身有細(xì)小的氣孔，在沖泡茶湯的過程中能激活并保留茶香，良好的保溫性能讓茶湯狀態(tài)良好，為了更好的沖泡出湯，先倒入少量清水煮開，提升茶壺溫度。

　　注水煮茶。紫砂壺在煮茶之前會先煮一壺清水，先把茶葉放入蓋碗中用煮開的清水浸潤，起到醒茶的作用，同時也能洗凈茶葉表面的雜質(zhì)，清洗后的茶葉直接倒入注完水的茶壺，放在爐火上煮至沸騰，將茶壺蓋打來一個小口，讓茶香從小口處溢出，等待茶湯煮至二沸就能出湯飲用。

　　出湯飲用。煮好的普洱茶湯要倒入公道杯，然后從公道杯分入品茗杯，需要注意的是普洱茶能反復(fù)煮飲，為了讓后續(xù)煮飲的茶湯滋味不會發(fā)生變化，大多采用留根法，讓茶壺中時刻保留三分之一的茶湯才能倒入溫水反復(fù)煮飲，另外后續(xù)續(xù)水煮茶湯最好用70-80度的熱水。