普洱茶是我們日常生活中常聽到的茶類之一，是黑茶中的一種，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。普洱茶還有生茶喝熟茶之分，那么普洱茶生茶好還是熟茶好呢?要想知道它們之間的高低，那么先了解生下生普洱茶和熟普洱茶的區(qū)別吧。
普洱茶生茶與熟茶區(qū)別
普洱生茶：新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效，適合年輕人群。
普洱熟茶：普洱茶在制作過程中經過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個人的喜好。生茶與熟茶的功效都差不多，兩種減肥效果都不錯，只是熟茶多了養(yǎng)胃的功效，胃不好的朋友可以選擇熟茶。
普洱茶由于加工方式的不同,因而有著生茶和熟茶的一個區(qū)別。雖說都是普洱茶,但是兩者之間存在著很大的區(qū)別,不管是在工藝,還是外觀以及功效上都有很大的差別。現在我們就了解一下普洱生茶與熟茶的本質區(qū)別。
普洱生茶：普洱生茶是由曬青茶（散茶或緊壓茶）在適度水分含量（6%~11%）條件下，在適當的貯藏轉化環(huán)境中，排斥大量微生物參與下，主要依靠水熱和非酶性氧化作用實現在制品品質色澤朝著干茶黃褐、茶湯湯色綠黃到黃紅，甚至棕紅；
滋味濃醇回甘、生津感強，香氣沉穩(wěn)的方向轉化，其品質變化是一個連續(xù)過程，不同陳化程度具有相應的風味特點，可以滿足不同消費群體的需要。
曬青毛茶本身的色香味品質及其感官協調性，陳化過程的環(huán)境與技術控制對普洱生茶品質起著決定性作用。普洱生茶發(fā)酵度較普洱熟茶輕，沖泡方法忌投茶量過多，泡得過濃。
普洱熟茶：而普洱熟茶則是利用毛茶原料潮水堆積，依靠自然或人工接種，引入大量微生物發(fā)酵，通過保濕堆積與翻堆解塊、悶堆與透氣結合來調節(jié)在制品水、熱、氣的交替變化，利用真菌、酵母菌和細菌協同發(fā)酵完成重度發(fā)酵后適度醇化而成，形成干茶紅褐、湯色褐紅、滋味醇和、具有典型微生物發(fā)酵香型的基本特點，除毛茶原料外，渥堆發(fā)酵微生物對普洱熟茶品質起著決定性作用。
普洱生茶與熟茶的區(qū)別
普洱生茶為濕熱作用陳化型普洱茶，普洱熟茶為渥堆微生物發(fā)酵型普洱茶，它們在品質形成和品質特征上是截然不同的兩類茶。普洱生茶和普洱熟茶的關系絕不是米和飯的關系，普洱生茶存放再久也不會變成普洱熟茶，即便在倉庫中因水分過重而形成倉貯微生物發(fā)酵型普洱茶，那也不屬于普洱熟茶的范疇。
“生茶”“熟茶”系出同門，它們都是由曬青毛茶經過一系列加工而來的。普洱素有“越陳越香”的說法，即普洱茶如果能在環(huán)境合適的倉儲環(huán)境中陳化三五年，它的口感才開始慢慢的出來！
正是因為如此，想要喝上一個杯好普洱，“熬得住”是關鍵。而那些“熬不住”也“不想熬”的人，選擇尋找其他的方式，讓自己能夠更快的喝到“好喝”的普洱茶。
于是乎，就有了一種技術“渥堆”。1975年，人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功，解決了普洱茶自然發(fā)酵時間過長的問題，從此，普洱茶有了“生茶”與“熟茶”的區(qū)分
從定義上區(qū)分，生茶是指采摘新鮮的茶葉經過自然發(fā)酵，不經過人工發(fā)酵、渥堆處理，通過加工整理、修飾形狀后各種云南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統(tǒng)稱。而熟茶則是經過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。
1、從外觀顏色上看
生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。
2、從口感上有所不同
普洱生茶口感很強烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。
3、從茶湯色葉底不同的角度
生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。
4、功效作用大有不同
生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降 脂作用。
5、制作工藝上大有不同
生茶：鮮葉殺青后經萎凋——殺青——揉捻——曬干，即制成生散茶，又稱毛茶，再經高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
熟茶：生茶（毛茶）經過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口醇化湯色紅濃之獨特品性），再經蒸壓定性而成。
6、香氣也大有不同
普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
很多普洱茶友都聽說過，普洱生茶是寒性喝多了傷胃；該如何避免減少上傷胃的狀況發(fā)生呢？那就得先從普洱生茶的特性、工藝制作、和人群等方面來了解。
而普洱熟茶茶性溫和，并且對胃產生刺激性的物質經過渥堆發(fā)酵已經大部分氧化，經常飲用普洱熟茶或老茶，無論是老生茶還是老熟茶，都能夠暖胃護胃，而且在一定程度上還能調理腸胃進而達到養(yǎng)胃的功效。
老茶當中還含有一定的活性酶，能夠隨著時間的發(fā)展不斷地產生變化，對普洱茶本身形成有利的影響。如果品質好、倉儲得當的話，幾十年的老普洱還能喝，而且滋味醇和、經久耐泡。
也就說普洱茶生茶性寒所以傷胃，普洱茶熟茶因為發(fā)酵過，茶性是溫熱的，所以養(yǎng)胃。
因此提醒胃不好的朋友們一定不要喝普洱茶生茶，會讓胃更加不適的；可以多喝普洱茶熟茶，有養(yǎng)胃的功效。總之普洱茶要根據自己的狀況來選擇適合自己的，正所謂“適者為珍”。
普洱茶的生茶和熟茶是兩種完全不同的茶，平時也不應該把兩種茶放在一起，這又是什么原因呢？
1、生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
2、生茶和熟茶的葉底"茶渣"顏色不同。生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈"豬肝色",并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，既使葉底"花雜",也影響儲藏茶葉的價值。
無論熟茶還是生茶，雖然有價格的差別，但并不存在孰好孰壞，喝茶，自己喜歡的就是最好的。
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